seminarski rad iz odrzive poljoprivrede

8/18/2019 Seminarski Rad Iz Odrzive Poljoprivrede

1/15

Fakultet ekološke poljoprivrede u Sremskoj Kamenici

TEMA: „Organska proizvodnja voa!

Mentor: Student:


2/15

Sadržaj:

"#$vod#########################################################################################%

'e(inicija osnovni) pojmova##################################################*

%#+ezulatati istra,ivanja####################################################-./.0.

*#"#Studija slu1aja#######################################################################2#

*#Studija slu1aja###############################################################3#."4#

*#%# Studija slu1aja#################################################################""."&

-# 5aklju1ak###############################################################################"%#

/# 6iteratura#############################################################################"*#

1.Uvod


3/15

Organska proizvodnja voa je proizvodnja 7ez sinteti1ki) materija. pa ta proizvodnjane šteti zdravlju ljudi i preko pravilnog koris1enja prirodni) resursa dugoro1no odr,avamo

produktivnost agrosistema i ne oste1ujemo prirodne ekosisteme#

8a sam se odlu1ila za ovu temu zato što je voe omiljeno kako kod dece . tako i kod ljudi

stariji) generacija. iz voa u naš organizam unosimo veoma raznovrsne vitamine koji suzna1ajni za naše zdravlje#

9oarstvo je )ortikulturna kako po 7roju vrsta. tako po zastupljenosti površina u gajenju# 9o1e je višegodišnja 7iljka i potre7na je velika pa,nja pri nji)ovom podizanju za organsku proizvodnju# 5a voke zreli stajnjak ili kompost su naj7olje u7rivo. kao i zelenišno u7rivo;leguminoze i leptirnjae


4/15

$ ovom drugom delu svog seminarskog rada citirau vam nekoliko de(inicija odr,ive poljoprivrede koje sam pro1itala na internetu#

2.1. 'e(inicija pojma odr,ive poljoprivrede je kao delatnost proizvodnje )rane )rane kod kojesu usklaeni ekološki. ekonomski i socijalni aspekti odr,ivosti „ > ovu de(iniciju su u svom

naucnom radu &443# ?odine napisali Milutin A# 6jaševi i Miroslav Markievi „ i o7javili uglasniku srpskog geogra(skog društva#

2.2. @ajednostavnija ali vrlo ta1na de(inicija odr,ive poljoprivrede glasi: „ Odr,iva poljoprivreda je metod koji pokušava da o7ez7edi pro(ita7ilnost poljoprivredni) gazdinstvauz o1uvanje ,ivotne sredine#! Autori ove de(inicije su pro( #dr# Mirjana Miloševi. nau1nisavetnik nstituta za ratarstvo i povrtarstvo . @ovi Sad. i Slo7odan Teo(anov. pomonik ministra za poljoprivredu#

2.3. Odr,iva poljoprivreda u ekološkom smislu je na1in po kojem 7iološki sastavi ostajuraznoliki i produktivni tokom vremena# ; slo7odna enciklopedija< #Brema de(iniciji FAO; Organizacija za )ranu i poljoprivredu pri $n< i Svetske zdravstvene organizacije#

Organska poljoprivreda predstavlja sistem upravljanja proizvodnjom koja promovišeozdravljenje ekosistema uklju1ujui 7iološke cikluse i 7iološku aktivnost zemljišta##

2.4.$jedinjene nacije su "33/ godine#o7javile izveštaj o ljudskom razvoju u kom se pojamodr,ivog razvoja de(iniše kao „ ntegralni. Ekonomski. Te)ni1ki. Socijalni i kulturni razvojusklaen sa potre7ama zaštite i unapreenja ,ivotne sredine i koji omogu1ava sadašnjim i

7uduim generacijama zadovoljenje nji)ovi) potre7a i po7oljšanje kvaliteta ,ivota#

2.5..Pojam biodiverziteta se definie !ao razno"i!ost živo# sveta.

