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Your

Nei

ghborhood Corner Store. Healthier.

Sell Healthy!Guide

Learn how to sell healthy foods,increase sales and attract more customers.

brought to you by:

The Philadelphia Healthy Corner Store Network is

made possible by funding from the Centers for Disease

Control and Preventionand Get Healthy Philly,

an initiative of thePhiladelphia Department

of Public Health.

foodfitphilly.org/cstores

THE PHILADELPHIA HEALTHY CORNER STORE NETWORK

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La T

ienda de Su Vecindario. Más Sana.

Guía¡Venda Sano!

Aprenda a vender alimentos sanos,aumentar las ventas y atraer más clientes.

traído a usted por:

La Red de Tiendas Saludables ha sido posible

por las contribuciones de los Centros para el Control y la

Prevención de Enfermedades (Centers for Disease Control

and Prevention) y Get Healthy Philly, una Iniciativa del Departamento de Salud

Pública de Filadelfia.


LA RED DE TIENDASSALUDABLES DE FILADELFIA

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Pública.


Welcome to City Harvest’s Healthy Corner Store Network!

This Sell Healthy Guide* invites you to learn about ways to stock healthy food offerings and increase sales of fruits and vegetables in your corner store.

City Harvest is here to support your commitment to selling healthy choices for your customers and helping contribute to a healthier community. Please feel free to contact our Retail Manager and healthy food expert, Raul Barrios, 646.412.0727 or [email protected], if you have questions.

Thanks again for your participation in making a healthier New York City!

Sincerely,

The City Harvest Retail Partnerships Team

*Reproduced with permission from the Food Trust.

City Harvest Inc6 East 32nd St 5th FloorNew York NY 10016P 646.412.0600 F 646.412.0764cityharvest.org

¡Bienvenido a la Red de Tiendas Saludables de City Harvest!

Esta Guía de Ventas Saludables* lo invita a aprender acerca de las maneras de acumular ofertas de alimentos saludables, ¡y de aumentar la venta de frutas y vegetales en su bodega!

City Harvest está aquí para apoyar su compromiso con la venta de opciones saludables para sus clientes y para ayudar a contribuir a una comunidad más saludable. No dude en ponerse en contacto con nuestro Gerente de Ventas al Menudeo y experto en comida sana, Raúl Barrios, 646.412.0727, [email protected], si tiene alguna pregunta.

¡Gracias nuevamente por su participación en promover vidas más saludables para los residentes de la ciudad de Nueva York!

Atentamente,

El Equipo de Asociaciones de Ventas al Menudeo de City Harvest

*Reproducido con permiso del Food Trust.

City Harvest Inc6 East 32nd St 5th FloorNew York NY 10016P 646.412.0600 F 646.412.0764cityharvest.org

This guide will helpyou with:

Healthy product selection

Pricing and display

Promotion and marketing

Equipment and refrigeration

Why Sell Healthy Food?

Stocking more healthy foods could mean better business for you.

This guide offers ideas that can improve your

business. Some ideas may take more time and

resources than others. Look for the following symbols to guide you.

Quick project Go to this page for more information

Longer project Go to next page

Business Benefits• New products and more variety attract new customers.

• Offering products that other stores do not helps your business stand out.

• Healthy foods can yield high profit margins.

Example: 4 bags of chips = 20¢ profit

1 apple = 20¢ profit

Healthier Communities• People who live where healthy foods are easy to find are more likely to have lower risk of disease.

• Many children shop at corner stores and need healthy food options to ensure they grow up strong and healthy.

Growing Movement• Join a growing number of business owners across the country who are committed to providing their customers with fresh healthy foods AND making a profit.

One Philadelphia

store introduced new healthy items

and now sells 60–80 pounds of

bananas a week.

=

Esta guía le ayudará con:

La selección de productos sanos

Fijación de precios y exhibición de productos

Promoción y márketing

Equipos y refrigeración

¿Por Qué Vender Alimentos Sanos?

El disponer de más alimentos sanos podría mejorar su negocio.

Esta guía ofrece ideas que pueden mejorar su

negocio. Algunas ideas puede que requieran

más tiempo y recursos que otras. Busque los siguientes símbolos para guiarse.

Proyecto rápido Vaya a esta página para obtener más información

Proyecto más largo Pase a la página siguiente

Beneficios Comerciales• Productos nuevos y una mayor variedad atraen nuevos clientes.

• Al ofrecer productos que otras tiendas no tengan ayuda a su negocio a destacarse de los demás.

• Los alimentos sanos pueden dar un alto margen de ganancias. Ejemplo: bolsas de chips = 20¢ de ganancia 1 manzana = 20¢ de ganancia

Comunidades Más Sanas• Las personas que viven en lugares donde es más fácil encontrar alimentos sanos tienen un menor riesgo de contraer enfermedades.

• Muchos niños compran en las tiendas de la esquina y necesitan tener opciones de alimentos sanos para asegurar que crezcan fuertes y sanos.

Un Movimiento Que Crece• Súmese a un número cada vez mayor de propietarios de negocios de todo el país comprometidos a brindar a sus clientes alimentos frescos sanos Y a obtener ganancias.

Una tienda de

Filadelfia introdujo nuevos productos

sanos y ahora vende de 60 a 80 libras de bananas por

semana.

=

Table of Contents

Section 1: Products & Displays

Choosing Healthy Products for Your Store 1

Buying and Handling Fresh Produce 3

Produce Display 4

Refrigerator Display 5

Fresh Produce Temperature Guide 6

Ethylene in Fruits and Vegetables 7

Section 2: Pricing & Promotions

Value-Added Product Ideas 8

Fresh Produce Pricing and Markup 10

Pricing and Promotions 12

Advertising Your Business 13

Customer Feedback 14

Section 3: Store Appearance

Maximizing Your Space 15

Improving Your Store Exterior 16

Making Your Corner Store Green 17

Tabla de Contenidos

Sección 1: Productos y Exhibición

Elección de Productos Sanos para Su Tienda 1

Compra y Manejo de Frutas y Verduras Frescas 3

Exhibición de Frutas y Verduras 4

Exhibición en Refrigeradora 5

Guía de Temperaturas para Frutas y Verduras Frescas 6

El Etileno en Frutas y Verduras 7

Sección 2: Fijación de Precios y Promociones

Ideas Que Añaden Valor a los Productos 8

Fijación de Precios y Margen para Frutas y Verduras Frescas 10

Fijación de Precios y Promociones 12

Anuncie Su Negocio 13

Reacción y Respuesta de los Clientes 14

Sección 3: Apariencia de la Tienda

Maximice del Espacio 15

Mejore el Exterior de Su Tienda 16

Convierta Su Tienda Más Eco-Amistosa 17

Products & Displays • 1

Choosing Healthy Products for Your Store

Introduce healthy food options like these in your store.

