sausalitos mag 03/10
DESCRIPTION
Mix aus Lifestyle, Food and DrinksTRANSCRIPT
November bis FebruarAusgabe 03 | 2010
6
10
46
REISEN
SAUSALITOS
mOdE
Tex-Mex is everywhere
Ausbildung mit viel Spaß
Herbst / Winter
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www.sausalitos.de
Wuppertal Herzogstr. 42 | 42103 WuppertalTel: 0202.478 28 98 | [email protected]
Wolfsburg Porschestr. 32 | 38440 WolfsburgTel: 05361.86 70 310 | [email protected]
Nürnberg Färberstr. 10 | 90402 NürnbergTel: 0911.200 48 89 | [email protected]
münchen im Tal Tal 16 | 80331 MünchenTel: 089.24 29 54 94 | [email protected]
münchen Türkenstr. 50 | 80799 MünchenTel: 089.28 15 94 | [email protected]
mainz Mitternachtsgasse 1 | 55116 MainzTel: 06131.617 26 85 | [email protected]
Landshut Innere Münchener Str. 6 | 84028 LandshutTel: 0871.975 05 83 | [email protected]
Krefeld Rheinstr. 85 | 47798 KrefeldTel: 02151.36 02 89 | [email protected]
Köln Hohenzollernring 50 | 50672 KölnTel: 0221.270 988 22 | [email protected]
Ingolstadt Theresienstr. 31 | 85049 IngolstadtTel: 0841.33 660 | [email protected]
Hannover Osterstr. 38 | 30159 HannoverTel: 0511.353 09 19 | [email protected]
Hamburg Fischertwiete 2 / BurchardplatzIm Chile Haus B | 20095 HamburgTel: 040.33 39 51 20 | [email protected]
Berlin Fasanenstr. 81 | Kant-Dreieck| 10623 BerlinTel: 030.310 122 55 | [email protected]
dortmund Kleppingstr. 20 | 44135 DortmundTel: 0231.10 87 147 | [email protected]
Aachen Markt 52 – 54 | 52062 AachenTel: 0241.16 03 55 16 | [email protected]
Göttingen Hospitalstr. 35 / Gartenstr. 13 | 37073 GöttingenTel: 0551.508 48 27 | [email protected]
Garmisch Bahnhofstr. 25 | 82467 Garmisch-PartenkirchenTel: 08821.748 59 | [email protected]
Fürth Friedrichstr. 7 | 90762 FürthTel: 0911.974 87 04 | [email protected]
Frankfurt Kiesstr. 36 | 60486 FrankfurtTel: 069.70 79 45 36 | [email protected]
Essen Am Markt 1 | 45127 EssenTel: 0201.38 43 883 | [email protected]
düsseldorf Bolkerstr. 30 | 40213 DüsseldorfTel: 0211.83 68 688 | [email protected]
darmstadt Landgraf-Georg-Str. 25 | 64283 DarmstadtTel: 06151.10 19 270 | [email protected]
Braunschweig Hagenmarkt 2 | 38100 BraunschweigTel: 0531.12 33 087 | [email protected]
Bochum Kortumstr. 13 | 44787 BochumTel: 0234.23 99 430 | [email protected]
Bielefeld Klosterplatz 9 | 33602 BielefeldTel: 0521.521 89 52 | [email protected]
Augsburg Maximilianstr. 37 | 86150 AugsburgTel: 0821.319 70 05 | [email protected]
Osnabrück Kommenderiestr. 32-34 | 49074 OsnabrückTel: 0541.202 36 60 | [email protected]
Unsere Küchen haben täglich bis 24 Uhr geöffnet – Ausnahmen sind möglich. Näheres in deinem SAUSALITOS.
SAUSALITOS
2 - SAuSALITOS MAG 03/10
urück zu den Wurzeln! Nach unserer Asienreise im letzten MAG besinnen wir uns wieder auf unsere ursprünge. und die liegen genau dort, wo legendäre
Road-Trips in die große Freiheit münden! Dort, wo aus dem kulinarischen Flirt zwischen Mexico und Texas leckere Gerichte entstanden, die bald die Welt eroberten.
Verfolge mit uns die Spuren der Tex-mex-Küche in aller Welt und entdecke die leckersten Originale. Du magst Tequila? Hier erfährst du alles über deinen Lieblings-Shot – von seiner magischen Vorgeschichte in der Aztekenkultur bis hin zu den wichtigsten Qualitätsmerkmalen. Bei den aktuellen Trends und Styles der Saison wirst du verblüfft sein, wie Tex-Mex auch hier Akzente setzt.
Außerdem erwarten dich in der Speise- und Getränkekarte ab jetzt brandneue Specials. Die lassen deine Zunge eine Mischung aus Salsa und Squaredance tanzen. Am besten gleich probieren. Die verschärften Burger-Kreationen und erfrischenden Drinks gibt es wie immer nur für kurze Zeit!
Jetzt aber genug des Vorworts. Ich wünsche dir viel Spaß mit dem neuen MAG, viel Glück bei den Gewinnspielen und vor allem eine tolle Zeit im SAuSALITOS. Übrigens, auf facebook.com/sausalitos geht die Party weiter!
¡Que te diviertas!
Euer
mario, Betriebsleiter SAUSALITOS Dortmund
twitter.com/sausalitos facebook.com/sausalitos lokalisten.de/sausalitos
TEX-MEX¡Que te diviertas!
SAuSALITOS MAG 03/10 - 3
vORWORT
S. 10-13
S. 46-49
S. 54
S. 52
S. 42-45
S. 50
S. 40
S. 14/15
Gadgets
Wahre Spässe
AUSBILdUNGmIT vIEL SPASS
Mode
TRENDImpressum
S. 6-8
Augmented RealityAktion
LIFESTYLE
4 - SAuSALITOS MAG 03/10
FOODSPECIALS.30/31
COCKTAILSPECIALS.17
Vegetarische Gerichte
FOOd & dRINKS
Drinks Seite
EISKALTE LEIDEnSChAFT (Cocktails) 18-20
SOzIALE nETzwErKEr, würzIgE vErFührung (Gewürz-Cocktails) 21
PurE STImuLATIOn (Longdrinks), SChwErE JungS (Especial) 22
rED buLL DrInKS 23
hArmOnIE & EnErgIE (alkoholfreie Cocktails) 24
EDLEr gEnuSS (Premium Spirituosen) 25
KühLE ErFrISChung (Cervezas), SAuSALITOS bEEr & FrESh LEmOn 36
SAuSALITOS TEquILA bEEr, TEquILA PurE, ShOTS 37
SInn & SInnLIChKEIT (Vinos) 38
EIS KALT (Softdrinks), höLLISCh hEISS (Hot Stuff) 39
FOODKnuSPEr-SPASS, EXTrA DIPS 26
FEInE FIngErSChLECKEr, vIEL SPASS Im KOrb 27
TOSTADASChALEn, KArTOFFELn mIT KICK 28bbq COmbO TOwEr, SAuSALITOS COmbO TOwEr, ChILI COn CArnE, buFFALO wIngS, ChICKEn nuggETS 29
FAJITAS, bbq hEAvEn, quESADILLAS 32
SALAT, CAESAr SALAT, PLATO mEJICAnO 33
burgEr, STEAKS, burrITOS 34
SAnDwICh, ChurrOS, hOT brOwnIE 35
1 mit Farbstoff(en), 2 mit Antioxidationsmittel, 3 mit Süßungsmittel(n), 4 enthält eine Phenylalaninquelle, 5 koffeinhaltig, 6 chininhaltig, 7 taurinhaltig, 8 mit Phosphat, 9 mit geschmacksverstärker. Alle Preise dieser Karte sind in € inkl. mwSt. & bedienungsgeld. Änderungen & Irrtümer vorbehalten.
