1

Sertifikacija sistema bezbednostSertifikacija sistema bezbednosti i hrane 22000hrane 22000

Prezentacija , 20 April 2011 Mirko Gavrilović, Vukica Molnar

2

SADRŽAJ

Osnova šeme i fondacija ISO 22000 i PAS 220 / ISO22002-1 Sadržaj šeme FSSC 22000 Sertifikacioni proces za proizvodjače Proces odobrenja za sertifikaciona tela Program integriteta Pridružena sertifikaciona tela Skupština deoničara/osnivača FSSC 22000 Komunikacija Najnovija dostignuća

3

ISTORIJAT, KORISTI OD ŠEME

Potreba za međunarodnom harmonizacijom standarda koji se odnose na bezbednost i sigurnost hrane

Potreba za pristupom celovitom lancu isporuke Primena i korišćenje postojećih nezavisnih međunarodnih

standarda ISO-22000, PAS 220 (ISO 22002-1) i ISO-22003 ISO 17021 akreditacija (sistemski i procesni pristup) Predmet: proizvodnja hrane (uključeni klanje i hrana za

ljubimce) Odobrenje i uključenje osnivača (industrija, veletrgovina) Detaljne, rigorozne i dubinske provere Nezavisna šema upravljanja Transparentnost Neprofitni pristup, od strane fondacije za sertfikaciju

bezbednosti hrane

4

FONDACIJA

Fondacija je osnovana 2004 godine Fondacija pored FSSC 22000, zvanično poseduje i sertifikacionu

semu za bezbednost hrane HACCP odobrenu od GFSI Fondacija je neprofitna organizacija Fondacija koristi i poseduje šeme i upravlja njihovom

distribucijom, korišćenjem i kopiranjem Održava ugovore o licenciranju sa akreditovanim sertifikacionim

telima Obuhvata:11 pridruženih Sertfikacionih tela za HACCP, 36

pridruženih sertifikacionih tela za FSSC 22000 Nezavistan upravni odbor deoničara: odgovoran za sadržinu

sertifikacione šeme i za realizovane sertifikacione provere

5

STRUKTURA FONDACIJE

HACCP FSM Scheme

Global

Global Gap Scheme

The Netherlands

FONDACIJA ZA SERTIFIKACIJU BEZBEDNOSTI HRANE

FS 22000 GLOBALNA ŠEMA

Standard•ISO 22000•PAS 220/ ISO 22002-1

Regulation•ISO-22003•additional regulation

ODBOR DEONIČARA

6

ISO 22000:2005

Mogućnost da se minimiziraju odstupanja u sistemima i proverama koja se odnose na geografski prostor,delatnost,proizvode, klijente itd. nudeći:

Sertifikaciju sistema bezbednosti hrane podržanu globalnim statusom u ISO organizaciji

Olakšava otvorenu,nezavisnu sertifikaciju i proveru od treće strane zbog globalne reputacije

Smanjuje prepreke i barijere slobodnoj trgovini preko granice kroz lanac ponude

Ali: da bi bio od koristi industriji, ovaj standard mora da ispunjava zahteve GFSI za prepoznavanje šeme

7

ISO 22000:2005

Međunarodni, nezavistan standard

Osnovni standard za bezbednost hrane za ceo lanac isporuke hrane

Razvijen od strane HACCP eksperata koji zastupaju interese deoničara

Najbolja praksa najviši nivo zahteva

Usmeren na lanac isporuke hrane

Uključeni principi sistema menadžmenta

Usklađen sa Codex Alimentarius

ISO 22000 pripada porodici standarda

8

STANDARD ZA PRP

Četiri najveće kompanije proizvođača hrane u svetu– Kraft, Unilever, Nestle, Danone u saradnji sa CIAA odlučile su da: “iniciraju formiranje univerzalnog programa za proizvođače hrane kako bi dopunile-zaokruzile ISO 22000 standard”

Predhodne diskusije ukazuju na 3 do 5 godina vremena potrebnog da se razvije ISO standard

Zahtevi proizvođača – brzi način dolaženja do publikovanih dokumenata PRP (preduslovni programi)

BSI predlaže alternativni put koristeći PAS

9

PAS 220:2008

Javno dostupna specifikacija

Preduslovni programi koji se odnose na bezbednost hrane u procesu proizvodnje hrane

Obezbeđuju detalje o PRP-ovima sa ciljem da se ispune ISO 22000 zahtevi 7.2.3

Harmonizacija PRP-a proizvođača hrane

Ispunjavanje uslova GFSI na osnovu PRP-a

PAS 220: ISO 22002-1 je razvijen !!

