Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

UNIVERSIDADNACIONAL DE TRUJILLOUNT

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

TEMA: SISTEMA EMBALAJE

CURSO: ENVASES Y EMBALAJES

DOCENTE: JOE JARA VELEZ

ALUMNO: SERNAQU ZELADA, WILLIAMS

CICLO:IX

I. INTRODUCCIONLa gran mayora de productos agrcolas, en fresco, para ser incorporados al mercado necesitan de algn tipo de embalaje que le facilite un mejor transporte y manejo para as poder ser trasladados por una persona de forma manejable. Se va utilizando unos contenedores con pesos entre 5 a 25 kg. Algunos productos como las patatas pueden transportarse para su comercializacin en sacos de 25 a 50 kg, las verduras de hoja grande verde como lechugas en manojos sin embalar.En algunos pases se utiliza cestos, bandejas y sacos para llevar los productos al mercado; estos contenedores estn fabricados con materiales fciles como bamb, hojas de palma, etc. Pero aquellos productos que se van a comercializar en grandes cantidades precisan de embalajes para reducir posibles daos durante su manejo o manipulacin y tambin para reducir los costes en el transporte.

Los embalajes vienen normalizados con un tamao adecuado para facilitar el transporte, manipulado y apilamiento. Facilitan tambin el pesado del producto, evitando de esta forma repetir la operacin de pesado varias veces. El embalaje debe ser lo ms econmico y prctico posible.

Existe un contacto muy directo entre el envase y el consumidor final, por lo que el envasado es un sector de lo ms innovador, y obliga por tanto a los proveedores a desarrollar nuevos tipos de envases que ofrezcan un uso prctico y fcil manejo, que responda a las necesidades del consumidor de hoy da. Por ello, es de gran importancia el aumento, en la actualidad, de las ventas de productos envasados.

II. OBJETIVOS Identificar los componentes del sistema embalaje como unidades de carga, transporte o almacenamiento Identificar los materiales empleados en el sistema embalaje

III. FUNDAMENTO TEORICOLos embalajes son todos los materiales, procedimientos y mtodos que sirven para acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercanca. El embalaje debe satisfacer tres requisitos: ser resistente, proteger y conservar el producto (impermeabilidad, higiene, adherencia, etc.), y demostrarlo para promover las ventas. Adems debe informar sobre sus condiciones de manejo, requisitos legales, composicin, ingredientes, etc.

Un embalaje se entiende como el material que se utiliza para envolver, proteger y reunir productos previamente envasados de forma individual, presentndolos en forma colectiva con el objetivo de facilitar su manejo, almacenamiento, carga, descarga, distribucin y comercializacin en general.

Las dimensiones del embalaje llegan muchas veces a sobrepasar la capacidad ergonmica del ser humano, por lo que generalmente es necesario usar equipo especial para moverlo y transportarlo de un lugar a otro. Para cumplir ptimamente estas funciones debe cumplir con caractersticas de estiba, proteccin, identificacin, presentacin y exhibicin.

La mercanca colocada dentro de un embalaje debe mantenerse inmvil para evitar que se dae con el movimiento y pudiese golpearse con ella misma o con otro producto. Es aqu donde el peso y la fragilidad del producto resultan fundamentales en el diseo del embalaje ya que, generalmente, ser sometido a apilamientos y, por lo tanto, a soportar cargas considerables durante la transportacin y almacenamiento. Si el producto es frgil, podra significar que fcilmente se fracture durante la carga o movimientos de la mercanca. A partir de ello, se utilizan elementos internos en el embalaje, que nos permitirn inmovilizar la mercanca y protegerla contra impactos, ya sean en cada libre o provocada por la aceleracin del producto generada en los diversos transportes durante sus aceleraciones, frenadas y vibraciones propias del sistema de transportacin utilizado.

Estos materiales de embalaje interno pueden ser los siguientes: Envoltura de papel, divisiones y separadores de cartn slido y corrugado; pelcula de burbuja de aire; pelets de espuma de poliestireno o de almidn inflamado; viruta de madera y aserrn; formas inyectadas en poliestireno espumado y placas de poliestireno; acojinamiento con poliuretano espumado en sitio; sistemas de suspensin total, y sistemas de tableros Honeycomb. Cada uno de estos materiales tiene caractersticas especiales en cuanto a su capacidad de regresar a su estado original, aspectos que, sin duda, determinan su eficiencia de proteccin del producto.

