sifat fisik dari zat

8/18/2019 Sifat Fisik Dari Zat

1/5

SIFAT FISIK DARI ZAT

Siti Armilah

133020265

Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan

ABSTRAK

Sifat fisik adalah sifat yang dapat diukur dan diteliti tanpa mengubah komposisi atau susunan dari zat tersebut. Viskositasmerupakan ukuran kekentalan fluida yang menyatakan besar ke ilnya gesekan didalam fluida. !akin besar viskositas suatu fluida, makamakin sulit suatu fluida mengalir dan makin sulit suatu benda bergerak di dalam fluida tersebut. Tu"uan per obaan ini untuk menentukanviskositas #kekentalan$ dari suatu sampel. Prinsip per obaan sifat fisik zat adalah berdasarkan hukum Poiseuille bah%a lapisan palingluar dari fluida melekat pada dinding pipa pada ke epatan nol. &erdasarkan hukum Stokes bah%a bila suatu fluida sempurna yangviskositasnya nol mengalir mele%ati sebuah bola.

Key word ' Sifat Fisik, Viskositas, Fluida, (ukum Poiseuille, (ukum Stokes.

PENDAHULUAN

Sifat fisik adalah sifat yang dapat diukur danditeliti tanpa mengubah komposisi atau susunan dari zattersebut. Viskositas merupakan ukuan kekentalan fluidayang menyatakan besar ke ilnya gesekan didalam fluida.!akin besar viskositas suatu fluida, maka makin sulitsuatu fluida mengalir dan makin sulit suatu bendabergerak di dalam fluida tersebut. )i dalam zat air,viskositas dihasilkan oleh gaya kohesi antara molekul zat

air. Sedangkan dalam gas, viskositas timbul sebagai

akibat tumbukan antara molekul gas. &esarnya gayagesek yang ter"adi antara zat air yang bergerak denganyang diam inilah dinamakan koefisien viskositas. SatuanS* untuk koefisien viskositas adalah +s m- atau pas alsekon #Pa s$ #Penuntun Praktikum imia )asar, -/01$.

Tu"uan per obaan sifat fisik zat adalah untukmengetahui dan menentukan viskositas #kekentalan$suatu sampel.

Prinsip per obaan sifat fisik zat adalahberdasarkan hukum Poiseuille yang menyatakan bah%alapisan paling luar dari fluida melekat pada dinding pipapada ke epatan nol. &erdasarkan hukum Stokes

menyatakan bah%a bila suatu fluida sempurna yangviskositasnya nol mengalir mele%ati sebuah bola, atauapabila sebuah bola bergerak dalam suatu fluida yangdiam 2garis3 arusnya akan membentuk sebuah pola yangsimetris sempurna disekeliling bola.

MET D L !I

Baha" #a" Alat

&ahan yang digunakan dalam per obaan sifatfisik zat yaitu sirup mar"an, susu UJ, susu *ndomilk, saussambal sasa, serbuk naftalena. 4lat yang digunakandalam per obaan sifat fisik zat yaitu gelas kimia,viskometer, spindel, statif, klem, pipa kapiler,thermometer, tali, bunsen, botol semprot.

MET DE PER$ BAAN

a. ekentalan #Viskositas$Pertama5tama bersihkan viskometer. Sampel

dimasukkan dalam %adah hingga hampir penuh.Pasang spindel pada alat viskositas, sesuaikankekentalan pada sampel. Spindel dimasukkan dalam

%adah yang berisi sampel, spindel diletakkan tidakmenyentuh dinding dan alas %adah agar tidakmempengaruhi hasil dari viskositas sampel. Viskometerdinyalakan dan sampel diukur kekentalannya. (asilnyadi atat.

6ambar 0. !etode Per obaan Penentuan Viskositas


2/5

b. Penentuan Titik 7eleh +aftalena7angkah pertama pipa kapiler dibersihkan

dengan a8uadest, tunggu hingga kering. Serbuknaftalena disiapkan dalam tissue, lalu pipa kapilerdiketuk5ketukkan agar serbuk naftalena masuk dalamsalah satu u"ung pipa kapiler 9 0 m. Pipa kapiler diikatpada thermometer dan thermometer digantungkan

pada klem dan statif diba%ah gelas kimia yang berisia8uadest 0:/ ml. &unsen dinyalakan dan biarkanserbuk naftalena meleleh. Temperatur lelehannaftalena di atat.


3/5

naftalena dimasukkan dalam ujung pipa kapiler dengan diketuk-ketukan hingga ± 1 cm

Botol semprot

Pipa kapiler dibilas aquadest tunggu hingga kering

Diikat dan digantungkan pada klem dan statif

HASIL DAN PEMBAHASAN

Tabel 0. (asil Pengamatan Viskositas+o Sampel Spindel (asil0 Sirup 1 -/ dPas

- Susu UJ 0 ;/ dPas1 Susu *ndomilk 0


4/5

mengetahui nilai suatu kekentalan dari suatu larutan,agar bisa digolongkan ke bagian spindel 0, spindel -,spindel 1. Ukuran pada spindel 0 yaitu 1 A 0:/ dPaskategori kental, spindel - 0// A dan berbentuk dua in in benzena yang bersatu.

6ambar


5/5

7is her. -//@. “Sifat Fisik Suatu Zat” % %%%.lis her.%ordpress. om. 4 essed ' /;)esember -/01 pukul 0@.//

Dizal, 4rif. -/0-. “Penentuan Titik Leleh”.kimiapunyabarang-:.blogspot. om. 4 essed '/; )esember -/01 pukul [email protected]/

Sutrisno Ella, T, )ra., !.S dkk. -/01. PenuntunPraktikum Kimia Dasar” . Universitas Pasundan '&andung

sifat fisik dari zat

Documents