· pdf fileihr schreiber-team! show-grill. seite 4 | 5 honigmelone mit luftgetrocknetem...

PR

EIS

LIS

TE

40 Jahre

Meisterqualität

InhaltsverzeichnisVorspeisen 5

Salate 6

Suppen 8

Aus der warmen Küche 9

Fisch 12

Deftiges aus Kessel und Pfanne 13

Gemüse & Beilagen 14

Dessert 15

Käse 16

Grill-Buffets 17

Frühstück 19

Buffets 20

AGBs 30

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40 Jahre Meisterqualität

Neben der Zerlegung von hochwertigem Quali-tätsfleisch, stellen wir ebenfalls unser Wurst und Aufschnittsortiment nach alter, handwerklicher Tra-dition und modernster Technik in unseren Betriebs-räumen her.

In den Herbst- und Wintermonaten bieten wir unse-rer Kundschaft ein reichhaltiges Sortiment an Wild-fleisch, welches wir ausschließlich aus der Eifel, dem Kottenforst sowie dem Königsforst beziehen oder auch aus unserem eigenen Revier.

Die Männer unseres Familienunternehmens (Vater und 2 Söhne) sind selbst passionierte Jäger. Des-halb ist es für uns etwas besonderes, Ihnen dieses Produkt, ob frisch oder fertig zubereitet, in Form von Wildschinken oder Wildsalami unter anderem, nahe zu bringen.

Seit über 25 Jahren bieten wir auch einen Partyser-vice an. Mittlerweile sind unsere beiden Söhne mit in die Firma eingestiegen. Sie sind gut ausgebil-dete Köche, bzw. Fleischermeister und waren nach ihrer Ausbildung lange Jahre in der gehobenen Gastronomie im In- und Ausland tätig. So sind wir jetzt in der Lage, Altbewährtem, Neues und Moder-nes hinzuzufügen.

Ab August 2015 haben wir unser Unter nehmen, mit der Übernahme der Traditionsfirma Zeiss am Lindenplatz in Aachen, vergrößert. Ab sofort sind wir dort nun auch mit Partyservice, Fleischerei und Bistro für Sie da.

So finden Sie jetzt auf den folgenden Seiten kuli-narische Vorschläge, welche die Handschrift zweier Kochprofis tragen.

Unser Unternehmen besteht seit 1976

Mit unserem selbstkreierten, mobilen Show-Grill garantieren wir gute Unterhaltung für private Feiern, Betriebsfeste und Veranstaltungen von 100 bis zu 500 Personen.

Kommen Sie in den Genuss von knusprig gegrilltem Spanferkel, Spießbraten, Wildschweinkeulen, Lämmer, Krustenbraten oder Geflügel.

Informieren Sie sich bei uns, Ihr Schreiber-Team!

Show-Grill

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Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken 2,80€

Verschiedene Antipasti von mediterranem Gemüse 3,80€

Carpaccio vom Rinderfilet mit Pesto und Parmesan 7,50€

Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikumvinaigrette 2,60€

Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce 7,50€

Gekochter Schinken mit Spargelspitzen 2,80€

Vitello Tonnato Kalbfleisch mit Thunfischsauce 7,80€

Vitello Tonnato mit Schweinefleisch 5,80€

Riesengarnelen mit Mango-Paprikarelish 9,90€

Gebratene Hähnchenbrustfilets in Tranchen geschnitten 3,90€

Rosa gebratener Kalbsrücken mit Frankfurter „Grüner Sauce“ 8,90€

Seafoodplatte mit Lachs, Forelle und Sahnemeerrettich 8,00€

Schlemmerplatte mit Lachs, Forelle, Aal, Krabben, Fischpastete Cocktailsauce und Sahnemeerrettich 9,90€

Pochierter Lachs am Stück mit Sahnemeer- rettich (ab 20 Personen) 4,90€

WIR EMPFEHLEN ZU UNSEREN VORSPEISEN, Preis pro Person

Baguette in Scheiben 0,50€

Partybrötchen 0,70€

Vorspeisen-Vielfalt ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Alle mit gekennzeichneten Speisen sind vegetarisch.

