Andr Jnos Barcsk Zoltn Buza Lajos Elek Gyula Emanuel, Clemens Farkas Mikls Jlia Sndor Jolnkai Mrton Jzsa Bla " Irta: KecskemtiKovcs Sndor Kollth Pter Tibor Mrai Gza Mezei Ottn Mikuls Jzsef Neuerburg, Wolfgang Polhammer Rantzau, Rudolf Roszik Pter Srkzy Pter Schrade, Hansjrg Simonn KisIbolya Surnyi Szab Endre Szntasi Antaln l Tthpl Lszl l Vallbracht, Anne A munkatrsa:Sndor Az eredeti nmet fejezeteket fordtotta:GbrielAndrs,csnyiAndrsn Lektorlta:Bngyik rpd, Halsz Ptern, Mihlyffy Jzsef, Vgh Lszl A felvteleket ksztette: Albert Lszl, Barcsk Zoltn, Sndor, Farkas Mikls, Mezei Mihly,Selndy Szabolcs, Szab Endre, Tthpl Lszl Arajzokat ksztette:Pvai Sndor, Szab Endre,Szkely Judit ,,..,, SZANTOFOLDIESKERTESZETI NVNYTERMESZTS Szerkesztette: SrkzyPtersSelndySzabolcs ACmAn:runm::;\ NYIEGYETEM 1c.yvlf2r ebrgcr Raktrijel:....:t.... ~................... BiokultraEgyeslet StiftungLebenundU mwelt EzaknyvaLebenundUmwelt sa Buntstift e.V. alaptvnyoktmogatsvalkszlt ABLV(Mnchen)kiadengedlyezteaWolfgangNeuerburgSuzannePadel: Organisch-biologischerLandbauinder Praxisc.eredetinmet kiads rszbeni (atartalomjegyzkbenarszleteibenhasznlt eredetifejezeteknl anmetfeltntetve). BiokultraEgyeslet,1994 StiftungLebenundUmwelt,1994 ETO631.147 ISBN9638160179 ISBN963043863lIl.K kiad:BiokultraEgyeslet,cs SelndySzabolcs Szeds,trdels:CoGrafBt.,RencsnyiTibor Bort:B&BKft Nyoms: 93-1809 Pcsi Nyomda Rt. dr. Farkas Gbor vezrigazgat Tartalom amagyar kiadshoz ............... . TiszteltOlvas! ................................... . I.Gyakorlatialapokrl gazdknak Talajhasznlatstpanyag-gazdl-kods(ClemensEmanuel,Wolfgang Neuerburg,SrkzyPter) ................. . Ismerkedsatalajjal ...................... . sprba ............................................... . ................................... . A .............................. . rtegek ................................... . Szerves maradvnyok bemunk/sa ..... . esztzk ............................ . Humuszhztarts ............................ . Trgyzs ........................................ . Tpanyagnwzgsts ............................. . A gykrvladkok sszerepk ........... .. zemenbelli s teljes tpanyagkJforgalom .............. . A trgyzs gyakorlata ........................ .. Szervestrgyk .................... . svnyitrgyk .................... . Pillangsok s a nilrtkimosds ........ .. Istlltrgya .......................................... . A trgya kihordsa ............................... .. Trgyalshgtrgya .......................... .. Mindewwpinvnyvdelem (RoszikPter) ...................................... . ltalnosismeretek ...................... .. Az egszsg ......................... .. Vdekezs akrostkellen ................. .. Biolgiai vdekezs ............................... . Segtsg a hasvws ........... . Biolgiaivdekezshasznos szervezetekkel ................................ . 9 10 ll ll ll 12 15 16 16 17 17 18 19 20 21 21 23 25 25 28 28 29 29 29 29 30 30 30 30 32 Fizikainvnyvdelem ................. . Os.......................................... . sszecsalogats .................................... . Riaszts ................................................. . ................................................ . A kzegmegvltoztatsa ...................... .. Takarsok .............................................. . Kmiaianyagok ............................. . Hagyomnyosanis hasVLlatos szerek.. rek .......................... .......... . ...................................... . Aszeldnvnyvdelemanyagai sksztmnyei ............................. .. Nhnyhziszer ........... . Avetsforg tervezse(Wolfgang Neuerburg,KollthPter) .................. . Gyomszablyozs 33 33 35 36 36 36 36 36 36 37 38 38 39 41 (WolfgangNeuerburg,SrkzyPter)44 Vetsforg........................................44 Amiltalnos.. .................45 45 Gyomelnyomllomnyok............45 Kzvetlengyomszablyozs..........46 Perzsels.................................................4 7 szaporodk .. :.........................47 Vdekezsaz acat ellen..........................49 A tarackbzae/leJt.................................49 Az tlls fe/ttelei,tervezse (Rudolf Rantzau,KollthPter).........50 Biogazdlkodshozjavasolt anya-gok,termkek Tibor)..............52 Ajnlotttpanyagok.........................53 Ajnlott szerek ..........54 6 II.Szntflditancsad55 Gabonaj/k( JolnkaiMrtons munkatrsai,KollthPter,Polham-mer SrkzyPter,Simonn KisIbolya)............................................56 Vets........................................................56 Gyomszablyozs ...... ....... ......................57 Trgyzs...............................................57 Bza.................................................57 Nhny hazai termesztsi tapasztalat....58 s az agrotechnika...................62 Rozs..................................................65 Zab....................................................65 rpa..................................................65 Tnkly............................................66 Aszalt tnkly ksztse..........................66 Tritikle............................................67 Agabonatrolsa...........................67 Rizs.................................................69 Kukorica.. ... .. .. . . .. . . .. . . .. .. ............ ... . ....72 Hajdina(pohnka) ..........................73 Kles................................................74 Cirok...............................................75 Biogazdlkodsbanhasz11os,egyb nvnyek( Kollt hPter,RoszikP-ter)........................................................76 Katng(cikria).............................76 Faclia..............................................78 Gykr- sgumsnvnyek (JzsaBla,KollthPter).................79 Cukorrpa,takarmnyrpa.............79 Burgonya..........................................80 Csicska.. .... . .. .. ... .. .. .. .. .. .. ... .. .. .. .. .. .. .84 Hvelyesek( Kollt hPter)................86 Lbab...............................................86 Csillagfrt........................................87 Szja.................................................88 Bors(szraz).................................89 Lencse..............................................90 Csicseribors...................................91 BIOGAZDA 2. Olajllvuyek(BuzaLajos,Kollt h Pter,RoszikPter,SzanfusiAntaln)92 Napraforg.......................................92 Repce..............................................94 Mustr.............................................97 Olajtk............................................98 Rost- solajnvuyek (KollthPter). .....................................100 Kender ..............................................100 Len...................................................101 Zldtrgyauvuyek(RoszikPter).102 Pillangsvirgak.... .... ... .. .. ..........l 03 Csillagfrt.............................................103 Bors.....................................................104 Bkknyflk.... .. .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..... ... .. .l 04 Egyb pillangsok..................................105 Mszldtrgyanvnyek..............105 Tmegtakarmuy-termeszts (MraiGza) ........................................107 Pillangsoksfveskeverkeik: luce ma (kznsgesvagy kk luce ma), vrs here, fehrhere,korcshere,fehr somkr,baltacim,nylszapuka, szar-vaskerep,tarka koronafrt,pimp pimpinella) ............ .........................l 08 Msflvestermeszts: bborhere..............................................119 Egyvestermeszts: alexandriai here, szeradella,homoki bab,silkukorica,sil- ill.cukorcirok, csalamdk,tarlrpa,ta-kamznyrpa,tavaszi lakannnyrepce, rparepce,klnleges leveles z/dta-kannnyok,taka nnnykrposz/k, fac-lia,takamznytk,feltnnustr,csibe-hr,takannrnymlyva,cickafark.........120 segynyrikeverkek: tavaszi keverkek,takar-mnyok, ........129 Klnlegestmegtakarmnyok .....133 Tmegtakarmny-termeszts tervezsiel vei..................................!34 Gyepgazdlkods( BarcskZoltn)....134 A ......134 Gyeptelepts.........................................135 A. gyep_ektpanyaggaz;ilkodsa.........136 Ontozes.... ............ .............. ....................137 A polsa....................................137 Legeltets...............................................137 Kaszls...... ..........................................138 A gyeptemzeszts gazdasgassga.......138 III.Kertszetitancsad139 Egszsgeskerti termkek Sndor) ...................................139 Zldsgtermeszts Sndor) ..141 Kposztaflk: fejeskposzta,ke/k-poszta,bimbskel, karfiol,brokkoli, ka-ralb,knai kel.. ....................................142 Gykrzldsgek:ckla,pasztink, petr;ezselyem,srgarpa,zeller,torma ..149 Csucsor-flk:burgonya (korai),pa-radicsom, 157 Kabakosok:grgdinnye,srgadin-nye,uborka, s- ........................................................163 Hvelyesek:bab,karsbab,bors......172 Hagymafl k:vrshagyma, fokhagy-ma,prhagyma.....................................177 Kukoricaflk:csemegekukorica, pattogat kukorica .................................183 Levlzldsgek:spent, manga/d, ci-kria salta,endivia saldta, fejess jgsalta .................................................185 zldsgflk: sska, sprga, rebarbara................................................188 Gygy- sfszemvnyek termesztse,gyljtse( SzabEndre)..194 Gombatermeszts Jlia).......209 Termesztettesi perkegomba .... .... ....209 Krokoz/ s ............................211 Laskagombk.................................212 Shiitake..........................................214 7 Gymlcstermeszts(Kecskemti KovcsSndor,Surnyi .........214 Biogymlcs ................214 Afajtaszerepe...............................215 Teleptsimunkk.........................216 Metszsialapelvek........................217 A ..........................217 Anvnyvdelemmegalapozsa.218 Betakartstlfogyasztig............218 Almaterms alma,krte,birs.219 Csonthjasokcseresznyesmeg-gy,kajszi,oszibarack,szilva :........221 Bogysok:kszmte,mlna, szam-ca,ribiszkeflk,szeder,homoktvisJe-kelebodza ...............................................223 Hjasok:di,mandula,mogyor, gesztenye ................................................226 Klnleges, termesztett gy-mlcsk: naspolya,hzi berkenyeJe-keleb>erkenye,eperfa,fonya,csipke-bogy ......................................................228 Hazaidligymlcsk:kivi,fge, grntalma .............................................230 Vadon gy-mlcsk:galagonya,kkny,hsos som,borka,sulyom .... .... .... .... .... ..........231 (AndrJnos,Elek Gyula,MikulsJzsef,Tthpl Lszl). . .. . .... . .. . . .. . ... .. .. .. .. .. .. .. .. . . .. . . .. . .. .. .23 5 Krnyezetiignye satermbely235 Azltetvnytlltsa....................235 Fajtavlaszts.................................236 Telepts,nevels,metszs- s .. .... .... ............ .... .....241 stpanyaggazdlkods244 Talajpols,zldmunkk..............247 Nvnyvdelem.............................249 Atermsbetakartsa.. ...... .. .. .. .. ....252 8 IV Abiodinamikus gazdlkodsgyakorlata253 Termesztsi fogsok,sszefggsek (MezeiOttn).....................................253 Aprepartumokrl......253 Kapcsolatazllattartssal.... .........255 Tjalakts.. .. .. .. .. .... .... .... .. .. .. .. .. .. ....256 Agyomszablyozs biodinamikusmdszerei.. ........ .....257 Nhnytermesztettnvnybiodi-namikuskezelse.. .. .... ........ ...... .. ...258 Nagyzemi tapasztalatok (FarkasMikls) ....................................259 Termelsszervezs, szaktancsads.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .259 rtkests,biztospiac.. ........ .... ....259 zemekkivlasztsa.......259 Atermelszemenbelli szervezse.. .. .. . . .. . . .. .. .. .. .. .. .. . .. .. ... . ....260 Biodinamikus prepartumokksztse.. .. .. .. .. .. .. .. .260 Prepartumoknagyzemekben.... .261 .....................263 Termshozamok,gazdasgossg ...264 Kvetkeztetsek.. .. .. ............ ...... .. ...264 V. zemgazdasg srtkests konmiai rendszer kicsiben 266 (SrkzyPter) .....................................266 gazatok..........................................266 BIOGAZDA 2. Vltoz,lland selszmolsikltsgek................266 ...................................268 Azllandkltsgekkezelse ......269 ltalban................................................269 rtklers ..............................................269 Kamatteher.............................................269 Fenntartsi kltsg .................................269 Avltozkltsgekkezelse ...... ..270 'Termelsirtk(sszeskibocsts)270 Fedezet.............................................271 Kvetkeztetsek .. .. ...... .. ...... ............272 Mi a .............................. :............273 Agazdasgibevtelmrse ...........274 .........................................274 Pnzforgalom ..................................274 Piaoirak .........................................275 Kereslet (vsrli magatartds j ..............275 Knlat nwgatarts) ...............275 Tanulsgok .............................................276 Piacspiaclts,KzsPiac(Hans-jrgSchrade,AnneVallbracht,Kol-lthPter).............................................277 Amegvltozotthelyzete ..277 piaciklcsnhatsok......277 Gazdasgpolitikai hatsok....................277 AKzsPiacvmrendszere srendelkezsei .. .. .. ....... .... .... .... .... .278 Felhasznlt sajnlott irodalom Nv- strgymutat 281 287 amagyar kiadshoz rlnk,hogy aBiogazda sorozat2.ktete isnapvilgotlthatott.ABiokultraEgye-slettel karltveegyttadtuk ki a mncheni BLV kiad egyik kivl szakknyve alapjn. ALebenundUmweltalaptvny1990 ta egytt munklkodik az kolgiai gazdl-kodstmakrbenMagyarorszg,Len-gyelorszg,CsehorszgsOroszorszg nemprofitszakegyesleteiveUNemszerel-nnk kritika nlkl,mechanikusan tvenni a Nyugat-Eurprafejlesztsi elkp-zelseket.Sokkalinkbbolyan mdszereket dolgozunkkiamelyekezeketanemzeteket jelenlegi,talakul l-lapotbanakrnyeze/megvs,a fenntart-hatsgtjravezrlik.Az orszgokat tfo-g projektek- ilyen e sorozat kzs kiadsa is-alkalmat adnak tbboldal tapasztalat-cserre,ami,gy talltuk,igen hats.Mindezjl a knyvsoro-zat tartalmi sszellftsban,ajnlsaiban. Abiogazdlkods egyrea vilgban.Eztillusztrlja abiogazdikadk nemzetkziszervezetnek,azIFOAM-nak ltvnyos 1972-benalakults15 vvel 25orszgbanl 00szervezete Az elmlt 5vbenaz /FOAM-h-lzat 80 orszg 450 szervezetbenKzp- sKelet-Eurpa orszgaiban egy vtizedeabiogazdlkodss csakhamarindult. Jelenleg e tr-sgbenmindenholmegtorpantaprivatiz-ci bizonytalansgai miatt. Egazdlkodstapolitikusok,atudsok egyarntkrnyezetbartnaksj szocilis hatsnak tartjk.Az efajta nem statikus rendszer,eredmnyeit