secretaría general de agricultura y alimentación...datos de las denominaciones de origen...
TRANSCRIPT
Secretaría General de Agricultura y Alimentación
DIRECCIÓN GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Subdirección General de Calidad Diferenciada y Producción Ecológica
Madrid, 2019
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.), Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (E.T.G.) de
Productos Agroalimentarios
AÑO 2018
Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización
Coordinación: Subdirección de Calidad Diferenciada y Producción Ecológica, Dirección General de Industria Alimentaria (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). Con la colaboración de los Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas y entidades asimiladas.
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN Edita: © Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 003-19-210-2
ÍNDICE
CUADROS GENERALES ...................................................................................................... 1
1. Datos de Registro y Comercialización por productos ...................................................... 2
2. Comercialización. Evolución ............................................................................................. 3
3. Número de denominaciones. Evolución .......................................................................... 4
4. Valor Económico – Mercado Interior y Exterior ............................................................... 7
5. Valor Económico – Evolución ........................................................................................... 8
6. Comercialización exterior por países de la UE (t, kg, hl, piezas) .................................... 11
7. Comercialización exterior por países terceros (t, kg, hl, piezas) .................................... 13
8. Localización Geográfica .................................................................................................. 17
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL .................................................................................. 23
1. Productos Lácteos .......................................................................................................... 24
QUESOS ........................................................................................................................................................ 25 MANTEQUILLA ............................................................................................................................................. 31
2. Productos Cárnicos ......................................................................................................... 33
CARNES FRESCAS .......................................................................................................................................... 35 EMBUTIDOS.................................................................................................................................................. 40 JAMONES...................................................................................................................................................... 44 OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS ................................................................................................................... 53
3. Mieles ............................................................................................................................. 56
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL ................................................................................. 61
1. Aceites de Oliva Virgen ................................................................................................... 62
2. Arroces ........................................................................................................................... 69
3. Cereales frescos o trasformados .................................................................................... 75
4. Condimentos y Especias ................................................................................................. 76
5. Frutas .............................................................................................................................. 81
6. Hortalizas ........................................................................................................................ 88
7. Legumbres ...................................................................................................................... 96
PRODUCTOS DE PESCA Y ACUICULTURA ...................................................................... 100
1. Pescados y Moluscos .................................................................................................... 101
OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P. ...................................................................... 105
1. Productos de Panadería, Pastelería y Repostería ........................................................ 106
2. Sidra .............................................................................................................................. 113
3. Vinagres ........................................................................................................................ 117
4. Otros ............................................................................................................................. 122
PRODUCTOS CON PROTECCIÓN NACIONAL TRANSITORIA .......................................... 123
Leyenda:
N/D: no disponible
El presente informe se ha elaborado con los datos recibidos en la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica correspondientes a aquellas DOPs, IGPs y E.T.G. que están registradas o disponen de protección nacional transitoria a 31 de diciembre de 2018. A continuación se relacionan las DOPs, IGPs y E.T.G. que no han tenido actividad en la campaña 2018.
DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.), INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) y ESPECIALIDADES TRADICIONALES GARANTIZADAS (E.T.G.) DE
PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS que no han tenido actividad
ANDALUCIA
FRUTAS
IGP Aceituna Gordal de Sevilla/Aceituna
Gordal Sevillana
IGP Aceituna Manzanilla de
Sevilla/Aceituna Manzanilla Sevillana
HORTALIZAS I.G.P. Tomate La Cañada
JAMONES I.G.P. Jamón de Serón
PANADERÍA
REPOSTERÍA I.G.P. Alfajor de Medina Sidonia
CASTILLA Y
LEON
EMBUTIDOS I.G.P. Morcilla de Burgos
HORTALIZAS I.G.P. Pimiento Fresno-Benavente
GALICIA
CARNES FRESCAS I.G.P. Capón de Villalba
HORTALIZAS I.G.P. Pemento de Mougan
MURCIA FRUTAS I.G.P. Melón de Torre Pacheco-Murcia
E.T.G. LECHE Leche de Granja
PANADERÍA
REPOSTERÍA Panellets
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 1 de 124
CUADROS GENERALES
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 2 de 124
1. Datos de Registro y Comercialización por productos
Producto Número de
Denominaciones
SUPERFICIE O Nº DE CABEZAS INSCRITAS Número de
operadores primarios
Número de industrias inscritas
VOLUMEN COMERCIALIZADO
CON DENOMINACIÓN (t/Piezas/hl) ha
Cabezas Productoras
(1)
QUESOS 28 1.123.473 5.889 495 28.604,86
MANTEQUILLA 2 7.659 92 6 560,75
CARNES FRESCAS 20 857.074 18.929 257 (2) 45.182,83
EMBUTIDOS 7 58 3.012,19
JAMONES 8 486.726 5.182 190 19.454.930 (3)
OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 2 18 595,98
MIEL 6 74.745 504 100 539,28
ACEITE DE OLIVA VIRGEN 29 710.109,23 127.194 753 (2) 30.667,86
ARROZ 3 14.862,13 1.804 18 13.137,54
CEREALES TRANSFORMADOS 1 9 1.468,86
CONDIMENTOS Y ESPECIAS 3 1.625,73 761 41 (2) 2.335,19
FRUTAS 24 84.302,65 31.501 438 483.194,85
HORTALIZAS 25 8.513,20 1.984 235 22.296,20
LEGUMBRES 10 8.240,08 977 100 1.599,12
PESCADOS Y MOLUSCOS 5 44 11.942,06
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 17 569 17.719,87
SIDRA 1 1.319,70 338 32 23.194,74 (3)
VINAGRES 3 91 76.434,27 (3)
OTROS (4) 2 0,40 1 -
TOTAL 196 828.973 2.549.677 195.155 3.455
(1) En JAMONES y CARNES, animales sacrificados con destino a la denominación. En MIEL: número de colmenas inscritas. (2) En ACEITES: envasadoras/comercializadoras y almazaras. En CARNES: mataderos y salas de despiece. En CONDIMENTOS Y ESPECIAS, industrias envasadoras. (3) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl (4) OTROS: Productos del Anexo I del Reglamento UE 1151/2012.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 3 de 124
2. Comercialización. Evolución
Producto
COMERCIALIZACIÓN (t) ó (Nº de Piezas) ó (hl)
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
ACEITE DE OLIVA VIRGEN 19.735 27.853 30.243 24.166 27.630 25.458 22.139 25.461 26.069 25.945 29.196 27.674 28.895 28.279 30.668
ARROZ 18.119 21.637 21.550 35.388 23.166 22.140 24.042 19.204 19.822 15.446 15.818 17.174 16.088 14.368 13.138
CARNES FRESCAS 31.087 33.699 33.674 34.688 36.202 36.357 38.193 39.666 42.243 39.070 39.568 41.381 43.457 43.765 45.183
CONDIMENTOS Y ESPECIAS 1.872 1.637 1.714 1.562 1.316 1.578 1.200 1.367 1.480 1.544 1.493 1.493 2.119 2.202 2.335
EMBUTIDOS Y OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
3.358 3.361 3.652 3.652 3.688 3.515 2.935 2.764 2.765 2.710 2.638 3.256 3.008 3.194 2.195
FRUTAS 88.036 106.579 80.722 82.086 73.059 80.690 110.992 137.987 88.564 99.366 155.997 217.018 553.885 528.506 483.195
HORTALIZAS 16.519 18.388 18.772 19.476 18.718 15.315 20.202 21.852 25.897 39.902 34.462 32.553 23.077 23.224 22.296
JAMONES 634.487 1.158.643 1.413.522 1.413.522 1.395.196 1.534.427 1.619.968 1.398.738 1.260.535 1.171.623 1.142.833 11.402.739 19.077.027 20.174.098 19.454.930
LEGUMBRES 505 456 442 499 694 840 829 826 869 998 1.056 1.045 1.410 1.461 1.599
MANTEQUILLA 436 422 422 493 495 479 469 438 473 481 487 468 485 515 561
MIEL 312 369 351 119 424 486 511 510 753 628 428 450 499 456 539
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
10.119 10.452 9.074 10.526 9.673 8.460 12.336 11.336 10.307 11.156 12.614 12.954 16.061 16.746 17.720
PESCADOS Y MOLUSCOS 8 2.650 2.440 2.900 2.940 2.320 2.360 1.835 10.988 18.494 8.491 9.636 7.962 8.774 11.942
QUESOS 16.454 21.070 19.066 21.904 17.653 21.239 22.726 23.344 22.727 22.355 23.835 25.827 27.457 27.970 28.605
SIDRA 2.576 2.450 4.104 4.879 4.648 6.717 8.361 9.260 8.989 9.275 10.889 11.283 11.880 18.173 23.195
VINAGRES --- --- --- --- --- 40.175 75.102 80.208 72.750 70.253 79.796 80.914 83.041 87.274 76.434
CEREALES TRANSFORMADOS --- --- --- --- --- --- --- --- --- - 0 0 98 1.705 1.469
(*) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl (*) Hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP/ETG existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 4 de 124
3. Número de denominaciones. Evolución
Producto NÚMERO DE DENOMINACIONES
1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
QUESOS 7 7 7 11 12 12 16 17 19 19 21 24 24 24 25 27 27 27 27 28 28 28 28 28 28
ACEITE DE OLIVA VIRGEN 3 3 3 4 4 6 11 13 17 19 20 22 24 24 28 31 27 28 28 29 29 29 29 29 29
JAMONES 2 3 3 3 4 4 4 4 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 6 6 7 8 8 8 8
ARROZ 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
HORTALIZAS 2 2 2 2 3 5 7 9 11 14 14 19 19 19 20 23 22 23 23 24 25 25 25 25 25
LEGUMBRES 2 2 3 3 3 3 3 4 5 5 7 7 7 8 8 7 8 8 9 9 10 10 10 10
CARNES FRESCAS 3 4 6 7 12 14 14 15 15 15 15 15 15 16 16 16 17 17 17 17 19 21 20
FRUTAS 3 3 3 5 11 11 14 15 16 16 16 16 17 19 17 20 20 21 23 24 24 24 24
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
1 1 2 2 3 3 3 7 8 9 9 10 10 12 12 12 12 14 15 17 17 17 17
MIEL 1 1 1 1 1 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 7 7 7 7 6
EMBUTIDOS Y OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
2 2 3 5 5 5 5 5 5 5 5 7 7 8 8 8 8 8 8 8 8 9
CONDIMENTOS Y ESPECIAS 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
MANTEQUILLA 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
PESCADOS Y MOLUSCOS 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 5 5 5 5 5
SIDRA 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
VINAGRES 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
CEREALES TRANSFORMADOS 1 1 1 1 1 1
OTROS 1 1 2
TOTAL 15 18 26 36 42 50 78 87 101 118 123 137 139 140 150 167 160 166 168 176 186 191 194 196 196
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 5 de 124
ACEITE DE OLIVA VIRGEN14,8%
QUESOS14,3%
HORTALIZAS12,8%
FRUTAS12,2%
CARNES FRESCAS10,2%
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
8,7%LEGUMBRES
5,1%
EMBUTIDOS Y OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
4,6%
JAMONES4,1%
MIEL3,1%
PESCADOS Y MOLUSCOS2,6%
ARROZ1,5%
CONDIMENTOS Y ESPECIAS1,5%
VINAGRES1,5%
MANTEQUILLA1,0%
SIDRA0,5%
CEREALES TRANSFORMADOS
0,5%
OTROS1,0%
PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s, I.G.P.s Y E.T.G.s
Distribución del Nº de DOP/IGP/ETG por tipo de producto. Año 2018
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 6 de 124
15 1826
3642
50
7887
101
118 123
137 139 140150
167160
166 168176
186 191 194 196 196
0
50
100
150
200
250
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s, I.G.P.s Y E.T.G.s
Evolución del número de Denominaciones
CampañaCampaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 7 de 124
4. Valor Económico – Mercado Interior y Exterior
Producto VALOR MERCADO
NACIONAL (millones de €)
VALOR MERCADO EXTERIOR
(millones de €)
TOTAL (millones de €)
JAMONES 945,24 140,09 1.110,58
FRUTAS 437,17 43,83 481,00
QUESOS 167,84 130,10 297,94
CARNES FRESCAS 234,39 6,33 240,72
ACEITE DE OLIVA VIRGEN 121,94 35,55 157,49
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 99,63 7,21 106,84
HORTALIZAS 79,49 3,31 82,80
PESCADOS Y MOLUSCOS 55,72 1,58 57,30
VINAGRES 14,27 9,26 23,53
ARROZ 21,39 0,93 22,32
EMBUTIDOS 18,28 1,75 20,03
CONDIMENTOS Y ESPECIAS 10,26 3,42 13,68
OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 8,86 1,80 10,66
LEGUMBRES 4,57 0,00 4,57
MANTEQUILLA 4,26 0,08 4,34
MIEL 4,38 0,00 4,38
SIDRA 4,07 0,03 4,10
CEREALES TRANSFORMADOS 1,12 1,05 2,17
TOTAL 2.232,88 386,31 2.644,45
Hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP/ETG existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos. (1) Los totales no pueden coincidir con la suma de los distintos tipos de mercado debido a que la DOP Jamón de Teruel no ha facilitado parte de los
datos.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 8 de 124
5. Valor Económico – Evolución
1996 1998 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
QUESOS 57,11 73,41 91,33 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 151,22 184,50 206,38 216,11 209,42 211,17 230,41 259,73 278,66 283,80 297,94
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
27,11 28,26 49,14 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 101,19 88,29 76,34 85,69 103,75 108,01 128,56 136,66 133,56 137,45 157,49
JAMONES 34,85 32,82 49,33 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 129,70 153,85 133,11 111,16 120,82 115,14 137,00 709,16 1.006,94 1.132,46 1.110,58
ARROZ 7,54 5,41 9,41 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 15,92 18,79 24,67 23,52 24,98 19,16 19,90 20,61 10,57 24,24 22,32
LEGUMBRES 0,48 0,74 1,17 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 2,65 2,58 3,27 2,62 2,67 2,86 2,93 3,43 3,97 4,56 4,57
HORTALIZAS 14,13 30,34 32,81 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 69,08 54,12 51,22 47,03 46,73 76,80 75,73 72,22 69,80 80,66 82,80
CÁRNICOS (1) 52,13 46,73 80,37 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 180,43 198,08 191,05 203,63 228,29 214,44 220,83 232,76 242,14 246,25 271,41
FRUTAS 39,46 87,46 72,99 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 141,01 64,28 94,57 129,73 95,68 106,31 208,77 220,06 465,52 466,04 481,00
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
43,33 49,84 65,46 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 94,03 67,79 76,50 71,95 67,90 76,94 85,18 95,95 102,30 103,22 106,84
MIEL 0,10 0,30 0,09 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 2,99 3,43 3,87 3,95 5,04 5,50 3,42 3,65 3,95 3,78 4,38
CONDIMENTOS Y ESPECIAS
1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 6,54 7,32 7,41 8,39 8,39 8,27 7,85 7,48 11,21 12,55 13,68
MANTEQUILLA 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 2,92 2,83 2,66 2,68 3,00 3,35 3,48 3,16 3,51 3,90 4,34
PESCADOS Y MOLUSCOS sin
datos 0,00 0,04 20,60 25,34 41,59 84,07 52,27 22,89 21,23 21,87 18,19 41,68 50,96 40,42 40,09 57,30
SIDRA sin
datos 0,45 0,49 0,71 0,99 0,94 1,22 1,50 1,78 1,86 1,69 2,17 1,82 1,99 3,21 4,10
CEREALES TRANSFORMADOS
- - - 0,20 2,73 2,17
VINAGRES 9,99 N/D N/D N/D N/D 0,03 24,32 24,94 26,25 23,53
TOTAL 276,23 355,31 452,30 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,11 982,69 909,35 895,44 929,47 940,40 967,83 1.167,94 1.841,97 2.399,67 2.571,19 2.644,45
(1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones. (*) Hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP/ETG existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 9 de 124
JAMONES42,24%
FRUTAS18,29%
QUESOS11,33%
CÁRNICOS (1)10,32%
ACEITE DE OLIVA VIRGEN5,42%
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
4,06%
HORTALIZAS3,15%
PESCADOS Y MOLUSCOS2,18%
VINAGRES0,89%
ARROZ0,85%
CONDIMENTOS Y ESPECIAS0,52%
LEGUMBRES0,17%
MIEL0,17%MANTEQUILLA
0,17%
SIDRA0,16%
CEREALES TRANSFORMADOS0,08%
PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s, I.G.P.s Y E.T.G.s
Distribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2018
(1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 10 de 124
276355
452543
629 629
885802
885983
909 895 929 940 968
1.168
1.842
2.400
2.5712.644
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
1996
1998
2000
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s, I.G.P.s Y E.T.G.sEvolución del Valor Económico Total
Campaña
mil
lones
de €
(*) Hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP/ETG existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos.
Advertencia: A partir del año 2015 se incorporan las ETGs al informe.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 11 de 124
6. Comercialización exterior por países de la UE (t, kg, hl, piezas)
D.O.P./I.G.P./E.T.G. Alemania Austria Bélgica Bulgaria Chipre Croacia
Dina-marca Eslovaquia Eslovenia Estonia Finlandia Francia Grecia Holanda Hungría Irlanda Italia Letonia Lituania
Luxem-burgo Malta Polonia Portugal
Reino Unido
República Checa Rumania Suecia
Total general
Aceite Campo de Montiel 180,00 180,00
Aceite de Mallorca 26,48 0,12 1,19 0,03 0,06 0,22 0,06 0,02 0,18 1,18 29,54
Aceite de Navarra 1,00 6,00 7,00
Aceite de Terra Alta 3,00 5,00 8,00
Aceite del Baix Ebre-Montsià 5,25 0,25 0,25 5,75
Aceite del Bajo Aragón 2,00 6,00 8,00
Aceituna Aloreña de Málaga 0,99 0,28 1,03 2,42 0,78 0,53 0,12 0,32 0,15 6,62
Afuega´l Pitu 0,11 0,02 0,13
Ajo Morado de Las Pedroñeras 2,80 1,20 6,17 4,50 3,22 25,00 0,89 17,20 10,00 70,98
Alcachofa de Tudela 20,00 13,00 33,00
Alubia de La Bañeza-León 0,31 0,31
Antequera 1,90 1,90
Arroz del Delta del Ebro 6,00 8,61 2,10 21,40 6,06 10,08 0,27 54,52
Arzúa-Ulloa 0,12 1,60 1,71
Azafrán de La Mancha (1) 2,19 0,08 0,15 0,13 0,02 1,25 1,33 0,04 0,01 9,06 0,01 14,27
Botillo del Bierzo 0,17 0,17
Caballa de Andalucía 0,39 0,10 3,94 0,14 2,12 0,10 130,24 0,30 0,40 137,73
Calasparra 9,70 5,73 0,50 3,36 13,56 15,00 2,88 0,50 63,67 0,05 114,95
Cebolla Fuentes de Ebro 1,72 1,72
Cecina de León 5,25 0,60 0,60 4,00 15,00 5,00 4,50 7,30 17,50 2,00 2,50 3,00 15,00 2,59 84,84
Cereza del Jerte 204,14 2,26 3,70 13,18 1,75 1,17 11,52 1.858,42 2.096,14
Cerezas de la Montaña de Alicante 17,64 170,17 0,64 65,46 159,27 413,18
Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga 73,00 80,00 13,00 125,00 291,00
Chorizo Riojano 50,22 8,99 10,09 1,59 0,02 0,02 37,43 0,25 108,62
Chufa de Valencia 1,00 0,30 0,30 0,30 1,90
Cítricos Valencianos/Citrics Valencians 355,00 35,00 4.576,00 953,00 5.919,00
Cordero de Extremadura 116,39 352,50 468,89
Espárrago de Navarra 0,52 0,52 25,20 2,60 2,60 10,40 2,60 44,44
Estepa 25,00 5,00 5,00 50,00 10,00 5,00 100,00
Gata-Hurdes 0,05 0,05
Granada Mollar de Elche/Granada de Elche 0,60 322,36 79,56 1,60 355,80 134,82 11,32 30,23 174,72 334,75 45,82 1.491,58
Guijuelo (1) 1.331 160 1.975 60 1.680 1.530 947 7.683
Idiazábal 11,90 1,93 0,13 0,15 0,09 0,43 0,92 0,36 0,08 0,02 0,06 19,30 0,29 35,66
Jamón de Trevélez (1) 1.270 120 1.300 3.150 2.559 77 291 312 84 9.163
Jamón Serrano (2) 1.221.166 9.181 55.250 635 283 30.032 38 1.752 3.720 12.930 211.859 748 113.388 629 7.236 214.699 12.551 8.033 853 824 1.333 61.502 45.563 2.601 3.974 27.045 2.047.825
Jijona 3,27 0,07 1,91 25,57 0,18 1,01 0,21 10,69 1,56 0,01 44,48
Kaki Ribera del Xúquer 3.232,00 271,00 182,00 2,00 25,00 125,00 195,00 57,00 186,00 229,00 4.347,00 2,00 281,00 84,00 17,00 7.051,00 95,00 298,00 6,00 845,00 122,00 491,00 873,00 641,00 129,00 19.786,00
Les Garrigues 1,50 3,50 6,00 1,00 12,00
Los Pedroches (1) 6 1 452 7 76 61 14 122 2 741
Mahón-Menorca 27,97 0,20 2,78 1,38 0,07 1,63 5,25 1,91 0,54 1,68 1,93 0,05 3,01 2,45 0,24 2,42 3,35 8,47 0,09 8,77 3,27 2,72 4,30 84,48
Mantecados de Estepa 18,94 0,25 18,17 0,27 0,15 0,80 38,59
Mantequilla de L´Alt Urgell y la Cerdanya 0,62 0,62
Manzana de Girona/Poma de Girona 41,00 94,00 822,11 957,11
Melocotón de Calanda 350,00 221,00 571,00
Melón de La Mancha 20,50 20,50
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 12 de 124
D.O.P./I.G.P./E.T.G. Alemania Austria Bélgica Bulgaria Chipre Croacia
Dina-marca Eslovaquia Eslovenia Estonia Finlandia Francia Grecia Holanda Hungría Irlanda Italia Letonia Lituania
Luxem-burgo Malta Polonia Portugal
Reino Unido
República Checa Rumania Suecia
Total general
Melva de Andalucía 8,07 0,06 0,05 8,18
Miel de Galicia 0,30 0,08 0,38
Miel de Granada 0,35 0,35
Miel de Villuerca-Ibores (3) 0,23 0,23
Mojama de Barbate 0,20 1,85 1,72 0,43 0,77 5,66 10,63
Montes de Toledo 50,00 14,00 15,00 2,00 35,00 12,00 30,00 15,00 8,00 3,00 184,00
Nísperos Callosa d'en Sarriá 668,00 571,00 509,83 1,00 2.418,89 8,00 5,00 17,32 206,00 4.405,04
Pasas de Málaga 0,20 0,27 0,47
Pera de Jumilla 24,90 24,90
Peras Rincón de Soto 48,62 0,41 49,03
Pimentón de La Vera 68,10 2,14 2,03 0,61 0,06 0,02 3,41 0,77 6,10 37,70 3,17 20,17 3,11 4,00 13,21 1,12 7,03 14,30 87,15 1,11 0,26 36,25 311,82
Pimiento Asado del Bierzo 0,02 0,01 0,01 0,04
Pimiento del Piquillo de Lodosa 30,00 60,00 90,00
Plátano de Canarias 601,43 601,43
Polvorones de Estepa 4,85 0,28 3,41 0,07 0,10 0,40 9,11
Priego de Córdoba 34,25 25,40 23,02 7,01 7,37 12,23 8,04 22,98 19,29 5,75 6,18 3,01 15,08 6,46 9,21 9,01 8,05 11,03 14,85 6,15 14,62 11,25 280,24
Queso Camerano 1,19 0,29 0,01 0,23 0,01 0,11 0,07 0,09 0,28 0,02 0,03 2,32
Queso Casín 0,04 0,04 0,04 0,13
Queso de L´Alt Urgell y la
Cerdanya 0,34 211,30 0,41 212,04
Queso de la Serena 3,20 4,20 2,60 4,00 4,55 18,55
Queso de Murcia 0,49 0,04 0,34 0,02 0,14 0,26 0,02 0,01 0,56 1,86
Queso de Murcia al Vino 6,82 1,01 0,33 0,98 0,02 0,23 0,57 16,41 1,76 0,63 5,13 33,91
Queso de Valdeón 10,38 0,87 2,37 0,12 0,36 6,36 0,84 0,14 0,54 19,56 0,36 41,89
Queso Ibores 2,27 0,28 0,22 0,53 1,36 4,66
Queso Manchego 1.165,96 125,49 146,44 0,35 2,18 2,50 211,90 5,00 2,43 1,83 101,62 452,29 0,90 190,15 2,94 30,49 61,17 0,54 5,65 1,10 29,75 73,21 1.204,97 5,31 5,75 105,06 3.934,95
Queso Tetilla 2,93 0,08 0,44 0,05 0,25 0,02 0,15 0,06 0,03 0,05 0,02 0,72 0,05 4,84
Queso Zamorano 0,33 0,22 1,55 1,40 0,09 0,05 0,91 0,58 2,10 0,05 0,20 7,48
Roncal 0,30 0,15 0,25 0,70
Salchichón de Vic 3,03 5,99 0,01 0,07 5,10 0,16 4,08 0,03 1,00 19,47
San Simón da Costa 5,31 0,06 0,10 2,35 0,32 0,30 0,60 0,22 0,15 0,03 0,03 0,12 6,22 15,80
Sidra de Asturias (1) 1,68 10,08 5,77 2,10 0,90 2,66 2,25 0,17 0,90 2,52 29,03
Sierra de Cazorla 5,00 5,00 5,00 5,00 20,00 10,00 5,00 15,00 10,00 10,00 10,00 100,00
Sierra de Segura 0,05 0,04 0,79 1,60 0,79 0,23 1,58 5,08
Sierra Mágina 2,52 3,23 0,50 0,14 10,24 0,11 16,74
Siurana 32,04 0,03 17,36 0,92 3,75 13,96 0,47 0,81 1,59 0,15 9,77 2,24 83,09
Sobrasada de Mallorca 22,02 1,73 0,44 1,20 76,36 0,01 0,15 8,26 0,05 110,21
Tarta de Santiago 0,03 5,68 5,71
Ternasco de Aragón 1,68 0,02 0,26 1,03 2,99
Ternera de Extremadura 1,00 1,00
Ternera Gallega 211,08 310,00 521,08
Torta del Casar 3,10 0,45 0,40 2,90 0,60 0,48 1,50 0,85 3,45 13,73
Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 2,43 0,02 0,02 7,95 0,25 0,27 0,06 0,03 0,21 2,25 0,05 13,52
Turrón de Agramunt 8,90 8,25 20,82 12,07 10,26 8,23 4,99 73,52
Turrón de Alicante 3,63 0,06 2,58 40,58 0,47 1,43 0,71 5,49 2,22 0,03 57,20
Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 89,20 29,73 1.486,70 29,73 29,00 1.189,36 29,73 89,20 2.972,65
Vinagre de Jerez (1) 864,63 6,54 18,03 0,02 0,09 62,79 9,17 20.843,62 1,89 5,84 1,35 223,32 4,46 19,70 5,14 2.069,48 245,61 24.381,68
Vinagre de Montilla-Moriles (1) 1,90 0,05 0,72 0,36 0,77 0,18 2,25 6,23
(1) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl. En Azafrán de la Mancha: kg. (2) Datos estimados en base a los datos anteriores aportados por varias certificadoras. (3) Datos estimados.