*#

3. $ez%"tati istaživanja


5/15

$ svetu je organska poljoprivreda daleko više rasprostranjena nego kod nas. po1etak iz&440# ?odine ka,e da je u Evropi zauzela 0.* miliona )ektara. Aziji %." milion )ektara.Australiji "&.* miliona )ektara . A(rici 4.* miliona )ektara. Severnoj Americi &.& miliona)ektara . 8u,noj Americi *.3 miliona )ektara #

Bro(esor dr 5oran Keserovi je u knjizi „ Ekonomika poljoprivrede! iz &440# ?odine; Boljoprivredni (akultet u @ovom Sadu< napisao da je u (azi razmatranja zna1aj uvoenjaorganske proizvodnje u voarstvu. jer e meunarodno tr,ište pre ili kasnije postaviti 7arijere

pred naše proizvoa1e voa. kada je u pitanju 7ez7ednost i kvalitet plodova#

& 'is"i "i #odin% dana %napred sej žito(

'is"i "i deset #odina %napred sadi vo)!e(

'is"i "i sto #odina %napred obraz%j narod(

Poseje "i žito ( %bira*es p"odove jedanp%t(

posadi "i vo)!e( %bira*es p"odove vie #odina(

b%de "i obrazovao narod( %bira*e p"odove sta"no+ ,%an -e( // ve! p.n.e.

$ priru1niku za organsku proizvodnju FAO konsultanta. izdatog &4"" godine# u Bodgorici sena veoma jednostavan na1in opisuje ceo ciklus u proizvodnji organske ili odr,ive

poljoprivrede. de(inicija koja je tamo data glasi „ Organska Boljoprivreda je odr,iva poljoprivreda metodama . organske proizvodnje gde se prirodi vraa ono što se od nje uzme!

@a glo7alnom nivou organska poljoprivreda razvijala se dugi niz godina#

Bod organskom proizvodnjom na teritoriji E$ pove1ale su se sa / miliona )ektara na 3miliona )ektara. šsto je porast od 2C"4D na godišnjem nivou#

@ajve1i potrošai organske )rane u Evropi su: @ema1ka. Francuska. talija. 9elika ritanija.'anska i =vajcarska#

$ ukupnoj vrednosti prodate organske )rane. u maloprodaji. voe zauzima & mesto na ta7elitr,išta E$#$ taliji. ta1nije Toskani. postoji kompanija koja se 7avi proizvodnjom i preradom

ja7uka. krušaka i kajsija# $ pitanju je organska proizvodnja koja se kasnije prerauje u de1iju)ranu# Boseduju "*4 )ektara pod voem. i to kruške -- )ektara. kajsije *- )ektara i ja7uke *4)ektara# 5asadi su podignuti &443# ?odine# što se ti1e sorti ja7uka. zastupljene su ?old. ?old+oal. jer su same sorte otporne na gljivi1na o7oljenja i nije potre7no )emijsko tretiranje#

Kada se odlu1io za ja7uke. odlu1io se za tradicionalne zato što su sa nji)ovi) podne7lja iorganskom proizvodnjom do7ro uspevaju# =to se ti1e kajsija iza7rali su one manje kisele jer se od nji) proizvodi de1ija )rana# Bošto ne koriste )emijska sredstva prvi) godina pose7no

pripremaju zemljište za takvu vrstu proizvodnje. a što se korova ti1e. njega jednodtavno pokose# SGo7zirom da su krajn)i proizvodi namenjeni deci. proizvoa1i su veoma strogi kad je re1 o zaštiti# Od preparata koriste samo sumpor i 7akar. a zemlju pre)ranjujustajskimu7rivom koje kupuju na o7li,njim (armama. ali od serti(ikovani) sto1arski) proizvoa1a#

-#

5emlja se priprema pre sadnje. a vreme koje je potre7no da se zemlja o1isti )emijsji)sredstava je kao i kod nas tri godine. a ako se radi o parcelama na kojima nema ništa. onda je