Grains

Meat, Fish & Poultry

Fruits & Vegetables

Dairy

• Whole grains are listed as the first ingredient

• Whole grains are not listed as the first ingredient

• Whole grains are not listed as an ingredient

• Lean cuts of beef and pork and low-fat products such as fish, poultry and eggs

• Dark meat such as steak, ground beef and chicken or turkey with skin

• Processed meats such as bacon, deli meat, ham and sausage

• Fresh fruits and vegetables

• Canned or frozen fruits in 100% juice or light syrup, and vegetables with less than 290mg of sodium

• Canned or frozen fruit in heavy syrup, and vegetables with more than 290mg of sodium

• Non-fat, skim or 1% low-fat milk foods such as milk, yogurt and cheese

• Whole milk foods such as milk, yogurt, cheese and flavored milk

• High-fat milk foods such as cream, butter, ice cream and cream cheese

Stock Mostly Stock Moderately Stock Minimally

4 5 6

Productos y Exhibición • 1

Elección de Productos Sanos para Su Tienda

Introduzca opciones de alimentos sanos como los siguientes en su tienda.

Granos

Carne, Pescado y Aves

Frutas y Verduras

Lácteos

• Los granos integrales son el primer ingrediente de la lista

• Los granos integrales no son el primer ingrediente de la lista

• Los granos integrales no están incluidos en la lista de ingredientes

• Cortes magros de carne vacuna y porcina y productos de bajo contenido graso como pescado, carne de aves y huevos

• Carnes oscuras como bistec, carne picada y pollo o pavo con piel

• Carnes procesadas como tocino, fiambres, jamón y embutidos

• Frutas y verduras frescas

• Frutas en lata o congeladas en 100% jugo o almíbar liviano, y verduras con menos de 290mg de sodio

• Frutas en lata o congeladas en almíbar denso y verduras con más de 290mg de sodio

• Productos lácteos descremados, parcialmente descremados o con 1% de grasas como leche, yogur y queso

• Productos lácteos enteros como leche, yogur o leche con sabores

• Productos lácteos con alto contenido graso como crema, manteca, helado y queso crema

Almacene Principalmente

Almacene con Moderación

Almacene Mínimamente

4 5 6


Beverages

Snacks

Beans, Nuts & Seeds

• No sugar added water, fat-free or 1% low-fat milk

• 100% juice, diet drinks, low-fat flavored milk

• Soda, fruit drinks, sweetened iced tea, lemonade

• Fruits, vegetables and snacks with less than 100 calories per package

• Fruits, vegetables and snacks with 100–200 calories per package

• Fruits, vegetables and snacks with over 200 calories per package such as chips, candy or cakes

• No sodium added dry beans, canned fish, nuts, seeds

• Low-sodium (less than 290mg) canned beans, canned fish, nuts, seeds

• High-sodium (more than 290mg) canned beans, canned fish, nuts, seeds

Stock Mostly Stock Moderately Stock Minimally

Choosing Healthy Products for Your Store

8

!

Forgot a symbol? Find the legend at the beginning of this guide.

Healthy Tip: Try adding some of these products to your inventory, or switch less healthy options for healthier ones. For example, substitute peaches in heavy syrup with peaches in 100% juice.


Bebidas

Refrigerios

Frijoles, Frutos Secos y Semillas

• Aguas sin azúcar añadida y leche descremada o con 1% de grasa

• Jugos puros (100%), bebidas dietéticas, leche de bajo contenido graso con sabores

• Gaseosas, bebidas frutales, té helado endulzado y limonada

• Frutas, verduras y refrigerios con menos de 100 calorías por paquete

• Frutas, verduras y refrigerios con 100 a 200 calorías por paquete

• Frutas, verduras y refrigerios con más de 200 calorías por paquete como chips, dulces o pasteles

• Frijoles secos, pescado en lata, frutos secos y semillas sin sodio añadido

• Frijoles y pescado en lata, frutos secos y semillas con bajo contenido de sodio (menos de 290mg)

• Frijoles y pescado en lata, frutos secos y semillas con alto contenido de sodio (más de 290mg)

Almacene Principalmente

Almacene con Moderación

Almacene Mínimamente

Elección de Productos Sanos para Su Tienda

8

!

¿No recuerda algún símbolo? Hallará la descripción al principio de esta guía.

Consejo Sano: Pruebe añadir algunos de estos productos a su inventario o sustituir opciones menos sanas por opciones más sanas. Por ejemplo, reemplace duraznos en almíbar denso por duraznos en jugo 100%.


Purchase• Make a list of fruits and vegetables for your store.• Start with small amounts of new foods to learn which sell best.• Change your selection when seasons and prices change.• Offer smaller pieces of fruit and vegetables for children.• Many produce items, such as apples, avocados and oranges, are sold by size or count (the number of pieces in a box). Example: 100 count apples = 100 apples in a box = smaller apples 50 count apples = 50 apples in a box = bigger apples Higher counts mean the fruit is smaller because more fit in the box.

Inspect• Examine produce, if possible, before buying. Look for bruises, dents or spoiled spots. Tell the vendor if you find these.• Do not buy a fruit or vegetable if the core has black spots or the stem is soft.• Look for mold on citrus and tropical fruit. If you see white on the skin, do not buy them.• Fruits and vegetables should smell fresh. Produce that smells bad will not taste good.

Display• First in, first out—display older produce in the front.• Rotate your produce to maintain freshness.• When unpacking produce, remove spoiled items.

Produce will keep fresh longer with careful purchasing and handling.

Buy local, seasonal fruits and vegetables

whenever possible.

Check for signs

of spoiling and remove items

that have gone bad.

Produce stocked first

must be sold first!

Buying and Handling Fresh Produce

4 5


Compra• Haga una lista de frutas y verduras para su tienda.• Comience con cantidades pequeñas de alimentos nuevos para ver cuáles se venden mejor.• Modifique su selección con los cambios de estación y de precio.• Ofrezca porciones más pequeñas de frutas y verduras para niños.• Muchas frutas y verduras, como las manzanas, aguacates y naranjas, se venden por tamaño o cantidad (la cantidad de unidades en la caja). Ejemplo: De a 100 manzanas = 100 manzanas por caja = manzanas más pequeñas De a 50 manzanas = 50 manzanas por caja = manzanas más grandes Una cantidad mayor significa que la fruta es más pequeña porque caben más en la caja.

Inspeccione• Dentro de lo posible, examine las frutas y verduras antes de comprarlas. Fíjese si tienen magulladuras, mellas o partes en mal estado. Hable con el proveedor si las encuentra.• No compre frutas o verduras si el corazón tiene puntos negros o el tallo/pedúnculo está blando.• Fíjese que los cítricos y frutas tropicales no tengan moho. Si ve algo blanco en la piel, no los compre.• Las frutas y verduras deben tener un aroma fresco. Si huelen mal no tendrán buen sabor.

Exhibición• Lo que entra primero, sale primero: coloque delante las frutas y verduras que llevan más tiempo. • Rote las frutas y verduras para mantener la frescura.• Al abrir paquetes de frutas y verduras, retire las que estén en mal estado.

Las frutas y verduras se mantendrán frescas más tiempo si se compran

y manejan con cuidado.