NOTA: Solo se muestran las DOP/IGP/ETG y países de la UE que han tenido exportaciones y han facilitado los datos desglosados por países.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 13 de 124
7. Comercialización exterior por países terceros (t, kg, hl, piezas)
D.O.P./I.G.P./E.T.G. Andorra Noruega Rusia Suiza
Resto Europa no U.E.
TOTAL Europa no U.E. Argentina Brasil Canadá Chile Colombia Cuba Ecuador EE.UU. México Perú
Resto América
TOTAL América
Aceite de Mallorca 0,66 2,54 0,26 3,46 0,10 0,90 0,08 1,08
Aceite de Navarra
Aceite de Terra Alta
Aceite del Baix Ebre-Montsià 0,25 0,25
Aceite del Bajo Aragón 30,00 30,00
Aceituna Aloreña de Málaga 0,42 0,42
Afuega´l Pitu 0,03 0,03 0,30 0,30
Ajo Morado de Las Pedroñeras 0,80 0,80 180,00 0,13 12,82 192,95
Alubia de La Bañeza-León 0,18 0,18
Antequera
Arroz del Delta del Ebro 279,38 279,38 4,44 1,38 5,82
Arzúa-Ulloa 0,12 0,03 0,14 0,28 0,28
Azafrán de La Mancha (1) 0,01 0,02 0,03 1,49 41,41 181,61 224,51
Baena 210,00 192,00 402,00
Botillo del Bierzo 0,28 0,28
Calasparra 0,44 0,44 15,50 1,80 95,91 113,21
Cecina de León
Cerezas de la Montaña de Alicante 3,49 3,49
Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga
Chorizo Riojano 2,67 2,67 0,86 5,17 0,12 6,15
Chufa de Valencia 0,20 0,10 0,30
Cítricos Valencianos/Citrics Valencians 104,00 104,00
Espárrago de Navarra 2,52 2,52 2,52 10,40 12,92
Estepa 35,00 145,00 180,00
Gata-Hurdes 0,06 0,01 0,07 0,44 0,44
Gofio Canario
Granada Mollar de Elche/Granada de Elche 170,95 285,15 456,10
Guijuelo (1) 1.525 1.525 210 100 354 664
Idiazábal 0,20 0,53 4,15 4,88 2,10 2,30 35,10 11,20 0,30 0,26 51,26
Jamón de Trevélez (1) 108 40 148 361 361
Jamón Serrano (2) 2.351 7.847 4.279 30.710 19.832 65.019 8.977 24.252 2.641 151 72 150 380 86.224 109.665 1.626 37.823 271.961
Jijona 11,21 1,71 12,92 10,70 0,36 0,09 38,29 83,60 7,71 15,33 156,08
Kaki Ribera del Xúquer 240,00 1.447,00 664,00 2.351,00 292,00 225,00 84,00 601,00
Les Garrigues 5,00 12,00 17,00
Los Pedroches (1) 30 30 393 27 420
Mahón-Menorca 0,14 0,01 2,21 0,03 2,38 2,38 3,99 167,26 4,72 0,20 19,60 198,15
Mantecados de Estepa 13,11 1,51 14,61
Mantequilla de L´Alt Urgell y la Cerdanya 11,41 11,41 0,08 0,08
Manzana de Girona/Poma de Girona
Miel de Galicia
Mojama de Barbate 0,07 0,07 2,42 0,21 2,63
Montes de Toledo 12,00 12,00 6,00 75,00 81,00
Nísperos Callosa d'en Sarriá 1,00 47,37 48,37 128,22 37,00 165,22
Pasas de Málaga 1,00 1,00
Pimentón de La Vera 0,15 18,00 17,23 35,38 4,27 12,73 31,25 5,13 53,38
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 14 de 124
D.O.P./I.G.P./E.T.G. Andorra Noruega Rusia Suiza
Resto Europa no U.E.
TOTAL Europa no U.E. Argentina Brasil Canadá Chile Colombia Cuba Ecuador EE.UU. México Perú
Resto América
TOTAL América
Pimiento Asado del Bierzo 0,22 0,22
Pimiento del Piquillo de Lodosa 5,00 5,00 20,00 20,00
Plátano de Canarias 951,64 951,64
Polvorones de Estepa 1,22 0,30 1,52
Priego de Córdoba 6,08 13,85 12,48 42,87 10,01 85,29 11,17 27,22 32,02 9,84 5,01 10,06 95,32
Queso Camerano 0,60 0,60 0,60 0,60
Queso de L´Alt Urgell y la Cerdanya 3,24 3,24 1,25 1,25
Queso de la Serena 4,64 4,64
Queso de Murcia 0,06 0,43 0,49 32,85 0,07 32,91
Queso de Murcia al Vino 0,30 0,05 0,01 4,02 4,38 10,97 0,39 403,41 0,58 415,36
Queso de Valdeón 0,70 0,70 4,01 41,70 1,77 47,49
Queso Ibores 6,51 6,51
Queso Manchego 14,30 40,31 290,73 8,52 353,86 7,16 6,89 212,21 12,75 26,29 5,13 7,59 4.729,22 114,06 18,28 85,64 5.225,22
Queso Tetilla 0,34 0,05 0,06 0,45 18,06 1,67 0,28 20,02
Queso Zamorano 2,72 0,65 3,37 0,16 1,56 0,01 1,73
Roncal 0,30 0,30 4,20 4,20
Salchichón de Vic 1,25 0,50 0,05 1,79 0,15 0,15
San Simón da Costa 0,31 0,01 0,36 0,20 0,88 1,00 15,71 3,49 0,20 20,40
Sidra de Asturias (1) 18,00 2,15 17,82 37,97 51,05 13,81 3,60 68,46
Sierra de Cazorla 5,00 10,00 5,00 20,00 5,00 10,00 55,00
Sierra de Segura 2,44 0,66 3,10
Sierra Mágina 1,14 0,30 0,52 1,96 0,43 0,72 0,65 0,21 2,01
Siurana 1,34 0,33 4,35 6,02 0,46 1,53 84,21 86,20
Sobrasada de Mallorca 6,46 6,46 0,20 1,74 1,94
Ternasco de Aragón 0,21 0,21
Ternera de los Pirineos Catalanes 1,50 1,50
Ternera Gallega 120,00 120,00
Torta del Casar 0,25 0,30 0,29 0,84 0,45 0,45
Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 0,12 0,73 0,86 43,73 0,32 0,21 44,25
Turrón de Agramunt 0,75 1,03 1,78 3,53 3,53
Turrón de Alicante 6,99 2,61 9,60 11,60 1,04 0,11 36,94 108,57 8,11 76,63 243,00
Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 37,17 37,17 22,30 22,30
Vinagre de Jerez (1) 3,12 6,36 50,10 0,97 60,55 0,90 107,76 5.025,27 1,58 5.135,51
Vinagre de Montilla-Moriles (1) 9,00 0,02 9,02
(1) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl. En Azafrán de la Mancha: kg. (2) Datos estimados en base a los datos anteriores aportados por varias certificadoras.
NOTA: Solo se muestran las DOP/IGP/ETG que han tenido exportaciones a países terceros y han facilitado los datos desglosados por países.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 15 de 124
D.O.P./I.G.P./E.T.G. China Corea India Japón Singapur Vietnam Resto Asia TOTAL Asia Australia
Nueva Zelanda
Resto Oceanía
TOTAL Oceanía Egipto Marruecos Sudáfrica Resto África
TOTAL África TOTAL NO U.E.
Aceite de Mallorca 0,28 5,46 0,77 1,18 7,69 12,23
Aceite de Navarra 3,00 1,00 4,00 4,00
Aceite de Terra Alta 1,00 1,00 1,00
Aceite del Baix Ebre-Montsià 0,25
Aceite del Bajo Aragón 15,00 15,00 45,00
Aceituna Aloreña de Málaga 0,42
Afuega´l Pitu 0,33
Ajo Morado de Las Pedroñeras 58,08 58,08 251,83
Alubia de La Bañeza-León 0,18
Antequera 82,70 82,70 82,70
Arroz del Delta del Ebro 7,18 7,18 3,02 3,02 2,88 2,88 298,28
Arzúa-Ulloa 0,58 0,04 0,61 1,03
Azafrán de La Mancha (1) 0,38 0,24 21,55 22,17 0,05 0,05 246,76
Baena 1.995,00 341,00 2.336,00 2.738,00
Botillo del Bierzo 0,28
Calasparra 1,13 1,13 49,21 1,27 50,48 165,26
Cecina de León 4,74 10,00 14,74 14,74
Cerezas de la Montaña de Alicante 3,49
Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga 10,00 10,00 10,00
Chorizo Riojano 8,82
Chufa de Valencia 0,10 0,10 0,40
Cítricos Valencianos/Citrics Valencians 104,00
Espárrago de Navarra 0,52 0,52 1,04 16,48
Estepa 50,00 20,00 50,00 120,00 300,00
Gata-Hurdes 0,11 0,22 0,33 0,84
Gofio Canario 708,54 708,54 708,54
Granada Mollar de Elche/Granada de Elche 456,10
Guijuelo (1) 420 1.070 1.490 5 5 3.684
Idiazábal 0,32 2,30 1,92 4,54 0,13 0,07 0,20 0,09 0,09 60,97
Jamón de Trevélez (1) 2.199 2.199 2.708
Jamón Serrano (2) 1.523 879 35.415 360 221 9.588 47.986 27.036 1 27.037 377 1.198 1.575 413.578
Jijona 0,05 0,24 0,29 0,84 5,64 6,48 175,77
Kaki Ribera del Xúquer 421,00 421,00 3.373,00
Les Garrigues 17,00
Los Pedroches (1) 46 45 91 541
Mahón-Menorca 1,37 0,48 1,32 0,59 0,03 0,91 4,71 4,17 0,11 0,22 4,50 0,02 0,02 209,75
Mantecados de Estepa 14,61
Mantequilla de L´Alt Urgell y la Cerdanya 11,49
Manzana de Girona/Poma de Girona 148,00 148,00 148,00
Miel de Galicia 0,03 0,03 0,03
Mojama de Barbate 2,70
Montes de Toledo 250,00 25,00 275,00 368,00
Nísperos Callosa d'en Sarriá 48,00 48,00 261,59
Pasas de Málaga 2,76 2,76 3,76
Pimentón de La Vera 2,70 3,10 5,17 6,01 3,24 20,22 16,00 0,32 1,79 18,11 0,97 2,19 3,16 130,25
Pimiento Asado del Bierzo 0,22
Pimiento del Piquillo de Lodosa 25,00
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 16 de 124
D.O.P./I.G.P./E.T.G. China Corea India Japón Singapur Vietnam Resto Asia TOTAL Asia Australia
Nueva Zelanda
Resto Oceanía
TOTAL Oceanía Egipto Marruecos Sudáfrica Resto África
TOTAL África TOTAL NO U.E.
Plátano de Canarias 124,86 47,74 172,60 1.124,24
Polvorones de Estepa 1,52
Priego de Córdoba 8,10 7,03 15,06 5,29 6,67 42,15 2,04 2,04 224,80
Queso Camerano 0,01 0,01 1,21
Queso de L´Alt Urgell y la Cerdanya 0,77 0,77 5,26
Queso de la Serena 4,64
Queso de Murcia 0,03 0,05 0,09 33,49
Queso de Murcia al Vino 1,56 0,40 1,23 0,02 1,04 4,24 0,73 0,12 0,54 1,39 0,41 0,41 425,78
Queso de Valdeón 1,52 0,14 1,66 5,76 5,76 55,61
Queso Ibores 0,48 0,48 6,99
Queso Manchego 12,62 0,76 16,60 6,92 0,17 49,01 86,08 164,22 0,10 164,32 0,45 3,35 4,55 1,64 9,99 5.839,46
Queso Tetilla 0,09 0,53 0,08 0,70 0,02 0,02 21,19
Queso Zamorano 0,02 0,02 5,12
Roncal 4,50
Salchichón de Vic 0,11 0,11 2,05
San Simón da Costa 1,70 0,24 1,95 2,62 2,62 0,04 0,04 25,89
Sidra de Asturias (1) 5,18 5,18 111,61
Sierra de Cazorla 75,00 10,00 10,00 95,00 150,00
Sierra de Segura 5,70 5,70 8,80
Sierra Mágina 21,20 0,20 3,75 0,09 25,24 29,21
Siurana 147,73 1,20 13,30 162,23 254,45
Sobrasada de Mallorca 8,40
Ternasco de Aragón 0,21
Ternera de los Pirineos Catalanes 1,50
Ternera Gallega 120,00
Torta del Casar 0,45 0,45 1,74
Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 2,67 1,37 0,56 1,09 5,69 2,40 0,69 3,09 53,88
Turrón de Agramunt 0,52 1,01 1,44 1,60 4,57 1,51 1,51 11,39
Turrón de Alicante 0,09 0,15 1,42 1,66 1,31 5,87 7,18 261,44
Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 14,87 14,87 74,34
Vinagre de Jerez (1) 5,85 15,75 29,10 10,37 8,85 69,92 82,29 82,27 0,90 165,46 5.431,44
Vinagre de Montilla-Moriles (1) 4,61 4,61 13,63
(1) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl. En Azafrán de la Mancha: kg. (2) Datos estimados en base a los datos anteriores aportados por varias certificadoras.
NOTA: Solo se muestran las DOP/IGP/ETG que han tenido exportaciones a países terceros y han facilitado los datos desglosados por países.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 17 de 124
8. Localización Geográfica
PLURI-COMUNITARIAS
ARROCES CASTILLA LA MANCHA,
MURCIA DOP Calasparra
CARNES FRESCAS
CASTILLA LA MANCHA, ANDALUCÍA, MURCIA
IGP Cordero Segureño
ANDALUCÍA, ARAGÓN, CASTILLA LA MANCHA,
CASTILLA Y LEÓN, EXTREMADURA, LA RIOJA,
MADRID
IGP Carne de Ávila
HORTALIZAS NAVARRA, LA RIOJA, ARAGÓN IGP Espárrago de Navarra
JAMONES Y PALETAS
CASTILLA Y LEÓN, CASTILLA LA MANCHA, ANDALUCÍA,
EXTREMADURA DOP Guijuelo
ANDALUCÍA, EXTREMADURA DOP Jabugo
QUESOS ASTURIAS, CASTILLA Y LEON IGP Queso Los Beyos
PAÍS VASCO, NAVARRA DOP Idiazábal
ANDALUCÍA
ACEITE
DOP Antequera
DOP Baena
DOP Estepa
DOP Aceite de Lucena
DOP Montes de Granada
DOP Montoro-Adamuz
DOP Poniente de Granada
DOP Priego de Córdoba
DOP Sierra de Cádiz
DOP Sierra de Cazorla
DOP Sierra de Segura
DOP Sierra Mágina
HORTALIZAS IGP Tomate La Cañada
IGP Espárrago de Huétor-Tájar
FRUTAS
DOP Chirimoya de la Costa Tropical de
Granada-Málaga
DOP Aceituna Aloreña de Málaga
DOP Pasas de Málaga
JAMONES
IGP Jamón de Trevélez
DOP Los Pedroches
IGP Jamón de Serón
LEGUMBRES IGP Garbanzo de Escacena
PESCADOS Y
MOLUSCOS
IGP Caballa de Andalucía
IGP Melva de Andalucía
IGP Mojama de Barbate
IGP Mojama de Isla Cristina
MIEL DOP Miel de Granada
PANADERÍA
REPOSTERÍA
IGP Alfajor de Medina Sidonia
IGP Mantecados de Estepa
IGP Pan de Alfacar
IGP Polvorones de Estepa
VINAGRE
DOP Vinagre del Condado de Huelva
DOP Vinagre de Jerez
DOP Vinagre de Montilla-Moriles
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 18 de 124
ARAGÓN
ACEITE DOP Aceites del Bajo Aragón
DOP Aceite Sierra del Moncayo
CARNES FRESCAS IGP Ternasco de Aragón
FRUTAS DOP Melocotón de Calanda
HORTALIZAS DOP Cebolla Fuentes de Ebro
JAMONES DOP Jamón de Teruel
ASTURIAS
CARNES FRESCAS IGP Ternera Asturiana
EMBUTIDOS IGP Chosco de Tineo
LEGUMBRES IGP Faba Asturiana
QUESOS
DOP Afuega´l Pitu
DOP Cabrales
DOP Gamonedo
DOP Queso Casín
SIDRA DOP Sidra de Asturias
BALEARES
ACEITE DOP Aceite de Mallorca
EMBUTIDOS IGP Sobrasada de Mallorca
FRUTAS
DOP Aceituna de Mallorca/ Oliva de
Mallorca
IGP Almendra de Mallorca
PANADERÍA
REPOSTERÍA IGP Ensaimada de Mallorca
QUESOS DOP Mahón-Menorca
CASTILLA Y
LEÓN
CARNES FRESCAS
IGP Carne de Morucha de Salamanca
IGP Lechazo de Castilla y León
IGP Ternera de Aliste
EMBUTIDOS
IGP Botillo del Bierzo
IGP Chorizo de Cantimpalos
IGP Morcilla de Burgos
FRUTAS DOP Manzana Reineta del Bierzo
HORTALIZAS IGP Pimiento Asado del Bierzo
IGP Pimiento de Fresno-Benavente
LEGUMBRES
IGP Alubia de La Bañeza-León
IGP Garbanzo de Fuentesaúco
IGP Judías de El Barco de Ávila
IGP Lenteja de La Armuña
IGP Lenteja de Tierra de Campos
MANTEQUILLAS DOP Mantequilla de Soria
OTROS PDTOS.
CÁRNICOS IGP Cecina de León
PANADERÍA
REPOSTERÍA IGP Mantecadas de Astorga
QUESOS DOP Queso Zamorano
IGP Queso de Valdeón
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 19 de 124
CANARIAS
CEREALES
TRANSFORMADOS IGP Gofio Canario
HORTALIZAS DOP Papas Antiguas de Canarias
FRUTAS IGP Plátano de Canarias
MIEL DOP Miel de Tenerife
OTROS DOP Cochinilla de Canarias
QUESOS
DOP Queso de Flor de Guía / Queso de
Media Flor de Guía / Queso de Guía
DOP Queso Majorero
DOP Queso Palmero
CANTABRIA
CARNES FRESCAS IGP Carne de Cantabria
MIEL DOP Miel de Liébana
PANADERÍA
REPOSTERÍA IGP Sobao Pasiego
QUESOS
DOP Picón-Bejes-Tresviso
DOP Nata de Cantabria
DOP Quesucos de Liébana
CATALUÑA
ACEITE
DOP Aceite de Terra Alta
DOP Aceite del Baix Ebre-Montsià
DOP Aceite de l’Empordà
DOP Les Garrigues
DOP Siurana
ARROCES DOP Arroz del Delta del Ebro
CARNES FRESCAS
IGP Gall del Penedès
IGP Pollo y Capón del Prat
IGP Ternera de los Pirineos Catalanes
EMBUTIDOS IGP Salchichón de Vic
HORTALIZAS IGP Calçot de Valls
IGP Patatas de Prades/Patates de Prades
FRUTAS
DOP Avellana de Reus
DOP Pera de Lleida
IGP Clementinas de las Tierras del Ebro
IGP Manzana de Girona/Poma de Girona
LEGUMBRES DOP Fesols de Santa PAU
DOP Mongeta del Ganxet
MANTEQUILLAS DOP Mantequilla de L´Alt Urgell y la
Cerdanya
PANADERÍA
REPOSTERÍA
IGP Pa De Pagés Catalá
IGP Turrón de Agramunt
QUESOS DOP Queso de L´Alt Urgell y la Cerdanya
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 20 de 124
EXTREMADURA
ACEITE DOP Aceite Monterrubio
DOP Gata-Hurdes
CARNES FRESCAS IGP Cordero de Extremadura
IGP Ternera de Extremadura
CONDIMENTOS DOP Pimentón de la Vera
FRUTAS DOP Cereza del Jerte
JAMONES Y
PALETAS DOP Dehesa de Extremadura
MIEL DOP Miel de Villuerca Ibores
QUESOS
DOP Queso de la Serena
DOP Queso Ibores
DOP Torta del Casar
GALICIA
CARNES FRESCAS IGP Capón de Villalba
IGP Ternera Gallega
HORTALIZAS
IGP Grelos de Galicia
IGP Patata de Galicia/Pataca de Galicia
IGP Pemento do Couto
IGP Pemento de Oímbra
DOP Pemento de Herbón
IGP Pemento de Arnoia
IGP Pemento de Mougán
FRUTAS IGP Castaña de Galicia
LEGUMBRES IGP Faba de Lourenza
PESCADOS Y
MOLUSCOS DOP Mejillón de Galicia
MIEL IGP Miel de Galicia
OTROS PDTOS.
CÁRNICOS IGP Lacón Gallego
PANADERÍA
REPOSTERÍA
IGP Pan de Cea
IGP Tarta de Santiago
QUESOS
DOP Arzúa-Ulloa
DOP Cebreiro
DOP Queso Tetilla
DOP San Simón da Costa
LA RIOJA
ACEITE DOP Aceite de La Rioja
EMBUTIDOS IGP Chorizo Riojano
HORTALIZAS IGP Coliflor de Calahorra
IGP Pimiento Riojano
FRUTAS DOP Peras de Rincón de Soto
QUESOS DOP Queso Camerano
MADRID CARNES FRESCAS IGP Carne de la Sierra de Guadarrama
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 21 de 124
CASTILLA LA
MANCHA
ACEITE
DOP Aceite Campo de Montiel
DOP Aceite Campo de Calatrava
DOP Aceite de La Alcarria
DOP Montes de Toledo
CARNES FRESCAS IGP Cordero Manchego
ESPECIAS DOP Azafrán de la Mancha
HORTALIZAS IGP Berenjena de Almagro
IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras
FRUTAS IGP Melón de La Mancha
MIEL DOP Miel de la Alcarria
PANADERÍA
REPOSTERÍA
IGP Mazapán de Toledo
IGP Pan de Cruz de Ciudad Real
QUESOS DOP Queso Manchego
MURCIA
CONDIMENTOS DOP Pimentón de Murcia
FRUTAS DOP Pera de Jumilla
IGP Melón de Torre Pacheco-Murcia
QUESOS DOP Queso de Murcia
DOP Queso de Murcia al Vino
NAVARRA
ACEITE DOP Aceite de Navarra
CARNES FRESCAS IGP Cordero de Navarra
IGP Ternera de Navarra
HORTALIZAS DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa
IGP Alcachofa de Tudela
QUESOS DOP Roncal
PAÍS VASCO CARNES FRESCAS
IGP Carne de Vacuno del País Vasco/ Euskal Okela
HORTALIZAS IGP Pimiento de Gernika/Gernikako Piperra
VALENCIA
ACEITE DOP Aceite de la Comunitat Valenciana
ARROCES DOP Arroz de Valencia
HORTALIZAS DOP Chufa de Valencia
IGP Alcachofa de Benicarló
FRUTAS
DOP Kaki Ribera del Xúquer
DOP Nísperos Callosa d'En Sarriá
DOP Uva de Mesa Embolsada Vinalopó
DOP Granada Mollar de Elche/Granada de
Elche
IGP Cerezas de la Montaña de Alicante
IGP Cítricos Valencianos/Citrics
Valencians
PANADERÍA
REPOSTERÍA
IGP Jijona
IGP Turrón de Alicante
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 22 de 124
E.T.G.s
JAMONES Jamón Serrano
PANADERÍA
REPOSTERÍA
Panellets
Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta
LECHE Leche de Granja
PROTECCIÓN NACIONAL
TRANSITORIA
FRUTAS ANDALUCIA
IGP Aceituna Gordal de Sevilla/Aceituna
Gordal Sevillana
IGP Aceituna Manzanilla de Sevilla/Aceituna
Manzanilla Sevillana
CARNES FRESCAS GALICIA IGP Vaca y Buey de Galicia
SIDRA PAÍS VASCO DOP Sidra natural del País Vasco
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 23 de 124
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 24 de 124
1. Productos Lácteos
D.O.P. Afuega’l Pitu D.O.P. Arzúa-Ulloa D.O.P. Cabrales D.O.P. Cebreiro D.O.P. Gamonedo D.O.P. Idiazábal D.O.P. Mahón-Menorca D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso D.O.P. Queso Camerano D.O.P. Queso Casín D.O.P. Queso de Flor de Guía / Queso de
Media Flor de Guía / Queso de Guía D.O.P. Queso de la Serena D.O.P. Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya D.O.P. Queso de Murcia D.O.P. Queso de Murcia al vino I.G.P. Queso de Valdeón D.O.P. Queso Ibores I.G.P. Queso Los Beyos D.O.P. Queso Majorero D.O.P Queso Manchego D.O.P. Queso Nata de Cantabria D.O.P. Queso Palmero D.O.P. Queso Tetilla D.O.P. Queso Zamorano D.O.P. Quesucos de Liébana D.O.P. Roncal D.O.P. San Simón da Costa
D.O.P. Torta del Casar
D.O.P. Mantequilla de l'Alt Urgell y la Cerdanya
D.O.P. Mantequilla de Soria
QUESOS
MANTEQUILLA
E.T.G. Leche Certificada de Granja (Sin actividad)
LECHE
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 25 de 124
QUESOS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
D.O.P. / I.G.P.