Bayrischer Kartoffelsalat mit Speck und Frühlingszwiebeln 3,50€

Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke und Zwiebel 3,50€

Gartensalat mit Paprika, Tomate, Gurke und Mais 3,50€

Klassischer Nudelsalat mit Champignons und Mayonnaise 3,90€

Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Oliven und Mozzarella 3,90€

Krautsalat mit Essig und Öl 2,50€

Rheinischer Krautsalat mit Mayonnaise 2,90€

Bayrischer Krautsalat mit Speck und Kümmel 2,90€

Waldorfsalat mit Äpfeln und Nüssen 3,90€

Salat „Niçoise“ mit Thunfisch und Bohnen 4,50€

Wurstsalat mit Radieschen und roten Zwiebeln 4,50€

Orangen-Fenchel-Salat 4,50€

Apfel-Staudensellerie-Salat mit Walnüssen 4,50€

Geflügelsalat mit Ananas und Mandarinen 4,90€

Hirtensalat mit Fetakäse und Oliven 4,90€

Shrimps-Salat mit Zucchini, Limetten und Chili 4,90€

Ceasar Salad mit Croutons und Parmesan 3,50€

Tomatensalat mit Basilikum 2,90€

Salatauswahl mit zweierlei Dressing – separat 3,50€

Feldsalat mit Kartoffel-Speckdressing 4,50€

Ruccola mit Parmesan und Balsamico 5,50€

Asiatischer Glasnudelsalat mit Gemüse und Hähnchenbrust 4,50€

Rettichsalat mit Schnittlauchvinaigrette 2,90€

Broccolisalat mit knusprigem Speck 4,50€

Hausgemachte Feinkostsalate ab 5 Portionen, 250g pro Portion, Preis pro Portion

Salate

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Beachten Sie bitte auch unseren Fingerfood-Flyer!

Canapés

Halbe belegte Brötchen Gebutterte Baguettescheiben, delikat belegt und

garniert mit:

Schnittkäse, Frischkäse, Salami, Roh- und Kochschinken 1,40€

Roastbeef, Schweinebraten, Putenbrust, Eifel- forelle, Räucherlachs, Brie 1,80€

Gebuttert und garniert mit:

Gekochter Schinken, Wurstaufschnitt, Käse, Salami, roher Schinken 1,30€

Roastbeef, Schweinebraten, Putenbrust, Eifel- forelle, Räucherlachs, Brie 1,90€

Suppen

Broccolicremesuppe 2,90€

Italienische Tomatencremesuppe 2,90€

Lauchcremesuppe mit Crème fraîche 2,90€

Spargelcremesuppe nach Saison

Kürbiscremesuppe nach Saison

Suppe von Gartengemüsen 2,90€

Kartoffelcremesuppe (mit oder ohne Speck) 2,90€

Käse-Lauchsuppe 3,50€

Lauchsuppe mit Hackbällchen 3,90€

Gulaschsuppe mit Paprika und Zwiebeln 3,90€

Erbsensuppe mit Wurst und Speck 2,90€

Rindfleischsuppe mit Nudeln, Gemüse und Eierstich 3,90€

Wildrahmsuppe mit Waldpilzen (nach Saison) 4,50€

Linseneintopf mit Wurst und Speck 3,50€

Möhreneintopf mit Speck 3,50€

Grünkohleintopf mit Mettwurst (nach Saison) 5,90€

Szgediner Gulasch 4,90€

Chili con carne 4,90€

WIR EMPFEHLEN ZU UNSEREN SUPPEN UND EINTÖPFEN, Preis pro Person



Delikates aus dem Suppentopf ab 10 Portionen, 0,5l pro Portion, Preis pro Portion

Herzhafte Eintöpfe ab 10 Portionen, 0,5l pro Portion, Preis pro Portion

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Rinderschmorbraten mit klassischer Bratensauce oder Rotweinsauce 5,90€

Rinderrouladen mit Sauce 6,50€

Klassisches Rindergulasch mit Paprika 5,90€

Sauerbraten „Rheinische Art“ 5,90€

Zwiebelrostbraten von der Rinderhüfte mit Sauce 6,90€

Boeuf Stroganoff, Rindergeschnetzeltes mit Paprika und Zucchini 7,90€

Roastbeef vom Eifelrind, am Stück gebraten, mit Sauce Béarnaise oder Portwein-Schalottensauce 11,90€

Kalbsbraten aus der Keule mit italienischen Kräutern und Jus 9,90€

Züricher Geschnetzeltes mit Champignons 9,90€

Kalbsrücken in Pifferlingsrahmsauce 14,90€

Saltimbocca mit Parmaschinken und Salbei in Marsala-Jus 12,90€

Rindfleisch aus der Eifel ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Zartes Kalbfleisch aus der Region ab 10 Portionen, Preis pro Portion

warme Küche

Schweinebraten, nach bayrischer Art, klassisch oder mit Zwiebelsauce 5,50€

Krustenschinken mit kalter Kräutersauce oder Sauce „Madeira“ 5,50€

Kräuterbraten vom Jungschwein, mit Honigkruste und mediterraner Sauce 5,50€

Rahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons 4,90€

Schweinefilet mit Schnittlauchvelouté, Pfefferrahmsauce oder Champignonrahmsauce 8,50€