Compre frutas y

verduras locales de temporada

siempre que sea posible.

Inspeccione los artículos para

detectar los que se han estropeado y

retírelos.

¡Las frutas y

verduras que se hayan adquirido primero deben

venderse primero!

Compra y Manejo de Frutas y Verduras Frescas

4 5


Attractive displays will increase sales and help reduce food waste.

ProduceDisplay

Display prices for customers. This can help increase sales.

Place produce, like bananas, at register to

sell faster.

Items that do not last long

should be just below

eye-level to sell fast.

Keep produce fresh and

baskets full.

Items that last longer, like

potatoes and onions, should

go at the bottom.

Push produce to the front

of the baskets and pile it

high.

Remember…

Keep produce organized and well-stocked.

Label items and show prices.

Use baskets to organize and protect produce.

Tilt baskets forward to make them look more full.

Remove spoiled items daily.

Catch customers’ attention with different color foods in a row.

Never sell produce out of cardboard boxes.

Use good lighting to attract customers.


Exhibir de manera atractiva aumentará las ventas y reducirá

el desperdicio de alimentos.

Exhibición de Frutas y Verduras

Exhiba los precios para los clientes. El hacerlo

puede ayudarle a aumentar las

ventas.

Coloque las frutas y verduras, como bananas, cerca de la caja para venderlas

más rápido.

Los artículos que no duran

mucho deberán estar justo por

debajo del nivel de la vista

para que se vendan rápido.

Mantenga las frutas y verduras

frescas y los cestos llenos.

Los artículos que duran más, como las papas

y cebollas, deberán estar

debajo.

Empuje las frutas y verduras

hacia el frente de los cestos y colóquelas en

pilas altas.

Recuerde…

Mantenga una buena provisión de frutas y verduras bien ordenadas.

Etiquete los productos y exhiba los precios.

Utilice cestos para organizar y proteger los productos.

Incline los cestos hacia adelante para que parezcan más llenos.

Retire diariamente los artículos en mal estado.

Coloque productos de distintos colores en hilera para llamar la atención de los clientes.

Nunca tenga las frutas y verduras a la venta en cajas de cartón.

Utilice una buena iluminación para atraer a los clientes.


What to Stock in Your Healthy Refrigerator

Water

100% juice

Non-fat, skim or 1% milk

Low-fat string cheese

Eggs

Greens (spinach, lettuce and collard greens)

Low-fat yogurt

Fruit salads and garden salads

Apples and oranges

RefrigeratorDisplay

Bring attention to healthy snacks, beverages and fresh produce with

an attractive refrigerator display.

Place healthy beverages, fruit salads

and yogurts on top shelves.

Clearly mark fresh produce and sale items

with bright price cards.

Place fresh produce

on middle shelves.

Place heavy items on the bottom shelf.

6


Lista de Productos Sanos Que Debe Mantener Refrigerados

Agua

Jugo puro (100%)

Leche descremada, parcialmente descremada o con 1% de grasa

Queso en tiras de bajo contenido graso

Huevos

Verduras de hoja verde (espinaca, lechuga y col rizada)

Yogur de bajo contenido graso

Ensaladas de frutas y ensaladas mixtas

Manzanas y naranjas

Exhibición en Refrigeradora

Exhiba de manera atractiva en la refrigeradora los productos

sanos para que llamen la atención de los clientes.

Coloque bebidas sanas, ensaladas de

frutas y yogures en los estantes

superiores.

Marque claramente las frutas y

verduras frescas y los artículos con descuento

con tarjetas blanca y precio

en colores.

Coloque las frutas y verduras

frescas en los estantes del

medio.

Coloque los artículos

pesados en el estante inferior.

6


Use these temperature guidelines to reduce produce spoilage.

Refrigerate Temp. Shelf Life

FruitsApples 32–35° 2–3 weeksBlueberries 33–35° 1–2 weeksCantaloupe 40–50° 5–10 daysCherries 32–35° 5–7 daysGrapes 32–35° 5–7 daysHoneydew 40° 5–7 daysKiwi 32–35° 7 daysLemons 40–50° 2–3 weeksLimes 40–45° 2–3 weeksOranges 32–34° 2–3 weeksPears 32–35° 1 weekRaspberries 32–35° 1 weekStrawberries 32° 1 week

VegetablesAsparagus 32–35° 1 weekBeans (Snap) 32–35° 5–7 daysBroccoli 32–35° 5–7 daysCabbage 32–35° 1 weekCarrots 32–35° 2–3 weeksCauliflower 32–35° 1 weekCollard Greens 32–35° 5 daysCucumber 36–40° 1 weekEggplant 32–35° 1 weekLettuce 32–35° 1 weekPeppers 36–40° 1–2 weeksSpinach 32–35° 5 daysSummer Squash 36–40° 5–7 days

Do NotRefrigerate Temp. Shelf Life

FruitsBananas 60–65° 5–7 daysGrapefruit 58–60° 1–2 weeksMangos 55° 1 weekPeaches 65–70° 5–7 daysPineapple 60–70° 5–7 days

VegetablesAvocados 65–70° 5–7 daysGarlic 32–35° 30–60 daysOnion 55–60° 30–60 daysPotatoes 55–60° 30–60 daysSweet Potatoes 55–60° 10 daysTomatoes 55–60° 5–7 daysWatermelon 55–60° 7–10 daysWinter Squash 55–60° 30–60 daysYucca 55–60° 5–7 days

Fresh ProduceTemperature Guide

Tip Some items, like apples, pears, oranges and peppers, can be

displayed at room temperature. This will shorten their shelf life. If you

display these items at room temperature during the day, be

sure to refrigerate them at night.


Utilice estas pautas de temperatura para que se echen a perder

menos productos.

VidaRefrigerar Temp. Alimenticia

FrutasArándanos azules 33–35° 1–2 semanasCantalupos 40–50° 5–10 díasCerezas 32–35° 5–7 díasFrambuesas 32–35° 1 semanaFresas 32° 1 semanaKiwis 32–35° 7 díasLimas 40–45° 2–3 semanasLimones 40–50° 2–3 semanasManzanas 32–35° 2–3 semanasMelones dulces 40° 5–7 díasNaranjas 32–34° 2–3 semanasPeras 32–35° 1 semanaUvas 32–35° 5–7 días

VerdurasBerenjenas 32–35° 1 semanaBrócoli 32–35° 5–7 díasCalabaza (verano) 36–40° 5–7 díasColiflor 32–35° 1 semanaCol rizada 32–35° 5 díasEjotes 32–35° 5–7 díasEspárragos 32–35° 1 semanaEspinaca 32–35° 5 díasLechuga 32–35° 1 semanaPepinos 36–40° 1 semanaPimientos 36–40° 1–2 semanasRepollo 32–35° 1 semanaZanahorias 32–35° 2–3 semanas

No VidaRefrigerar Temp. Alimenticia

FrutasBananas 60–65° 5–7 díasDuraznos 65–70° 5–7 díasMangos 55° 1 semanaPiña 60–70° 5–7 díasPomelos 58–60° 1–2 semanas

VerdurasAguacates 65–70° 5–7 díasAjo 32–35° 30–60 díasBatatas 55–60° 10 díasCalabazas (invierno) 55–60° 30–60 díasCebollas 55–60° 30–60 díasPapas 55–60° 30–60 díasTomates 55–60° 5–7 díasSandías 55–60° 7–10 díasYucas 55–60° 5–7 días

Guía de Temperaturas para Frutas y Verduras Frescas

Consejo Algunos artículos, como las manzanas,

peras, naranjas y pimientos, pueden exhibirse a temperatura ambiente, si bien

eso hará que duren menos en buen estado. Si exhibe esos artículos a temperatura normal durante el día, no se olvide de

mantenerlos refrigerados durante la noche.


