SCORESHEET UJI MUTU HEDONIK

Nama Panelis:Ul. 1Tanggal Pengamatan:

Beri tanda () pada kolom yang tersediaParameterPenilaianNilai Kode sampel

731416915425

penampakanUtuh, rapi, permukaan rata, ketebalan rata, tidak berlendir, sangat mengkilat5

Utuh, rapi, permukaan rata, ketebalan kurang rata, tidak berlendir, mengkilat4

Utuh, rapi, permukaan kurang rata, ketebalan kurang rata, tidak berlendir, agak mengkilat3

Utuh, kurang rapi, permukaan kurang rata, ketebalan kurang rata, berlendir, kurang mengkilat2

Kurang utuh, kurang rapi, kurang rata, ketebalan kurang rata, sangat berlendir, tidak mengkilat1

AromaSangat tercium aroma ikan dan tidak tercium bau asam5

Tercium aroma ikan dan tidak tercium bau asam4

Agak tercium aroma ikan dan sedikit tercium bau asam.3

Agak tidak tercium aroma ikan dan asam2

Tidak tercium aroma ikan dan asam.1

RasaTerasa ikan, gurih, dan tidak terasa asam5

Terasa ikan, kurang gurih dan tidak terasa asam4

Kurang terasa ikan, gurih dan tidak terasa asam3

Tidak terasa ikan, gurih dan agak terasa asam2

Tidak terasa ikan, tidak gurih dan agak terasa asam1

WarnaPutih 5

Putih kekuningan4

Sedikit kuning3

Kuning 2

Kuning kecoklatan1

TeksturKenyal, kompak, padat5

Kenyal, kompak, kurang padat4

Kenyal, kurang kompak, kurang padat3

Kurang kenyal, kurang kompak, kurang padat2

Tidak kenyal, tidak kompak, tidak padat1

SCORESHEET UJI MUTU HEDONIK

Nama Panelis:Ul. 2Tanggal Pengamatan:

Beri tanda () pada kolom yang tersediaParameterPenilaianNilai Kode sampel

731416915425

penampakanUtuh, rapi, permukaan rata, ketebalan rata, tidak berlendir, sangat mengkilat5

Utuh, rapi, permukaan rata, ketebalan kurang rata, tidak berlendir, mengkilat4

Utuh, rapi, permukaan kurang rata, ketebalan kurang rata, tidak berlendir, agak mengkilat3

Utuh, kurang rapi, permukaan kurang rata, ketebalan kurang rata, berlendir, kurang mengkilat2

Kurang utuh, kurang rapi, kurang rata, ketebalan kurang rata, sangat berlendir, tidak mengkilat1

AromaSangat tercium aroma ikan dan tidak tercium bau asam5

Tercium aroma ikan dan tidak tercium bau asam4

Agak tercium aroma ikan dan sedikit tercium bau asam.3

Agak tidak tercium aroma ikan dan asam2

Tidak tercium aroma ikan dan asam.1

RasaTerasa ikan, gurih, dan tidak terasa asam5

Terasa ikan, kurang gurih dan tidak terasa asam4

Kurang terasa ikan, gurih dan tidak terasa asam3

Tidak terasa ikan, gurih dan agak terasa asam2

Tidak terasa ikan, tidak gurih dan agak terasa asam1

WarnaPutih 5

Putih kekuningan4

Sedikit kuning3

Kuning 2

Kuning kecoklatan1

TeksturKenyal, kompak, padat5

Kenyal, kompak, kurang padat4

Kenyal, kurang kompak, kurang padat3

Kurang kenyal, kurang kompak, kurang padat2

Tidak kenyal, tidak kompak, tidak padat1

SCORESHEET UJI MUTU HEDONIK

Nama Panelis:Ul. 1Tanggal Pengamatan:

Beri tanda () pada kolom yang tersediaParameterPenilaianNilai Kode sampel

731416915425

penampakanUtuh, rapi, permukaan rata, ketebalan rata, tidak berlendir, sangat mengkilat5

Utuh, rapi, permukaan rata, ketebalan kurang rata, tidak berlendir, mengkilat4

Utuh, rapi, permukaan kurang rata, ketebalan kurang rata, tidak berlendir, agak mengkilat3

Utuh, kurang rapi, permukaan kurang rata, ketebalan kurang rata, berlendir, kurang mengkilat2

Kurang utuh, kurang rapi, kurang rata, ketebalan kurang rata, sangat berlendir, tidak mengkilat1

AromaSangat tercium aroma ikan dan tidak tercium bau asam5

Tercium aroma ikan dan tidak tercium bau asam4

Agak tercium aroma ikan dan sedikit tercium bau asam.3

Agak tidak tercium aroma ikan dan asam2

Tidak tercium aroma ikan dan asam.1

WarnaPutih 5

Putih kekuningan4

Sedikit kuning3

Kuning 2

Kuning kecoklatan1

TeksturKenyal, kompak, padat5

Kenyal, kompak, kurang padat4

Kenyal, kurang kompak, kurang padat3

Kurang kenyal, kurang kompak, kurang padat2

Tidak kenyal, tidak kompak, tidak padat1

SCORESHEET UJI MUTU HEDONIK

Nama Panelis:Ul. 2Tanggal Pengamatan:

Beri tanda () pada kolom yang tersediaParameterPenilaianNilai Kode sampel

731416915425

penampakanUtuh, rapi, permukaan rata, ketebalan rata, tidak berlendir, sangat mengkilat5

Utuh, rapi, permukaan rata, ketebalan kurang rata, tidak berlendir, mengkilat4

Utuh, rapi, permukaan kurang rata, ketebalan kurang rata, tidak berlendir, agak mengkilat3

Utuh, kurang rapi, permukaan kurang rata, ketebalan kurang rata, berlendir, kurang mengkilat2

Kurang utuh, kurang rapi, kurang rata, ketebalan kurang rata, sangat berlendir, tidak mengkilat1

AromaSangat tercium aroma ikan dan tidak tercium bau asam5

Tercium aroma ikan dan tidak tercium bau asam4

Agak tercium aroma ikan dan sedikit tercium bau asam.3

Agak tidak tercium aroma ikan dan asam2

Tidak tercium aroma ikan dan asam.1

WarnaPutih 5

Putih kekuningan4

Sedikit kuning3

Kuning 2

Kuning kecoklatan1

TeksturKenyal, kompak, padat5

Kenyal, kompak, kurang padat4

Kenyal, kurang kompak, kurang padat3

Kurang kenyal, kurang kompak, kurang padat2

Tidak kenyal, tidak kompak, tidak padat1