6/15

taj perio kra1i i traje jednu godinu# Bošto je re1 o organskoj proizvodnji. ne koriste se nikakviinsekticidi. u vo1njacima primenjuju metod seksualnog zgonjivanja insekata# Ovaj metod se

pokazao popularnim širom Evrope. prinosi su deset )iljada kg po )ektaru. i re1 je o mladomzasadu. i o1ekivani rod je %4C*4 )iljada kg po )ektaru#

Broizvodnja doma1ina iz Toskane zaokru,ivana je . jer vlasnici ovi) vo1njaka imaju i (a7rikuza preradu. u kojoj se prave kaše i voni sokovi# @a imanju imaju &4 radnika koji su ustalnom radnom odnosu. a dok traje sezona 7ude zaposleno još toliko#

Te)ni1ki direktor „ Azienda Frutticola! Ste(ano +amacoti ka,e da se ceo prinos prerauje. ida se radi o organskoj proizvodnji. ne vrši se selekcija plodova. voe se koristi za proizvodnjusokova. i voni pire. koji predaju drugim (irmama koje dalje proizvode de1iju )ranu#

er7a je isklju1ivo ru1na. kajsije se o7eru za danCdva. kod kruške 7er7a traje nešto du,e. jer se ne mo,e postii ista zrelost kod svi) plodova# maju i )ladnja1e u kojima lageruju voe ikada se sve o7ere. tek se tada vozi na preradu#

$ taliji je pod organskom proizvodnjom oko milion )ektara i ima puno zainteresovani) proizvoa1a za organsku proizvodnju voa. jer je organska proizvodnja 7udunost poljoprivrede#Savremeni razvoj voarstva .koji je imao za cilj postizanje sve vei) prinosa.doneo je znatne izmene u kvalitetu ,ivotne sredine.zemljišta.vode.vazdu)a i do7ijeni) plodova#majui u vidu najnovije trendove u vezi ,ivotne sredine.i za)teve za proizvodnju)rane sa što manjom upotre7om )emijski) proizvoda.sve više se govori o organskoj

proizvodnji voa#Organska voarska proizvodnja predstavlja sve proizvodne sisteme kojiunapredjuju ,ivotnu sredinu .socijalne i ekonomske aspekte proizvodnje )rane#$ organskomvoarstvu se uo7i1ajena agronomska znanja ugradjuju u 5akonom regulisanim metodama

proizvodnje.pakovanja.1uvanja.i transporta.1ija se primena po ta1no utvrdjenoj procedurikontroliše.ocenjuje i serti(ikuje na nivou dr,ave.do7ijanjem zvani1nog znaka >O+?A@SK

B+O59O'#Osnovni principi organskog voarstva su:

• proizvodnja zdravog i kvalitetnog voa uz o1uvanje ,ivotne sredine• zaštita 7ilja i suz7ijanje korova (izi1kim i 7iološkim metodama• odr,avanjem plodnosti zemljišta• o1uvanjem 7iodiverziteta

Broizvodnja voa po organskim principima je kontrolisana i o7u)vata tri na1ina do7ijanjaorganskog voa:"


7/15

na1in organske proizvodnje voa#ez o7zira na na1in gajenja;konvencionalni.integralni.iliorganski


8/15

organskim materjalima;stajsko dju7rivo.glistenjak.kompost


9/15

4. St%dija s"%*aja

4.1. $ Sr7iji postoje nekoliko proizvoa1a organskog voa# Kompanija „ M'

O+?A@I! iz la1kog sela rgura osnovana je "33" godine# i prva je u Sr7iji po1ela da se 7avo proizvodnjom i izvozom organskog voa#