¿Qué es el etileno?El etileno es un gas que liberan ciertas frutas y verduras, que hace que maduren más rápido. Algunas frutas y verduras son más sensibles al etileno que otras.

¿Por qué debería importarme?Las frutas y verduras almacenadas de manera incorrecta se estropean rápidamente, lo que podría acarrear una disminución de sus ganancias.

¿Qué puedo hacer? • No guarde las frutas y verduras que produzcan etileno con las que sean sensibles al etileno. Por ejemplo, no guarde las bananas y manzanas juntas. Este consejo es válido tanto para productos refrigerados como no refrigerados.

• No guarde frutas y verduras en bolsas ni envases cerrados. El gas quedará atrapado y hará que los productos maduren más rápido.

No exhibir las frutas

y verduras que son sensibles al etileno cerca de las frutas y verduras que se lo

producen.

Que Producen Etileno

AguacatesBananasCantaluposDuraznosKiwisManzanasPerasPimientosTomates

No Sensibles al Etileno

AjoArándanosCerezasEjotesFrambuesasFresasNaranjasPapasPiñasPomelosTomatesYucas

Sensibles al Etileno

AguacatesBananasBatatasBerenjenasBrócolisCalabazasCantaluposCebollasColes rizadasDuraznosEspárragosKiwisLechugaLimasLimonesMangosManzanasMelones dulcesPepinosPerasPimientosSandíasUvas

El Etileno en Frutas y Verduras

Almacene las frutas y verduras debidamente para reducir

el desperdicio de alimentos.


What is ethylene?Ethylene is a gas released by some fruits and vegetables that causes produce to ripen faster. Some fruits and vegetables are more sensitive to ethylene than others.

Why should I care?Fruits and vegetables that are stored incorrectly spoil quickly. This could mean lost profit for you.

What can I do? • Do not store fruits and vegetables that produce ethylene with those that are sensitive to ethylene. For example, do not store bananas and apples next to each other. This applies to produce that is refrigerated and not refrigerated.

• Do not store produce in bags or sealed containers. This will trap the gas and cause the produce to ripen faster.

Ethylene Producers

ApplesAvocadosBananasCantaloupeKiwiPeachesPearsPeppersTomatoes

Not Ethylene Sensitive

BlueberriesCherriesBeans (Snap)GarlicGrapefruitOrangesPineapplePotatoesRaspberriesStrawberriesTomatoesYucca

Ethylene Sensitive

ApplesAsparagusAvocadosBananasBroccoliCantaloupeCollard GreensCucumberEggplantGrapesHoneydewKiwiLemonsLettuceLimesMangosOnionsPeachesPearsPeppersSquashSweet PotatoesWatermelon

Do not

display fruits and vegetables

that are sensitive toethylene near fruits

and vegetables that produce

it.

Ethylene in Fruits and Vegetables

Correctly store fruits and vegetables to reduce food waste.

Pricing & Promotions • 8

Increase your profits by turning produce into ready-to-eat foods.

Snack PacksQuick, healthy snack foods • Cut fruit in containers: grapes, mango, apples, watermelon, cantaloupe

• Mixed fruit salads

• Cut vegetables and dip in containers: celery with peanut butter, carrots with hummus, or bell peppers with low-fat ranch dip

Bonus! • Snack packs offer children a healthier choice than chips.

• Pre-made fruit and vegetable containers can be sold at a higher price than whole produce.

Keep apples from

turning brown by brushing lemon juice

on them.

Meal Starter KitsFresh vegetable mixes for convenienceSimply cut up and package vegetables as kits.

Winter Vegetable Soup Kit: Squash, potatoes, sweet potato, onions and turnips

Gazpacho (cold soup) Kit: Cucumber, tomatoes, garlic, onions and red bell peppers

Soup Kit: Potatoes, carrots, celery and onions

Stir-fry Kit: Broccoli, carrots, red bell peppers, zucchini and mushrooms

Grilling Vegetables Kit: Zucchini, bell peppers, onions, eggplant and potatoes

Ready-To-Eat Guacamole Kit: Avocados, jalapeños, onion, garlic and tomatoes

Bonus! • Meal Starter Kits can be sold at a higher price than selling the products whole.

• Meal Starter Kits can reduce your food waste.

All produce

must be washed prior to cutting.

Refrigerate prepared items and clearly label containers with the name

and date.

Value-AddedProduct Ideas

10

!


Fijación de Precios y Promociones • 8

Aplique a las manzanas jugo de limón con un pincel

para evitar que se pongan marrones.

Convierta las frutas y verduras en alimentos listos para comer

y aumente así sus ganancias.

Paquetes de RefrigeriosRefrigerios rápidos y sanos • Envases con fruta cortada: uvas, mangos, manzanas, sandías, cantalupos

• Ensaladas de mezclas de frutas

• Envases con verduras cortadas y salsas para mojar: apio con mantequilla de maní/cacahuate, zanahorias con humus (puré de garbanzos), pimientos morrones con salsa ranchera baja en grasa

¡Ventajas Adicionales! • Los paquetes de refrigerios ofrecen a los niños una alternativa más sana que los chips.

• Los envases con frutas y verduras previamente preparadas pueden venderse a un mayor precio que los productos enteros.

Kits de Primeros PlatosVerduras frescas ya mezcladas para mayor comodidadSimplemente corte las verduras y véndalas en paquetes como kits.

Kit de Sopa de Verduras de Invierno: Calabaza, papas, batatas, cebollas y nabos

Kit de Gazpacho (sopa fría): Pepinos, tomates, ajo, cebollas y pimientos rojos

Kit de Sopa: Papas, zanahorias, apio y cebollas

Kit de Salteado: Brócoli, zanahorias, pimientos rojos, calabacines y champiñones

Kit de Verduras para la Parrilla: Calabacines, pimientos morrones, cebollas, berenjenas y papas

Kit de Guacamole Listo para Comer: Aguacates, jalapeños, cebolla, ajo y tomates

¡Ventajas Adicionales! • Los Kits de Primeros Platos pueden venderse a un precio más alto que si las verduras se vendieran enteras.

• Los Kits de Primeros Platos pueden ayudarle a desperdiciar menos alimentos.