REGISTRO Leche destinada a la elaboración de
queso protegido
(litros)
Queso elaborado de conformidad
con el pliego de condiciones (kg)
(2)
Queso protegido
(kg) (3)
COMERCIALIZACIÓN
Precio (€/kg)
(4)
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
Cabezas productoras
(1)
Explotaciones ganaderas inscritas
Queserías
MERCADO (kg)
Millones de €
% sobre el total del
valor económico
Nacional U.E. Países
Terceros TOTAL
Afuega´l Pitu 210 6 8 855.129,0 120.306,0 120.306,0 119.855,0 126,0 325,0 120.306,0 10,00 1,20 0,40%
Arzúa-Ulloa 37.625 1.504 20 30.120.544,8 3.365.424,0 3.342.296,0 3.339.543,6 1.713,7 1.038,7 3.342.296,0 6,75 22,56 7,57%
Cabrales 2.916 42 28 4.548.530,0 418.905,0 418.905,0 304.708,0 68.197,0 46.000,0 418.905,0 10,00 4,19 1,41%
Cebreiro 600 11 5 N/D 43.960,9 43.960,9 43.960,9 0,0 0,0 43.960,9 17,00 0,75 0,25%
Gamonedo 1.459 30 22 1.631.323,0 134.158,3 129.292,9 129.292,9 0,0 0,0 129.292,9 15,00 1,94 0,65%
Idiazábal 122.000 394 121 9.123.298,0 1.357.855,8 1.357.855,8 1.261.229,0 35.658,0 60.969,0 1.357.856,0 16,13 21,90 7,35%
Mahón-Menorca 6.765 122 51 28.400.183,0 2.519.238,0 2.490.633,0 2.225.002,0 84.484,4 209.751,2 2.519.237,6 6,60 16,63 5,58%
Nata de Cantabria 2.353 62 5 1.100.122,0 109.025,0 109.025,0 109.125,0 0,0 0,0 109.125,0 7,00 0,76 0,26%
Picón-Bejes-Tresviso 520 10 4 426.170,0 42.516,0 42.516,0 42.516,0 0,0 0,0 42.516,0 10,00 0,43 0,14%
Queso Camerano 3.198 9 2 349.640,0 38.039,0 38.039,0 33.159,6 2.322,7 1.212,8 36.695,1 12,48 0,46 0,15%
Queso Casín 40 3 4 103.385,0 9.084,0 9.084,0 8.959,0 125,0 0,0 9.084,0 22,00 0,20 0,07%
Queso de Flor de Guía / Queso de Media Flor de Guía / Queso de Guía
1.108 5 6 8.160,0 1.508,0 1.508,0 1.508,0 0,0 0,0 1.508,0 12,00 0,02 0,01%
Queso de L´Alt Urgell y la Cerdanya
7.500 90 1 2.468.508,0 296.900,0 282.762,0 86.386,0 212.044,0 5.248,0 303.678,0 5,90 1,79 0,60%
Queso de la Serena 100.000 115 14 420.367,0 92.711,0 92.711,0 69.531,0 18.545,0 4.635,0 92.711,0 11,50 1,06 0,36%
Queso de Murcia 86.717 158 6
2.950.800,0 525.590,0 523.348,0 487.993,0 1.863,0 33.492,0 523.348,0 7,29 3,81 1,28%
Queso de Murcia al Vino 4.733.300,0 548.454,0 531.881,0 72.199,0 33.905,0 425.777,0 531.881,0 9,60 5,11 1,72%
Queso de Valdeón NO PROCEDE NO PROCEDE 1 1.759.387,0 154.133,0 154.133,0 56.626,7 41.890,3 55.616,0 154.133,0 8,84 1,36 0,46%
Queso Ibores 8.365 28 6 569.295,0 97.400,0 77.738,0 66.088,0 4.660,0 6.990,0 77.738,0 9,88 0,77 0,26%
Queso Los Beyos NO PROCEDE NO PROCEDE 3 281.737,0 26.012,0 26.012,0 26.012,0 0,0 0,0 26.012,0 10,66 0,28 0,09%
Queso Majorero 29.981 70 16 2.113.945,0 305.548,0 305.548,0 305.548,0 0,0 0,0 305.548,0 6,50 1,99 0,67%
Queso Manchego 561.519 706 67 77.927.289,0 15.595.541,0 15.424.831,0 5.650.419,0 3.934.951,9 5.839.460,1 15.424.831,0 12,00 185,10 62,13%
Queso Palmero 4.673 36 34 376.043,2 70.642,9 70.642,9 70.642,9 0,0 0,0 70.642,9 8,00 0,57 0,19%
Queso Tetilla 43.086 1.902 35 12.990.678,0 1.523.372,0 1.519.993,0 1.493.974,0 4.835,0 21.184,0 1.519.993,0 6,24 9,48 3,18%
Queso Zamorano 31.500 58 8 1.130.452,0 221.011,4 217.357,4 165.359,3 7.483,9 5.119,5 177.962,7 13,07 2,33 0,78%
Quesucos de Liébana 943 13 6 305.849,0 26.418,0 26.418,0 26.418,0 0,0 0,0 26.418,0 8,00 0,21 0,07%
Roncal 38.673 136 5 2.451.376,0 385.355,0 385.355,0 380.155,0 700,0 4.500,0 385.355,0 12,23 4,72 1,58%
San Simón da Costa 12.822 350 10 5.038.726,0 508.069,2 503.698,7 462.012,5 15.799,3 25.886,6 503.698,4 7,28 3,67 1,23%
Torta del Casar 18.900 29 7 1.942.569,0 377.670,0 350.128,0 334.663,0 13.725,0 1.741,0 350.129,0 13,31 4,65 1,56%
TOTAL 1.123.473 5.889 495 194.126.806,0 28.914.847,5 28.595.978,6 17.372.886,4 4.483.029,2 6.748.945,9 28.604.861,5 297,94 100,00%
Las DOP Queso de Murcia y Queso de Murcia al Vino comparten los siguientes datos: Cabezas productoras y Explotaciones ganaderas inscritas. (1) El número de cabezas productoras corresponde a la media de hembras de ordeño.(2) Finalmente podrá salir como certificado o no.(3) Certificado como DOP o IGP.(4) Precio medio en quesería.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 26 de 124
Queso Manchego
53,92%
Arzúa-Ulloa
11,68%
Mahón-Menorca
8,81%
Queso Tetilla
5,31%
Idiazábal
4,75%
Queso de Murcia al Vino
1,86%
Queso de Murcia
1,83%San Simón da Costa
1,76%
Cabrales
1,46%
Roncal
1,35%
Torta del Casar
1,22%
Queso Majorero
1,07%Queso de L´Alt Urgell y la
Cerdanya1,06%
Queso Zamorano
0,62%Queso de Valdeón
0,54%Gamonedo
0,45%
Afuega´l Pitu
0,42%Nata de Cantabria
0,38%
Queso de la Serena
0,32%
Queso Ibores
0,27%Queso Palmero
0,25%
Cebreiro
0,15%Picón-Bejes-Tresviso
0,15%Queso Camerano
0,13%
Quesucos de Liébana
0,09%Queso Los Beyos
0,09%Queso Casín
0,03%
Queso de Flor de Guía / Queso de
Media Flor de Guía / Queso de Guía
0,01%
Otros
15,52%
Comercialización Total de Quesos: 28.604.862 kg
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 27 de 124
QUESOS Valor Económico según mercado de destino (millones de €).
D.O.P./I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico UE
Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Afuega´l Pitu 1,20 0,00 0,00 1,20
Arzúa-Ulloa 22,54 0,01 0,01 22,56
Cabrales 3,05 0,68 0,46 4,19
Cebreiro 0,75 0,00 0,00 0,75
Gamonedo 1,94 0,00 0,00 1,94
Idiazábal 20,34 0,58 0,98 21,90
Mahón-Menorca 14,69 0,56 1,38 16,63
Nata de Cantabria 0,76 0,00 0,00 0,76
Picón-Bejes-Tresviso 0,43 0,00 0,00 0,43
Queso Camerano 0,41 0,03 0,02 0,46
Queso Casín 0,20 0,00 0,00 0,20
Queso de Flor de Guía / Queso de Media Flor de Guía / Queso de Guía
0,02 0,00 0,00 0,02
Queso de L´Alt Urgell y la Cerdanya 0,51 1,25 0,03 1,79
Queso de la Serena 0,80 0,21 0,05 1,06
Queso de Murcia 3,56 0,01 0,24 3,81
Queso de Murcia al Vino 0,69 0,33 4,09 5,11
Queso de Valdeón 0,50 0,37 0,49 1,36
Queso Ibores 0,65 0,05 0,07 0,77
Queso Los Beyos 0,28 0,00 0,00 0,28
Queso Majorero 1,99 0,00 0,00 1,99
Queso Manchego 67,81 47,22 70,07 185,10
Queso Palmero 0,57 0,00 0,00 0,57
Queso Tetilla 9,32 0,03 0,13 9,48
Queso Zamorano 2,16 0,10 0,07 2,33
Quesucos de Liébana 0,21 0,00 0,00 0,21
Roncal 4,65 0,01 0,06 4,72
San Simón da Costa 3,36 0,12 0,19 3,67
Torta del Casar 4,45 0,18 0,02 4,65
TOTAL 167,84 51,74 78,36 297,94
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 28 de 124
QUESOS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)
Reino Unido28,9%
Alemania28,1%
Francia15,3%
Dinamarca5,1%
Holanda5,0%
Bélgica3,5%
Austria2,9%
Resto U.E.11,3%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (4.414.832 kg)
1,15
0,43
0,55
0,84
0,96
2,25
93,83
0 20 40 60 80 100
Resto
San Simón da Costa
Queso de Murcia alVino
Queso de Valdeón
Idiazábal
Mahón-Menorca
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Alemania por
DOP/IGP (1.242.652 kg)
0,79
0,40
0,49
0,69
1,51
1,54
94,58
0 20 40 60 80 100
Resto
Queso de Murcia alVino
San Simón daCosta
Mahón-Menorca
Idiazábal
Queso de Valdeón
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Reino Unido por
DOP/IGP (1.273.997 kg)
0,36
0,21
0,29
0,43
0,62
31,24
66,86
0 20 40 60 80
Resto
Queso Zamorano
Mahón-Menorca
Torta del Casar
Queso de la Serena
Queso de L´AltUrgell y la Cerdanya
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Francia por
DOP/IGP (676.436 kg)
0,27
0,20
0,44
1,05
1,06
2,34
94,65
0 20 40 60 80 100
Resto
Queso Tetilla
Queso de Murciaal Vino
San Simón daCosta
Queso de Valdeón
Mahón-Menorca
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Dinamarca por
DOP/IGP (223.883 kg)
0,58
0,42
1,18
1,36
2,88
7,43
86,14
0 20 40 60 80 100
Resto
Idiazábal
Queso de la Serena
Mahón-Menorca
Queso de Valdeón
Queso de Murcia al Vino
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Holanda por
DOP/IGP (220.738 kg)
0,58
0,29
0,56
1,26
1,81
95,49
0 20 40 60 80 100 120
Resto
Torta del Casar
Queso de Valdeón
Idiazábal
Mahón-Menorca
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Bélgica por
DOP/IGP (153.352 kg)
NOTA: Los datos de comercialización exterior por países UE de la DOP Cabrales no aparecen reflejados al no aportarse.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 29 de 124
QUESOS Comercialización exterior por países terceros (kg)
EE.UU.81,5%
Suiza4,5%
Canadá3,5%
Australia2,7%
México2,0%
Noruega0,6%
Colombia0,4%
Resto de Países4,8%
Comercialización exterior por países terceros por DOP/IGP (6.702.946 kg)
0,97
0,60
0,64
0,76
3,06
7,38
86,57
0 20 40 60 80 100
Resto
Queso de Murcia
Idiazábal
Queso de Valdeón
Mahón-Menorca
Queso de Murcia alVino
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con EE.UU. por DOP/IGP
(5.462.644 kg)
0,47
0,24
0,74
1,39
97,17
0 20 40 60 80 100 120
Resto
Queso de Valdeón
Mahón-Menorca
Idiazábal
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Suiza por DOP/IGP
(299.193 kg)
1,47
2,34
3,23
92,05
0 20 40 60 80 100
San Simón da Costa
Mahón-Menorca
Queso de Valdeón
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Australia por
DOP/IGP (178.404 kg)
2,42
1,72
4,71
91,14
0 20 40 60 80 100
Resto
Queso de Valdeón
Queso de Murcia al Vino
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Canadá por DOP/IGP
(232.832 kg)
1,22
1,30
2,55
3,44
8,18
83,31
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
Queso Tetilla
Queso de Valdeón
San Simón da Costa
Mahón-Menorca
Idiazábal
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con México por DOP/IGP
(136.909 kg)
0,02
0,12
0,49
99,35
0 20 40 60 80 100 120
San Simón da Costa
Queso de Murcia al Vino
Idiazábal
Queso Manchego
%
Comercialización exterior con Noruega por DOP/IGP
(40.571 kg)
NOTA: Los datos de comercialización exterior por países terceros de la DOP Cabrales no aparecen reflejados al no aportarse.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 30 de 124
QUESOS Evolución de las diferentes DOPs/IGPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN
Cabezas productoras
Explotaciones ganaderas inscritas
Queserías
Leche destinada a la elaboración de queso protegido
(litros)
Queso protegido
(kg)
MERCADO (kg)
Años Número Nacional Exterior Total
1.989 7 613.043 N/D 332 N/D 6.310.294 4.987.611 114.071 5.101.682
1.990 7 718.047 N/D 362 N/D 6.483.866 4.984.760 226.352 5.211.112
1.991 7 1.002.784 N/D 341 N/D 6.876.549 4.911.461 577.218 5.488.679
1.992 7 785.996 N/D 301 N/D 5.715.091 4.786.296 264.715 5.051.011
1.993 10 754.678 N/D 420 N/D 6.494.363 5.062.613 375.671 5.438.284
1.994 11 807.366 N/D 425 50.666.376 7.410.633 5.954.860 577.966 6.532.826
1.995 11 808.528 N/D 425 54.169.725 8.869.538 7.032.759 776.369 7.809.128
1.996 12 866.352 N/D 343 60.153.189 8.249.197 7.265.234 984.002 8.249.236
1.997 12 945.238 N/D 367 68.795.587 9.560.910 7.963.871 992.404 8.956.275
1.998 12 967.836 N/D 358 81.826.262 11.658.542 9.449.614 1.253.516 10.703.130
1.999 13 1.025.383 N/D 351 92.833.170 13.602.041 10.918.052 1.776.874 12.694.926
2.000 16 983.338 N/D 348 98.257.861 14.271.412 10.667.331 2.243.159 12.910.490
2.001 17 1.046.757 4.062 348 102.531.631 14.420.856 10.807.230 2.425.435 13.232.665
2.002 19 1.124.633 4.319 394 109.115.104 15.781.496 11.645.151 2.720.193 14.365.344
2.003 21 N/D N/D N/D N/D N/D 13.348.610 3.370.414 16.719.024
2.004 23 N/D N/D N/D N/D N/D 12.936.032 3.517.891 16.453.923
2.005 24 1.207.812 5.148 416 151.664.994 27.238.957 16.884.774 4.185.219 21.069.993
2.006 24 1.147.339 4.196 455 156.503.072 27.967.820 14.250.976 4.814.878 19.065.854
2.007 24 1.111.869 4.325 463 155.690.328 30.172.502 16.671.822 5.231.744 21.903.566
2.008 25 1.091.472 4.910 433 126.111.301 26.659.007 12.353.822 5.298.717 17.652.539
2.009 27 1.101.561 4.874 492 158.416.301 29.934.573 16.036.992 5.202.133 21.239.126
2.010 27 978.107 5.825 501 165.316.656 24.815.705 17.349.412 5.376.177 22.725.589
2.011 27 1.001.529 6.070 497 163.645.649 23.365.201 17.344.778 5.999.286 23.344.064
2.012 27 1.087.321 6.500 518 159.558.407 22.796.107 15.621.628 7.105.779 22.727.407
2.013 28 1.072.274 6.140 500 156.979.534 22.470.149 13.333.411 9.021.594 22.355.006
2.014 28 1.076.411 5.746 492 168.603.911 24.218.825 14.746.149 9.088.699 23.834.848
2.015 28 1.074.564 5.580 494 185.180.367 26.008.487 15.780.503 10.046.624 25.827.128
2.016 28 1.108.037 5.606 501 191.743.160 27.553.647 16.925.824 10.531.569 27.457.393
2.017 28 1.101.883 5.649 502 195.827.587 27.965.613 17.291.866 10.677.687 27.969.553
2.018 28 1.123.473 5.889 495 194.126.806 28.595.979 17.372.886 11.231.975 28.604.862
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
1.9
89
1.9
90
1.9
91
1.9
92
1.9
93
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas
1989-2018)
Nacional Exterior Total
kg
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 31 de 124
Valor Económico según mercado de destino (millones de €).
D.O.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Mantequilla de Soria 0,81 0,00 0,00 0,81
Mantequilla de L´Alt Urgell y la Cerdanya
3,45 0,00 0,08 3,53
TOTAL 4,26 0,00 0,08 4,34
MANTEQUILLA Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN
Precio (€/kg)
(1)
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
Cabezas productoras
Explotaciones ganaderas inscritas
Nº de plantas elaboradoras
de mantequilla
inscritas
Leche procedente de
ganaderías inscritas (litros)
Mantequilla producida apta para
ser amparada
(kg)
Leche destinada a la elaboración de
mantequilla protegida
(litros)
Mantequilla protegida
(kg)
MERCADO (kg)
Nacional U.E. Países
Terceros TOTAL
Millones de €
% sobre el total del
valor económico
Mantequilla de Soria 159 2 5 1.728.130,0 73.536,0 1.728.130,0 73.536,0 73.536,0 0,0 0,0 73.536,0 10,96 0,81 18,62%
Mantequilla de L´Alt Urgell y la Cerdanya
7.500 90 1 67.950.269,0 488.368,0 9.767.367,0 488.368,0 475.109,0 620,0 11.486,0 487.215,0 7,26 3,54 81,38%
TOTAL 7.659 92 6 69.678.399,0 561.904,0 11.495.497,0 561.904,0 548.645,0 620,0 11.486,0 560.751,0 4,35 100,00%
(1) Precio medio de venta en industria
Mantequilla de L´Alt Urgell y la
Cerdanya
86,89%
Mantequilla de Soria
13,11%
Comercialización Total de Mantequilla: 560.751 kg
Comercialización exterior por países (kg) El 100% de la comercialización exterior es de la DOP Mantequilla de L’Alt Urgell y la
Cerdanya y corresponde a Francia (620,0 kg), Andorra (11.405,0 kg) y EE.UU. (81,0 kg)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 32 de 124
MANTEQUILLA Evolución de las diferentes DOPs
AÑOS Y NÚMERO
DE DENOMINACIONES
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN MERCADO (kg)
Cabezas productoras
Explotaciones ganaderas inscritas
Plantas elaboradoras
de mantequilla
inscritas
Leche procedente
de ganaderías inscritas (litros)
Leche destinada a la elaboración
de mantequilla protegida
(litros)
Mantequilla Protegida
(kg) Años Número Nacional Exterior Total
2.001 1 12.855 270 1 62.856.234 9.371.837 500.733 409.700 36.408 446.108
2.002 1 11.950 251 1 67.801.556 9.543.476 509.910 419.203 30.872 450.075
2.003 2 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 411.400 28.242 439.642
2.004 2 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 411.996 24.266 436.262
2.005 2 9.380 197 1 67.555.975 8.393.680 479.690 402.185 20.227 422.412
2.006 2 7.240 152 1 65.242.930 8.570.920 482.633 403.030 18.541 421.571
2.007 2 6.918 141 2 65.635.563 10.549.108 538.385 476.238 16.643 492.881
2.008 2 6.827 141 2 65.856.094 11.739.225 555.792 481.638 13.046 494.684
2.009 2 6.585 135 2 64.117.144 11.339.564 528.501 468.721 10.155 478.876
2.010 2 7.450 134 7 64.680.918 10.804.437 519.914 458.721 10.245 468.966
2.011 2 7.950 118 7 64.893.556 10.552.961 505.045 428.133 9.462 437.595
2.012 2 8.847 125 2 68.012.212 11.188.845 486.470 463.496 9.281 472.777
2.013 2 8.394 119 2 69.445.434 10.725.643 468.570 474.444 6.847 481.291
2.014 2 8.629 116 2 71.684.977 10.963.368 483.994 477.350 10.123 487.473
2.015 2 8.209 111 6 73.610.370 9.866.413 469.935 459.461 8.074 467.535
2.016 2 7.821 106 6 71.038.403 10.271.557 490.738 473.666 11.310 484.976
2.017 2 7.515 100 6 68.059.134 10.595.447 507.823 504.621 10.848 515.469
2.018 2 7.659 92 6 69.678.399 11.495.497 561.904 548.645 12.106 560.751
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas
2001-2018)
Nacional Exterior Total
kg
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 33 de 124
2. Productos Cárnicos
Denominaciones de Carne de Vacuno I.G.P. Carne de Ávila I.G.P. Carne de Cantabria I.G.P. Carne de la Sierra del Guadarrama I.G.P. Carne de Morucha de Salamanca I.G.P. Carne de Vacuno del País Vasco I.G.P. Ternera Asturiana I.G.P. Ternera de Aliste I.G.P. Ternera de Extremadura I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes I.G.P. Ternera de Navarra I.G.P. Ternera Gallega
Denominaciones de Carne de Cordero
I.G.P. Cordero de Extremadura I.G.P. Cordero de Navarra I.G.P. Cordero Manchego I.G.P. Cordero Segureño I.G.P. Lechazo de Castilla y León I.G.P. Ternasco de Aragón
Denominaciones de Carne de Aves
I.G.P. Capón de Villalba (Sin actividad) I.G.P. Gall del Penedés I.G.P. Pollo y Capón del Prat
CARNES FRESCAS
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 34 de 124
I.G.P. Botillo del Bierzo I.G.P. Chorizo de Cantimpalos I.G.P. Chorizo Riojano I.G.P. Chosco de Tineo I.G.P. Morcilla de Burgos (Sin actividad)
I.G.P. Salchichón de Vic
I.G.P. Sobrasada de Mallorca
D.O.P. Dehesa de Extremadura D.O.P. Guijuelo D.O.P. Jabugo D.O.P. Los Pedroches
D.O.P. Jamón de Teruel I.G.P. Jamón de Trevélez I.G.P. Jamón de Serón (Sin actividad)
E.T.G Jamón Serrano
I.G.P. Cecina de León
I.G.P. Lacón Gallego
EMBUTIDOS
JAMONES
OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 35 de 124
CARNES FRESCAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.- Carne de Vacuno
I.G.P.
EXPLOTACIONES INDUSTRIAS
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN Precio medio canal
pagado al productor
(€/kg)
VALOR ECONÓMICO
PRODUCCIÓN CEBO Animales sacrificados con destino a la I.G.P.
Peso medio canales
(kg)
Carne apta para ser
protegida (t)
Carne protegida
(t)
MERCADO (t) Millones de
€
% sobre el total del
valor económico
Número de explotaciones
Número de explotaciones
Número de
animales
Mataderos inscritos
Salas de despiece
Nacional U.E. Países
Terceros Total
Carne de Ávila 198 66 3.035 4 5 4.896 300,0 1.467,00 1.467,00 1.467,00 0,00 0,00 1.467,00 4,00 5,87 3,04%
Carne de Cantabria 477 3 81 3 6 2.654 252,0 669,60 669,60 669,60 0,00 0,00 669,60 4,20 2,81 1,46%
Carne de la Sierra de Guadarrama
319 230 5.980 3 9 5.630 309,0 1.679,00 1.679,00 1.679,00 0,00 0,00 1.679,00 4,00 6,72 3,48%
Carne de Morucha de Salamanca
178 168 1.650 4 6 1.578 268,0 421,50 421,50 421,50 0,00 0,00 421,50 3,65 1,54 0,80%
Carne de Vacuno del País Vasco/Euskal Okela
783 71 7.549 5 8 12.486 291,5 3.640,09 3.640,09 3.640,09 0,00 0,00 3.640,09 4,36 15,87 8,22%
Ternera Asturiana 5.906 146 4.966 11 17 23.504 286,0 6.713,77 6.713,77 6.713,77 0,00 0,00 6.713,77 5,22 35,05 18,16%
Ternera de Aliste 60 60 4.238 1 N/D 1.184 246,5 328,84 291,87 291,87 0,00 0,00 291,87 4,75 1,39 0,72%
Ternera de Extremadura
351 127 8.940 5 2 5.305 318,9 2.400,00 1.692,00 1.692,00 1,00 0,00 1.693,00 4,13 6,99 3,62%
Ternera de los Pirineos Catalanes
60 11 605 1 1 192 250,0 48,00 36,60 35,10 0,00 1,50 36,60 4,50 0,17 0,09%
Ternera de Navarra 499 14 1.096 3 5 7.460 306,0 1.887,00 1.887,00 1.887,00 0,00 0,00 1.887,00 4,39 8,28 4,29%
Ternera Gallega 7.770 429 132.868 36 64 96.472 221,5 21.369,18 21.369,18 20.728,10 521,08 120,00 21.369,18 5,07 108,34 56,12%
TOTAL 16.601 1.325 171.008 76 123 161.361 40.623,98 39.867,61 39.225,03 522,08 121,50 39.868,61 - 193,03 100,00%
II.- Carne de Cordero
I.G.P.
EXPLOTACIONES INDUSTRIAS
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN Precio medio canal
pagado al productor
(€/kg)
VALOR ECONÓMICO
PRODUCCIÓN CEBO Animales sacrificados
con destino a la I.G.P.
Peso medio canales
(kg)
Carne apta para
ser protegida
(t)
Carne protegida
(t)
MERCADO (t)
Millones de €
% sobre el total del
valor económico
Número de explotaciones
Número de explotaciones
Número de animales
Mataderos inscritos
Salas de despiece
Nacional U.E. Países
Terceros Total
Cordero de Extremadura 309 6 316.012 2 3 86.929 12,7 937,78 937,78 468,89 468,89 0,00 937,78 6,50 6,10 14,70%
Cordero de Navarra 129 - - 6 1 32.150 9,1 219,00 219,00 219,00 0,00 0,00 219,00 8,26 1,81 4,36%
Cordero Manchego 357 7 65.000 4 - 30.151 12,6 379,90 379,90 379,90 0,00 0,00 379,90 6,75 2,56 6,17%
Cordero Segureño 88 1 36.576 1 2 25.087 11,3 283,73 283,73 283,73 0,00 0,00 283,73 6,61 1,88 4,53%
Lechazo de Castilla y León
803 NO PROCEDE NO PROCEDE 26 NO PROCEDE 287.242 6,0 1.325,00 1.186,18 1.186,18 0,00 0,00 1.186,18 10,00 11,86 28,59%
Ternasco de Aragón 636 10 358.892 6 2 221.988 10,9 2.274,12 2.274,12 2.270,92 2,99 0,21 2.274,12 7,60 17,28 41,65%
TOTAL 2.322 24 776.480 45 8 683.547 5.419,53 5.280,71 4.808,62 471,88 0,21 5.280,71 - 41,49 100,00%
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 36 de 124
III.- Carne de Aves
I.G.P.
EXPLOTACIONES INDUSTRIAS
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN Precio medio canal
pagado al productor
(€/kg)
VALOR ECONÓMICO
PRODUCCIÓN Animales sacrificados
con destino a la I.G.P.
