"IL TAGLIERE DELLE ECCELLENZE" (SALUMI e FORMAGGI) per 2 persone

SELLA DI MASTRODANTE, SALSICCIA di CHINGHIALE, PANCETTA al BAROLO,SELEZIONE DI FORMAGGI (ACELLICA, CARMASCIANO BLU DI PECORA) CON CONFET-TURA, PAPACELLE, POMODORI SECCHI.

ANTIPASTO "LA CANTINA" per 2 persone

PROSCIUTTO di PARMA DOP, SOPPRESSATA PAESANA, PANCETTA PAESANA,BOCCONCINI DI BUFALA, PALLONE DI GRAVINA (prodotto Slow-Food), PECORINO DI AMATRICE, CONFETTURA, NOCI E BRUSCHETTE CON LARDO DI COLONNATA.

TAGLIERE SPECIALE per 2 persone

PROSCIUTTO di PARMA DOP, SALAME FELINO, SALAME DI CERVO,FORMAGGIO STELVIO (DOP ALTO ADIGE ,FORMAGGIO ALTO ADIGE LAGERIN (AFFINATO IN VINACCE DI LAGRAIN),ALTA BADIA (ALTO ADIGE 180 GIORNI DI STAGIONATURA),

NOCI DI MONTORO E CONFETTURA.

TAGLIERE DI FORMAGGI: per 1 persona

SELEZIONE FORMAGGI CARMASCIANDO E MILA ALTO ADIGE

€ 17,00

€ 18,00

€ 19,00

€ 9,00

I formaggi possono subire variazioni dovute alle disponibilità del caseificio

i formaggi sono senza lattosio

PROSCIUTTO di PARMA DOP con BOCCONE di BUFALA (CASEIFICIO PRINCIPATO)

FRITTO MISTO:OLIVE ALL’ASCOLANA, STICK MOZZARELLE, PATATE FRITTE, PARMIGIANA diMELANZANE FRITTA, STICK di GORGONZOLA eANELLI di CIPOLLA RAMATA di MONTORO.

CROCCHE’ di PATATE: (due pezzi a porzione)

PATATINE FRITTE: (Prodotto congelato)

CUOPPO di BACCALA’ FRITTO: (5 POLPETTINE, 2 PEZZI di FRITTO)

ALI di POLLO PAESANE FRITTE: (5 PEZZI)

€ 6,00

€ 5,00

€ 2,00€ 3,00€ 6,00€ 6,00

ALTO ADIGE:PANE CASARECCIO CON FORMAGGIO STELVIO (DOP)E SALAME FELINO

CETARA: PROVOLA FUSA, ALICI di CETARA, OLIO di OLIVA D.O.P.

CANTINA: PROVOLA FUSA, FUNGHI PORCINI

CANDELE SPEZZATE con GENOVESE di RAMATA di MONTOROTUBETTO CON CECI E BACCALA’PACCHERO con RAGU‘ DI BACCALA’ e PEPERONI CRUSCHILAGANE, CECI, SPECK e FUNGHI PORCINITAGLIATELLE ai FUNGHI PORCINISPAGHETTONE di GRAGNANO con NOCI di MONTORO e ALICI di CETARAZUPPA di CIPOLLA RAMATA di MONTORO con POLPETTINE e CROSTONE di PANEFUSILLI AL RAGU’ DI CASTAGNE

€ 4,00

€ 3,00

€ 3,00

€ 6,00

€ 7,00€ 8,00

€ 8,00€ 8,00

€ 8,00€ 6,00

€ 7,00

€ 5,00

€ 15,00

€ 4,50

€ 15,00€ 15,00€ 3,00€ 8,00€ 6,00

€ 9,00

€ 7,00€ 5,00

€ 7,00€ 5,00

€ 5,00

TEGAMINO con PATATE, PORCINI, SALSICCIA e PROVOLAPOLLO PAESANO SCUCCHIATOPOLPETTE della NONNA (al SUGO o FRITTE) 5 PEZZI

FRITTATE di UOVA PAESANE con: CIPOLLA RAMATA DI MONTORO OPPURE SALSICCIA E PROVOLA

CACIOCAVALLO ARROSTITO con FUNGHI PORCINIPARMIGIANA di MELANZANE

COSTATA di ANGUS ABERDEEN (400/600 GR.)

COSTATA di PEZZATA ROSSA (CIRCA 500GR) ALLEVATA E MACELLATA IN ITALIA/CERTIFICATA)

COSTATA di BUE NERO (CIRCA 500GR)

TAGLIATA di SCOTTONA (CIRCA 300GR) SERVITA CON RUCOLA, POMODORINI E SCAGLE DI PARMIGIANO

FILETTO di SCOTTONA al PEPE VERDEFILETTO di SCOTTONA all’ACETO BALSAMICOBISTECCA (SENZA OSSO) di MANZA ROMAGNOLACOSCIOTTO di POLLO PAESANOSALSICCIA NOSTRANA

L’ETTO

L’ETTO

€ 4,00L’ETTO

L’ETTO

€ 12,00€ 12,00€ 10,00€ 12,00€ 5,00

€ 4,00€ 4,00€ 3,00

€ 4,00€ 3,00

BACCALA’ ARRECANATO CON PATATE PAESANE, CAPPERI E OLIVE DI GAETA

TEGAMINO DI BACCALA‘ CON PATATE DI MONTORO E POMODORINI DEL PIENNOLO

BACCALA’ all’INSALATATRONCHETTI DI BACCALA’ SU VELLUTATA DI CECIPOLPETTE di BACCALA’ (5 PEZZI)

BACCALA’ alla PERTECAREGNABACCALA’ FRITTO (4 PEZZI)

PATATE PAESANE a SPICCHIOPATATE PAESANE CROCCANTIFUNGHI PORCINIINSALATA MISTAVERDURE di STAGIONE GRIGLIATE

* DISPONIBILITà delle VERDURE SECONDO STAGIONE

€ 5,00€ 12,00

PER 1 PERSONE 5,00€

TIPICO PIATTO DELLA CUCINA (POVERA) CONTADINA, COMPOSTO DA ERBE SELVATICHE RICERCATE IN COLLINA E PATATE DELLA NOSTRA CAMPAGNA, IL TUTTO ACCOMPAGNATO

DA UNA PASTELLA DI ACQUA E FARINA DI GRANONE COTTA IN PADELLA DI RAME.

MALLONE ASCIATIZ (DA ASCIARE, RICERCARE) CON PIZZA E RAVIGNI (GRANONE)