Secreción digestiva, Secreción digestiva, Digestión y Absorción de Digestión y Absorción de

los Alimentoslos Alimentos

Fisiología del Sistema DigestivoFisiología del Sistema Digestivo

FUNCIÓN SECRETORAFUNCIÓN SECRETORA

Glándulas propiasGlándulas propias

Glándulas AnexasGlándulas Anexas

MucosasMucosas Criptas de LieberkuhnCriptas de Lieberkuhn Tubulares ProfundasTubulares Profundas

PáncreasPáncreas HígadoHígado Glándulas SalivalesGlándulas Salivales

QUÉ SE SECRETAQUÉ SE SECRETA

MocoMoco EnzimasEnzimas HormonasHormonas Electrólitos, salesElectrólitos, sales AguaAgua Factor IntrínsecoFactor Intrínseco

REGULACIÓN DE LA REGULACIÓN DE LA SECRECIÓNSECRECIÓN

Sistema Nervioso Entérico. ReflejosSistema Nervioso Entérico. Reflejos

Corteza, Hipotálamo y Sistema LímbicoCorteza, Hipotálamo y Sistema Límbico

Hormonas: GastrinaHormonas: Gastrina

ColecistocininaColecistocinina

SecretinaSecretina

FUNCIÓN DIGESTIVAFUNCIÓN DIGESTIVA

Enzimas propias yEnzimas propias y

Glándulas AnexasGlándulas Anexas

Desdoblamiento Desdoblamiento Bioquímico por Bioquímico por

HidrólisisHidrólisis

DIGESTIÓN DE LOS DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOSALIMENTOS

PROTEINASPROTEINAS

CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

LIPIDOSLIPIDOS

DIGESTIÓN DE LOS DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS

Boca Boca Amilasa SalivalAmilasa Salival

Amilasa PancreáticaAmilasa Pancreática Intestino DelgadoIntestino Delgado Disacaridasas Disacaridasas

GLUCOSAGLUCOSA fructosafructosa galactosagalactosa

DIGESTIÓN DE LAS DIGESTIÓN DE LAS PROTEINASPROTEINAS

EstómagoEstómago PepsinaPepsina

Intestino DelgadoIntestino Delgado Enzimas PancreáticasEnzimas Pancreáticas: :

tripsina, quimotripsina, carboxipolitripsina, quimotripsina, carboxipoli peptidasa, proelastasapeptidasa, proelastasa

Amino y dipeptidasasAmino y dipeptidasas

AMINOACIDOSAMINOACIDOS

DIGESTIÓN DE LOS LIPIDOSDIGESTIÓN DE LOS LIPIDOS Lipasa PancreáticaLipasa PancreáticaFosfolipasaFosfolipasaColesteroléster hidrolasaColesteroléster hidrolasa

Sales BiliaresSales Biliares

Intestino Delgado Intestino Delgado (L.Intestinal)(L.Intestinal)

Ácidos Grasos + MonoglicéridosÁcidos Grasos + Monoglicéridos

AG ≤ 10 – 12 CARBONOS C. MUCOSAAG ≤ 10 – 12 CARBONOS C. MUCOSA

VENA PORTAVENA PORTA

≥ ≥ 10 – 12 CARBONOS10 – 12 CARBONOS C. MUCOSA C. MUCOSA

TAGTAG

LINFALINFA QUILOMICRONESQUILOMICRONES

Casi todo el colesterol es absorbido como Casi todo el colesterol es absorbido como quilomicrones.quilomicrones.

Conclusiones ParcialesConclusiones Parciales El Sistema Digestivo secreta: Moco, El Sistema Digestivo secreta: Moco,

Enzimas, Hormonas, Agua, Electrólitos.Enzimas, Hormonas, Agua, Electrólitos.

La Regulación de la Secreción es Nerviosa y La Regulación de la Secreción es Nerviosa y Hormonal.Hormonal.

Los alimentos son degradados a : Los alimentos son degradados a : Monosacáridos, Aminoácidos, Ácidos Monosacáridos, Aminoácidos, Ácidos Grasos y Monoglicéridos.Grasos y Monoglicéridos.

Conclusiones ParcialesConclusiones ParcialesLa secreción pancreática y biliar juegan La secreción pancreática y biliar juegan un importante papel en el proceso un importante papel en el proceso digestivo.digestivo.

