sifat buah pada tanaman srikaya - digilib.uns.ac.id/korelasi... · kata pengantar puji syukur ke...
TRANSCRIPT
KORELASI ANTAR SIFAT - SIFAT BUAH PADA TANAMAN SRIKAYA
(Annona squamosa L.) DI DAERAH SUKOLILO, PATI, JAWA TENGAH
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi Agronomi
Oleh :
Zaynudin Aziz
H 0106121
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2010
KORELASI ANTAR SIFAT - SIFAT BUAH PADA TANAMAN SRIKAYA
(Annona squamosa L.) DI DAERAH SUKOLILO, PATI, JAWA TENGAH
Yang dipersiapkan dan disusun oleh :
Zaynudin Aziz
H0106121
Telah dipertahankan di depan dewan penguji
Pada tanggal :……………………………….
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan tim penguji
Ketua
Dr. Ir. Djati Waluyo Djoar, MS NIP.19510202.198003.1.003
Anggota I
Dr. Ir. Parjanto, MP NIP.19620323.198803.1.001
Anggota II
Ir. Pratignya Sunu, MP
NIP.19530124.198003.1.003
Surakarta, Juli 2010
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP.19551217.198203.1.003
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Korelasi Antar Sifat-Sifat Buah
Pada Tanaman Srikaya ( Annona squamosa L. ) Di Daerah Sukolilo, Pati, Jawa
Tengah”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret.
Dalam penulisan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan, bimbingan dan
dukungan berbagai pihak, sehingga penulis tak lupa mengucapkan terima kasih
kepada :
1. Allah SWT atas anugerah ilmu, kemudahan, dan kekuatan menyelesaikan skripsi
ini.
2. Keluarga yang saya banggakan : bapak, ibu, kakak, dan adik-adik yang selalu
memberikan dukungan baik materi, semangat, dan doa.
3. Prof. Dr. Ir. Suntoro, MS selaku Dekan Fakultas Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
4. Dr. Ir. Djati Waluyo Djoar, MS selaku pembimbing utama yang telah
memberikan saran dan sumbangan pemikiran kepada penulis selama pelaksanaan
penelitian sampai penyusunan skripsi ini.
5. Dr.Ir.Parjanto, MP selaku pembimbing pendamping yang telah memberikan
masukan, saran serta sumbangan pemikiran hingga akhir penyusunan skripsi ini.
6. Ir. Pratignya Sunu, MP selaku dosen pembahas yang telah memberikan masukan
dan saran pada skripsi ini.
7. Dr. Ir. Supriyadi, MS selaku pembimbing akademik saya, yang selalu
membimbing saya dalam masalah akademik dari awal kuliah hingga akhir
perkuliahan ini.
8. Semua pihak yang telah membantu dal;am kelancaran penelitian ini, yang tidak
bisa saya sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna.
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Semoga skripsi ini
bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta, Juli 2010
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL........................................................................................ ... i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ... ii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... .. iii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ . vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... . viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... .. ix
RINGKASAN .................................................................................................. ... x
SUMMARY ..................................................................................................... .. xi
I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
A. Latar Belakang ....................................................................................... ... 1
B. Perumusan Masalah ............................................................................... ... 3
C. Tujuan Penelitian ................................................................................... ... 4
D. Hipotesis................................................................................................. ... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 5
A. Deskripsi Tanaman Srikaya ................................................................... ... 5
B. Komponen hasil Tanaman Srikaya ........................................................ ... 7
C. Korelasi Antar Sifat Komponen Hasil Buah Srikaya ............................ ... 7
III. METODE PENELITIAN .......................................................................... 9
A. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................ 9
B. Bahan dan Alat ....................................................................................... 9
C. Tata Laksana Penelitian ......................................................................... 9
D. Analisa Data ........................................................................................... 12
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 13
1. Bentuk sisik buah ............................................................................ 15
v
2. Jumlah sisik buah ..................................................................... 16
3. Warna kulit buah ...................................................................... 17
4. Bentuk buah .............................................................................. 19
5. Lingkar buah ............................................................................ 20
6. Berat biji ................................................................................... 21
7. Berat buah ................................................................................. 21
8. Tebal daging buah .................................................................... 22
9. Jumlah biji ................................................................................ 24
10. Kadar gula buah ........................................................................ 26
V . KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 29
A. Kesimpulan ..................................................................................... 29
B. Saran ............................................................................................... 29
VI. DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 30
VII. LAMPIRAN ......................................................................................... 32
vi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Hasil analisis korelasi fenotip antar sifat komponen hasil buah
srikaya (Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa
Tengah…. ............................................................................ ……….. 14
Tabel 2. Persentase bentuk sisik buah srikaya (Annona squamosa L.) di
daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah .......................................................... 15
Tabel 3. Persentase warna kulit buah srikaya (Annona squamosa L.) di
daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah .......................................................... 17
Tabel 4. Persentase bentuk buah srikaya (Annona squamosa L.) di daerah
Sukolilo Pati Jawa Tengah ...................................................................... 19
Tabel 5. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap tebal daging buah ..... 22
Tabel 6. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap jumlah biji
perbuah .................................................................................................... 24
Tabel 7. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap kadar gula ................. 27
vii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Perbandingan bentuk sisik kulit buah srikaya
(Annona squamosa L.) lancip dan tumpul ................................. 16
Gambar 2. Perbandingan warna kulit buah srikaya (Annona squamosa L.)
hijau muda, hijau, dan hijau tua .................................................. 18
Gambar 3. Perbandingan bentuk buah srikaya (Annona squamosa L.)
lonjong dan bulat ......................................................................... 19
Gambar 4. Mengukur lingkar buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan
menggunakan meteran ................................................................ 20
Gambar 5. Menimbang berat buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan
menggunakan timbangan ............................................................ 21
Gambar 6. Mengukur tebal daging buah srikaya (Annona squamosa L.)
dengan menggunakan penggaris ................................................. 23
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1. Deskripsi habitus ............................................................................. 33
Lampiran 2. Data hasil pengamatan ...................................................................... 34
Lampiran 3. Hasil analisis korelasi ....................................................................... 36
Lampiran 4. Dokumentasi penelitian .................................................................... 38
ix
KORELASI ANTAR SIFAT - SIFAT BUAH PADA TANAMAN SRIKAYA
(Annona squamosa L.) DI DAERAH SUKOLILO, PATI, JAWA TENGAH
Zaynudin Aziz H0106121
RINGKASAN
Kebutuhan masyarakat terhadap buah srikaya semakin lama semakin bertambah, sementara itu petani dan konsumen belum dapat mengidentifikasi ciri-ciri buah srikaya yang berkualitas baik. Maka dari itu perlu adanya sebuah penelitian korelasi antara sifat-sifat buah srikaya pati dari begitu banyak tanaman srikaya yang telah ada. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari korelasi antar sifat komponen hasil tanaman srikaya sehingga dapat diketahui sifat buah yang dapat dipakai sebagai kriteria seleksi dalam pemuliaan tanaman srikaya.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2009-November 2009 di perkebunan srikaya dan pekarangan warga di desa Porangparing dan kuwawur Kecamatan Sukolilo, Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Penelitian dilakukan dengan metode survei terhadap 36 tanaman contoh yang ditentukan berdasarkan statified sampling dan proporsive sampling. Data diamati dan dianalisis dengan analisis korelasi. Variabel penelitian meliputi: bentuk sisik buah (X1), jumlah sisik buah (X2), warna kulit buah (X3), bentuk buah (X4), lingkar buah (X5), berat biji (X6), berat buah (X7), tebal daging buah (y1), jumlah biji (y2), dan kadar gula buah (y3). Teknis analisis data menggunakan analisis korelasi Pearson.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sifat tebal daging buah berkorelasi positif sangat nyata terhadap sifat berat buah. Sifat jumlah biji per buah pada tanaman srikaya, berkorelasi positif sangat nyata terhadap sifat bentuk buah, berat biji dan positif nyata terhadap sifat berat buah. Sifat kadar gula buah tidak berkorelasi terhadap sifat-sifat buah yang lain. Kata Kunci: sifat-sifat buah, srikaya
x
CORELATION BETWEEN FRUIT CHARACTERRISTICS OF SUGAR APPLE (Annona squamosa L.) AT SUKOLILO, PATI,
CENTRAL JAVA
Zaynudin Aziz H0106121
Summary
The increase of demand of sugar apple faced to the unability of farmer on
identifying which one has the besst quality. The reseach about corelation between characteristics of sugar apple from Pati compared with another species should be carried out. This research purpose to study corelation between characteristic of sugar apple yield component so that could be used to know the characteristic of its fruit as the standart of selection on sugar apple preservation.
