semilavorati di cacao per l’industria - calemi...

Semilavorati di cacao per l’industriaCocoa products for industrial use

IT01.IT/1130.10

4.F

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Presidio della filiera agricola e produttiva e com-petenza tecnicaOggi ICAM è una delle poche aziende al mondo con un sistema d’inte-grazione verticale, che ne garantisce il controllo totale della filiera: dalla selezione delle piantagioni di cacao nel territorio d’origine fino alla perso-nalizzazione del prodotto.• Accurata selezione delle migliori piantagioni di cacao; personale in loco

per una stretta collaborazione con i contadini delle cooperative nelle fasi di raccolta e post raccolta.

• Formazione dei produttori locali, partner etico sul fronte finanziario, umano ed ambientale.

• Meticolosi controlli sulle materie prime, analisi micro-biologiche sugli ingredienti, controllo qualità e test organolettici sulle fave di cacao in tutte le fasi del processo produttivo.

• Produzione integrata dei semilavorati di base del cacao - burro di ca-cao e pasta di cacao - per garantire i migliori standard di qualità e ottenere un fine profilo aromatico/olfattivo.

• Continui investimenti in tecnologia e processi produttivi.

Un impianto produttivo all’avanguardia per com-pletare il presidio di filieraProgettato per offrire una qualità eccezionale e tracciabilità completa, ri-spettando l’ambiente e la comunità locale.

Area complessiva: 50.000 m²Capacità produttiva/giorno: 120 tonnellateCapacità produttiva/anno - Cioccolato: 30.000 tonnellateDipendenti: 350• Totale automazione dei processi produttivi.• Alta efficienza energetica. Conversione di oltre l’80% di energia com-

bustibile in energia produttiva.• Separazione fisica delle aree a differente rischio igienico.• Stoccaggio separato di fave di cacao, ingredienti, imballi e prodotto

finito.• Controlli continui e costanti, analisi di laboratorio e test organolettici

lungo tutto il processo produttivo, per garantire massima qualità e si-curezza.

• Controllo e gestione dei parametri di produzione, pieno rispetto dei pro-cedimenti di lavorazione secondo le best practice.

• Severe norme di sicurezza per l’igiene alimentare.• Linee di produzione dedicate per evitare la contaminazione di prodotti

potenzialmente allergeni come latte o nocciole.• Scelta di materiali e soluzioni all’avanguardia per garantire il conteni-

mento dei consumi in termini economici e ambientali.

Total supply chain control and technical expertiseICAM today is one of the few companies in the world with a system of vertical integration, which guarantees total supply chain control, from the selection of the cocoa plantations in theland of origin right through to the customisation of the product.• Careful selection of the best cocoa plantations worldwide; on-site

staff for a close co-operation with local producers during harvesting and post-harvest operations.

• Training local producers, solid ethical relationships covering human, environmental and financial aspects.

• Careful integrity checks on raw materials, microbiological analysis of ingredients, quality and sensory tests on raw beans through every stage of the production process.

• In-house ingredient production of cocoa butter and liquor - to ensure the highest quality standards and optimized taste profiles.

• Continuous investment in production technologies and processes.

A cutting-edge structure to give controlover the entire production chainDesigned to provide outstanding quality and total traceability,respecting the environment and the local community.

Total area: 50,000 m²Production capacity per day: 120 tonnesProduction capacity per year - Chocolate: 30,000 tonnesEmployees: 350• Fully automated production processes.• High energy efficiency: more than 80% of fuel energy is converted to

productive energy.• The production layout is divided into different zones according to a

hygene risk assessment. • Cocoa beans, ingredients, packaging, and finished products are

stored separately.• Process monitoring, laboratory analysis, and sensory tests throughout

the entire production line.• Due diligence controls to verify the key production parameters in

compliance with the best practices.• Strict hygiene and food safety standards.• Production lines designed to reduce the cross contamination of al-

lergens such as milk and nuts.• Cutting-edge selection of raw materials and solutions to limit the

costs and the environmental impact of production.

INNOVAZIONE, TECNOLOGIA, QUALITA’.INNOVATION, TECHNOLOGY, QUALITY.

