Foro Seguridad Alimentaria:Desafíos del Futuro y Tareas del Presente

27 y 28 Noviembre 2013

Seguridad Alimentaria y  Aspectos Ambientales:  El papel de la Diversidad de ecosistemas y la

diversidad biológica

Juan Torres GuevaraUniversidad Nacional Agraria La Molina (UNALM)

Fotografía de Soluciones Prácticas

Objetivo general Sensibilizar a la opinión pública y a tomadores de decisión sobre la magnitud y complejidad del problema de la seguridad alimentaria, en una perspectiva de

mediano y largo plazo.

 

Objetivos específicos:Provocar una reflexión en el sector público, privado y la sociedad civil sobre las

responsabilidades que deben asumirse hoy día, a través del análisis de los desafíos del futuro planteados por la seguridad alimentario, a mediano y largo plazos.Llamar la atención a los sectores público y privado y la sociedad civil sobre el

carácter multidimensional de la seguridad alimentaria. Convocar a las diferentes actores concernidos con la seguridad alimentaria.

El foroDesafíos del futuroTareas del Presente

• La magnitud y complejidad del problema: tiene varias aristas y aquí se tratará de una de ellas : el tema ambiental

• El carácter multidimencional: el papel de los Ecosistemas como la base material

• La perspectiva de mediano y largo plazo: el cambio climático, la desertificación y la diversidad biológica

El enfoque de Ecosistemas

Los alimentos son un servicio ecosistémicoal igual que los conocimientos sobre el uso de las

plantas y animales de un lugar

Regulación

Cultura de la Conservación/ Provisión de Bienes

Servicios Ecosistémicos de la Subcuenca del Río

MollebambaApurímac (PACC)

Producción primaria (biomasa)Formación y retención del suelo Fertilidad del suelo mediante ciclo natural de nutrientes

Ciclo hidrológico (disponibilidad de agua) Provisión de hábitat Producción de oxígeno atmosférico

Formación de suelos en terrazas, fertilidad del suelo por rotación de terrenos

Cobertura vegetal de sistemas de cultivo, mantenimiento de bosques y arbustos, sumideros (rocas), depósitos de carbono (bofedales)

Fertilidad del suelo por rotación de terrenos

Cobertura vegetal de sistemas de cultivo, árboles y pajonales,Cobertura vegetal

Valoración de la naturaleza Sistema de conocimientos y prácticas tradicionales Diversidad genética de cultivos, domesticaciónDiversidad genética de cultivos, domesticación

MaderaFibras

Alimentos CultivosForrajes

Cuyes Aves corralMedicinas

FibrasAlimentos CultivosForrajes Ganadería

(carne y leche)

Cuyes Aves corralMedicinas

Recolección de flora y fauna Caza Leña Pesca Forrajes

Turismo (medicina natural, especias, …)

Regulación del clima Polinización Dispersión de semillas Purificación del agua Regulación de inundaciones Regeneración natural

Redes tróficas simples cultivos-plagas-depredadores / ganado (camélidos, vacunos y ovinos) - familia

Redes tróficas simplescultivos-plagas-depredadores / ganado-familia

Redes tróficas complejas

Hábitat para polinizadores de cultivos y depredadores de plagas Regulación de enfermedades Regulación de erosión del suelo Resistencia a invasión

Soporte

Conservación de manantes, bofedales, lagunas, riachuelos y quebradas

El Escenario mayor del tema de la seguridad alimentaria en el Perú en

términos de Ecosistemas

El Perú: uno de los ecosistemas de mayor concentración de agrobiodiversidad

http://russiapedia.rt.

Fuente: http://oook.info/rbn/Heritage/

La región andina es uno de los centros La región andina es uno de los centros de origen y diversificación de cultivos a de origen y diversificación de cultivos a

nivel mundial (Vavilov, 1951)nivel mundial (Vavilov, 1951)

Gran diversidad Natural y cultural

Centro de Centro de origen de la origen de la agriculturaagricultura

Centro de Centro de origen de la origen de la agriculturaagricultura

Los Andes

Diversidad de Diversidad de ecosistemasecosistemas

Se extienden a lo largo de la margen occidental de América del sur.Tiene una longitud de 7250 Km. Y cubre una área continua de masa de 2 millones de km2 .Se extiende desde la costa del mar caribe en Venezuela y Colombia a una latitud de 11° Norte hasta la tierra del fuego

ecosistema de ecosistema de montañasmontañas

ContextoContexto

ContextoContexto

El Escenario mayor del tema de la seguridad alimentaria en el Perú en

términos de diversidad biológica

El Perú: uno de los centros de origen de las principales especiales vegetales de la dieta de la

humanidad

La zona andina es uno de los centros de diversidad

de cultivos más importantes para la

seguridad alimentaria y salud de la humanidad

4400 plantas nativas utilizadas

(Brack, 2003, Brack et al. 2006)

