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DYSPHAGIA Patient Menu / Spanish Menú para pacientes con
DYSPHAGIA
Servicio al cuarto: preparado para usted
Cómo ordenarMarque 7-MENU (7-6368) en un teléfono del hospital para ordenar o al 206-987-6368 de otro teléfono.
Puede ordenar de 6 a.m. a 9 p.m. Desayuno disponible todo el día. El almuerzo y la cena se pueden pedir a partir de las 11 a.m.
La comida puede demorar hasta 45 minutos. Puede ordenar con anticipación y solicitar la hora de entrega. Haremos todo lo posible para que su orden llegue a la hora indicada.
Todos los platillos del menú y los métodos de preparación cumplen con los requisitos para pacientes con dieta inmunosuprimida. Cuando llame para ordenar, nuestro personal le puede ayudar a elegir o a modificar su orden para pacientes con alergias o restricciones en su dieta.
¿Necesita intérprete? Avísenos cuando nos llame al 7-MENU.
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas.Página 2
Tenemos alimentos sin gluten.
Huevos revueltos y papas
Revuelto de tofu y papas
Omelette de queso y papas
PizzaCon salsa para pizza, huevos revueltos o tofu, mezcla de quesos o queso vegano. Ofrecemos alimentos sin gluten.
TacoMini tortilla de maíz, huevos revueltos o tofu.
Hot cakes caserosSencillos o con chispas de chocolate.
Tostadas a la francesa (french toast) con canelaTenemos alimentos sin gluten.Pan challah local, huevo batido con canela.
Plato principal
Desayuno disponible todo el día
Cereales calientesHarina de avenaAvena con plátano y arándanos
Crema de arroz: regular o de fresa
Dieta blanda para disfagia
Almuerzo/cena puede ordenar de 11 a.m. a 9 p.m.
Sopa casera
Sopa de tomate
Sopa de fideos con pollo
Sopa del díaPregunte sobre la sopa de temporada
Tenemos algunas cosas sin gluten y queso vegano.
Hamburguesa de la casaUn cuarto de libra de carne de res alimentada a pasto con salsa de la casaen pan rústico.
Directo de la parrilla
Burritos y quesadillas
Tenemos alimentos sin gluten.Escoja: pollo adobado asado, falda de res ahumada, cerdo asado o tofu de sésamo.
Elija: crema de limón, aguacate pisado. crema agria (sour cream).
Burrito Tortilla de harina Con arroz al cilantro y limón y con frijoles pintos.
QuesadillaTortilla de harina rellena de cheddar-Jack o queso vegano.
Todos los alimentos en forma de puré con consistencia de pudín
AcompañamientosDisponible todo el díaPuré de manzana: plátano, fresa, canela o sencilla
Yogur: de fresa (baja en grasa), griego de vainilla, yogur de vainilla de leche de coco
Yogurt en bolsa: cereza o frutos del bosque (mixed berries)
Vea también las bebidas en la página 11
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas. Página 3
Almuerzo/cena puede ordenar de 11 a.m. a 9 p.m.
Pastas
Tenemos pasta sin gluten.
Espagueti con salsa marinara Salsa marinara casera.
Espagueti con salsa de carne Salsa marinara casera con pollo molido y queso parmesano.
Especiales de la casa
Filete de salmón a la parrilla
Salmon a la parrilla y papasFilete de salmón con puré de papas.
Pechuga de pollo asada y papasCon puré de papas.
Pechuga de pollo asadaCon caldo de verdura. Elija: ejotes (green beans).
Pechuga de pollo a la barbacoaPechuga de pollo a la parrilla con salsa barbecue.
Jamón y papasJamón al horno con opción de puré de papas o papas al horno.
Falda de res ahumada y papasFalda de res cocida a fuego lento con puré de papas y salsa gravy vegetariana.
Sándwich PB&JMermelada de fresa con mantequilla de cacahuate natural en pan integral o pan sin gluten.
Pizza hecha a manoLa masa de todas las pizzas se prepara a diario en nuestra cocina. Puede pedir masa sin gluten y queso vegano.
Pizza de queso clásica
Pizza de pepperoni
Plato de arroz
Platillo Pacific Northwest BowlSalmón a la parrilla y arroz jazmín al vapor con salsa teriyaki.
Platillo de carne con cilantro y jengibreCarne marinada a la parrilla, arroz jazmín al vapor y salsa al estilo coreano y cilantro.
Platillo de pollo teriyakiPechuga de pollo a la parrilla, arroz jazmín al vapor y salsa teriyaki.