sem kon-zervlja.Sokkalinkbbdinamikuskoncep-ci,amelylland kpes.Mind-erne gondolatoknak j frurnaez a knyvso-rozat,amely egyszerre jelenik meg Magyar-orszgon,Lengyelorszgban,Csehorszg-ban sOroszorszgban. Jutta Borchert, Michael Kaestner, Leben und Umwelt alaptvny,Hude TiszteltOlvas! AmitaaBIOGAZDAsorozat ktete megjelent,szmoss- mi tagads --nhny elmarasztal szrevteltkaptunk. Ezekmegszvlelsvel,mrlege-lsvel igyekeztnk eredeti tervnket teljes-teni,akrnyezettel sszehangolt gazdlko-ds gyakorlati tudnivalinak rszletes ler-sval. szembekerlnnk a magunk el cllal snnnelveinkkel,havala-mifle "technolgiai receptknyv" sszell-tsvalhozakodnnkmost Sokkalin-kbb arra treksznk,hogy irnyzatunk kr-vonalazsval,az eddigi tapasztalatok kz-readsvalsegtskhelyigazdasgi dntsek nll kialaktst. Olyan dntse-kt,amelyekszarosankapcsoldnakaz adottterm6terlet,arajtatenysztettllat vagytermesztettnvny sajtosignyeihez, svgl- eigaznnemutolssorban!-a fld ajszggondozjhoz. Korntsem feladatravllalkozott ezttal sema npes munkakzssg. Hiszenatermszetnek azember ltal befo-lysolttrvnyeiszerniis vltoztatjaarculatt. rajta folytatotttevkenysgklcsnhatsok egsz sortvltjaki;ezzel tisztban kelllennnk. A biogazda ppen azzal vgez szellemi tbh-letmunkt,hogyfelismeriezeketazsz-szefggheket, s igyekszik 6ket a sajt javra hasznostani.Nemelg csupn a termelsre szortkoznia; gazdlkoduiakell,hogy tud-statermszetiprhuzamballt-hassa. Ehhezszereltnkvolnajabbsegtsget nyjtani,elmletisgyakorlatiismeretek kzreadsval. Az igazi tudomny egyik alaptulajdons-ga,hogy nemfogad el vgleges,lezrt hat-rokat. tudomnynak tekintjk a biogazdlkodst is. Legjobbszndkunkszerintsszemindazokatazeljrsokat,amelyek klfldn sitthon egyarnt bevltak. Alkcll-mazsuk,s6ttovbbfejlesztskazonban Olvasinkra vr,hogy lelemnyesenfolytas-skatermszetikrnyezetbeilleszked{f, egyttal hasznot hajt Abban a remnyben bocstjuk tjra m-sodikktetnket,hogyhozzjrulhatunke fradsgosmunka sikerhez. AI.Gyakorlati alapokrl gazdknak Talajhasznlatstp-anyag-gazdlkods Ismerkedsatalajjal Mint Dr.H.P.Rusch rja:Semmilyen tenn-szetellenes kezels sem marad kvetkezmny nlkl. Semmilyen tennszeli elv sem srthe- megbntetlenl,atermszetrendjesem kaprsolhat ki magunkra nzvevesz/v nl-kl.Azember beilleszkedseater;mts rendjbe elengedhetetlen feltteleletnek. A biogazdlkodsban a talajlla kzp-pontban, minden termesztsieljrsnak a ta-lajtermkenysg fenntartsra s fokozsra kellirnyulnia.A termkenysg atalajere- meghatroz tulajdonsga.A hasz-nlat folyamn megcsappanhat Ezrt egyt-tal ptlsra,trgyzsra szarul. Aholatalaj aholaszcrkezet nincsrendben,aholhanyatlik atermkeny-sg,ottanvnyekgyengk,betegeklesz-nek s knnyenldozatulesnek a nek. Atrgyzshatsanem Tbb ksrlet igazolta, hogypl.a gyep nvny-llomnynakelszegnyedsea tlzotthasznlatnakvoltakvetkezm-nye.Nhny tengetttl,mertaleg-jobban rtkestik a nitrogn!,az alj-fvekrovsra.Ahere- s jok visszaszorultak,azutn Altszlag ds,magas :s

c "' .>c .Q ;Q g

}

e 'Ol .o

o N o )>o Tmegtakarmny-termeszts 133 ------ ---- ---Klnleges t1negtakarmnyok Takarmny-gyomnvnyek Moharflk(Setaria) A termesztett fajok svltozatok haznkban a kvetkez61c kznsgesvagysrga magv mohar; piros magvris mohar; csumiz vagyszlktlan ris mohar. Takarmny-gygynvnyek csaln,lepkeszeg,rtilhere, tykhr) Ateljes biogazdlkodst folytatze-mek,parasztgazdasgok a gygynvnytennesztsmamr nemcsaka drogtermel s, a helyi s gygyszati tovbb-feldolgozsstb.rdekbenfolyik,hanem egyreinkbszmtsbakellvenniatakar-mdnyozsi clokat is.Talnleszgezhet" az is,hogyazeredmnyes,biolgiai llattarts a nemvalsfthat mega takarmny-gygynvny Iennesztss fel-hasznls nlkl. orvosi angylika (Ange/ica