SILVESTRESmayoría

CULTIVADAS1700

(co-existen con sus poblaciones

silvestres)

DOMESTICADAS182

con centenas de variedades

ORIGEN DE ESPECIES

DOMESTICADAS

andino

costeño americano

COSTAalgodones (Gossypium barbadense)pallar (Phaseolus lunatus)mate (Lagenaria vulgaris)camote (Ipomoea batatas)loche (Cucurbita moschata)

SIERRAPapas (Solanum spp.)Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)Llacón (Smallanthus sochifolius)Cañihua (Chenopodium pallidicaule)Quinua (Chenopodium quinoa) SELVA

ajíes (Capsicum spp.)guanábana (Annona muricata)yuca (Manihot esculenta)jíquima (Pachyrrhizus tuberosus)guaba o pacea soga (Inga edulis)

ORIGEN AMERICANOmaíz (Zea mays)maní (Arachis hipogea)ají ceviche (Capsicum sinense)chayote

amazónico

El mayor número de especies (116) son destinadas largamente a la El mayor número de especies (116) son destinadas largamente a la alimentación, principalmente, las frutas (58) y las raíces y tuberosas (25). alimentación, principalmente, las frutas (58) y las raíces y tuberosas (25).

USOS USOS PREDOMINANTESPREDOMINANTES

DE ESPECIESDE ESPECIESDOMESTICADASDOMESTICADAS

(182)(182)

número de especies

bulbos, raíces, rizomas y tubérculos

Preponderantes. Millares de variedades y decenas de especies silvestres de papas, ocas, olluco, ocas, mashua, maca, entre otros.

cereales

Una cuarta parte de la ingesta. Predomina el maíz y la quinua, así como la cañihua en la puna (partes más altas de los Andes) y “achis” en la queshwa (zonas intermedias de los Andes). Existen centenares de estos cereales y aún existen numerosas especies silvestres cuyos granos y hojas son utilizados en la alimentación.

menestras

Principalmente, “porotos”, “pallares”, “tauri” (tarwi), “pashuru” (haba del Inca), “cazzas” o “parca”. También algunas leguminosas silvestres, como el “pallar silvestre” y el “purutu silvestre”, que aún son consumidos.

hortalizasGran variedad de hierbas, tanto cultivadas como silvestres, con fines alimenticios y medicinales (las denominaban “yuyus” en diversas zonas de Ecuador, Perú y Bolivia).

frutales

Rodales silvestres y cultivados; los silvestres fueron denominados sacha y los frutos y leños se obtenían de los árboles cultivados o de mallqueo; entre los principales frutos estuvieron el “tintin” o granadilla, la “achupalla” o piña, la guayaba, la “ciruela peruana”, el “pacae”, la “lúcuma”.

floresDe “achuma”, de “chchuau”, la flor de cuaresma, de “huicontoy-mutuy pisonay”, de “pupura”, de “quilquiña”, de “quishuar”, de “soronto”, de “soyco soyco”, de “uchu-uchu”.

condimentos Numerosas plantas; el “huacatay”, la “muña”, el “paico”, el “rocoto”, son algunos ejemplos.

Dieta de época prehispánica (Inca)(según Antúnez de Mayolo, 1978)

Utilizaron especies domésticas, cultivadas y silvestresUtilizaron especies domésticas, cultivadas y silvestres

FamiliaNúmero de Especies

Especies

Tropaeoláceas 1 mashwaOxalidácea 1 ocaBaselácea 1 ollucoCannácea 1 achiraUmbelífera 1 arracachaConvolvulácea 1 camoteNictaginácea 1 maukaCrucífera 1 macaCompuesta 1 llacónAmarantácea 1 kiwichaGramínea 1 maízMalpigiácea 1 ciruela del fraileSapotácea 1 lúcumaRosácea 1 mora de CastillaCaricácea 1 papayuela chillhuancánChenopodiácea 2 cañihua, quinuaCactácea 2 pasakana, pasakana de ChuquisacaCucurbitácea 3 caigua, calabaza, zapallo

Passiflorácea 6curuba antioqueña, curuba de indio, granadilla, granadilla real, tin-tin, tumbo

Solanácea 7papa, papa amarga, aguaymanto, pepino, sachatomate, ají, rocoto

Leguminosa 7ajipa, frijol común, ñuña, maní, pajuro, pallar, chocho

núm

ero

de e

spec

ies

Especies vegetales alimenticias nativas Especies vegetales alimenticias nativas domesticadas o cultivadas en época prehispánica en domesticadas o cultivadas en época prehispánica en

los Andes Centraleslos Andes Centrales

(según Mario Tapia, 1990,1993)