SAuSALITOS MAG 03/10 - 5
Teure Markentaschen kaufen kann jeder – mehr Stil beweist man mit einem kleinen, feinen Label mit traumhaften Taschen – die adeln dann wirklich. Ganz neu ist Brand 9, ein Taschenlabel aus München. Die Taschen wirken wie ein Mix aus Sixties-Styles mit modernen Elementen, die Farben sind gedeckt: Grau, Braun, Kupfer, Oliv. Wildleder wird geschickt kombiniert mit Lack- und Metallic-Ledern. Die Taschen passen zur lässigen Jeans genauso wie zum schicken Clubstyle! Es gibt sie online direkt zu bestellen:
Ganz dick im Geschäft
So viel mode fürwenig Geld
www.brand9.eu
Es soll ja Frauen geben, die mögen dicke, auffällige Klunker nicht. Für die ist das zweifarbige Seidenarmband von Perilicious genau richtig! Mit zartfarbenen Swarowski-Kristallen ganz romantisch veredelt, ist das Armband auch ein tolles Geschenk zu Weihnachten.
Süßes Elfenarmband
www.perilicious.com
Die Designer von Kyboe wollten eins schaffen: Die größten, buntesten und coolsten uhren der Welt zu kreieren. Das ist ihnen gelungen und Szenegänger in Miami, Zürich oder St. Tropez reißen ihnen die uhren aus den Händen. Jetzt gibt es die uhren endlich auch in Deutschland zu kaufen. Je um 200 Euro.
www.kyboe-shop.de
mOdE
6 - SAuSALITOS MAG 02/106 - SAuSALITOS MAG 03/10
Strick ist diesen Winter Trend – aber nicht einfach und uni, sondern mit tollen Norwegermustern. Die dicke Mütze von März hält warm und macht warm ums Herz. um 49 Euro.
In den 80ern waren Ohrschützer schon mal ein heißer Trend. Damals in Kunstfell in Kreischpink oder Himmelblau. Jetzt sind die Wärmer für den Satz heißer Ohren wieder da, aber nicht mehr bunt, sondern aus Schaffell. Passend zu den uGG-Boots – ein absolutes Must-have!
www.maerz.dewww.flipmunich.de
Bunte Accessoires im Stil von Malerin Frieda Kahlo sind schwer angesagt in diesem Winter. Der bunte Schal addiert ein bisschen mehr Lebensfreude und mexikanische Sonne zum tristen Grau und Schwarz der kalten Jahreszeit. um 120 Euro kostet der handgearbeitete Schal, der sich bestimmt schnell zum Lieblingsstück entwickeln wird.
www.ojala-muenchen.de
SAuSALITOS MAG 03/10 - 7
Miley Cyrus, Cameron Diaz, Jessica Alba, Jennifer Hudson, Lindsay Lohan…nein, das sind nicht die Gäste der Oscar-Verleihung, sondern die Trägerinnen von verzierten Schaffellstiefeln der Marke Koolaburra. Das sind "getunte" uGG-Boots mit vielen Fransen, Federn und Türkisen, es gibt sie von knöchelhoch bis kniehoch, ganz flach oder mit Krepp-Keil-Absatz. Für heiße Temperaturen gibt es die Modelle auch als fransige Schaffell-Sandalen. Aber das können vorerst nur die Stars in Kalifornien tragen, bei uns dauert es wieder ein halbes Jahr, bis wir Sommer haben.
ungewöhnliche Farbe, ungewöhnlicher Absatz, ungewöhnliche Form. Es ist erstaunlich, was Fly London immer wieder einfällt rund um den Schuh. Der grüne Bootie ist witzig zu Leggings, Jeans oder Röcken. Weil er so ungewöhnlich ist, wertet der Schuh jedes Outfit auf und macht es zu etwas Besonderem. Neidfaktor 100%! um 159 Euro, z.B. bei Zalando.
Kultstiefel aus
Los Angeles
www.koolaburra.com
gut zu Fuss bei miesem Wetter
Twitter uns deine Meinung: twitter.com/sausalitos #sausalitosmag
www.flylondon.com
mOdE
8 - SAuSALITOS MAG 02/108 - SAuSALITOS MAG 03/10
Eigentlich, so lassen die Poncho No. 8-Betreiber Frank und Nick auf ihrer Facebook-Seite wissen, wollten sie ja Tequila herstellen. Aber das ist mitten in der englischen Hauptstadt nun mal nicht erlaubt, sondern nur in Mexiko. Also bieten sie in ihrem kunterbunten Laden im Stadtteil Spitalfields Leckereien wie Tacos, Fajitas und, als Spezialität des Hauses, frisch zubereitete Burritos an. und die sind so beliebt, dass die Engländer hier einer ihrer Lieblingsbeschäftigungen nachgehen
dürfen: Schlangestehen! Außer, man bestellt vor: Dann darf man an der Schlange vorbeihuschen, der Burrito wartet schon verzehrbereit im Ofen. Gerade züchten Frank und Nick übrigens ihre eigenen Chili-Schoten – wenn es euch demnächst also mal an die Themse verschlagen sollte, könnt ihr im Poncho No. 8 echte „London Chillis“ testen! www.poncho8.com
Food-Tipps für eure City-Tripsbei SAuSALITOS, das wisst ihr alle, gibt es leckeres Tex-mex Food. Aber leider gibt es uns noch nicht im Ausland! und damit ihr auch auf reisen in den genuss von burritos, quesadillas und Co. kommt, haben wir euch ein paar Location-Tipps zusammengestellt.
Poncho No. 8 [London]
Poncho No. 8 [London]
REISEN
10 - SAuSALITOS MAG 03/10
Hungrig in Holland? Dann müssen es nicht immer Frikandels und Fritten sein: In Amsterdam und sieben weiteren Städten unseres sympathischen kleinen Nachbarlandes schwingt Taco Mundo die mexikanische Fahne. „Fresh made Mex“ ist das Motto der Restaurant-Kette, und auf dem Programm stehen: Enchiladas, Quesadillas, Burritos und Wraps, dazu frische Säfte und zum Dessert Eis von der in den Niederlanden so beliebten Kette „Australian Homemade“. Alles auf Wunsch auch zum Mitnehmen und online bestellbar. Eet smakelijk! www.tacomundo.com
Hier isst das Auge mit! Das „urban Mex Restaurant“ Tepic mitten in Spaniens Hauptstadt Madrid ist was für Style-Freunde: Weiße Wände, weiße Stühle und Kakteen im weißen Kieselbett treffen auf knalliges Rosa, Design-Tapeten und großflächige Portraits. Das moderne Mexiko mit seiner authentischen Küche zu präsentieren, ist die Mission des Tepic. Das wissen nicht nur die Madrilenen zu schätzen, die hier aus der reichhaltigen Taco-Karte wählen: Tacos mit oder ohne Fleisch, mit Käse oder die „típicos“ wie den „Taco de pastor“ mit Schweinefleisch – das ist die mexikanische Variante des Döner Kebab! www.tepic.es
Tepic [Madrid] Taco Mundo [Amsterdam und Co.]
Poncho No. 8 [London]
SAuSALITOS MAG 03/10 - 11
Ihr habt weitere mexikanische restaurant-Tipps aus dem Ausland? Postet es auf facebook.com/sausalitos Bitte gebt Namen, Adresse und Website des Restaurants an und beschreibt den Laden in zwei bis drei Zeilen – unter allen Posts bis zum 15. Januar 2011 verlosen wir 4 SAuSALITOS-gutscheine im wert von je 50 Euro!**Teilnahmebedingungen auf S. 54
Chipotle [uSA, London & demnächst Paris] | © David Sundberg
In den uSA ist die Kette Chipotle Mexican Grill überaus beliebt und hat schon über 1.000 Filialen! Falls ihr also über den „großen Teich“ hüpft, könnt ihr euch im Web über den nächstgelegenen Standort kundig machen. In London hat 2010 die erste europäische Dependance ihre Türen geöffnet und in Kürze folgt Paris. Burritos, die
ihr euch nach eigenem Gusto zusammenstellen könnt, werden vor euren Augen zubereitet. Außerdem gibt es Tacos (knusprig oder weich), frische Salate und den „Burrito Bowl“ mit Koriander-Limetten-Reis, Bohnen, Fleisch, Salsa, Guacamole, Käse oder Sour Cream. Taste it! www.chipotle.com
Twitter uns deine Meinung: twitter.com/sausalitos #sausalitosmag
Chipotle [uSA, London & demnächst Paris]
REISEN
SAuSALITOS MAG 03/10 - 13
SONNE SATTEndlich hat das lästige Mitnehmen von Akkus, Netzteilen und unzähligen Kabeln ein Ende. Das Solarladegerät versorgt dein Handy, Digitalkamera, PSP, etc unterwegs mit kostenloser Sonnenenergie.