Lasagne „Bolognese“ 5,50€

Gebackener Leberkäse 3,50€

Gebackene Schweinshaxe 6,50€

Spanferkel, gefüllt und gebacken, ab 25 Personen 6,90€

Spanferkel vom Showgrill, ab 100 Personen Preis auf Anfrage

Geschmorte Lammkeule mit mediterraner Kräutersauce 7,90€

Unser Fleisch wird Sous-vide gegart, d.h. langsam bei niedrigen Temperaturen

Hähnchenbrust in Rieslingrahmsauce oder Paprikarahmsauce 6,90€

Truthahnbrust in Champignonsauce 5,90€

Putengeschnetzeltes in Curry-Früchterahmsauce, mit Champignon- oder Zwiebelrahmsauce 5,90€

Knusprig gebratene Hähnchenkeulen 1,90€

Gebratene Entenbrust á l’orange 10,90€

Bauernente im Backofen gebraten (Brust und Keule) Tagespreis

Gänsekeulen (nach Saison) Tagespreis

Gefüllte Gans (nach Saison) Tagespreis

Schweinefleisch vom Haus-schwein ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Lammfleisch vom Salzwiesen-lamm ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Geflügel aus natürlicher Aufzucht ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Hirschkalbsbraten in Pfifferlingsrahmsauce 13,90€

Hirschkalbsragout mit Rotweinjus 9,90€

Rouladen von der Hirschkeule mit Waldpilzrahmsauce 15,90€

Geschmorte Rehkeule mit Preiselbeer-Pfefferjus 13,90€

Wildschweinbraten mit Pilzen und Kräuter-Ragout 11,90€

Wildschweinbraten mit Thymiansauce 11,90€

Wildschweinragout mit Äpfeln und Pflaumen 9,90€

Hirschkalbsbraten mit Pfifferlingsrahm, Spätzle und Rahmwirsing oder Apfelrotkohl 17,90€

Hirschkalbsrücken – am Stück rosa gebraten – mit Portwein-Schalottensauce, Schupfnudeln und Apfelrotkohl 19,90€

Hirschkalbsragout in Spätburgundersauce, Spätzle, Rahmwirsing oder Apfelrotkohl 15,90€

Geschnetzeltes von der Rehkeule mit Portweinjus, Semmelknödel und Apfelrotkohl 15,90€

Wildschweinbraten aus der Keule mit Wacholderjus, Kartoffelknödel und Rosenkohl 15,90€

Gänsekeule mit Preiselbeerjus, Kartoffelknödel und Apfelrotkohl Tagespreis

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Wild aus eigenem Jagdrevier in der Eifel (nach Saison) ab 10 Portionen, Preis pro Portion

„Wilde“ Hauptgerichte (nach Saison)

ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Fisch

Fischspezialitäten ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Lasagne von Lachs und Spinat 9,90€

Gebratener Lachs in Schnittlauchvelouté 13,90€

Auf der Haut gebratener Zander mit Dijon-Senfsauce 14,90€

Filet vom Seehecht in Safransauce 10,90€

Vegetarische Gerichte ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Spinat-Lasagne mit Mozzarella 5,50€

Lasagne von Gartengemüsen mit Tomatensauce 5,50€

Nudelauflauf mit Broccoli und Tomaten 5,00€

Tortellini mit Ricotta-Spinatfüllung, in Schnittlauchsauce 5,50€

Kartoffel-Lauch-Auflauf 4,90€

Kartoffel-Gemüse-Auflauf 4,90€

In Curry gerösteter Blumenkohl und Kartoffeln mit Koriander und Sour Cream 7,50€

Mediterrane Bratkartoffelpfanne mit Paprika, Zucchini, Bohnen und Zwiebeln 6,50€

Chili sin carne 4,90€

Grillschinken mit Madeirasauce, Bratkartoffeln und grünen Bohnen in weißer Sauce 9,90€

Kasseler mit Senfsauce, Kartoffelpüree und Sauerkraut 9,90€

Schlachterplatte mit Kasseler, Eisbein, Mett- wurst, Bauchfleisch, Kartoffelpüree und Sauerkraut 10,90€

Grünkohl mit Mettwurst und Salzkartoffeln 7,90€

Rinderrouladen mit Salzkartoffeln und Rahmbroccoli 10,90€

Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelknödel und Apfelrotkohl 10,90€

Krustenschinken mit Sauce „Madeira“, Bratkartoffeln und Gartengemüse 10,90€

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Deftiges aus Kessel & Pfanne ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Köstliche Klassiker ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Gemüse ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Grüne Bohnen im Speckmantel 2,90€