This research conducted on Juni 2009 to November 2009 at land of research and the yard located at Porangparing and Kuwawur village, Sukolilo, Pati, Central Java. Research used survey on 36 Sample crop methode determinded by stratified sampling and purposive sampling. Data analyzed by corelation analysis. Variable of research are: shape of scales fruit (X1), amount of scales fruit (X2), colour of shell fruit (X3), shape of fruit (X4), diameter of fruit (X5), sed weight (X6), fruit weight (X7), thick of meat fruit (y1), amount of seed (y2), and degree of sugar (y3).
The result of this research showed that characteristic of meat fruit shown positive corelation to the characteristic of fruit weight strongly. Characteristic of amount of seed shown positive corelation to the characteristic of shape of fruit, seed weight, and fruit weight. While the characteristic of degree of sugar did not show corelation to the other characteristics. Keyword: characteristics of fruit, sugar apple
xi
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Perhatian Pemerintah dalam pengembangan tanaman hortikultura
terutama buah-buahan pada umumnya masih sangat kurang bila dibandingkan
dengan pengembangan komoditas tanaman pangan saat ini. Pertimbangan
yang dijadikan pegangan dalam hal ini adalah ketahanan pangan nasional
lebih mendasar dalam memenuhi kebutuhan pangan masyarakat. Dalam
kebijakan mengenai pengembangan tanaman hortikultura pihak swasta
mendapatkan hasil yang lebih besar. Pemerintah juga masih ikut melakukan
pembinaan, namun hasilnya masih kurang memadai sehingga distribusi iptek
masih belum menjangkau seluruh wilayah nasional. Apabila Pemerintah
dapat melakukannya secara utuh, mutu buah-buahan akan semakin tinggi.
Dewasa ini kebutuhan manusia akan buah buah- buahan semakin tinggi,
hal ini karena banyaknya kandungan vitamin yang ada di dalam buah. Salah
satunya adalah buah srikaya (Annona squamosa L.), perlu diketahui bahwa
pada daging buah srikaya terdapat kandungan flvonoid, borneol, terpene, dan
alkaloid anonain, akarnya juga menandung saponin, tannin, dan polifenol.
Biji mengandung minyak, resin, dan bahan beracun yang bersifat irisan. Buah
juga mengandung asam amino, gula buah, dan mucilage. Buah muda
mengandung tannin yang secara keseluruhan dapat berguna bagi manusia.
Mengingat banyak sekali manfaat dari buah srikaya, maka saat ini
banyak diusahakan budidaya tanaman srikaya. Srikaya termasuk tanaman
tahunan yang tergolong tanaman perdu/pohon, tinggi 2-7 meter, daun
berbentuk elliptis, tepi rata. Bunga 1-2 berhadapan atau disamping daun.
Buah majemuk berbentuk bola, kulitnya seperti sisik, daging buah yang
matang lembik, putih, manis, dan biji berwarna hitam mengkilat
(Tohir Kaslan, 1984).
Kecamatan Sukolilo ini merupakan salah satu centra budidaya tanaman
srikaya di Jawa Tengah. Tanahnya yang keras berbatu dan berpasir menjadi
media yang bagus untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman srikaya 1
2
ini. Srikaya tumbuh di daerah tropis yang ketinggian mencapai 1.000 m dpl
dan memiliki reputasi, terutama di India, berkat sifatnya sebagai tanaman
yang bandel dan tahan kekeringan. Alasan ini memungkinkan tanaman
srikaya dapat bertahan pada musim kering yang hebat, pohon ini memerlukan
kelembapan yang memadai selama pertumbuhan dan sangat responsif
terhadap penambahan pengairan (Anonim, 2009a).
Keberadaan perkebunan srikaya ini berawal sejak tahun 1975 yang lalu
melalui program penghijauan berupa tanaman jagung hibrida dan srikaya
jenis lokal, ketika tanaman jagung tidak dapat tumbuh dengan baik, justru
tanaman srikaya dapat tumbuh dengan baik pada lahan tersebut maka lahan
tersebut dijadikan lahan perkebunan srikaya. Saat ini luas perkebunan srikaya
di kebun masyarakat Sukolilo mencapai 80 ha.
Permasalahan saat ini adalah kurangnya perhatian petani terhadap
proses budidaya tanaman ini, sehingga berimbas pada menurunnya
keseragaman tanaman srikaya. Hal ini mengakibatkan penurunan hasil buah
srikaya baik dari segi kualitas maupun kuantitasnya. Maka dari itu perlu
adanya sebuah penelitian untuk mengetahui identitas atau karakter buah yang
baik sebagai dasar seleksi dalam pemuliaan tanaman srikaya sehingga
diperoleh tanaman yang berkualitas baik untuk dikembangkan oleh petani.
Korelasi antar sifat dapat digunakan sebagai alat untuk menentukan
seleksi tidak langsung. Seleksi tidak langsung dianggap lebih efektif
dibandingkan dengan seleksi langsung jika korelasi antar sifat-sifat buah yang
diteliti tersebut sangat kuat (Kearsey & Pooni, 1996). Seleksi pada sifat
kualitas hasil melalui destruksi buah, oleh karena itu untuk mempermudah
seleksi, dilakukan melalui seleksi tidak langsung melalui sifat-sifat komponen
buah yang berkorelasi dengan kualitas hasil yang bias diamati lebih awal dan
tanpa merusak buah srikaya.
Selain itu dengan mengetahui hubungan antar sifat komponen hasil
huah srikaya inilah yang akan dijadikan sebagai dasar seleksi tanaman pada
daerah tersebut dengan tujuan mendapatkan jenis dan menentukan sifat-sifat
komponen buah yang dapat mencerminkan kualitas buah srikaya sebagai
3
dasar seleksi dalam penentuan pohon induk. Sehingga dapat
direkomendasikan untuk dibudidayakan oleh masyarakat Kecamatan Sukolilo
Kabupaten Pati Jawa Tengah.
B. Perumusan Masalah
Seiring dengan semakin bertambahnya jumlah penduduk sekarang ini
menyebabkan permintaan buah-buahan terutama buah srikaya juga ikut
meningkat, maka perlu sebuah upaya untuk meningkatkan kualitas hasil
budidaya tanaman srikaya, sehingga dapat mencukupi permintaan pasar yang
semakin tinggi dan mampu bersaing. Kurangnya perhatian terhadap proses
budidaya menyebabkan peningkatan keragaman tanaman. Saat ini tanaman
srikaya yang telah dibudidayakan oleh petani Desa Kuawur dan Porangparing
ini masih tinggi keragamannya. Untuk menurunkan keragaman tanaman
tersebut, maka perlu dilakukan seleksi tanaman srikaya yang potensial untuk
meningkatkan kualitas hasil tanaman srikaya didaerah tersebut. Salah satu
langkah dari seleksi tanaman tersebut yaitu dengan mempelajari korelasi antar
sifat-sifat komponen hasil buah. Sifat kualitas hasil merupakan salah satu
sifat utama yang diperlukan pemulia untuk menentukan keberhasilan program
pemuliaan tanaman yaitu mendapatkan sifat unggul. Untuk menyeleksi buah
srikaya yang memiliki kualitas hasil yang baik dapat melalui sifat hasil dan
komponen hasil yang berkorelasi dengan karakter kualitas hasil, sehingga
seleksi dapat dilakukan tanpa merusak buah srikaya.
