sass cafè - lugano - ristorante - vineria · web viewapricots purè 1a,3a,7a, 10 b, 9 b scaloppa...

Il buon inizio

Insalata stagionale 12(misticanza di insalata in foglie con salsa della casa)Mixed green salad, dried fruit and homemade french sauce1a, 3a, 5a, 8a, 11a

Misticanza con gamberi, avocado e bacon tostato, vinagrettealle nocciole 24 Salad with prawns, avocado, toast bacon and hezelnuts vinagrette1a,2a,8a, 5b, 6b

Salmone affumicato con crudité di verdure e panna acida 32Smoked salmon with raw vegetables and creme fraiche4a, 9a, 11b

Burrata con insalata di datterini 22Burrata and cherry tomatoes7a

Tagliere di salumi 30Mixed cured meat on chopping board

Selezione di formaggi 24Selection of cheeses

I prezzi sono in CHF, 7,7% IVA, inclusa

I must di Guido Sassi

Tartare di manzo con insalata di fave 30Beef tartar and broad bean salad1a, 6a, 9a, 10a

Tartare di vitello con tartufo nero e purea di patate e carote 32 Veal tartar with black truffle and mashed potatoes and carrots10a

Supreme di pollo cotto a bassa temperatura 28sfilacciata con sedano, mele, noci e vinagrette di fichiLow cooking frayed chicken with walnut, apple and vinagrette of figs8a, 9a,1b, 7b

Paccheri “Pastificio Vicidomini” con pomodorini datterini, 22basilico e parmigianoGragnano paccheri pasta with cherry tomatoes, basil and parmesan cheese1a, 3b, 9b


I primi piatti

Spaghetti alle vongole veraci 24Spaghetti with clams1a,9a,14a, 7b

Risotto rustico al pomodoro, seppia alla piastra e mozzarella 28di bufala Rustic risotto with grilled cuttlefish and buffalo mozzarella 1a, 4a,9a,7a

Lasagna 24Lasagna Bolognese style1a, 3a, 7a, 9b

Vellutata di zucchine fredda con robiola e chips di riso 18 Cold courgette soup with robiola and rice chips1a,9b, 7a


Il pesce

Lucioperca impanato, scarola e maionese al limone 38Zander in bread crumbs with scarola salad and lemon mayonnaise 1a,4a, 3a, 7a, 8b

Insalata di mare alla griglia 42Grilled seafood salad2a, 6a,4a, 4b, 9b

La carne

Tagliata di manzo con verdure di stagione scottate 42Beef entrecote with seasonal vegetables7b, 9b

Lombo di agnello in crosta di mandorle con basilico e purea di 40albicocche Lamb loin in almond crust, with basil and apricots purè1a,3a,7a, 10b, 9b

Scaloppa di vitello alla milanese con cicorino e pomodorini 42Milanese veal cutlet with chicory and cherry tomatoes8a,3a,7a


Le dolcezze finali

Tris di sorbetti “home made” 10Tris of sorbets homemade1b, 7b, 3b

Dark demi-cuit “Guanaja” 70% con gelato alla vaniglia e 14pesche al Porto e basilico (attesa 12 min)Hot chocolate souffle with vanilla ice cream, basilic peaches and Porto wine1a, 3a, 7a, 8b, 5b

Cassata siciliana “Sass Cafè” 14Cassata siciliana “Sass Cafè” style 3a ,7a, 8a

Millefoglie di fragole e crema chantilly 14Puff pastry with chantilly cream and strawberries 1a, 3a,7a

Frutta fresca condita o non 12Fresh fruits composition

Cantucci con crema al Vin Santo 10Nooks with Vin Santo wine cream1a,3a ,7a, 8a


Le bevande

Acqua minerale S.Pellegrino 50 cl. 4.20Gazzosa ticinese al mandarino o al limone 35 cl. 5.80Coca Cola - Coca Cola Zero 33 cl. 6Ice Tea limone 30 cl. 6Sanbittèr rosso o bianco 10 cl. 6Birra alla spina Feldschlössen “La classica” 30 cl. 6Birra alla spina Feldschlössen “Amber” 30 cl. 6.50Birra alla spina Feldschlössen “Di stagione” 30 cl. 6.50Birra Dunkel Brune Feldschlössen 33 cl. 7Birra analcolica Feldschlössen 33 cl. 5

I cocktail aperitivo

Hugo (sciroppo di sambuca, Prosecco) 10Aperol Spritz (Aperol, Prosecco) 12

I caffé

Espresso - Espresso macchiato - Ristretto 4.20Doppio espresso 5Caffè d'orzo 4.50Mini cappuccio 4.50Cappuccino 5Latte macchiato 5.50Corretto grappa 5.50

I théNero - Verde 20 cl. 5Camomilla - Rosa canina 20 cl. 5Menta - Verbena - Finocchio 20 cl. 5


I vini al bicchiere

Le bollicineProsecco Valdobbiadene Superiore DOCG 9Prosecco, Bosco del Merlo, Valdobbiadene, Veneto (75 cl./chf. 51)Franciacorta Monterossa, PR 14Chardonnay, Franciacorta Brescia,Lombardia (75 cl./chf. 85)

I vini bianchi

Ramolo IGT 2016 9Bianco di Merlot, Feliciano Gialdi, Ticino (75 cl./chf. 52)

Cuveé 3 IGT 2015 8Merlot, Tamborini, Ticino (75 cl./chf. 48)

Riesling, Sorentberg 2015 12Riesling, Rotschie, Mosella Germania (75 cl./chf 72)

Pinot bianco Vom Stein, Alto Adige DOC 2016 11Pinot bianco, Castelfeder, Alto Adige (75 cl./chf. 66)

Bianco delle Dolomiti, Mont Mes IGT 2016 10Chardonnay, Sauvignon, Pinot bianco, Castelfeder (75 cl./chf. 60)


I vini rossi

Cuveé 1 IGT 2015 8Merlot, Tamborini, Ticino (75 cl./chf. 48)

Serravalle 2014 9Merlot, Gialdi, Ticino (75 cl./chf. 52)

Corbec, Argentina 2013 12Corvina, Malbec, Masi Tupungato, Argentina (75 cl./chf. 72)

Albarone, Piemonte DOC Albarossa 2012 12Nebbiolo e Barbera, Marco Bonfante, Piemonte (75 cl./chf. 72)

Insoglio del Cinghiale IGT 2015 12Cabernet Sauvignon, Merlot, SyrahTenuta di Biserno, Bibbona,Toscana (75 cl./chf. 72)

Chateau des mille anges, Bordeaux AOC 2012 10Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, France (75 cl./chf. 60)

Gran rosé DOC 2015 9Merlot, Guido Brivio Mendrisio, Ticino (75 cl./chf. 52)

I vini da meditazione

Sauternes, Château Doisy- Vedrines 15Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle,


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