Platillo de tofu con ajonjolí asadoTofu asado con salsa dulce y picante de ajonjolí, arroz jazmín al vapor y salsa de ajo y cilantro.
Cali BowlPollo con jengibre y cilantro y arroz jazmín al vapor.
Dieta blanda para disfagiaTodos los alimentos en forma de puré con consistencia de pudín
Vea también las bebidas en la página 11
Fettuccini AlfredoSalsa de crema de parmesano con queso parmesano.Elija: pechuga de pollo asada.
Macarrón con queso especial del Chef RyanPasta de conchitas con salsa cheddar cremosa.
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas.Página 4
Acompañamientos
Frijoles refritos y arrozPuré de papas: sencillo o con salsa gravyPuré de papas con cheddarEjotes (green beans)Verduras salteadasPuré de aguacatePlátano
Disponible todo el díaMezcla de frutos del bosqueDuraznosBrócoli ZanahoriasElote (maíz)
Frutas y verduras deThick & Easy
Disponible todo el díaPostre congelado de frutos del bosque (berries)Puré de manzana tibio con canelaBrownie de chocolate sin gluten en forma de moussePastel de chocolatePastel cheesecake chocolate en forma de puréPudín: chocolate o vainillaVanilla Magic CupYogur: de fresa (baja en grasa), griego de vainilla, yogur de vainilla de leche de coco
Yogurt en bolsa: cereza o frutos del bosque (mixed berries)
Postres
Disponible todo el díaManzanas (Stage 1)Pollo con salsa gravy (etapa 1)Camote (etapa 1)Ejotes (green beans) (Stage 1)Pavo con salsa gravy (etapa 1)Pollo con verduras (etapa 2)Espinacas, mango y pera (etapa 2)
Comida para bebés
Almuerzo/cena puede ordenar de 11 a.m. a 9 p.m.
Dieta blanda para disfagiaTodos los alimentos en forma de puré con consistencia de pudín
Vea también las bebidas en la página 11
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas. Página 5
Dieta mecánica para disfagia
Tenemos alimentos sin gluten.
Omelettes y huevos revueltos - ordene a su gustoHuevos, huevo líquido, clara de huevo o tofu revuelto.
Elija hasta 3 ingredientes:
Pizza (mini de 5", sin costra)Con salsa de pizza, huevos revueltos o tofu, mezcla de quesos o queso vegano. Elija: Opción de salchicha de pavo o chorizo de puerco.
Hot cakes caserosSencillo, de arándanos o con chispas de chocolate.
Hotcakes caseros en forma de Mickey MouseSencillo, de arándanos o con chispas de chocolate.
Tostadas a la francesa (french toast) con canelaTenemos alimentos sin gluten.Pan challah local, huevo batido con canela.
AguacateSalchicha de pavoChorizo de puerco
Queso cheddar-JackQueso vegano
Plato principal
Desayuno disponible todo el día
Cereales
Cereales calientesHarina de avenaCrema de arroz: regular o fresa
Elija: plátanos rebanados, arándanos
Huevos revueltosClaras de huevo revueltasHuevo duroChorizo de puercoEmbutido de pavo en trocitosTofu revuelto Muffin de arándano azulFruta: consulte la lista de la página 6. Tenemos frutas todo el día.
Yogur: de fresa (baja en grasa), griego de vainilla, yogur de vainilla de leche de coco
Yogurt en bolsa: cereza o frutos del bosque (mixed berries)
Acompañamientos para el desayuno
Almuerzo/cena puede ordenar de 11 a.m. a 9 p.m.
Sopa casera
Sopa de tomate Sopa de fideos con pollo Sopa del día (Pureed) Pregunte sobre la sopa de temporada
Burrito bowls y quesadillas
Tenemos alimentos sin gluten.Escoja: pollo marinado asado, falda de res ahumada, puerco rostizado o verduras asadas.
Elija: crema de limón, queso cheddar-Jack, queso cotija, guacamole, crema agria (sour cream), aguacate.
Burrito BowlCon frijoles pinto refritos.
Quesadilla (en cubitos)Tortilla de harina rellena con cheddar-Jack o queso vegano.
La mayoría de los alimentos vienen cortados en cubitos o picados
Vea también las bebidas en la página 11
Cereales fríos (Remojado en leche hasta que quede bien blando)CheeriosHoney Nut CeeriosCinnamon ChexFroot Loops
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas.Página 6
Pastas
Cocidas muy blandas. Puede pedir toda la porción o la mitad. Tenemos pasta penne sin gluten.