3.1. Embalajes secundariosSe consideran embalajes secundarios todos aquellos elementos que permiten proteger la carga y que se colocan fuera del embalaje primario, siendo estos: Flejes; pelculas termoencogibles; pelculas estirables; esquineros, bolsas inflables multicapas; rellenadores de huecos en estiba; rellenadores de huecos en transportacin (void fillers); indicadores de manejo de carga.

Otro material que debe ser considerado como un embalaje secundario son las tarimas, que pueden tener una gran variedad de formas diseos y tipos de material, tal como: tarimas de madera; tarimas ecolgicas; tarimas de plstico inyectado; tarimas de plstico reciclado; tarimas de cartn Honeycomb; tarimas de cartn corrugado; sistemas de hojas deslizables (sleep sheet); sistemas de embalaje primario y tarimas integrados; indicadores inteligentes de manejo de carga.

3.2. La importancia de un embalaje bien diseadoIndependientemente de la complejidad o tamao de la empresa, el 80 por ciento de los casos tiene que ver con alguna situacin o problemtica del embalaje. La respuesta al interrogante sobre por qu sucede de esta forma es sencilla: existe una creencia generalizada de que el embalaje es solo una caja, por lo que no se le dedica mayor tiempo y atencin a su desarrollo. Tanto la industria usuaria como la productora de embalajes de cartn corrugado han minimizado la importancia de este tipo de embalajes, teniendo como consecuencias daos significativos durante el manejo de las mercancas.

3.3. El diseo ptimo de un embalajea. Caractersticas del producto: como peso, forma, volumen y fragilidad.b. El embalaje se reutilizar?c. Costo del embalaje.d. Regulaciones nacionales e internacionales.e. Capacidad de carga.f. Condiciones climatolgicas durante su uso en la transportacin y el almacenamiento.g. Presentacin: piezas por embalaje.h. Forma de envo: en carga unitaria, a granel de un solo producto, a granel con mezcla de productos o por mensajera (una sola muestra del producto)i. Tipo de contenedor utilizado para su transporte y tipo de almacn a utilizarj. Tiempo y ruta del transporte.

El desarrollo del embalaje deber considerar un diseo con una seleccin adecuada de materiales, resistencias y estructuras adecuados a la forma en que se manipular la mercanca, ya que el producto ser sometido a condiciones severas de manejo durante la transportacin y el almacenamiento.

IV. MATERIALES Y METODOS4.1. MaterialesUnidades de carga, transporte y almacenamiento de productos envasados.

4.2. Metodologa

1. Visitar las fbricas de productos agroindustriales, almacenes, centros de venta o distribucin, puertos, etc. 2. Reconocer los materiales de los que estn hechos los embalajes (madera, plstico, cartn corrugado, metlicos, etc.)3. Reconocer los componentes principales del sistema envases (cajas, jabas, mallas, esquineros, cintas, cordeles, grapas, palets, contenedores, etc.)4. Reconocer la informacin que proporciona el envase (Identificacin, destinos, recomendaciones de seguridad, sellos de certificacin, etc.)5. Hacer un esquema del sistema embalaje indicando sus componentes, puede usarse fotografas

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Cuadro 1. Descripcin del sistema envase:

Producto envasadoDescripcin del sistema envase

NombreMarcaTipo de envaseComponentes principales y accesoriosTipo de informacinLugar de observacin

Table GrapesAgrokasaCaja cartnBolsas de Polietileno de baja densidad.Nombre de producto, nombre de la marca, peso, temperatura de almacenamiento, fecha de procesado, calibres, cdigo de barras.Expo Agrokasa

Cajas y jabas de frutas-Cajas de madera y javas de maderaPapel peridico y paja rafia-Mercado Guadalupe

ArrozPacasmayoSaco de rafiaPabiloCalidad de arroz, procedencia, calidad de exportacin, capacidad, cdigo del produccinMolino Samn

AzcarIANSASaco de plsticoPlsticoProducto, marca, cantidad, cdigo de barras, calidad del productoInternet-Venezuela