Peso medio canales
(kg)
Carne apta para
ser protegida
(t)
Carne protegida
(t)
MERCADO (t)
Millones de €
% sobre el total del
valor económico
Número de explotaciones
Mataderos inscritos
Nacional U.E. Países
Terceros Total
Gall del Penedés 5 4 6.945 2,8 N/D 21,77 21,77 0,00 0,00 21,77 8,54 0,19 57,58%
Pollo y Capón del Prat 1 1 5.221 2,3 11,74 11,74 11,74 0,00 0,00 11,74 12,00 0,14 42,42%
TOTAL 6 5 12.166 11,74 33,51 33,51 0,00 0,00 33,51 - 0,33 100,00%
Ternera Gallega53,60%
Ternera Asturiana16,84%
Carne de Vacuno del País Vasco/Euskal
Okela9,13%
Ternera de Navarra 4,73%
Ternera de Extremadura
4,25%
Carne de la Sierra de
Guadarrama4,21%
Carne de Ávila3,68%
Carne de Cantabria
1,68%
Carne de Morucha de Salamanca
1,06%
Ternera de Aliste0,73%
Ternera de los Pirineos
Catalanes0,09%
Comercialización Total de Carnes de Vacuno: 39.869 t
Ternasco de Aragón43,06%
Lechazo de Castilla y León
22,46%
Cordero de Extremadura
17,76%
Cordero Manchego
7,19%
Cordero Segureño
5,37%
Cordero de Navarra 4,15%
Comercialización Total de Carnes de Cordero: 5.281 t
Gall del Penedés64,97%
Pollo y Capón del
Prat35,03%
Comercialización Total de Carnes de Aves: 34 t
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 37 de 124
CARNES FRESCAS Valor Económico según mercado de destino (millones de €).
I.- Carne de Vacuno
I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
Carne de Ávila 5,87 0,00 0,00 5,87
Carne de Cantabria 2,81 0,00 0,00 2,81
Carne de la Sierra de Guadarrama 6,72 0,00 0,00 6,72
Carne de Morucha de Salamanca 1,54 0,00 0,00 1,54
Carne de Vacuno del País Vasco/Euskal Okela
15,87 0,00 0,00 15,87
Ternera Asturiana 35,05 0,00 0,00 35,05
Ternera de Aliste 1,39 0,00 0,00 1,39
Ternera de Extremadura 6,99 0,00 0,00 6,99
Ternera de los Pirineos Catalanes 0,16 0,00 0,01 0,17
Ternera de Navarra 8,28 0,00 0,00 8,28
Ternera Gallega 105,09 2,64 0,61 108,34
TOTAL 189,77 2,64 0,62 193,03
II.- Carne de Cordero
I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
Cordero de Extremadura 3,05 0,00 3,05 6,10
Cordero de Navarra 1,81 0,00 0,00 1,81
Cordero Manchego 2,56 0,00 0,00 2,56
Cordero Segureño 1,88 0,00 0,00 1,88
Lechazo de Castilla y León 11,86 0,00 0,00 11,86
Ternasco de Aragón 17,26 0,00 0,02 17,28
TOTAL 38,42 0,00 3,07 41,49
II.- Carne de Aves
I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
Gall del Penedés 0,19 0,00 0,00 0,19
Pollo y Capón del Prat 0,14 0,00 0,00 0,14
TOTAL 0,33 0,00 0,00 0,33
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 38 de 124
CARNES FRESCAS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)
Italia35,5%
Portugal31,3%
Alemania21,2%
Francia11,9%
Resto0,1%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por IGP (994 t)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Cordero deExtremadura
%
Comercialización exterior con Italia por IGP (353 t)
0,08
0,32
99,60
0 20 40 60 80 100 120
Ternasco de Aragón
Ternera deExtremadura
Ternera Gallega
%
Comercialización exterior con Portugal por IGP (311 t)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Ternera Gallega
%
Comercialización exterior con Alemania por IGP
(211 t)
1,42
98,58
0 20 40 60 80 100 120
Ternasco de Aragón
Cordero de Extremadura
%
Comercialización exterior con Francia por IGP (118 t)
Comercialización exterior por países terceros (t)
El 100% de la comercialización exterior de países terceros corresponde a Andorra.
0,17
1,23
98,60
0 20 40 60 80 100 120
Ternasco de Aragón
Ternera de losPirineos Catalanes
Ternera Gallega
%
Comercialización exterior con Andorra por IGP
(122 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 39 de 124
CARNES FRESCAS Evolución de las diferentes IGPs
AÑOS Y
NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN
Nº DE EXPLOTACIONES INDUSTRIAS Animales sacrificados con destino a la I.G.P.
Carne protegida
(t)
MERCADO (t)
Año Número Producción Cebo Mataderos inscritos
Salas de despiece
Nacional U.E. Países
Terceros TOTAL
1.992 3 371 237 9 6 42.986 371 371 0 0 371
1.993 3 430 261 8 6 42.434 373 373 0 0 373
1.994 4 472 331 10 9 55.204 550 548 2 0 550
1.995 5 6.236 426 44 25 80.780 6.243 6.226 17 0 6.243
1.996 6 8.620 476 56 28 112.695 8.326 8.317 9 0 8.326
1.997 7 9.557 1.061 56 32 128.133 9.412 9.388 25 0 9.412
1.998 7 10.718 619 79 41 176.541 10.607 10.560 47 0 10.607
1.999 7 11.467 677 82 44 206.829 12.065 12.040 25 0 12.065
2.000 12 13.502 1.047 97 52 277.945 18.252 17.755 153 0 17.908
2.001 14 19.056 937 106 69 318.428 21.633 21.017 180 0 21.197
2.002 14 14.201 1.024 117 70 501.757 22.283 21.833 110 0 21.943
2.003 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 24.104 134 0 24.238
2.004 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 30.932 145 10 31.087
2.005 15 16.928 1.317 129 94 436.914 33.699 33.185 502 12 33.699
2.006 15 16.671 1.385 141 106 510.834 33.675 33.167 504 3 33.674
2.007 15 16.213 1.514 146 101 570.148 33.675 34.342 346 0 34.688
2.008 15 17.044 1.495 141 111 664.925 36.202 35.864 338 0 36.202
2.009 16 18.362 5.920 158 116 645.188 34.109 35.918 440 0 36.357
2.010 16 19.260 1.703 150 128 804.127 38.193 37.764 429 0 38.193
2.011 16 19.827 1.691 141 128 774.945 39.668 38.860 808 0 39.667
2.012 17 19.352 1.673 137 96 891.520 42.244 41.302 941 0 42.243
2.013 17 19.011 1.475 134 97 945.178 39.070 38.197 872 1 39.070
2.014 17 19.063 1.473 130 104 941.578 42.809 38.522 1.021 24 39.568
2.015 17 18.732 1.323 127 116 861.003 41.596 40.513 845 23 41.381
2.016 19 18.992 1.323 126 127 836.160 40.135 42.515 916 25 43.457
2.017 21 19.008 1.305 126 117 812.333 40.222 42.559 1.041 166 43.765
2.018 20 18.929 1.349 126 131 857.074 45.182 44.067 994 122 45.183
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
50.000
1.9
92
1.9
93
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino
(Campañas 1992-2018)
Nacional U.E. Países Terceros TOTAL
t
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 40 de 124
EMBUTIDOS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.G.P.
NÚMERO DE INDUSTRIAS
ELABORADORAS INSCRITAS
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (kg) Precio medio de venta del
comercializador (€/kg)
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
Número de piezas aptas
para ser amparadas
Número de piezas
protegidas
Peso medio (kg)
Producción Total (kg)
Mercado Nacional
UE Países
Terceros TOTAL
Millones de €
% sobre el total del valor
económico
Botillo del Bierzo 10 275.169 275.169 1,2 333.266,0 332.812,9 174,3 278,8 333.266,0 5,65 1,88 9,39%
Chorizo de Cantimpalos 8 282.734 282.734 0,5 141.549,0 141.549,0 0,0 0,0 141.549,0 6,50 0,92 4,59%
Chorizo Riojano 6 3.086.054 1.341.064 0,3 347.277,6 172.830,2 108.623,8 8.823,6 290.277,6 6,08 1,76 8,79%
Chosco de Tineo 7 44.000 44.000 1,0 44.000,0 44.000,0 0,0 0,0 44.000,0 10,00 0,44 2,20%
Salchichón de Vic 8 529.215 1.183.974 0,6 175.614,4 183.789,1 19.472,9 2.051,4 205.313,4 16,01 3,28 16,38%
Sobrasada de Mallorca 19 NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 2.064.031,0 1.879.171,0 110.214,0 8.403,0 1.997.788,0 5,88 11,75 58,65%
TOTAL 58 4.217.172 3.126.941
3.105.738,0 2.754.152,2 238.485,0 19.556,8 3.012.194,0 20,03 100,00%
Sobrasada de Mallorca66,32%
Botillo del Bierzo11,06%
Chorizo Riojano9,64%
Salchichón de Vic6,82%
Chorizo de Cantimpalos
4,70%
Chosco de Tineo1,46%
Comercialización Total de Embutidos: 3.012.194 kg
I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Botillo del Bierzo 1,88 0,00 0,00 1,88
Chorizo de Cantimpalos 0,92 0,00 0,00 0,92
Chorizo Riojano 1,05 0,66 0,05 1,76
Chosco de Tineo 0,44 0,00 0,00 0,44
Salchichón de Vic 2,94 0,31 0,03 3,28
Sobrasada de Mallorca 11,05 0,65 0,05 11,75
TOTAL 18,28 1,62 0,13 20,03
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 41 de 124
EMBUTIDOS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)
Francia38,5%
Alemania31,6%
Reino Unido20,9%
Bélgica6,5%
Holanda0,7%
Austria0,7%
Dinamarca0,5%
Resto U.E.0,7%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por IGP (238.485 kg)
0,19
5,56
11,00
83,25
0 20 40 60 80 100
Botillo del Bierzo
Salchichón de Vic
Chorizo Riojano
Sobrasada de Mallorca
%
Comercialización exterior con Francia por IGP (91.728
kg)
4,02
29,25
66,73
0 20 40 60 80
Salchichón de Vic
Sobrasada de Mallorca
Chorizo Riojano
%
Comercialización exterior con Alemania por IGP
(75.265 kg)
8,19
16,60
75,21
0 20 40 60 80
Salchichón de Vic
Sobrasada de Mallorca
Chorizo Riojano
%
Comercialización exterior con Reino Unido por IGP
(49.770 kg)
2,83
38,86
58,31
0 20 40 60 80 100
Sobrasada de Mallorca
Salchichón de Vic
Chorizo Riojano
%
Comercialización exterior con Bélgica por IGP (15.425
kg)
0,74
8,91
90,36
0 20 40 60 80 100
Sobrasada de Mallorca
Salchichón de Vic
Chorizo Riojano
%
Comercialización exterior con Holanda por IGP
(1.763 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Sobrasada de Mallorca
%
Comercialización exterior con Austria por IGP (1.728
kg)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 42 de 124
EMBUTIDOS Comercialización exterior por países terceros (kg)
Andorra53,1%
México26,4%
Argentina4,4%
Suiza4,0%
Perú1,0%
Resto de Países11,0%
Comercialización exterior por países terceros por IGP (19.557 kg)
12,03
25,74
62,23
0 20 40 60 80
Salchichón de Vic
Chorizo Riojano
Sobrasada deMallorca
%
Comercialización exterior con Andorra por IGP
(10.386 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Chorizo Riojano
%
Comercialización exterior con México por IGP
(5.169 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Chorizo Riojano
%
Comercialización exterior con Argentina por
IGP (864 kg)
35,80
64,20
0 20 40 60 80
Botillo del Bierzo
Salchichón de Vic
%
Comercialización exterior con Suiza por IGP (779 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Sobrasada de Mallorca
%
Comercialización exterior con Perú por IGP (201 kg)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 43 de 124
EMBUTIDOS Evolución de las diferentes IGPs
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES REGISTROS
PRODUCCIÓN (kg)
COMERCIALIZACIÓN (kg)
Año Número Industrias
elaboradoras inscritas
Mercado Nacional
U.E. Países
Terceros TOTAL
1.995 1 37 2.883.300 2.883.300 0 0 2.883.300
1.996 1 38 2.717.290 2.717.290 0 0 2.717.290
1.997 1 38 2.653.876 2.637.329 16.547 0 2.653.876
1.998 1 38 2.079.039 2.039.739 39.300 0 2.079.039
1.999 1 38 2.734.357 2.706.164 28.193 0 2.734.357
2.000 3 52 3.194.652 3.073.745 37.653 0 3.111.398
2.001 3 50 3.248.169 3.010.273 57.136 0 3.067.409
2.002 3 50 2.989.848 2.846.691 56.439 0 2.903.130
2.003 3 N/D N/D 2.720.259 53.235 0 2.773.494
2.004 3 N/D N/D 2.818.378 49.402 0 2.867.780
2.005 3 44 2.834.785 2.761.740 32.094 3.087 2.796.921
2.006 3 55 2.772.537 2.722.184 32.212 5.743 2.760.139
2.007 3 55 2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927
2.008 5 55 2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927
2.009 5 59 2.824.963 2.797.574 29.162 6.061 2.832.797
2.010 6 57 2.428.174 2.334.416 32.128 6.224 2.372.768
2.011 6 53 2.390.068 2.151.527 27.455 6.070 2.185.052
2.012 6 60 2.150.213 2.053.270 47.221 11.144 2.111.635
2.013 6 59 2.236.760 2.142.404 48.216 7.178 2.197.797
2.014 6 49 2.313.153 2.152.980 56.121 9.325 2.218.426
2.015 6 54 2.560.227 2.325.638 98.050 11.906 2.435.594
2.016 6 53 2.474.003 2.313.873 128.186 21.808 2.463.867
2.017 6 55 2.825.106 2.532.880 136.986 17.045 2.686.910
2.018 6 58 3.105.738 2.754.152 238.485 19.557 3.012.194
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino
(Campañas 1995-2018)
Mercado Nacional U.E. Países Terceros TOTAL
kg
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 44 de 124
JAMONES
Datos de Registro y Producción
D.O.P. / I.G.P.
DATOS DE REGISTRO DATOS DE PRODUCCIÓN
NÚMERO DE EXPLOTACIONES
INSCRITAS (*)
NÚMERO DE REPRODUCTORAS
INSCRITAS
NÚMERO DE SECADEROS
Y/O BODEGAS INSCRITAS
Nº de cerdos sacrificados con
destino a la denominación
Número de jamones marcados
Número de paletas
marcadas
Número de jamones
comercializados
Número de paletas
comercializadas
Peso medio de jamones
(kg)
Peso medio de paletas (kg)
Dehesa de Extremadura 2.200 0 40 22.118 44.034 44.045 35.866 35.658 7,5 4,8
Guijuelo 396 3.629 57 53.902 107.804 107.804 77.070 91.502 8,5 5,0
Jabugo 1.789 4.246 37 23.719 47.400 47.397 35.632 26.095 7,5 5,0
Los Pedroches 469 1.288 15 20.404 40.428 40.441 23.935 22.331 8,0 5
Jamón de Teruel 147 22.696 34 366.583 374.900 112.343 283.126 72.306 8,5 5,5
Jamón de Trevélez NO PROCEDE NO PROCEDE 7 NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 193.534 NO PROCEDE 8,3 NO PROCEDE
TOTAL 5.001 31.859 190 486.726 614.566 352.030 649.163 247.892
(*) Explotaciones de cerdos de cebo.
D.O.P. / I.G.P.
DATOS DE PRODUCCIÓN POR CATEGORIAS DE RAZA Y ALIMENTACIÓN
DE BELLOTA 100% IBÉRICO
DE BELLOTA 75% IBÉRICO
DE CEBO DE CAMPO 100% IBÉRICO
DE CEBO DE CAMPO 75% IBÉRICO
TOTAL
Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas
Dehesa de Extremadura 32.452 32.461 10.334 10.334 656 656 592 594 44.034 44.045
Guijuelo 21.612 21.612 75.222 75.222 866 866 10.104 10.104 107.804 107.804
Jabugo 45.388 45.386 2.012 2.011 0 0 0 0 47.400 47.397
Los Pedroches 32.908 32.913 210 210 6.690 6.698 620 620 40.428 40.441
TOTAL 132.360 132.372 87.778 87.777 8.212 8.220 11.316 11.318 239.666 239.687
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 45 de 124
Datos de Comercialización
D.O.P. / I.G.P.
COMERCIALIZACIÓN (piezas)
MERCADO NACIONAL U.E. PAISES TERCEROS TOTAL
Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas
Dehesa de Extremadura 25.916 32.148 6.000 1.950 3.950 1.560 35.866 35.658
Guijuelo 69.363 87.842 5.395 2.288 2.312 1.372 77.070 91.502
Jabugo 33.762 25.769 1.781 326 89 0 35.632 26.095
Los Pedroches 22.893 22.091 713 28 329 212 23.935 22.331
Jamón de Teruel ND ND ND ND ND ND 283.126 72.306
Jamón de Trevélez 181.663 NO PROCEDE 9.163 NO PROCEDE 2.708 NO PROCEDE 193.534 NO PROCEDE
TOTAL 333.597 167.850 23.052 4.592 9.388 3.144 649.163 247.892
D.O.P. / I.G.P.
DATOS DE COMERCIALIZACIÓN POR CATEGORIAS DE RAZA Y ALIMENTACIÓN
DE BELLOTA 100% IBÉRICO DE BELLOTA 75% IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO 100%
IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO 75%
IBÉRICO TOTAL
Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas
Dehesa de Extremadura 24.583 25.200 10.603 9.817 32 0 648 641 35.866 35.658
Guijuelo 14.032 19.652 46.290 53.279 1.704 1.055 15.044 17.516 77.070 91.502
Jabugo 32.320 23.129 3.312 2.966 0 0 0 0 35.632 26.095
Los Pedroches 23.006 20.681 750 102 27 1.281 152 267 23.935 22.331
TOTAL 93.941 88.662 60.955 66.164 1.763 2.336 15.844 18.424 172.503 175.586
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 46 de 124
Datos de Valor Económico
D.O.P. / I.G.P. PRECIO MEDIO (€/kg)
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
Por tipos de piezas (millones de €)
Valor económico total
Jamones Paletas Jamones Paletas Millones de € % sobre el total
Dehesa de Extremadura 38,71 22,87 10,41 3,91 14,32 12,49%
Guijuelo 35,00 26,00 22,93 11,90 34,84 30,37%
Jabugo 41,44 21,84 11,07 2,85 13,92 12,14%
Los Pedroches 42,00 25,00 8,04 2,79 10,83 9,44%
Jamón de Teruel 9,50 6,00 22,86 2,39 25,25 22,02%
Jamón de Trevélez 9,67 NO PROCEDE 15,54 NO PROCEDE 15,54 13,54%
TOTAL 90,85 23,84 114,70 100,00%
Según mercado de destino (millones de €)
D.O.P./I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL Valor Económico
UE Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Dehesa de Extremadura 11,05 1,95 1,32 14,32
Guijuelo 32,06 1,91 0,87 34,84
Jabugo 13,30 0,59 0,03 13,92
Los Pedroches 10,45 0,24 0,14 10,83
Jamón de Teruel N/D N/D N/D 25,25
Jamón de Trevélez 14,58 0,74 0,22 15,54
TOTAL 81,44 5,43 2,58 114,70
(1) Los totales no pueden coincidir con la suma de los distintos tipos de mercado debido a que la DOP Jamón de Teruel no ha facilitado parte de los datos.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 47 de 124
Jamón de Teruel43,61%
Jamón de Trevélez29,81%
Guijuelo11,87%
Dehesa de Extremadura
5,52%
Jabugo5,49%
Los Pedroches
3,69%
Comercialización Total de Jamones DOP/IGP: 649.163 piezas
Guijuelo36,91%
Jamón de Teruel29,17%
Dehesa de Extremadura
14,38%
Jabugo10,53%
Los Pedroches
9,01%
Comercialización Total de Paletas DOP/IGP: 247.892 piezas
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 48 de 124
JAMONES Comercialización exterior por países de la Unión Europea (piezas)
Francia31,7%
Holanda14,9%
Alemania14,8%
Italia10,4%
Portugal8,8%
Bélgica8,3%
Reino Unido7,9%
Resto U.E.3,2%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (17.587 piezas)
8,10
35,41
56,48
0 20 40 60
Los Pedroches
Guijuelo
Jamón de Trevélez
%
Comercialización exterior con Francia por
DOP/IGP (5.577 piezas)
0,27
2,28
97,45
0 20 40 60 80 100 120
Los Pedroches
Guijuelo
Jamón de Trevélez
%
Comercialización exterior con Holanda por
DOP/IGP (2.626 piezas)
0,23
48,71
51,05
0 10 20 30 40 50 60
Los Pedroches
Jamón de Trevélez
Guijuelo
%
Comercialización exterior con Alemania por
DOP/IGP (2.607 piezas)
4,15
4,20
91,65
0 50 100 150
Los Pedroches
Jamón deTrevélez
Guijuelo
%
Comercialización exterior con Italia por
DOP/IGP (1.833 piezas)
0,91
99,09
0 20 40 60 80 100 120
Los Pedroches
Guijuelo
%
Comercialización exterior con Portugal por
DOP/IGP (1.544 piezas)
10,96
89,04
0 20 40 60 80 100
Guijuelo
Jamón de Trevélez
%
Comercialización exterior con Bélgica por
DOP/IGP (1.460 piezas)
NOTA: Los datos de comercialización exterior por países UE de las DOPs Dehesa de Extremadura, Jabugo y Jamón de Teruel no aparecen reflejados al no aportarse.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 49 de 124
JAMONES Comercialización exterior por países terceros (piezas)
Japón47,2%
Andorra23,6%
Corea6,1%
EE.UU.5,7%
Canadá5,2%
México5,1%
Resto de Países7,3%
Comercialización exterior por países terceros por DOP/IGP (6.933 piezas)
32,73
67,27
0 20 40 60 80
Guijuelo
Jamón de Trevélez
%
Comercialización exterior con Japón por
DOP/IGP (3.269 piezas)
6,61
93,39
0 20 40 60 80 100
Jamón de Trevélez
Guijuelo
%
Comercialización exterior con Andorra por
DOP/IGP (1.633 piezas)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Los Pedroches
%
Comercialización exterior con EE.UU. por
DOP/IGP (393 piezas)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Guijuelo
%
Comercialización exterior con Corea por
DOP/IGP (420 piezas)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Jamón de Trevélez
%
Comercialización exterior con Canadá por
DOP/IGP (361 piezas)
100,00
0 50 100 150
Guijuelo
%
Comercialización exterior con México por
DOP/IGP (354 piezas)
NOTA: Los datos de comercialización exterior por países terceros de las DOPs Dehesa de Extremadura, Jabugo y Jamón de Teruel no aparecen reflejados al no aportarse.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 50 de 124
JAMONES Evolución de las diferentes DOPs/IGPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (4)
Año Número
Cabezas inscritas Industrias inscritas
(3)
Número de jamones marcados
Número de paletas marcadas
MERCADO
Reproducción (1)
Sacrificio (2)
Mercado Nacional U.E. PAÍSES TERCEROS
Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas
1.989 2 12.645 133.612 193 264.724 95.000 75.000 15.000 0 0 0 0
1.990 3 19.334 116.163 140 234.823 190.524 168.828 34.200 0 0 0 0
1.991 3 22.236 139.769 142 279.177 193.606 124.752 25.855 0 0 0 0
1.992 3 25.913 206.864 150 405.371 321.804 175.454 13.427 0 0 0 0
1.993 3 40.307 223.184 166 420.186 362.807 219.215 28.023 0 0 0 0
1.994 3 31.179 188.183 168 351.567 280.336 219.471 28.877 0 0 0 0
1.995 4 36.643 212.794 193 403.663 330.393 263.433 49.754 0 0 0 0
1.996 4 35.670 183.865 202 331.003 238.651 272.392 84.725 0 0 0 0
1.997 4 39.889 207.664 205 385.752 270.632 270.235 66.701 0 0 0 0
1.998 4 41.908 211.124 223 384.045 127.575 252.915 67.807 0 0 0 0
1.999 4 65.452 340.618 222 522.645 200.233 308.270 115.604 0 0 0 0
2.000 4 69.654 338.932 219 562.782 250.638 347.331 110.762 2.811 0 312 0
2.001 4 71.336 426.659 233 665.972 360.666 440.559 82.475 2.758 0 306 0
2.002 4 64.816 522.933 236 848.484 459.201 402.156 141.615 0 0 0 0
2.003 5 N/D N/D N/D N/D N/D 641.010 2.100 0
2.004 5 N/D N/D N/D N/D N/D 628.115 3.505 2.867
2.005 6 57.592 1.005.520 275 1.047.837 555.979 812.904 328.038 9.320 1.500 5.881 1.000
2.006 6 53.400 842.626 272 1.031.341 556.443 1.048.857 299.013 24.305 1.000 6.626 500
2.007 6 58.238 936.636 277 1.475.575 638.821 1.035.536 297.389 26.340 16.308 13.560 6.989
2.008 6 66.716 1.062.295 295 1.463.604 700.026 1.005.374 305.049 29.332 14.451 15.382 6.193
2.009 6 59.351 1.035.247 297 1.323.005 631.325 1.093.156 338.373 35.590 15.846 17.998 6.791
2.010 6 52.607 728.370 298 1.025.518 553.259 1.061.030 316.897 34.390 19.767 24.452 8.472
2.011 6 46.364 725.099 294 998.807 625.402 888.499 324.315 38.019 19.588 25.996 8.395
2.012 6 43.203 591.563 266 747.498 406.843 797.098 306.657 63.274 46.040 32.266 15.200
2.013 6 37.278 483.585 247 531.348 280.308 801.571 282.356 34.253 19.624 16.290 8.023
2.014 7 28.698 382.795 252 519.436 299.012 535.088 280.577 23.149 3.220 7.634 948
2.015 7 25.926 366.969 362 457.315 314.503 686.645 226.737 19.534 1.416 10.762 279
2.016 7 29.284 469.639 247 611.273 362.535 310.863 132.513 16.217 1.221 9.117 468
2.017 7 36.254 483.833 243 601.768 318.425 314.368 176.031 23.485 6.253 9.919 2.479
2.018 7 31.859 486.726 190 614.566 352.030 333.597 167.850 23.052 4.592 9.388 3.144
(1) Reproductoras inscritas (2) Cerdos sacrificados con destino a la Denominación (3) Secaderos y/o Bodegas inscritas (4) Número de piezas
Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos. En los datos de 2011, un ejemplo es la carencia en dos de las DOP/IGP de los mercados de destino de las piezas comercializadas.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 51 de 124
JAMONES
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
Evolución de la comercialización total por mercado de destino
(Campañas 1989-2018)
Mercado Nacional U.E. PAÍSES TERCEROS TOTAL
piezas
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 52 de 124
JAMONES E.T.G.
Datos de Registro, Comercialización y Valor Económico
E.T.G. NÚMERO DE
OPERADORES CERTIFICADOS
COMERCIALIZACIÓN (piezas) Peso medio de jamones (kg)
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
MERCADO NACIONAL
U.E. PAISES TERCEROS TOTAL PRECIO MEDIO
(€/kg) Millones de €
Jamón Serrano 181 16.096.472 2.047.825 413.578 18.557.875 6,88 7,80 995,89
CC.AA. NÚMERO DE
OPERADORES CERTIFICADOS
ANDALUCIA 14
ARAGON 14
ASTURIAS 1
BALEARES 0
C. VALENCIANA 10
CANARIAS 1
CANTABRIA 0
CASTILLA LA MANCHA 14
CASTILLA LEON 43
CATALUÑA 33
EXTREMADURA 10
GALICIA 5
MADRID 6
MURCIA 3
NAVARRA 3
PAIS VASCO 2
RIOJA 10
NOTA: El número de operadores por C.A. no suma el total de operadores porque hay operadores situados en el extranjero.
