HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija i marketing nedrvnih šumskih proizvoda i usluga

Dr.sc. Dijana Vuletić

Silvija Krajter, dipl. ing. šum.

HRVATSKI ŠUMARSKI INSTITUT

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Nedrvni šumski proizvodi i usluge

• Nedrvne šumske proizvode i usluge čine razni plodovi šumskog drveća i grmlja, razni predmeti izrađeni od sitnog drvnog i nedrvnog materijala, te posebice socijalne usluge šuma kao što su rekreacija, turizam, lov, foto-lov i sl. (Sabadi i dr. 2005)

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Nedrvni šumski proizvodi i usluge prema FAO-u (Food and Agriculture Organization)

Šume i proizvodi

drveća

Drvni proizvodi

Nedrvni šumski

proizvodi

Usluge šuma

Industrijsko drvo, drvo za ogrjev i drveni ugljen

Sitno drvo

Biljke i biljni

proizvodi

Životinje i životinjski proizvodi

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009

Marketing

• Skup aktivnosti koji usmjerava proizvodnju i pomaže odgovarajućim proizvodima, dobrima i uslugama pronalaženje puta prema korisnicima (konzumentima)

• Također pomaže proizvođačima u oblikovanju svoje ponude kako bi ona mogla zadovoljiti potrebe korisnika

HKIŠDT, 9/12/2009

Okolišna dobra i usluge (povezana sa šumom)

• Širok skup proizvoda, dobara i usluga koje šuma pruža uz proizvodnju drva (kao tradicionalno osnovne funkcije šuma)

• Korištena nazivlja

- ne drvni šumski proizvodi

- ne drvo proizvodne usluge/funkcije šuma

- sporedni šumski proizvodi

- općekorisne funkcije šuma

- eksternalije i dr.

HKIŠDT, 9/12/2009

Specifičnosti pojedinih grupa dobara i usluga – s obzirom na postojanje tržišta

• Definiranje i određivanje vlasništva i prava raspolaganja je temeljni uvjet nastupa na tržištu

• Temeljim tih prava se definiraju proizvodi i/ili usluge koji se mogu nuditi na specifičnim tržištima – odgovoriti na specifične potrebe korisnika

• Ovi proizvodi i usluge traže različiti pristup tržištu – postojeća specifična tržišta ili oblikovanje novih

HKIŠDT, 9/12/2009

Specifična primjena - 4 P koncepta

• Specifičan odnos između 4P (koji definira osnovne aktivnsoti marketinga)

• Product – proizvod....Dobra i usluge• Place - mjesto.......u šumi, ili u blizini• Promotion - predstavljanje proizvoda

• Price – cijena.........prihvatljiva

HKIŠDT, 9/12/2009

• Nestrukturirana okolišna dobra i usluge (direktna naknada)

• Dobra i usluge Uvjeti stvaranja tržišta Način naplate

• Sakupljanje gljiva Definiranje i davanje prava Dozvole• Sakupljanje tartufa raspolaganja Ulaznice• Ostali ne-drvni proizvodi

• Lov Definiranje i davanje prava Dozvole• Ribolova raspolaganja Ulaznice• Računi

• Pristup (hodanje, Definiranje i davanje prava Dozvole• Skijanje, gledanje ptica, raspolaganja Pretplata• Penjanje) Koncesije• Ljepote krajobraza Definiranje i davanje prava Prava

raspolaganjaoglašavanja

HKIŠDT, 9/12/2009

• Strukturirana okolišna dobra i usluge (direktna naknada)

• Dobra i usluge Uvjeti stvaranja tržišta Način naplate

• Izletišta Pretplata• Različite staze• Parkirališta• Kampovi

• Posjetiteljski centri Licence i dozvole• Muzeji i sl. Ulaznice• Iznajmljivanje opreme• Jahački centri, staje

• Kučice za iznajmljivanje• Noćenje s doručkom Računi

HKIŠDT, 9/12/2009

• Proizvodi tradicionalne kakvoće (vezani uz područje ili tehniku proizvodnje)