Lauchgemüse 2,50€

Tomaten-Zucchini-Ragout 2,90€

Broccoliröschen in Mandelbutter 2,50€

Karotten-Mandelgemüse 2,50€

Gartengemüse an brauner Butter 2,50€

Gegrilltes mediterranes Gemüse 2,90€

Apfelrotkohl 2,50€

Sauerkraut mit Speck 2,50€

Rahmwirsing mit Speck und Zwiebeln 2,50€

Gemüsepfanne mit grünen Bohnen, Paprika, Zucchini und Zwiebeln 2,90€

Spinat á la crème 2,50€

Gemüseauswahl mit vier Gemüsesorten, Sauce Hollandaise oder brauner Butter (ab 20 Personen) 3,50€

Spargel (nach Saison) Tagespreis

Gemüse

Rosmarinkartoffeln 2,20€

Kräuterkartoffeln 2,20€

Stampfkartoffeln 2,20€

Salzkartoffeln 2,00€

Kartoffelgratin 2,40€

Kartoffelpüree 2,20€

Kartoffelsalat mit Speck, warm 2,60€

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 2,60€

Kartoffelklöße 2,00€

Spätzle 2,20€

Schupfnudeln 2,80€

Gnocchis mit frischem Salbei 2,80€

Semmelknödel 2,20€

Tagliatelle 2,20€

Butterreis 2,00€

Beilagen ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Dessert ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Quarkcreme mit Früchten 1,90€

Rote Grütze mit Vanillesauce 2,00€

Mousse au chocolat 2,50€

Panna Cotta mit Himbeercoulis 2,50€

Tiramisu 2,50€

Mandel-Tiramisu 2,50€

Bayrische Crème mit Himbeeren 2,50€

Frischer Obstsalat mit Mangosauce 2,50€

Crème Brulée 2,50€

Amarettocreme mit Mascarpone 2,50€

Herrencreme mit Schokolade und Rum 2,50€

Mascarponecreme mit Himbeeren und Löffelbiscuit 2,50€

Topfenmousse mit Rotwein-Pflaumen 2,50€

Jogurtmousse mit marinierter Ananas und süßem Mandel-Minz-Pesto 2,90€

Nach Saison:

Spekulatiuscreme 2,90€

Apfeldessert mit Calvados, Nüssen und Rosinen 2,90€

Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce 2,90€

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Käse ab 10 Portionen, Preis pro Portion

Gemischte Käsespezialitäten von Hart-, Rohmilch- und Weichkäse mit Feigensenf 4,50€

WIR EMPFEHLEN ZU UNSERER KÄSEAUSWAHL, Preis pro Person



Gemischter Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter 1,50€

Käse

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Grill-Buffet „Starter“ ab 15 Personen

Marinierte Grillkoteletts vom Schwein

Gewürzter Grillspeck vom Schwein

Grillweißwürste

Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke und Zwiebel

Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Oliven und Mozzarella

Krautsalat mit Essig und Öl

Gartensalat mit Paprika, Tomate, Gurke und Mais

Senf und Ketchup

Gemischter Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter

Preis pro Person 7,90€

Grill-Buffet „Chef “ ab 20 Personen

Marinierte Holzfällersteaks vom Schwein

Putensteaks, mit Curry mariniert

Grillweißwurst

Geflügelwurst

Krakauer





Auswahl von verschiedenen Grillsaucen

Senf



Marinierte Holzfällersteaks vom Schwein

Putensteaks, mit Curry mariniert

Lammkoteletts

Rindersteaks

Grillweißwurst

Geflügelwurst

Krakauer

Schweinelummer, gefüllt mit Mozzarella

Spieße von mediterranem Gemüse



Hirtensalat mit Fetakäse und Oliven

Ruccola mit italienischem Dressing

Orangen-Fenchel-Salat

Auswahl von verschiedenen Grillsaucen

Senf

Tzatziki

Brotkorb mit Steinofenbaguette, Ciabatta sowie Stangenbaguette dazu hausgemachte Kräuterbutter


Grillkartoffel mit Kräuterquark, pro Portion 2,50€

Gerne stellen wir Ihnen auch Holzkohle- oder Gasgrills zur Verfügung. Oder unser Grillmaster übernimmt das Grillen für Sie. Sprechen Sie uns an!