Datos de Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
E.T.G. Valor Económico
MERCADO NACIONAL Valor Económico
UE Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Jamón Serrano 863,80 109,89 22,19 995,88
NOTA: Datos de comercialización y valor económico estimados en base a los datos anteriores aportados por varias certificadoras.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 53 de 124
OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.- Cecina
I.G.P.
Número de piezas producidas aptas
para ser amparadas
Número de piezas
protegidas producidas
INDUSTRIAS ELABORADORAS
MERCADO NACIONAL U.E. PAÍSES TERCEROS COMERCIALIZACIÓN TOTAL Precio medio en
origen (€/kg)
VALOR ECONÓMICO Millones de €
Nº de piezas kg Nº de Piezas kg Nº de Piezas kg Nº de Piezas kg
Cecina de León 89.305 84.201 10 69.976 489.832,0 12.120 84.839,0 2.105 14.736,0 84.201 589.407,0 18,00 10,61
II.- Lacón
I.G.P. Número de
explotaciones de reproducción
Número de explotaciones de
cebo
Número de explotaciones de
ciclo cerrado
Número de mataderos
Número de salas de despiece
Industrias elaboradoras
PRODUCCIÓN
Nº de lechones controlados aptos para ser cebados
Nº de cerdos sacrificados
Nº de extremidades controladas,
destinadas a la obtención de lacón
Lacón Gallego 17 139 35 8 9 8 2.237 2.237 1.360
I.G.P.
COMERCIALIZACIÓN (nº de piezas) VALOR
ECONÓMICO Millones de €
Mercado Nacional U.E. Países
Terceros TOTAL Peso medio
(kg)
Total comercializado
(kg)
Precio medio de venta en origen
(€/kg)
Lacón Gallego 1.729 0 0 1.729 3,8 6.570,2 6,80 0,04
Valor Económico según mercado de destino (millones de €).
I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL Valor Económico
UE Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Cecina de León 8,82 1,53 0,27 10,62
Lacón Gallego 0,04 0,00 0,00 0,04
TOTAL 8,86 1,53 0,27 10,66
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 54 de 124
OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS
Cecina de León98,90%
Lacón Gallego1,10%
Comercialización Total de Otros Productos Cárnicos:
595.977 kg
Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)
Italia20,6%
Francia17,7%
Reino Unido17,7%Irlanda
8,6%
Alemania6,2%
Grecia5,9%
Holanda5,3%
Resto18,0%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por IGP (84.839 kg)
Comercialización exterior por países terceros (kg)
Marruecos32,1%
Otros paises de África67,9%
Comercialización exterior por países terceros por IGP (14.736 kg)
NOTA: El 100% de las exportaciones corresponden a la IGP Cecina de León
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 55 de 124
OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS Evolución de las diferentes IGPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTROS PRODUCCIÓN* COMERCIALIZACIÓN (Kg)
MERCADO
Año Número
Industrias elaboradoras
Nº total de piezas
Nacional U.E. Países
Terceros TOTAL
1.994 1 48 1.496 0 0 0 0
1.995 1 48 17.333 43.155 0 0 43.155
1.996 1 32 12.848 53.113 0 0 53.113
1.997 1 19 13.095 53.139 774 774 54.687
1.998 2 37 33.052 135.013 2.180 2.180 139.373
1.999 2 36 36.578 65.409 5.145 5.145 75.699
2.000 2 41 44.204 118.470 4.800 4.800 128.070
2.001 2 41 43.700 147.871 14.000 14.000 175.871
2.002 2 43 91.323 178.130 13.520 800 192.450
2.003 2 N/D N/D 405.919 41.795 1.625 449.339
2.004 2 N/D N/D 446.246 42.250 1.950 490.446
2.005 2 40 112.896 516.413 42.458 5.681 564.552
2.006 2 42 140.833 595.219 55.016 5.980 656.215
2.007 2 41 124.180 705.612 62.724 7.616 775.952
2.008 2 40 104.901 670.971 66.500 8.400 745.871
2.009 2 39 87.039 619.933 61.495 791 682.219
2.010 2 39 92.327 497.311 54.056 10.768 562.136
2.011 2 39 89.302 517.864 55.186 5.458 578.508
2.012 2 25 95.915 551.399 63.278 37.967 652.644
2.013 2 23 73.850 445.895 49.876 15.939 511.710
2.014 2 23 61.064 365.770 41.160 12.380 419.310
2.015 2 23 117.776 711.698 99.450 9.250 820.398
2.016 2 19 78.774 485.650 53.600 5.360 544.610
2.017 2 18 73.321 447.224 55.264 5.024 507.512
2.018 2 18 85.930 496.402 84.839 14.736 595.977
(*) Corresponde a piezas amparadas por la IGP
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
900.000
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas
1994-2018)
Nacional U.E. Países Terceros TOTAL
kg
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 56 de 124
3. Mieles
I.G.P. Miel de Galicia D.O.P. Miel de Granada D.O.P. Miel de la Alcarria D.O.P. Miel de Liébana D.O.P. Miel de Tenerife
D.O.P. Miel Villuercas-Ibores
MIELES
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 57 de 124
MIELES Datos de Registro, Producción
D.O.P. / I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN
(kg)
Nº de colmenas inscritas
Nº de productores
inscritos
Nº de envasadores inscritos (*)
Miel cosechada
Miel cosechada apta para ser
amparada
Miel cosechada protegida
Miel de Galicia 44.487 274 32 541.714,0 541.714,0 350.835,0
Miel de Granada 6.785 19 4 128.915,0 128.915,0 128.915,0
Miel de la Alcarria 11.060 43 7 88.199,0 88.199,0 88.199,0
Miel de Liébana (1) 841 3 3 7.474,0 7.474,0 7.474,0
Miel de Tenerife 5.314 131 50 18.199,5 18.199,5 18.199,5
Miel Villuercas-Ibores 6.258 34 4 29.100,0 28.800,0 22.800,0
TOTAL 74.745 504 100 813.601,5 813.301,5 616.422,5
(1) Producción estimada respecto al año 2017. (*) En MIEL DE GALICIA, el dato incluye industrias inscritas de extracción y almacenamiento.
Comercialización y Valor Económico
D.O.P. / I.G.P.
COMERCIALIZACIÓN (kg) VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
MERCADO COMERCIALIZADA
Nacional U.E. Países
Terceros TOTAL Monofloral Multifloral TOTAL
Precio (€/kg)
Millones de €
% sobre el total del valor
económico
Miel de Galicia 350.417,0 384,0 34,0 350.835,0 31.618,0 319.217,0 350.835,0 7,00 2,45 55,94%
Miel de Granada 128.561,0 354,0 0,0 128.915,0 37.385,0 91.530,0 128.915,0 11,25 1,45 33,11%
Miel de la Alcarria 11.060,0 0,0 0,0 11.060,0 2.540,0 8.520,0 11.060,0 13,00 0,14 3,20%
Miel de Liébana (1) 7.474,0 0,0 0,0 7.474,0 0,0 7.474,0 7.474,0 10,00 0,07 1,60%
Miel de Tenerife 18.199,5 0,0 0,0 18.199,5 11.801,9 6.397,6 18.199,5 10,00 0,18 4,11%
Miel Villuercas-Ibores (1) 22.572,0 228,0 0,0 22.800,0 N/D N/D 22.800,0 4,20 0,09 2,04%
TOTAL 538.283,5 966,0 34,0 539.283,5 83.344,9 433.138,6 539.283,5 4,38 100,00%
(1) Comercialización y valor económico estimado respecto al año 2017.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 58 de 124
MIELES
Miel de Galicia65,06%
Miel de Granada23,90%
Miel Villuercas-Ibores4,23%
Miel de Tenerife3,37%
Miel de la Alcarria2,05%
Miel de Liébana 1,39%
Comercialización Total de Mieles: 539.284 kg
Valor Económico según mercado de destino (millones de €).
D.O.P./I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL Valor Económico
UE Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Miel de Galicia 2,45 0,00 0,00 2,45
Miel de Granada 1,45 0,00 0,00 1,45
Miel de la Alcarria 0,14 0,00 0,00 0,14
Miel de Liébana (1) 0,07 0,00 0,00 0,07
Miel de Tenerife 0,18 0,00 0,00 0,18
Miel Villuercas-Ibores (1) 0,09 0,00 0,00 0,09
TOTAL 4,38 0,00 0,00 4,38
(1) Datos estimados.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 59 de 124
Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)
Alemania67,7%
Portugal23,6%
Francia8,7%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (966 kg)
45,87
54,13
40 45 50 55
Miel de Galicia
Miel de Granada
%
Comercialización exterior con Alemania por DOP/IGP
(654 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Miel Villuercas-Ibores
%
Comercialización exterior con Portugal por DOP/IGP
(228 hl)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Miel de Galicia
%
Comercialización exterior con Francia por DOP/IGP
(84 kg)
Comercialización exterior por países terceros (kg)
El 100% de la comercialización es de la IGP Miel de Galicia y corresponde a Arabia Saudí (34,0 kg).
(1)
(1) Estimado
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 60 de 124
MIELES Evolución de las diferentes DOPs/IGPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTROS PRODUCCIÓN
(kg)
COMERCIALIZACIÓN (kg)
MERCADO
TOTAL Año Número
Nº de colmenas inscritas
Nº de envasadores
inscritos
Miel cosechada
Nacional U.E. Países
Terceros
1.993 1 8.977 19 46.455 10.773 17.100 0 27.873
1.994 1 9.207 22 32.476 32.476 0 0 32.476
1.995 1 9.442 22 29.704 29.704 0 0 29.704
1.996 1 10.464 25 42.565 42.565 0 0 42.565
1.997 1 10.615 27 58.246 58.246 0 0 58.246
1.998 1 11.540 29 124.332 124.332 0 0 124.332
1.999 1 12.142 31 89.618 89.618 0 0 89.618
2.000 1 9.922 29 59.758 37.829 125 0 37.954
2.001 1 9.737 28 89.161 53.872 145 0 54.017
2.002 2 10.557 29 103.568 55.235 0 0 55.235
2.003 3 N/D N/D N/D 57.000 0 0 57.000
2.004 3 N/D N/D N/D 312.000 0 0 312.000
2.005 3 52.960 79 858.536 367.633 688 350 368.671
2.006 3 57.914 77 2.790.809 350.616 0 0 350.616
2.007 * 3 59.640 78 708.041 118.797 0 90 422.877
2.008 3 61.225 75 651.162 423.917 24 89 424.030
2.009 3 62.956 73 589.145 431.998 48.500 5.750 486.248
2.010 3 62.562 59 639.230 501.227 6.500 3.613 511.340
2.011 3 60.833 59 755.138 497.227 7.000 6.047 510.274
2.012 4 58.569 181 753.311 602.766 0 524 603.290
2.013 4 61.801 82 651.656 624.872 800 2.140 627.812
2.014 7 56.394 85 614.743 428.369 0 0 428.369
2.015 7 70.337 90 732.022 449.363 766 0 450.129
2.016 7 75.553 99 851.843 498.303 842 10 499.155
2.017 7 76.659 101 611.094 443.513 1.166 10.866 455.545
2.018 6 74.745 100 813.602 538.284 966 34 539.284
(*) Advertencia: De algunas de las DOP/IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos. Al no disponer de algunos datos desglosados por mercados, el valor total no va a coincidir, exactamente, con la suma de los tres mercados considerados.
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
1.9
93
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07 *
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas
1993-2018)
Nacional U.E. Países Terceros TOTAL
kg
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 61 de 124
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 62 de 124
1. Aceites de Oliva Virgen
D.O.P. Aceite Campo de Montiel D.O.P. Aceite Campo de Calatrava D.O.P. Aceite de La Alcarria D.O.P. Aceite de la Comunitat Valenciana D.O.P. Aceite de La Rioja D.O.P. Aceite de Lucena D.O.P. Aceite de l’Empordà D.O.P. Aceite de Mallorca D.O.P. Aceite de Navarra D.O.P. Aceite de Terra Alta D.O.P. Aceite del Baix Ebre-Montsià D.O.P. Aceite del Bajo Aragón D.O.P. Aceite Monterrubio D.O.P. Aceite Sierra del Moncayo D.O.P. Antequera D.O.P. Baena D.O.P. Estepa D.O.P. Gata-Hurdes D.O.P. Les Garrigues D.O.P. Montes de Granada D.O.P. Montes de Toledo D.O.P. Montoro-Adamuz D.O.P. Poniente de Granada D.O.P. Priego de Córdoba D.O.P. Sierra de Cádiz D.O.P. Sierra de Cazorla D.O.P. Sierra de Segura D.O.P. Sierra Mágina
D.O.P. Siurana
ACEITES DE OLIVA VIRGEN
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 63 de 124
(1) Finalmente podrá salir como certificado o no. (2) Certificado como DOP. (3) Precio medio de venta, de aceite en origen envasado. En Gata-Hurdes dato año 2013. En Priego de Córdoba y Sierra del Segura dato año 2017.
(4) Llevan tres campañas sin certificar producto.
ACEITES DE OLIVA VIRGEN Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO VALOR ECONÓMICO DE
LA D.O.P. MERCADO (t)
TOTAL (t)
Precio (€/kg)
(3)
Superficie inscrita
(ha)
Número de Agricultores (operadores primarios)
Almazaras Envasadoras/
Comercializadoras
Total de aceite de
oliva virgen y virgen extra elaborado de
conformidad con el pliego de
condiciones (1)
Total de aceite de
oliva virgen y virgen extra protegido (2)
Nacional U.E. Países
Terceros Millones
de €
% sobre el total del
valor económico
Aceite Campo de Montiel 28.986,00 6.690 11 8 2.412,44 1.930,00 415,00 180,00 0,00 595,00 3,80 2,26 1,44%
Aceite Campo de Calatrava 22.123,00 1.921 6 6 3.058,02 154,17 154,17 0,00 0,00 154,17 4,50 0,69 0,44%
Aceite de La Alcarria 28.335,00 543 4 4 649,05 209,50 33,56 0,00 0,00 33,56 6,49 0,22 0,14%
Aceite de la Comunitat Valenciana(4) 4.248,23 3.834 13 20 0,00 - - - - - - - -
Aceite de La Rioja 1.604,00 698 14 46 745,36 451,80 142,93 10,43 3,71 157,07 3,55 0,56 0,36%
Aceite de L'Empordà 1.116,00 436 5 2 139,66 139,66 139,66 0,00 0,00 139,66 5,58 0,78 0,50%
Aceite de Lucena 56.142,00 6.389 8 3 34.783,77 152,00 15,60 0,00 0,00 15,60 8,24 0,13 0,08%
Aceite de Mallorca 3.770,00 982 14 25 912,51 451,32 259,34 29,54 12,23 301,11 15,72 4,73 3,00%
Aceite de Navarra 2.815,00 1.504 6 6 799,84 483,75 476,75 7,00 4,00 487,75 4,00 1,96 1,24%
Aceite de Terra Alta 3.380,00 1.312 8 20 630,00 595,00 586,00 8,00 1,00 595,00 4,60 2,74 1,74%
Aceite del Baix Ebre-Montsià 12.111,00 3.300 11 5 76,61 76,16 70,16 5,75 0,25 76,16 4,86 0,37 0,23%
Aceite del Bajo Aragón 22.000,00 3.050 33 5 8.260,00 2.105,00 2.052,00 8,00 45,00 2.105,00 3,50 7,37 4,68%
Aceite Monterrubio 12.045,00 1.271 2 2 5.500,00 15,00 15,00 0,00 0,00 15,00 3,06 0,05 0,03%
Aceite Sierra del Moncayo 2.500,00 1.000 5 5 1.469,42 348,90 348,90 0,00 0,00 348,90 7,50 2,62 1,66%
Antequera 42.509,00 4.934 10 2 4.638,00 634,70 7,38 1,90 82,70 91,98 3,23 0,30 0,19%
Baena 60.000,00 8.078 18 30 35.903,65 35.903,65 3.045,00 1.029,00 2.738,00 6.812,00 5,70 38,84 24,66%
Estepa 39.592,00 4.136 17 2 17.500,00 2.335,00 1.935,00 100,00 300,00 2.335,00 3,30 7,71 4,90%
Gata-Hurdes 30.000,00 4.800 2 2 78,45 78,45 14,54 0,05 0,84 15,43 8,00 0,13 0,08%
Les Garrigues 15.969,00 2.593 17 22 4.524,00 1.605,00 1.576,00 12,00 17,00 1.605,00 5,24 8,41 5,34%
Montes de Granada 38.201,00 7.626 14 2 451,99 451,99 110,00 0,00 0,00 110,00 5,08 0,56 0,36%
Montes de Toledo 35.000,00 8.500 31 30 17.750,00 885,00 320,00 184,00 368,00 872,00 6,80 5,93 3,77%
Montoro-Adamuz 22.777,00 2.284 6 4 6.585,53 39,60 20,00 0,00 0,00 20,00 4,00 0,08 0,05%
Poniente de Granada 25.913,00 4.959 14 20 14.134,00 790,00 267,00 0,00 0,00 267,00 3,58 0,96 0,61%
Priego de Córdoba 29.628,00 6.248 12 12 8.401,00 3.360,00 1.400,12 280,24 224,80 1.905,16 6,80 12,96 8,23%
Sierra de Cádiz 28.000,00 2.160 4 4 3.281,50 725,00 223,00 0,00 0,00 223,00 3,60 0,80 0,50%
Sierra de Cazorla 37.500,00 11.000 10 10 3.750,00 2.500,00 2.000,00 100,00 150,00 2.250,00 6,00 13,50 8,57%
Sierra de Segura 35.063,00 9.932 23 23 10.046,00 7.519,53 464,63 5,08 8,80 478,51 6,04 2,89 1,84%
Sierra Mágina 60.000,00 12.230 27 23 22.000,00 8.800,00 2.189,05 16,74 29,21 2.235,00 3,50 7,82 4,97%
Siurana 8.782,00 4.784 30 35 6.423,80 6.423,80 6.086,26 83,09 254,45 6.423,80 5,00 32,12 20,39%
TOTAL 710.109,23 127.194 375 378 214.904,60 79.163,98 24.367,05 2.060,82 4.239,99 30.667,86 157,49 100,00%
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 64 de 124
Baena22,21%
Siurana20,95%
Estepa7,61%
Sierra de Cazorla7,34%
Sierra Mágina7,29%
Aceite del Bajo Aragón6,86% Priego de Córdoba
6,21%Les Garrigues
5,23%
Montes de Toledo2,84%
Aceite Campo de Montiel1,94%
Aceite de Terra Alta1,94%
Aceite de Navarra1,59%
Sierra de Segura1,56%
Aceite Sierra del Moncayo1,14%
Aceite de Mallorca0,98%
Poniente de Granada0,87%
Sierra de Cádiz0,73%
Aceite de La Rioja0,51%
Aceite Campo de Calatrava0,50%
Aceite de L'Empordà0,46%
Montes de Granada0,36%
Antequera0,30%
Aceite del Baix Ebre-Montsià0,25%
Aceite de La Alcarria0,11%
Montoro-Adamuz0,07%
Aceite de Lucena0,05%
Gata-Hurdes0,05%
Aceite Monterrubio0,05%
Otros13,45%
Comercialización Total de Aceite de Oliva Vírgen: 30.668 t
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 65 de 124
ACEITES DE OLIVA VIRGEN Valor Económico según mercado de destino (millones de €).
D.O.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico UE
Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Aceite Campo de Montiel 1,58 0,68 0,00 2,26
Aceite Campo de Calatrava 0,69 0,00 0,00 0,69
Aceite de La Alcarria 0,22 0,00 0,00 0,22
Aceite de La Rioja 0,51 0,04 0,01 0,56
Aceite de L'Empordà 0,78 0,00 0,00 0,78
Aceite de Lucena 0,13 0,00 0,00 0,13
Aceite de Mallorca 4,08 0,46 0,19 4,73
Aceite de Navarra 1,91 0,03 0,02 1,96
Aceite de Terra Alta 2,70 0,04 0,00 2,74
Aceite del Baix Ebre-Montsià 0,34 0,03 0,00 0,37
Aceite del Bajo Aragón 7,18 0,03 0,16 7,37
Aceite Monterrubio 0,05 0,00 0,00 0,05
Aceite Sierra del Moncayo 2,62 0,00 0,00 2,62
Antequera 0,02 0,01 0,27 0,30
Baena 17,36 5,87 15,61 38,84
Estepa 6,39 0,33 0,99 7,71
Gata-Hurdes 0,12 0,00 0,01 0,13
Les Garrigues 8,26 0,06 0,09 8,41
Montes de Granada 0,56 0,00 0,00 0,56
Montes de Toledo 2,18 1,25 2,50 5,93
Montoro-Adamuz 0,08 0,00 0,00 0,08
Poniente de Granada 0,96 0,00 0,00 0,96
Priego de Córdoba 9,52 1,91 1,53 12,96
Sierra de Cádiz 0,80 0,00 0,00 0,80
Sierra de Cazorla 12,00 0,60 0,90 13,50
Sierra de Segura 2,81 0,03 0,05 2,89
Sierra Mágina 7,66 0,06 0,10 7,82
Siurana 30,43 0,42 1,27 32,12
TOTAL 121,94 11,85 23,70 157,49
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 66 de 124
ACEITES DE OLIVA VIRGEN Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)
Italia21,2%
Alemania17,9%
Francia15,6%
Bélgica7,1%
Reino Unido6,1%
Holanda5,2%
Polonia4,8%
Resto U.E.22,1%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (1.021 t)
0,70
2,31
6,93
6,96
83,11
0 20 40 60 80 100
Resto
Aceite de TerraAlta
Sierra de Cazorla
Priego de Córdoba
Aceite Campo deMontiel
%
Comercialización exterior con Italia por DOP
(217 t)
5,24
2,88
13,69
14,50
17,55
18,76
27,38
0 5 10 15 20 25 30
Resto
Aceite del BaixEbre-Montsià
Estepa
Aceite de Mallorca
Siurana
Priego de Córdoba
Montes de Toledo
%
Comercialización exterior con Alemania por DOP
(183 t)
9,34
3,77
6,44
12,57
14,45
22,00
31,43
0 5 10 15 20 25 30 35
Resto
Aceite del Bajo Aragón
Sierra Mágina
Sierra de Cazorla
Priego de Córdoba
Montes de Toledo
Estepa
%
Comercialización exterior con Francia por DOP
(159 t)
6,42
4,47
6,92
6,92
19,38
24,03
31,86
0 10 20 30 40
Resto
Sierra Mágina
Sierra de Cazorla
Estepa
Montes de Toledo
Siurana
Priego de Córdoba
%
Comercialización exterior con Bélgica por DOP
(72 t)
2,57
8,04
9,64
15,70
16,07
23,87
24,11
0 5 10 15 20 25 30
Resto
Estepa
Aceite de Navarra
Siurana
Sierra de Cazorla
Priego de Córdoba
Montes de Toledo
%
Comercialización exterior con Reino Unido por
DOP (62 t)
3,00
10,79
18,76
18,76
22,51
26,19
0 10 20 30
Sierra de Segura
Priego de Córdoba
Sierra de Cazorla
Estepa
Montes de Toledo
Siurana
%
Comercialización exterior con Holanda por
DOP (53 t)
NOTA: Los datos de comercialización exterior por países UE de la DOP Baena y Aceite de la Rioja no aparecen reflejados al no aportarse.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 67 de 124
ACEITES DE OLIVA VIRGEN Comercialización exterior por países terceros (t)
China58,8%
EE.UU.14,2%
Corea4,2%
Japón2,6%
Canadá1,6%
Suiza1,4%
Rusia0,6%
Resto de Países16,6%
Comercialización exterior por países terceros por DOP (4.236 t)
0,73
0,85
2,01
3,01
3,32
10,03
80,05
0 20 40 60 80 100
Resto
Sierra Mágina
Estepa
Sierra de Cazorla
Antequera
Montes de Toledo
Baena
%
Comercialización exterior con China por DOP
(2.492 t)
3,94
5,00
5,34
12,50
14,04
24,17
35,01
0 10 20 30 40
Resto
Aceite del BajoAragón
Priego de Córdoba
Montes de Toledo
Siurana
Estepa
Baena
%
Comercialización exterior con EE.UU. por DOP
(600 t)
0,06
0,11
4,60
11,35
83,87
0 20 40 60 80 100
Gata-Hurdes
Sierra Mágina
Priego de Córdoba
Estepa
Siurana
%
Comercialización exterior con Corea por DOP
(176 t)
1,28
3,39
4,93
9,03
13,61
22,59
45,17
0 10 20 30 40 50
Resto
Sierra Mágina
Aceite de Mallorca
Sierra de Cazorla
Priego de Córdoba
Montes de Toledo
Estepa
%
Comercialización exterior con Japón por DOP
(111 t)
2,23
7,27
39,59
50,91
0 20 40 60
Siurana
Sierra de Cazorla
Priego de Córdoba
Estepa
%
Comercialización exterior con Canadá por DOP
(69 t)
0,43
0,56
0,89
4,34
20,51
73,27
0 20 40 60 80
Aceite del Baix Ebre-Montsià
Siurana
Sierra Mágina
Aceite de Mallorca
Montes de Toledo
Priego de Córdoba
%
Comercialización exterior con Suiza por DOP
(59 t)
NOTA: Los datos de comercialización exterior por países terceros de la DOP Aceite de la Rioja no aparecen reflejados al no aportarse.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 68 de 124
ACEITES DE OLIVA VIRGEN Evolución de las diferentes DOPs
AÑOS Y NÚMERO DE D.O.P.s
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO
MERCADO (t)
TOTAL (t) Superficie inscrita (ha)
Almazaras Total de aceite de oliva virgen extra protegido
Nacional U.E. Países
Terceros Año Número
1.989 3 74.945 74 5.918 2.545 2.577 0 5.122
1.990 3 74.946 73 5.229 1.689 1.617 0 3.306
1.991 3 74.946 73 5.548 2.700 2.126 0 4.826
1.992 3 72.409 74 7.327 2.017 2.438 0 4.455
1.993 4 116.649 103 9.349 6.342 1.908 0 8.250
1.994 4 116.649 105 6.466 5.943 523 0 6.466
1.995 4 117.697 96 6.784 3.985 1.300 0 5.285
1.996 4 121.016 94 9.283 5.051 1.216 202 6.468
1.997 6 210.519 138 14.279 6.167 1.382 202 7.751
1.998 6 218.804 142 23.707 5.932 1.525 432 7.889
1.999 7 237.771 168 29.833 8.422 1.255 391 10.067
2.000 11 344.258 256 26.186 10.612 3.561 523 14.696
2.001 13 358.886 253 27.838 10.640 2.279 488 13.407
2.002 17 391.445 281 47.648 12.195 4.479 1.264 17.938
2.003 19 N/D N/D N/D 12.833 1.496 410 14.739
2.004 20 N/D N/D N/D 16.841 2.089 806 19.736
2.005 22 470.375 334 50.163 24.791 2.252 811 27.854
2.006 24 872.674 375 66.816 27.114 2.188 940 30.242
2.007 24 970.367 421 47.583 20.499 2.046 732 24.166
2.008 28 958.420 423 48.614 24.233 2.390 873 27.630
2.009 31 1.113.687 449 83.900 22.095 2.127 1.237 25.458
2.010* 27 703.500 377 99.988 18.526 2.156 1.436 22.139
2.011* 28 705.340 384 124.664 18.228 5.621 1.612 25.461
2.012* 29 657.481 376 136.006 19.680 3.853 2.537 26.069
2.013* 29 696.148 379 132.982 19.329 3.689 2.731 25.945
2.014* 29 688.245 368 144.423 21.009 5.685 2.309 29.196
2.015 29 653.733 374 71.997 20.238 2.330 5.106 27.674
2.016 29 694.729 379 90.501 21.904 2.107 4.884 28.895
2.017 29 700.395 385 83.082 21.359 2.061 4.711 28.279
2.018 29 710.109 375 79.164 24.367 2.061 4.240 30.668
(*) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las 29 DOP/IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos.