• Dobra i usluge Uvjeti stvaranja tržišta Način naplate

• Tradicionalni proizvodi

vezani uz Definiranjekakvoću i davanje prava okoliša oznake, Računi

zaštitni znakovi• Tradicionalni

proizvodivezani uz okolišno prihvatljivetehnologije

HKIŠDT, 9/12/2009

Opće dobrobiti

• Regulacija vodotoka• Pročišćavanje zraka• Element tvorbe krajobraza• Umanjivanje efekta staklenika• Biološka raznolikost• Utjecaj na klimu

– Primjer razvoja tržišta kvotama ugljika kao (GHG) stakleničkog plina

HKIŠDT, 9/12/2009

Neka iskustva i očekivani razvoj tržišta

• Različito definirana prava korištenja– Pravo slobodnog pristupa u šumu – Pravo slobodnog korištenja različitih

proizvoda i usluga– Različite kombinacije prava lokalnih zajednica

i običajnih prava– Moderne marketinške strategije se moraju

razvijati u okviru postojećih prava

HKIŠDT, 9/12/2009

• Korisna iskustva iz područja prodaje drva– Ekonomija broja – udruživanje vlasnika radi

boljeg nastupa na tržištu– Certificiranje – korištenje postojećih certifikata

za šume pri promociji specifičnih proizvoda i usluga vezanih uz šume

- Ili certificiranje samih proizvoda

Neka iskustva i očekivani razvoj tržišta

HKIŠDT, 9/12/2009

Uvjeti stvaranja tržišta u Hrvatskoj - stanje

• Rješavanje vlasničkih prava i prava raspolaganja

• Razvoj sustava za licenciranje proizvoda i usluga povezanih uz šumu (Služba za ekologiju HŠ d.o.o.)

• Međusektorska suradnja (šumarstvo, privatno šumarstvo, poljoprivreda, privatno poduzetništvo u poljoprivredi, turizam (lovni, zdravstveni, znanstveni), privatno poduzetništvo u turizmu, transportu, rekreaciji, obrazovanju)

HKIŠDT, 9/12/2009

Uvjeti stvaranja tržišta u Hrvatskoj - stanje

• Otežano oblikovanje proizvoda i usluga • Nedovoljna znanja o interesu i potrebama

budućih konzumenata• Nedovoljna znanja o samom resursu i

mogućnostima koje pruža– U smislu oblikovanja novih proizvoda/ usluga– Korištenja komparativnih prednosti – Osmišljavanje novih a prepoznatljivih eko

brendova

HKIŠDT, 9/12/2009

NDŠP u svijetu• Nedrvni šumski

proizvodi kojima se trguje na međunarodnoj razini koriste se u različite svrhe:– kao lijekovi (ginko,

ljekovito bilje, eterična ulja i sl.),

– hrana (orašasti plodovi, npr.brazilski oraščić),

– kao ukras (dijelovi životinja, kao npr. rogovi, kljove i sl.),

– za izradu odjeće (krzno), – šumske životinje kao

kućni ljubimci (divlje ptice, reptili i sl.),

– vrtne biljke (orhideje, palme i sl.),

– u građevinarstvu (ratan, lateks, guma, bambus, smole i sl.).

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Najveći izvoznici nedrvnih šumskih proizvoda

• Kina

• Indija

• Indonezija

• Malezija

• Tajland

• Brazil

Najveći konzumenti nedrvnih šumskih

proizvoda

• Europa (naročito Njemačka)

• SAD

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009

Trgovina NDŠP• Postoji manjak informacija o trgovini

nedrvnim šumskim proizvodima i njihovoj uporabi.

• Teško je procijeniti koliko se NDŠP koristi za osobne potrebe, a koliko se prodaje na tržištu (Burgess, 1992).

• Radi se o značajnim količinama na svjetskoj razini (Broad, 2001: 11 milijardi USD godišnje).

• Trgovina je većinom legalna.

