seminario de experiencias de turismo sustentable...
TRANSCRIPT
©2009 Rainforest Alliance
EXPERIENCIAS EN TURISMO SOSTENIBLE
Rainforest Alliance
Verónica Muñoz
Gerente de turismo sostenible
Rainforest Alliance
SEMINARIO DE EXPERIENCIAS DE TURISMO
SUSTENTABLE, COMERCIALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN
1. Conocer el trabajo de Rainforest Alliance como
organización que promueve la implementación de buenas
prácticas en turismo sostenible
2. Identificar los ámbitos evaluados en la verificación de
Rainforest Alliance y su relación con las buenas prácticas
en turismo sostenible
3. Impacto de la implementación de las buenas prácticas a
través de ejemplos reales en empresas que son parte del
programa
4. Dar a conocer algunas experiencias de caso en el tema de
turismo sostenible
Objetivos de la presentación
prácticas de
uso del suelo comportamiento
del consumidor.
prácticas
empresariales NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
¿Qué es Rainforest Alliance?
Rainforest Alliance trabaja para conservar la
biodiversidad y asegurar medios de vida
sostenibles mediante la transformación de: video de
RA
prácticas de
uso del suelo
prácticas
empresariales
comportamiento
del consumidor. NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Colaboración con empresas para lograr
conservación y bienestar social
Sector Forestal:
Productos forestales
y no maderables
Agricultura Sostenible:
Café, té, cítricos, banano,
cacao, helechos, flores, etc. Turismo
Sostenible
Gestión turística
sostenible Cambio
Climático
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
¿Qué son las buenas prácticas de manejo?
Son los medios ideales para
ejecutar un proceso o una
operación, los cuales permiten
que una empresa u organización
alcancen un alto desempeño y
les sirve como meta para lograr
niveles de excelencia.
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
¿El porqué de su importancia?
Preocupación creciente del
consumidor por prácticas ambiental,
social y culturalmente responsables.
Necesidad de mejorar reputación y
reconocimiento local e
internacional.
Necesidad de mejorar los sistemas
de gestión y eficiencia en el uso de
recursos con efectos directos en las
finanzas de la empresa. NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Turismo Sostenible en
Rainforest Alliance
Objetivos
• Mejorar el desempeño sostenible de
las operaciones turísticas.
• Crear demanda en el consumidor y
las empresas para turismo sostenible.
Con el fin de:
• Favorecer el desarrollo local y
mejorar las condiciones de vida de
sus comunidades.
• Contribuir a la conservación de la
biodiversidad y ecosistemas.
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Capacitación y Asistencia
Técnica
Auto-Diagnósticos
Verificación
Certificación
Certificaciones Acreditadas
Metodología de Apoyo
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Turismo sostenible
Turismo de naturaleza
Turismo sostenible
Ecoturismo
Fuente: Amos Bien, TIES.
Turismo de playa
Turismo de ciudad
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Respetar la autenticidad de
las comunidades
anfitrionas, conservar su
historia, patrimonio
cultural y los valores
tradicionales. Contribuir a
la tolerancia y
entendimiento
intercultural.
Hacer un uso óptimo de los
recursos naturales,
manteniendo los procesos
ecológicos esenciales y
ayudando a conservar el
patrimonio natural y la
biodiversidad.
Asegurar operaciones a
económicamente viables
y a largo plazo que
provean beneficios
socioeconómicos
equiparables para todos
los actores involucrados
siempre contribuyendo a
la reducción de la
pobreza.
Turismo Sostenible
un eje de equilibrio
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
cultura
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
destinos
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
gente
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Aumenta las
oportunidades de
empleo para residentes
locales
Aumenta las oportunidades de
empleo para residentes locales
Destino
Bien manejado, ayuda
a conservar la
biodiversidad de genes,
especies y ecosistemas
Conserva la biodiversidad de
genes, especies y ecosistemas
Puede producir
visitación masiva
Puede producir visitación masiva
Impactos negativos Impactos positivos
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
TURISMO
Puede contribuir a la
introducción de
especies invasoras
Puede generar
disturbios y habituación
de la fauna Ayuda a transmitir valores de
conservación a través de la
educación y la interpretación
Aumenta las oportunidades de
empleo para residentes locales
Destino
Conserva la biodiversidad de
genes, especies y ecosistemas
Puede producir visitación masiva
Puede contribuir a la introducción
de especies invasoras
Puede generar disturbios y
habituación de la fauna Ayuda a transmitir valores de
conservación a través de la educación y la
interpretación
Impactos negativos Impactos positivos
NODO TECNOLOGICO BPA RURAL
SYNERGY C&C
Puede generar
conflictos por el uso de
recursos
Mejora las facilidades
locales, el transporte y
la comunicación.