Proyecto Conservación In Situ de Cultivos Nativos y sus Parientes Silvestres en el Perú(GEF/PNUD – IIAP – Coop. Italiana)

Proyecto Proyecto In SituIn Situ - Perú - Perú2001 - 20062001 - 2006

27 cultivos nativos11 prioritarios y 16 asociados

DIVERSIDAD DE USOS DIVERSIDAD DE USOS TRADICIONALES TRADICIONALES DE DE CULTIVOS NATIVOSCULTIVOS NATIVOS

registro de usos tradicionales de variedades nativas y de parientes silvestres (+ 8000)

estudios etnobotánicos (unas 30 publicaciones)

documentación del expertis culinario tradicional (+ 500 recetas)

documentación de platos típicos asociados a fiestas y ritos tradicionales

Alianza estratégica a nivel nacional: Estado y ONGs

• 12 Regiones• 162 Comunidades

Campesinas• 800 Familias

tubérculos,raíces, rizomas

papa, oca, olluco, oca, mashua, camote, yuca

cereales maíz, quinuamenestras frijoles, tarwi hortalizas calabazasfrutas granadilla

DIVERSIDAD DE USOS DIVERSIDAD DE USOS TRADICIONALES TRADICIONALES DE DE

VARIEDADES NATIVAS VARIEDADES NATIVAS (cerca de 900)(cerca de 900)

ProyectoIn Situ-CCTA

+ 100 familias40 comunidades

90,368 ha2100 – 4700 msnm

usos utilitariosusos utilitariosyy

culturalesculturales

¿cómo gestionar esta información ¿cómo gestionar esta información para diseñar estrategias de para diseñar estrategias de

utilización, principalmente, para utilización, principalmente, para la seguridad alimentaria?la seguridad alimentaria?

Los cultivos nativos constituyen la Los cultivos nativos constituyen la base material más importante de base material más importante de

la vida de las familias la vida de las familias campesinas tradicionalescampesinas tradicionales

tuberosas nativas tuberosas nativas constituyeron más del constituyeron más del 50% de la dieta familiar 50% de la dieta familiar de familias campesinas de familias campesinas

andinasandinas

Proyecto CCTA : “Desarrollo de Alternativas de Uso Sostenible de la Agrobiodiversidad Nativa en Comunidades

Altoandinas de Cajamarca y Huánuco.”

(Retamozo, 2009)

(Retamozo, 2009)

Finalmente el cuidado de los Finalmente el cuidado de los conocimientos ancestrales y conocimientos ancestrales y

contemporáneoscontemporáneos

Seguridad alimentaria y conocimientos tradicionales

• “El término conocimientos tradicionales, se emplea en el sentido de conocimientos, innovaciones y prácticas de las comunidades indígenas y locales que entrañen estilos tradicionales de vida que interesan para la conservación y utilización sostenible de la diversidad biológica” (Convenio de Diversidad Biológica, artículo 8, literal J.)

Los portadores de los Los portadores de los conocimientos ancestralesconocimientos ancestrales

Las huertas con su agrobiodiversidad de cultivos nativos

Doña Jobita y sus algodones

“que los salvede los ingenieros…”

(Belisario Sechura Piura)

Para la seguridad alimentaria necesitamos de una alianza con los conocimientos ancestrales que nos permitan conocer

antiguos alimentos, “alimentos perdidos”, entre las cuales hay inclusive plantas de las llamadas hoy malezas

Y como los conocimientos ancestrales son orales es necesario garantizar que se den los mecanismos que permitan la

continuidad de esto saberes

Convenio 169

Este convenio tiene dos postulados básicos (OIT, 2007):

El respeto de las culturas, formas de vida e instituciones tradicionales de los pueblos indígenas

La consulta y participación efectiva de estos pueblos en las decisiones que les afectan.

http://intranet.oit.org.pe

http://www.vir.nw.ru/ http://farmersforum.in/agriculture-farming-india/nikolaivavilov-at-the-centre-of-origin/

http://russiapedia.rt.

http://addisabram.wordpress.com/tag/nikolai-i-vavilov/

http://www2.bioversityinternational.org/

Fuente: http://oook.info/rbn/Heritage/

A mayor diversidad mayor estabilidad

• La ley de la variabilidad o ley de Ashby, que en su forma más simple dice , que el único control de la variedad es la variedad, o sólo la variedad puede absorber a la variedad.