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
1.9
89
1.9
90
1.9
91
1.9
92
1.9
93
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10*
2.0
11*
2.0
12*
2.0
13*
2.0
14*
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino
(Campañas 1989-2018)
Nacional U.E. Países Terceros TOTAL (t)
t
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 69 de 124
2. Arroces
D.O.P. Arroz de Valencia D.O.P. Arroz del Delta del Ebro
D.O.P. Calasparra
ARROCES
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 70 de 124
ARROCES Datos de Registro y Producción
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t)
Superficie inscrita (ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Nº de industrias inscritas
Arroz Cáscara
Arroz Descascarillado
Arroz apto para amparar
Arroz Protegido
(1)
Arroz de Valencia 2.564,13 389 9 14.508,00 7.579,00 7.579,00 7.579,00
Arroz del Delta del Ebro 11.411,00 1.280 6 75.874,00 41.657,50 5.341,35 5.341,35
Calasparra 887,00 135 3 1.791,54 1.056,39 1.056,39 1.056,39
TOTAL 14.862,13 1.804 18 92.173,54 50.292,89 13.976,74 13.976,74
(1) Certificado como DOP.
Comercialización y Valor Económico
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN Precio medio ponderado según
las distintas variedades (€/kg)
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
Nacional U.E. Países
Terceros Total
Millones de € % sobre el total del
valor económico
Arroz de Valencia 7.579,00 0,00 0,00 7.579,00 2,00 15,16 67,92%
Arroz del Delta del Ebro 3.883,56 54,52 298,28 4.236,36 1,09 4,62 20,70%
Calasparra 1.041,97 114,95 165,26 1.322,18 1,92 2,54 11,38%
TOTAL 12.504,53 169,47 463,54 13.137,54 22,32 100,00%
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 71 de 124
ARROCES Valor Económico según mercado de destino (millones de €).
D.O.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico UE
Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Arroz de Valencia 15,16 0,00 0,00 15,16
Arroz del Delta del Ebro 4,23 0,06 0,33 4,62
Calasparra 2,00 0,22 0,32 2,54
TOTAL 21,39 0,28 0,65 22,32
Arroz de Valencia57,69%
Arroz del Delta del Ebro32,25%
Calasparra10,06%
Comercialización Total de Arroz: 13.138 t
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 72 de 124
ARROCES Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)
Reino Unido37,6%
Francia
14,6%
Holanda
11,6%
Alemania
9,3%
Italia8,9%
Bélgica8,5%
Polonia7,6%
Resto U.E.
2,0%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (169 t)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Calasparra
%
Comercialización exterior con Reino Unido por DOP (64 t)
13,57
86,43
0 20 40 60 80 100
Calasparra
Arroz del Delta del Ebro
%
Comercialización exterior con Francia por DOP (25 t)
30,89
69,11
0 20 40 60 80
Arroz del Delta del Ebro
Calasparra
%
Comercialización exterior con Holanda por DOP (20 t)
38,22
61,78
0 10 20 30 40 50 60 70
Arroz del Delta del Ebro
Calasparra
%
Comercialización exterior con Alemania por DOP (16 t)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Calasparra
%
Comercialización exterior con Italia por DOP (15 t)
39,96
60,04
0 10 20 30 40 50 60 70
Calasparra
Arroz del Delta delEbro
%
Comercialización exterior con Bélgica por DOP (14 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 73 de 124
ARROCES Comercialización exterior por países terceros (t)
Andorra60,3%
EE.UU.21,6%
Australia11,3%
Resto de Países6,8%
Comercialización exterior por países terceros por DOP (464 t)
4,42
95,58
0 20 40 60 80 100 120
Arroz del Delta delEbro
Calasparra
%
Comercialización exterior con EE.UU. por DOP
(100 t)
5,78
94,22
0 20 40 60 80 100
Arroz del Delta delEbro
Calasparra
%
Comercialización exterior con Australia por DOP
(52 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 74 de 124
ARROCES Evolución de las diferentes DOPs
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES REGISTROS
PRODUCCIÓN (t)
COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ PROTEGIDO
MERCADO (t)
TOTAL (t) Año Número
Superficie inscrita
(ha)
Industrias inscritas
Arroz cáscara en superficie
inscrita
Arroz Protegido
Nacional U.E. Países
Terceros
1.991 1 375 4 2.652 2.652 786 182 0 968
1.992 2 18.266 20 94.597 9.133 8.965 168 0 9.133
1.993 2 19.796 15 119.022 99.132 10.225 129 0 10.354
1.994 2 19.746 13 110.093 89.093 12.174 56 0 12.230
1.995 2 19.662 13 112.566 89.009 11.391 70 0 11.461
1.996 2 19.904 13 119.220 51.434 11.311 53 10 11.374
1.997 2 20.149 13 124.189 58.536 11.626 23 9 11.658
1.998 2 20.019 13 117.161 53.030 10.056 43 0 10.099
1.999 2 20.279 13 116.205 48.602 11.620 20 4 11.644
2.000 3 20.260 36 128.386 55.304 15.258 39 28 15.325
2.001 3 22.417 20 139.055 49.185 16.351 61 22 16.434
2.002 3 14.501 26 85.213 49.225 19.222 22 13 19.257
2.003 3 N/D N/D N/D N/D 17.909 32 16 17.957
2.004 3 N/D N/D N/D N/D 18.078 27 14 18.119
2.005 3 14.571 20 84.516 42.721 21.493 72 72 21.637
2.006 3 14.679 21 85.655 44.407 21.451 49 50 21.550
2.007 3 14.776 14 91.741 39.149 35.107 131 149 35.388
2.008 3 14.299 17 89.010 32.772 22.734 261 171 23.166
2.009 3 14.736 14 89.164 23.115 21.772 202 166 22.140
2.010 3 14.838 100 89.628 74.744 23.707 198 137 24.042
2.011 3 14.992 108 89.026 60.145 18.639 162 403 19.204
2.012 3 14.564 109 90.216 89.703 19.330 149 343 19.822
2.013 3 14.338 16 93.289 91.703 14.887 227 332 15.446
2.014 3 13.714 11 84.216 79.093 15.109 470 240 15.818
2.015 3 14.266 23 96.229 23.239 16.733 175 266 17.174
2.016 3 13.596 23 94.732 16.454 15.890 118 80 16.088
2.017 3 13.855 30 85.414 20.930 13.999 155 214 14.368
2.018 3 14.862 18 92.174 13.977 12.505 169 464 13.138
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
1.9
91
1.9
92
1.9
93
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 1991-2018)
Nacional U.E. Países Terceros
t
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 75 de 124
3. Cereales frescos o trasformados
Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)
VALOR ECONÓMICO MERCADO
TOTAL Nº de industrias inscritas
Que cumple con el Pliego de
Condiciones Protegida Nacional U.E.
Países Terceros
PRECIOS MEDIOS DE VENTA EN
INDUSTRIA (€/kg)
Millones de €
Gofio Canario 9 2.613,32 1.468,86 760,32 0,00 708,54 1.468,86 1,48 2,17
Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
I.P.G. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico UE
Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Gofio Canario 1,12 0,00 1,05 2,17
Comercialización exterior por países (kg)
El 100% de la comercialización exterior corresponde a Mauritania (708,54 kg).
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 76 de 124
4. Condimentos y Especias
D.O.P. Azafrán de La Mancha D.O.P. Pimentón de Murcia D.O.P. Pimentón de La Vera
CONDIMENTOS Y ESPECIAS
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 77 de 124
CONDIMENTOS Y ESPECIAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.- Azafrán
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (kg) COMERCIALIZACIÓN (kg) VALOR ECONÓMICO
Superficie inscrita
(ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Industrias e instalaciones inscritas En
superficie inscrita
Conforme al Pliego de
Condiciones
Protegida (1)
MERCADO
TOTAL
Precio medio del
producto en origen (€/kg)
Millones de € Nacional U.E.
Países Terceros
Instalaciones de desbriznado y
tostado
Industrias envasadoras
Azafrán de la Mancha 132,73 265 265 21 903,2 903,2 903,2 211,2 14,3 246,8 472,3 5.000,00 2,36
(1) Certificado como DOP.
II.- Pimentón
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (kg) COMERCIALIZACIÓN (kg) VALOR ECONÓMICO
Superficie inscrita
(ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Industrias e instalaciones inscritas En
superficie inscrita
Conforme al Pliego de
Condiciones
Protegida (1)
MERCADO
TOTAL
Precio medio del producto en origen
(€/kg)
Millones de €
% sobre el total del
valor económico
Nacional U.E. Países
Terceros Secaderos /molinos
Industrias envasadoras
Pimentón de la Vera 1.280,00 433 17 17 3.724.000,0 3.281.000,0 2.187.000,0 1.744.930,0 311.820,0 130.250,0 2.187.000,0 4,72 10,32 91,17%
Pimentón de Murcia 213,00 63 13 3 852.000,0 852.000,0 700.000,0 141.680,0 6.020,0 20,0 147.720,0 6,75 1,00 8,83% TOTAL 1.493,00 496 30 20 4.576.000,0 4.133.000,0 2.887.000,0 1.886.610,0 317.840,0 130.270,0 2.334.720,0 11,32 100,00%
(1) Certificado como DOP.
Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
D.O.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Azafrán de La Mancha 1,06 0,07 1,23 2,36
Pimentón de La Vera 8,24 1,47 0,61 10,32 Pimentón de Murcia 0,96 0,04 0,00 1,00
TOTAL 10,26 1,58 1,84 13,68
Pimentón de la Vera
93,65%
Pimentón de Murcia6,33%
Azafrán de la Mancha0,02%
Comercialización Total de Condimentos y Especias:
2.335.192 kg
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 78 de 124
CONDIMENTOS Y ESPECIAS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (kg)
Reino Unido28,0%
Alemania
21,8%
Francia
12,1%
Suecia11,6%
Holanda
6,5%
Portugal
4,6%
Resto U.E.
15,4%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (311.834 kg)
0,01
99,99
0 20 40 60 80 100 120
Azafrán de LaMancha
Pimentón de LaVera
%
Comercialización exterior con Reino Unido por DOP (87.159 kg)
0,00
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Azafrán de LaMancha
Pimentón de LaVera
%
Comercialización exterior con Alemania por DOP (68.102 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Pimentón de La Vera
%
Comercialización exterior con Suecia por DOP (36.250 kg)
0,00
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Azafrán de LaMancha
Pimentón de La Vera
%
Comercialización exterior con Francia por DOP (37.701 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Pimentón de LaVera
%
Comercialización exterior con Holanda por DOP (20.170 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Pimentón de LaVera
%
Comercialización exterior con Portugal por DOP (14.300 kg)
NOTA: Los datos de comercialización exterior por países UE de la DOP Pimentón de Murcia no aparecen reflejados al no aportarse.
2,19 kg
1,25 kg
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 79 de 124
CONDIMENTOS Y ESPECIAS Comercialización exterior por países terceros (kg)
México
23,9%
Noruega13,8%
Australia12,3%
EE.UU.
9,9%
Singapur
4,6%
Japón4,0%
Resto de Países31,5%
Comercialización exterior por países terceros por DOP (130.497 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Pimentón de LaVera
%
Comercialización exterior con México por DOP (31.250 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Pimentón de LaVera
%
Comercialización exterior con Noruega por DOP (18.000 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Pimentón de La Vera
%
Comercialización exterior con Australia por DOP (16.000 kg)
1,41
98,59
0 20 40 60 80 100 120
Azafrán de LaMancha
Pimentón de LaVera
%
Comercialización exterior con EE.UU. por DOP (12.912 kg)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Pimentón de La Vera
%
Comercialización exterior con Singapur por DOP (6.010 kg)
0,00
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Azafrán de LaMancha
Pimentón de LaVera
%
Comercialización exterior con Japón por DOP (5.170 kg)
NOTA: Los datos de comercialización exterior por países terceros de la DOP Pimentón de Murcia no aparecen reflejados al no aportarse.
0,24 kg
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 80 de 124
CONDIMENTOS Y ESPECIAS Evolución de las diferentes DOPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTROS PRODUCCIÓN (kg) COMERCIALIZACIÓN (kg)
MERCADO
TOTAL Año Número
Superficie inscrita
(ha)
Industrias envasadoras
inscritas
En superficie inscrita
Protegida Nacional U.E. Países
Terceros
2.000 2 21 5 200 200 181 1 18 200
2.001 2 418 9 1.158.243 243 92.706 4 34 92.744
2.002 2 363 14 5.200.345 1.040.345 393.832 16 36 393.884
2.003* 3 N/D N/D N/D N/D 1.379.000 35.000 9.000 1.424.000
2.004 3 N/D N/D N/D N/D 1.824.000 37.000 11.000 1.872.000
2.005 3 1.482 22 3.252.425 1.810.425 1.583.925 42.000 11.500 1.637.425
2.006 3 1.206 28 3.028.677 1.733.681 1.660.890 41.021 11.745 1.713.656
2.007 3 1.204 28 3.320.280 1.892.610 1.498.070 52.030 12.220 1.562.320
2.008 3 1.143 28 2.975.481 1.792.230 1.243.073 56.173 17.100 1.316.345
2.009 3 1.077 28 3.096.220 2.033.393 1.502.187 58.130 18.075 1.578.393
2.010 3 1.053 31 2.931.720 1.749.475 1.113.100 56.275 30.155 1.199.530
2.011 3 1.295 32 3.591.720 2.232.578 1.270.121 61.274 35.287 1.366.682
2.012 3 1.238 35 3.607.830 2.848.125 1.362.285 74.313 43.128 1.479.725
2.013 3 1.164 25 3.323.433 2.949.933 1.376.715 106.945 60.212 1.543.872
2.014 3 1.386 28 3.522.794 2.921.546 1.328.132 93.527 71.644 1.493.302
2.015 3 1.346 31 3.471.093 3.030.335 1.328.220 93.513 71.638 1.493.370
2.016 3 1.560 35 4.411.612 2.119.092 1.872.136 150.915 95.956 2.119.007
2.017 3 1.670 36 4.815.516 2.326.796 1.806.034 279.572 116.814 2.202.420
2.018 3 1.626 41 4.576.903 2.887.903 1.886.821 317.854 130.517 2.335.192
(*) Advertencia: De algunas de las DOP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos. Al no disponer de algunos datos desglosados por mercados, el valor total no va a coincidir, exactamente, con la suma de los tres mercados considerados.
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03*
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 2000-
2018)
Nacional U.E. Países Terceros
kg
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 81 de 124
5. Frutas
I.G.P. Cereza de la Montaña de Alicante D.O.P. Cereza del Jerte D.O.P. Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga I.G.P. Cítricos Valencianos I.G.P. Clementinas de las Tierras del Ebro D.O.P. Granada Mollar de Elche D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer I.G.P. Manzana de Girona D.O.P. Manzana Reineta del Bierzo D.O.P. Melocotón de Calanda I.G.P. Melón de La Mancha I.G.P. Melón de Torre Pacheco-Murcia (Sin actividad) D.O.P. Nísperos Callosa d'en Sarrià D.O.P. Pasas de Málaga D.O.P. Pera de Jumilla D.O.P. Pera de Lleida D.O.P. Peras de Rincón de Soto I.G.P. Plátano de Canarias
D.O.P. Uva de Mesa Embolsada Vinalopó
FRUTAS
I.G.P. Almendra de Mallorca D.O.P. Avellana de Reus
I.G.P. Castaña de Galicia
FRUTOS SECOS
D.O.P Aceituna Aloreña de Málaga D.O.P. Aceituna de Mallorca
ACEITUNAS
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 82 de 124
FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.- En Fresco
D.O.P. / I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) VALOR ECONÓMICO
Superficie inscrita
(ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Instalaciones de acondicionamiento, envasado y
almacenes
inscritos
En la superficie inscrita
Apta para ser
amparada
Protegida (1)
MERCADO
TOTAL
Precio medio del producto
protegido acondicionado
en origen
(€/kg)
Millones de €
% sobre el total del
valor económico
Nacional U.E. Países
Terceros
Almendra de Mallorca 2.205,00 84 4 189,90 189,90 27,80 9,10 0,00 0,00 9,10 8,90 0,08 0,02%
Avellana de Reus 8.241,00 1.642 10 5.079,00 130,42 130,42 130,42 0,00 0,00 130,42 20,19 2,63 0,55%
Castaña de Galicia 1.260,00 156 16 N/D N/D 160,02 63,42 0,00 0,00 63,42 6,51 0,41 0,09%
Cereza del Jerte 6.680,00 3.138 7 8.182,79 4.243,82 4.243,82 2.147,68 2.096,14 0,00 4.243,82 2,02 8,57 1,78%
Cerezas de la Montaña de Alicante 1.074,32 359 9 2.148,75 822,98 822,98 406,31 413,18 3,49 822,98 2,68 2,21 0,46%
Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga
129,28 45 5 1.925,00 1.150,00 1.150,00 849,00 291,00 10,00 1.150,00 2,20 2,53 0,53%
Cítricos Valencianos/Citrics Valencians 14.168,81 4.543 39 81.101,00 13.469,00 13.469,00 7.446,00 5.919,00 104,00 13.469,00 0,72 9,69 2,02%
Clementinas de las Tierras del Ebro 297,00 22 5 10.012,01 10.012,01 10.012,01 91,61 0,00 0,00 91,61 0,84 0,08 0,02%
Granada Mollar de Elche/Granada de Elche 1.208,37 610 12 22.251,39 14.228,10 6.580,22 4.570,00 1.491,58 456,10 6.517,68 1,00 6,52 1,36%
Kaki Ribera del Xúquer 7.965,00 7.823 15 92.094,00 35.699,00 35.699,00 12.540,00 19.786,00 3.373,00 35.699,00 0,75 26,78 5,57%
Manzana de Girona/Poma de Girona 1.368,00 69 3 52.782,46 52.782,46 14.154,70 1.711,11 957,11 148,00 2.816,22 0,75 2,11 0,44%
Manzana Reineta del Bierzo 93,00 79 5 2.705,00 2.530,00 291,00 291,00 0,00 0,00 291,00 0,70 0,20 0,04%
Melocotón de Calanda 654,00 332 22 20.000,00 10.000,00 2.505,00 1.934,00 571,00 0,00 2.505,00 1,74 4,36 0,91%
Melón de La Mancha 390,00 48 10 16.214,00 14.985,00 20,50 0,00 20,50 0,00 20,50 0,32 0,01 0,00%
Nísperos Callosa d'en Sarriá 686,47 1.106 2 13.831,52 9.105,76 9.105,76 1.906,00 4.405,04 261,59 6.572,63 1,60 10,52 2,19%
Pasas de Málaga 1.230,00 1.000 4 800,00 281,00 178,33 174,10 0,47 3,76 178,33 5,70 1,01 0,21%
Pera de Jumilla 223,00 80 3 3.652,00 3.455,00 815,00 790,10 24,90 0,00 815,00 1,50 1,23 0,26%
Pera de Lleida 580,00 227 3 11.833,00 8.588,00 634,00 634,00 0,00 0,00 634,00 1,10 0,70 0,15%
Peras Rincón de Soto 1.145,00 310 22 23.648,88 23.648,88 13.396,72 13.396,72 49,03 0,00 13.445,75 1,12 15,05 3,13%
Plátano de Canarias 8.679,00 7.732 200 390.925,00 390.925,00 390.925,00 384.492,34 601,43 1.124,24 386.218,01 0,98 378,49 78,75%
Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 2.129,90 413 28 57.989,00 7.433,00 7.433,00 4.386,00 2.972,65 74,34 7.432,99 1,00 7,43 1,55%
TOTAL 60.407,15 29.818 424 817.364,70 603.679,33 511.754,28 437.968,91 39.599,03 5.558,52 483.126,46 480,61 100,00%
II.- En Conserva
D.O.P. / I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) VALOR ECONÓMICO
Superficie inscrita
(ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Instalaciones de acondicionamiento,
envasado y almacenes inscritos
En la superficie inscrita
Apta para ser
amparada
Protegida (1)
MERCADO
TOTAL
Precio medio del producto protegido
acondicionado en origen (€/kg)
Millones de €
% sobre el total del
valor económico
Nacional U.E. Países
Terceros
Aceituna Aloreña de Málaga 23.400,00 1.600 8 1.353,36 1.353,36 39,43 32,39 6,62 0,42 39,43 4,50 0,18 46,15%
Aceituna de Mallorca/Oliva de Mallorca 495,50 83 6 105,85 86,18 28,96 28,96 0,00 0,00 28,96 7,29 0,21 53,85%
TOTAL 23.895,50 1.683 14 1.459,21 1.439,54 68,39 61,35 6,62 0,42 68,39 0,39 100,00%
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 83 de 124
Plátano de Canarias79,93%
Kaki Ribera del Xúquer7,39%
Cítricos Valencianos/Citrics Valencians
2,79%
Peras Rincón de Soto2,78%
Uva de Mesa Embolsada Vinalopó1,54%
Nísperos Callosa d'en Sarriá1,36%
Granada Mollar de Elche/Granada de Elche
1,35%
Cereza del Jerte0,88%
Manzana de Girona/Poma de Girona0,58%
Melocotón de Calanda0,52%
Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga
0,24%
Cerezas de la Montaña de Alicante0,17%
Pera de Jumilla0,17%
Pera de Lleida0,13%
Resto0,18%
Otros2,86%
Comercialización Total de Frutas, Frutos Secos y Aceitunas: 483.195 t
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 84 de 124
FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
D.O.P./I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico
TOTAL
Aceituna Aloreña de Málaga 0,15 0,03 0,00 0,18
Aceituna de Mallorca/Oliva de Mallorca
0,21 0,00 0,00 0,21
Almendra de Mallorca 0,08 0,00 0,00 0,08
Avellana de Reus 2,63 0,00 0,00 2,63
Castaña de Galicia 0,41 0,00 0,00 0,41
Cereza del Jerte 4,34 4,23 0,00 8,57
Cerezas de la Montaña de Alicante 1,09 1,11 0,01 2,21
Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga
1,87 0,64 0,02 2,53
Cítricos Valencianos/Citrics Valencians
5,36 4,26 0,07 9,69
Clementinas de las Tierras del Ebro 0,08 0,00 0,00 0,08
Granada Mollar de Elche/Granada de Elche
4,57 1,49 0,46 6,52
Kaki Ribera del Xúquer 9,41 14,84 2,53 26,78
Manzana de Girona/Poma de Girona 1,28 0,72 0,11 2,11
Manzana Reineta del Bierzo 0,20 0,00 0,00 0,20
Melocotón de Calanda 3,37 0,99 0,00 4,36
Melón de La Mancha 0,00 0,01 0,00 0,01
Nísperos Callosa d'en Sarriá 3,05 7,05 0,42 10,52
Pasas de Málaga 0,99 0,00 0,02 1,01
Pera de Jumilla 1,19 0,04 0,00 1,23
Pera de Lleida 0,70 0,00 0,00 0,70
Peras Rincón de Soto 15,00 0,05 0,00 15,05
Plátano de Canarias 376,80 0,59 1,10 378,49
Uva de Mesa Embolsada Vinalopó 4,39 2,97 0,07 7,43
TOTAL 437,17 39,02 4,81 481,00
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 85 de 124
FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)
Francia30,5%
Italia29,9%
Alemania12,4%
Reino Unido10,1%
Bélgica2,9%
Polonia2,3%
República Checa2,3%
Resto U.E.9,5%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (39.606 t)
4,71
4,22
4,97
12,30
35,95
37,85
0 10 20 30 40
Resto
Nísperos Callosa d'en Sarriá
Plátano de Canarias
Uva de Mesa EmbolsadaVinalopó
Kaki Ribera del Xúquer
Cítricos Valencianos/CitricsValencians
%
Comercialización exterior con Francia por
DOP/IGP (12.091 t)
0,77
1,14
8,05
10,05
20,43
59,56
0 20 40 60 80
Resto
Granada Mollar deElche/Granada de Elche
Cítricos Valencianos/CitricsValencians
Uva de Mesa EmbolsadaVinalopó
Nísperos Callosa d'en Sarriá
Kaki Ribera del Xúquer
%
Comercialización exterior con Italia por
DOP/IGP (11.839 t)
2,21
4,15
7,12
7,22
13,58
65,72
0 20 40 60 80
Resto
Cereza del Jerte
Melocotón de Calanda
Cítricos Valencianos/CitricsValencians
Nísperos Callosa d'en Sarriá
Kaki Ribera del Xúquer
%
Comercialización exterior con Alemania por
DOP/IGP (4.918 t)
7,12
5,15
8,38
12,29
20,57
46,50
0 10 20 30 40 50
Resto
Nísperos Callosa d'enSarriá
Granada Mollar deElche/Granada de
Elche
Kaki Ribera delXúquer
Manzana deGirona/Poma de
Girona
Cereza del Jerte
%
Comercialización exterior con Reino Unido por
DOP/IGP (3.997 t)
0,22
2,60
3,06
15,93
28,21
49,97
0 20 40 60
Resto
Uva de Mesa EmbolsadaVinalopó
CítricosValencianos/Citrics
Valencians
Kaki Ribera del Xúquer
Granada Mollar deElche/Granada de Elche
Nísperos Callosa d'enSarriá
%
Comercialización exterior con Bélgica por
DOP/IGP (1.143 t)
1,88
3,22
3,28
91,57
0 20 40 60 80 100
Nísperos Callosad'en Sarriá
Uva de MesaEmbolsadaVinalopó
Granada Mollar deElche/Granada de
Elche
Kaki Ribera delXúquer
%
Comercialización exterior con Polonia por
DOP/IGP (923 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 86 de 124
FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Comercialización exterior por países terceros (t)
Suiza46,6%Canadá
9,8%
Brasil5,3%
Noruega4,3%
Marruecos2,4%
EE.UU.2,2%
Resto de Países29,4%
Comercialización exterior por países terceros por DOP/IGP (5.559 t)
3,44
4,01
36,72
55,83
0 10 20 30 40 50 60
Resto
CítricosValencianos/Citrics
Valencians
Plátano deCanarias
Kaki Ribera delXúquer
%
Comercialización exterior con Suiza por DOP/IGP
(2.592 t)
4,08
23,46
31,28
41,17
0 10 20 30 40 50
Uva de MesaEmbolsadaVinalopó
Nísperos Callosad'en Sarriá
Granada Mollar deElche/Granada de
Elche
Kaki Ribera delXúquer
%
Comercialización exterior con Canadá por
DOP/IGP (546 t)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Kaki Ribera delXúquer
%
Comercialización exterior con Brasil por
DOP/IGP (292 t)
0,41
99,59
0 50 100 150
Nísperos Callosa d'en Sarriá
Kaki Ribera del Xúquer
%
Comercialización exterior con Noruega por
DOP/IGP (241 t)
30,58
69,42
0 20 40 60 80
Nísperos Callosad'en Sarriá
Kaki Ribera delXúquer
%
Comercialización exterior con EE.UU: por
DOP/IGP (121 t)
7,42
92,58
0 20 40 60 80 100
Chirimoya de la CostaTropical de Granada-Málaga
Plátano de Canarias
%
Comercialización exterior con Marruecos por
DOP/IGP (135 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 87 de 124
FRUTAS, FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS Evolución de las diferentes DOPs/IGPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTROS PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)
MERCADO
TOTAL Año Número
Superficie inscrita
(ha)
Industrias inscritas
Número de agricultores (operadores primarios)
En superficie inscrita
Protegida Nacional U.E. Países
Terceros
1.992 3 4.512 73 N/D N/D 28.518 8.316 20.202 0 28.518
1.993 3 7.860 131 N/D 62.252 39.340 20.433 18.906 0 39.339
1.994 3 7.872 137 N/D 65.508 36.338 13.786 22.685 0 36.471
1.995 3 7.664 130 N/D 65.357 41.976 16.835 25.141 0 41.976
1.996 3 7.371 189 N/D 110.344 110.178 17.182 29.689 246 47.117
1.997 4 18.094 146 N/D 111.091 100.049 20.372 26.315 228 46.915
1.998 5 19.335 165 N/D 104.962 54.230 25.898 28.000 332 54.230
1.999 8 18.697 219 N/D 125.759 91.221 32.289 32.415 1.521 66.225
2.000 11 23.577 203 N/D 209.711 159.927 38.063 37.539 1.121 76.723
2.001 11 28.805 202 N/D 332.298 251.849 42.958 29.676 1.257 73.891
2.002 13 28.454 197 N/D 212.344 116.404 44.326 23.478 293 68.097
2003 (1) 15 N/D N/D N/D N/D N/D 57.378 26.574 359 84.311
2.004 16 N/D N/D N/D N/D N/D 56.038 31.204 795 88.037
2.005 16 44.885 238 N/D 369.763 199.908 67.863 36.495 2.220 106.578
2.006 16 43.700 242 N/D 358.526 186.333 44.807 35.481 434 80.722
2.007 16 44.090 238 N/D 374.615 188.081 46.044 35.728 314 82.086
2.008 16 46.802 3.980 N/D 385.150 209.970 45.497 27.411 152 73.059
2.009 19 43.253 207 N/D 417.504 194.504 46.576 30.833 3.281 80.690
2.010 17 72.209 228 N/D 398.896 164.287 65.260 36.849 8.883 110.992
2.011 20 74.933 242 N/D 525.552 221.758 81.130 46.561 10.296 137.987
2.012 17 72.917 223 N/D 504.411 197.621 40.365 43.007 5.193 88.564
2.013 21 65.956 217 N/D 419.677 193.405 47.955 42.575 8.836 99.366
2.014 23 69.373 394 N/D 766.072 229.845 98.523 49.635 7.839 155.997
2.015 24 72.702 398 29.031 781.306 326.749 153.448 55.641 7.929 217.018
2.016 24 74.869 411 28.960 832.333 156.146 500.155 46.967 6.764 553.885
2.017 24 73.200 430 30.906 914.113 651.174 472.784 46.796 8.926 528.506
2.018 24 84.303 438 31.501 818.824 511.823 438.030 39.606 5.559 483.195
(1) A partir del año 2003, la categoría FRUTAS incluye la DOP "Avellana de Reus".