Estimula la creación de nuevas empresas
turísticas y la diversificación de la
economía local.
Aumenta las oportunidades de
empleo para residentes locales
Destino
Conserva la biodiversidad de
genes, especies y ecosistemas
Puede producir visitación masiva
Puede contribuir a la introducción
de especies invasoras
Puede generar disturbios y
habituación de la fauna Ayuda a transmitir valores de
conservación a través de la educación y la
interpretación
Mejora las facilidades locales, el
transporte y la comunicación.
Estimula la creación de nuevas empresas turísticas y la
diversificación de la economía local.
Puede generar conflictos por el
uso de recursos
Impactos negativos Impactos positivos
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Puede provocar la
pérdida de hábitats
En ecosistemas
acuáticos puede
provocar contaminación
Ayuda a comunicar e interpretar el valor del
patrimonio natural arquitectónico y cultural
de las comunidades anfitrionas
Aumenta las oportunidades de
empleo para residentes locales
Destino
Conserva la biodiversidad de
genes, especies y ecosistemas
Puede producir visitación masiva
Puede contribuir a la introducción
de especies invasoras
Puede generar disturbios y
habituación de la fauna Ayuda a transmitir valores de
conservación a través de la educación y la
interpretación
Mejora las facilidades locales, el
transporte y la comunicación.
Estimula la creación de nuevas empresas turísticas y la
diversificación de la economía local.
Puede generar conflictos por el
uso de recursos
Ayuda a comunicar e interpretar el valor del patrimonio
natural arquitectónico y cultural de las comunidades
anfitrionas
En ecosistemas marinos puede provocar
daños a dunas de arena y arrecifes
Puede provocar la pérdida de
hábitats
Impactos negativos Impactos positivos
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
MODELO DE GESTIÓN Y SUS RESULTADOS
1- Mejorar la competitividad de las
empresas
2 - Favorecer el
desarrollo económico
local y proteger la
biodiversidad
3- Fortalecer la cadena
de comercialización y el
acceso a mercados
4- Incrementar la demanda del
consumidor por productos sostenibles
Gestión Turística
Sostenible
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
De los proveedores
de servicios
- Ahorro en costos y consumos
- Mejora condiciones del personal
- Incremento en pasajeros y relaciones comerciales
- Certificación
De tour operadoras
(inbound y outbound)
- Incremento en uso de proveedores sostenibles
- Diversificación de destinos y clientes
- Incremento de relaciones comerciales
- Certificación
1- MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS
EMPRESAS
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Nuestras Herramientas
http://www.rainforest-alliance.org/es/tourism/training/hotels/toolkit
http://www.rainforest-alliance.org/es/tourism/training/operators/toolkit
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Verificación de Rainforest Alliance
• Evalúa la implementación de las buenas prácticas de manejo
• Verifica el cumplimiento con los Criterios Globales del Turismo
Sostenible
• Busca evidencias (fotografías, registros, listados, etc.) que respalden
las acciones/actividades relacionadas a su cumplimiento
• Genera recomendaciones en base a los resultados generados
• Indicadores y los requisitos de evaluación varían de acuerdo al
sector empresarial
• Existen criterios de cumplimiento obligatorio según tipo de empresa
• Reconocimiento con la marca de verificación Rainforest Alliance
Verified™ al obtener un porcentaje igual o mayor al 70%.
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Ámbitos evaluados en la verificación -
Empresarial
1. Ámbito Empresarial: organiza la gestión de la empresa bajo los
principios de la sostenibilidad. Esto a través de 8 principios que atienden
los temas claves para una organización eficiente de las empresas
sostenibles:
1) Planificación de gestión
sostenible
4) Gestión de seguridad 7) Gestión de proveedores
2) Gestión de la calidad 5) Gestión de
comunicación y mercadeo
8) Educación para la
sostenibilidad
3) Gestión de recursos
humanos
6) Salubridad en alimentos
y bebidas
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
• Política de sostenibilidad, Divulgación Sostenible:
• Manuales, Normas, Monitoreos, Registros, Retroalimentación Construcciones Capacidades especiales
De la Calidad:
• Capacitación, Evaluación, Incentivos
Recursos Humanos
• Seguridad de la planta física Emergencias, Equipos e insumos, Divulgación
Seguridad:
• Perfil de Clientes, Divulgación de mercadeo, Cadena de veracidad
Comunicación y Mercadeo:
• Higiene, Manipulación y preparación, Contaminación, Almacenamiento y monitoreo.