Du willst immer und überall wissen, wo es SAuSALITOS Cocktails gibt? Dafür bietet dir junaio jetzt einen eigenen Channel mit dem SAuSALITOS-Finder. Mit deinem Smartphone erfährst du so sekundenschnell alles über das nächstgelegene SAuSALITOS – ob Öffnungszeiten, Wegbeschreibung oder Specials.
Mehr Infos auf Seite 50 und aufwww.junaio.com
www.powera.com
www.energy-trends.eu
moge die macht mit dir seinNie wieder die Macht über deine TV-, HIFI- und sonstigen Anlagen verlieren! Mit der universal- Fernbedienung von Power A hast du immer alles griffbereit. Das Gehäuse hat eine Infrarotschnittstelle die mit einer kostenlosen APP gesteuert wird. Kompatibel mit dem iPhone 3G und 3GS. Zu beziehen über den Apple Store.
Gefunden bei
STYLE
14 - SAuSALITOS MAG 03/10
Bekanntlich finden die Junggesellenfeiern ja gerne im SAuSALITOS statt, deswegen verlosen wir – als Erinnerung an die Party oder an den Tag danach – 3 tolle Fotobücher von www.fotokasten.de Einfach das schönste Bild von eurem Jungesellenabschied einschicken. unter allen Teilnehmern werden die Bücher verlost!*
1. Preis Buch mit 100 Seiten (70 Euro) 2. Preis Buch mit 84 Seiten (60 Euro) 3. Preis Buch mit 68 Seiten (50 Euro) *Teilnahmebedingungen auf S. 54
Du bist beim Kochen mal wieder schneller fertig, als dein Nudelwasser kocht? Dann haben wir genau das Richtige für dich! Mit den Drumstick Kochlöffeln kannst du deinen eigenen Rhythmus und Sound in die Küche bringen. So ist Warten garantiert nicht mehr langweilig! Gefunden bei amazon.
www.worldwidefred.com
SAY CHEESE
SAuSALITOS MAG 03/10 - 15
Normal Jumbo
mAKEr‘S mArK mInT JuLEP 8,60 --maker‘s mark, minze, Zucker
mArShmALLOw KISS 7,60 12,00Tequila, Triple Sec., Lime, Ginger Ale1, marshmallow
LIquID brOwnIE 8,60 13,00 ABSOLUT vANILIA, Haselnuss, Creme de Cacao, milch
COSmOrITA 8,60 --Tequila, Cointreau, Lime, Cranberry
Normal Jumbo
bErrymOrE 6,90 9,30Himbeerpüree, Lime, Erdbeer, Cranberry1
Lone Star CoCktaiLS
Lone Star CoCktaiLS aLkohoLfrei
lone starCoCktails
DRINKS 03/10 - 17
eiskalte leidenschaft
Normal Jumbo
adams apfel 7,60 12,00Bacardi Mojito rTS, grüner apfel, Minze, Zucker, Lime, Soda
Bacardi razz mojito 8,00 13,00Bacardi razz, Limette, Zucker, Minze, Lime, Soda, Himbeeren
Bahama mama 7,60 12,00Jamaica rum, Kokos, Banane, Lime, Zitrone, ananas
Blink Blink 8,00 13,00Vodka, rum, Triple Sec, Gin, Melonenlikör1, Lime, Zitrone, Erdbeere1, Maracuja, ananas
Blütenmond 8,00 13,00Japanische Kirschblüte, apricot Brandy, Lime, Zitrone, Mandel, Traube, Soda
BomBay crushed 8,60 13,00Bombay Sapphire Gin, Kumquats, Zucker, Lime, Soda
caipirinha und co. 7,60 11,00cachaça, rohrzucker, Lime, Limette Wir haben auch weitere caipi-Sorten, frag einfach nach deinem Favoriten!
cointreaupolitan 8,60 -cointreau, Lime, cranberry1
deep Blue sea 8,00 13,00aBSoLuT raSpBErry, peach Li, Lime Juice, Blue curaçao1, Soda
drachen power 8,00 13,00Gin, Wasabi, Lime, Zitrone, Zucker, dazu Wasabi Nüsse
esmeralda 8,00 13,00aBSoLuT VaNiLia, aBSoLuT raSpBErry, pistazie, ananas
first love 7,60 12,00Tatjana‘s Sieger drink: dooley‘s Barmaid-cup
dooley´s, apricot Brandy, Vanille, orange, Wasabi
flyinG kanGaroo 7,60 12,00Vodka, rum, Vanille, orange, ananas, Kokos, Sahne
ji ji loco 7,60 12,00Vodka, Kwai Feh, Lime, Zitrone, Erdbeer, ananas, orange
kiwi twist 7,60 12,00Vodka, Kiwi, Blue curaçao1, Zitrone, Lime, Maracuja, ananas
kokoleka 8,00 13,00aBSoLuT VaNiLia, creme de cacao, cherry Li, Kirsch, Sahne
ladykiller 7,60 12,00Gin, Triple Sec, apricot Brandy, Zitrone, ananas, Maracuja, Lime
Happy Hour: Von 17 bis 20 uhr gibt es alle cocktails zum halben preis!
Bartenders Liebling
Bartenders Liebling
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pecia
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18 - DRINKS 03/10
SaN FraNciSco
Mai TaipiÑa coLada
cocoNuT KiSS
BLÜTENMoNd
BaHaMa MaMaSWEET LoVE
special hourab 23 uhr gibt´s mit gekennzeichnete cocktails zum halben preis*
alle cocktails gibt´s auch zum Mitnehmen!
*Normal & Jumbo
Vergiss nicht, dich nicht zu vergessen!
DRINKS 03/10 - 19
eiskalte leidenschaftmai tai 8,00 13,00Jamaica rum, apricot Brandy, Mandel1, Zitrone, Lime
marGarita 7,60 12,00agavenbrand, Triple Sec, Lime, Zitrone in den Sorten: Erdbeer, Himbeer, Erdbeer-rhabarber, classic
1 Liter Pitcher 25,00
martini royal 7,60 -Martini rosato, prosecco, orange
melon cooler 7,60 12,00Vodka, apricot Brandy, Melonenlikör1, Lime, Zitrone, Maracuja, ananas
mojito 8,00 13,00Bacardi Superior, Limette, Zucker, Minze, Lime, Soda
one niGht stand 8,00 13,00Bacardi Superior, apricot Brandy, Lime, Zitrone, Himbeere, cranberry1, Wild Berry
piÑa colada 7,60 12,00rum, Kokos, ananas, Sahne
planters punch 8,00 13,00rum, Triple Sec, Lime, Zitrone, orange, ananas, Grenadine1,2
sausalitos sunrise 7,60 12,00rum, ananas, Maracuja, Zitrone, angostura, Grenadine1,2, Lime
seX on the Beach 7,60 12,00Vodka, peach Li, cranberry1, Zitrone, ananas
spain 7,60 12,00Licor 431, Vodka, Sahne, Maracuja, Grenadine1,2
summer feelinG 8,00 13,00Bacardi Superior, Naturjoghurt, Mango, weiße Schokolade, Maracuja, cranberry1
sweet love 7,60 12,00amaretto, Molinari Sambuca Extra, Haselnuss, weiße Schokolade, Sahne, ananas
swimminG pool 7,60 12,00Vodka, rum, Blue curaçao1, ananas, Kokos, Sahne
teQuila sunrise 7,60 12,00agavenbrand, orange, Zitrone, Grenadine1,2
touchdown 7,60 12,00Vodka, apricot Brandy, Zitrone, ananas, Maracuja, Grenadine1,2
vanilla sky 7,60 12,00Licor 431, Vanille, rum, Sahne, Maracuja, orange
white cloud 7,60 12,00Vodka, creme de cacao, Sahne, Kokos, ananas
zomBie 8,00 13,00brauner & weißer rum, Bacardi 151, cherry Li, Zitrone, orange, ananas
Bartenders Liebling
Bartenders Liebling
Bartenders Liebling
20 - DRINKS 03/10
= S
pecia
l Hou
r
alle cocktails gibt´s auch zum Mitnehmen!