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Međunarodni i regionalni instrumenti koji utječu na trgovinu NDŠP

Instrumenti koji utječu na trgovinu općenito

• WTO (The World Trade Organization)-Svjetska trgovinska organizacija

• NAFTA (North American Free Trade Agreement)- Sjevernoamerički sporazum o slobodnoj trgovini (SAD, Kanada, Meksiko)

• SACU (South African Custom Union)- Južnoafrička carinska unija

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Međunarodni i regionalni instrumenti koji utječu na trgovinu NDŠP

Instrumenti vezani za zaštitu okoliša

• CITES (The Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora)-Konvencija o zaštiti ugroženih vrsta biljaka i životinja

• CBD (Convention on Biological Diversity)- Konvencija o biološkoj raznolikosti Rio,1992)

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009

Nacionalni instrumenti koji utječu na trgovinu NDŠP

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Dobrovoljni instrumenti

• ISO (the International Organization for Standardization) definicija certifikacije (1996):

“Procedura kojom se dobije pisano

uvjerenje da je neki proizvod ili usluga u

skladu sa određenim standardima.”

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009

Sheme certifikacije NDŠP-a(Walter, 2002)

• Gospodarenje šumama (Forest management)- npr. FSC

• Društvena certifikacija (Fair and ethical trade- Fer i etička trgovina)

• Ekološka certifikacija (Organic certification)-npr. IFOAM (International Federation of Organic Agricultural Movements

• Certifikacija kvalitete proizvoda (Product quality certification)

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Primjeri certificiranih NDŠP-a• Javorov sirup u SAD-u• Brazilski oraščići u Peruu i Boliviji• 30 ljekovitih biljaka koji se koriste kao sastojci u

kozmetičkim proizvodima u Brazilu• Meso jelena (Cervus elaphus) u Škotskoj• Kora hrasta lužnjaka za proizvodnju mirisa u Danskoj• Kora hrasta plutnjaka za proizvodnju vinskih čepova

(Quercus suber) u Portugalu, Španjolskoj i Maroku- certifikat FSC/Rainforest Alliance

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Problemi s certifikacijom NDŠP-a

• Certifikacija NDŠP-a puno je zahtjevnija od certifikacije drveta i proizvoda od drveta, a provodi se 10-ak godina unazad, pa je teško predvidjeti dugoročno pozitivne i negativne učinke certifikacije.

• Certifikacija zahtijeva visoki stupanj organizacije i tehničke sofisticiranosti od strane proizvođača, posebno kad se radi o planovima gospodarenja, monitoringu, slijednosti proizvoda (‘traceability’, papirnati trag) i marketingu.

• Troškovi certifikacije su takvi da mnogi skupljači NDŠP-a u svijetu teško mogu certificirati proizvode bez financijske i tehničke pomoći (Shanley, 2002). ------- moguće rješenje je grupna certifikacija za male proizvođače.

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Zakonodavstvo• Nacionalna šumarska politika i strategija (NN

120/03)– C. Nedrvni šumski proizvodi-turizam, lovstvo i ostali

proizvodi šuma i šumskog zemljištaC6: Koristiti ostale proizvode šuma i šumskog zemljišta u

skladu sa načelima potrajnog gospodarenja šumama• C6.1. Identificiranje, vrednovanje i definiranje načela

gospodarenja za sve nedrvne proizvode šuma i šumskog zemljišta

• C6.2. Provođenje nacionalne inventarizacije nedrvnih šumskih proizvoda šuma i šumskog zemljišta

• C6.3. Promicanje ekonomskog korištenja dodatne vrijednosti za nedrvne proizvode šuma i šumskog zemljišta

• C6.4. Procjena i vrednovanje potencijala za razvoj urbanog šumarstva

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Zakonodavstvo (2)• Zakon o šumama (NN 140/05)

– Čl. 5, alin. 27: „šumski proizvodi jesu svi proizvodi šuma i šumskog zemljišta, uključujući:

a) Šumsko drveće i grmlje te sve njegove dijelove, b) Biomasu ukupne šumske vegetacijec) Cvjetove, sjeme, plodove, koru drveta, korijenje, d) Mahovinu, paprat, travu, trsku, cvijeće, ljekovito,

aromatično i jestivo bilj, druge biljke i njihove dijelove, e) Gljive, f) Med, smolu, g) Listinac, travnati i pašnjački prekrivač, h) Divljač i ostale životinje koje žive u šumi, te i) Treset i humus.

HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija NDŠP u RH(Podaci preuzeti sa web stranice HŠ d.o.o.)