archanlica) Betakarfts,hasznlat:Alevelekmintegy O, 1-1%illolajat, csere-anyagokatstb.tartalmaznak.Fiatalabb leve-leitsaltnaksf"zelknekelksztve isfo-gyaszthatjuk,hsoslevlnyelt pedigcukro-zottcsemegeknt.Mindenlevlzet-tmegt zldtakannnyozhatjuk,els"sorbanltalno-s(t s tejszaporft hatsa miatt. Csaln;nagy,ktlakics-lyny(Urticadioica) Azltalbangyomnak,jabbangygyn-vnynek tartott csaln takannnyknt is sz-ba jhet.Klfldiksrletekszerintnveli az llatok ellenllkpessgt, tbb baromfi faj(liba, kacsa) s a serts klnsen szereti. Termeszthet"helybevetssei(20 cm-cssor-tvolsgra),spalntzssal(30x20cm-es fszekbe).Azutbbieljrskedvez"bb,a vrhatnyersterms17-21t/ha.Finnor-szgbankiprbltka80 cm-estvolsgra ksztett,20-25cm magasbakhtakbave-tst,fm-enknt15maggal.Akb.lgezer-vet"magcsrzkpessge 82-96%-os, ehhez mrten szabhat meg a szk-sges mennyisg. Az prilistl jnius elejig ltethet" llo-mnyt ltalbankt-hromszorlehetvgni. Abakhtas termesztsel"nye,hogyagyo-mok ellen knnyebb avdekezs. Grgsznavagylepkeszeg (Trigonel/a Joenum graecum) Ahvelyesek csaldjba tartoz,takarm-nyozsra is termesztett, nizsra emlkeztet", kumarinillat,egyvesnvny.Br takar-mnyozsitprtke kicsiny,deazer"sku-marinillatmiatt nagyonalkalmasrossz szlastakarmnyok (pl.nhny leveles zld-takarmny)n.vagyiskevert vetsre,kb.5-10%-ban.Ezen hatsamellett a grgsznalisztltalnos lgz"szervtiszt-tsgyulladscskkent".Termesztse ha-sonl az aprmagvas hvelyesekhez. Rti lhere,vrsvagy fehr (Trifolium pratense L.) A korbban rszletesen ismertetett pillangs szlastakarmnyok el"nystermesztsis tpllhatsntlmen"legltalnosrobo-rl hatanyagokkalrendelkeznek(pl.mj, epe,lgz"szervek el"nysm'kdse). Tykhr,tikhr,tykbegy (Stellaria media) Korbbancsibehr megnevezsselismer-tetettzldnvny,pl.abaromfiak kedvelt csemegje, sok szaponint s illolajat tartal-maz,gytakarmnyozsvalltal-nosellenllkpessg-nvel",valamintve-se- s epem'kdst serkent". 134 Atinegtakannny-ter-mesztstervezsielvei Atmegtakarmny-termeszts tervezsekor -akr zemi,akr kisgazdasgiszinten- a kellfigyelemmellenniazl-talnossspeci/isbiogazdlkodsimnyek kztt: Termsmennyisgiadatok (lsd a korb-birszletezst. Takarmnyfelhasznlsiadatok(l.k- a III.ktetben). Fveshere-keverkeksszelltsnak tervezse. Aszervestrgya-alkalmazs aznvnyek al. Azldtakarmnyozsnvnyisorrendje ("zldfutszalag")(1.ks'bb,aIII.k-tetben). Kltsgek skltsgtnyez'k. Gytpgazdlkods A sa rtek adjk a llatok legtermszetesebbsbizonytottan a legol-csbb takarmnyt. a vegetcis id'ben,alegeltetsiidnyben szksges a llatoktmegtakarm-nytminlnagyobbmrtkbengyepre ala-pozni. Ezen tl akpest a t-liflvtmegtakarmnynak egyrszt is jtermszetesvagytele-ptett gyepeken megtermelni.Szmos legel- gazdabizonytotta sbizonytja,hogy Szt.Gyrgy llaptl (prilis24.) Szt.Mihly napig (szeptember 29.),vagyis a kihajtstl abehajtsig, esetn Ilosz-szabbideiga lehet fedeznia szar-vasmarhksa juhok napitakarmnyig-nyLMagyarorszgonsok vszzadosha-gyomnyaivannak alegeltetsnek sak-formj A tartotta elakzsgvagyalegeltetsi trsulsllatllomnynak nagyrszt,me-lyeket gulyavagycsorda formbanlegeltet-BIOGAZDA 2. tek a gazdk.Haznkban l ,3 millihagyeptallhat, mintegy 900 ezer has 420 ezer ha krli a rt. A tpusgyepekl ,4t/ha,a rtitpus gyepek1,7t/ha,vagyistlagosan1,58t/ha sznartket teremnek.Ezekaterletek mintegy90%-ban smindssze 10%azaterlet,melyet jgyepteleptssei alaktottak ki.Ahazai a gyepek 30%-kal rszesednek, ami gyephasznlattal, s tpanyag-gazdlkodssal 50-100%-kal isA A aalapozott llattarts igen nagy szzalkban biofvet s a termelt termk mindenkppen kemikliamentes ter-mket llt A voltazaterlet, amelyetnem,vagycsak kismrtkben trgyztak, illetve vgeztek rajta vegyszeres gyomirtst.A biztat, rnivel tpanyag-gazdlkodssals nveinilehet