Ricerchiamo la qualità fin nel cuore del cacao. Controlliamo la qualità fin nei minimi dettagli.We select beans of the highest quality. We check for quality down to the finest detail.

Cioccolato di Copertura ..................................... pag. 4Chocolate couvertures

Cioccolato per prodotti da forno ........................ pag. 6Chocolate for bakery products

Polveri di cacao - Materie prime - Creme ......... pag. 7Cocoa powders - Raw materials - Creams

Prodotti biologici e FLO ...................................... pag. 9Organic and FLO products

Certificazioni di aziendaCompany certifications

Altre certificazioni in aziendaOther certifications available

Certificazioni e attestazioni dei prodotti a catalogoProducts’ certifications

Control body authorized by MiPAAF:

IT BIO 014 Operator n.4076

AB-CDE-999EU/non-EUAgriculture

USDA Organic Certified

FLO - ID - 1449

Legenda Legend

L

Sacco contenente bottoni di Ø 1 ÷ 2 cmBag for Ø 1 ÷ 2 cm buttons

Sacco contenente polvere di cacaoBag for Cocoa Powder

Cartone contenenteblocchi Case for blocks

SecchioBucket

Prodotto liquido in cisternaLiquid product in tank

Standard Euro Pallet: 80x120su richiesta 100x120on demand 100x120

Disponibili su quotazione Pallet in plastica 80x120Plastic Euro pallets 80x120:available on request and quotation. Icam è in grado di offrire a tutti i mercati prodotti in conformità ai propri standard nazionali

e internazionali per l’agricoltura biologica e di sostenibilità.Icam is able to offer products that are compliant with different national and international organic farming standards and sustainability.

KOSHER DAIRY / PAREVE

SEMILAVORATI DI CACAO PER L’INDUSTRIACOCOA PRODUCTS FOR INDUSTRY

LOGO COLORI

LOGO SEMPLIFICATO

LOGO BIANCO E NERO

IT01.IT/1130.104.F

Elenco completo su: www.icamprofessionale.it/prodotti

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CIOCCOLATO DI COPERTURA CHOCOLATE COUVERTURES

Indipendenza tecnologica e pieno controllo della filiera agricola e produttiva permettono ad Icam di realizzare le proprie coperture con un cacao di sicura provenienza ed integrità, semilavorati prodotti internamente e un processo produttivo che valorizza il gusto più autentico di ogni varietà di cacao. Il risultato è un cioccolato superiore nel gusto, attuale nelle tendenze di consumo, certificato dai più severi standard internazionali.

Technological independence and full control of the entire farming and production chain means Icam knows just where the quality cocoa comes from to make our various kinds of chocolate couverture, and allows us to make our own preparations, using a production process able to bring out the finest, most authentic flavour of each variety of cocoa. The result is a chocolate with a superior taste, perfect for today’s market and certified as complying with the most strictly quality standards.

Icam è in grado di creare coperture personalizzate - per specifiche esigenze di utilizzo o con profili aromatici caratterizzanti - modificando ricette e processi, in qual-siasi fase del ciclo di trasformazione.Icam is able to create customised chocolate couvertures – for specific purposes or with distinctive aromatic character-istics – by making changes to recipes and processes at any stages of the cycle.

u Disponibili per lotti minimi e/o secondo disponibilità di magazzino.Products available on minimum batch requests and/or on stock availability.

Sacco da 25 Kg disponibile fino ad esaurimento magazzino.25 Kg bag available as soon as stock lasts.