• Un sistema de control debe ser capaz de generar la variedad suficiente para absorber la variedad generada por la situación. (Earls, 1989)

Del pensamiento multidimensional- al Pensamiento Complejo

“Estamos en un nivel prehistórico con respecto al espiritú humano y solo la Complejidad puede civilizar el conocimiento” Edgar Morin

Nunca pude, a lo largo de toda mi vida, resignarme al saber parcializado, nunca pude aislar un objeto de estudio de su contexto, de sus antecedentes, de su devenir. He aspirado siempre a un pensamiento multidimensional, nunca he podido eliminar la contradicción interior. Siempre he sentido que las verdades profundas, antagonistas las unas de las otras, eran para mí complementarias, sin dejar de ser antagonistas. Nunca he querido reducir a la fuerza la incertidumbre y la ambigüedad."

La década de los 70’

Tema totalmente “contestatario”, pues,

era la época de la “Revolución Verde”.

Los cultivos nativos comenzaron a ser un tema de importancia para las ciencias agrarias. Es la época de las variedades (granos, tubérculos), de la conservación ex situ y del mejoramiento genético.

Oscar Blanco, Julio Valladolid, Miguel Holle, Mario Tapia, destacan entre los investigadores que comienzan a tratar el tema desde la agronomía, desde la producción.

Destacan instituciones como el Centro Internacional de la Papa, que inicia sus actividades en 1971 y universidades como la UNALM, San Antonio de Abad del Cusco o la San Cristóbal de Huamanga en Ayacucho o la Universidad de Puno, por citar tres.

Carlos Ochoa

Oscar Blanco

Investigadores

instituciones Mario Tapia

La perspectiva de mediano y largo plazo: el cambio climático, la desertificación y la

diversidad biológica

La diversidad de ecosistemas y la agrobiodiversida como una alternativa para

cruzar el cambio climático, el problema ambiental más importante del presente siglo

Gran variabilidad Gran variabilidad climática agudizada por climática agudizada por

cambio climáticocambio climático

((sequías y heladas sequías y heladas recurrentes)recurrentes)

ESPACIO CULTIVADOESPACIO CULTIVADO (chacra)(chacra)

variabilidad genética variabilidad genética de los cultivos andinosde los cultivos andinos

(papa, quinua, …)(papa, quinua, …)

PARIENTES PARIENTES SILVESTRESSILVESTRES

(wild relatives(wild relatives))

Ecosistemas de Ecosistemas de Pastizales Alto AndinosPastizales Alto Andinos

fuente de genes para la fuente de genes para la RESILIENCIARESILIENCIA para hacer para hacer frente al cambio climáticofrente al cambio climático

HUERTAHUERTA especies aromáticas, hortalizas, especies aromáticas, hortalizas, condimentos, vitaminas, plantas condimentos, vitaminas, plantas medicinales y ornamentalesmedicinales y ornamentales

SEGURIDAD SEGURIDAD ALIMENTARIAALIMENTARIA

Seguridad Alimentaria en Ecosistemas de Alta Montaña Seguridad Alimentaria en Ecosistemas de Alta Montaña AndinosAndinos

(la seguridad alimentaria como estrategia para hacer frente a los desafíos planteados por el cambio (la seguridad alimentaria como estrategia para hacer frente a los desafíos planteados por el cambio climático)climático)

La Relación Diversidad - Riesgo

Elaboración: Gomez, Anelí

Representación idealizada de la relación diversidad y vulnerabilidad en condiciones de ecosistemas bosques motano tropicales lluviosos de la vertiente oriental de los andes del Perú

Relación Agrobiodiverisdad de Papas y Riesgo

Representación idealizada de la relación Agrobiodiversidad de papas y riesgos en

condiciones de ecosistemas de montañas altoandinas de El Perú

Consideraciones finalesConsideraciones finales

La seguridad alimentaria puede La seguridad alimentaria puede ser uno de los conceptos ser uno de los conceptos

unificadores , como el agua, unificadores , como el agua, para los trabajos para los trabajos

interdisciplinarios y interdisciplinarios y transdisciplinariostransdisciplinarios

Dado que la incertidumbre será uno de Dado que la incertidumbre será uno de las características de las próximas las características de las próximas décadas necesitamos complementar a los décadas necesitamos complementar a los planes y estrategias nacionales de S.A. planes y estrategias nacionales de S.A. con “Hojas de ruta” que nos den la con “Hojas de ruta” que nos den la flexibilidad necesaria para hacer frente al flexibilidad necesaria para hacer frente al reto de lo imprevisto.reto de lo imprevisto.

Es importante ampliar la base alimentaria Es importante ampliar la base alimentaria (incluir a alimentos “perdidos”, a flores, (incluir a alimentos “perdidos”, a flores,

botones, insectos, “malezas” botones, insectos, “malezas”

La alianza con los conocimientos La alianza con los conocimientos tradicionales para recuperar la memoria tradicionales para recuperar la memoria

alimentariaalimentaria

Seguridad Alimentaria basada en Ecosistemas

gracias