si estás muy ocupado, comer sano es posible!!!
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PROGRAMA DE PROMOCIÓN DE LA SALUD: Viviendo Más y Mejor 2010. Colegio de Abogados de la CABA. Si estás muy ocupado, comer sano es POSIBLE!!!. Lic. Teresa Di Martino Dra. Diana Pieniazek Dr. E. Von Euw. [email protected]. ¿ Para qué Comemos?. [email protected]. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Si estás muy ocupado, comer sano es POSIBLE!!!
Lic. Teresa Di MartinoDra. Diana PieniazekDr. E. Von Euw
PROGRAMA DE PROMOCIÓN DE LA SALUD: Viviendo Más y Mejor 2010
Colegio de Abogados de la CABA
¿¿Para qué Comemos?Para qué Comemos?
Para proveerle al organismo la energía y los nutrientes necesarios que permitan: – Mantener la vida– Promover el crecimiento– Reemplazar las pérdidas
(las uñas, el cabello, la descamación de la piel, etc.)
¿¿Qué nutrientes conocemosQué nutrientes conocemos
El organismo necesita de nutrientes para su correcto funcionamiento
¿¿Qué nutrientes conocemos?Qué nutrientes conocemos?
El organismo necesita de todos estos nutrientes para su correcto funcionamiento
- Vitaminas
- Minerales
- Agua
-Hidratos de Carbono
-Proteínas
-Grasas
Función Calorías Clasificac. Ejemplos
HidratosDeCarbono
Principal Fuente de Energía
4 cal/gr. Simples
Complejos
Azúcar, dulces, golosinas
Panes, pastas, cereales, harinas
Proteínas Elemento estructural del organismo, para construir y conservar los tejidos del cuerpo
4 cal/gr. De origen:Animal (Completas)
Vegetal(Incompletas)
Carnes, lácteos
Legumbres, cereales
Grasas Principal fuente de reserva energética. Absorción y transporte de algunas vitaminas
9 cal/ gr. Saturadas
Monoinsat.
Poliinsat.
Reino animal
Aceitunas, aceite oliva, paltaAceites vegetales, semillas y granos
NutrientesNutrientes
MOMENTO DE TALLER
¿Qué nutrientes consumimos hoy con el desayuno?
Consigna:
Definiendo la alimentación saludable
¿Qué entendemos por alimentación saludable?¿Qué entendemos por alimentación saludable?
GRAFICA DE LA ALIMENTACION SALUDABLEGRAFICA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE
Comer VARIADO es Comer VARIADO es bueno para vivir con bueno para vivir con
SALUDSALUD
Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas
Cereales y Derivados
Verduras y Frutas
Lácteos
Carnes y HuevosGrasas y AceitesAzúcares y Dulces
CEREALES Y DERIVADOS, LEGUMBRES
• Cereales: trigo, avena, cebada centeno, arroz, maíz• Derivados: harinas, panes galletitas, pastas
amasados de pastelería• Legumbres: Porotos, garbanzos, lentejas, soja• Se recomienda por día:- ½ plato de arroz, pastas, polenta u otros cereales cocidos +- 1 cda chica de legumbres para enriquecer sopas, ensaladas u
otras preparaciones, o ½ plato de legumbres a la semana +- 3 pancitos chicos ; (1 pancito = 4 tostadas de pan francés,
2 rebanadas de pan lactal, 2 rebanadas de pan integral, ½ taza de copos de cereal)
VERDURAS Y FRUTAS
• Alto contenido de fibra, agua, vitaminas y minerales
• Aportan pocas calorías, dan saciedad.• Presentes en ambas comidas • Una vez al día en crudo• Muchos colores• Evitar cocciones prolongadas
En resumen: • Cinco porciones diarias de frutas y hortalizas. • Por lo menos una porción diaria de frutas y hortalizas
con mucha vitamina A (zanahoria, espinaca, batata, melón)
• Por lo menos una porción diaria de fruta u hortaliza con mucha vitamina C (cítricos, verduras de hoja, pimientos)
• Por lo menos una porción diaria de fruta u hortaliza con mucho ácido fólico (naranja, espinaca, verduras de hoja)
• Varias porciones semanales de vegetales de la familia del repollo (crucíferas), como el brócoli, los repollitos de Bruselas y el coliflor.