Cioccolato Fondente di CoperturaDark chocolate couverture

25 kg 15 kg

L

Denominazione Denomination

Composizione Composition

Certificazioni Claims

Cacao: minimo Cocoa: minimum

Burro di cacao: mediaCocoa butter: average

Senza GlutineGluten free

KOSHER HALAL

Senza lattosioLactose free

8505 8405 su richiesta on request ✓ Fondente Cru Pachiza Origine Perù

Cru Pachiza Dark Chocolate - Peru Origin 70% 40% ✓ Pareve ✓ ✓

8510 8425 1964 ✓ Fondente Vanini Vanini Dark Chocolate 72% 44% ✓ Pareve ✓ ✓

8507 8419 su richiesta on request ✓ Fondente Diamante

Diamante Dark Chocolate 67% 42% ✓ Pareve ✓ ✓

8511 8411 1818 ✓ Fondente Regina Regina Dark Chocolate 61% 39% ✓ Pareve ✓ ✓

4063 8422 su richiesta on request ✓ Fondente Regina Uganda

Regina Uganda Dark Chocolate 61% 39% ✓ - ✓ ✓

8512 8412 1817 ✓ Fondente Bittra Bittra Dark Chocolate 60% 36% ✓ Pareve ✓ ✓

- 8377 su richiesta on request ✓ Fondente Rubino

Rubino Dark Chocolate 60% 41% ✓ Pareve ✓ ✓

8516 8416 1800 ✓ Fondente Mabel Mabel Dark Chocolate 56% 37% ✓ Pareve ✓ ✓

8513 8426 1816 ✓ Fondente Madesimo Madesimo Dark Chocolate 52% 35% ✓ Pareve ✓ ✓

8514 8414 1808 ✓ Fondente Modella Modella Dark Chocolate 52% 32% ✓ Pareve ✓ ✓

8515 8415 1844 ✓ Fondente Magro Magro Dark Chocolate 45% 26% ✓ Pareve ✓ ✓

su richiesta on request - 1815 ✓ Fondente Delizia

Delizia Dark Chocolate 50% 32% ✓ Pareve ✓ ✓

8521 8421 1848 ✓ Fondente Morbida Morbida Dark Chocolate 54% 35%

grassi totali-total fat ✓ Dairy ✓ -

- su richiesta on request

su richiesta on request ✓ Igloo Fondente Bittra

Igloo Bittra Dark Chocolate 67% 50%grassi totali-total fat ✓ - - -

765012 kg case 8499 - ✓ Fondente Senza Zucchero

Sugar Free Dark Chocolate 60% 37% ✓ - - -

Pallet EU 80x120 25 kg

15 kg

Pezzi per strato - Pieces per layer 3 4

Nr. strati - No. layers 9 10

Totale kg - Total kg 675 600

u u

u

u

Cioccolato gianduiaGianduja chocolate couverture

25 kg 15 kg 4x2,5Kg

Pani-Blocks

LDenominazione Denomination

Composizione Composition Certificazioni Claims



Grassi totali: media Total fat: average

Senza GlutineGluten free KOSHER

HALAL

8575 8478 - 1835Gianduia Gianduja Chocolate

32% 26% 40% ✓ Dairy ✓

- - 8396 - 32% 26% 40% ✓ Dairy -

- - 8395 su richiesta on request

Gianduia LatteGianduja Milk Chocolate 26% 24% 45% ✓ Dairy -

Cioccolato al Latte di CoperturaMilk chocolate couverture

L Denominazione Denomination





- Colore +Color


KOSHER HALAL

8547 - - Latte PerùPerù Milk Chocolate 43% 38% 46% ✓ Dairy ✓

- su richiesta on request 1963 Latte Vanini

Vanini Milk Chocolate 39% 36% 46% ✓ Dairy ✓

8548 8448 - Latte Regina Regina Milk Chocolate 35% 31% 38% ✓ Dairy ✓

8542 8442 1962 Latte Chiara Chiara Milk Chocolate 33% 30% 37% ✓ Dairy ✓

4062 8453 - Latte Uganda Uganda Milk Chocolate 32% 30% 37% ✓ - ✓

8543 8443 1814 Latte Prestige Prestige Milk Chocolate 32% 30% 34% ✓ Dairy ✓

8554 8454 1846 Latte Alpina Alpina Milk Chocolate 31% 26% 31% ✓ Dairy ✓

- su richiesta on request 1835 Latte Adda

Adda Milk Chocolate 31% 26% 30% ✓ Dairy ✓

8544 8441 1813 Latte Modella Modella Milk Chocolate 30% 25% 31% ✓ Dairy ✓