Dari uraian tersebut maka dalam penelitian ini dapat dirumuskan
masalah, yaitu;
1. Apakah ada korelasi antar sifat-sifat buah pada tanaman srikaya
(Anona squamosa L.) yang diteliti ?
2. Bagaimana korelasi antar sifat-sifat buah pada tanaman srikaya
(Anona squamosa L.) yang diteliti ?
C. Tujuan Penelitian
4
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari korelasi antar sifat komponen
hasil tanaman srikaya sehingga dapat diketahui karakter atau sifat buah yang
dapat dipakai sebagai kriteria seleksi dalam pemuliaan tanaman srikaya.
D. Hipotesis
1. Terdapat korelasi antara sifat-sifat buah pada tanaman srikaya.
2. Akan ditemukan karakter sifat buah sebagai kriteria seleksi untuk
pengembangan tanaman srikaya.
5
II. TINJAUAN PUSTAKA
D. Deskripsi tanaman srikaya
Secara taksonomi tanaman srikaya dalam Harsono (2009) tersusun
dalam suatu klasifikasi sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisio : Magnoliophyta
Class : Magnoliopsida
Ordo : Magnoliales
Familia : Annonaceae
Genus : Annona
Species : Annona squamosa
Nama binomial : Annona squamosa L.
Srikaya (Annona squamosa L.) berasal dari Amerika Selatan, di
Indonesia perkembangan tanaman ini belum begitu semarak seperti buah
durian, rambutan, atau mangga. Namun demikian, buah srikaya sebenarnya
menyimpan potensi yang cukup baik (Widyastuti dan Paimin ,1993).
Srikaya tumbuh mulai dari daerah tropik hingga sub tropik. Di
Indonesia tanaman srikaya banyak dijumpai di dataran rendah basah hingga
dataran rendah kering dan ketinggian tempat mencapai 800m di atas
permukaan laut (dpl). Untuk dapat tumbuh secara optimal, srikaya
memerlukan sinar matahari penuh dan curah hujan sekitar 1500 mm- 2000
mm per tahun. Kelembapan udara yang cocok untuk tanaman srikaya adalah
50%-60%, temperatur udara 200C-350C pada siang hari, dan temperature
180C-270C pada malam hari (Radi, 1997).
Buah srikaya termasuk buah sejati tunggal yang berdaging dalam
golongan buah buni. Menurut Tjitrosoepomo (1988) buah buni mempunyai
sifat lapisan luar yang sedikit kaku seperti kulit dan lapisan dalam yang tebal,
lunak, dan berair, seringkali dapat dimakan.
Srikaya termasuk pohon buah-buahan kecil yang tumbuh di tanah
berbatu, kering, dan terkena cahaya matahari langsung. Tumbuhan yang 5
6
asalnya dari Hindia Barat ini akan berbuah setelah berumur 3-5 tahun.
Srikaya sering ditanam di pekarangan, dibudidayakan, atau tumbuh liar, dan
bisa ditemukan sampai ketinggian 800 m dpl. Perdu atau pohon kecil ini
mempunyal tinggi 2-5 m, kulit pohon tipis berwarna keabu-abuan, getah
kulitnya beracun. Daun bertangkai, kaku, letaknya berseling. Helaian daun
bentuk lonjong sampai jorong menyempit, ujung dan pangkai runcing, tepi
rata, panjang 6-17 cm, lebar 2,5-7,5 cm, permukaan daun warnanya hijau,
bagian bawah hijau kebiruan, sedikit berambut atau gundul. Bunga 2-4
kuntum (berhadapan), keluar dari ujung tangkai atau ketiak daun, warnanya
hijau kuning. Buahnya buah semu, bentuk bola atau kerucut, permukaan
berbenjol-benjol, warnanya hijau berserbuk putih, penampang 5-10 cm, jika
masak, anak buah akan memisahkan diri satu dengan lainnya. Warnanya hijau
kebiru-biruan. Daging buah berwarna putih, rasanya manis. Biji masak
berwarna hitam mengilap (Anonim, 2009b).
Pohon sudah dapat mendatangkan hasil setelah umur kurang lebih 1-
1,5 tahun. Pohon srikaya berbunga pada musim kemarau (Juni-Juli) dan
buahnya baru bisa dipungut dalam bulan Agustus-September, Buahnya kecil
dan warnanya abu kebiru-biruan dan seolah-olah bersisik (berbenjol-benjol).
Sisik atau benjolan itu adalah buah yang sesungguhnya, tiap sisik terdiri dari
daging buah dan biji.rasa buah manis. Produksi tiap pohon atau tiap tahunnya
rata–rata 24 buah. Buah srikaya harus dipetik pada saat ia belum masak
benar, sebab buah yang telah masak biasanya mudah pecah (Tohir, 1984).
Menurut Kardinan (2002), biji srikaya mengandung senyawa kimia
annonain yang terdiri atas squamosin dan asimisin yang bersifat racun
terhadap serangga. Hasil penelitian Sujanto et al., (1999) menunjukkan
bahwa ekstrak biji srikaya cukup efektif mengendalikan hama kumbang
kedelai Phaedonia inclusa Stal.
7
E. Komponen hasil tanaman srikaya
Komponen hasil merupakan salah satu komponen yang bersifat
kuantitatif, yang nilainya dipengaruhi oleh banyak faktor termasuk
lingkungan tumbuh, sehingga untuk menduga keragamannya diperlukan
karakter lain misalnya komponen hasil yang memiliki hubungan fungsional
dengan hasil (Budiarti et al., 2004).
Peningkatan hasil dapat dilakukan dengan memperbaiki komponen
penentu hasilnya. Komponen hasil tidak bertindak secara bebas . kadang-
kadang berpengaruh sejajar, saling mengendalikan dan kadang-kadang
bertindak berlawanan dimana kenaikan pada satu komponen hasil
mengakibatkan penurunan pada komponen hasil lainnya.
(Simatupang, 2009).
Kemampuan tanaman menghasilkan buah dipengaruhi oleh faktor-
faktor yang mempengaruhi fotosintesa seperti suhu, intersepsi cahaya,
kapasitas sink. Sebaliknya apabila terjadi stress air, cahaya, suhu, dan hara
mengakibatkan terganggunya keserasian hubungan source dan sink
(Dwidjoseputro, 1983).
Gardner et al., (1991) menjelaskan bahwa keadaan lingkungan
mempengaruhi kemampuan tumbuhan dalam mengekspresikan potensial
genetisnya. Faktor lingkungan yang bukan tingkatan optimum bagi
pertumbuhan dapat mengurangi komponen hasil panen.
F. Korelasi antar sifat komponen hasil buah
Pemuliaan tanaman bertujuan untuk mendapatkan tanaman yang lebih
baik, oleh karena itu pengetahuan mengenai tanaman yang bersangkutan
sangat diperlukan sifat tanaman tersebut meliputi sifat morfologis, anatomis
maupun fisiologis. Kenyataan menunjukan bahwa diantara sifat-sifat yang
ada pada tanaman seringkali ada hubungan antara satu dengan yang lainnya.