9oe uzgajano u o7lastima koje o7u)vataju nadmorske visine od -44 do "%44m# To suvisoravan Toplica. izmeu laca i Kuršumlije. kao i o7ronci Kopaonika# Kompanija „M'O+?A@I! u saradnji sa meštanima organizuje proizvodnju. preradu i prodaju šljiva. višanja.malina. kupina. ja7uka. jagoda i drugog voa koje se i izvozi# Sušeni i zamrznuto voe

proizvedeno po najmodernijim standardima za organsku )ranu . prodaje se širom Evrope.Amerika i Kanade# $ tom regionu je nji)ovi) 0-4 kooperanata iz "& sela. „ Sertifikovanih zaorgansku proizvodnju“ a u sklopu kompanjije „ M' O+?A@I! koja radi izvoz rade još tri(a7rike za sušenje voa. kao i (a7rika za preradu voa#

@ji)ovo voe se našlo na Jolandskom tr,ištu# Kompanija „M' O+?A@I! poseduje višeserti(ikata koji potvruju kvalitet nji)ovi) prizvoda# Bod serti(ikatom godišnje proizvedu2#444 tona šljive. 0#444 tona ja7uke. 344 tona maline. 044 tona višnje. &24 tona kupine i "24tona jagode# @ji)ov inostrani partner je Jolandska (irma „ Trajin Organic“ .

3#


10/15

4.2. Borodica Tasi iz Kor7evca. najvei je proizvoa1 organske kupine. si7irske aronije.maline. šljive i dunje u B1injskom okrugu#

Aroniju su o7rali . ako je mlad zasad imali su odli1an rod od "444 kg prvoklasnog ploda# ilisu na svim kursevima za edukaciju u zemlji i inostranstvu i zvanino do7ili serti(ikat o

proizvodnji organskog voa# Brvi su registrovani proizvoa1i voa u celom B1injskom

okrugu. i to je plod dugogodišnjeg svakodnevnog rada i ulaganja# @išta se ne prska pesticidima . zemljište se tretira prirodnim u7rivom. sve je po evropskimstandardima. uveli su navodnjavanje kap po kap . imaju svu me)anizaciju i još uvek ula,u#Tasii od svoji) proizvoda prave i lekovite prroizvode za imunitet ; aronija i med< sirup. sok.sušenu aroniju. smrznutu i 1aj od liša#

Tasii znaju šta )oe. a to je da ostanu u svom Kor7evcu. da se potpuno posvete organskoj proizvodnji voa#

"4#


11/15

""

4.3. @a +o,nju. najvišem vr)u sokolski) planina. u selu =ljivova. organska proizvodnjamaline i kupine je veoma rasprostranjena# Broizvodnja je do7ila na zna1aju pre * godine kada

su u 6oznici došli Austrijanci za organsko jagodi1asto voe# 'iplomirani in,enjer 5laticaKrsmanovi ka,e da je u ovu organsku proizvodnju uklju1eno /& proizvoa1a i to da je %/kejtara pod malinom. "/ )ektara pod kupinom# 8edan od proizvoa1a organske maline ikupine. Milojko Aimovi 24 ari# =to se tie preparat. proizvoa1i i) uzimaju od Australijski)

proizvoa1a. jer je preparate za organsku proizvodnju teško na7aviti#

Brose1an prinos u 6ozni1kom kraju je -C/ tone po )ektaru# $ organskoj proizvodnji malline je najviše zastupljena sorta 96AME@. zato što jr ova sorta prilagoena ovom pordu1ji. dosta je otporna na mnoge 7olesti i šteto1ine# $ vla,nim godina dolazi do trule,i i tada ima najezdališni) vaši i neki) insekata. ali pravi polo,aj parcele puno zna1i. i tada je zaštita svedena naminimum# Kupina koja se u ovom kraju gaji je AA@SKA +O'@A. ali Austrijski

