METABOLISMO-NUTRICIÓN

SEGUNDO SEMESTRE

PRIMER AÑO

Autora: MsC. Ileana Rodríguez Cabrera

METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS

METABOLISMO DE LOS COMPUESTOSNITROGENADOS DE BAJO PESOMOLECULAR

CONFERENCIA 10

SUMARIO

1. El nitrógeno metabólicamente útil.

2. Reacciones generales de los

aminoácidos.

3. Síntesis y Catabolismo de los

aminoácidos.

OBJETIVOS

2. Citar los procesos mediante los cuáles se separa el

nitrógeno de los aminoácidos.

1. Expresar la importancia de la incorporación del

nitrógeno metabolicamente útil al organismo.

3. Expresar las limitaciones de la síntesis de

aminoácidos en el organismo.

4. Mencionar los diferentes destinos de la cadena

carbonada de los aminoácidos.

¿Cuál es la importancia de los

Aminoácidos durante el ayuno

prolongado?

Motivación

Aminoácidos

Ciclo del N en la NaturalezaNH

3

NO3

NH32N

NH3

NO3

Dra. Lidia Cardellá Rosales

principal fuente de ingreso de nitrógeno metabolitamente útil

a nuestro organismo.

AminoácidosProteínas de la dieta

Dra. Lidia Cardellá Rosales

Proteínas

Aminoácidos

Tejidos

Proceso digestivo en

estómago e intestino

Proteínas animales

y vegetales de la dieta

Sangre Transporte activo

específico

Generalidades de la digestión de proteínas

Absorción intestinal

Degradación de proteínas hísticas Síntesis de

aminoácidos

Síntesis de proteína

(traducción)Síntesis de otros

compuestos nitrogenados

(purinas, pirimidinas,

porfirinas)

POOL DE AMINOACIDOS

Catabolismo de a.a

Cadena carbonada

NH3

gluconeogenesis energía

ácido aspártico, la

glutamina y la glicina

REACCIONES GENERALES DEL METABOLISMO DE LOS AMINOACIDOS.

• DESAMINACIÓN

Los aminoácidos tienen estructuras muy variadas y por esotambién su metabolismo es muy variado. Cada aminoácidotiene sus propias vías metabólicas. Por lo tanto solamente seestudiará lo que se ha dado en llamar el metabolismo generalde los aminoácidos que comprende un reducido número dereacciones en las cuales participan todos los aminoácidos.

• TRANSAMINACIÓN

• TRANSDESAMINACIÓN

• DESCARBOXILACIÓN

O=C

COOH

R

alfa cetoácido

H2N- CH

COOH

R

aminoácido

NH3

NAD+

NADP+

Desaminación oxidativa

C

COOH

COOH

CH2

CH2

H2N H NAD(P)+C

COOH

COOH

CH2

CH2

O

NH3+

NAD(P)H + H+

Reacción de la L-glutámico deshidrogenasa

Ácido glutámico Ácido -cetoglutárico

Dra. Lidia Cardellá Rosales

H2N- CH

COOH

R1

O = C

COOH

R2

H2N- CH

COOH

R2

O = C

COOH

R1

Reacción de transaminación

H2N- CH

COOH

CH3

Alanina

O=C

COOH

CH3

ác. pirúvico

H2N- CH

COOH

(CH2)2

ác. glutámico

COOH

O=C

COOH

(CH2)2

COOHác. - ceto-glutárico

Transaminasa glutámico-pirúvico (TGP)

• Pirúvico-Alanina

• Oxalacético-Aspártico

• - Cetoglutárico-Glutámico

Parejas de aminoácidos-α cetoácidos

Transaminasa

en plasmaTransaminasa

en plasma

Daño celularEstado normal

Niveles de Transaminasas en plasma

H2N- CH

COOH

R1

O = C

COOH

R2

O=C

COOH

(CH2)2

COOH

NAD+

NADH.H+

H2O

COOH

(CH2)2

COOH

H2N- CHH2N

NH3

Transaminasa

L Glutámico Desh.