8545 8445 1952 Latte Magra Magra Milk Chocolate 29% 25% 29% ✓ Dairy ✓


su richiesta on request

Igloo Latte Intenso Igloo Latte Intenso Milk Chocolate 40% 37% 46% ✓ - -

764912 kg case 8498 - Latte Senza Zucchero

Sugar Free Milk Chocolate 36% 31% 36% ✓ - -

Cioccolato biancoWhite chocolate

25 kg 15 kg L Denominazione Denomination


Zucchero: max Sugar: max



Senza GlutineGluten free KOSHER

HALAL

8573 8273 su richiesta on request

Bianca VaniniVanini White Chocolate 34% 35% 43% ✓ Dairy ✓

8572 8462 1812 Bianca EdelweissEdelweiss White Chocolate 36% 30% 36% ✓ Dairy ✓

- - 1824 Bianca DeliziaDelizia White Chocolate 51% 24% 30% ✓ Dairy ✓

8571 8464 1806 Bianca DilettaDiletta White Chocolate 50% 24% 30% ✓ Dairy ✓

- - 1810 Bianca GlacéGlacé White Chocolate 57% 26% 30% ✓ Dairy ✓


su richiesta on request

Igloo Bianco EdelweissIgloo Edelweiss White Chocolate 29% 41% 51% ✓ - -

8569 8469 - Bianca CristalloCristallo White Chocolate 48% 26% 32% ✓ Dairy ✓

u u

u u

u u

u

u

u

25 kg 15 kg

Immagini a dimensione realeFull-size image

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CIOCCOLATO PER PRODOTTI da fornoCHOCOLATE for bakery products

Cubetti di cioccolatoChocolate chunks

25 kg

15 kg Denominazione

Denomination

Composizione /Composition Certificazioni /Claims





KOSHER HALAL

- 8556 Cubetti di Cioccolato FondenteDark Chocolate Chunks 45% 26% - ✓ Pareve ✓ ✓

- 8557 Cubetti di Cioccolato al LatteMilk Chocolate Chunks 30% 24% 29% ✓ Dairy ✓ -

- 8558 Cubetti di Cioccolato BiancoWhite Chocolate Chunks - 21% 28% ✓ Dairy ✓ -

Gocce di cioccolatoChocolate drops

25 kg

15 kg Denominazione

Denomination

Composizione Composition Certificazioni /Claims



Grassi tot.: media Total fat: average


KOSHER HALAL

8536 8436 Gocce Fondenti Medie ~ 7.500 pz/kgDark Chocolate Medium Drops ~ 7.500 pcs/kg 45% 26% - ✓ Pareve ✓ ✓

8538 8438 Gocce Fondenti Mignon ~ 9.000 pz/kgDark Chocolate Mignon Drops ~ 9.000 pcs/kg 45% 26% - ✓ Pareve ✓ ✓

8537 8437 Gocce Fondenti Mini ~ 12.000 pz/kgDark Chocolate Small Drops ~ 12.000 pcs/kg 45% 26% - ✓ Pareve ✓ ✓

8539 8439 Gocce Fondenti Spillo ~ 20.000 pz/kgDark Chocolate Spillo Drops ~ 20.000 pcs/kg 45% 26% - ✓ Pareve ✓ ✓

8525 - Gocce Fondenti Mini Senza Lecitina Bio FLO ~ 12.000 pz/kgDark Choc. Without Lecithin Org. FLO Mini Drops ~ 12.000 pcs/kg

60% 40% - ✓ Pareve ✓ ✓

8524 8433 Gocce Fondenti Mini Senza Lecitina Bio FLO ~ 12.000 pz/kgDark Choc. Without Lecithin Org. FLO Mini Drops ~ 12.000 pcs/kg

48% 31% - ✓ Pareve ✓ ✓

- 8541 Gocce Fondenti Senza Zucchero Mini ~ 12.000 pz/kg Dark Chocolate Sugar Free Small Drops ~ 12.000 pcs/kg 45% 27% - ✓ - - -

- 8465 Gocce Bianche Mini ~ 12.000 pz/kg White Chocolate Small Drops ~ 12.000 pcs/kg - 21% 28% ✓ Dairy ✓ -

Icam è in grado di creare coperture personalizzate - per specifiche esigenze di utilizzo o con profili aromatici caratterizzanti - modificando ricette e processi, in qual-siasi fase del ciclo di trasformazione.Icam is able to create customised chocolate couvertures – for specific purposes or with distinctive aromatic character-istics – by making changes to recipes and processes at any stages of the cycle.