proizvoa1i za nju nisu 7aš zainteresovani#


12/15

Milojko Aimovi ima *4 ari pod malinom. prinos mu je 7io %.- tone. dok je kupina 7ila/tone# On ka,e da nije lako 7aviti se organskom proizvodnjom jer posle 7er7e ide 1iš1enjestari) izdanka. uklanjanje trave. sve se rucno radi i stalno mora da se 7ude aktivan. jer je

proces veoma dug#

Austrijanci su veoma strogi. ka,u proizvoa1i. za)tevaju disciplinu strogu kontrolu. kao ivoenje dnevnika proizvodnje. 1ak i am7ala,a koja se pakuje mora 7iti zadovoljavajuegkvaliteta. o7ele,ena odreenim 7rojem jer ako se pro7lem pojavi zna se gde je napravljenagreška#


13/15

5.0a!"j%*a!

Ieo ovaj sistem organske proizvodnje voa je deo sistema 7iodiverziteta i odr,ive poljoprivrede i zasniva se na tome da se o7ez7edi produktivnost poljoprivrednog zemljišta primenom odr,ive poljoprivredne prakse kako 7i se o7ez7edila zdravstveno 7ez7edna )rana izdrava ,ivotna sredina uz garanciju racionalnog korišenja prirodni) resursa.što se mo,e

postii primenom organske proizvodnje.koja unapredjuje kvalitet ,ivotne sredine i resurse nakojima se proizvodnja zasniva.zadovoljava 1ovekove potre7e za )ranom i vlaknima.imaekonomsku isplativost.unapredjenje kvaliteta ,ivota (armera i celokupnog društva#

@eracionalno i neodgovorno korišenje prirodni) resursa prouzrokovalo je katastro(alnozagadjenje vazdu)a.vode i zemljišta#

Boslednje decenije dvadesetog veka o7ele,ili su zna1ajni napori za o1uvanje i unapreenje prili1no degradirane ,ivotne sredine. osmišljeni su mnogi projekti. koji e pomoi da sezagaivanje ,ivotne sredine svede na granice normale. a jedan od na1ina da se doprineseo1uvanju prirodnog okru,enja je EKOLOŠKI SISTEM !OI"#O$%&E . odnosnoO+?A@SKA B+O59O'@8A#

"*#


14/15

.iterat%ra

/#"# Beši.+ ;&44&< Brirodni resursi i ekonomsk okru,enje. $7enik. Boljoprivredni(akultet.$niverzitet u eogradu. poglavlje: O'+L9 +A59O8

/# Fao konsultanti. Mrecki @# e)inger T# .8akli M ;&4""< „Briru1nik za organsku proizvodnju!

/#%# Bro(# dr# 6azi # i Bro(# dr# Maleševi M#5elena mre,a 9ojvodine ;&4"%< . @arodni (ront 0/# . @ovi Sad „ Organska

poljoprivreda!

/#*# Slu,7eni glasnik 7roj %4N"4 od 0#-#&4"4# .5akon o organskoj poljoprivredi#

/#-# zdava Ser7ia Organic ;&4"%<Organska poljoprivreda u Sr7iji

@acionalno udru,enje za razvoj organske proizvodnje

/#/# #centarzarazvoj#org#ser7iaorganica#org#zelenamre,a#orgPindeQ#p)pPodr,iva poljoprivreda#midiorganic#com)ttpPPec# Europe#euPenlargementPpolentialCcandiatesPSer7iaPrelation

#polj#savetodavstvo#vojvodina#gov#rs

http://www.centarzarazvoj.org/http://www.serbiaorganica.org/http://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_4/http:%2F%2Fwww.zelenamre%C5%BEa.org%2Findex.php%2Fodr%C5%BEiva%20poljoprivredahttp://www.midiorganic.com/http://www.serbiaorganica.org/http://www.midiorganic.com/http://www.centarzarazvoj.org/http://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_4/http:%2F%2Fwww.zelenamre%C5%BEa.org%2Findex.php%2Fodr%C5%BEiva%20poljoprivreda


15/15

seminarski rad iz odrzive poljoprivrede

Documents