5 porciones de frutas u hortalizas al día
La variedad de estos productos, garantiza la ingestión diaria de las dosis adecuadas de
fibras, vitaminas, minerales y otros micronutrientes
3º Grupo: Lácteos (leche, yogur , quesos)
• Aportan: proteínas de muy buena calidad y son fuente principal de calcio. También aportan algunas vitaminas.
• Se recomienda consumir diariamente 2 tazas tamaño desayuno de leche fluida. En el caso de niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes consumir no menos de 3 tazas diarias.
• 1 taza de leche equivale a: 2 cdas. soperas de leche en polvo1 pote de yogurt
Queso fresco tamaño 1 cajita de fósforo3 fetas de queso de máquina6 cdas. soperas de queso untable3 cdas. de queso de rallar
4º Grupo: Carnes y Derivados
• Aportan: proteínas, hierro, vitamina B12 y zinc• Se recomienda consumir 1 porción diaria que equivale a:
- 1 churrasco mediano o 1 bife de costilla o 2 hamburguesas caseras chicas- ¼ de pollo sin piel chico
- 1 milanesa grande o 2 pequeñas o 2 rodajas gruesas de carne magra - 1 filete mediano de pescado o 1 lata chica de atún o caballa al natural o 1 taza de mariscos - 2 costillitas de cerdo pequeñas - 3 - 4 fetas de fiambre (1 vez por semana)
+ 1 huevo 3 veces por semana
• Contienen colesterol que si se consume en exceso es perjudicial para la salud, por esto se recomienda:
- retirar la grasa visible de las carnes antes de consumirlas. Preferir los cortes magros.
- No excederse en el consumo de huevo ( no más de 3 / semana) - Moderar el consumo de fiambres y embutidos - Retirar la piel de las carnes de aves
• Recordar que el pescado contiene grasas insaturadas que tiene un efecto beneficioso para la salud, contribuyendo a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
5º Grupo: Grasas y Aceites
• Aportan: energía y vitamina E• A través de las grasas se absorben las vitaminas liposolubles
(A,D,K,E) y aportan al organismo ácidos grasos esenciales.• Los aceites vegetales y las grasas de las semillas y frutas secas
tienen grasas insaturadas y nunca tienen colesterol. Algunas de estas son imprescindibles para la salud, por lo que deben formar parte de nuestra alimentación diaria.
• Las grasas de origen animal contienen grasas saturadas y colesterol, por lo tanto su ingesta debe ser controlada.
• Limitar el consumo de aceites y grasa ya que aportan gran cantidad de energía.
• Se recomienda consumir por día:3 cdas. sopera de aceite en crudo +1 cdita. tamaño te de manteca o margarina +1 puñadito de frutas secas picadas o semillas (sésamos, girasol) 1 o 2 veces por semana
OMEGA 3 Y 6:(Ácidos grasos esenciales) son ácidos grasos q el
cuerpo no puede sintetizar a partir de otras sustancias
• Omega 3 (linoleico): peces de agua fría (salmón, sardina, caballa, arenque) chìa, lino, semillas de calabaza, soja, cànola, nueces, soja
• Omega 6 (linoleico): nueces, palta, semillas y aceite de girasol y sésamo, aceite de soja, maíz, cártamo, maní
• Omega 9: - Acido graso insaturado que se encuentra en algunos alimentos- No se consideran ácidos esenciales porque pueden ser sintetizados
por el cuerpo, pero igualmente son beneficiosos.- Naturalmente se encuentran en el aceite de cànola, girasol, oliva y
nuez.- También se encuentran en aceites especialmente desarrollados
como los Aceites de Cànola y Girasol omega 9 - Se utilizan en la industria para reemplazar a las grasas
hidrogenadas, con alto contenido en grasa trans.