Reacción de Transdesaminación

Aminoácido

- cetoácido

Ácido -

cetoglutárico

Ácido

glutámico

NADH.H+

NAD+

H2O

NH3

Resumen de la transdesaminación

Transaminasa L-glutámico

deshidrogenasa

Descarboxilación

CO2

CO2

A

M

I

N

A

S

B

I

O

G

E

N

A

S

CH2

COO-

+H3N-C-H

N N-H

CH2

H

+H3N-C-H

N N-H

HistidinaHistamina

CH2

COO-

+H3N-C-H

OH

CH2

H

+H3N-C-H

OHTiraminaTirosina Dra. Lidia Cardellá Rosales

Metabolismo

de

glúcidos

Síntesis

de

aminoácidos

Biosíntesis de aminoácidos

Síntesis de aminoácidos

CETOACIDO AMINOACIDO

NH3

GLUCOSA

3-FOSFOGLICERATO

PIRUVICO

CITRICO

ALFACETOGLUTARICOOXALACETICO

ALANINA

SERINA

GLICINACISTEINA

ASPARTICOGLUTAMICO

GLUTAMINA

PROLINA

ASPARAGINA

GlucólisisCiclo de Krebs

O = C

COOH

R2

H2N- CH

COOH

R1

O = C

COOH

R1

H2N- CH

COOH

R2

Síntesis de aminoácidos en el ser humano

Nuevo aminoácido

Limitación de la síntesis en animales superiores

GlucólisisCiclo de Krebs

O = C

COOH

R2

H2N- CH

COOH

R1

H2N- CH

COOH

R2

O = C

COOH

R1

Aminoácidosesenciales

Aminoácidosno esenciales

Clasificación de los aminoácidos

Según el organismo los sintetice o no

A

F

I

L

M

T

V

L

T

H

FENILALANINA

LISINA

TRIPTOFANO

HISTIDINA

ISOLEUCINA

TREONINA

VALINA

LEUCINA

METIONINA

ARGININA

a.a

esenciales

De acuerdo al contenido de aminoácidos

esenciales

Alto valor

biológico

Bajo valor

biológico

Contiene todos los

aminoácidos esenciales

en las cantidades

requeridas

Le faltan 1 ó más

aminoácidos esenciales

o no los posee en las

cantidades requeridas

Calidad nutricional de las proteínas

CATABOLISMO DE AMINOACIDOS.

GLUCOGENICOS

CETOGENICOS

CADENA CARBONADA

NH3

ACETOACETILCOAPIRUVICO

ALFACETOGLUTARICO

FUMARICO

OXALACETICO

SUCCINIL COALeucina y lisina

Fenilalanina y tirosina

energía

ALANINA GLUTAMICO ASPARTICO

Conclusiones

1.Los aminoácidos constituyen la principal formade ingreso del N metabólicamente útil alorganismo.

2.Los aminoácidos pierden sus grupos aminos porlas reacciones de desaminación oxidativa ytransaminación.

3.Las transaminasas presentan utilidad en la

práctica médica.

Dra. Lidia Cardellá Rosales

4.El acoplamiento entre la transaminación y la

desaminación oxidativa hace posible la

separación del grupo amino en forma de NH3 de

cualquier aminoácido.

5.El organismo presenta limitaciones en la

síntesis de algunos aminoácidos, lo que hace

que varios de éstos constituyan requerimientos

nutricionales esenciales.

Conclusiones

Dra. Lidia Cardellá Rosales

INVARIANTES PARA EL ESTUDIO DE LAS REACCIONES

Sustrato

Producto

Enzima

Cofactor

Localización

Reversibilidad

Estado Energético

Regulación.

Vínculos con otras reacciones o procesos

Importancia Biológica

• Estudie las reacciones generales de losaminoácidos haciendo hincapié en:– Sustrato, productos, cofactores, enzimas e

importancia.

– Las catalizadas por las transaminasas analice,además, su importancia médica.

– La significación de la transdesaminación en elmetabolismo general de los aminoácidos.

– La limitación en la síntesis de aa y la importancia dela existencia de aa esenciales y no esenciales.

Estudio Independiente

Dra. Lidia Cardellá Rosales

Bioquímica Médica:

Tomo III: Capítulo 55, páginas 928-936

Bioquímica Humana:

Capítulo 10, páginas 205-211

Bibliografía

Dra. Lidia Cardellá Rosales

Próxima Conferencia

Excreción del Amoníaco

NH3

Dra. Lidia Cardellá Rosales