SauSaLiToS heißt Spaß mit Verantwortung.
würzige verführungNormal Jumbo
erotic narcotic 8,00 13,00aBSoLuT pEppar, Lime, Honig, Basilikumblätter, schwarze pfefferkörner, cranberry
GinGinGer 8,00 13,00frischer ingwer, Triple Sec, Gin, Lime, Zitrone, Maracuja
Grashüpfer 8,00 13,00Zitronengras, Grüner Tee Matcha, rum, Vanille, Lime, Soda
holunder twist 8,00 13,00Holunder, Vodka, Mango, Zitrone, Blue curaçao1, ananas, Maracuja
hot chili sunshine 8,00 13,00chili, Vodka, apricot Brandy, peach Li, Lime, Zitrone, Mango, Maracuja
naked on the top shelf 8,00 13,00Bacardi Superior, Zitronengras, Limette, Triple Sec, Kwai Feh, Vanille, apfel, Sprite, Lime
poesie 8,00 13,00Basilikum, Bacardi Superior, Martini Bianco, Lime, Zucker, Zitrone, Ginger ale1
Normal Jumbo
tweet-tail 7,60 12,00 rum, Mango, Melone, Blue curaçao1, Lime, Zitrone, Soda
tweet-tail driver 6,60 9,00Mango, Lime, Zitrone, cranberry, Blue curaçao1, Soda
7,60 12,00Vodka, Naturjoghurt, Holunder, Banane, Blue curaçao1, Kirsch
ohne 6,60 9,00Naturjoghurt, Holunder, Banane, Blue curaçao1, Kirsch
lokalist on line 7,60 12,00Vodka, peach Li, Blue curaçao1, Lime Juice, Zitrone, orange
lokalist off line 6,60 9,00Mango, Blue curaçao1, Lime Juice, Zitrone, orange, pfirsich
cocktails mit Gewürzen & co.
soziale netzwerkerNetzwerk-aktionen regelmäßig auf
Bartenders Liebling
Bartenders Liebling
Bartenders Liebling
alle
Sah
nec
ock
tails
au
ch m
it J
og
hu
rt.
DRINKS 03/10 - 21
sausalitos sprizz 6,50aperol1, Weisswein, Soda
eristoff vodka tonic8
7,50
Bacardi razz & sprite 7,50
Bacardi & cola1,2,5
7,50
Bacardi & maracuja 7,50
Bacardi & cranBerry 7,50
BomBay sapphire & tonic6
8,50
cuBa liBre1,2,5
8,00
Longdrinks, 5cl
pure stimulation
schwere Jungshurricane 11,00pat o`Brians secret recipe1
killer cool aid 11,00Vodka, amaretto, peach Li, Johannisbeere, Zitrone, Lime
laserschwert 11,00Grüner apfel, absinth, GEorGia peach Limette2, Blue curaçao1,leuchtender Trinkhalm
lonG island ice tea 11,00Gin, rum, agavenbrand, Triple Sec, Vodka, Lime, Zitrone, cola1,2,5
moidels flash 11,00Vodka, Gin, peach, rum, Kokos, Lime, Zitrone, ananas, Maracuja
ochsentee 11,00Gin, rum, agavenbrand, Triple Sec, Vodka, Lime, Zitrone, red Bull1,2,5,7
Bartenders Liebling
Bartenders Liebling
22 - DRINKS 03/10
don’t drink and drive!
red bull longdrinks
red bull cola 0,25l
red Bull eristoff red 1,2,5,7
7,50
red Bull vodka 1,2,5,7
7,50
red Bull jäGermeister 1,2,5,7
7,50
red Bull sekt 1,2,5,7
7,50
red Bull campari 1,2,5,7
7,50
red Bull cola 3,00das cola von red Bull, strong und natural
pur 0,25l
red Bull 1,2,5,7
3,50
red Bull suGarfree1,2,3,4,5,7
3,50
cocktails
red bull boot
Normal Jumbo
caipi Bull 7,60 11,00cachaça, rohrzucker, Lime, Limette, red Bull1,2,5,7
sausalitos Bull 6,60 9,00Limette, rohrzucker, Lime, red Bull1,2,5,7
1x flasche vodka (0,7l) +
6x dosen red Bull (0,25l) 69,00
DRINKS 03/10 - 23
= Special Hour
harmonie & energiecocktails ohne alkohol
Normal Jumbo
coconut kiss 6,60 9,00Kokos, Sahne, ananas, Grenadine1,2
elephant BaBy 6,60 9,00ingwer, Lime, Zitrone, apfel, Ginger ale
fruit move 6,60 9,00orange, ananas, Banane, Kirsch, Kokos
holunder twist virGin 6,60 9,00Holunder, Mango, Zitrone, Blue curaçao1, ananas, Maracuja
hot chili sunshine virGin 6,60 9,00chili, Mango, Lime, Zitrone, pfirsich, Maracuja
ipanema 6,60 9,00Limette, rohrzucker, Lime, Ginger ale1
kiwi twist virGin 6,60 9,00Kiwi, Blue curaçao1, Zitrone, Lime, Maracuja, ananas
lollipop 6,60 9,00Erdbeer1, Kokos, Sahne, orange, ananas
manGo lassi 6,90 9,30Mangopüree, Naturjoghurt, Lime
roBB´n´roll 6,60 9,00Joghurt, Himbeer, Banane, Traube, Kirsch
san francisco 6,60 9,00Maracuja, ananas, orange, Grenadine1,2, Zitrone
summer cooler 6,60 9,00Erdbeer1, Maracuja, Zitrone, Bitter Lemon2,6
summerlove 6,60 9,00Joghurt, Mango, weiße Schokolade, Maracuja, cranberry1
virGin strawBerry marGarita 6,60 9,00Erdbeeren1, Lime, Zitrone
virGin tai 6,60 9,00Mandel1, Lime, Zitrone, orange, Maracuja
Happy Hour: Von 17 bis 20 uhr gibt es alle cocktails zum halben preis!
alle Sahnecocktails auch mit Joghurt.
Bartenders Liebling
24 - DRINKS 03/10
the duke 7,50hendrick´s Gin 7,50BomBay sapphire 6,50tanQueray no. ten 6,50Beefeater 24 7,50
sauza hornitos reposado 7,50corralejo Blanco 7,50sierra milenario reposado 6,50herradura 6,50cuervo reserva de la familia 11,00
Belvedere 7,50Grey Goose 7,50Xellent vodka 8,00voX 7,50eristoff 5,50
havana cluB 7 anos 5,50Bacardi 8 anos 5,50BruGal eXtra viejo 6,00BundaBerG 7,50elements 8 Gold 5,50
4cl
4cl
4cl
4cl
acHTuNG - das SauSaLiToS ist jetzt Wolfsrevier:
Der Premium-Vodka aus dem Land der Wölfe wird noch heute nach dem Originalrezept des Prinzen Ivan Eristoff aus dem Jah-re 1806 hergestellt. Die dreifache Destillation und eine traditio-nelle Holzkohlefilterung begründen die besondere Klarheit und Reinheit von ERISTOFF Vodka.