15 kg




u Disponibili per lotti minimi e/o secondo disponibilità di magazzinoProducts available on minimum batch requests and/or on stock availability.

u u

u u

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POLVERI DI CACAO COCOA POWDERS

Pieno controllo della filiera agricola e gestione di ogni fase della produzione sono i pilastri di Icam per la realizzazione interna di tutti i semilavorati del cacao.La polvere di cacao Icam viene sottoposta ad un esclusivo processo di temperaggio del burro contenuto in essa, per ottenere una qualità superiore e una maggiore stabilità.

Full control of the farming chain and management of each phase of production are the pillars on which Icam bases the in-house production of our semi-processed cocoa products. Icam cocoa powder is subjected to an exclusive process to temper the butter it contains, in order to obtain a more stable, superior-quality product.

Icam è in grado di produrre semilavorati personalizzati, per fi-nezza, profilo aromatico, origine, composizione del blend, conte-nuto di grassi nella polvere, colore.Icam is able to manifacture cocoa products that can be customised in terms of fineness, aroma features, origin, composition of the blend, fat content in the powder, colour.

Forniture industriali in big bag da 700 kg su richiesta Industrial supplies in 700 kg big bags on request.


5 kg




Polveri di cacao Cocoa powders


Descrizione Description

Composizione /Composition Certificazioni /Claims

Ph +/- 0,3 Colore - Colour

Vanillina Vanillin


KOSHER HALAL

4649 - N 11 RB Polvere di Cacao 10/12 NaturaleNatural Cocoa Powder 10/12 5,5 marrone/rossiccio

brown/rust - ✓ Pareve ✓ ✓

4849 - A 11 RB Polvere di Cacao 10/12 AlcalinizzatoAlkalized Cocoa Powder 10/12 6,7 marrone/rossiccio


4847 - A 11 SRB Polvere di Cacao 10/12 AlcalinizzatoAlkalized Cocoa Powder 10/12 7,3 rosso/bruno

red/brown - ✓ Pareve ✓ ✓

4841 - A 11 SRB PLUS Polvere di Cacao 10/12 AlcalinizzatoAlkalized Cocoa Powder 10/12 8,0 marrone molto scuro

very dark brown - ✓ Pareve ✓ ✓

4647 - N 21 RB Polvere di Cacao 20/22 NaturaleNatural Cocoa Powder 20/22 5,5 marrone/rossiccio


4853 - A 21 SRB Polvere di Cacao 20/22 AlcalinizzatoAlkalized Cocoa Powder 20/22 7,3 rosso/bruno scuro

red/ dark brown - ✓ Pareve ✓ ✓

4893 - A 21 SRB PLUS Polvere di Cacao 20/22 AlcalinizzatoAlkalized Cocoa Powder 20/22 8,0 marrone molto scuro

very dark brown - ✓ Pareve ✓ ✓

4889 - A 21 SRB PLUS CON AROMA

Polvere di Cacao 20/22 Alcalinizzato VanigliatoAlkalized Cocoa Powder 20/22 With Vanilla Flavour 8,0 marrone

brown ✓ ✓ Pareve ✓ ✓

4237 - A 23 RB Polvere di Cacao 22/24 AlcalinizzatoAlkalized Cocoa Powder 22/24 6,7 marrone/rossiccio scuro

brown/dark rust - ✓ Pareve ✓ ✓

4848 4897 A 23 SRB PLUSCON AROMA

Polvere di Cacao 22/24 Alcalinizzato VanigliatoAlkalized Cocoa Powder 22/24 With Vanilla Flavour 8,0 rosso/bruno molto scuro

red/very dark brown ✓ ✓ Pareve ✓ ✓

4868 4898 A 23 SRB SZ PLUS Polvere di Cacao 22/24 AlcalinizzatoAlkalized Cocoa Powder 22/24 8,0 rosso/bruno molto scuro

red/very dark brown - ✓ Pareve ✓ ✓

4126 - ZUCCHERATO Polvere di Cacao Zuccherato ( 45% Cacao Minimo)Sugared Cocoa Powder (45% Cocoa Powder Min) 6,7 - ✓ ✓ - - -

u Disponibili per lotti minimi e/o secondo disponibilità di magazzinoProducts available on minimum batch requests and/or on stock availability.

u

u

u

25 kg 5 kg

x 4 pcs.