A & B:
• Parámetros de calidad y seguridad, Cadena de comercialización
Proveedores:
• Programa externo y participación de clientes
Educación Sostenible
ÁMBITO EMPRESARIAL (Gestión)
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
POLÍTICAS DE SOSTENIBILIDAD, MISIÓN Y VISIÓN
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
DISEÑOS ARQUITECTÓNICOS Y ENTORNO DE ALGUNAS EMPRESAS
USOS DE LA SEÑALÉTICA
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Ámbitos evaluados en la verificación – Socio-cultural
2. Ámbito Socio-cultural: se organiza en 4 principios que atienden los
aspectos sociales de empleados y comunidad así como respeto y rescate
de los patrimonios y cultura viva. Los principios son:
1)Contribución al desarrollo local 3) Respeto a las culturas y poblaciones
locales
2)Legalidad y ética de prácticas
laborales
4) Rescate y protección patrimonio
histórico- cultural
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
• Contratación local, productos locales, actividades comunitarias
Contribución al desarrollo local:
• Legislación laboral, condiciones equitativas, no al trabajo infantil, bienestar comodidad
Legalidad y Ética de las Prácticas Laborales
• Respeto a costumbres y tradiciones, respeto, valorización, información, apoyo
Respeto a las Culturas y Poblaciones Locales
• Información, Uso en decoración Respeto y protección del Patrimonio
Cultural tangible e intangible:
ÁMBITO SOCIOCULTURAL
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
©2009 Rainforest Alliance
Hotel Patio
Andaluz
Ámbitos evaluados en la verificación – Ambiental
3. Ámbito Ambiental: atiende aquellos aspectos de la gestión
empresarial que impactan los ecosistemas y la biodiversidad y
que se relacionan con el cambio climático. Los principios son:
1) Cambio climático 5) Protección de áreas naturales
2) Uso racional del agua 6) Contaminación
3) Uso racional de la energía 7) Gestión integral desechos sólidos
4) Protección de biodiversidad
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
• Acciones de adaptación, Mitigación de GEI Cambio climático:
• Planificación, acciones concretas, reducción, manejo de fuentes
Uso racional del agua:
• Planificación, reducción, manejo de alternativas, aprovechamiento
Uso racional de la energía:
• Conversión de ecosistemas, protección de especies, no introducción
Protección de la Biodiversidad:
• Conservación, manejo, regulación y normativas
Protección de áreas naturales:
• Programa de manejo, reducción de residuos, reciclaje, tratamiento
Gestión Integral de Desechos Sólidos:
• No contaminar cuerpos de agua, mitigar efectos de aguas residuales
Contaminación:
ÁMBITO AMBIENTAL
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
SEPARACIÓN COMPOSTAJE TRATAMIENTO
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Ambiental Sociocultural Economico
Verif. 1
Verif. 2
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Ambiental Sociocultural Economico
Verif. 1
Verif. 2
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Ambiental Sociocultural Economico
Verif. 1
Verif. 2
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Ambiental Sociocultural Economico
Verif. 1
Verif. 2
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Ambiental Sociocultural Economico
Verif. 1
Verif. 2
Hotel 1
Hotel 3
Hotel 5
Hotel 2
Hotel 4
Sarapiquí: antes y después de nuestra asistencia
Caso de estudio con 5 hoteles
implementando Buenas Prácticas de
Manejo (BPM). NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
+530 empresas verificadas
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
+7000 empresarios capacitados
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
- 86% mejora calidad de empleo
por medidas seguridad y salubridad
– 100% contratación local
- 93% reporta disminución de la
rotación del personal e incremento
en motivación
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Impacto en el recurso agua
• Disminución en el consumo de
agua en el 71% de hoteles
• Disminución en el monto de la
factura por servicio de agua para
31% de los hoteles
• En términos monetarios, este
ahorro representa un ahorro
promedio de US$ 2,718
por año, mayor ahorro reportado
por un hotel US$7,900 anuales
• 44% invirtió en sistemas de
control y revisión de fugas, baños,
duchas, lavadoras y redujo la
capacidad en tanque de los baños
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Impacto en el recurso energía