Adanya hubungan diantara sifat-sifat tanaman ini sangat membantu usaha-
usaha pemuliaan tanaman khususnya dalam pekerjaan seleksi. Oleh karena itu
8
perlu dilakukan serangkaian penelitian dan pengembangan yang lebih
intensif, antara lain dari segi pemuliaan (Hadiati et al., 2003).
Agar langkah-langkah yang ditempuh dalam rangka usaha pemuliaan
tanaman tepat, maka derajat hubungan yang ada diantar sifat-sifat perlu
diketahui. Derajat hubungan antara dua sifat tanaman, biasanya dinyatakan
dengan suatu bilangan yang disebut koefisien korelasi. Korelasi dinyatakan
dengan koefisien (r) dan merentang dari -1 sampai +1. Koefisien 1, dengan
tanda + atau - menunjukan korelasi sempurna antara dua peubah. Sebaliknya
koefisien nol berarti tidak ada korelasi sama sekali. Keseragaman dalam
derajat korelasi dinyatakan oleh koefisien korelasi yang merentang dari 0
sampai 1 dan dari -1 sampai 0 (Gomez and Gomez, 1995).
Korelasi merupakan teknik analisis yang termasuk dalam salah satu
teknik pengukuran asosiasi atau hubungan. Korelasi bermanfaat untruk
mengukur kekuatan hubungan antara dua variable (X dan Y) (kadang lebih
dari dua variable) Kuat lemah hubungan diukur diantara jarak (range) 0
sampai dengan1 (Budiyono, 2004).
9
III. METODE PENELITIAN
A. Waktu dan tempat penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2009-November 2009 di
perkebunan srikaya di Desa Porangparing dan Kuwawur Kecamatan Sukolilo,
Kabupaten Pati, Jawa Tengah pada ketinggian tempat sekitar 300m dpl.
B. Bahan dan alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain Tanaman
srikaya (Anona squamosa L.) yang di budidayakan petani srikaya di Desa
Porangparing dan Kuwawur Kecamatan Sukolilo, Kabupaten Pati, Jawa
Tengah.
Alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain : alat tulis,
penggaris, pisau, jangka sorong, timbangan, mortir dan cawan, hand
refraktometer, kamera digital, termos penyimpanan dan kardus.
C. Cara Kerja Penelitian
1. Rancangan Penelitian
Penelitian dilakukan dengan metode survei pada lahan perkebunan
srikaya dan pekarangan rumah warga desa Kuwawur dan Porangparing di
Kecamatan Sukolilo, Pati, Jawa Tengah. Pengamatan dilakukan terhadap
36 tanaman contoh yang ditentukan berdasarkan stratified sampling dan
proporsive sampling. Selanjutnya diamati dan dianalisis dengan analisis
korelasi.
2. Pelaksanaan Penelitian
Penelitian dilakukan pada bulan Juni 2009-November 2009,
dengan melakukan pengamatan sifat-sifat komponen hasil tanaman srikaya
yang dibudidayakan petani di daerah Sukolilo, Pati, Jawa Tengah. Adapun
langkah-langkah yang dilakukan adalah:
9
10
a. Penentuan sampel tanaman
Penentuan sampel tanaman dilakukan dengan memilih 36 tanaman
di Desa Porangparing dan Kuwawur. Tanaman yang dipilih sebagai
tanaman contoh adalah tanaman yang paling optimal pertumbuhan
dan hasilnya, yaitu dengan meminta bantuan kepada warga pemilik
kebun untuk menentukannya. Setelah tanaman sampel ditentukan
dilakukan pelabelan sebagai penanda tanaman sampel dengan
mengecat pada batang tanaman sampel.
b. Pengambilan sampel
Pengambilan sampel dilakukan dengan memetik 3 buah srikaya
pada setiap tanaman sampel. Buah yang diambil adalah buah yang
berukuran maksimal dan hampir masak. Hal ini dimaksudkan guna
mengurangi kerusakan buah saat pengangkutan.
c. Pemeraman buah
Pemeraman dilakukan guna mempercepat kematangan buah
srikaya yang telah dipetik, dilakukan hingga buah mencapai kondisi
buah masak dan siap diamati. Pemeraman dilakukan dalam kardus.
d. Pengamatan
Melakukan pengamatan terhadap seluruh variabel hasil buah yang
telah ditentukan. Pengamatan dilakukan terhadap buah yang sudah
masak.
3. Variabel Pengamatan
a. Variabel buah
1) Berat buah
Pengamatan dilakukan dengan menimbang sampel buah yang telah
masak dengan menggunakan timbangan analitik.
2) Tebal daging buah.
Pengamatan dilakukan dengan membelah sampel buah yang masak,
kemudian diukur tebal daging buahnya dengan menggunakan
penggaris atau jangka sorong.
11
3) Bentuk buah
Pengamatan dilakukan dengan mengamati masing–masing bentuk
buah, terdiri dari dua kategori yaitu bulat dan lonjong dengan
metode skoring.
4) Warna kulit buah
Pengamatan dilakukan dengan mengamati masing-masing warna
kulit buah yang telah masak, yang di bagi dalam 3 kategori warna
yaitu hijau muda, hijau, dan hijau tua dengan metode skoring.
5) Jumlah sisik buah
Menghitung jumlah sisik pada masing-masing kulit buah secara
manual, untuk ketelitian dilakukan penandaaan pada sisik yang
telah dihitung dengan menggunakan spidol.
6) Bentuk sisik kulit buah
Pengamatan dilakukan terhadap buah yang telah masak, bentuk
sisik dikategorikan menjadi dua macam yaitu tumpul dan lancip.
Dilakukan dengan metode skoring.
7) Lingkar buah
Mengamati lingkar buah yang telah masak dengan mengukur
lingkar buah dengan menggunakan meteran.
8) Kadar gula daging buah
Menghitung kadar gula buah dengan alat penghitung kadar gula
(hand refraktometer).
b. Variabel biji
1) Jumlah biji per buah
Pengamatan dilakukan dengan membelah buah srikaya yang telah
masak, kemudian menghitung seluruh biji pada setiap sampel buah.
2) Berat total biji per buah
Pengamatan dilakukan dengan menimbang seluruh biji pada setiap
sampel buah yang telah masak dengan menggunakan timbangan
analitik.
12
4. Analisis Data
Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan analisis korelasi
sederhana (pearson).
13
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Komponen hasil buah merupakan bagian-bagian penyusun buah yang
tersusun sedemikian rupa sehingga terbebtuk buah yang sempurna. Sifat antar
komponen hasil pada buah srikaya ini perlu dipelajari karena ketika orang mau
mengkonsumsi buah srikaya ini maka yang pertama diperhatikan adalah mutu
buah terutama penampakan buah secara fisik atau sifat fenotipnya. Selain itu,
pada masing-masing komponen penyusun buah memiliki manfaat masing-
masing, diantara manfaat buah sarikaya umumnya dimakan dalam keadaan segar.
Daging buahnya dapat digunakan sebagai penyedap es krim,bahan baku
pembuatan selai, sirup dan makanan olahan lainnya. Buah yang masih hijau dan
biji mudanya memiliki sifat anti cacing dan insektisida yang efektif.
Dari hasil analisis korelasi antar sifat komponen hasil buah srikaya
(Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa tengah yang disajikan pada
Tabel.1 menunjukan bahwa antar variabel buah saling berkorelasi satu dengan
yang lainnya artinya ada hubungan perubahan sifat komponen hasil satu dengan
komponen hasil buah yang lain. Untuk mengetahui korelasi antar sifat komponen
hasil buah srikaya ini dilakukan analisis dengan program SPSS yaitu dengan
menggunakan analisis korelasi pearson.