Se deben lavar

todas las frutas y verduras antes de

cortarlas. Mantenga refrigerados los artículos

que prepare y etiquete claramente los paquetes

con el nombre y la fecha.

Ideas Que Añaden Valor a los Productos

10

!



How To Make a Great SmoothieJust add one item from each column and blend!

Try these flavor combinations or create your own.

SmoothiesBlend frozen fruit into a healthy, tasty drink • Freeze overripe produce, such as bananas, for future use in smoothies.

• Cut your own fruit instead of buying it precut to save money.

Bonus! • Customers love smoothies as an easy, healthy snack option.

• Smoothies are also a great way to use produce before it goes bad.

Base

Banana

Low-Fat Yogurt

Ice

Frozen 100% Juice

Liquid

Low-Fat Milk

Orange Juice

Soy Milk

Almond Milk

Fruit

Mango

Pineapple

Strawberries

Blueberries

Extras

Flaxseeds

Peanut Butter

Protein Powder

Honey

The price for a 12-ounce

smoothie is typically $3–$5.

Value-AddedProduct Ideas


Cómo Preparar un Fantástico Batido de Frutas¡Simplemente añada un artículo de cada columna, y bátalos juntos!

Pruebe estas combinaciones de sabores o cree otras usted mismo.

Batidos de FrutasCombine frutas congeladas en una bebida sana y sabrosa • Congele frutas demasiado maduras, como bananas, para usarlas en batidos de frutas más adelante.

• Corte la fruta usted mismo en lugar de comprarla previamente cortada para ahorrar dinero.

¡Ventajas Adicionales! • A los clientes les encantan los batidos de frutas como opción sencilla y sana cuando desean un refrigerio.

• Los batidos de frutas son también una manera estupenda de utilizar las frutas y verduras antes de que se echen a perder.

Base

Banana Yogur de Bajo

Contenido Graso Hielo

Jugo Puro (100%) Congelado

Líquido

Leche de Bajo Contenido Graso Jugo de Naranjas

Leche de Soja Leche de Almendras

Fruta

Mango Piña

Fresas Arándanos

Ingredientes Adicionales

Semillas de Lino Mantequilla de Maní/

Cacahuate Polvo de Proteínas

Miel

Un batido

de frutas de 12 onzas cuesta en general de

$3–$5.

Ideas Que Añaden Valor a los Productos


DefinitionsCOGS (Cost of Goods Sold)What you paid for a product

MarkupHow much more than the COGS you want to charge the customer

Markup MultiplierThe number 1 added to the Markup percentage

Profit MarginThe difference between the Sale Price and the COGS

Sale PriceWhat the consumer pays for a product

ProduceDouble-up Rule

Mark up produce 100%, or just

double the COGS.

COGS x Markup = Profit Margin$25.00 x 30% = $7.50

COGS + Profit Margin = Sale Price$25.00 + $7.50 = $32.50

Your cost of goods was $25 and you applied a 30% markup, giving you a sale price of $32.50 and a profit margin of $7.50 for a box of oranges.

COGS x Markup Multiplier = Sale Price$0.39 x 2 = $0.78

Your cost of goods was $0.39 and you applied a 100% markup, giving you a sale price of $0.78 and a profit margin of $0.25 for an orange.

Ways to Determine Sale Price

Steps1. Start with COGS.

2. Decide your Markup.

3. Use Profit Margin to determine Sale Price.

Steps1. Start with COGS.

2. Decide your Markup.

3. Use Markup Multiplier to determine Sale Price.

Fresh ProducePricing and Markup

Learn how to set the right price to make a profit.


DefinicionesCosto (Costo del Producto a la Venta)Lo que usted pagó para obtenerlo

Porcentaje (Margen de Beneficio)El porcentaje en adición al costo que usted quiera cobrar a los clientes

Multiplicador de PorcentajeLa forma decimal del porcentaje que añadirá al costo, + 1

Margen de GanaciaLa diferencia entre el precio de venta y el costo

Precio de VentaLo que el consumidor paga por el producto

Regla del Doble para las

Frutas y Verduras Añada a las frutas y

verduras un porcentaje del 100% o simplemente

duplique el Costo.

Costo x Porcentaje = Margen de Ganacia$25.00 x 30% = $7.50

Costo + Margen de Ganacia = Precio de Venta$25.00 + $7.50 = $32.50

El costo de los productos era de $25 y usted aplicó un porcentaje del 30%, lo que resultó en un precio de venta de $32.50 y un margen de ganancia de $7.50 por caja de naranjas.

Costo x Multiplicador = Precio de Venta de Porcentaje$0.39 x 2 = $0.78

El costo de los productos era de $0.39 y usted aplicó un porcentaje del 100%, lo que resultó en un precio de venta de $0.78 y un margen de ganancia de $0.25 por naranja.

Formas de Determinar el Precio de Venta

Pasos1. Comience con el Costo.

2. Decida su Porcentaje.

3. Utilice el Margen de Ganancia para determinar el Precio de Venta.

Pasos1. Comience con el Costo.

2. Decida su Porcentaje.

3. Utilice el Multiplicador de Porcentaje para determinar el Precio de Venta.

Fijación de Precios y Margen para Frutas y Verduras Frescas

Aprenda a fijar los precios correctos para obtener ganancias.


Use This Formula to Determine the Break-Even Point

COGS (case of apples) ÷ Sale Price per Unit = Break-Even Point $22 ÷ $0.33 = 67 apples

COGS (40lb case of bananas) ÷ Sale Price per Pound = Break-Even Point $15 ÷ $0.49 = 31 pounds

This formula can help to guide future purchasing decisions about quantities and types of produce to sell.

Pricing Produce

Use This Formula If YouWant to Sell by the Unit

1 case = 88 apples (units) = $22

COGS ÷ Units = Cost per Unit $22 ÷ 88 = $0.25 per apple

Cost per Unit x Markup Multiplier= Sale Price per Unit

$0.25 x 1.30 = $0.33 per apple

Use This Formula If YouWant to Sell by the Pound

40lb case of bananas = $15

COGS ÷ Weight = Cost per Pound $15 ÷ 40 = $0.375 per pound

Cost per Pound x Markup Multiplier= Sale Price per Pound

$0.375 x 1.30 = $0.49 per pound

Fresh ProducePricing and Markup

Break-Even Point

The point at which COGS is equal to sales or no profit is lost or

gained.


Utilice Esta Fórmula para Determinar el Umbral de Rentabilidad

Costo (caja de manzanas) ÷ Precio de Venta por Unidad = Umbral de Rentabilidad $22 ÷ $0.33 = 67 manzanas

Costo (caja de bananas de 40 libras) ÷ Precio de Venta por Libra = Umbral de Rentabilidad $15 ÷ $0.49 = 31 libras

Esta fórmula podrá ayudarle en el futuro a realizar decisiones de compra sobre las cantidades y tipos de frutas y verduras que vender.