• Disminución de su consumo eléctrico en
93% de empresas entrevistadas
• Disminución en el monto de la factura
por este servicio para 64% de los
entrevistados
• En términos monetarios, este ahorro
representa un ahorro promedio de
US$ 5,254 por año
• 83% invirtió en mejorar la instalación eléctrica, un 50% aplicó
otras medidas como uso de calefacción solar, aislantes de calor, sistemas
naturales de enfriamiento
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Impacto en la biodiversidad y medio ambiente
• 71% de los empresarios conservan activamente la flora y fauna
de su entorno
• 57% invirtió en medidas para evitar que el ruido
e iluminación no afecten la vida silvestre
• 83% afirma que su posición competitiva ha
mejorado debido a los recursos naturales con los
cuales cuenta, es parte de su atractivo principal
• 90% han observado un cambio en sus empleados y
afirman que las prácticas se replican en sus hogares
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Impacto en el desarrollo local y calidad de empleo
• 64% reporta ahorros en la compra de
insumos locales, lo cual también motiva
la economía local
• El 100% afirma que la relación entre
hotel y comunidad ha mejorado, se
refleja en mayor seguridad y respeto por el
hotel
• 100% afirma que ha mejorado la
calidad de empleo que brindan,
capacitaron a sus asociados y participan en
campañas en contra de la explotación
sexual comercial de niños y adolescentes
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Casa Corcovado
• Contratación de guías locales de las
comunidades aledañas al hotel para los tours
• Instalación de medidores de agua por área
operativa para llevar un estricto control de la
posibles fugas.
• Prioridad a proveedores locales para
fomentar el desarrollo de las comunidades Finca Rosa Blanca • Paneles solares como fuente primaria para
calentar el agua de las habitaciones
• Plantación de café orgánico con sombra
para suplir las necesidades del restaurante
y generar ingresos adicionales.
• Educación para empleados, huéspedes
y vecinos de la comunidad sobre prácticas
sostenibles
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Ahorro en el consumo de energía.
– Finca Rosa Blanca: reducción del 12% luego de cambiar a lámparas de ahorro energético así como implementar otras políticas.
– Si Como No: reducción del 25% tras minimizar la cantidad de ropa de cama que se lava y seca diariamente.
Ahorro en agua y cloro
– Finca Rosa Blanca: Ahorró mas de $25,000 en cloro durante los últimos 10 años luego de implementar un sistema de ionización.
Otros ejemplos:
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
Hoteles - Perú
• Tambopata Lodge: Paneles solares como fuente
primaria para calentar el agua de las habitaciones.
• Hotel Sumaq: Reducción generación de desechos
sólidos
• Posada Amazonas: Educación para comunidad
Infierno, empleados y huéspedes sobre prácticas sostenibles
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
- No se puede prometer más visitación de un día para otro pero las tendencias van en crecimiento por un turismo más responsable.
- Calidad, servicio, seguridad y precio siguen siendo factores determinantes en la comercialización.
- La incorporación de tour operadores significa potenciar los canales existentes y no necesariamente el crear nuevas estructuras de mercadeo que deban ser probadas.
- Las alianzas estratégicas con tour operadoras ha permitido ampliar la capacidad de convocatoria a los talleres de capacitación.
¿Qué hemos aprendido?
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
- Esfuerzos en sostenibilidad serán parte de la forma de hacer negocios.
- Debemos aprender de los pioneros en estos temas y no reinventar la rueda.
- La región latinoamericana cuenta ya con herramientas para poder facilitar la labor.
- Debemos trabajar más en darlas a conocer y enlazarlas con esfuerzos internacionales.
- Si lo que nos interesa es posicionar nuestros países como un destino sostenible, debemos dejar de trabajar aislados.
- Necesitamos pasar de los discursos a los hechos y medir impactos. ¡Ahora!
¿Cree usted que puede ser competitivo sin invertir
en la sostenibilidad de su negocio?
¿Qué hemos aprendido?
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C
www.rainforest-alliance.org
¡Muchas gracias!
NODO TECNOLOGICO BPA TURISMO
RURAL SYNERGY C&C