Korelasi merupakan angka yang menunjukkan arah dan kuatnya
hubungan antar dua variabel (atau lebih). Arah dinyatakan dalam bentuk
hubungan positip (+) atau negatip (-), sedangkan kuatnya hubungan dinyatakan
dengan besarnya koefisien korelasi.
Hubungan dua variabel dinyatakan positif jika nilai suatu variabel
ditingkatkan maka akan meningkatkan nilai variabel lainnya, sebaliknya jika
nilai variabel tersebut diturunkan maka akan menurunkan nilai variabel yang
lain. Sebagai contoh adalah hubungan tinggi tanaman dengan produksi. Semakin
13
14
tinggi jagung maka berat tongkolnya akan semakin besar, sebaliknya semakin
pendek tanaman maka berat tongkol semakin kecil.
Hubungan dua variabel dinyatakan negatif jika nilai suatu variabel
ditingkatkan maka akan menurunkan nilai variabel lainnya, sebaliknya jika nilai
variabel tersebut diturunkan maka akan menaikkan nilai variabel yang lain.
Sebagai contoh adalah hubungan tingkat serangan hama dengan produksi.
Semakin tinggi tingkat serangan hama maka produksinya akan semakin kecil,
sebaliknya semakin kecil tingkat serangan hama maka produksinya semakin
besar.
Tabel 1. Hasil analisis korelasi fenotip antar sifat-sifat komponen hasil buah srikaya (Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah
var X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7
X1 1 -0,077 0,134 -0,022 0,089 0,003 0,135
X2 1 -0,147 -0,100 -0,288 -0,158 -0,076
X3 1 -0,054 -0,049 0,026 0,173
X4 1 0,339* 0,164 0,284
X5 1 0,251 0,719**
X6 1 0,322*
X7 1
Keterangan :
** : Korelasi Significant pada α = 0,01
* : Korelasi Significant pada α = 0,05
X1 : bentuk sisik buah
X2 : jumlah sisik buah
X3 : warna kulit buah
X4 : bentuk buah
X5 : lingkar buah
X6 : berat biji
X7 : berat buah
Untuk dapat mengetahui nilai korelasi antar komponen sifat buah srikaya
(Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah dapat dilihat pada
Tabel 1. nilai koefisien korelasi korelasi fenotip antar sifat komponen hasil
bernilai positif dan negatif. Hal ini karena besarnya keeratan hubungan antar
15
sifat dapat dilihat dari nilai korelasinya. Korelasi yang digunakan untuk menduga
besarnya keeratan hubungan antar sifat adalah korelasi fenotip.
(Gomez and Gomez, 1995).
1. Bentuk sisik buah
Buah dengan kulit yang bersisik merupakan ciri khas dari buah srikaya.
Menurut informasi dari pemilik kebun, bahwa bentuk sisik yang tumpul
warnanya lebih menarik perhatian konsumen dan konon katanya lebih manis dari
pada buah yang bersisik lancip. Pada hasil pengamatan sifat bentuk sisik buah
srikaya di Pati ini dapat dilihat bahwa jumlah buah srikaya dengan bentuk sisik
lancip lebih banyak dari pada yang tumpul. Perbedaan bentuk sisik ini diduaga
karena faktor genetik. Dari data hasil pengamatan pada tabel 2. dapat diketahui
bahwa dari 41 buah yang diamati 51,2% buah bersisik lancip dan 48,8% bersisik
tumpul.
Tabel 2. Persentase bentuk sisik buah srikaya (Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah
No Bentuk sisik buah Jumlah Persentase (%)
1
2
Lancip (1)
Tumpul (2)
21
20
51,2
48,8
Total 41 100
Gambar 1. Perbandingan bentuk sisik kulit buah srikaya (Annona squamosa L.) lancip dan tumpul
lancip tumpul
16
Bentuk sisik buah srikaya pada penelitian ini dibagi menjadi 2 kategori
yaitu lancip (1) dan tumpul (2). Pengamatan terhadap bentuk buah dilakukan
setelah buah dipanen dari kebun. Data hasil penelitian kemudian diskor,
kemudian dihitung persentase masing-masing bentuk sisik buah. Nilai koefisien
korelasi fenotif antar sifat bentuk sisik buah berkorelasi positif tidak nyata
terhadap variable sifat warna kulit buah (r13=0,134tn), lingkar buah (r15=0,089tn),
berat biji (r16=0,003tn) dan berat buah (r17=0,135tn). Namun sebaliknya, nilai
koefisien korelasi bentuk sisik buah berkorelasi negatif terhadap variabel jumlah
sisik buah (r12=-0,077tn), bentuk buah (r14=-0,022tn). Ini menunjukkan bahwa
sifat bentuk sisik buah tidak ada korelasi terhadap sifat warna kulit buah, lingkar
buah, berat biji, berat buah, sisik buah, bentuk buah dan bentuk sisik buah.
Artinya apapun bentuk sisik kulit buah srikaya tersebut tidak mempengaruhi
perubahan kualitas maupun sifat-sifat komponen hasil buah sebagaimana
disebutkan di atas .
2. Jumlah sisik buah
Berdasarkan data hasil pengamatan variabel jumlah sisik buah berkorelasi
negatif tidak nyata terhadap variabel tarhadap sifat warna kulit buah (r23=-147tn),
bentuk buah (r24=-0,100tn), lingkar buah (r25=-0,288tn), berat biji (r26=-0,158tn).
dan berat buah (r27=-0,076tn). Artinya tidak ada korelasi antara sifat jumlah sisik
buah terhadap sifat kulit buah, lingkar buah, berat biji dan berat buah. Hal ini
menunjukkan bahwa banyak atau sedikitnya jumlah sisik pada kulit buah srikaya
tidak memberikan pengaruh terhadap tinggi rendahnya kulitas dari sifat
komponen hasil buah yang lain.
3. Warna kulit buah
Variabel berikutnya adalah warna kulit buah, warna kulit buah srikaya
pada penelitian ini dibagi menjadi 3 kategori yaitu hijau muda (1), hijau (2) dan
hijau tua (3). Pengamatan terhadap warna kulit buah ini dilakukan setelah buah
dipanen dari kebun. Data hasil penelitian diskor, kemudian dihitung persentase
masing-masing bentuk buah.
17
Tabel 3. Persentase warna kulit buah srikaya (Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah
No Warna kulit buah Jumlah Persentase (%)
1
2
3
Hijau muda (1)
Hijau (2)
Hijau tua (3)
21
8
12
51,2
19,5
29,3
Total 41 100
Dari data hasil analisis korelasi pada Table 1. menunjukan bahwa warna
kulit buah ini berkorelasi positif tidak nyata terhadap berat biji (r36=0,026tn) dan
berat buah (r37=0,173tn). Sifat warna kulit buah ini berkorelasi negatif tidak nyata
terhadap bentuk buah (r34=-0,054tn) dan lingkar buah (r35=-0,049tn). Hal ini
menunjukkan bahwa variabel sifat warna kulit buah srikaya tidak ada korelasi
terhadap sifat berat biji, berat buah, bentuk buah, lingkar buah, bentuk sisik buah
dan jumlah sisik buah. Diduga perbedaan warna kulit buah ini dikarenakan
pengaruh intensitas penyinaran matahari. Sinar matahari merupakan salah
kondisi yang menyebabkan terjadinya perubahan warna. Benda - benda di sekitar
manusia, apabila diamati, terlihat bahwa benda - benda yang sering terkena sinar
matahari secara langsung mengalami perubahan warna lebih cepat dibanding
dengan benda - benda yang terkena sinar matahari secara tidak langsung (pada
kondisi lain yang sama). Intensitas warna buah berubah cukup besar terhadap
sinar matahari, meskipun absorbansinya semakin besar. Hal ini menunjukkan
bahwa zat warna ini tidak stabil terhadap sinar matahari
(Samsudin dan Khoiruddin, 2009).