Alteraciones en la Secreción y Digestión Alteraciones en la Secreción y Digestión afectan el proceso normal de la Nutrición afectan el proceso normal de la Nutrición al impedir la formación de Nutrientes.al impedir la formación de Nutrientes.

ABSORCIÓNABSORCIÓN

Incorporación de los Nutrientes al Incorporación de los Nutrientes al Medio Interno ( Líquido Extracelular) Medio Interno ( Líquido Extracelular) y de esta forma a la Célula.y de esta forma a la Célula.

¿ QUÉ SE ABSORBE ¿ QUÉ SE ABSORBE ??

Nutrientes: Nutrientes: monosacáridos, aminoácidos monosacáridos, aminoácidos

ácidos grasos, monoglicéridosácidos grasos, monoglicéridos

Vitaminas:Vitaminas: hidrosolubles hidrosolubles

liposolublesliposolubles

Agua y electrólitosAgua y electrólitos

¿ CÓMO SE ABSORBE ¿ CÓMO SE ABSORBE ??

Mediante mecanismos de Mediante mecanismos de

Transportes (activos y pasivos) Transportes (activos y pasivos)

a través de la membrana del a través de la membrana del

enterocito.enterocito.

¿ DÓNDE SE ABSORBE ¿ DÓNDE SE ABSORBE ?? Fundamentalmente enFundamentalmente en Intestino DelgadoIntestino Delgado : :

monosacáridos,aminoácidos, monosacáridos,aminoácidos, ácidos grasos, monoglicéridosácidos grasos, monoglicéridos y vitaminas.y vitaminas.

EnEn Intestino GruesoIntestino Grueso: : Agua y electrólitosAgua y electrólitos..

Muy poco enMuy poco en EstómagoEstómago: : Alcohol y Alcohol y

medicamentosmedicamentos

INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO

Estructura altamente especializada en la Estructura altamente especializada en la absorción.absorción.

Incremento considerable de su superficie de Incremento considerable de su superficie de contacto.contacto.

LongitudLongitud Especializaciones Pliegues ó válvulas Especializaciones Pliegues ó válvulas VellosidadesVellosidades MicrovellosidadesMicrovellosidades

RECAMBIO DIARIO DE H2ORECAMBIO DIARIO DE H2OIngeridaIngerida 20002000

Secreciones endogenasSecreciones endogenas 70007000

glandulas salivalesglandulas salivales 15001500

estómagoestómago 25002500

bilisbilis 500500

páncreaspáncreas 15001500

intestinointestino 10001000

Ingreso totalIngreso total 90009000

ResorbidaResorbida 88008800

yeyunoyeyuno 55005500

íleoníleon 20002000

coloncolon 13001300

Equilibrio en deposicionesEquilibrio en deposiciones 200200

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

El Sistema Digestivo es el encargado de El Sistema Digestivo es el encargado de desdoblar física y químicamente los desdoblar física y químicamente los alimentos hasta ser incorporados al medio alimentos hasta ser incorporados al medio interno.interno.

La Digestión es el Proceso bioquímico de La Digestión es el Proceso bioquímico de desdoblamiento catalizado por enzimas, desdoblamiento catalizado por enzimas, secretadas por el propio sistema.secretadas por el propio sistema.

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

La Absorción es un fenómeno de La Absorción es un fenómeno de transportación de Nutrientes a través de la transportación de Nutrientes a través de la membrana del enterocito. membrana del enterocito.

La integridad de los procesos de Secreción, La integridad de los procesos de Secreción, Digestión y Absorción son fundamentales Digestión y Absorción son fundamentales en la adecuada Nutrición. en la adecuada Nutrición.

BibliografíaBibliografía

Guyton-Hall Tratado de Fisiología Guyton-Hall Tratado de Fisiología Médica Capitulos 64 y 65.Médica Capitulos 64 y 65.

Literatura ComplementeriaLiteratura Complementeria

Dra.Dra. Ana María Díaz Canel Navarro. Ana María Díaz Canel Navarro. Profesora Titular de Fisiología.Profesora Titular de Fisiología. Dra. en Ciencias Médicas.Dra. en Ciencias Médicas. Facultad de Ciencias Médicas Dr. Facultad de Ciencias Médicas Dr.

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