Espagueti con salsa marinaraSalsa marinara casera.
Espagueti con salsa de carneSalsa marinara casera con pollo molido y queso parmesano.
Pasta AlfredoSalsa de crema de parmesano con queso parmesano.Elija: Pechuga de pollo asada.
Macarrón con queso especial del Chef RyanPasta de conchitas con salsa cheddar cremosa.
Pasta de conchitas, solo o con mantequilla
Especiales de la casa
Salmón a la parrilla, desmenuzado
Pechuga de pollo a la parrilla en trocitosSolo o ligeramente sazonado.
Tofu asado, cortado en cubitos
Hamburguesa vegetariana, cortado en cubitos
Falda de res ahumada a la parrilla en trocitos
Pollo al cilantro y jengibre, cortado en cubitosPollo marinado.
Pollo a la crema parmesana, cortado en cubitos
Pizza clásica con quesoPizza de 5”, sin costra. Tenemos queso vegano.
Fruta y verdurasPuede no estar disponible para dietas de líquidos espesos. Pregunte al pedir su orden si está disponible cuando llame al servicio al cuarto.
Puré de manzana: plátano, fresa, canela o sencillaPlátanoArándanosAguacateZanahorias bebé (cocidas)Ejotes - green beans (cocidos)Hongos salteados en cubitos
Beans and PotatoesFrijoles refritosPuré de papas: sencillo o con salsa gravyPapas al horno (hechas puré)Puré de papas con queso cheddar
Acompañamientos
Galletas GoldfishGalletas RitzGalletas de animalitosGalletas grahams con canela
Pirate’s BootyPopchips (sencillas)Barra Fig Bar (de fresa o de arándano, sin gluten)
Queso en barraQueso cheddarQueso cottagePudín: chocolate o vainilla
Gelatina: fresa o naranja sin azúcar
Bocadillos
Postre congelado de frutos del bosque (berries)Brownie de chocolate sin glutenPastel de chocolatePay de manzanaPuré de manzana: plátano, fresa, canela o sencillaYogur: de fresa (baja en grasa), griego de vainilla, yogur de vainilla de leche de coco
Yogurt en bolsa: cereza o frutos del bosque (mixed berries)
Postres
Almuerzo/cena puede ordenar de 11 a.m. a 9 p.m.
Dieta mecánica para disfagia La mayoría de los alimentos vienen cortados en cubitos o picados
Vea también las bebidas en la página 11
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas. Página 7
Tenemos alimentos sin gluten.
Omelettes y huevos revueltos - ordene a su gustoHuevos, huevo líquido, clara de huevo o tofu revuelto.
Elija hasta 3 ingredientes:
Pizza (mini de 5", or de 9")Con salsa de pizza, huevos revueltos o tofu, mezcla de quesos o queso vegano.Opción de: salchicha de pavo o chorizo de puerco.
Burrito de desayuno8” o 12” de tortilla integral o tortilla sin gluten rellenos con huevos revueltos o tofu, papas y condimentos a su gusto.Elija un tipo de proteína: salchicha de pavo o chorizo de puerco. Elija: crema agria (sour cream), aguacate, queso cheddar-Jack, queso vegano.
Breakfast Taco Mini tortilla de maiz rellenos con huevos revueltos o tofu, y condimentos a su gusto.Elija un tipo de proteína: salchicha de pavo o chorizo de puerco. Elija: crema agria (sour cream), aguacate, queso cheddar-Jack, queso vegano.
Sándwich estilo desayunoElección de panecillo English muffin tostado blanco o integral o pan sourdough (vegano), huevo o tofu y queso cheddar o vegano.
Hot cakes (pancakes)Sencillo, de arándanos azules o de chispas de chocolate.
Hot cakes caseros en forma de Mickey MouseSencillos, de arándanos azules o de chispas de chocolate.
Tostadas a la francesa con canela (french toast)Sin gluten está disponible.Pan challah local, huevo batido con canela.
Plato principal
Desayuno disponible todo el día
De la panadería
Donas Chocolate con chispitasVainilla con chispitasDona glaseadaBarra de miel de arce
Panecillos muffins y panes dulcesMuffin de arándano azulCuernito o croissantRoles de canela (cinnamon roll)
Bagels Solo
Cereales
Cereales calientesHarina de avenaCrema de arroz: regular o fresa
Elija: plátanos rebanados, arándanos.