Grillbuffet „Master“

ab 25 Personen

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Frühstück ab 15 Personen

Aufschnittplatte mit verschiedenen Sorten aus unserer Metzgerei

Gemischte Käseplatte mit einer Auswahl von Hart- und Weichkäse

Rührei mit knusprigem Speck

Mett und Zwiebeln


Auswahl von verschiedenen Konfitüren

Quarkcreme mit Früchten

Gemischter Brotkorb mit Brot, Brötchen und Croissants

Butter


Buffets

Kaltes Buffet „Rustikal” ab 10 Personen

Herzhafte Partyfrikadellen

Mini-Schnitzel vom Schwein

Gegrillte Hähnchenschenkel

Roh- und Kochschinkenplatte mit Mixed Pickles

Käseplatte mit verschiedenen Hart- und Weichkäsen






Kaltes Buffet „Tradition“ ab 20 Personen

Bratenplatte mit Roastbeef, Schweinebraten, Kasseler dazu kalte Kräutersauce

Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken

Gebackenes Hähnchenbrustfilet in Tranchen geschnitten

Garnierte Partyfrikadellen

Geräucherte Eifel-Forelle mit Sahnemeerrettich

Käseplatte mit verschiedenen Hart- und Weichkäsen

Geflügelsalat mit Ananas und Mandarinen

Hirtensalat mit Fetakäse und Oliven


Klassischer Nudelsalat mit Champignons und Mayonnaise

Brotkorb mit Steinofenbaguette, Laugenbrötchen und Nußbrot dazu hausgemachte Kräuterbutter


Buffet „Gutbürgerlich“ ab 10 Personen

Schweinebraten aus der Keule mit Sauce „Madeira“

Kartoffelgratin

Gartengemüse mit brauner Butter

Quarkcreme mit Früchten Preis pro Person 9,90€

Buffet „Landleben“ ab 15 Personen

Broccolisalat mit Knusperspeck

Kartoffelsalat mit Gurken und Radieschen

Hackbraten mit Kräutersauce und Mixed Pickles


Saftiges Schweinegeschnetzeltes mit Champignons

Butternudeln

Tomaten-Lauchgemüse

Mousse au chocolat Preis pro Person 12,90€

Buffet „Klassik“ ab 20 Personen

Tomate- Mozzarella mit frischem Basilikum

Rohkostplatte mit Dressing (extra)


Schinkenröllchen mit Spargelspitzen


Rinderschmorbraten vom Eifelrind mit Rotweinsauce

Hähnchenbrustfilet in Rieslingrahmsauce

Kartoffelgratin

Butternudeln

Gemüseauswahl von saisonalen Gartengemüsen

Mousse au chocolat

Obstsalat mit Mangosauce


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Vegetarisches Buffet ab 15 Personen

Broccolisalat mit Kichererbsen, Kirschtomaten und Basilikum

Fenchel-Orangen-Salat

Quinoa-Salat mit Chili-Limetten-Dressing und Minze

Steinofenbaguette mit Frischkäse

Gebratener Blumenkohl mit Curry, Kartoffeln, Koriander und Sour Cream

Farfalle mit Pesto von Kopfsalat und Cherrytomaten

Jogurtmousse mit marinierten Pfirsichen


Buffet „Exotic“ ab 15 Personen

Pfirsich-Ruccola-Salat mit Kirschtomaten und Mozzarella

Glasnudelsalat mit Shrimps und Zucchini

Kichererbsen-Fenchel-Salat

Cous-Cous mit Safran, Gemüse und Sprossen

Geröstetes Fladenbrot mit Sesam

Mango-Chili-Chicken mit Gemüsereis und gebrate-nem Blumenkohl

Jogurtmousse mit marinierter Ananas und süssem Mandel-Minz-Pesto


Pasta-Buffet ab 30 Personen

Lasagne Bolognese

Farfalle mit Gorgonzola-Sauce

Tortellini mit Ricotta-Spinatfüllung, in Schnittlauchsauce

Preis pro Person 7,90

Buffets

Wurstsalat mit Radieschen und roten Zwiebeln

Rettichsalat mit Schnittlauchvinaigrette

Krautsalat mit Speck, Zwiebeln und Kümmel

Laugengebäck und Zwiebelstange dazu Obatzda und Schmalz

Schweinsbraten mit Dunkelbiersauce

Leberkäse mit süßem Senf

Gegrillte kleine Schweinshaxen

Rostbratwürstchen

Kartoffelpüree

Semmelknödel

Sauerkraut mit Speck

Rahmwirsing

Topfenmousse mit Rotwein-Pflaumen

Bayrische Crème

Käseplatte dazu gemischter Brotkorb


Buffet “Bayrisch” ab 30 Personen

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Buffets

Buffet „Espanol“ ab 20 Personen


Gegrillte Paprika und Zucchini mit Mandel-Honig-Vinaigrette

Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikumvinaigrette

Marinierte Ofen-Champignons

Feta-Käse mit Cherrytomaten, Oliven und Frühlingszwiebeln

Kichererbsensalat mit Chorizo

Steinofenbaguette mit hausgemachter Kräuterbutter

Mediterraner Kräuterbraten vom Schweineschinken mit Sauce

Hähnchenbrust auf Spinat-Mozzarella

Nudeln

Kartoffelgratin

Junges Gemüse in brauner Butter

Crema Catalana

Amarettocreme


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Buffet “Toscana” ab 30 Personen