7

Icam è in grado di produrre semilavorati personalizzati, per finezza, profilo aromatico, origine, composizione del blend, contenuto di grassi nella polvere, colore.Icam is able to produce preparations that can be customised in terms of fineness, aroma features, origin, composition of the blend, fat content in the powder, colour.

MATERIE PRIME - CREMERAW MATERIALS - CREAMS

La capacità di controllare in modo autonomo l’intero processo produttivo permette a Icam di produrre semilavorati di base di qualità superiore:• Un accurato processo di raffinazione della pasta, per una finezza superiore.• Un esclusivo procedimento di pressione, per un burro di cacao solo da prima spremitura. • Un delicato processo di deodorizzazione del burro, per caratteristiche organolettiche integre e sensazioni di freschezza e pulizia al palato.

The ability to control independently the entire produc-tion process allows Icam to manifacture semi-finished based products of superior quality: • A careful paste-refining process, to ensure an extra-fine, superior-quality product • An exclusive pressing process, to ensure an exclusively prime-press cocoa butter • A delicate butter deodorising process, to maintain the organoleptic properties intact and ensure a fresh, clean taste.

Materie prime Raw materials

25 kg 15 kg 25 kg

L


Certificazioni /Claims


KOSHER HALAL


8582 8483 - 1819 ✓ Pasta di CacaoCocoa Liquor ✓ Pareve ✓ ✓

8589 8489 - su richiesta on request ✓ Pasta di Cacao Ecuador Nacional Arriba

Ecuador Nacional Arriba Cocoa Liquor ✓ Pareve ✓ ✓

8592 8481 - su richiesta on request ✓ Pasta di Cacao Uganda

Uganda Cocoa Liquor ✓ Pareve ✓ ✓

- 3129 3132 ✓ Burro di Cacao deodorizzatoDeodorized Cocoa Butter ✓ Pareve ✓ ✓

- 3128 su richiesta on request ✓ Burro di Cacao Naturale

Natural Cocoa Butter ✓ Pareve ✓ ✓

u

CremeCreams

L

HDenominazione Denomination



Cacao magro in polvere Cocoa: minimum

ZuccheroSugar


7315 su richiesta on request

FarcicamFarcicam 9% 50% ✓


Fillmilk - Crema Bianca Fillmilk - White Cream - 45% ✓


Fillmilk Zero P - Crema Bianca Fillmilk Zero P- White Cream - 44% ✓


Crema Nocciola Zero PHazelnut Cream Zero P 8% 50% ✓


Crema Fondente Zero PDark Cream Zero P 25% 38% ✓

Pallet EU 80x120 25 kg 25 kg

Pezzi per strato - Pieces per layer 3 9 13

Nr. strati - No. layers 9 4 4

Totale kg - Total kg 675 900 520

H Servizio disponibile a cura del cliente. Service available in charge of the customer.

u

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10 kg

10 kg


PRODOTTI BIOLOGICI E FLO (Fairtrade Labelling Organization)

ORGANIC AND FLO PRODUCTS (Fairtrade Labelling Organization)

Icam è in grado di offrire a tutti i mercati prodotti in conformità ai propri standard nazionali e internazionali per l’agricoltura biologica e di sostenibilità.Icam is able to offer products that are compliant with different national and international organic farming standards and sustainability.


Copertura di cioccolato e gocce Dark chocolate couverture and drops

L




Cacao: minimo Cocoa:

minimum

Burro di cacao: media

Cocoa butter: average

Grassi totali: media

Total fats: average

Senza GlutineGlutenfree

KOSHER

HALALSenza lattosioLactose free

Bio Organic8530 8430 su richiesta

on request ✓ Fondente Extra BioExtra Bio Organic Dark Chocolate 70% 40% - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ - ✓