10

PAS 220:2008/ISO 2202-1

ZAHTEVI ZA-Konstrukcija i prostorni raspored zgrada i pripadajućih objekata -Prostorni raspored, uključujući radni prostor i pomoćni prostor za zaposlene -Snabdevanje vazduhom, vodom,energijom i drugo - Pomoćne službe, odlaganje smeća i kanalizacija -Raspolaganje sa odgovarajućom opremom za čišćenje, održavanje i preventivno održavanje - Upravljanje nabavljenim materijalom

- Mere za sprečavanje unakrsne kontaminacije

- Čišćenje i održavanje- Zaštita od glodara- Lična higijena - Dorada- Opoziv proizvoda- Skladištenje- Informacije o proizvodima, potrošačka svest- Zaštita hrane, bioopreznost& bioterorizam

11

SADRŽAJ FSSC 22000

ELEMENTI ŠEME• Predmet, sadržaj, reference, izrazi & definicije1. Zahtevi za organizacije koje traže sertifikaciju - sistem

menadžmenta bezbednosti hrane, PRP’s, dodatke, smernice

2. Zahtevi i regulativa za sertifikaciona tela• Odobrenje od strane fondacije, akreditacija, proces

provere, harmonizacija, obezbeđenje informacija 3. Zahtevi i regulativa za obezbeđenje akreditacije

• Proces akreditacije, obezbeđenje informacija 4. Regulativa upravnog odbora deoničara

12

PROCES SERTIFIKACIJE

ISO Guide 17021

AKREDITOVANO

SERTIFIKACIONO

TELO

SERTIFIKOVANI

PROIZVODJAČ

HRANE

AKREDITACIONO

TELO

ISO-22000 & PAS 220

& DODATNI ZAHTEVI

ISO-22003

DODATNI ZAHTEVI

UPRAVNI ODBOR

DEONIČARA

FONDACIJA ZA SERTIFIKACIJU

BEZBEDNOSTI HRANE FSSC 22000

SERTIFIKACIONA SEMA

13

SERTIFIKACIONI PROCES ZA PROIZVODJAČE

Implementacija ISO 22000 & PAS 220/ ISO 22002-1

Usvajanje šeme zahteva FSSC 22000

Sertifikacija od strane ovlašćenog sertifikaciong tela

Male i velike neusaglašenosti

Izveštaj i sertifikat (sa FSSC logom)

Registracija na website (sertifikovane organizacije)

Važnost sertifikata : 3 godine

Godišnje nadzorne provere,resertifikacija na svake tri godine

Dodatno vreme za proveru za PAS 220/ISO 22002-1: ½-1 dan ukupno (u zavisnosti od veličine kompanije)

14

SERTIFIKACIONI PROCES ZA PROIZVODJAČE

Sertifikaciona tela mogu da koriste rezultate ISO 22000 ili PAS220/ISO 22002-1 sertifikacionih provera pod uslovima opisanim u pismu o namerama.

Važno: formalna validacija provera mora da bude sprovedena i PAS 220/ISO 22002-1 je proverena.

Troškovi u 2011: €100 po sertifikatu (po lokaciji) godišnje

Uslovi: Sertifikaciona tela odobrena od fondacije za FSSC 22000 Validacija ISO-22000 sertifikacije u skladu sa zahtevima

FSSC 22000

15

PROGAM INTEGRITETA

Novo: program integriteta FSSC 22000 (prezentacija u aprilu 2011)

Integritet u primeni FSSC 22000 je važan za prihvatnje i prepoznavanje od strane direktno zainteresovanih (interesnih grupa).