„Ein Gin der Premium-Klasse. Bevor die Destillation beginnt, wird der Alkohol für diesen Gin 24 Stunden in pflanzlichen Extrakten eingelegt (u.a. Japanese Sencha Tee, spanische Orangenschale und Wacholder). Ein sanfter Gin mit erfrischenden Geschmackskomponenten.“
„Ein ultra premium añejo Tequila, die beste Auswahl,die Cuervo zu bieten hat. 5 Jahre in Eichenfässern gelagert,anschließend in handgefertigte Flaschen abgefüllt.“„[e]8 wird in St. Lucia mit natürlich gefiltertem
Regenwaldwasser und 3 verschiedenen Hefekulturen individuell vergärt und zur „tropischen“ Reifung6 Jahre in „Buffalo Trace“ Bourbon-Fässer gefüllt.“
DRINKS 03/10 - 25
tortilla chips3,50
mit zwei dips deiner Wahl: Salsa, Sauerrahm, BBQ,
Honig-Senf, Knoblauch, Guacamole2, Käsedip1,8,
Sweet chili dip, Mango-Salsa
tortilla chips und dips6,00
für zwei
nachos oriGinal6,90
chips mit Käse und Jalapeños überbacken,
serviert mit Salsa und Guacamole2
BBQ chicken nachos7,50
chips mit BBQ-Hähnchen, Jalapeños und
Käse überbacken, serviert mit Sauerrahm
nachos Grande7,50
chips mit chili con carne, Käse und Jalapeños
überbacken, dazu Salsa und Guacamole2
KNuSpEr-SpaSS
ExTra dipS
Salsa, Sauerrahm, BBQ,
Honig-Senf, Knoblauch,
Guacamole2, Käse1,8, Sweet chili0,50
26 - FOOD 03/10
zucchini im knusperteiG5,50
leckere Zucchini-Scheiben im Bierteig knusprig
gebacken, serviert mit Guacamole2
jalapeÑo Bites5,50
pikante chilis mit Frischkäse, umhüllt von knuspriger
panade, serviert mit Sauerrahm und Gemüsesticks
chipotle - chicken flautas5,90
3 knusprige Weizentortillaröllchen gefüllt
mit geräucherten chilis, Käse und Hähnchen,
serviert mit Sauerrahm
Barfoodsampler5,90
1 chipotle-chicken Flauta, 3 Jalapeño Bites und Zucchini
im Knusperteig, serviert mit einem dip deiner Wahl
GeGrillter maiskolBen3,50
mit Kräuterbutter und Salat
FEiNE FiNGErScHLEcKEr
ViEL SpaSS iM KorB
mit chips und dips, chipotle-chicken Flautas, Buffalo Wings, chicken Nuggets, Jalapeño Bites, Zucchini im Knusperteig, Kartoffel-ecken, Salat und frischen Gemüsesticksab 2 personen, pro person 10,00
FOOD 03/10 - 27
knusprig gebackene Kartoffelecken zum dippen
Golden Gate6,50
mit Salsa und Sauerrahm
laredo
7,50
mit chili con carne und Käse überbacken,
dazu Knoblauchdip
tacoma
7,50
mit BBQ-Hähnchen und Käse, dazu Knoblauchdip
KarToFFELN MiT KicK
2 ToSTadaScHaLEN
2 knusprige Maistortilla-Schalen mit Käse
überbacken, serviert mit Sauerrahm und Salsa
wähle deine Lieblingsfüllungen:
chili con carne
Blattspinat & käsesalsa1,8
BBQ-hähnchen2 Stück 6,50
28 - FOOD 03/10
BBQ coMBo ToWEr
SauSaLiToS coMBo ToWEr
• Buffalo winGs
• BBQ-chicken-tostadas
• crispy Bacon torpedos
• mini BBQ BurGer
• maiskolBen
• pommes
• salat
• dips
ab 4 Personen, pro Person 13,00
• fajitas pollo
• chili con carne soft tacos
• Buffalo winGs
• salat und pommes
• knoBlauchBrot
• weizentortillas
• chips und dips
ab 4 Personen, pro Person 13,00
BuFFaLo WiNGS 10 Stück mit Kartoffelecken, BBQ-Sauce und Salat
8,90
cHicKEN NuGGETS
mit Kartoffelecken, Salat und Honig-Senf-Sauce 9,50
cHiLi coN carNEschmeckt jedem, kennt jeder – im Kessel serviert mit Tortillachips und Baguette 7,80
FOOD 03/10 - 29
Burger vom Grill mit roten
Zwiebeln, Tomaten und Salat,
serviert mit pommes, Ketchup und
Mayonnaise
GorGoNZoLa uNd WaLNuSS
11,00
4 BS BacoN & BaKEd BEaNS BurGEr
11,00
30 - FOOD 03/10
KäSE uNd cHiLi
Burger vom Grill mit roten
Zwiebeln, Tomaten und Salat,
serviert mit pommes, Ketchup und
Mayonnaise
aVocado uNd KäSE
11,00
11,00
FOOD 03/10 - 31
FaJiTaS
Weizentortillas zum Selberrollen
mit gebratenen Zwiebeln und paprika,
Guacamole2, Salsa, Sauerrahm, Käse
und Jalapeños
pollo 12,50
mit Hähnchenbrust
carne13,50
mit Steakstreifen
de casa13,50
mit Hähnchenbrust und Steakstreifen
QuESadiLLaS
Weizentortillas gefüllt mit Käse,
serviert mit Sauerrahm, Salsa,
Salat und Kartoffelecken
sonora9,00
mit Blattspinat
oriGinal9,50
Guacamole2, putenbrust
Gordito9,80
rinderhackfleisch, champignons,
Tomaten und Frischkäse
BBQ HEaVEN
6 Buffalo Wings, crispy Bacon
Torpedos und 1 Mini BBQ
Burger, serviert mit Jalapeño
Bites, pommes und Salat
12,00
32 - FOOD 03/10
pLaTo MEJicaNomit chicken Wings, gegrilltem putensteak, Mini-Burger, Maiskolben, Spinat Soft Taco, Salat, Salsa, Sauerrahm, BBQ-Sauce, Kartoffelecken und reis
15,90
SaLaT
wähle dein Lieblingsdressing:
weiße Balsamico-Vinaigrette, Sauerrahm-
dressing oder Tomatendressing
sausalitos surf salat10,50
frisch gegrillte Garnelen am Spieß auf knackigem
Eisbergsalat, serviert mit Knoblauchbrot
sunrise chicken salat9,80
gegrillte Hähnchenbruststreifen auf knackigem
Eisbergsalat, serviert mit Knoblauchbrot
toledo turkey steak salat 10,50
gegrillte putenbrust auf knackigem Eisbergsalat,
mit roten Zwiebeln, Mais, Tomaten und
Knoblauchbrot
veGetarischer salat8,50
ofenwarmes knuspriges Tomatenbaguette
mit Basilikumpesto und parmesan auf knackigem
Eisbergsalat
römischer Salat mit parmesan-
dressing und Knoblauchbrot
• Natur7,50
• Gegrillte
Hähnchenbruststreifen8,50
• chicken Nuggets 9,00
• Garnelenspieß 10,50
caESar SaLaT
FOOD 03/10 - 33
BurriToS
vom Grill mit Salat, Kartoffelecken und dips
popeye 9,50Blattspinat, reis und Käse
cluB 10,50Speck, putenbrust, Käse, und Ei
pollo 10,50Hähnchenbrust, Zwiebeln, paprika und Käse
STEaKS
arGentinisches rinderhüftsteak 19,90
nach Wunsch gegrillt, serviert mit Kräuterbutter,
pommes, Baked Beans und Salat
Bistec con chili14,00
gegrilltes putensteak mit chili con carne
und Käse überbacken, dazu Salat, Kartoffelecken
und Sauerrahm
SaFTiGE BurGEr
vom Grill mit roten Zwiebeln,
Tomaten und Salat dazu pommes,
Ketchup und Mayonnaise
classic10,50
cheese10,90
Bacon cheese11,80
douBle Bacon cheese 13,50
smokehouse BBQ 12,00
mit Bacon
34 - FOOD 03/10
knusprig gebackenes Baguette
serviert mit pommes und dips
philadelphia Beef sandwich 10,90
mit rinderstreifen, Zwiebeln und paprika
vom Grill mit Frischkäse überbacken
truthahn cluB sandwich 10,50
mit putenbrustmedaillons, Speck, Käse,
remoulade, Salat und Tomaten
SaNdWicH
warmer Schokoladenkuchen
mit Schokosauce, knackigen
Walnüssen und Sahne5,00
knuspriges Schmalzgebäck
mit Zimtzucker, Vanilleeis
und Sahne4,50
HoT BroWNiE
cHurroS
FOOD 03/10 - 35
Spaß ist das eine, Sucht das andere.