Esparrago frescoDon PepeCajas de cartnLigasTemperatura de almacenamiento, tipo de producto, nombre de la empresa, peso, fecha de empacado, tipo de material, especificacin de los turiones.Expo Agrokasa

Nectar de duraznoGloriaTetrapackBolsas de polietileno de baja densidadNombre de producto, nombre de la marca, peso, temperatura de almacenamiento, fecha de procesado, fecha de vencimiento, composicin, cdigo de barras.Tiendas de abarrotes

1. Segn PROEXPORT COLOMBIA (2003), los accesorios y componentes son materiales de amortiguamiento que aslan al producto de choques y vibraciones; estos materiales absorben la energa cintica, que de llegar al producto ocasionaran algn tipo de daos o desperfectos. Lo anterior mencionado nos permite entender que los posibles peligros de deterioro de los productos y su importancia de protegerlos, lo cual trae como consecuencia el uso de una serie de materiales que estan disponibles y aptos para la comercializacion del producto.

2. Segn Gonzales y Eleuterio (2008), el Poliestireno expandido moldeado (Tecnopor), tiene una funcion principal de amortiguar y se utiliza para hacer cantoneras, esquineros y planchas; es un material de poro cerrado por lo que absorbe poca humedad, tiene peso ligero, buena capacidad de carga de acuerdo con su densidad y se utiliza como relleno de espacios vacos de formas irregulares. Las caracteristicas descritas hacen que el tecnopor sean accesorios optimos para trasportar electrodomesticos con el mencionado enel cuadro 1, debido que es un producto con un alto costo de produccion y se necesita que llegue el cliente en optimas condiciones, y con la fragilidad de algunos productos siempre es recomendable protegerlo lo mejor que pueda antes de llegar al consumidor.3. Los sacos son materiales de embalaje fabricados bsicamente a partir de una o ms capas tubulares planas, de pelcula plstica flexible, cerrados al menos por uno de sus extremos ademas el plastico es no deslizable debido a que debe permitir la estiba (PROEXPORT COLOMBIA, 2003). Estas caracteristicas se pudieron comprobar en el saco de arroz ya que se apreciaba la facilidad del embalaje para la estiba.

4. Segn Gonzales y Eleuterio (2008), La paja y el papel son accesorios muy utilizados en el transportas de frutas en paises que no tienen una estricta reglamentacion sanitaria en su transporte, ademas son materiales muy economicos pero muy higroscopicos. En el cuadro 1, las jabas, se puede comprobar que el producto que presenta este componente son las frutas, ademas denota la poca importacia de la sanidad por nuestras normas en cuanto al transporte de los productos.

5. Segn Albarrn (2007), el carton se compone de varias capas de papel, las cuales, superpuestas y combinadas le dan su rigidez caracterstica. Estas caracterizticas hacen que el carton se aprecie en varios sistemas de envases de distintos productos como en nuestro caso del empaque de uva y los esparragos frescos.

VI. CONCLUSIONES1. Los principales componentes identificados en los productos fueron Cajas de cartn, cajas de madera, sacos de madera y sacos de rafia como envase/ empaque; y sunchos, tecnopor, papel peridico, paja rabia, plstico y ligas como accesorios.2. Los principales materiales identificados fueron cartn duplex, papel peridico, madera, plstico (Poliestireno expandido moldeado)

VII. BIBLIOGRAFIAAlbarrn, G. (2007). Diseo de Envases y Embalajes. Londres: Universidad de Londres.Gonzales, Eleuterio. (2008). Marca, Imagen, Envase y Embalaje. Mexico df: Mexico.Ministerio de comercio exterior y comercio. (2009). Guia de envases y embalajes. Lima: Mincetur.PROEXPORT COLOMBIA. (2003). Cartilla Empaques y embalajes para exportacin. Bogot: Proexport-Colombia.

ANEXOS

Figura 1. Embalaje de uvas frescas para exportacin.

Figura 2. Embalaje de cajas de madera, para fruta.

Figura 3. Sacos de Arroz, El Molinito Rendidor.

Figura 4. Sacos de azcar, INSA.

Figura 5. Embalaje de esparrago Fresco, Fresh Esparragous.

Figura 6 : Embalaje de nctar de durazno Gloria