a gye-pek termst, szlesteni a Agyep,a sag beleillik-e a biogazdlkods keretei kz? A vlasz igen. A gyep az elmlt vtizedek sonn a nagy adag idejniscsakigen kis mrtkben rszeslttlagosan 30 kg/ha vegyesha-tanyag kerlt kiszrsra. Vegyszeresgyomirtstkevshelyen,a nagyon gyomos, nagytvises ig-licvel s mezeiiringval bortott terle-tckenvgeztek. Ateleptettsntzttgyepekazok, amelyeketnagyadag ke-zeitek sgy kizr okokat tallhatunk. A gyepek,a termszetes lege- n.felttlen gyeptalajokon alakultak kis maradtak meg, amelyek szntfldi neu),vagycsaknagyanyagi rfordtssalalkalmasak. Gyepgazdlkods - Atermszetesgyepeken n-vnytrsulsok (asszocicik) 30-40 n-vnyfajblllnak,amelyekmindtakar-mnyrtk,mindpedigsvnyianyag, zanyag(alkaloidk,glikozidk)szem-pontjbligengazdagokskivlanal-kalmasak A agrotechni-kaieljrsokkalagyepekmindterms-mennyisg,mindpedig szempontjblalakthatk, fellvetssel,isjavt-hat. Ahazaigyepek srtek -bio- esetnha-onknt0,3-1 ,O szmosllat eltartsra kpesek a legelte-tsiidnybengy,hogyamjusi msegyrszt kaszlssalkellbetakar-tani. Agyeprealapozotttakarmnyelltss folyamatos nhnyfontos problmjaa Anyricsapadkhinykvetkeztbena termszetes gyepek ki slnek, teht 30-40 napos takarmny-rl, kellgondoskodni. Alegeltetsrea juhok, a hs-haszn szarvasmarhk s allatl-lomny,ill.annak nvendke megbzhatan. Agyepekhozadka-jelenlegillapo-tukban- nem atlitakarm-nyozsra, azt kell kiegsz-teni, ill.ottmegtermelni. Gyeptelepts A termszetes nagyon sok rtkes srtktelennvnyfajtallhat.Tulajdon-kppen az llatok szabjk meg, hogy melyik nvny alkalmas legeltetsre.Telepts re s fellvetsrealegjobb a kereske-dclemben iskaphatgyepnvnyeket ajnl-juk.Ezekettblzatbanfoglaltukssze.A tblzatban+ jellel jelltk az rtkesebb fa-135 GYEPNVNYEK TELEPTSHEZ, FELLVETSHEZ Angolperje(Loliumperenne)+++ Szikimzpzsit (Puccinelliadistans) Tarjos (Agropyronpectinatum)+ Csomsebr(Dactylsglomerata)+++ Franciaperje(Arrhenatherumelatius)

csenkesz (Festucaarundnacea)+++ Olaszperje(Loliummultiflorum)+ Rticsenkesz (Festucapratensis)+++ Rtikomcsin(Phleumpratense)++ Sudrrozsnok(Bromuserectus) Magyar(rva)rozsnok (Bromusinermis)+++ Rtiecsetpzsit (Aiopecuruspratensis) Zld (Phalarisarundinacea)++ Szarvaskerep (Lotuscorniculatus)++ 35 35 36 29 43 40 36 45 16 78 48 43 22 jokat.Azokat,amelyekfellvetsre,telep-tsre hasznlhatkvagyaz na-gyobb brnak, tbb+ jellel je-lltk.Jvzgazdlkods, iide fekvsi teriileirepl.akeverksszell-tst javasoljuk 136 BIOGAZDA 2. Az sgyepben nagy jelentsgO a laza bokr szlfvekhez tartoz csoms eblr Angolperje(Loliumperennej 4kg/ha Rtiperje(Poapratensis) 10kglha Rticsenkesz(Festucapratensis) 8kg/ha Magyar rozsnok(Bromusinermis) 5kg/ha Szarvaskerep(Lotuscorniculatus) 2 kg/ha Fehrhere(Trifoliumrepens) 2 kglha sszesen 31kg/ha ekly szraz vagy levnyes terltre,vagy ndve, mlyfek-vterletekrclirnyosanms-mske-verket kel l sszellt anis felhasznlni. Jvzell tsterleten,defekvle-gel'kverkbe 30-40 kg/ha,zraz sekly terleten 40 kg/ha, de pl. ntzttter leten25-30kg/ha -verketkellfelhaznlni.Amagmennyis-gctermzetcsnattlifgg,hogyapr-magv(rt iprj,tarackos tippanstb.)vagy nagy magv(pl.magyar rozsnok) gyepfajo-kathasznlunk-cfelatlept. re.Atele-pftsnagyon drga,pnzignyes velet,ezrt jlmegkllgondolnihogymi-lyenmdontelept. nk. Alegalkalmasabb . telepftsiszeptemberhe11va11 .Termszete. enl g nyflik arra i. , hogykorntavasszalmr-ciubanve. kela dc ilyenkorateleptsvbennagytermre nem. zmthatunk.Agondosank.iala\dtott, aprmorzss maggyba TAV-3-asaprmag- vethetnk.Algfontosabb ahenger,agyi.atmrtettta-lajblfog jl kic. (rzniagyepnvny. Agyepek tpanyag-gazdlkodsa A vagyrtpihentetiafldt.Agyep-trs ut naznt6fldinvnyek tbb vig biztonsgostermstadnak.Agyp5-1O