Pada pengamatan terhadap stabilitas warna dari kulit rambutan, adanya
sinar matahari menyebabkan degradasi pigmen yang ditunjukkan penurunan
absorbansi, dimana secara visual perubahan pigmen semakin bening kemudian
warna merah tidak terlihat. Penurunan nilai absorbansi atau pemucatan warna
disebabkan karena terjadinya perubahan struktur pigmen anthosianin sehingga
18
bentuk aglikon menjadi kalkon (tidak berwarna) dan akhirnya membentuk alfa
diketon yang berwarna coklat. Hal ini disebabkan, matahari adalah sumber sinar
utama untuk bumi dan atmosfir. Energinya berkisar 2,25 x 1027 joule/detik.
Energi yang datang dari matahari disebut insolasi. Insolasi ini terdiri atas
sinarsinar radiasi yang tersusun dari bermacam-macam panjang gelombang.
Sinar dengan panjang gelombang lebih pendek akan manghasilkan efek
fotokimia tertentu dan mampu mempercepat proses oksidasi biomolekul juga
proses kematangan buah (Lydia dkk,2001).
. Gambar 2. Perbandingan warna kulit buah srikaya (Annona squamosa L.) hijau muda, hijau, dan hijau tua.
4. Bentuk buah
Bentuk buah srikaya pada penelitian ini dibagi menjadi 2 kategori yaitu
bulat (1) dan lonjong (2). Pengamatan terhadap bentuk buah dilakukan setelah
buah dipanen dari kebun. Data hasil penelitian diskor, kemudian dihitung
persentase masing-masing bentuk buah.
Tabel 4. Persentase bentuk buah srikaya (Annona squamosa L.) didaerah Sukolilo Pati Jawa Tengah
No Bentuk buah Jumlah Persentase (%)
1
2
Bulat (1)
Oval/lonjong (2)
18
23
43,9
56,1
Total 41 100
hijau Hijau muda Hijau
19
Sifat bentuk buah berkorelasi positif nyata terhadap sifat lingkar buah
(r45=0,339*) artinya bahwa jika buah berbentuk semakin oval (lonjong) maka
lingkar buah akan semakin besar. Diduga bentuk buah yang lonjong memiliki
diameter buah yang semakin besar sehingga lingkar buah dapat dipastikan ikut
semakin besar. Sifat bentuk buah berkorelasi positif tidak nyata terhadap sifat
berat biji (r46=0,164tn) dan berat buah (r47=0,264tn). Artinya tidak ada korelasi
antara sifat bentuk buah terhadap berat biji, berat buah, bentuk buah, lingkar
buah, bentuk sisik buah dan jumlah sisik buah.
Gambar 3. Perbandingan bentuk buah srikaya (Annona squamosa L.) lonjong dan bulat
5. Lingkar buah
Sifat lingkar buah sangat berkaitan dengan sifat bobot buah, keduanya
menggambarkan ukuran dan kualitas buah yang dihasilkan oleh tanaman. Suhu
lingkungan yang terlalu tinggi menyebabkan menyebabkan kerusakan sementar
atau kerusakan permanen protoplasma, yang mengakibatkan menurunnya
kecepatan fotosintesis. Sedikitnya fotosintat yang dihasilkan menyebabkan buah
yang dihasilkan kecil-kecil (Loveless,1991).
Koefisien korelasi antara sifat lingkar buah berkorekasi positif sangat
nyata terhadap berat buah (r57=0,719**), ini menunjukkan bahwa peniungkatan
sifat lingkar buah akan meningkatkan sifat berat buah. Diduga lingkar buah yang
bulat lonjong
20
semakin besar dikuti tebal daging buah yang besar sehingga mempengaruhi
bentuk dan volume buah yang semakin besar. Hal ini dikuatkan dengan nilai
koefisien korelasi sebelumnya yaitu antara sifat bentuk buah dan lingkar buah
sebesar (r45=0,339*).
Sifat lingkar buah tidak ada korelasi terhadap sifat berat biji, warna kulit
buah, bentuk sisik buah dan jumlah sisik buah. Artinya besar kecilnya lingkar
buah tidak ada pengaruhnya terdadap sifat berat biji, warna kulit buah, bentuk
sisik buah dan jumlah sisik buah
Gambar 4. Mengukur lingkar buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan menggunakan meteran.
6. Berat biji perbuah
Korelasi antara berat biji dengan berat buah (r67=0,322*) adalah
berkorelasi positif nyata. Artinya bahwa peningkatan berat biji akan
meningkatkan berat buah srikaya. Nilai koefisien korelasi antar sifat berat biji
perbuah terhadap sifat warna kulit buah, lingkar buah, jumlah sisik buah, bentuk
buah, lingkar buah dan bentuk sisik buah tidak menunjukkan adanya korelasi.
7. Berat buah
Dari keterangan-keterangan nilai koefisien korelasi diatas menunjukkan
bahwa sifat berat buah berkorelasi positif sangat kuat terhadap sifat lingkar buah
21
(r57=0,719**). Nilai koefisien korelasi positif kuat terdapat pada korelasi antar
sifat berat buah dengan berat biji (r67=0,322*). Sedangkan terhadap kelima sifat
yang lain tidak menunjukkan adanya korelasi, sehingga tidak berhubungan.
Gambar 5. Menimbang berat buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan menggunakan timbangan.
Dari 7 sifat komponen hasil yang diamati menunjukkan bahwa sifat yang
mempunyai korelasi sangat nyata adalah sifat lingkar buah dengan berat buah
(r57=0,719**). Diduga semakin besar lingkar buah maka akan diikuti
meningkatnya berat buah. Korelasi antar sifat komponen hasil yang menunjukan
korelasi kuat adalah antara sifat bentuk buah dengan lingkar buah (r45=0,339*),
diduga bentuk buah srikaya yang berbentuk lonjong atau oval maka lingkar buah
akan semakin besar. Selanjutnya korelasi antara sifat berat biji dengan berat buah
(r67=0,322*) hal ini menunjukkan bahwa peningkatan berat biji juga akan
meningkatkan berat buah srikaya itu sendiri. Korelasi antar sifat komponen hasil
yang lain menunjukkan korelasi tidak nyata (lemah).
8. Tebal daging buah
Dari hasil analisis data penelitian dengan teknik analisis korelasi pearson
diperoleh nilai korelasi antar komponen hasil terhadap tebal daging buah yang
disajikan pada tabel 5.
22
Tabel 5. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap tebal daging buah (y1).
No Sifat-sifat yang diamati Koefisien korelasi
1 Bentuk sisik buah -0,027
2 Jumlah sisik buah 0,024
3 Warna kulit buah -0,079
4 Bentuk buah 0,081
5 Lingkar buah 0,237
6 Berat biji per buah -0,043
7 Berat buah 0,424**
Keterangan :
** : Korelasi significant pada α = 0,01
* : Korelasi significant pada α = 0,05
y1 : Nilai koefisien korelasi tebal daging buah
Dari hasil analisis korelasi fenotip pada tabel 2 diperoleh hasil bahwa
sifat tebal daging buah berkorelasi sangat signifikan terhadap sifat berat buah
(r7y1= 0,424**) artinya peningkatan sifat tebal daging buah akan cenderung
menghasilkan berat berat buah yang semakin besar. Hal ini ditunjang dengan
hasil korelasi antara sifat tebal daging buah terhadap sifat lingkar buah
(r5y1=0,237tn) yang artinya semakin tebal daging buah maka kecenderungan akan
diikuti meningkatnya lingkar buah. Sehingga sebagai indikasi kualitas buah
srikaya yang memiliki kualitas sifat tebal daging buah yang bagus yaitu dengan
kriteria buah yang mempunyai lingkar buah yang besar dan bobot buah besar.