8560 8456 su richiesta on request - Latte Prestige Bio

Prestige Bio Organic Milk Chocolate 32% 28% 35% ✓ Dairy ✓ ✓ - - -

8570 8470 su richiesta on request - Bianca Bio

Bianca Bio Organic White Chocolate- 38% 28%

✓ Dairy ✓ ✓ - - -con vaniglia macinata - grinded vanilla

FLO (Fairtrade Labelling Organization)- 8528

10 kg 1840 ✓ Fondente Bittra FLOBittra FLO Dark Chocolate 60% 36% - ✓ Pareve ✓ - - ✓ ✓

8559 8459 su richiesta on request - Latte Prestige FLO

Prestige FLO Milk Chocolate 32% 28% 34% ✓ Dairy ✓ - - ✓ -

8532 8432 - - Gocce Fondenti Mignon FLO ~ 9.000 pz/kgDark Chocolate FLO Mignon Drops ~ 9.000 pcs/kg 45% 26% - ✓ Pareve ✓ - - ✓ ✓

Bio Organic - FLO (Fairtrade Labelling Organization)8509 8409 su richiesta

on request ✓ Fondente Bio FLOOrganic FLO Dark Chocolate 60% 37% - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

8519 - su richiesta on request ✓ Fondente Senza Lecitina Bio FLO

Organic FLO Dark Chocolate Without Lecithin 60% 40% - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

8551 8451 su richiesta on request - Latte Bio FLO

Organic FLO Milk Chocolate 32% 28% 35% ✓ Dairy ✓ ✓ - ✓ -

8546 - su richiesta on request - Latte Senza Lecitina Bio FLO

Organic FLO Milk Chocolate Without Lecithin 39% 34% 40% ✓ Dairy ✓ ✓ - ✓ -

8535 8435 - - Gocce Fondenti Mignon Bio FLO ~ 9.000 pz/kgDark Chocolate Organic FLO Mignon Drops ~ 9.000 pcs/kg 45% 26% - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

8525 - - - Gocce Fondenti Mini Senza Lecitina Bio FLO ~ 12.000 pz/kgDark Choc. Without Lecithin Org. FLO Mini Drops ~ 12.000 pcs/kg 60% 40% - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

8524 8433 - - Gocce Fondenti Mini Senza Lecitina Bio FLO ~ 12.000 pz/kgDark Choc. Without Lecithin Org. FLO Mini Drops ~ 12.000 pcs/kg 48% 31% - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

Rispetto della naturalità, tracciabilità di ogni passaggio, atten-zione e cura, tempi e metodi naturali: il biologico, per Icam, è un modo di concepire il prodotto, non limitato alla sola assenza di pesticidi e trattamenti chimici.Prezzi equi per i produttori, contratti di acquisto duraturi e un premio da investire in progetti sociali e sanitari sono i capisaldi della sostenibilità per Icam nel rapporto con i coltivatori e dell’impegno Icam nell’ambito del commercio equosolidale, formalizzato anche nell’iscrizione al registro FLO (Fairtrade Labelling Organization).

Respect for nature, traceability of every step of the way, care and attention, natural times and methods: for Icam, organic means more than just free of pesticides and chemicals: it’s an entire product concept. Fair prices to producers, long-term purchase contracts and a differencial to be invested in social and healthcare projects: these are the cornerstones of the sustainability management principles that govern Icam’s relationship with farmers and our commitment to fair trade. The company features also on the FLO (Fairtrade Labelling Organization) register.

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25 kg 15 kg



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PRODOTTI BIOLOGICI E FLO (Fairtrade Labelling Organization)ORGANIC AND FLO PRODUCTS (Fairtrade Labelling Organization)


Materie prime Raw materials

25 kg 15 kg 25 kg

L




KOSHER HALAL


Bio8580 8480 - su richiesta

on request ✓ Pasta di Cacao BioOrganic Cocoa Liquor ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ - ✓

- - 3124 3143 ✓ Burro di Cacao deodorizzato BioOrganic Deodorized Cocoa Butter ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ - ✓

- - 3145 su richiesta on request ✓ Burro di Cacao Naturale Bio

Organic Natural Cocoa Butter ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ - ✓

FLO (Fairtrade Labelling Organization)- 3147 3133 ✓ Burro di Cacao deodorizzato FLO