Son un tipo de grasa sometida a hidrogenación presente en productos industrializados
Se trasforma en mala (grasa saturada)
Se modifica el aspecto físico de los aceites, que pasan de estado liquido a sólido
Aumenta la vida útil de los productos, potencia su sabor, mejora su textura y abarata los costos
Snack, productos precocidos (empanadas, croquetas, canelones o pizzas), galletitas, margarina y bollería industrial
ACIDOS GRASOS TRANS
6º Grupo: Azúcares y Dulces
• Aportan: energía (no ofrecen sustancias nutritivas indispensables por lo que se las llama “calorías vacías”)
• Se recomienda reducir el consumo de estos para evitar sobrepeso y obesidad.
• Se recomienda consumir por día:
7 cditas. de tamaño de te de azúcar + 3 cditas. de mermelada o dulce o 1 feta fina de dulce compacto
2 veces por semana se puede reemplazar el azúcar y los dulces por 1 alfajor chico o 1 porción de postre o helado
Comer es “algo más” que ingerir nutrientes
Los sabores:
Percibimos 4 sabores:
Salado (en los laterales de la lengua)
Amargo (en la porción posterior de la lengua)
Acido (en los laterales de la lengua)
Dulce (en la punta de la lengua)
Nacemos con el sabor dulce (es el único que percibimos desde el nacimiento)
Los otros sabores se van desarrollando y aprendiendo al incorporar los alimentos en los primeros años de vida
Menú del Día• 735.5 gr. de agua• 63.8 gr. de proteínas• 109.6 gr. de hidratos de carbono• 67.01 gr. de grasas• 280 mg. de calcio• 7.9 mg. de hierro• 517 mg. de sodio• 11.97 mg de zinc• 2.203 mg. de potasio• 6.4 gr. de fibra• 0.52 mg. de tiamina• 1.2 mg. de riboflavina• 9.4 mg. de niacina• 60.7 mg. de vitamina C• 3241.6 mg. de vitamina A• + vitaminas B6 y B12, D y E, ácido
fólico,
• Tomate relleno con atún y mayonesa
• Bife a la plancha
• Ensalada de chauchas, zanahoria y huevo
• Flan casero con dulce de leche
• Pan
• Vino de la casa
• Café
Comer es “algo más” que ingerir nutrientes“Ricos Flacos y Gordos Pobres” Patricia Aguirre
• La alimentación es un acto voluntario que realizamos cotidianamente.
• Depende de varios factores, entre ellos:- Los gustos y hábitos- Los alimentos que tengamos al alcance y podamos adquirir- Las costumbres de la familia y la sociedad en qué vivimos- Ciertas creencias individuales y sociales
¿Cómo elegimos lo que comemos?¿Cómo elegimos lo que comemos?
MOMENTO DE TALLER
En orden de mejor a peor calidad nutricional cómo ordenarían los siguientes platos de comidas y por qué?
Consigna: para resolver en grupo!!!
Tarta de Verduras Locro Mousse de chocolate
Salmón a la planchaMilanesa con papas fritas
y huevos fritos
Milanesas de berenjena al horno
Picada de quesos y fiambres
Chop Suey de vegetales Canelones a la crema gratinados
Acertijo: Soy … Quien Soy• "Soy tu compañero permanente.
Soy tu mejor ayuda o tu carga más pesada.
Puedo hacer que asciendas o que desciendas al fracaso.Estoy a tu entera disposición.
La mitad de las cosas que haces podrías pasármelas a mí. Y yo podría hacerlas rápida y correctamente.
Soy fácil de manejar, sólo tienes que ser firme conmigo.Muéstrame exactamente cómo quieres que se haga algo, y después de pocas lecciones lo haré automáticamente.
Soy el sirviente de todos los grandes hombres, y también de todos los fracasados.A los que son grandes, los he hecho grandes.A los que son fracasados, los he hecho fracasar.