Verschiedene Antipasti von mediterranem Gemüse

Vitello Tonnato

Honigmelone mit Coppaschinken, Parmaschinken und luftgetrockneter Salami

Scampispieße mit Kräutern

Tomaten-Mozzarella-Salat mit Balsamico

Farfalle-Nudelsalat mit Spinat, getrockneten Toma-ten, Oliven

Ciabatta mit hausgemachter Kräuterbutter

„Branzano“ Rinderbraten in Rotwein geschmort

„Pollo Porcino” Hähnchenbrustmedaillions in Steinpilzsauce

Gebratenes Lachsfilet mit Gremolata

Rosmarinkartoffeln

Tagliatelle

Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini, Bohnen und Zwiebeln

Tiramisu

Panna Cotta mit Himbeeren

Schokoladenmousse mit Grappa-Kirschen


Buffets

Buffet „Gourmet“ ab 20 Personen

Rosagebratenes Roastbeef vom Eifelrind mit Remouladensauce

Hähnchenbrustfilet auf Ruccola

Shrimps-Salat mit Limetten-Chili-Dressing


Mais-Poulardenbrust mit Spinatvelouté

Gefülltes Schweinefilet mit Fetakäse, Olive und Tomate dazu Thymiansauce

Rosmarinkartöffelchen

Spätzle

Paprika-Zucchini-Pfanne

Lauchgemüse á la crème

Dessertvariationen im Glas

Mousse au chocolat mit Grappa-Kischen

Pfirsich-Panna-Cotta

Obstsalat mit Mangosauce


Riesengarnelen mit Mango-Paprika-Relish

Asiatischer Glasnudelsalat mit Gemüse und Hähnchenbrust

Graved Lachs mit Senfdillsauce

Rosa gebratener Kalbsrücken mit Frankfurter „Grüner Sauce“

Orangen-Fenchel-Salat

Ruccola-Kirschtomatensalat mit Parmesan

Brotkorb mit Steinofenbaguette, Ciabatta, Party-brötchen und Stangenbaguette dazu hausgemachte Kräuterbutter und Paprikacreme

Kalbsbraten sous-vide gegart mit Schalotten- Portwein-Jus

Zanderfilet auf der Haut gegart mit Dijon-Senfsauce

Schweinefilet mit Gorgonzolasauce

Gnocchi

Kartoffelgratin

Tagliatelle

Tomaten-Zucchini-Ragout

Glasiertes Karotten-Zuckerschoten-Gemüse

Blattspinat á la crème

Dessertvariationen im Glas

Mandel-Tiramisu

Schokoküchlein mit Vanille-Kirschschmand

Mangosalat mit Jogurtcreme


Buffet „Exklusiv “ ab 30 Personen

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Wild-Buffet (nach Saison)

ab 20 Personen

Rehterrine mit Pflaume und Cognac

Luftgetrocknete und geräucherte Spezialitäten von Hirsch und Wildsschwein

Feldsalat mit Speckdressing

Apfel-Staudenselleriesalat

Brotkorb mit Roggenbaguette und Schwarzbrot dazu hausgemachte Kräuterbutter und Schmalz

Hirschkalbsragout mit Spätzle und Apfelrotkohl

Wildschweinbraten aus der Keule an Waldpilzsauce mit Kartoffelknödel und Rahmwirsing

Spekulatiuscreme

Apfeldessert mit Calvados, Nüssen und Rosinen


Bei einem persönlichen Gespräch beraten wir Sie gerne für Ihre Feier!Bitte fragen Sie uns auch nach saisonalen Gerichten wie Spargel, Lamm oder Wild.

Showgrill ab 100 PersonenSpanferkel mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffen, vor Ort frisch zubereitet Sala-

te: Rohkostplatte mit verschiedenen Dressings • Krautsalat, Maissalat,Kräutersauce Brotkorb

und Kräuterbutter • Inkl. Leihgebühr Grill und Reinigung pro Person 16,00 €Für Alternativen, z.B. Krustenschinken, Spießbraten, Truthahnbrust, Wildschweinkeulen,

Sprechen Sie uns bitte an.