Fijación de Precios de Frutas y Verduras

Utilice Esta Fórmula Si Desea Vender por Unidad

1 caja = 88 manzanas (unidades) = $22

Costo ÷ Unidades = Costo por Unidad $22 ÷ 88 = $0.25 por manzana

Costo por Unidad x Modificador de Porcentaje = Precio de Venta por Unidad

$0.25 x 1.30 = $0.33 por manzana

Utilice Esta Fórmula Si Desea Vender por Libra

Caja de bananas de 40 libras = $15

Costo ÷ Peso = Costo por Libra $15 ÷ 40 = $0.375 por Libra

Costo por Libra x Modificador de Porcentaje = Precio de Venta por Libra

$0.375 x 1.30 = $0.49 por libra

Fijación de Precios y Margen para Frutas y Verduras Frescas

Umbral de Rentabilidad

El punto en el que el Costo iguala las ventas

o en el que no hay ni pérdidas ni

ganancias.


Use in-store promotions to increase store traffic and sales.

Seasonal Specials and KitsUse holiday themes and flavors to increase sales.

Temporary Price ReductionsReduce the price of a popular product to increase sales.

Idea Examples

• Bags of fresh-cut produce for $1 Children love these.• Children eat free Offer a discount on the total bill by offering a free children’s meal with each regular meal purchased.• Buy 1, get 1 free Great for healthy products.

• BBQ kits in the summer

• Healthy kits with foods grouped for healthy recipes

• Holiday meal starter kits with healthy products

Pricing and Promotions

EventsLet customers and clients come into your store to taste, touch, smell and see your products.

Student and Senior DiscountsOffer special savings to seniors and students.

Host parties in different seasons or near holidays like Thanksgiving. Do this during peak hours and days so more customers will attend. • Free samples of healthy foods

• Cooking demonstrations

• Deli promotions

• Discount with student ID

• Discount for an “A” report card

• Discount for students that make honor roll

• Special discount days: Student Day, Senior Day

Reward Customers for buying healthy food

from your store

Example: Buy 10 salads, get 1 free!

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!



Utilice promociones de la tienda para aumentar el tránsito

de clientes y las ventas.

Especiales y Kits de TemporadaUtilice temas y sabores característicos de las fiestas para aumentar las ventas.

Reducciones Temporales de PreciosBaje el precio de un producto de mucha salida para aumentar las ventas.

Idea Ejemplos

• Bolsas de frutas y verduras frescas cortadas por $1 A los niños les encantan.

• Los niños comen gratis Ofrezca un descuento en la cuenta total ofreciendo una comida para niños gratuita por cada comida normal para adultos comprada.

• Compre 1, reciba 1 gratis Fantástico para productos sanos.

• Kits para barbacoa durante el verano

• Kits sanos con alimentos agrupados para preparar recetas sanas

• Kits de comida de fiestas con productos sanos

Fijación de Precios y Promociones

EventosDeje que los clientes vengan a su tienda a ver, oler, tocar y probar los productos.

Descuentos para Estudiantes y Personas MayoresOfrezca ahorros especiales para personas mayores y estudiantes.

Dé fiestas en diferentes temporadas o cerca de días festivos como el Día de Acción de Gracias. Hágalo durante los días y horas pico para que asistan más clientes.

• Muestras gratuitas de alimentos sanos

• Demostraciones de preparación de comidas

• Promociones de fiambrería

• Descuentos con credencial de estudiante

• Descuentos con una libreta de calificaciones con “A” en todas las asignaturas

• Descuentos para estudiantes que aparecen en la lista de honor

• Días de descuentos especiales: día del estudiante, día de las personas mayores

Recompense a Sus Clientes

por comprar alimentos sanos en su tienda

Ejemplo: Compre 10 ensaladas, reciba una gratis

8

!



Outside Your StoreAttract customers’ attention as they pass by your store.• Put A-frame signs on the sidewalk.• Put cold-air balloons on the roof.• Install banners, neon signs or murals.

Inside Your StoreGet new customers, keep the old ones.• Ask customers for feedback to learn what customers like.• Invite customers back to your store.• Give out flyers and coupons.• Give out calendars with monthly specials.• Cater your food.• Create a contact list for customers to sign up to hear about specials.

Offer product samples. • Give customers samples to try before buying the food, especially during peak hours. • Hand out menus to advertise your products and attach coupons to encourage customers to try new things.

Create specials. • Promote healthier products in your store with specials to increase sales.• Offer breakfast specials until 11am (for example, Buy any breakfast item, and get a free small 100% juice or piece of fruit).• Offer lunch specials from 11am until 3pm (for example, Get a sandwich, piece of fruit and water or 100% juice for $5.50).

AdvertisingYour Business

Use simple marketing ideas to make customers feel welcome.

8

16

Healthy Tip: Make your store healthier by removing advertising for tobacco and other unhealthy products.


Fuera de la TiendaLlame la atención de los clientes que pasan por delante de su tienda.• Coloque anuncios montados en bastidores en forma de A en la acera.• Decore el techo con globos de aire frío.• Coloque pancartas, letreros de luces de neón o murales.

Dentro de la TiendaAtraiga nuevos clientes y conserve los que tenga.• Pregunte la opinión de los clientes para saber lo que les gusta.• Invite a los clientes a volver a su tienda.• Reparta folletos y cupones.• Regale calendarios con los especiales del mes.• Ofrezca sus productos a domicilio.• Cree una lista de contacto para que los clientes se puedan apuntar y enterarse así de los especiales.

Ofrezca muestras de productos. • Entregue muestras a los clientes para que prueben los alimentos antes de comprarlos, especialmente durante las horas pico. • Regale menús para anunciar sus productos y adjunte cupones para animar a los clientes a probar cosas nuevas.

Cree ofertas especiales. • Promueva productos más sanos en su tienda con especiales para aumentar las ventas.• Ofrezca especiales para el desayuno hasta las 11 de la mañana (por ejemplo, “Compre cualquier artículo de desayuno y recibir trozo gratis de fruta o un jugo 100% pequeño”).• Ofrezca especiales para el almuerzo desde las 11 de la mañana hasta las 3 de la tarde (por ejemplo, “Un sándwich, una fruta, y agua o jugo 100% por $5.50”).

Anuncie Su Negocio

Utilice ideas de márketing sencillas para hacer que los clientes se

sientan bienvenidos.

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16

Consejo Sano: Retire los anuncios de tabaco u otros productos poco sanos para que su tienda sea más sana.


Talk to Customers• Talk to customers who are shopping in your store. Customers usually enjoy conversations with store owners. Conversations make them feel like their opinion matters.

• Ask the customer, “What items would you like in this store?”

• Ask the customer, “What can we do to better serve you?”

• Inform the customer of current sales or specials.

• Say “Thank you!”

Keep Track of the Information• Keep a log book of customer requests.

• Create a chart or board of specific products that you are thinking about adding to your store. Ask customers to mark which items they are interested in.

• Create comment cards that ask for feedback from customers.

Use Feedback to Make Business Decisions• Use customer feedback to decide what to buy for your store.