No soy una máquina, aunque trabajo con la precisión de una, más la inteligencia de un hombre.Me puedes usar para obtener ganancias o para la ruina. Para mí, no hay diferencia.
Tómame, entréname, sé firme conmigo, y pondré el mundo a tus pies.Sé blando conmigo y te destruiré.
¿Quién soy?
Cambiar hábitos....
• Es muy difícil pero no imposible.• Para cambiar un hábito siempre se debe comenzar encontrando una
buena motivación.• No es un proceso simple ni instantáneo.• El hombre naturalmente rechaza el cambio, por eso cambiar un hábito
debe formar parte de un plan.• Sostener el cambio es tan difícil como lograr el cambio.• Buscá ayuda en el exterior cuando te des cuenta que no podes hacer
solo el cambio.
Cuando somos chicos formamos hábitos y luego ellos nos forman. El
hábito actúa sin que nos demos cuenta de su presencia. Los hay
buenos y malos
Los HábitosLos Hábitos
Cuántas veces comen por día?
6 ingestas diarias
Lo ideal es que hagamos
- Desayuno- Colación- Almuerzo- Colación - Merienda- Cena
¿Cuántas veces es conveniente que coma por día?¿Cuántas veces es conveniente que coma por día?
Lo mínimo que deberíamos hacer es
- Desayuno- Almuerzo- Merienda- Cena
Comer cada 3 o 4 horas evita hacer comidas muy abundantes y favorece el buen funcionamiento de nuestro organismo
¿Como debo distribuir mi alimentación?
Desayuno ½ mañana Almuerzo ½ tardeMerienda Cena
Sugerencias para hacerlo:
– Dejar las tazas del desayuno listas en la mesa la noche anterior.– Levantarse 10’ antes de lo habitual.– Turnarse con el resto de la familia para prepararlo.– Dejar un termo con agua caliente la noche anterior.– Podemos tomar parte del desayuno cuando nos levantamos
y completarlo durante la mañana en el trabajo.
Sugerencias para desayunos completos:
– Café, té o mate cocido con leche; pan fresco o tostadas; dulce, manteca y un jugo o fruta entera a media mañana
– La leche se puede reemplazar por yogur
– En lugar de pan puede usarse un cereal en copos , arroz, avena o maíz con leche.
– La leche también puede ser reemplazada por queso (infusión, pan o galletitas, queso y dulce ,con fruta a media mañana)
– La leche y la fruta pueden licuarse (licuado de banana con leche)
– Con la fruta y el yogur se puede hacer un postre
- Mejor rendimiento en nuestras actividades
- Llegar a la próxima comida con el apetito justo
El DesayunoEl Desayuno
Beneficios
Sugerencias:
- Yogur o vaso de leche con o sin cereales- Fruta- Barra de cereal- Rollito de jamón y queso- Queso Por Salut
Las colacionesLas colaciones
Nos permiten llegar sin tanto apetito a la comida siguiente y de esta manera evitar los picoteos no planificados
Beneficios
• Siempre que podamos, hacerlas sentado y con cubiertos. !!! • Tomar el almuerzo en el horario laboral como un espacio de relajación y
de encuentro social.• Evitar comer en el mismo escritorio de trabajo y mientras se está
trabajando.• Tomarse el tiempo para comer relajado.• En invierno se puede tomar una sopa o caldo como entrada.• Elegir preparaciones livianas a base de vegetales, o cereales.• Incluir una fruta como postre.
Sugerencias:
Alternar predominio de carnes (roja, pollo o pescados) en una de las comidas y predominio de vegetales y cereales o legumbres o huevos en la otra.
Ej: almuerzo: ¼ pollo con puré de calabaza (predominio carnes) cena: tarta de verduras + ensalada o guisito de arroz con lentejas y vegetales o milanesas de berenjena + ensalada o panaché de verduras
Las comidas principalesLas comidas principales
ALMUERZO Y CENA
¿Qué se puede preparar rápido para traer?