Cereales fríosCheeriosHoney Nut CheeriosCinnamon ChexFroot Loops
Huevos revueltosClaras de huevo revueltasTofu revueltoHuevo frito (bien cocido)
Huevo duroChorizo de puercoSalchicha de pavo en trocitosPapas
Fruta: consulte la lista de la página 10. Tenemos frutas todo el día.
Acompañamientos para el desayuno
Dieta avanzada para disfagia
AguacateSalchicha de pavoChorizo de puerco
Queso cheddar-JackQueso vegano
Vea también las bebidas en la página 11
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas.
Almuerzo/cena puede ordenar de 11 a.m. a 9 p.m.
Panes y wrapsPan sourdoughIntegralBlancoGranos germinadosPan sin glutenPan pitaPan de maízTortilla integral 8” o 12”Tortilla sin gluten
Prepare su propio sándwich o wrap
Elija el pan, el wrap y el relleno. Puede pedir el sándwich entero o la mitad.
Para untarMayonesaMostaza amarillaMostaza de DijonAioli de ajo asado (base de ajo con aceite de oliva)
Humus (pasta de garbanzo)Mantequilla de cacahuateMantequilla de semilla de girasol
Mermelada de fresa
Sopa casera
Sopa de tomate Sopa de fideos con pollo Sopa del día (Pureed) Pregunte sobre la sopa de temporada.
Burritos, tacos callejeros y más
Tenemos alimentos sin gluten.Otras opciones: crema de limón, queso cheddar-Jack, queso cotija, guacamole, aguacate.
Burrito o Burrito Bowl Tortilla de harina de 8” o 12”, tortilla sin gluten o bowl servido con frijoles pintos refritos y condimentos a su gusto.
Taco callejeroMini tortilla de maíz con crema de limón y condimentos a su gusto. Escoja: pollo marinado asado o verduras asadas.
QuesadillaTortilla de harina de 8” o 12”, tortilla sin gluten o mini tortillas de maiz frellena de cheddar-Jack o queso vegano.Escoja: pollo marinado asado, falda de res ahumada, puerco rostizado o verduras asadas.
Dieta avanzada para disfagia
QuesosCheddarSuizoProvoloneVegano
CarnesPechuga de pavo al hornoJamón ahumadoPechuga de pollo asada
VerdurasAguacate
Página 8
Vea también las bebidas en la página 11
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas.
Almuerzo/cena puede ordenar de 11 a.m. a 9 p.m.
PastasPizza hecha a manoPorción entera o media porción. Tenemos pasta penne sin gluten.
Espagueti con salsa marinaraSalsa marinara casera.
Espagueti con salsa de carneSalsa marinara casera con pollo molido y queso parmesano.
Fettuccini AlfredoSalsa de crema de parmesano con queso parmesano.Elija: pechuga de pollo asada.
Macarrón con queso especial del Chef RyanPasta de conchitas con salsa cheddar cremosa.
Pasta de conchitas, solo o con mantequilla
Pan de 9”. Preparamos la masa a diario. Tenemos queso vegano.
Queso (regular o mini de 5”)
Pollo en salsa barbecueSalsa barbecue, pollo, mezcla de quesos, tomate, cebolla morada, queso parmesano y cilantro fresco.
Embutido italiano de pavoSalsa para pizza, mezcla de quesos, embutido italiano de pavo, pimiento rojo asado y cebolla caramelizada.
Pesto veganoPesto de albahaca vegano, verduras asadas: calabacín, pimiento rojo, berenjena, cebolla caramelizada y tomate; muzarela vegana y hierbas frescas.
Ofrecemos alimentos sin gluten y con queso vegano.
Hamburguesa de la casaHamburguesa de carne de res alimentada con pasto, lleva salsa de la casa en pan rústico..
Hamburguesa de salmónCarne de salmón asado con aioli de ajo rostizado y chile poblano en pan rústico.
Grilled Cheese SandwichOpción vegana disponible.Sándwich de queso a la planchaQuesos provolone y cheddar en pan sourdough artisan o pan blanco.
Hamburguesa vegetarianaHamburguesa vegetariana con aioli de ajo y poblano asados en pan rústico..
Hamburguesa solaHamburguesa de carne de res alimentada a pasto o hamburguesa vegetariana.
Directo de la parrilla
Opcional para la parrilla:Queso cheddarQueso provoloneQueso suizoQueso veganoAguacate
Dieta avanzada para disfagia
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Vea también las bebidas en la página 11
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas.
Almuerzo/cena puede ordenar de 11 a.m. a 9 p.m.
Especiales de la casa Acompañamientos
Las salsas son opcionales y se pueden servir aparte.