kühle erfrischungsan miGuel Flasche 0,33l 3,30siXpack 6 Flaschen á 0,33l 17,50
flaschenBiere verschiedene Sorten 0,33l 3,50flaschenBier alkoholfrei 0,33l 2,90
weizenBier verschiedene Sorten 0,5l 3,50
weizenBier alkoholfrei 0,5l 3,10
sausalitos beer& fresh lemon
flasche 2,3,4
0,33l 2,80
siXpack 2,3,4
6 Flaschen 14,50
eigens für SauSaLiToS gebraut mit Zitronengeschmack
36 - DRINKS 03/10
tequila pure
shots mit bester empfehlung deines barkeepers
sausalitos hausteQuila 2cl 2,50unser Haustequila silber oder gold 4cl 4,00
molinari caffÈ 4cl 4,00molinari caffÈ 2cl 2,50auf Eis
molinari caffÈ 2cl 2,50mit Milch
molinari eXtra samBuca 4cl 4,00
wir haben natürlich viele weitere tequila-marken
sausalitos tequila beer
flasche 2,3,4
0,33l 3,30
siXpack 2,3,4
6 Flaschen 17,50
eigens für SauSaLiToS gebraut aromatisiert mit Tequila
DRINKS 03/10 - 37
prosecco Piccolo 0,2l 6,80Vino Frizzante colli Trevigiani, iGT Flasche 0,75l 19,00
weisswein
chardonnay 0,2l 4,50fruchtiger, vollmundiger Weißwein, QBa Flasche 0,75l 17,50weinschorle 0,2l 3,50
rotwein
rioja 0,2l 4,50trockener, kräftiger rotwein, doc Flasche 0,75l 14,00
sinn & sinnlichkeit
38 - DRINKS 03/10
eis kaltmineralwasser / stilles wasser 0,25l 2,60
0,5l 3,800,75l 4,90
tafelwasser 0,5l 3,10schweppes 0,2l 2,50Bitter Lemon2,6, Tonic Water6, Ginger ale1
säfte 0,2l 2,60apfel, orange, ananas, Grapefruit
nektare 0,2l 2,60Johannisbeere, Kirsch, Banane, pfirsich
saft- oder nektarschorle 0,4l 3,10arizona iced tea
20,5l 3,80
Granatapfel, Zitrone, pfirsich, Blaubeere
coca-cola1,2,5
, coca-cola liGht1,2,3,4,5
, 0,2l 2,60coke zero
1,3,4
mezzo miX1,2,5
, sprite 0,4l 3,10
red Bull1,2,5,7
, red Bull suGarfree1,2,3,4,5,7
0,25l 3,50red Bull cola 0,25l 3,00GeorGia 0,33l 2,80peach Limette2, Blood orange Kaktusfeige, Mango Kiwi1,2
Feier’ mit Spaß, trinke mit Vernunft!
hÖllisch heißkaffee
5
2,50cappuccino
5
2,80espresso
5einfach 1,90doppelt 3,20
latte macchiato 5
3,10milchkaffee
5
3,10meXican coffee
5
3,90agavenbrand, Kahlua, Sahne, Zimt
tee 2,20verschiedene Sorten
DRINKS 03/10 - 39
enate, die Tochter von Louis van Gaal, siezt ihren Vater. Das habe ich nur nebenbei gelesen, als ich mir das „Star Walk-App“ für mein iPhone runtergeladen habe (Hinweis für alle über 40: Ein App ist ein anderes Wort für „geil“ oder „cool“, ein modernes Brockhaus quasi – Hinweis für alle unter 40: Brockhaus, das sind uncoole Bücher, die nur Staub ansammeln).
Mit meinem neuen App kann ich ganz roman-tisch Sternenbilder erkennen. Besser noch, ich muss gar nicht mehr nach oben schauen. Ein Blick nicht nur auf, sondern in die Sterne: Weitere Apps könnten doch komplett den Urlaub ersetzen. Man könnte den Duft des Zigarrenqualms einer Bar in Havanna runterladen. Oder den Schweißgeruch eines thailändischen Puffs, das überfüllt ist mit älteren Männern aus dem Ruhrpott. Oder eine Jammerversion gran-telnder Taxifahrer in Paris, die im Stau vor dem Eiffelturm stehen. Man könnte sich auch die An-leitungen eines Kreuzbandrisses beim Skifahren in den Arlberger Gletschern gönnen.Und weiter: U2 spielt nur noch ein 3D-Konzert via Plasma-Bildschirm (180 Euro für einen Platz in Reihe 44 mit kleinen Menschen auf der Bühne
muss doch auch nicht sein). Und Stadtpläne, die bei jedem Windstoß in´s Gesicht fliegen und die Sehenswürdigkeit sowieso verdecken, gibt es schon lange nicht mehr. Dann lieber das Mau-er-Videospiel für zu Hause als die bröckelnden Überreste deutscher Trenn-Geschichte vor Ort in Berlin. Künftig fährt jedes Navi das Auto selbst. Und Schumi wird 2045 Formel-1-Weltmeister als schnellster Joystick-Rennfahrer. Noch vor dem Enkel von Sebastian Vettel.
Ärzte warnen vor digitaler Demenz. Technik wird den gesunden Menschenverstand ersetzen, sagen sie. Noch bin ich froh, dass ich über das „Siezen“ zwischen Tochter und Vater lesen und schmunzeln kann. Und ich bei meiner Zeitungs-lektüre eine frische Butterbrezel mit Cappuccino genießen darf. Und nicht mein iPhone für mich abbeißt und trinkt…
Jo Failer Kolumnist SAUSAliTOS MAG, TV-Journalist und Dozent.Schreibt an seinem ersten eigenen Buch „When too good – lieber Gott böse“. Noch immer.
Das wahre Leben
Wenn das iPhone in die Butter-BrezelBeisst
40 - SAUSAliTOS MAG 03/10
die lokalisten happy hour gilt nur für lokalisten-
mitglieder, die lokalisten-visitenkarte muss vor der
bestellung vorgezeigt werden. die aktion gilt nur
in allen teilnehmenden filialen.
nach dem abend in kontakt bleiben und die netten jungs und mädels vom nachbartisch wiederfinden!
komm in die gruppe saUsaLITOs auf lokalisten.de: www.lokalisten.de/sausalitos
grünelokalisten
welle
für
Mescal & TequilaTequila ist die bekannteste Spirituose Mexikos. in Form von “Margarita”, “Desperado” oder “Tequila Sunrise” darf der vergorene Agavensaft auf keiner Barkarte fehlen. Dass der Brand eine lange und imposante Geschichte hat, die bis zu den Azteken zurückreicht, vermuten allerdings die wenigsten.
Die Legende vom Agaven-Feuerin der Gegend um Guadalajara, einer Stadt im Westen des mexikanischen Hochlands, erzählt
man sich, dass sich die Götter im Himmel einst heftig stritten. Durch das Donnerwetter wurde ein Blitz entfacht, der in eine Agave einschlug. Durch das Agaven-Feuer fing der Fruchtsaft in der Pflanze an zu brodeln und aus ihrem ananasartigen Herzstück quoll eine Flüssigkeit. Das war angeblich die Geburtsstunde von „Pulque“, dem Vorläufer des Tequilas.
wIssen
42 - SAUSAliTOS MAG 03/10
© Diageo
Mescal - Vorlaufer des TequilasKein Mythos ist hingegen, dass bereits die Azteken, die im 14. bis 16. Jahrhundert weite Teile Zentralmexikos besiedelten, aus dem Herzen der Agavenpflanze ein vergorenes Getränk namens „Pulque“ herstellten. Das „Göttergeschenk“ war zunächst nur hohen Priestern vorbehalten. Heute gilt der Agavenbranntwein als mexikanisches Nationalgetränk, das man in sogenannten „Pulquerias“ (Trinkhallen) ausschenkt.