Entrada: sopa o caldo de verduras Plato Principal:
Tartas de vegetales + ensaladaBudines de verduras + ensaladaArroz con atúnSalpicón de pollo o de atún¼ pollo + ensalada o vegetales cocidosMilanesas al horno + ensalada o vegetales cocidosMilanesas de berenjenas + ensaladaZapallitos rellenos con carne picada + ensaladaPostre: 1 fruta
¿Qué se puede comprar en la oficina?
Ensaladas de todo tipo (cuánto más completas mejor)Tartas de verduras¼ de pollo con ensalada o con puréSalpicón de pollo o de atún
Comer en la oficinaComer en la oficina
- Ensaladas de verduras con arroz o legumbres o choclo o papa o atún (llevar una lata chica de casa para que sea al natural) o pollo en trozos o huevo o queso port salud light. - Tartas o empanadas de verduras sin tapa (preferentemente caseras). - Sándwich de pan árabe o lactal integral con queso o pollo o carne fría con lechuga, tomate, zanahoria rallada, pepino, rúcula u otras verduras. Puede untarse con queso untable descremado. - Bocaditos de acelga o espinaca con pollo. - Tortillas de verduras - Empanadas de verdura o de choclo o de pollo
Postres: - Ensalada de frutas - Fruta fresca - Yogur con frutas - Postrecitos de leche preparados con leche descremada
Ideas de viandas saludables para llevar al trabajo
Recomendaciones para una alimentación saludable en el trabajo
Elegí alimentos ricos en fibra como colaciones. Brindan saciedad para evitar el picoteo durante el horario de trabajo. Estas pueden ser frutas frescas, barritas de cereal sin grasas trans, frutas secas, yogurt descremado con cereales.
•Reemplaza la sal por condimentos y hierbas naturales
Si optas por
comer en el
buffet o restaurante: •evitá el pan y la manteca. •Seleccioná menúes bajos en grasas como:• pollo sin piel, carne magra al horno, •ensaladas con trocitos de pollo o queso, •preparaciones con vegetales,• pastas con salsa de tomate natural.
En lugar de Use
Lácteos enteros Lácteos descremados
Cocinar con manteca, aceites y grasasUtilizar recipientes de teflón o envolver en papel de aluminio. Consumir los aceites sólo en crudo como condimentos y controlando la cantidad
Freír o saltear Parrilla, al vapor, hervido, al horno sin aceite o microondas
Carnes grasas Carnes magras quitando toda la grasa visible
Huevo entero 2 claras
Crema, mayonesa Yogur descremado, queso blanco descremado
Salsas, manteca y sal Sazonar con hierbas y especias de todo tipo
Reemplazos SaludablesReemplazos Saludables
En lugar de Use
Consumir la menor cantidad posible, preferentemente no más de 1 o 2 veces por semana
Luz Roja
Semáforo AlimentarioSemáforo Alimentario
• Vísceras (seso, hígado, riñón, mollejas)
• Carnes rojas grasosas: asado, cogote, pecho, azotillo, falda
• Quesos de pasta dura (provolone, Gruyere)
• Lácteos enteros, crema y manteca
• Fiambres y embutidos• Galletitas y amasados de
pastelería
Consumir la menor cantidad posible, preferentemente no más de 1 o 2 veces por
semana
• Grasa visible de la carne• Chocolate• Helados de crema• Grasas Trans (margarinas, galletitas, papas fritas, chizitos, etc)
Luz Roja
Semáforo AlimentarioSemáforo Alimentario
Semáforo AlimentarioSemáforo Alimentario
Consumir con moderación, preferentementeNo más de 1 vez por día
Luz Amarilla
• Carnes• Pescados recomendados:
merluza, brótola, lenguado, pejerrey, abadejo, pez ángel, moluscos (calamar, pulpo, almejas)
• Pollo: siempre cocinarlo sin la piel. La más magra es la pechuga
• Carnes rojas magras: cuadril, nalga, tapa de nalga, bola de lomo, peceto, lomo, bife angosto, vacío, colita de cuadril, cuadrada y paleta. Aunque sean magras deben consumirse sólo una vez al día alternando rojas, pollo y pescado
Semáforo AlimentarioSemáforo Alimentario
Consumir con moderación, preferentementeNo más de 1 vez por día
Luz Amarilla
Semáforo AlimentarioSemáforo Alimentario
Consumir diariamente, más de una vez por día
Luz verde
• Frutas y verduras de todo tipo
• Aceites vegetales crudos: oliva, soja, canola, girasol, maíz, uva
• Nueces y Semillas
• Agua
• Cereales y Derivados
• Ensaladas variadas combinando todos los colores diariamente
• Lácteos Descremados
Semáforo AlimentarioSemáforo Alimentario
Consumir diariamente, más de una vez por día
Luz verde
Un mito es una información de la que no siempre se puede reconocer la fuente por lo
tanto su veracidad es dudosa, pero que aparece en el imaginario social como una
creencia fuertemente instalada que reemplaza la falta de conocimiento.
