Istituto Comprensivo “Massari - Galilei” BARI

L’acqua è la sostanza più diffusa sul nostro pianeta ed è il costituente principale di tutta

la materia vivente.L'acqua è un liquido incolore e insapore; passa dallo stato solido a 0 °C (punto di

fusione) allo stato gassoso a 100 °C (punto di evaporazione).

Nessun altro pianeta conosciuto nell’universo ha un mare. L’acqua è una

caratteristica unica della Terra che ricopre circa i 2/3 della sua superficie.

La maggior parte dell’acqua presente sulla Terra è salata o salmastra (circa il

97%); l’acqua dolce rappresenta, quindi, solo una piccola parte dell’acqua

totale.L’acqua dolce si trova soprattuttointrappolata nelle calotte glaciali e

nei ghiacciai (circa il 2%); ilrimanente si trova nei laghi, fiumi,

nelle acque sotterranee enell’atmosfera.

H2O

H2O

H2O

Il nostro corpo, proprio come la terra, è costituito di acqua per il 65%; alcune varietà molto semplici di piante ed animali sono composte quasi completamente di acqua.

Tratto da www. mostramida.it

Materiale occorrente - alcuni alimenti: mela, patata, zucchero, olio, ecc. - una spatola - solfato di rame anidro (colore bianco) - solfato di rame idrato (colore azzurro) - una pipetta

Il solfato di rame anidro (bianco) ridiventa pentaidrato (blu) aggiungendo acqua

Procedimento In un piattino sistemiamo gli alimenti da testare e con la spatola asciutta depositiamo un po’ di solfato di rame anidro (CuSO4) sui solidi da esaminare. Nel caso in cui gli alimenti sono dei liquidi aggiungiamo ad una piccola quantità di solfato di rame anidro qualche goccia di liquido usando la pipetta o il contagocce.

Osservazioni e conclusioni Aggiungendo il solfato di rame anidro si osserva che alcuni alimenti si sono colorati di azzurro perché in presenza di acqua avviene una reazione chimica che trasforma il colore da bianco ad azzurro (solfato di rame pentaidrato CuSO4 · 5H2O). Come possiamo notare poche sostanze non contengono acqua, ad esempio lo zucchero e l’olio, tutte le altre la contengono.

Dato il costante fabbisogno di liquidi, il nostro organismo estrae acqua

quotidianamente dagli alimenti; una curiosità: il contenuto di acqua di pasta e

riso raddoppia con la cottura, mentre quello delle carni diminuisce in rapporto al tempo e alla temperatura di cottura.

Il ciclo dell’acqua consiste nella circolazione dell'acqua tra

atmosfera, suolo, acque superficiali, acque sotterranee ed organismi. Il

motore del ciclo è l’energia fornita dal sole

Durante questo viaggio l’acqua incontra rocce, piante, animali, attività

dell’uomo... che lasciano al suo interno dei segni: moltissime

sostanze si sciolgono in acqua.

A seconda della provenienza, le acque naturali si classificano quindi in:- acque meteoriche (pioggia, neve, grandine) · acque sotterranee (falde profonde o freatiche) · acque superficiali (mari, fiumi, laghi, sorgenti).

Vi siete mai chiesti il viaggio che l’acqua fa per arrivare al nostro bicchiere?????????

Proviamo a fare tutto il percorso dell’acqua da bere fino alle nostre case o attraverso il rubinetto con

l’acquedotto o comprata al supermercato nellabottiglia di plastica.

La tabella successiva ci aiuteràa capire il concetto di IMPRONTA

ECOLOGICA

Acquadell’acquedotto

Acquaimbottigliata

Allasorgente

Energia per estrarlae convogliarla nell’impianto

Energia per estrarla e convogliarlanell’impianto

Contenitore Non c’è - Materiale per produrre la bottiglia inplastica.- I gas emessi per produrre la plastica.- Trasporto del contenitore dallo stabilimento di produzione a quello di imbottigliamento.- L’energia consumata per imbottigliare l’acqua e per prepararla ad essere trasportata.

Trasporto Viaggia nei tubidell’acquedotto

Camion dallo stabilimento al supermercato: la benzina o il gasolio consumati e i gas emessi dai TIR che portano le bottiglie fino al supermercato. Ogni giorno in Italia viaggiano circa 800 camion pieni di bottiglie d’acqua.

Viaggio fino a casa

Arriva direttamente dal rubinetto

La benzina o il gasolio consumato e i gasemessi per andare al supermercato a fare la spesa.

In questa tabella mostriamo quanto distano da Bari le In questa tabella mostriamo quanto distano da Bari le sorgenti delle principali acque minerali ( sono evidenziate in sorgenti delle principali acque minerali ( sono evidenziate in

rosso quelle più distanti)rosso quelle più distanti)Marca di acquaminerale

Luogo di imbottigliamento Distanza da Bari

San Benedetto Scorzè (Ve) 817 km

Vera (Nestlè) San Giorgio in Bosco (Pd) 804 km

Levissima Cepina Valdisotto (So) 1010 km

San Pellegrino San Pellegrino Terme (Bg) 934 km

Rocchetta Gualdo Tadino (Pg) 552 km

Lete Pratella (Ce) 270 km

Ferrarelle Riardo (Ce) 276 km

Lilia Rionero in Vulture (Pz) 159 km

Evian Evian Les Bains (Francia) 1227 km

Panna Scarperia (Fi) 753 km

S. Anna Vinadio (Cn) 1110 km

Vitasnella Boario Terme (Bs) 919 km

Come vedete tanto più un prodotto produce rifiuti, consuma energia e crea inquinamento tanto più pesa sull’ambiente ( IMPRONTA ECOLOGICA ) e l’acqua imbottigliata ha un “peso” maggiore

rispetto all’acqua dell’acquedotto . Sono circa 88 le bottiglie di plastica da 1,5 litri a testa che consumiamo in un anno e che in una famiglia di quattro

persone diventano 352 all’anno.Le nostre 352 bottiglie, messe una sopra l’altra farebbero una torre

alta … guardate un po’:

Torre degli Asinelli - Bologna

97,2 m

Campanile di GiottoFirenze

85 m

Torre Palazzo Pubblico Siena

88 m

Bottiglie di plasticaconsumate da una famiglia

Italiana in un anno 116 m

ACQUA

IMPRONTA ECOLOGICA

ED ALLORA … LISCIA,

GASSATA O

PUBBLICA?