Ähnlich wie die Azteken nutzten auch die indios die Agave zur Herstellung von Rauschgetränken und genossen den fermentierten Saft bei religiösen Ritualen. „Pulque“, der durch Gärung gewonnen wird, verdirbt schnell und ist nicht
lange lagerfähig. Es wurde daher mit der Zeit in einigen landstrichen Tradition, aus dem Fleisch verschiedener Agavenarten einen haltbaren Mescal (Nahuatl-Sprache: mexcalli = Schnaps) zu gewinnen. Ursprünglich stammt der Agaven-Schnaps aus der Gegend um die Stadt Oaxaca. Darüber hinaus dürfen ihn noch die Staaten Guerrero, Durango, San luis Potosí und Zacatecas brennen. Geschmack und Aussehen der 40-prozentigen Spirituose variiert bis heute je nach Agavenart, Region, Zubereitung und lagerung.
Mit Wurm und ohneUm einen Mescal herzustellen, wird das Herz der Agave von den Blättern befreit, in einem Ofen unter Dampf gegart, zerkleinert, ausgepresst und fermentiert. in einem weiteren Schritt destilliert man schließlich den Saft der robusten Wüstenfrucht. Manchmal versehen Hersteller das Destillat mit einer Mottenraupe, die oftmals als „Agavenwurm“ bezeichnet wird. Die Raupe ist beispielsweise in den Marken „Gusano de Oro“, „Gusano Rojo“, „Dos Gusanos“ oder „Oro de Oaxaca“ enthalten. Einige Genießer behaupten, dass es sich dabei um einen Marketing-Gag handelt, andere wiederum glauben, dass der Brauch noch aus der Zeit der
wIssen
44 - SAUSAliTOS MAG 03/10
illegalen Kleinbrennereien stammt. Damals soll man die Raupe in die Flasche gegeben haben, um die Qualität des Brands zu prüfen. Wenn sich die Raupe auflöste, war das ein Zeichen dafür, dass die Spirituose ungenießbar war. Bis heute gilt es als Mutprobe, den Wurm beim Trinken mit herunterzuschlucken.
Was ist Tequila?Jeder Tequila ist auch ein Mescal, aber längst nicht jeder Mescal ein Tequila. Ein Agavenbranntwein, der sich Tequila nennt, muss hohe Anforderungen erfüllen: • Er darf ausschließlich in einer streng
abgegrenzten Region im Bundesstaat Jalisco erzeugt werden, in dem auch die Stadt Tequila liegt. Darüber hinaus darf Tequila aus verschiedenen Bezirken der Bundes-staaten Nayarit, Michoacán, Guanajuato und Tamaulipas kommen.
• Er darf nur aus dem Saft der blauen Agave – botanisch »Agave tequilana A. Weber var. azul« hergestellt werden.
• Er muss mindestens zweimal destilliert werden.
• Er muss die NOM-Nummer (Norma Oficial Mexicana) der mexikanischen Regierung tragen.
Um einen guten Tequila zu destillieren, braucht man Agavenköpfe, die sieben bis zehn Jahre bis zur Ernte gewachsen sind. Der „Jimador“ (Erntearbeiter) schlägt mit einer Art Machete oder Beil die schwertförmigen Blätter ab und bricht das innere der Agave heraus. Je nach Qualität (Blanco, Oro, Reposado, Añejo und Extra-Añejo) reifen die Destillate bis zu drei Jahren in handgefertigten Eichenfässern. Weltweit gibt es etwa 120 Hersteller mit ungefähr 730 Tequila-Marken. Die wohl bekanntesten unter ihnen mit einer langen Firmen-Tradition sind „José Cuervo“ und „Sauza“.
Gewinne eine Barmixsession!* Poste jetzt auf facebook.com/sausalitos ein witziges Foto von dir beim Tequilatrinken. Unter allen Teilnehmern verlosen wir eine unserer begehrten SAUSALITOS- Barmixsessions im Wert von 119 Euro! *Teilnahmebedingungen auf S. 54
SAUSAliTOS MAG 03/10 - 45
Twitter uns deine Meinung: twitter.com/sausalitos #sausalitosmag
Mit System und mit Spaß: SAUSALITOS bildet aus! Auf ihrem Weg zum Fachmann bzw. zur Fachfrau für Systemgastronomie erhalten die Azubis spannende Einblicke in alle Bereiche. Sie übernehmen von Anfang an Verantwortung und haben hervorragende Karrieremöglichkeiten im Unternehmen – könnte dir das nicht auch schmecken?
Eigentlich hatte Rebecca nur einen Nebenjob gesucht, als sie sich vor rund sieben Jahren für eine Anstellung im Service im Nürnberger Betrieb bewarb. Doch gleich am ersten Probetag fragte sie ihr damaliger Chef, ob sie nicht lust hätte, eine Ausbildung bei SAUSAliTOS zu machen. Gefragt, getan: „ich wusste sofort: Das ist was für mich“, erzählt Rebecca. „Das bunte Display
und die Cocktails, abends Partyalarm, wenn die DJs auflegen. Und gleichzeitig bereitet die Ausbildung darauf vor, später selbst einen Be-trieb zu managen – der perfekte Mix!“ Nach ihrer Ausbildung ist Rebecca dem Unternehmen treu geblieben und ist mittlerweile stellvertretende Betriebsleiterin in der Braunschweiger Filiale.
SpASS An dEr ArBEIT!DiE AUSBilDUNG BEi SAUSAliTOS
46 - SAUSAliTOS MAG 2/10
saUsaLITOs
46 - SAUSAliTOS MAG 03/10
Dass Rebecca die Arbeit bei SAUSAliTOS von der Pike auf gelernt hat, kommt jetzt allen ak-tuellen Azubis des Unternehmens zugute: Als Vertrauensperson steht sie den derzeit 24 Aus-zubildenden, die den Beruf „Fachmann/-frau für Systemgastronomie“ erlernen, mit Rat und Tat zur Seite. Tauchen Fragen auf oder drückt mal der Schuh, dann bringt Rebecca ihre eigene Erfah-rung mit der Ausbildung und den guten Draht zu den Kollegen ein. Übrigens: Dass es diesen mo-dernen Ausbildungsberuf seit 1998 gibt, dafür hat sich SAUSAliTOS-Chef Thomas Hirschberger als Vorsitzender der Fachabteilung Systemgas-tronomie im Deutschen Hotel- und Gaststätten-verband (DEHOGA) höchstpersönlich eingesetzt!
Und was genau lernen die Azubis in den Betrie-ben? Schauen wir uns den „Menüplan“ der Ausbil-dung einmal an: Ganz zu Anfang steht der Service im Vordergrund – SAUSAliTOS zählt schließlich zu den Systemgastronomien, in denen es – im Gegensatz zu Selbstbedienungs-Restaurants – „Full Service“ gibt. Wie bedient man einen Gast? Wie werden Bestellungen entgegengenommen? Wie geht man mit Beschwerden um? Waren- und Gläserkunde, das Eindecken der Tische, später das Arbeiten mit den Kassensystemen und vieles mehr steht auf dem „Stundenplan“. Außerdem erlernen sie, wie das leiten einer Schicht und wie das Schreiben von Dienstplänen funktioniert. Wann fängt Mitarbeiter A an, wann kann Mitarbeiter B Feierabend machen? Müs-sen Servietten und Strohhalme für den Service-bereich nachbestellt werden? Stück für Stück wächst dabei die eigene Verantwortung der Azu-bis, bis sie schließlich selbst den Schlüssel in die
Hand gedrückt bekommen und Schichten leiten. im zweiten lehrjahr geht es unter anderem an die Bar. Hinter den Tresen, wohlgemerkt: Rund zwei Monate lang lernen alle Azubis, wie die Ge-tränke vom Kaffee bis zum Cocktail zubereitet werden. Begleitende Spirituosen- und Waren-wirtschaftskunde liefern das theoretische Rüst-zeug für das praxisnahe Bar-Training. Genauso läuft es in der Küche ab – Speisenzubereitung und das Handling der diversen Küchengeräte auf der praktischen, Warenkunde, Hygienevor-schriften und Co. auf der theoretischen Seite.