Daging buah merupakan komponen penting didalam buah, karena hampir semua
jenis buah, komponen yang dimanfaatkan maupun dikonsumsi adalah daging
buahnya.
Kemudian sifat tebal daging buah berkorelasi positif tidak nyata
terhadap sifat jumlah sisik buah (r2y1=0,024tn), bentuk buah (r4y1=0,081tn) dan
lingkar buah (r5y1=0,237tn). Namun sebaliknya sifat tebal daging buah
berkorelasi negatif tidak nyata terhadap sifat bentuk sisik buah (r1y1=-0,027tn),
23
warna kulit buah (r3y1=-0,079tn) serta sifat berat biji (r6y1=-0,043tn). Artinya
bahwa sifat tebal daging buah tidak berkorelasi terhadap sifat jumlah sisik buah,
bentuk buah, lingkar buah, bentuk sisik buah, warna kulit buah, serta berat biji.
Hal ini menunjukkan bahwa kualitas sifat tebal daging buah tidak ditentukan
oleh sifat jumlah sisik buah, bentuk buah, lingkar buah, bentuk sisik buah, warna
kulit buah, serta berat biji.
Sehingga dari keterangan diatas untuk mendapatkan buah yang memiliki
kualitas berupa daging buah yang tebal adalah dengan memilih buah yang
berbobot besar.
Gambar 6. Mengukur tebal daging buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan menggunakan penggaris.
9. Jumlah biji perbuah
Dari hasil analisis data penelitian dengan teknik analisis korelasi pearson
diperoleh nilai korelasi antar komponen hasil terhadap jumlah biji yang disajikan
pada tabel 6.
Tabel 6. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap jumlah
24
biji per buah (y2). No Sifat –sifat yang diamati Koefisien korelasi
1 Bentuk sisik buah -0,138
2 Jumlah sisik buah -0,024
3 Warna kulit buah 0,066
4 Bentuk buah 0,451**
5 Lingkar buah 0,126
6 Berat biji per buah 0,586**
7 Berat buah 0,377*
8 Tebal daging Buah 0,040
Keterangan :
** : Korelasi Significant pada α = 0,01
* : Korelasi Significant pada α = 0,05
y2 : Nilai koefisien korelasi jumlah biji/buah
Jumlah biji pada tabel 3 menunjukan bahwa sifat jumlah biji berkorelasi
positif sangat nyata terhadap bentuk buah (r4y2=0,451**) dan berat biji
(r6y2=0,586**) hal ini artinya bahwa semakin peningkatan sifat jumlah biji/buah
akan diikuti peningkatan sifat bentuk buah yang lebih lonjong, berat biji juga
akan semakin meningkat. Sifat jumlah biji juga berkorelasi positif nyata terhadap
sifat berat buah (r7y2=0,377*) sehingga semakin banyak jumlah biji maka sifat
berat buahpun ikut meningkat. Ini sesuai dengan penelitian Simatupang (2009)
pada tanaman kepuh bahwa peningkatan sifat jumlah biji cenderung akan
diikuti oleh peningkatan pada sifat berat buah. Menurut Hidayat (1995) bahwa
perkembangan buah diatur oleh factor eksternal dan internal. Salah satu faktor
internal adalah perkembangan biji buah. Pada perkembangan buah mungkin
sekali biji berpengaruh dalam memasok zat pengatur tumbuh saat tumbuhan
berbunga.
Sifat berat biji per buah merupakan sifat komponen hasil yang berkorelasi
paling kuat terhadap sifat jumlah biji per buah (r6y2=0,586**). Hal ini
menunjukkan bahwa peningkatan sifat jumlah biji perbuah akan diikuti dengan
25
meningkatnya sifat berat biji perbuah. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian
Simatupang (2009) pada tesis tentang tanaman kepuh bahwa sifat korelasi yang
mempunyai korelasi sangat kuat dengan berat biji perpohon adalah sifat jumlah
biji perlokus. Korelasi tersebut menunjukkan bahwa peningkatan jumlah
biji/lokus akan meningkatkan sifat berat biji perpohon dan menurut Weiss et al.
(1994), terdapat korelasi positif antara berat buah dan jumlah biji, dan antara
jumlah biji dengan kemampuan (viabilitas) pollen pada spesies buah naga.
Sifat komponen hasil yang mempunyai korelasi positip sangat kuat
terhadap sifat jumlah biji perbuah berikutnya adalah sifat bentuk buah
(r4y2=0,451**) artinya sifat bentuk buah mempengaruhi sifat jumlah biji per
buah. Sehingga semakin buah berbentuk oval atau lonjong maka jumlah biji pada
buah akan lebih banyak daripada buah yang berbentuk bulat.
Korelasi positif tidak nyata terjadi antara sifat jumlah biji terhadap sifat
warna kulit buah (r3y2=0,066tn). Hal ini menunjukkan bahwa sifat jumlah biji
perbuah tidak berkorelasi terhadap sifat warna kulit buah, artinya perubahan
warna kulit buah tidak mempengaruhi banyak sedikitnya jumlah biji per buah.
Perbedaan warna diduga karena pengaruh sinar matahari, biasanya buah yang
terkena sinar matahari langsung warna kulit buahnya akan memudar walaupun
buah masih muda dan keras. Walaupun Tingkat masak yang berbeda-beda
menyebabkan perbedaan sifat pada buah. Perbedaan sifat ini jelas terlihat pada
kandungan zat-zat penyusunnya, tekstur dan warnanya (Siwi, 2010). Karena
sinar matahari adalah komponen utama dalam proses fotosintesa pada tanaman.
Kemudian jumlah biji perbuah berkorelasi terhadap sifat lingkar buah
(r5y2=0,126tn) dan tebal daging buah (r8y2=0,040tn). Namun sebaliknya sifat
jumlah biji berkorelasi negatif terhadap sifat bentuk sisik buah (r1y2=-0,138tn)
dan jumlah sisik buah (r2y2=-0,024tn) artinya sifat jomlah biji per buah tidak
berhubungan dengan sifat lingkar buah, tebal daging buah, bentuk sisik buah dan
jumlah sisik buah. Hal ini menunjukkan bahwa tinggi rendahnya jumlah biji per
buah tidak dipengaruhi oleh keempat sifat tersebut.
26
Sehingga dari keterangan diatas dapat diketahui bahwa untuk
mendapatkan buah srikaya yang berbiji sedikit dapat dilihat dari kriteria buah
srikaya yang memiliki sifat bentuk buah bulat dan ringan.
10. Kadar gula buah
Kadar gula merupakan salah satu komponen penting yang perlu diketahui
dalam setiap penelitian terutama tanaman buah, hal ini dikarenakan kadar gula
termasuk dalam indikator kualitas buah terutama rasa yang tentunya sangat
dipertimbangkan oleh konsumen dalam memilih buah.
Dari hasil analisis data penelitian dengan teknik analisis korelasi pearson
diperoleh nilai korelasi antar komponen hasil terhadap kadar gula yang disajikan
pada tabel 7.
Tabel 7. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap kadar gula (y3).