FLO Deodorized Cocoa Butter ✓ Pareve ✓ - - ✓ ✓

Bio - FLO (Fairtrade Labelling Organization)8585 8485 - - ✓ Pasta di Cacao Bio FLO Monorigine Dominicana

Organic FLO Cocoa Liquor Single-Origin Dominicana ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

- - 3141 3146 ✓ Burro di Cacao deodorizzato Bio FLOOrganic FLO Deodorized Cocoa Butter ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓


25 kg

25 kg

Pezzi per strato - Pieces per layer 4 3 9

Nr. strati - No. layers 10 9 4

Totale kg - Total kg 600 675 900

Icam è in grado di offrire a tutti i mercati prodotti in conformità ai propri standard nazionali e internazionali per l’agricoltura biologica e di sostenibilità.Icam is able to offer products that are compliant with different national and international organic farming standards and sustainability.


u

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u


Forniture industriali in big bag da 700 kg su richiesta Industrial supplies in 700 kg big bags on request.


Pezzi per strato - Pieces per layer 3

Nr. strati - No. layers 8

Totale kg - Total kg 600

Polveri di cacao Cocoa powders

25 kg Denominazione Denomination

Descrizione Description

Caratteristiche Characteristics


Ph +/- 0,3 Colore - Colour

Vanillina Vanillin

Senza GlutineGlutenfree

KOSHER HALAL

Bio Organic4650 N 11 RB BIO NOP Polvere di Cacao 10/12 Naturale Biologico

Natural Organic Cocoa Powder 10/12 5,5 marrone/rossicciobrown/rust - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ - ✓

4860 A 11 SRB BIO NOP Polvere di Cacao 10/12 Alcalinizzato BiologicoAlkalized Organic Cocoa Powder 10/12 7,3 rosso/bruno

red/brown - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ - ✓

4891 A 11 SRB PLUS BIO NOP Polvere di Cacao 10/12 Alcalinizzato BiologicoAlkalized Organic Cocoa Powder 10/12 8,0 marrone molto scuro

very dark brown - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ - ✓

4861 A 21 SRB BIO NOP Polvere Di Cacao 20/22 Alcalinizzato BiologicoAlkalized Organic Cocoa Powder 20/22 7,3 rosso/bruno scuro

red/dark brown - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ - ✓

FLO (Fairtrade Labelling Organization)4871 A 11 SRB TF FLO Polvere di Cacao 10/12 Alcalinizzato FLO

Alkalized FLO Cocoa Powder 10/12 7,3 rosso/brunored/brown - ✓ Pareve ✓ - - ✓ ✓

4876 A 21 SRB TF FLO Polvere di Cacao 20/22 Alcalinizzato FLOAlkalized FLO Cocoa Powder 20/22 7,3 rosso/bruno

red/brown - ✓ Pareve ✓ - - ✓ ✓

Bio Organic - FLO (Fairtrade Labelling Organization)4887 N 11 RB BIO NOP TF FLO Polvere di Cacao 10/12 Naturale Biologico FLO

Natural Organic FLO Cocoa Powder 10/12 5,5 marrone/rossicciobrown/rust - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

4878 A 11 SRB BIO NOP TF FLO Polvere di Cacao 10/12 Alcalinizzato Biologico FLOAlkalized Organic FLO Cocoa Powder 10/12 7,3 rosso/bruno

red/brown - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

4892 A 11 SRB PLUS BIO NOP TF FLO Polvere di Cacao 10/12 Alcalinizzato Biologico FLOAlkalized Organic FLO Cocoa Powder 10/12 8,0 marrone molto scuro

very dark brown - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

4879 A 21 SRB BIO NOP TF FLO Polvere di Cacao 20/22 Alcalinizzato Biologico FLOAlkalized Organic FLO Cocoa Powder 20/22 7,3 rosso/bruno scuro

red/dark brown - ✓ Pareve ✓ ✓ ✓ ✓ ✓


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ICAM S.p.A. Via Pescatori, 53 - 23900 Lecco - Italy • Tel. +39 0341 2901

Via Caio Plinio, 5/7 - 22030 Orsenigo (CO) - Italy • Tel. +39 031 634 [email protected] - [email protected]

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D 1

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semilavorati di cacao per l’industria - calemi...

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