Für große Feste Betriebsfeiern, Weihnachtsfeiern, Hochzeiten, Geburtstagsgesellschaften

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Unser ServiceDekorationsserviceSelbstverständlich vermitteln wir auch die komplette Dekoration Ihrer Räumlichkeiten bzw. des von uns eventuell zur Verfügung gestellten Fest zelts oder sonstiger Räumlichkeiten. Bedenken Sie bitte, dass hierfür eine rechtzeitige Planung und Organi-sation erforderlich sind, sodass wir um frühzeitige Bestellung bitten.

PersonalserviceBei größeren Festen übernehmen wir gerne die komplette Organisation und stellen selbstverständlich auch qualifiziertes Personal zur Verfügung.

GetränkeserviceIm Zusammenhang mit unserem Buffet vermitteln wir Sie auch gerne an einen professionellen Getränkeservice. Dort erhalten Sie alles Notwendige für ein tolles Fest – vom Pilsglas bis hin zum Bierwagen.

Unsere Leistungen auf einen Blick· Feine Fleisch- und Wurstwaren· Täglich wechselnder Mittagstisch· Grillspezialitäten· Kalte Platten· Dekoration rund um Ihr Buffet· Tagungsservice· Geschirr-Service· Vermittlung von Bier- und Kühlwagen· Gasgrill-Verleih

(25,00 € inkl. Reinigung, zzgl. Gas nach Verbrauch)· Kohlegrill-Verleih (25,00 € inkl. Reinigung, zzgl. Kohle nach Verbrauch)

· Fertige Küchengerichte· Kalte und warme Buffets· Organisation von Jubiläen, Betriebsfesten etc.· Getränke-Service (nur Vermittlung)· Zapfanlagen · Wirtshausgarnituren- und Zeltverleih· Riesenpfannen

Allgemeine Geschäftsbedingungen1. GeltungsbereichDiese allgemeinen Geschäftsbedingungen in der jeweils aktuellen Fassung gelten für alle von uns angebotenen Leistungen, die der Kunde zuvor bei uns bestellt hat.

2. Angebote und PreiseUnsere Angebote sind freibleibend. Alle auf unserer Internetseite und in Druckerzeugnissen genannten Preise von Speisen sind Abholpreise und verstehen sich inkl. der gesetz lichen Mehr-wertsteuer von 7%. Bei der Bestellung von Equipment und Service sind wir zur Abgabe der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19% (auf den Nettopreis) verpflichtet. Preis- und Leistungsän-derungen sowie Irrtümer behalten wir uns vor.

3. BestellungDie Bestellung sollte rechtzeitig vor dem Liefertermin erfolgen. Den Bedarf an Servicepersonal oder umfangreiche und beson-ders aufwendige Bestellungen mit Sonderwünschen bitten wir, in Ihrem Interesse so frühzeitig wie möglich aufzugeben. Kaufab-schlüsse, Lieferverträge und sonstige Vereinbarungen werden erst durch eine schriftliche Bestätigung verbindlich. Der Besteller versichert mit seiner Bestellung, die allgemeinen Geschäftsbedin-gungen gelesen zu haben und erklärt sich mit diesen einverstan-den.

4. AuslieferungDie Auslieferung erfolgt nach bestem Wissen und Gewissen an die vom Kunden angegebene Lieferadresse zum vereinbarten Liefertermin. Ab einer Bestellung im Wert von 150,00 € erfolgt die Lieferung innerhalb des Stadtgebietes kostenlos. Ansonsten berechnen wir 15,00 € für eine Lieferung innerhalb des Stadtge-bietes. Lieferungen außerhalb des Stadtgebietes erfolgen nur nach Anfrage. Bei jeder Lieferung muss mit Zeitverschiebungen gerechnet werden, die wir selbst trotz großer Sorgfalt nicht be-einflussen können. Der Kunde gewährleistet die Entgegennahme der von ihm bestellten Waren und Leihzubehör und quittiert den ordnungsgemäßen Erhalt der in seiner Bestellung georderten Wa-ren, Leihzubehör und Dienstleistungen auf der Durchschrift der vom Auslieferpersonal ausgehändigten Quittung bzw. Rechnung.

Besonderheiten, die den Lieferort betreffen, wie Baustellen, lange Wege, Treppen über 3 Etagen, nicht funktionierende Fahrstühle etc. sind durch den Kunden bei der Bestellung mitzuteilen, damit wir uns zeitlich und organisatorisch darauf einrichten können.