¿Qué mitos sobre alimentación conocen?¿Qué mitos sobre alimentación conocen?
• Los productos diet no engordan• La remolacha engorda porque
tiene mucho azúcar• Las tostadas engordan menos
que el pan fresco• Después de comer sandía no se
debe tomar vino• El alcohol fija las grasas• La miel engorda menos que el
azúcar
Mitos de la alimentaciónMitos de la alimentación
Dietas Fashion
De la lunaDe la sopa
De la Nasa
De la manzana
Disociadas
Y hablando de mitos hagamos un paseo por las …
Decálogo de la Alimentación SaludableDecálogo de la Alimentación Saludable
Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas
Enfermedades Cardiovasculares
Obesidad
Anemias
Osteoporosis
Hipertensión Arterial
Algunos tipos de cánceres
¿Qué enfermedades podemos prevenir comiendo sano?
La alimentación saludable permite mejorar la calidad de vida en todas las edades.
Colesterol Elevado
Diabetes Tipo 2
Encuesta Nacional de Factores de Riesgo 2005 / 2010
Indicador 2005 2010
Salud General mala o regular 19.90% 19.20%
Actividad Física Baja 46.20% 54.90%
Consumo de tabaco 29.70% 27.10%
Exposición al humo del tabaco ajeno 52.00% 40.40%
Consumo diario de verduras 40.00% 37.60%
Siempre utiliza sal 23.10% 25.30%
Sobrepeso 34.40% 35.40%
Obesidad 14.6% 18.00%
Indicador 2005 2010
Control de T/A en los últimos 2 años
78.70% 81.40%
Prevalencia de T/A elevada 34.50% 34.80%
Control de colesterol (alguna vez) 72.90% 76.60%
Colesterol elevado (entre los que se midieron)
27.90% 29.10%
Control Glucemia 69.30% 75.70%
Diabetes (población total) 8.40% 9.60%
Encuesta Nacional de Factores de Riesgo 2005 / 2010
Cocinando Sano y rápido.
Una apuesta posible!!
Ideas para cambiar:Planificación
Un apoyo importante para evitar la comida rápida / delivery es la planificación y organización del tiempo que asignamos a nuestra alimentación, así que en un primer lugar debemos definir cuánto tiempo vamos a invertir en la preparación de nuestros menús.
Para eso es importante contar con estos elementos:• Freezer• Horno de microondas• Vaporera metálica o de bambú• Bolsas de congelado• Contenedores herméticos• Frascos de vidrio• Stickers para rotulado
Ideas para cambiar: Planificación
Elegir un día en la semana (el que mejor resulte a cada uno)para planificar los almuerzos y cenas de la semana, de este modo controlamos el presupuesto y evitamos el delivery de ultima hora. Es importante pensar en los platos, prepararlos en una cantidad adecuada a las veces que se van a utilizar, separarlos por el número de porciones y congelarlos, de este modo vamos a tener una buena oferta a la hora de almorzar y cenar, ya que sólo se deberán calentar, ahorrando tiempo y dinero.