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
1.9
92
1.9
93
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2003 (
1)
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 1992-
2018)
Nacional U.E. Países Terceros TOTAL
t
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 88 de 124
6. Hortalizas
I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras D.O.P. Alcachofa de Benicarló I.G.P. Alcachofa de Tudela I.G.P. Berenjena de Almagro I.G.P. Calçot de Valls D.O.P. Cebolla Fuentes de Ebro D.O.P. Chufa de Valencia I.G.P. Coliflor de Calahorra I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar I.G.P. Espárrago de Navarra I.G.P. Grelos de Galicia D.O.P. Papas Antiguas de Canarias I.G.P. Patata de Galicia I.G.P. Patatas de Prades I.G.P. Pemento da Arnoia D.O.P. Pemento de Herbón I.G.P. Pemento de Mougán (Sin actividad) I.G.P. Pemento de Oímbra I.G.P. Pemento do Couto I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo I.G.P. Pimiento de Gernika D.O.P. Pimiento del Piquillo de Lodosa I.G.P. Pimiento de Fresno-Benavente (Sin actividad) I.G.P. Pimiento Riojano I.G.P. Tomate de La Cañada (Sin actividad)
HORTALIZAS
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 89 de 124
HORTALIZAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.- En Fresco
D.O.P. / I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio de venta en
origen producto en
FRESCO (€/kg)
VALOR ECONÓMICO
Superficie inscrita
(ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Industrias inscritas
(*)
En superficie inscrita
De producto apto para amparar
De producto protegido
(2)
MERCADO
TOTAL Millones
de €
% sobre el total del valor
económico Nacional U.E. Países
Terceros
Ajo Morado de Las Pedroñeras 3.621,00 337 10 30.295,00 16.830,00 1.532,00 1.150,26 70,98 251,83 1.473,07 3,47 5,11 20,66%
Alcachofa de Benicarló 314,35 77 5 6.215,00 1.104,00 1.104,00 1.104,00 0,00 0,00 1.104,00 0,95 1,05 4,25%
Alcachofa de Tudela (1) 968,00 115 21 2.785,33 1.796,57 1.147,77 1.147,77 0,00 0,00 1.147,77 0,73 0,84 3,40%
Calçot de Valls 110,00 47 50 1.260,00 1.260,00 1.260,00 1.260,00 0,00 0,00 1.260,00 1,44 1,81 7,32%
Cebolla Fuentes de Ebro 154,00 27 3 3.111,59 953,40 880,23 878,51 1,72 0,00 880,23 0,88 0,77 3,11%
Chufa de Valencia 444,00 357 24 3.550,46 3.550,46 3.471,51 3.469,21 1,90 0,40 3.471,51 2,15 7,46 30,17%
Coliflor de Calahorra 55,00 24 1 2.142,54 1.241,00 576,00 576,00 0,00 0,00 576,00 0,60 0,35 1,42%
Espárrago de Huétor-Tájar 12,00 25 1 48,73 48,73 6,39 6,39 0,00 0,00 6,39 5,59 0,04 0,16%
Espárrago de Navarra (1) 1.700,00 507 42 4.876,51 292,23 181,16 161,16 20,00 0,00 181,16 3,05 0,55 2,22%
Grelos de Galicia (1) 522,39 165 8 N/D 53,08 52,20 52,20 0,00 0,00 52,20 1,00 0,05 0,20%
Papas Antiguas de Canarias 30,81 1 1 9,90 9,90 9,90 6,30 0,00 0,00 6,30 3,75 0,02 0,08%
Patata de Galicia/Pataca de Galicia 282,21 74 10 9.190,04 9.190,00 5.903,35 5.903,35 0,00 0,00 5.903,35 1,00 5,90 23,86%
Patatas de Prades/Patates de Prades
7,00 11 2 57,50 57,50 57,50 57,50 0,00 0,00 57,50 1,24 0,07 0,28%
Pemento da Arnoia 3,00 16 1 N/D 2,80 2,80 2,80 0,00 0,00 2,80 1,50 0,004 0,00%
Pemento de Herbón 21,49 25 9 N/D 85,20 85,20 85,20 0,00 0,00 85,20 3,00 0,26 1,05%
Pemento de Oímbra 13,00 13 2 N/D 5,50 4,90 4,90 0,00 0,00 4,90 1,30 0,01 0,04%
Pemento do Couto 3,69 20 4 N/D 33,20 28,80 28,80 0,00 0,00 28,80 3,00 0,09 0,36%
Pimiento de Gernika/Gernikako Piperra
6,00 25 9 46,90 18,20 18,20 18,20 0,00 0,00 18,20 18,97 0,35 1,42%
Pimiento Riojano (1) 27,00 7 5 442,00 397,80 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,60 - -
TOTAL 8.294,94 1.873 208 64.031,50 36.929,57 16.321,91 15.912,55 94,60 252,23 16.259,38 24,73 100,00%
(1) Los datos de REGISTRO y PRODUCCIÓN en la superficie inscrita son comunes tanto para el producto en fresco como en conserva. (2) Certificado como DOP o IGP. (*) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 90 de 124
HORTALIZAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
II.- En Conserva
D.O.P. / I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio de venta en
origen producto en CONSERVA
(€/kg)
VALOR ECONÓMICO
Superficie inscrita
(ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Industrias inscritas
(*)
En superficie inscrita
Producto fresco destinado a conserveras
inscritas
De producto apto para amparar
De producto protegido
(2)
MERCADO
TOTAL Millones
de €
% sobre el total del
valor económico
Nacional U.E. Países
Terceros
Alcachofa de Tudela (1) 968,00 115 21 2.785,33 910,90 795,00 795,00 762,00 33,00 0,00 795,00 3,77 3,00 5,17%
Berenjena de Almagro 54,00 39 5 1.723,00 1.723,00 1.723,00 1.723,00 1.723,00 0,00 0,00 1.723,00 5,72 9,86 16,98%
Espárrago de Navarra (1) 1.700,00 507 42 4.876,51 4.584,27 1.953,33 1.953,33 1.912,41 24,44 16,48 1.953,33 14,30 27,93 48,11%
Grelos de Galicia (1) 522,00 165 8 0,00 277,64 0,00 105,13 105,13 0,00 0,00 105,13 2,00 0,21 0,36%
Pimiento Asado del Bierzo 16,26 29 8 108,77 108,80 42,90 42,90 42,64 0,04 0,22 42,90 10,00 0,43 0,74%
Pimiento del Piquillo de Lodosa
148,00 82 14 1.737,00 1.737,00 1.213,00 1.213,00 1.098,00 90,00 25,00 1.213,00 12,31 14,93 25,71%
Pimiento Riojano (1) 27,00 7 5 442,00 204,46 204,46 204,46 204,46 0,00 0,00 204,46 8,30 1,70 2,93%
TOTAL 3.435,26 944 103 11.672,61 9.546,07 5.931,69 6.036,82 5.847,64 147,48 41,70 6.036,82 58,06 100,00%
(1) Los datos de REGISTRO y PRODUCCIÓN en la superficie inscrita son comunes tanto para el producto en fresco como en conserva. (2) Certificado como DOP o IGP. (*) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 91 de 124
Patata de Galicia/Pataca de Galicia26,48%
Chufa de Valencia15,57%
Espárrago de Navarra9,57%
Alcachofa de Tudela8,71%
Berenjena de Almagro7,73%
Ajo Morado de Las Pedroñeras6,61%
Calçot de Valls5,65% Pimiento del Piquillo de Lodosa
5,44%
Alcachofa de Benicarló4,95%
Cebolla Fuentes de Ebro3,95%
Coliflor de Calahorra2,58%
Pimiento Riojano0,92%
Grelos de Galicia0,70%
Pemento de Herbón0,38%
Patatas de Prades/Patates de Prades0,26%
Pimiento Asado del Bierzo0,19%
Pemento do Couto0,13%
Pimiento de Gernika/Gernikako Piperra0,08%
Espárrago de Huétor-Tájar0,03%
Papas Antiguas de Canarias0,03%
Pemento de Oímbra0,02%
Pemento da Arnoia0,01%
Otros2,75%
Comercialización Total de Hortalizas: 22.296 t
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 92 de 124
HORTALIZAS Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
D.O.P./I.P.G. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Ajo Morado de Las Pedroñeras 3,99 0,25 0,87 5,11
Alcachofa de Benicarló 1,05 0,00 0,00 1,05
Alcachofa de Tudela 3,71 0,12 0,00 3,83
Berenjena de Almagro 9,86 0,00 0,00 9,86
Calçot de Valls 1,81 0,00 0,00 1,81
Cebolla Fuentes de Ebro 0,77 0,00 0,00 0,77
Chufa de Valencia 7,46 0,00 0,00 7,46
Coliflor de Calahorra 0,35 0,00 0,00 0,35
Espárrago de Huétor-Tájar 0,04 0,00 0,00 0,04
Espárrago de Navarra 27,84 0,41 0,24 28,49
Grelos de Galicia 0,26 0,00 0,00 0,26
Papas Antiguas de Canarias 0,02 0,00 0,00 0,02
Patata de Galicia/Pataca de Galicia 5,90 0,00 0,00 5,90
Patatas de Prades/Patates de Prades
0,07 0,00 0,00 0,07
Pemento da Arnoia 0,004 0,00 0,00 0,004
Pemento de Herbón 0,26 0,00 0,00 0,26
Pemento de Oímbra 0,01 0,00 0,00 0,01
Pemento do Couto 0,09 0,00 0,00 0,09
Pimiento Asado del Bierzo 0,43 0,00 0,00 0,43
Pimiento de Gernika/Gernikako Piperra
0,35 0,00 0,00 0,35
Pimiento del Piquillo de Lodosa 13,52 1,11 0,31 14,94
Pimiento Riojano 1,70 0,00 0,00 1,70
TOTAL 79,49 1,89 1,42 82,80
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 93 de 124
HORTALIZAS Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)
Reino Unido34,6%
Francia31,8%Italia
11,5%
Portugal8,2%
Suecia5,2%
Eslovaquia2,5%
Resto U.E.6,2%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP/IGP (242 t)
0,36
12,43
15,53
71,68
0 20 40 60 80
Chufa de Valencia
Espárrago deNavarra
Alcachofa deTudela
Pimiento delPiquillo de Lodosa
%
Comercialización exterior con Reino Unido por
DOP/IGP (84 t)
0,03
2,24
25,99
32,75
38,99
0 10 20 30 40 50
Pimiento Asado delBierzo
Cebolla Fuentes deEbro
Alcachofa de Tudela
Espárrago de Navarra
Pimiento del Piquillode Lodosa
%
Comercialización exterior con Francia por DOP/IGP
(77 t)
1,08
9,32
89,61
0 20 40 60 80 100
Chufa de Valencia
Espárrago de Navarra
Ajo Morado de Las Pedroñeras
%
Comercialización exterior con Italia por DOP/IGP
(28 t)
13,13
86,87
0 20 40 60 80 100
Espárrago deNavarra
Ajo Morado de LasPedroñeras
%
Comercialización exterior con Portugal por
DOP/IGP (20 t)
20,63
79,37
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
Espárrago de Navarra
Ajo Morado de Las Pedroñeras
%
Comercialización exterior con Suecia por DOP/IGP
(13 t)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Ajo Morado de LasPedroñeras
%
Comercialización exterior con Eslovaquia por
DOP/IGP (6 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 94 de 124
HORTALIZAS Comercialización exterior por países terceros (t)
Brasil61,2%
Japón20,0%
EE.UU.10,5%
Suiza2,9%
Resto5,4%
Comercialización exterior por países terceros por DOP/IGP (294 t)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Ajo Morado de LasPedroñeras
%
Comercialización exterior con Brasil por DOP/IGP
(180 t)
0,17
0,89
98,94
0 20 40 60 80 100 120
Chufa de Valencia
Espárrago deNavarra
Ajo Morado de LasPedroñeras
%
Comercialización exterior con Japón por DOP/IGP
(59 t)
0,42
0,65
33,84
65,08
0 10 20 30 40 50 60 70
Ajo Morado de LasPedroñeras
Chufa de Valencia
Espárrago deNavarra
Pimiento delPiquillo de Lodosa
%
Comercialización exterior con EE.UU. por DOP/IGP
(31 t)
2,58
9,37
29,51
58,55
0 20 40 60 80
Pimiento Asado delBierzo
Ajo Morado de LasPedroñeras
Espárrago deNavarra
Pimiento delPiquillo de Lodosa
%
Comercialización exterior con Suiza por DOP/IGP
(9 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 95 de 124
HORTALIZAS Evolución de las diferentes DOPs/IGPs
AÑO Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTROS PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)
MERCADO
TOTAL Año Número
Superficie inscrita
(ha)
Industrias inscritas
(1)
Número de agricultores (operadores primarios)
En superficie inscrita
Destinada a conserveras
inscritas Nacional U.E.
Países Terceros
1.989 2 4.776 31 N/D 14.875 8.299 3.831 0 0 3.831
1.990 2 5.415 39 N/D 14.316 7.429 3.956 0 0 3.956
1.991 2 5.214 52 N/D 12.342 6.456 6.042 159 0 6.201
1.992 2 4.758 61 N/D 13.206 10.514 5.432 0 0 5.432
1.993 2 5.409 73 N/D 17.751 15.152 8.443 0 0 8.443
1.994 2 4.617 72 N/D 16.702 15.484 9.188 0 0 9.188
1.995 3 3.854 58 N/D 16.502 13.532 7.867 0 0 7.867
1.996 3 3.772 64 N/D 17.097 13.202 8.201 167 4 8.372
1.997 4 4.117 68 N/D 17.893 11.820 9.774 121 3 9.898
1.998 4 4.066 72 N/D 12.967 10.640 8.132 65 4 8.201
1.999 4 4.141 69 N/D 13.807 10.884 8.144 32 4 8.180
2.000 6 4.815 77 N/D 13.570 9.001 7.096 38 31 7.165
2.001 8 5.030 69 N/D 25.171 16.912 12.062 79 5 12.146
2.002 11 4.982 111 N/D 34.186 9.850 17.443 285 32 17.760
2.003 14 N/D N/D N/D N/D N/D 17.850 240 9 18.099
2.004 14 N/D N/D N/D N/D N/D 16.189 315 15 16.519
2.005 19 5.303 142 N/D 44.512 699 18.003 335 50 18.388
2.006 19 5.350 109 N/D 35.481 699 18.554 160 58 18.772
2.007 19 5.384 106 N/D 37.285 699 18.754 282 12 19.048
2.008 20 3.420 139 N/D 39.291 699 18.008 662 48 18.718
2.009 (*) 23 7.034 195 N/D 132.818 8.040 15.224 314 24 17.052
2.010 (*) 22 6.843 139 N/D 132.030 6.051 13.750 124 8 20.202
2.011 23 7.024 149 N/D 141.369 6.485 21.416 333 103 21.852
2.012 23 7.588 152 N/D 173.838 6.305 19.320 6.570 7 25.897
2.013 24 7.804 163 N/D 159.422 4.973 20.140 15.020 4.742 39.902
2.014 25 8.229 210 N/D 145.030 5.289 22.718 10.604 1.140 34.462
2.015 25 8.164 215 2.747 194.808 7.076 20.879 11.452 222 32.553
2.016 25 8.568 224 2.742 64.647 6.958 22.271 508 298 23.077
2.017 25 8.274 236 2.205 74.363 6.178 22.298 509 416 23.224
2.018 25 8.517 239 1.992 67.600 6.037 21.760 242 294 22.296
(1) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña. (*) Advertencia: De algunas de las DOP/IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos. Al no disponer de algunos datos desglosados por mercados, el valor total no va a coincidir, exactamente, con la suma de los tres mercados considerados.
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
1.9
89
1.9
90
1.9
91
1.9
92
1.9
93
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09 (
*)
2.0
10 (
*)
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 1989-
2018)
Nacional U.E. Países Terceros TOTAL
t
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 96 de 124
7. Legumbres
I.G.P. Alubia de La Bañeza-León I.G.P. Faba Asturiana I.G.P. Faba de Lourenzá D.O.P. Fesols de Santa PAU I.G.P. Garbanzo de Escacena I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco I.G.P. Judías de El Barco de Ávila D.O.P. Mongeta del Ganxet I.G.P. Lenteja de La Armuña
I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos
LEGUMBRES
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 97 de 124
LEGUMBRES Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
D.O.P./I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio
en origen (€/kg)
(2)
VALOR ECONÓMICO (*)
Superficie inscrita
(ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Nº de industrias inscritas
En superficie inscrita
De producto apto para ser
amparado
De producto protegido
(1) Nacional U.E.
Países Terceros
TOTAL Millones
de €
% sobre el total del
valor económico
Alubia de La Bañeza-León 305,00 52 9 482,64 482,64 482,64 454,71 0,31 0,18 455,20 1,95 0,89 19,47%
Faba Asturiana 164,00 153 28 236,97 185,06 100,68 100,68 0,00 0,00 100,68 13,00 1,31 28,67%
Faba de Lourenzá 137,90 40 8 42,14 28,86 12,44 12,44 0,00 0,00 12,44 9,00 0,11 2,41%
Fesols de Santa Pau 32,00 13 8 19,10 19,10 19,10 19,10 0,00 0,00 19,10 6,00 0,11 2,41%
Garbanzo de Escacena 589,39 90 3 965,75 965,75 965,75 20,04 0,00 0,00 20,04 2,30 0,05 1,09%
Garbanzo de Fuentesaúco 604,41 57 12 553,27 481,11 114,75 114,75 0,00 0,00 114,75 2,50 0,29 6,35%
Judías de El Barco de Ávila 25,45 26 5 30,20 26,26 11,27 11,27 0,00 0,00 11,27 9,10 0,10 2,19%
Lenteja de La Armuña 1.126,93 172 8 1.369,83 1.191,16 165,73 165,73 0,00 0,00 165,73 2,50 0,41 8,97%
Lenteja de Tierra de Campos 5.219,00 311 11 7.800,00 7.020,00 650,00 650,00 0,00 0,00 650,00 1,50 0,98 21,44%
Mongeta del Ganxet 36,00 63 8 49,91 49,91 49,91 49,91 0,00 0,00 49,91 6,50 0,32 7,00%
TOTAL 8.240,08 977 100 11.549,81 10.449,85 2.572,27 1.598,63 0,31 0,18 1.599,12 4,57 100,00%
(1) Certifica como IGP. (2) Calculado en función del precio medio en origen del producto protegido.
Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
D.O.P./I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Alubia de La Bañeza-León 0,89 0,00 0,00 0,89
Faba Asturiana 1,31 0,00 0,00 1,31
Faba de Lourenzá 0,11 0,00 0,00 0,11
Fesols de Santa Pau 0,11 0,00 0,00 0,11 Garbanzo de Escacena 0,05 0,00 0,00 0,05
Garbanzo de Fuentesaúco 0,29 0,00 0,00 0,29
Judías de El Barco de Ávila 0,10 0,00 0,00 0,10
Lenteja de La Armuña 0,41 0,00 0,00 0,41
Lenteja de Tierra de Campos 0,98 0,00 0,00 0,98
Mongeta del Ganxet 0,32 0,00 0,00 0,32
TOTAL 4,57 0,00 0,00 4,57
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 98 de 124
LEGUMBRES
Lenteja de Tierra de Campos
40,65%
Alubia de La Bañeza-León
28,47%
Lenteja de La Armuña10,36%
Garbanzo de Fuentesaúco
7,18%
Faba Asturiana6,30%
Mongeta del Ganxet3,12%
Garbanzo de Escacena
1,25%
Fesols de Santa Pau
1,19%
Faba de Lourenzá0,78%
Judías de El Barco de Ávila
0,70%
Comercialización Total de Legumbres: 1.599 t
Comercialización exterior por países (t)
El 100% de la comercialización exterior, es de la DOP Alubia de la Bañeza-León y corresponde a Reino Unido (0,31 t) y Andorra (0,18 t).
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 99 de 124
LEGUMBRES Evolución de las diferentes DOPs/IGPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTROS PRODUCCIÓN
PROTEGIDA (t) (1)
COMERCIALIZACIÓN (t)
Superficie inscrita
(ha)
Industrias inscritas
Mercado Nacional
U.E. Países
Terceros TOTAL
Año Número
1.989 1 56 3 56 56 0 0 56
1.990 2 233 10 133 63 0 0 63
1.991 2 257 10 68 68 0 0 68
1.992 2 304 16 46 27 0 0 27
1.993 3 2.142 27 120 110 0 0 110
1.994 3 1.344 26 168 168 0 0 168
1.995 3 1.077 25 154 133 0 2 135
1.996 3 1.355 27 205 190 0 0 190
1.997 3 981 31 85 261 0 0 261
1.998 3 978 30 783 243 0 0 243
1.999 3 1.056 31 852 288 0 1 289
2.000 3 1.015 33 640 309 4 0 313
2.001 3 789 38 526 395 2 2 399
2.002 4 798 37 590 421 0 2 423
2.003 5 N/D N/D N/D 568 0 1 569
2.004 5 N/D N/D N/D 503 0 1 504
2.005 7 1.952 67 644 456 0 1 457
2.006 7 1.830 66 1.259 442 0 0 442
2.007 7 1.468 67 725 499 0 0 499
2.008 8 1.405 66 1.134 694 0 0 694
2.009 8 2.427 74 1.597 840 0 0 840
2.010 7 5.677 566 5.032 829 0 0 829
2.011 8 6.786 306 5.369 825 1 0 826
2.012 8 6.160 315 3.460 866 2 0 868
2.013 9 4.790 312 1.071 901 97 0 998
2.014 9 5.036 83 1.892 1.045 0 10 1.056
2.015 10 6.092 90 2.630 1.042 0 3 1.045
2.016 10 6.266 92 3.284 1.409 0 0 1.410
2.017 10 8.642 97 2.388 1.461 0 0 1.461
2.018 10 8.240 100 2.572 1.599 0 0 1.599
(1) El descenso en 1997 es debido a la descalificación de toda la producción de “Lenteja de Armuña” por malas condiciones meteorológicas.