• U siječnju 2004. HŠ d.o.o. osnovale su Nadzornu stanicu kao jednu od ovlaštenih nadzornih stanica za stručni nadzor nad ekološkom proizvodnjom.

• Krajem 2008. Nadzorna stanica HŠ d.o.o. pod nadzorom je imala 37 proizvođača, 1 prerađivača i 4 proizvođača koji prerađuju svoje proizvode, te 13 uvoznika ekoloških proizvoda.

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija NDŠP u RH(Podaci preuzeti sa web stranice HŠ d.o.o.)

• Zabilježen je i znatan porast interesa u odnosu na 2007. • Do rujna 2009. pristiglo je 15 novih zahtjeva za

provođenjem nadzora nad ekološkom proizvodnjom, preradom i uvozom.

• Za sada u Republici Hrvatskoj na ekološku proizvodnju otpada samo 7 577 ha zemljišta.

• Veličina proizvodnih jedinica nad kojima Nadzorna stanica HŠ d.o.o. obavlja nadzor je od 0,36 ha do 368 ha.

• Proizvođači koji su pod nadzorom uzgajaju žitarice, lavandu, voće, ljekovito bilje, ovce i koze, te pčele, skupljaju samoniklo bilje i šumske plodove.

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija ljekovitog bilja

• “Koraci do ekoznaka za ljekovito i aromatično bilje”- izdao Hrvatski zavod za poljoprivrednu savjetodavnu službu (2009)

– Koraci do ekoznaka za proizvodnju ljekovitog i aromatičnog bilja

– Koraci do ekoznaka za komercijalno skupljanje ljekovitog i aromatičnog bilja, ostalog samoniklog bilja i šumskih plodova

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija ljekovitog bilja

• Samonikle biljke su one koje rastu u prirodi bez neposrednog ljudskog utjecaja, a što je definirano Zakonom o zaštiti prirode (NN 39/94, NN 162/03, NN 70/05).

• Sakupljanje samoniklog ljekovitog i aromatičnog bilja, ostalog samoniklog bilja i šumskih plodova radi prerade, trgovine i drugog prometa određeno je Pravilnikom o skupljanju samoniklog bilja u svrhu prerade, trgovine i drugog prometa (NN 100/04), Zakonom o šumama (NN 140/05, NN 82/06) te Pravilnikom o uređivanju šuma.

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija ljekovitog bilja

• Skupljači su tvrtke, poljoprivredni proizvođači i lokalno stanovništvo za vlastite potrebe.

• Samoniklo bilje ili dijelovi biljaka koji se koriste u medicinske svrhe su: cvijet, list, stabljika, korijen, podzemna stabljika, kora ljekovitog i aromatičnog drveća ili grmlja te bilja za koje ne postoji zabrana skupljanja, lišajevi, mahovine i dr.

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija ljekovitog bilja

• Šumski plodovi: pitomi kesten, pitomi orah, lješnjak, divlje jabuke, oskoruše, maginja, nar, rašeljka, dud, kruščica, rogač, pinjoli, šipak, jagode, borovnice, brusnice, kupine, maline, drenjine, trnjine te drugo jestivo bilje, korijenje i podzemne stabljike.

• Proizvodi za industrijsku preradu i druge svrhe: smola, liko, iglice i češeri za destilaciju eteričnih ulja i smola, šiške za tanin, kora drveća i dr.

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Koraci do ekoznaka za komercijalno skupljanje ljekovitog i aromatičnog bilja,

ostalog samoniklog bilja i šumskih plodova

• 1.korak: Suglasnost vlasnika zemljišta ili ovlaštenika za skupljanje

• 2. korak: Plaćanje naknade za skupljanje prema cjeniku vlasnika zemljišta

• 3. korak: Stručni nadzor radi dobivanja ekoznaka– Obavlja ga ovlaštena nadzorna stanica, npr. Nadzorna

stanica Hrvatskih šuma d.o.o.– Skupljanje mora biti sa površina najmanje 50m udaljeno

od prometnica frekvencije 100 vozila na sat ili 10 u minuti ili 20m ako postoji ograda min visine 1,5m.

– Potrebna je i potvrda vlasnika zemljišta da tlo nije tretirano pesticidima zadnje 3 godine.