Quello delle acque minerali è un problema culturale e sociale prima che ecologico. Spesso il fatto di bere acque minerali non è dettato da reali necessità ma da semplici abitudini. Cerchiamo allora di fare una scelta più consapevole .

Le etichette ci fanno conoscere molte informazioni sui prodotti che

compriamo, ci indicano da dove arrivano, chi lo ha confezionato, con

quali ingredienti … ce lo fanno conoscere bene e noi le abbiamo

esaminate.

1. La denominazione legale “acqua minerale naturale” con altre informazioni, ad esempio: “aggiunta di anidride carbonica”e così via

2. Il nome commerciale dell’acqua minerale naturale, il nome della sorgente ed il luogo di utilizzazione della stessa.

3. L’indicazione della composizione chimica. Una delle informazioni più importanti è il residuo fisso, che esprime la quantità di sali disciolti in un litro d’acqua a 180° in base al quale: ACQUA OLIGOMINERALE se è < 500 mg per litroACQUA MINERALE se è compreso tra 500 mg/l e 1500 mg/lACQUA MOLTO MINERALIZZATA se e’ > 1500 mg/l4. PET sigla del polietilene, materiale plastico di cui è fatta la bottiglia.5. il pH è un parametro usato per indicare se una sostanza è acida o basica:pH = 7 acqua neutra - pH >7 acqua basica o alcalina – pH < 7 acqua acida.

L’ATTIVITA’ SVOLTA IN CLASSE …

… CI PERMETTE DI EFFETTUARE UNA SCELTA PIU’CONSAPEVOLE SUL TIPO DI ACQUA IN BOTTIGLIA DA BERE …

ECCO LA TABELLA CHE ABBIAMO COMPILATO

Ancora incerti sulla vostra acqua ideale?Ancora incerti sulla vostra acqua ideale? Se avete tanta sete l’acqua frizzante rispetto a quella liscia, dà la Se avete tanta sete l’acqua frizzante rispetto a quella liscia, dà la

sensazione di rinfrescare di più. Se sei uno sportivo un’acqua sensazione di rinfrescare di più. Se sei uno sportivo un’acqua “minerale” ti permette di reintegrare i sali minerali persi col sudore e “minerale” ti permette di reintegrare i sali minerali persi col sudore e

se è anche ricca di bicarbonato facilita l’eliminazione dell’acido se è anche ricca di bicarbonato facilita l’eliminazione dell’acido lattico che si accumula nei muscoli (Ferrarelle, Sangemini e lattico che si accumula nei muscoli (Ferrarelle, Sangemini e Uliveto). Alla nostra età un’acqua ricca di calcio (Ferrarelle, Uliveto). Alla nostra età un’acqua ricca di calcio (Ferrarelle,

Sangemini, Uliveto e Sanpellegrino) ci aiuta a crescere con ossa più Sangemini, Uliveto e Sanpellegrino) ci aiuta a crescere con ossa più forti ed una ricca di fluoro (Uliveto) previene le carie. Non forti ed una ricca di fluoro (Uliveto) previene le carie. Non

dimentichiamo l’acqua con un basso residuo fisso che facilita la dimentichiamo l’acqua con un basso residuo fisso che facilita la diuresi e ci fa farediuresi e ci fa fare

tanta … plin plin.tanta … plin plin.

Ci permette di spiegare come l’acqua sgorga dai rubinetti anche agli ultimi piani delle case. Ciò avviene perché l’acqua proviene da serbatoi posti più in alto delle case e quindi per il principio

dei vasi comunicanti, sale alla stessa altezza   

Materiale occorrente - acqua gassata - uvetta - un becher

Procedimento Versiamo l’acqua gassata nel becher e poi mettiamo una manciata di uvetta. L’uvetta inizialmente va a fondo poi poco alla volta si ricopre di bollicine di gas e incomincia a “danzare”. Osservazioni e conclusioni Le irregolarità presenti sulla superficie dell’uvetta catturano le bolle di gas (CO2) che si liberano nell’acqua. L’uvetta sale e galleggia fino alla superficie perché meno densa dell’acqua, una volta a galla le bollicine di CO2 sopra all’uvetta si disperdono nell’aria e quindi l’uvetta torna sul fondo e ricomincia poi da capo. Curiosità I ragni acquatici del genere argironeta riescono a sopravvivere sotto l’acqua portando con se una bolla d’aria catturata grazie ai minuscoli peli che rivestono il loro addome.

CO2

È una sostanza fondamentale nei processi vitali delle piante e degli animali. È indispensabile

per la vita e per la fotosintesi delle piante, ma

è anche responsabile dell'aumento dell’effetto

serra.

Incontriamo la capillarità nella vita di ogni giorno quando, ad esempio, inzuppiamo un biscotto nel tè,

quando uno straccio o una spugna assorbono l'acqua oppure quando vediamo l'umidità risalire dal terreno

lungo i muri di una casa

SITOGRAFIAProgetto “Acqua: usi, costumi e consumi”Istituto Vendramin Corner