• Wok. Unas comidas rápidas y gustosas son aquellas que se hacen salteadas en wok (usando apenas aceite en lo posible de oliva o canola y salsa de soja baja en sodio) logrando así una comida saludable y apropiada para cualquier día de la semana.
Cuando no tenemos tiempo, es decir siempre, qué hacer?
• Vegetales de hojas. Una buena oportunidad para no dejar de comer vegetales, es tenerlos lavados y guardados listos para consumo en recipientes adecuados en la heladera, de este modo
• se optimiza el tiempo de preparación y se pueden armar • deliciosas ensaladas combinadas en minutos.• Salsa, conservas y dips. Otros productos que se pueden tener
listos para consumir son salsas bases (fileto, pesto, aderezos, etc.) , vegetales y legumbres en conserva.
• Implementar las sopas. Las sopas son platos de fácil preparación y conservación, estas se pueden hacer con elementos ya preparados como caldos, vegetales limpios, etc.
• Postres. Se puede preparar variedad de postres sustituyendo el azúcar y los huevos haciéndolos mas saludables, utilizando por ej. claras .
Qué podemos hacer?
Alimentación sana y seguraContaminación de los alimentos
El objetivo de la seguridad alimentaria es prevenir la contaminación de los alimentos, evitar que entren en contacto con la causa de las enfermedades o lesiones. Lamentablemente la mayor parte de los peligros no se pueden ver, ni oler, ni saborear.
Los tipos de contaminación son físicos, químicos y biológicos
TIPOS DE CONTAMINACIÓN
1. Físico: objetos duros o blandos en los alimentos que pueden causar lesiones: vidrio, trozos de metal, vendajes, uñas.
2. Químico: sustancias venenosas que pueden venir en la materia prima o agregarse durante la manipulación: pesticidas, productos de limpieza.
3. Biológico: gérmenes microscópicos: virus, bacterias, parásitos.
Cómo obtener alimentos seguros?a. Higiene personal.
b. Temperaturas correctas.
c. Evitar contaminaciones cruzadas.
d. Realizando las compras en lugares limpios y confiables.
e. Lavando las frutas y verduras de manera adecuada.
f. Realizando un buen control de plagas.
Consejos Importantes
1. Lávese las manos con frecuencia y correctamente.
2. No toque los alimentos listos para comer con las manos descubiertas.
3. Cocine los alimentos a las temperaturas apropiadas.
4. Mantenga calientes los alimentos calientes.
5. Enfríe los alimentos calientes tan rápidamente como sea posible.
6. Mantenga las carnes crudas lejos de los otros alimentos.
7. Lave, enjuague, desinfecte y seque, siga siempre los cuatro pasos.
8. Mantenga las áreas de preparación de los alimentos y utensilios limpios y desinfectados.
9. Si tiene dudas no elabore o consuma ese alimento.
Alimentación sana y segura: La
Seguridad de los Alimentos está
en nuestras manos!!
Actual
• 2 o 3 comidas diarias
• Pocas frutas y verduras
• Poca variedad de alimentos
• 4 a 6 comidas
• Evitar grasas saturadas
• Comer variado incluyendo todos los grupos de alimentos
Desayunar todos los días
Incluir frutas y verduras diariamente
Incluir lácteos diariamente
Aumentar el consumo de pescados
Ideal
Propuesta de cambioPropuesta de cambio
Una alimentación equilibrada y realizar una actividad física adecuada es
asegurarse calidad de vida en el día de mañana
Cada persona...
…puede hacer algo para mejorar su alimentación.
…puede ayudar a otros a alimentarse mejor y proteger su salud.
…puede saber y enseñar a elegir y combinar los alimentos adecuadamente.
…puede aprovechar mejor su presupuesto.
Nadie mejor que vos sabe que para cambiar sólo hace falta
emprender el camino
Animate
Apoyamos tu cambio de hábitos desde
Cuando estamos eligiendo qué vamos a comer estamos eligiendo cómo queremos vivir.