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Koraci do ekoznaka za komercijalno skupljanje ljekovitog i aromatičnog bilja,

ostalog samoniklog bilja i šumskih plodova

• 4. korak: Provjeravanje zaštićenosti biljnih vrsta– Provodi se prema Zakonu o zaštiti prirode

• 5. korak: Podnošenje zahtjeva za skupljanje samoniklog ljekovitog i aromatičnog bilja i šumskih plodova– Sadrži sljedeće elemente:

• Podatke o podnositelju zahtjeva• Hrvatske i latinske nazive biljnih vrsta• Dijelove samoniklih biljaka• Količinu koja se želi skupljati• Područje skupljanja• Način i pribor skupljanja• Namjena skupljenog bilja.

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Koraci do ekoznaka za komercijalno skupljanje ljekovitog i aromatičnog bilja,

ostalog samoniklog bilja i šumskih plodova

• 6. korak: Dobivanje dozvole za skupljanje ljekovitog i aromatičnog bilja, ostalog samoniklog bilja i šumskih plodova. – Od strane Uprave za zaštitu prirode, Ministarstva

kulture• 7. korak: Poštivanje sustava održivog gospodarenja

prirodnih resursima– Prilikom branja treba paziti da se ne uništava stanište

ili negativno utječe na opstanak biljke. – Bere se samo dvije trećine biljnog fonda.

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija meda i drugih pčelinjih proizvoda

• “Koraci do ekomarkice za med i druge pčelinje proizvode”- Hrvatski zavod za poljoprivrednu savjetodavnu službu (2008)

• 1. korak: Poznavanje zakonskih propisa– Zakon o ekološkoj proizvodnji poljoprivrednih i

prehrambenih proizvoda (NN 12/01, NN 79/07) – Pravilnik o ekološkoj proizvodnji životinjskih proizvoda

(NN 13/02, NN 10/07).

HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija meda i drugih pčelinjih proizvoda

• 2. korak: Prvi stručni nadzor– Od strane ovlaštenih nadzornih stanica– U slučaju prelaska sa konvencionalnog na ekološki

način proizvodnje, prijelazno razdoblje je godina dana.

• 3. korak: Upis u upisnike poljoprivrednih obiteljskih gospodarstava koji vodi Ured državne uprave za poljoprivredu pri županiji-služba za gospodarstvo.

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija meda i drugih pčelinjih proizvoda

– Zahtjev i zapisnik nadzorne stanice podnosi se Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja za upis u Upisnik proizvođača u ekološkoj proizvodnji poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda.

• 4. korak: Stručni nadzor– Nadzorna stanica nakon obavljenog stručnog nadzora

dostavlja izvješće Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja za porovedbu postupka potvrđivanja.

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009

Certifikacija meda i drugih pčelinjih proizvoda

• 5. korak: Izdavanje potvrdnice (certifikata)• 6. korak: Korištenje znaka “Ekoproizvod”• Detaljnije informacije o certifikaciji ljekovitog bilja i meda

moguće je pronaći na stranici www.hzpss.hr.

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009

Zaključak• Marketing okolišnih dobara i usluga je aktivnost koja

svakako ima budućnost• Za očekivati je razvoj specifičnih tržišta za različite

proizvode i usluge• Definiranje i određivanje prava vlasništva i raspolaganja

je temeljni uvjet za razvoj tržišta• Udruživanje ponuđača/pružatelja dobara i usluga ima

svoju budućnost kroz ekonomiju broja temeljem iskustva u proizvodnji drva

• Značajna uloga certifikacije u nastupu na tržište• Razvoj marketinga i marketinških strategija se javlja kao

alat šumarske politike u stimuliranju održivog i ekološki prihvatljivog i socijalno osjetljivog gospodarenja

HKIŠDT, 9/12/2009 HKIŠDT, 9/12/2009

Primjeri ekomarkica

HKIŠDT, 9/12/2009

HKIŠDT, 9/12/2009

Zahvaljujemo Vam na pažnji

Dijana VuletićSilvija Krajter

Hrvatski šumarski institutTrnjanska 35, 10000 Zagreb

01 6311582, 098 324 226dijanav@sumins.hrsilvijak@sumins.hr