5. BezahlungDer Kunde bezahlt die bestellten Waren und Dienstleistungen, falls nicht anders vereinbart, bei Anlieferung. Der mit der Lieferung beauftragte Mitarbeiter ist berechtigt und verpflichtet, gegen Aus-händigung der Ware zu kassieren. Die Zahlung erfolgt in bar gegen Quittung oder Rechnung. Auf persönliche Vereinbarung akzeptieren wir auch die Bezahlung durch Überweisung auf unser Geschäfts-konto innerhalb von 10 Tagen nach Lieferung bzw. erbrachter Dienstleistung. Der dem Kunden bei der Bezahlung übergebene Beleg ist gleichzeitig Lieferschein und Rechnung. Hier quittiert der Kunde auf der Durchschrift den ordnungsgemäßen Erhalt der Waren und Dienstleistungen.

6. Leihwaren, Zubehör und PartybedarfDie Lieferung der vom Kunden bestellten Speisen und Getränke er-folgt in oder auf Leihwaren wie Warmhaltegeräten und Platten. Die Rückgabe erfolgt durch den Kunden. Sollte dies nicht möglich sein, werden diese nach Vereinbarung am Folgetag von unserem Fahrer abgeholt. Die Abholung der Waren berechnen wir mit 15,00 € innerhalb des Stadtgebiets. Unvorhergesehener Zeitaufwand vor Ort muss nachträglich in Rechnung gestellt werden. Der Kunde hält die Leihwaren zum vereinbarten Termin zur Abholung bereit. Kann die Leihware nicht von uns abgeholt werden, weil der Kunde zum vereinbarten Termin nicht anzutreffen ist, behalten wir uns vor, die zusätzlichen Arbeitsstunden und Tagesleihgebühren für verliehene Gegenstände in Rechnung zu stellen. Leihwaren, die mit Geträn-ken und Speisen in Kontakt kamen, sind aufgrund hygienischer Bestimmungen grob vorgereinigt zurück zugeben. Wir behalten uns vor, Reinigungskosten für nicht grob vorgereinigte Leihwaren in Rechnung zu stellen. Der Kunde trägt von der Übergabe bis zur Rückgabe die Verantwortung für unsere Leihwaren. Die Rücknahme erfolgt zunächst unter Vorbehalt. Exakte Bruch- und Fehlmengen können erst nach erfolgtem Reinigungsprozess ermittelt werden. Fehlmengen und Bruch werden zum Tagespreis berechnet.

7. Saisonale AbweichungenDie von uns angebotenen Speisen wie z. B. Obst und Gemüse

unterliegen teilweise saisonal bedingten Schwankungen auf dem Markt. Wir behalten uns vor, Teile der Bestellung, die diesen saiso-nalen Schwankungen unterliegen, durch gleichwertige Ware ohne Preisänderung und Ankündigung zu ersetzen.

8. GewährleistungWir versichern, dafür Sorge zu tragen, dass die auszuliefernden Waren sorgfältig und vorschriftsmäßig transportiert werden. Wir übernehmen keine Gewähr, dass die Bestellung pünktlich bzw. in einem bestimmten Zeitrahmen erfolgt. Der Kunde hat die Ware mit ihm zumutbarer Gründlichkeit zu prüfen. Erkennbare Mängel bzw. Reklamationen bezogen auf z. B. Anzahl und Menge bestellter Wa-ren können nur sofort nach Anlieferung geltend gemacht werden und müssen sofort auf dem Lieferschein vermerkt werden. Für Schäden durch höhere Gewalt übernehmen wir keine Schadens ersatzansprüche. Der Lieferer ist bei mangelhafter oder unvoll stän-diger Lieferung sofort telefonisch zu benachrichtigen, damit even-tuell fehlende oder fälschlich gelieferte Teile der Bestellungen nach ge liefert werden können. Bei nachweisbaren Mängeln können wir nach unserer Wahl nachbessern oder kostenlosen Warenersatz lie-fern. Ein Recht auf Wandlung oder Minderung entfällt, falls etwaige Mängel bzw. Minderleistungen erst später beanstandet werden.

9. RücktrittTritt der Besteller von fest gebuchten Bestellungen zurück, sind wir berechtigt, 10% der Auftragssumme als Schadens ersatz zu berechnen.

10. HaftungUnsere Haftung ist auf den jeweiligen Warenwert begrenzt. Nach Übergabe der bestellten Waren und Leihwaren an den Kunden geht die Haftung für Beschädigung und Bruch auf den Kunden über.

11. GerichtsstandErfüllungsort und Gerichtsstand ist Aachen.

Stand: 01.06.2016

FLEISCHEREI SCHREIBERLindenplatz 2052064 Aachen Tel.: 0241 / 35806Fax: 0241 / [email protected]

Schmithofer Str. 21552076 Aachen

Tel.: 02408/[email protected]

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