Vierter Pfeiler der Ausbildung neben Service, Bar und Küche: das Büro. lohnbuchhaltung, Waren-prüfung, inventuren – die Azubis lernen alles ken-nen, was in den Filialen an „Papierkrieg“ anfällt, bevor die Unterlagen in die Zentrale nach Mün-chen gehen. Und dort bekommen die Azubis diese nicht selten wieder in die Hand, denn viele arbeiten einige Wochen in der Zentrale mit. „Es ist total spannend zu sehen, wie die Sachen, die man vor Ort im Betrieb zusammengestellt hat, in der zentralen Buchhaltung weiterverarbeitet werden“, berichtet Rebecca, die während ihrer Ausbildung sechs Wochen in München im Ein-satz war. Außerdem darf man hier ins Marketing, in die Pressearbeit und andere übergeordnete Unternehmensbereiche „hineinschnuppern“. Damit sich alle Azubis, die über das ganze land verstreut in den Betrieben arbeiten, auch ken-nenlernen und austauschen, gibt es regelmäßige Treffen.
AnSprEchpArTnErIn
Für dIE AzUBIS
SErVIcE, KüchE, BAr Und BürO BürO, BürO
48 - SAUSAliTOS MAG 2/10
saUsaLITOs
48 - SAUSAliTOS MAG 03/10
Mal andere Gesichter sehen: Jeder Azubi sollte für einige Zeit aus „seinem“ lehrbetrieb raus-kommen und in einer anderen Filiale mit anpa-cken – zum Beispiel bei Neueröffnungs-Phasen wie zuletzt in Dortmund und in Berlin. Für das erste SAUSAliTOS in der Hauptstadt hatte Re-becca eine ganz spezielle Aufgabe für einige Azubis parat: Ganz allein entwickelten sie vor der Eröffnung eine Konkurrenzanalyse – das heißt sie schauten sich den Standort an und bewer-teten umliegende Gastronomiebetriebe. Die Er-gebnisse flossen in das Marketing für den neuen Standort ein. „Wir geben den Azubis regelmäßig solche Projekte, an denen sie das eigenständige Arbeiten trainieren können“, berichtet Rebecca, ebenso können sie immer eigene ideen einbrin-gen: „Das lernen soll schließlich Spaß machen!“ Und wenn es dann ernst wird, sprich die schrift-liche Abschlussprüfung ansteht, wird ausreichend Zeit zum Büffeln bereitgestellt. in der mündlichen Prüfung gut und sicher sprechen zu können, ha-ben die Azubis bis dahin längst drauf: eine gute Gästeansprache ist schließlich das A und O!
ist die Prüfung erst einmal geschafft, ist natür-lich längst nicht Schluss: „Wir wollen, dass die Auszubildenden bei uns bleiben“, erklärt Jen-na lemerise, Personalchefin in der Münchner SAUSAliTOS-Zentrale. Viele sind, wie Rebecca, geblieben und arbeiten heute in der Betriebs-leitung, in der Regionalleitung, in der Küchen-leitung, in der Serviceleitung... Die vielseitige Ausbildung macht es möglich. Und wer sich weiterbilden lassen will – z.B. zum Fachwirt im Gastgewerbe oder zum Betriebswirt Sys-temgastronomie, der hat sich mit der Ausbil-dung eine super Grundlage dafür geschaffen.
Was musst du mitbringen, um dabei zu sein? Das erste Kriterium, einen SAUSAliTOS-Betrieb schon mal von innen gesehen zu haben, kannst du wohl schon als erledigt abhaken – denn vermutlich sitzt du gerade in einem :-) Darüber hinaus sind vor allem Offenheit, Neugier sowie Begeisterung für die Gastronomie gefragt. Und: die Bereitschaft, nachts und am Wochenende im Einsatz zu sein. Rebecca weiß: „Auch das lernt man: Spaß an der Arbeit zu haben und zugleich Party mit den Gästen zu machen. Reine Einstel-lungssache!“ Am besten, du findest es einfach selbst heraus: Denn vor jeder Ausbildung ab-solvierst du ein vierwöchiges Schnupper-Prakti-kum. Übrigens: Auch ein Einstieg mitten im Aus-bildungsjahr ist prinzipiell möglich! Alle weiteren infos bekommst du hier im Betrieb (einfach nach-fragen!) oder per Mail unter [email protected] Wir freuen uns auf deine Anfrage!
SUrF-TIpp: Die geballte ladung information rund um die Ausbildung Fachmann/-frau Systemgastronomie bekommst du auf dem info-Portal www.gast- star.de. Fragen und Antworten, der Ausbildungs-ablauf im Detail, ein kleiner „Eignungstest“ und jede Menge Wissenswertes zu den Weiterbil-dungsmöglichkeiten gibt es hier. Klick dich rein!
SELBST IST dEr AzUBI!OFFEn Und nEUGIErIG SEIn!
TOLLE KArrIErEMöGLIchKEITEn
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SAUSAliTOS MAG 03/10 - 49
was ist junaio?
junaio ist ein kostenloser Mobile Augmented Reality Browser für iPhone und Android, mit dem du direkt informationen zu coolen locations oder Events in deiner Umgebung abrufen kannst.Wähle zum Beispiel den Kanal „kino.de“ aus und schau dir direkt das Programm und die Film-Trailer der Kinos in deiner Nähe an. im Kanal „SZ-lieblingsorte“ findest du die coolsten locations in Hamburg, Berlin und München – Ausgewählt von den Redakteuren des SZ-Magazins.
Mehr infos gibt´s unter www.junaio.com und auf Seite 14.
Dein smartphone sieht, was du nicht siehst!
So funktioniert’s:
Hol dir eine Coke zeromit junaio
junaio kostenlos im app store oder im android Market
herunterladen (iPhone ab 3Gs oder Handy mit dem Betriebssystem Android)
saUsaLITOs MaG-Channel öffnen
Zum SAUSAliTOS MAG-Channel geht‘s am schnellsten über
die Suchfunktion.
Kamera auf die Coke zero anzeige halten und Mehr sehen
Halte dein Handy mit ca. 30 cm Abstand auf die Anzeige rechts. Eine versteckte Botschaft
führt dich direkt zum Coke zero Gewinn*.
Mach mit bei der ersten interaktiven augmented reality aktion im saUsaLITOs MaG!
*Codeeinlösung auf www.sausalitos.de
TrenD
50 - SAUSAliTOS MAG 03/10
In Utah ist es verboten, sich einen Sombrero auf die Nase zu setzen und in der Öffentlichkeit damit zu tanzen. Darauf stehen bis zu 6 Monate Gefängnis.
Termiten essen doppelt so schnell, wenn sie Heavy Metal Musik hören.
In Mexico ist, anders als
in Deutschland, das Grillen
Frauensache.
Nutella hat einen Lichtschutzfaktor von 9,7.
aller Männer haben schon ein-mal versucht, ihren Namen in den Schnee zu pinkeln.
Wahre Spässe
52 - SAUSAliTOS MAG 03/10
spass
¡Que te diviertas!
Gewinner Flip-Kamera:
Benedict D. aus M., Simone K. aus H.,
Mareike l. aus M.
Teilnahmebedingungen für alle Gewinnspiele:
Einsendeschluss: 15.01.2011. Schicke eine Postkarte mit dem
Gewinnbetreff, deiner Adresse und E-Mail Adresse an: Sausalitos
Holding GmbH, Tassiloplatz 7, 81541 München. Mit Angabe deiner
Daten erklärst du dich bereit, dass wir diese für Marketingzwecke
nutzen dürfen. Gewinne können nicht in bar ausgezahlt werden. Mit-
arbeiter von SAuSALiToS sind von der Teilnahme ausgeschlossen.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
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