Sertifikaciona tela su kao zainteresovane strane i kao akteri presudni za celovitost šeme

Kontrolu vrše i akreditaciona tela i fondacija

Program integriteta čini: Provera predmeta sertifikacije Preispitivanje izveštaja Žalbe i reklamacije

16

PRIDRUŽENA SERTIFIKACIONA TELA

36 SERTIFIKACIONI TELA SA (privremen) LICENCAMA, I JOŠ 35 ZAINTERESOVANIH SER.TELA IZ SVIH DELOVA SVETA

AENOR EQA Certification Mexico NICEIS trading as NQA

AFNOR Certification EQA Hellas A.E. Perry Johnson Registrars Inc

AIB International Global Standards S.C. ProCert Certification Body

AsureQuality Hong Kong Quality Assurance Agency Qlip N.V.

Bureau Veritas Certification Intertek Food Services GmbH SAI Global

Bureau de Normalisation du Quebec ISACert B.V. SGS Systems and Services Certification

Certiquality Srl. KIWA N.V. Silliker Australia

CSQA Certificazioni Srl Lloyds Register Quality Assurance Ltd SQS Swiss Association for Quality and – Management Systems

Det Norske Veritas Certification B.V. Moody International Certification Ltd TuV Austria Hellas LTD

DS Certificering A/S MPS-ECAS Certification TuV Nord

DQS GmbH NSF International Strategic Registrations TuV Rheinland Cert GmbH

Eagle Food Registrations Inc. NSF-CMi Certification Ltd TuV Süd

17

ČLANOVI UPRAVNOG ODBORA

Independent Chairman Fons Schmid

CIAA (European Food and Drink Association) Beate Kettlitz

International Margarine Association of the Countries of Europe Sander van Pelt

EMRA (European Modern Restaurant Association) Bizhan Pourkomailian

ICBW (International Council of Bottled Waters Associations) Marc Cwikowski

SSAFE (Safe Supply of Affordable Food Everywhere) Mark Overland

IFDA (International Food Distributors Association) Jorge Hernandez

Retailers Peter Overbosch

IIOC (independent international organisation of CB’s Stefano Crea

IQnet Martha Mikulaskova

BSI (British Standards Institute) Quincy Lissaur

Foundation for Food Safety Certification Cor Groenveld

Foundation for Food Safety Certification Cornelie Glerum/ Marleen de Vries

IAF (International Accreditation Forum) Skip Greenaway

ISO (International Organization for Standardization) Kevin McKinley

18

SERTIFIKOVANE I PRIDRUŽENE ORGANIZACIJE

19

KOMUNICIRANJE

Website (ENGLESKI,ŠPANSKI, FRANCUSKI, NEMAČKI)

Newsletter Godišnje dva seminara za upoznavanje sa sertifikacionom šemom (bez

plaćanja) Komunikacija sa osnivačima Pitanja mogu uvek da se pošalju fondaciji Dostupna je FSSC 22000 brošura Registar sertifikata je online Registar pridruženih organizacija -online Upotreba loga (definisana)

20

WEBSITE

www.fssc22000.com

21

DOSADAŠNJI REZULTATI

Preko 260 izdatih sertifikata za FSSC 22000 do marta 2011

Aktivnosti na proširenju predmeta FSSC 22000 kada se kreiraju ISO dokumenta ( a.o. pakovanje i ishrana stoke)

Aktivnosti na edukaciji za licenciranje programa

Na websitu postavljen dokumenat sa smernicama za predmet provere

Aktivnosti na otvaranju predstavništva FSSC 22000 u USA

Puno interesovanja za FSSC 22000 iz Kine i Japana

22

KONTAKT

DA LI ŽELITE VIŠE INFORMACIJA?

MOLIMO VAS KONTAKTIRAJTE NAS NA:

www.fssc22000.com

Mail: info@fssc22000.com

Tel.: (+31)183645028