• When you place orders, buy new items that customers have requested and see if they sell in your store.

• Create sales and specials for your store based on customer interest.

Customer Feedback

Learning what your customers want will help you make

good business choices.

12 13

!


Healthy Tip: Encourage customers to eat healthy and tell them about new healthy products in your store.


Hable con los Clientes• Hable con los clientes cuando están comprando en la tienda. En general a los clientes les gusta conversar con los dueños de las tiendas. Esas conversaciones les hacen sentir que su opinión es importante.

• Preguntele al cliente, “¿Qué artículos le gustaría que hubiera en esta tienda?”

• Preguntele al cliente, “¿Qué podemos hacer para servirle mejor?”

• Informe al cliente de las rebajas o especiales que estén en vigencia.

• Diga “¡Gracias!”

Lleve un Registro de la Información• Mantenga un libro de registro de las solicitudes de los clientes.

• Haga una tabla o tablero de los artículos que esté pensando incorporar a la tienda. Pida a los clientes que marquen los artículos en los que estén interesados.

• Cree tarjetas de comentarios que pidan a los clientes sus impresiones.

Utilice la Reacción y Respuesta de los Clientes para Tomar Decisiones de Negocios• Utilice las reacciones e impresiones de los clientes para decidir qué comprar para su tienda.

• Cuando haga pedidos, compre artículos nuevos que los clientes hayan solicitado y fíjese si se venden.

• Ofrezca rebajas y especiales en su tienda basándose en los intereses de los clientes.

Reacción y Respuesta de los Clientes

El saber lo que quieren los clientes lo ayudará a tomar buenas

decisiones de negocios.

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Consejo Sano: Anime a los clientes a comer de manera sana e infórmelos de nuevos productos sanos que tenga a la venta.

!


Store Appearance • 15

Maximize your space to improve product display and attract

more customers.

• Keep your store neat, clean and organized.

• Keep aisles clear and maintain a clear path for people to enter your store.

• Clearly display prices and sales. Keep signage simple and easily visible.

• Clean dust and remove expired food.

• Give customers variety by introducing new brands.

• Do not put more than 2 rows of the same product on shelves. This uses up space and limits the amount of goods you display.

• Move extra inventory to the storage room.

• Replace slow-selling products with healthy options to increase profits.

• Place healthy perishables, like fruits and vegetables, towards the front of the store where they will sell faster.

• Place milk next to water and other healthy beverages in the refrigerator. This will encourage customers to buy other beverages too.

• Place the most healthy products, such as low-sodium canned goods or whole wheat products, just below eye-level.

Appearance Display and Variety

Product

Limit quantity on

shelves to show more product

variety.

MaximizingYour Space

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!


Apariencia de la Tienda • 15

Maximice su espacio para mejorar la exhibición de los productos

y atraer más clientes.

• Mantenga su tienda bien cuidada, limpia y organizada.

• Mantenga despejados los pasillos y mantenga un camino de entrada para que los clientes puedan entrar fácilmente en la tienda.

• Exhiba claramente los precios y anuncios de rebajas. Utilice carteles simples y claramente visibles.

• Retire el polvo y los alimentos que hayan caducado.

• Incorpore nuevas marcas para ofrecer variedad a los clientes.

• No ponga más de dos hileras del mismo producto en los estantes. El hacerlo toma espacio y limita la cantidad de productos que puede exhibir.

• Guarde el inventario extra en un cuarto almacén.

• Reemplace con opciones sanas los productos que se vendan poco para aumentar las ganancias.

• Coloque los productos sanos perecederos, como frutas y verduras, en la parte delantera de la tienda, donde se venderán más rápidamente.

• Coloque la leche junto al agua y otras bebidas sanas en el refrigerador. Eso animará a los clientes a comprar otras bebidas también.

• Coloque los productos más sanos, como artículos enlatados con bajo contenido de sodio o productos de trigo integral, justo por debajo del nivel de la vista.

Aspecto Exhibición y Variedad

Productos

Limite las cantidades en

los estantes para poder mostrar una

mayor variedad de productos.

Maximice Su Espacio

4

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Make your store exterior more inviting to attract customers.

Cost: $

Paint over graffiti on building walls.

Plant trees and/or flowers in the ground or in pots.

Lime wash the lower half of the building and install weatherboard on the top half.

Update your awning. Keep the wording simple and the design uncluttered.

Display bright banners to attract customers and advertise products.

Cost: $$

Add more lighting on the outside of the store to make it more inviting. This will also improve safety.

Update entrance doors by replacing them or painting them (blue, gray or white looks good on smaller buildings).

Replace windows or install thick window panes to increase energy efficiency.

Paint steps or replace them, if needed.

Cost: $$$

Replace see-through security gates with solid gates. These look more inviting and are safer.

Replace a flat roof with a tiled, raised (pitched) roof. This will provide better drainage and will improve the look of your building.

Fix sidewalks. A damaged sidewalk can detract from the appeal of your store. You can do it yourself with concrete repair materials and tools or hire a local concrete professional.

Replace railings, if needed.

Before After

Improving Your Store Exterior

18

18

Healthy Tip: Send a positive message to your community by removing tobacco advertising from your store exterior.


Haga el exterior de su tienda más atractivo para atraer clientes.

Costo: $

Pintar sobre el graffiti en las paredes del edificio.

Plante árboles o flores en el suelo o en macetas.

Blanquee con cal la mitad inferior del local y coloque tablas de chilla en la parte superior.

Renueve su toldillo.

Utilice un letrero simple y un diseño no recargado.

Ponga carteles vistosos para atraer clientes y anunciar productos.

Costo: $$

Aumente la iluminación de la parte exterior de la tienda para hacerla más atractiva. El hacer esto también aumentará la seguridad.

Renueve las puertas de entrada: cámbielas o píntelas (azul, gris o blanco son colores que lucen bien en locales pequeños).

Cambie las ventanas o instale hojas de vidrio grueso para aumentar la eficiencia energética.

Pinte los escalones o cámbielos si es necesario.

Costo: $$$

Sustituya las puertas de seguridad transparentes por puertas sólidas. Lucen mejor y son más seguras.

Reemplace los techos planos con techos de tejas elevados (inclinados). Mejorará el drenaje y el local lucirá mejor.

Arregle las aceras. Una acera dañada puede restarle atractivo a la tienda. Puede hacerlo usted mismo con herramientas y materiales de reparación de concreto o contratar a un profesional local.

Reemplace vallas o barandillas si es necesario.

Antes Después

Mejore en el Exterior de Su Tienda

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Consejo Sano: Retire los anuncios de tabaco en el exterior de su tienda para enviar un mensaje positivo a la comunidad.


CostEquipment Savings

General

$: At the end of the day, unplug equipment that you are not using, such as coffee machines and blenders.

$$: Install an electrical power saving box or power conditioning device if your store has old refrigerators and lighting fixtures.