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
1.800
1.9
89
1.9
90
1.9
91
1.9
92
1.9
93
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 1989-
2018)
Mercado Nacional U.E. Países Terceros TOTAL
t
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 100 de 124
PRODUCTOS DE PESCA Y ACUICULTURA
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 101 de 124
1. Pescados y Moluscos
I.G.P. Caballa de Andalucía D.O.P. Mejillón de Galicia I.G.P. Melva de Andalucía I.G.P. Mojama de Barbate I.G.P. Mojama de Isla Cristina
PESCADOS Y MOLUSCOS
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 102 de 124
PESCADOS Y MOLUSCOS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.- Pescados
I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)
Precio medio ponderado según
las distintas variedades (€/kg)
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN
MERCADO
Industrias inscritas
Apta para ser amparada
Protegida Nacional U.E. Países
Terceros TOTAL Millones de
€
% sobre el total del
valor económico
Caballa de Andalucía 4
3.315,00 1.651,00 1.489,27 137,73 0,00 1.627,00 8,07 13,13 43,77%
Melva de Andalucía 897,00 437,34 949,22 8,18 0,00 957,40 13,89 13,29 44,30%
Mojama de Barbate 2
76,00 76,00 62,67 10,63 2,70 76,00 27,00 2,05 6,83%
Mojama de Isla Cristina 76,00 57,00 57,00 0,00 0,00 57,00 26,83 1,53 5,10%
TOTAL 6 4.364,00 2.221,34 2.558,16 156,54 2,70 2.717,40 30,00 100,00%
Ambas IGP comparten datos registrales, ya que se trata de industrias mixtas (que procesan ambos tipos de productos)
II.- Mejillón
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio ponderado según las distintas
variedades (€/kg)
VALOR ECONÓMICO
DE LA DENOMINACIÓN
Número de bateas
inscritas
Centros de depuración y/o
expedición
Empresas comercializadoras
inscritas
Industrias inscritas
Apta para ser amparada
Protegida
MERCADO
TOTAL Nacional U.E.
Países Terceros Millones de €
Mejillón de Galicia 2.093 21 30 38 54.042,00 54.042,00 9.224,66 0,00 0,00 9.224,66 2,96 27,30
(1) Certificada como DOP
Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
D.O.P./I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Caballa de Andalucía 12,02 1,11 0,00 13,13
Mejillón de Galicia 27,30 0,00 0,00 27,30
Melva de Andalucía 13,18 0,11 0,00 13,29
Mojama de Barbate 1,69 0,29 0,07 2,05
Mojama de Isla Cristina 1,53 0,00 0,00 1,53
TOTAL 55,72 1,51 0,07 57,30
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 103 de 124
PESCADOS Y MOLUSCOS
Mejillón de Galicia77,25%
Caballa de Andalucía13,62%
Melva de Andalucía8,02%
Mojama de Barbate0,64%
Mojama de Isla Cristina0,48%
Comercialización Total Pescados y Moluscos: 11.942 t
Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)
Irlanda
83,2%
Francia
7,6%
Reino Unido
3,9%
Bélgica3,7%
Resto1,6%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por IGP (157 t)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Caballa deAndalucía
%
Comercialización exterior con Irlanda por IGP (130 t)
14,44
17,80
67,76
0 20 40 60 80
Mojama deBarbate
Caballa deAndalucía
Melva de Andalucía
%
Comercialización exterior con Francia por IGP (12 t)
0,82
6,55
92,64
0 20 40 60 80 100
Melva deAndalucía
Caballa deAndalucía
Mojama deBarbate
%
Comercialización exterior con Reino Unido por IGP (6 t)
31,95
68,05
0 20 40 60 80
Mojama deBarbate
Caballa deAndalucía
%
Comercialización exterior con Bélgica por IGP (6 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 104 de 124
Comercialización exterior por países terceros (t)
Canadá89,6%
EE.UU.7,8%
Andorra
2,6%
Comercialización exterior por países terceros por IGP (3 t)
El 100% de la comercialización a países terceros corresponde a la IGP Mojama de Barbate.
PESCADOS Y MOLUSCOS
Evolución de las diferentes DOPs/IGPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTROS
PRODUCCIÓN (t)
COMERCIALIZACIÓN (t)
MERCADO
TOTAL Año Número
Número de bateas
inscritas
Número de industrias inscritas
Nacional U.E. Países
Terceros
2.001 1 3.104 38 446 387 0 0 387
2.002 1 No se recibieron datos correspondientes a este año del Consejo Regulador de la D.O.P. MEJILLÓN DE GALICIA
2.003 3 N/D N/D N/D 1 0 0 1
2.004 3 N/D N/D N/D 8 0 0 8
2.005 3 0 14 2.650 2.650 0 0 2.650
2.006 3 0 14 2.440 2.240 0 0 2.440
2.007 3 0 12 2.900 2.300 600 0 2.900
2.008 3 N/D 12 2.900 2.290 560 90 2.940
2.009 3 3.139 20 2.396 1.760 520 40 2.320
2.010 3 3.134 22 14.281 1.650 460 250 2.360
2.011 3 3.105 24 23.796 1.193 551 92 1.835
2.012 3 3.075 29 24.279 10.308 570 110 10.988
2.013 3 1.122 23 18.494 18.064 360 70 18.494
2.014 5 1.137 22 35.695 8.471 20 0 8.491
2.015 5 1.150 24 45.911 8.558 1.021 57 9.636
2.016 5 1.951 28 41.083 7.789 173 0 7.962
2.017 5 2.093 33 44.995 8.730 44 0 8.774
2.018 5 2.093 44 56.263 11.783 157 3 11.942
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
18.000
20.000
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 2001-2018)
Nacional U.E. Países Terceros TOTAL
t
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 105 de 124
OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P.
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 106 de 124
1. Productos de Panadería, Pastelería y Repostería
I.G.P. Alfajor de Medina Sidonia (Sin actividad) I.G.P. Ensaimada de Mallorca I.G.P. Jijona I.G.P. Mantecadas de Astorga I.G.P. Mantecados de Estepa I.G.P. Mazapán de Toledo I.G.P. Pa de Pagés Catalá I.G.P. Pan de Alfacar I.G.P. Pan de Cea I.G.P. Pan de Cruz de Ciudad Real E.T.G. Panellets (Sin actividad) I.G.P. Polvorones de Estepa I.G.P. Sobao Pasiego I.G.P. Tarta de Santiago E.T.G. Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta I.G.P. Turrón de Agramunt
I.G.P. Turrón de Alicante
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 107 de 124
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t)
PRECIOS MEDIOS DE VENTA EN
INDUSTRIA (€/kg)
VALOR ECONÓMICO MERCADO
TOTAL Nº de industrias inscritas
Producto apto para ser
amparado
Producto protegido
Nacional U.E. Países
Terceros Millones
de €
% sobre el total del
valor económico
Ensaimada de Mallorca 9 35,08 35,08 35,08 0,00 0,00 35,08 12,40 0,43 0,41%
Jijona (1) 22 2.473,20 2.473,20 2.252,95 44,48 175,77 2.473,20 12,57 31,09 29,41%
Mantecadas de Astorga 6 96,00 96,00 96,00 0,00 0,00 96,00 11,00 1,06 1,00%
Mantecados de Estepa 19 5.765,33 5.575,94 5.575,94 38,59 14,61 5.629,14 3,65 20,54 19,43%
Mazapán de Toledo 2 84,93 84,93 84,93 0,00 0,00 84,93 24,16 2,05 1,94%
Pa De Pagés Catalá 437 812,94 812,94 706,90 0,00 0,00 706,90 3,01 2,13 2,01%
Pan de Alfacar 7 66,22 39,69 39,69 0,00 0,00 39,69 2,85 0,11 0,10%
Pan de Cea 16 448,65 448,65 448,65 0,00 0,00 448,65 2,40 1,08 1,02%
Pan de Cruz de Ciudad Real 5 28,65 28,65 28,65 0,00 0,00 28,65 2,20 0,06 0,06%
Polvorones de Estepa 19 2.996,59 2.859,83 2.859,83 9,11 1,52 2.870,47 3,95 11,35 10,74%
Sobao Pasiego 13 1.452,41 1.452,41 1.452,41 0,00 0,00 1.452,41 5,00 7,26 6,87%
Tarta de Santiago 8 N/D 81,46 75,74 5,71 0,00 81,46 9,00 0,73 0,69%
Turrón de Agramunt 5 423,46 423,46 338,55 73,52 11,39 423,46 4,30 1,83 1,73%
Turrón de Alicante (1) 22 2.226,04 2.226,04 1.907,40 57,20 261,44 2.226,04 11,68 26,00 24,59%
TOTAL 568 16.909,50 16.638,28 15.902,72 228,61 464,73 16.596,08 105,72 100,00%
(1) Las IGP “Jijona” y “Turrón de Alicante” comparten los datos registrales.
Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
I.G.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL Valor Económico
UE Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Ensaimada de Mallorca 0,43 0,00 0,00 0,43
Jijona 28,32 0,56 2,21 31,09
Mantecadas de Astorga 1,06 0,00 0,00 1,06
Mantecados de Estepa 20,35 0,14 0,05 20,54
Mazapán de Toledo 2,05 0,00 0,00 2,05
Pa De Pagés Catalá 2,13 0,00 0,00 2,13
Pan de Alfacar 0,11 0,00 0,00 0,11
Pan de Cea 1,08 0,00 0,00 1,08
Pan de Cruz de Ciudad Real 0,06 0,00 0,00 0,06
Polvorones de Estepa 11,30 0,04 0,01 11,35
Sobao Pasiego 7,26 0,00 0,00 7,26
Tarta de Santiago 0,68 0,05 0,00 0,73
Turrón de Agramunt 1,46 0,32 0,05 1,83
Turrón de Alicante 22,28 0,67 3,05 26,00
TOTAL 98,57 1,78 5,37 105,72
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 108 de 124
Mantecados de Estepa33,92%
Polvorones de Estepa17,30%
Jijona 14,90%
Turrón de Alicante13,41%
Sobao Pasiego8,75%
Pa De Pagés Catalá4,26%
Pan de Cea2,70%
Turrón de Agramunt2,55%
Mantecadas de Astorga0,58%
Mazapán de Toledo0,51%
Tarta de Santiago0,49%
Pan de Alfacar0,24%
Ensaimada de Mallorca0,21%
Pan de Cruz de Ciudad Real0,17%
Otros2,20%
Comercialización Total de Productos IGP de Panadería, Pastelería y Repostería: 16.596 t
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 109 de 124
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Comercialización exterior por países de la Unión Europea (t)
Francia47,5%
Alemania17,3%Portugal
11,6%
Reino Unido8,3%
Bélgica5,8%
Grecia5,3%
República Checa2,2%
Resto U.E.2,1%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por IGP (229 t)
3,14
16,74
19,18
23,56
37,38
0 10 20 30 40
Polvorones de Estepa
Mantecados de Estepa
Turrón de Agramunt
Jijona
Turrón de Alicante
%
Comercialización exterior con Francia por
IGP (109 t)
8,26
9,17
12,25
22,48
47,84
0 20 40 60
Jijona
Turrón deAlicante
Polvorones deEstepa
Turrón deAgramunt
Mantecados deEstepa
%
Comercialización exterior con Alemania por
IGP (40 t)
20,76
38,80
40,43
0 10 20 30 40 50
Turrón deAlicante
Turrón deAgramunt
Jijona
%
Comercialización exterior con Portugal por
IGP (26 t)
2,12
4,24
8,26
11,75
30,07
43,57
0 10 20 30 40 50
Polvorones deEstepa
Mantecados deEstepa
Jijona
Turrón deAlicante
Tarta deSantiago
Turrón deAgramunt
%
Comercialización exterior con Reino Unido
por IGP (19 t)
1,88
2,11
14,39
19,44
62,17
0 10 20 30 40 50 60 70
Mantecados de Estepa
Polvorones de Estepa
Jijona
Turrón de Alicante
Turrón de Agramunt
%
Comercialización exterior con Bélgica por
IGP (13 t)
100,00
0 50 100 150
Turrón de Agramunt
%
Comercialización exterior con Grecia por IGP
(12 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 110 de 124
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Comercialización exterior por países terceros (t)
EE.UU.42,1%
Cuba16,2%
Argentina4,8%
Suiza4,3%
México3,4%
Andorra3,2%
Australia0,5%
Resto de Países25,5%
Comercialización exterior por países terceros por IGP (465 t)
1,80
42,72
55,48
0 10 20 30 40 50 60
Resto
Jijona
Turrón de Alicante
%
Comercialización exterior con EE.UU. por IGP
(196 t)
49,10
50,90
0 10 20 30 40 50 60
Turrón de Alicante
Jijona
%
Comercialización exterior con Cuba por IGP (75 t)
47,98
52,02
44 46 48 50 52 54
Jijona
Turrón de Alicante
%
Comercialización exterior con Argentina por IGP
(22 t)
1,50
7,55
34,93
56,02
0 10 20 30 40 50 60
Polvorones de Estepa
Mantecados de Estepa
Turrón de Alicante
Jijona
%
Comercialización exterior con Suiza por IGP (20 t)
48,74
51,26
47 48 49 50 51 52
Jijona
Turrón de Alicante
%
Comercialización exterior con México por IGP (16 t)
4,97
8,09
86,94
0 20 40 60 80 100
Turrón de Agramunt
Polvorones de Estepa
Mantecados de Estepa
%
Comercialización exterior con Andorra por IGP
(15 t)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 111 de 124
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Evolución de las diferentes IGPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTRO
PRODUCCIÓN PROTEGIDA (t)
COMERCIALIZACIÓN TOTAL (t)
MERCADO
TOTAL Año Número
Nº de industrias inscritas
Nacional U.E. Países
Terceros
1.992 1 26 7.692 6.645 1.047 0 7.692
1.993 1 26 7.660 6.707 953 0 7.660
1.994 1 26 7.949 6.961 988 0 7.949
1.995 1 27 8.089 7.033 1.056 0 8.089
1.996 2 24 6.359 5.049 100 668 5.817
1.997 2 22 7.783 6.850 109 653 7.612
1.998 2 22 6.973 6.113 95 755 6.963
1.999 2 22 6.945 6.025 111 798 6.934
2.000 3 27 10.745 9.198 298 1.151 10.647
2.001 3 27 11.198 9.567 364 1.267 11.198
2.002 3 27 10.983 9.546 340 1.096 10.982
2.003 7 N/D N/D 10.057 400 900 11.357
2.004 8 N/D N/D 9.115 330 674 10.119
2.005 9 124 10.452 9.457 401 594 10.452
2.006 9 127 9.075 8.222 220 632 9.074
2.007 10 128 10.073 9.615 306 604 10.526
2.008 10 130 9.238 8.816 320 536 9.673
2.009 (*) 12 152 8.460 7.578 225 473 8.460
2.010 (*) 12 192 12.336 11.329 203 624 12.336
2.011 (*) 12 187 11.336 10.478 361 498 11.336
2.012 12 192 11.678 9.426 173 709 10.307
2.013 14 771 11.122 10.357 243 557 11.156
2.014 15 673 12.729 11.921 221 472 12.614
2.015 15 622 13.063 12.285 178 491 12.954
2.016 15 580 15.096 14.290 212 488 14.991
2.017 15 576 15.541 14.805 234 501 15.541
2.018 15 568 16.638 15.903 229 465 16.596
(*) Advertencia: De algunas de las IGP existentes no se han incluido parte de los datos por no disponer de ellos.
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
18.000
1.9
92
1.9
93
1.9
94
1.9
95
1.9
96
1.9
97
1.9
98
1.9
99
2.0
00
2.0
01
2.0
02
2.0
03
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09 (
*)
2.0
10 (
*)
2.0
11 (
*)
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino
(Campañas 1992-2018)
Nacional U.E. Países Terceros
t
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 112 de 124
PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA ETG
Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
E.T.G. Nº de
industrias inscritas
Producción de Producto Protegido
COMERCIALIZACIÓN (t)
PRECIOS MEDIOS DE VENTA EN
INDUSTRIA (€/kg)
VALOR ECONÓMICO MERCADO
TOTAL Nacional U.E.
Países Terceros
Millones de €
% sobre el total del
valor económico
Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 1 1.650.423,00 1.056,39 13,52 53,88 1.123,79 1,00 1,12 100,00%
Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
E.T.G. Valor Económico
MERCADO NACIONAL Valor Económico
UE Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta 1,06 0,01 0,05 1,12
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales
Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 113 de 124
2. Sidra
D.O.P. Sidra de Asturias/Sidra d' Asturies
SIDRA
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 114 de 124
Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (hl) VALOR ECONÓMICO
Superficie inscrita
(ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Número de lagares
inscritos
Manzana producida en
superficie inscrita
(t)
Sidra apta para
amparar (hl)
Sidra protegida
(hl)
MERCADO
TOTAL Precio medio
en Lagar SIDRA (€/hl)
Millones de € Mercado
Nacional U.E.
Países Terceros
Sidra de Asturias/Sidra d' Asturies 893,23 338 32 4.916,41 30.224,52 24.996,82 23.054,10 29,03 111,61 23.194,74 176,72 4,10
Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
D.O.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Sidra de Asturias/Sidra d' Asturies 4,07 0,01 0,02 4,10
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 115 de 124
SIDRA
Comercialización exterior por países de la Unión Europea (hl)
Dinamarca34,7%
Finlandia19,9%
Italia9,2%
Reino Unido8,7%
Lituania7,8%
Francia7,2%
Austria5,8%
Resto6,8%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (29 hl)
Comercialización exterior por países terceros (hl)
EE.UU.45,7%
Noruega16,1%
Suiza16,0%
México12,4%
Japón4,6%
Rusia1,9%
Resto3,2%
Comercialización exterior por países terceros por DOP (112 hl)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 116 de 124
SIDRA Evolución de las diferentes DOPs
AÑOS Y NÚMERO DE
DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN
COMERCIALIZACIÓN (hl)
MERCADO
TOTAL Año Número
Superficie inscrita
(ha)
Número de lagares
Manzana destinada a elaborar sidra
protegida (t)
Producción TOTAL DE SIDRA protegida
por la D.O.P. (hl)
Nacional U.E. Países
Terceros
2.002 1 Sin datos por ser el primer año de vigencia de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS
2.003 1 Sin datos por ser el primer año de actividad y no haberse certificado producto de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS
2.004 1 N/D N/D N/D N/D 2.576 0 0 2.576
2.005 1 490 18 1.300 9.530 2.450 0 0 2.450
2.006 1 540 16 706 5.376 4.104 0 0 4.104
2.007 1 522 19 2.158 6.263 4.879 0 0 4.879
2.008 1 489 23 1.264 9.482 4.648 0 0 4.648
2.009 1 530 23 2.218 16.797 6.692 0 25 6.717 2.010 1 591 25 1.390 10.437 8.324 25 12 8.361
2.011 1 590 27 2.474 18.663 9.223 28 9 9.260
2.012 1 571 25 1.980 14.449 8.788 32 169 8.989
2.013 1 581 24 2.601 19.256 8.953 68 254 9.275
2.014 1 563 23 2.188 16.052 10.594 125 170 10.889 2.015 1 583 23 3.770 28.416 11.119 11 153 11.283
2.016 1 606 22 3.656 11.880 11.745 34 101 11.880 2.017 1 843 31 6.927 14.779 13.552 26 106 13.684
2.018 1 893 32 4.916 24.997 23.054 29 112 23.195
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
2.0
04
2.0
05
2.0
06
2.0
07
2.0
08
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 2004-2018)
Nacional U.E. Países Terceros
hl
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 117 de 124
3. Vinagres
D.O.P. Vinagre del Condado de Huelva D.O.P. Vinagre de Jerez D.O.P. Vinagre de Montilla Moriles
VINAGRES
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 118 de 124
VINAGRES Datos de Registro y Producción
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN
Número de bodegas
dedicadas a la elaboración de
vinagres
Número de plantas dedicadas a la
crianza y/o expedición y/o
envasado de vinagre
Vino destinado a elaborar vinagre
protegido (t)
Producción de vinagre (hl)
Producción de vinagre apto para ser amparado (hl)
Producción de vinagre protegido
(hl)
Vinagre del Condado de Huelva 4 8 12.806,00 N/D 25.000,00 25.000,00
Vinagre de Jerez 6 54 35.418,00 N/D 13.880,00 13.880,00
Vinagre de Montilla-Moriles 8 11 117,81 117,81 117,81 117,81
TOTAL 18 73 48.341,81 117,81 38.997,81 38.997,81
Datos de Comercialización y Valor Económico
D.O.P.
COMERCIALIZACIÓN (hl)
Precio medio de venta de vinagre
protegido envasado (€/hl)
VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN MERCADO
TOTAL Mercado Nacional
U.E. Países
Terceros Millones de € % sobre el total del
valor económico
Vinagre del Condado de Huelva 22.923,00 0,00 0,00 22.923,00 300,00 6,88 29,23%
Vinagre de Jerez 23.563,88 24.381,68 5.431,44 53.377,00 310,00 16,55 70,32%
Vinagre de Montilla-Moriles 114,41 6,23 13,63 134,27 796,00 0,11 0,45%
TOTAL 46.601,29 24.387,91 5.445,07 76.434,27 23,53 100,00%
Vinagre de Jerez
69,83%
Vinagre del Condado de
Huelva29,99%
Vinagre de Montilla-Moriles0,18%
Comercialización Total de Vinagre: 76.434 hl
Valor Económico según mercado de destino (millones de €)
D.O.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico PAISES TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Vinagre del Condado de Huelva 6,88 0,00 0,00 6,88
Vinagre de Jerez 7,30 7,56 1,68 16,55
Vinagre de Montilla-Moriles 0,09 0,00 0,01 0,11
TOTAL 14,27 7,56 1,69 23,53
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 119 de 124
VINAGRES Comercialización exterior por países de la Unión Europea (hl)
Francia85,5%
Reino Unido8,5%
Alemania3,6%
Suecia1,0%
Italia0,9%
Dinamarca0,3%
Polonia0,1%
Resto0,2%
Comercialización exterior por países de la Unión Europea por DOP (24.388 hl)
0,00
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Vinagre de Montilla-Moriles
Vinagre de Jerez
%
Comercialización exterior con Francia (20.844 hl)
0,11
99,89
0 20 40 60 80 100 120
Vinagre de Montilla-Moriles
Vinagre de Jerez
%
Comercialización exterior con Reino Unido (2.072 hl)
0,22
99,78
0 20 40 60 80 100 120
Vinagre de Montilla-Moriles
Vinagre de Jerez
%
Comercialización exterior con Alemania (867 hl)
0,77 hl
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 120 de 124
VINAGRES Comercialización exterior por países terceros (hl)
EE.UU.92,5%
Canadá2,0%
Australia1,5%
Nueva Zelanda1,5%
Suiza0,9%
Resto1,6%
Comercialización exterior por países terceros por DOP (5.445 hl)
0,18
99,82
0 20 40 60 80 100 120
Vinagre de Montilla-Moriles
Vinagre de Jerez
%
Comercialización exterior con EE.UU. (5.034 hl)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Vinagre de Jerez
%
Comercialización exterior con Canadá (108 hl)
100,00
0 20 40 60 80 100 120
Vinagre de Jerez
%
Comercialización exterior con Australia (82 hl)
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 121 de 124
VINAGRES Evolución de las diferentes DOPs
AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES
REGISTROS PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (hl)
MERCADO
TOTAL Año Número
Número de bodegas
dedicadas a la elaboración de
vinagre
Número de plantas
dedicadas a la crianza y/o
expedición y/o
envasado de vinagre
Vino destinado a elaborar
vinagre protegido
(t)
Producción de vinagre
(hl)
Producción de vinagre protegido
(hl)
Nacional U.E. Países
Terceros
2.009 3 17 82 21.011 N/D 29.786 17.954 20.210 2.011 40.175
2.010 3 16 57 20.634 N/D 56.893 N/D 75.102
2.011 3 17 83 42.182 N/D 60.291 56.417 21.475 2.045 80.208
2.012 3 15 77 38.149 N/D 54.851 50.348 20.165 2.237 72.750
2.013 3 13 60 49.570 N/D 57.866 45.321 22.292 2.640 70.253
2.014 3 21 85 55.527 N/D 39.330 52.708 24.746 2.342 79.796
2.015 3 20 86 46.648 N/D 36.413 48.870 29.557 2.488 80.914
2.016 3 20 80 52.519 847 41.942 50.466 28.487 4.088 83.041
2.017 3 20 85 46.045 2.213 38.563 56.781 24.944 5.549 87.274
2.018 3 18 73 48.342 118 38.998 46.601 24.388 5.445 76.434
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
100.000
2.0
09
2.0
10
2.0
11
2.0
12
2.0
13
2.0
14
2.0
15
2.0
16
2.0
17
2.0
18
Evolución de la comercialización total por mercado de destino (Campañas 2009-2018
Nacional U.E. Países Terceros TOTAL
hl
Campaña
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 122 de 124
4. Otros
COCHINILLA DE CANARIAS Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
D.O.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (kg) VALOR ECONÓMICO
Superficie inscrita
(ha)
Número de productores, envasadores o
envasadores-productores inscritos
Producción de cochinilla en
superficie inscrita
(kg)
Producción de cochinilla apta para ser
amparada (kg)
Producción de cochinilla
protegida (kg)
MERCADO
TOTAL Precio medio
de venta (€/kg)
Euros (€) Mercado Nacional
U.E. Países
Terceros
Cochinilla de Canarias 0,40 1 325,0 325,0 325,0 N/D N/D N/D N/D 80,00 26.000
Valor Económico según mercado de destino. Euros (€)
D.O.P. Valor Económico
MERCADO NACIONAL
Valor Económico
UE
Valor Económico PAISES
TERCEROS
Valor Económico TOTAL
Cochinilla de Canarias N/D N/D N/D 26.000
NOTA: Valor económico obtenido de internet
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs
de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 123 de 124
PRODUCTOS CON PROTECCIÓN NACIONAL TRANSITORIA
Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas DOPs, Indicaciones Geográficas Protegidas IGPs y Especialidades Tradicionales Garantizadas ETGs de Productos Agroalimentarios
Año 2018
Pág. 124 de 124
Datos de Registro, Producción, Comercialización y Valor Económico
I.G.P.
REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (hl) VALOR ECONÓMICO
Superficie inscrita
(ha)
Número de agricultores (operadores primarios)
Número de lagares
inscritos
Manzana producida en
superficie inscrita
(t)
Sidra apta para
amparar (hl)
Sidra protegida
(hl)
MERCADO
TOTAL Precio medio
en Lagar SIDRA (€/hl)
Millones de € Mercado
Nacional U.E.
Países Terceros
Sidra Natural del País Vasco 487,00 236 49 2.400,00 15.000,00 30.000,00 9.658,23 0,00 0,00 9.658,23 200,00 1,93
I.G.P.
EXPLOTACIONES INDUSTRIAS
PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (t) Precio medio canal pagado al productor
(€/kg)
VALOR ECONÓMICO
PRODUCCIÓN CEBO Animales sacrificados con destino a la I.G.P.
Peso medio canales
(kg)
Carne apta para ser
protegida (t)
Carne protegida
(t)
MERCADO Millones de
€ Número de explotaciones
Número de explotaciones
Número de
animales
Mataderos inscritos
Salas de despiece
Nacional U.E. Países
Terceros Total
Vaca y Buey Gallego 660 23 8.593 11 10 334 404,8 138,50 138,50 138,50 0,00 0,00 138,50 3,64 0,50
I.G.P. Aceituna Gordal de Sevilla/Aceituna Gordal Sevillana (Sin actividad) I.G.P. Aceituna Manzanilla de Sevilla/Aceituna Manzanilla Sevillana (Sin actividad) I.G.P. Sidra del País Vasco I.G.P. Vaca y Buey Gallego
PNT