Salmón asadoSolo o ligeramente sazonado.
Pechuga de pollo asadaSolo o ligeramente sazonado.
Falda de res ahumada a la parrillaFalda de res seca, cocida a fuego lento y con salsa barbecue.
Carne de puerco asadaAsada a fuego lento y deshebrado..
Pollo al cilantro y jengibrePollo marinado en trocitos.
Platillo de pollo teriyakiPechuga de pollo a la parrilla, arroz jazmín al vapor y salsa teriyaki.
Frijoles, papas y granosFrijoles, papas y granosFrijoles refritosPuré de papas: sencillo o con salsa gravyPuré de papas con queso cheddarPapas al horno (sin cáscara)Pasta sin glutenFideos caracolitos
Bocadillos y postres disponible todo el día
Galletas y papitas
Galletas SaltinesGalletas GoldfishGalletas RitzGalletas de harina integralGalletas de animalitosGalletas grahams con canelaPretzelsPirate’s BootyPopchips (sencillas)
Bocadillos dulces
Queso
Queso en barra Queso cheddar Queso cottage
Favoritos de los niñosPuré de manzana: plátano, fresa, canela o sencillaBarra de higo: de fresa o de arándano sin glutenGelatina: fresa o naranja sin azúcar
PaletasPostre congelado de frutos del bosque (berries)Helado: chocolate o vainillaVanilla Magic Cup
Galletas: chispas de chocolate o azúcarBrownie chocolate sin glutenPastel chocolatePay de manzanaPudin: chocolate o vainilla
Dieta avanzada para disfagia
YogurFresa (bajo en grasas)
Griego de vainilla
Leche de vainilla y cocoYogurt en bolsa: cereza o frutos del bosque (mixed berries)
Página 10
Fruta y verdurasPuede no estar disponible para dietas con líquidos espesados.Pida el servicio al cuarto cuando ordene.PlátanoArándanos FresasAguacateZanahorias bebé (cocidas)
Ejotes (green beans)Espinacas tiernas (cocidas)
Hongos salteados
Puré de manzana: plátano, fresa, canela o sencilla
Vea también las bebidas en la página 11
Menú para pacientes con dysphagia
Pregunte por las opciones hipoalergénicas y para dietas específicas.
A la carta, de nuestro bar de jugos. Si no se lo toma en las primeras 2 horas, póngalo en el refrigerador. Tírelo después de 24 horas.
Jengibre y zanahoriaZanahorias, manzana y jengibre.
Simple y verdeCol rizada (kale), espinaca, mezcla de lechuga, apio, pepino, perejil, manzana y limón.
Morning GloryJugo de naranja, betabel (beets), zanahoria, espinaca y jengibre.
Bebidas disponible todo el día
Si debe beber los líquidos espesados: la enfermera le espesará las bebidas antes. Es posible que no le puedan servir licuados ni malteadas (milkshakes).
Bebidas Jugos frescos
LecheRegular: descremada, 2%, enteraChocolatada
Sin lactosaSoyaLeche de arroz con vainillaLeche de almendra con vainillaJugo: manzana, naranja, arándano rojo (cranberry) con uva, arándano rojo
Chocolate caliente: con o sin azúcar
Té: verde, English Breakfast o manzanilla (sin cafeína)
Smoothies/licuados
Opciones no lácteas disponibles.
Plátano y fresa
Fresa
Arándano azule
Durazno
Sunshine Citrus
Malteadas (milkshakes)
Chocolate
Vainilla
FresaCon fresas frescas.
MonkeyChocolate, mantequilla de cacahuete y plátano.
Todas las dietas para disfagia
Página 11
Menú para pacientes con dysphagia
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Servicio de Nutrición
Comidas saludables y nutritivas preparadas para ustedSeattle Children’s ofrece comidas nutritivas que además ayudan en la recuperación. Nuestros cocineros preparan platillos integrales con ingredientes frescos y naturales.
Es nuestro compromiso usar:
• Carne de animales criados sin antibióticos.
• Productos orgánicos y de temporada producidos localmente.
• Huevos de gallinas de criaderos locales sin jaulas y productos lácteos sin hormonas.
• Pescados y mariscos producidos con métodos sustentables.
• Apoyar la Healthier Hospitals Initiative y Cool Food Pledge para reducir nuestra huella de carbono y ofrecer alimentos más saludables y sostenibles.
Nuestras comidas se preparan especialmente para su familia en el momento en que se ordenan. ¡Disfrútelas!
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