Lighting

$: Use daylight (windows or skylights) to increase natural light in your store.

$$: Switch to CFL bulbs, which last 8x longer than incandescent bulbs, or to LED bulbs, which last 50x longer.

$$: Replace your T-8 or T-12 refrigeration case bulbs with LED bulbs, which last 5x longer.

Refrigeration

$: If using open cases, install night curtains (or use energy-efficient cases instead).

$$: Replace old refrigerators with Energy Star-rated ones.

$$: Hire maintenance professionals to service your refrigerators annually.

Up to $10, monthly (electric bill)

10–20% (electric bill)

$0

$500–1,000 per power box (including installation)

10–20% (electric bill)if lights are turned off

About $41 per bulb, yearly (electric bill)

About $440 per bulb, yearly (electric bill)

$0

$2–5 each

$60 (5' lamp)


$100–200 each, yearly (electric bill)


$190 each for 4' night curtain + cut fee

$500–700 each + delivery + installation

$75 per visit + cost for repairs

About $1,400, yearly (water bill)

$40–200 each

Water

$: Use high-efficiency spray nozzles, aerators or water-flow restrictors.

LED

Environmental improvements can help save you money.

Making Your Corner Store Green

CFL


$0

$2–5 c/u

$60 (lámpara de 5 pies)

CostoEquipo Ahorros

General

$: Al final del día, desenchufe los equipos que no vaya a usar más, como cafeteras y licuadoras.

$$: Instale una caja de ahorro de energía o dispositivo de acondicionamiento eléctrico si su tienda tiene refrigeradores y accesorios de iluminación viejos.

Iluminación

$: Utilice la luz del día (de las ventanas o tragaluces) para aumentar la luz natural en su tienda.

$$: Cambie por bombillas CFL, que duran 8 veces más que las incandescentes, o por bombillas LED, que duran 50 veces mas.

$$: Reemplace las bombillas T8 o T12 de su caja de refrigeración por bombillas LED, que duran 5 veces más.

Refrigeración

$: Si usa cajas abiertas, instale cortinas de noche (otra alternativa sería usar cajas energéticamente eficientes).

$$: Reemplace los refrigeradores viejos por modelos nuevos con calificación Energy Star.

$$: Contrate profesionales de mantenimiento para que realicen el mantenimiento de los refrigeradores anualmente.

Hasta $10 mensuales (factura: eléctrico)

10–20% (factura: eléctrico)

$0

$500–1,000 por caja de alimentación (incluida la instalación)

10–20% (factura: eléctrico) si las luces están apagadas

Aproximadamente $41 por bombilla por año (factura: eléctrico)

Aproximadamente $440 por bombilla por año (factura: eléctrico)


$100–200 c/u por año (factura: eléctrico)


$190 por cada cortina de noche de 4 pies + costo de corte

$500–700 c/u + entrega + instalación

$75 por visita + costo de reparaciones

Aproximadamente $1,400 por año (factura: agua)

$40–200 c/u

Agua

$: Utilice toberas rociadoras, aireadores y reductores de flujo de agua de alta eficiencia.

Las mejoras medioambientales pueden ayudar a ahorrar dinero.

Convierta Su TiendaMás Eco-Amistosa

CFL

LED


Equipment

More Green Ideas

Savings

Recycling/Reusing

$: Ask customers if they want a bag for their purchase. Some customers do not want a bag. Using less bags reduces expenses and litter outside of your store.

$: Reuse packing materials, such as cardboard boxes, styrofoam and paper.

$: Recycle. Use any sturdy household container (32 gallons or smaller) and write “Recycling” on the side. You can recycle metal, glass, paper, cardboard and plastic.

Gardening

$: Start a container garden in your store or in an area outside. They are small, easy to move and simple to care for. You can sell the items you grow in your store. Try tomatoes and peppers.

$$: If you have a stable rooftop above your store, start a garden there. This is an excellent way to grow your own produce while keeping your building cooler in the summer.

$10–45, yearly (electric bill)

$26, yearly (electric bill), when used 8 hours daily

$20–95 yearly (electric bill)


12% (electric bill), once tree reaches 20–25'

Cost

$120–168 per window

$50–150 each

$70–300 each+ installation

$1,350–3,000 each(including installation)

$10–15 each + $8 for soil

Making Your Corner Store Green

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Heating & Cooling

$: Use shades to control the amount of sunlight in your store.

$: Install window fans that can be set to exhaust heat during the day and switched to take in cool air at night.

Heating & Cooling

$$: Replace old windows with Energy Star rated windows.

$$: Install an awning on the side or front of your store.

$$: Plant a tree outside your store for shade.


Equipo

Más Ideas Ecológicas

Ahorros

Reciclar y Reutilizar

$: Pregunte a los clientes si desean bolsas para sus compras. Algunos clientes no las quieren. Utilizar menos bolsas reduce los gastos y la cantidad de basura fuera de su tienda.

$: Reutilice los materiales de embalaje, como cajas de cartón, espuma de poliestireno y papel.

$: Recicle. Utilice cualquier contenedor para hogar resistente (de 32 galones o más pequeño) y escriba “Reciclaje” en la parte lateral. Puede reciclar metal, vidrio, papel, cartón y plástico.

Jardinería

$: Comience un jardín de macetas dentro de su tienda o en una zona exterior. Son pequeños, fáciles de trasladar y sencillos de cuidar. Puede vender en la tienda los productos que crezcan en ellos. Pruebe con tomates y pimientos.

$$: Si la tienda tiene un techo estable, puede crecer un jardín allí. Sería una excelente manera de cultivar sus propias frutas y verduras y a la vez mantener el local fresco durante el verano.

$10–45 por año (factura: eléctrico)

$26 por año (factura: eléctrico), si se utiliza 8 horas al día

$20–95 por año (factura: eléctrico)


12% (factura: eléctrico) una vez que el árbol alcance los 20–25 pies

Costo

$120–168 por ventana

$50–150 c/u

$70–300 c/u + instalación

$1,350–3,000 c/u (incluida la instalación)

$10–15 c/u + $8 de tierra

Convierta Su TiendaMás Eco-Amistosa

Calefacción y Refrigeración

$: Utilice persianas para controlar la cantidad de sol que entra en la tienda.

$: Instale ventiladores de ventana que puedan utilizarse para expulsar el calor durante el día e invertir durante la noche para que dejen entrar el aire fresco entonces.

Calefacción y Refrigeración

$$: Reemplace las ventanas viejas por modelos nuevos con calificación Energy Star.

$$: Coloque un toldo en la parte lateral o en el frente de la tienda.

$$: Plante un árbol en el exterior de la tienda para que dé sombra.

!


Your

Nei

ghborhood Corner Store. Healthier.

Sell Healthy!Guide

Learn how to sell healthy foods,increase sales and attract more customers.

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The Philadelphia Healthy Corner Store Network is

made possible by funding from the Centers for Disease

Control and Preventionand Get Healthy Philly,

an initiative of thePhiladelphia Department

of Public Health.


THE PHILADELPHIA HEALTHY CORNER STORE NETWORK

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his pro

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ity of Philad

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ent of Pub

lic Health.

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