No Sifat –sifat yang diamati Koefisien korelasi
1 Bentuk sisik buah -0,035
2 Jumlah sisik buah 0,096
3 Warna kulit buah 0,016
4 Bentuk buah 0,062
5 Lingkar buah 0,097
6 Berat biji per buah 0,244
7 Berat buah 0,197
8 Tebal daging buah 0,040
9 Jumlah biji per buah 0,283
Keterangan :
** : Korelasi Significant pada α = 0,01
* : Korelasi Significant pada α = 0,05
y3 : Nilai koefisien korelasi kdar gula buah
Dari data hasil korelasi fenotip antara sifat komponen hasil terhadap
kadar gula buah menunjukkan bahwa, dari beberapa sifat komponen hasil yang
diamati semua sifat komponen hasil buah tidak menunjukkan adanya korelasi.
27
Artinya tinggi rendahnya kadar gula dalam buah tidak dipengaruhi oleh
kesembilan sifat buah lainnya. Diduga peningkatan sifat kadar gula karena faktor
air dan cahaya yang menjadi komponen utama proses fotosintesis pada tanaman.
Tranggono (1990) menyatakan bahwa kualitas buah dipengeruhi oleh komposisi
kimianya yaitu kadar glukosa. Proporsi relatif sukrosa dan gula reduksi ( glukosa
dan fruktosa) berbeda-beda tergantung macam jaringan dan derajat
kemasamannya. Oleh sebab itu, semakin masak buah maka kadar gula akan lebih
tinggi. Cahaya matahari sangat berpengaruh terhadap proses fotosintesis yang
mempengaruhi proses perombakan karbohidrat di dalam tanaman. Semakin
tinggi intensitas cahaya matahari, proses fotosintesis semakin meningkat
sehingga perombakan karbohidrat juga meningkat yang mempengaruhi
kandungan kadar gula buah. Sehingga kesembilan sifat komponen hasil yang lain
tidak dapat menjadi acuan untuk menentukan tingkat tinggi rendahnya kadar gula
dalam buah.
28
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasannya, dapat disimpulkan bahwa:
1. Sifat tebal daging buah berkorelasi positif sangat nyata terhadap sifat
berat buah (r7y1= 0,424**) untuk mendapatkan buah yang memiliki
kualitas berupa daging buah yang tebal adalah dengan memilih buah yang
berbobot besar.
2. Sifat jumlah biji perbuah pada tanaman srikaya berkorelasi positif sangat
nyata terhadap sifat bentuk buah (r4y2=0,451**), berat biji (r6y2=0,586**)
dan berkorelasi positif nyata terhadap sifat berat buah (r7y2=0,377*)
sehingga indikasi kualitas buah srikaya yang memiliki kualitas berupa
sifat jumlah biji per buah sedikit yaitu bentuk buah bulat dan ringan.
3. Sifat kadar gula buah tidak berkorelasi terhadap sifat-sifat buah yang lain,
sehingga kesembilan sifat komponen hasil yang lain tidak dapat menjadi
acuan untuk menentukan tingkat tinggi rendahnya kadar gula dalam buah.
B. Saran
Hasil dari penelitian ini adalah sebagai dasar awal informasi mengenai
kriteria buah srikaya yang telah dibudidayakan oleh masyarakat desa
Porangparing dan Kuwawur, sehingga perlu dilakukan penelitin lanjutan
mengenai korelasi secara genotip sehingga diperoleh informasi yang lebih
akurat lagi mengenai tanaman srikaya ini guna mendukung pengembangan
pemuliaan tanaman srikaya di Kabupaten Pati.
Setelah memperoleh informasi mengenai korelasi antar sifat-sifat pada
buah srilaya, maka seleksi buah dapat dilakukan secara tidak langsung tanpa
merusak buah.
28
29
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2009a. Srikaya. http://www.tamanmundu.com. Diakses pada tanggal 10 Mei 2010.
______,2009b. Manfaat Buah Srikaya. warnadunia.com/khasiat-buah-srikaya. Diakses pada 22 mei 2009.
Budiarti, S.G., Rizki, Y.R., dan Kusumo, Y.W.E.2004. Analisis Koefisien Lintas Beberapa Sifat Pada Plasma Nutfah Gandum (Triticum aestivum L) Korelasi Balitbiogen. Zuriath.15 No.1. Januari-Juni 2004. Hal. 31-40.
Budiyono. 2004. Statistika Untuk Penelitian. Sebelas Maret University Press. Surakarta
Dwijoseputro, D.1980. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. PT. Gramedia. Jakarta Gardner, F.P.,D.J.Sinaga, dan F.H.Silalahi.1992. Pengaruh Pupuk NPK Terhadap
hasil Tanaman Tumpang Sari Kubis Dengan Kentang Dan Ercis. J. hortikultura.2(2): 43-50.
Gomez, K.A., dan Gomez, 1995. Prosedur Statistik Untuk Penelitian Pertanian Edisi 2. UI-Press. Jakarta.698 hal.
Hadiati, S., Murdaningsih H.K., A. Baihaki, dan Neni Rostini. 2003. Parameter Genetik Komponen Buah Pada Beberapa Aksesi Nenas. Zuriat 14 (2). 53-58.
Harsono, ganis. 2009. Artikel Srikaya Merah. http://garfazh.blogspot.com. Diakses pada tanggal 10 Mei 2010.
Hidayat,E.B. 1995. Anatomi Tumbuhan Berbiji. ITB. Bandung. Kardinan, A. 2002. Pestisida Nabati Ramuan dan Aplikasi. Cetakan ke 3. PT Penebar
Swadaya. Jakarta. 80 hal. Kearsey, M.J.and H.S. Pooni. 1996. The Genetical Analysis of Quantitatif Traits.
Chapman dan Hall. Inggris. Lydia S. Wijaya1, Simon B. Widjanarko, Tri Susanto. (2001). Ekstraksi dan
Karakterisasi Pigmen dari Kulit Buah Rambutan (Nephelium Lappaceum). Var. Binjai Biosain, Vol. 1 No. 2, hal. 42-53.
Loveless, A.R.1991. Prinsip-Prinsip Biologi Tumbuhan Untuk Daerah Tropik. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Radi, Juhaeni. 1997. Budidaya Srikaya. Kanisius. Bandung. Samsudin, A.M dan Khoiruddin. 2009. Ekstraksi, Filtrasi Membran dan Uji Stabilitas
Zat Warna Dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana).Skripsi S1.Universitas Diponegoro. Semarang.
Simatupang, Binsar. 2009. Kajian Korelasi Antar Sifat Komponen Hasil Dan Sidik Lintas Tanaman Kepuh (Sterculia foetida Linn) Terhadap Hasil Dan Rendemen Minyak. Tesis. Universitas Sebelas Marert Surakarta.
Siwi, 2010. Perubahan kimia buah klimaterik dan buah non klimaterik selama penyimpanan. http://siwi.blog.uns.ac.id/2010/04/10/perubahan-kimia-buah-
29
30
klimaterik-dan-buah-non-klimaterik-selama-penyimpanan. Diakses pada tanggal 10 Mei 2010.
Sujanto, A. Herminanto, dan A. T. Darojah. 1999. Pemanfaatan ekstrak biji buah srikaya untuk mengendalikan hama Phaedonia inclusa Stal. Pada tanaman kedelai. Seminar Nasional Kedelai II. Lembaga Penelitian UNSOED. Purwokerto, 17 Maret 1999. 11 hal.
Thohir Kaslan. 1984. Bercocok Tanam pohon Buah- Buahan. Pradnya Paramita. Jakarta.
Tjitrosoepomo. 1988. Morfologi Tumbuhan. Gadjah Mada University Press. Yogjakarta.
Tranggono. 1990. Komposisi dan Perubahan Kimia Pasca Panen. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. UGM Press. Yogyakarta.
Weiss, J., Nerd, A. and Mizrahi, Y. 1994. Flowering Behavior And Pollination Requirements In Climbing Cacti With Fruit Crop Potential. Hort Science. 29 (12):1487-1492.