cm-ertegbenaz!el halt gykr-z ll,igennagyzervsanyag-tartal-mfe ltalajEzmutatja,hogya gyeptalajventeign szervesanyagot,anvnyszmrazk-ges tpllanyagothalmozfel. Gyepgazdlkods Sokveskisrletiadatokszerintahazai termszetesgyepekterm'kpessgc5-l O t/hakrl alakul, ami a gyepek sok v alattkialakulttennszetes term'kpessge. Ez egyben azt is jelenti, hogy a termszetes tpanyag-feltrdskvetkeztbennv-nyeink mindenkppen biofvet, biotermket szolgltatnak.Az5-10t/ha clirnyos tpanyag-gazdlkodssal sen- mindenlkgNutn100kg Aszervestrgyk kzlakomposzt sa karmtrgya agyepeken ismegfelel.Az is-tlltrgya tulajdonkppen a szntfld tr-gyja,de atlrett istlltrgyt30-40 t/ha mennyisgbenj eredmnnyel hasznosthat-ja a gyep. A vzzel hgtott hgtrgya s a tr-gyal szintn j szalglatot tesz.Az a hogylm3 hgtrgyban- vzzel val hgts utnis- 1-2kgNlegyen.gy10-20t/ha tbbletgyeptermselrshezha-onknt 100-200 m3 kiszrsa szksges.A fektet-sestrgyzs- azllatok rendszeresvltoztatsa- ugyancsakhasz-nos.A szervestrgyk kiszrsi ideje az amikor a tlicsapadk a talajba massa a tp-anyagokat.Ahgtrgyttbbalkalommal, 3-4 rszletben,elosztva kellkiszrni. ntzs A nagyobb rsze szraz terleten ta-llhat,ezrt atermszetescsapadkmeny-nyisgtfigyelembevve- ahol vanrntzni.ntzshez200-300mm/v(2OOO- 3OOOm3/ha)vz-mennyisgetkellaterletrekintzni.Az ntzsdrga de anyri ban is biztonsgos gr. A leg- mdszerrel, raszt, formbanntzznk.Az ntzsimdszereknagyonhatsosak, egyenletes vizet adnak,de sajnos drgk. A polsa A azrt iskellpolni,hogyllapota neromoljon,saclnakhasz-nlhassuk.Atermszetesgyepekbensok nvnyfajtenyszik.Ahelyesrtkelsso-rngyelembe kellvenni, hogy a gyepnv-137 nyek kztt tallhatk azok a fajok, amelyek igen zjavt,illetve gygyhat-sak.Egyesnyom-elemetssvnyianyagat istartalmaznak. afajokblazllat csak kevesetle-gel,deaharmonikustakarmnyozshozs termelshez szksge van rjuk.Ilyen szem-pontblkella takar-mnyrtketadnvnyekenkvlbrlni az egyb nvnyeket. A gyomirtsatulajdonkppenaz n.tisztogatkaszlsbllljon,melyet vente legalbb 2 alkalommal elkellvgez-ni.Azgyomirt kaszlst mjus vgn-jnius elejn, a msodikat pedig szeptember vgnvgezzk el. A terlete az egsz vilegeltets, taposskvetkeztbenEzrtkorntavasszalaterletetfogasolni kell.a gyep "bundjt" kifslni, a talajrszeket avakondt-rsokat,akorbbanelhullajtott trgyalep-nyeketelmunklni,afelszntegyenletess tenni.Fogasolsralegjobbanalncborona vagyrtboronafelelmeg,amelyegyttala talajfelsznt isegyengeti.Az n.tskeboro-nl alegeltetsekutna szakaszokonelhul-lajtotttrgyalepnyek kz,ill.talajba dolgozshoz hasznljuk. A vagyrtgyepjthcngerezniis klnsenolyankor,amikorh nlklihidegbenatalajfelfagyottLehet mgskarifiktort (rthasogatt) vagyaltalajlazttishasznlni.Eloberre nzvekrjkkiszakemberekvlemnyt, mert hasznlatuk nagyondrga snem min-dig hatkony. Amegritkulgyepek fellvetse clsze- amikor alaposfogasols,trcszs,"fe-ketreutn,gyorsan csrz magvakat- angolperje,szarvaskerep,ma-gyar rozsnok- vetnk,l 0-20 kg/ha mennyi-sgben, az legeltets befejezse utn. Legeltets Nagyon rgen ismert,hogya leggazdasgo-sabbfoetakartsalegeltets.Alegeltetett llatokszabad tartzkodnak sa legelssei jrmozgsaszilrd 138 szervezetkialakulst,az egszsgfenntar- A legeltets formia Szabad legeltets:azt jelenti,hogyale- terlett rendszertelenl hasznljk, naponta bejrjk az llatok. A gyepre k-ros, mivelazrtkes nvnyeket tnkre-teszik. Aszabadlballilegeltetssornale-psztor kutyjvalsabojtrral egytt folyamatosan "adagolja" agyepet az llatok szmra. Ez mr legeltetsi eljrs. Szakaszoslegeltetskora lega-lbb4szakaszraosztvahasznostjuk, hogyagyepneklegyen jra hajtani.1-1szakaszonltalban10-10 napig tartzkodjanak az llatok. A szakaszos legeltetsta teje- llatllomny legeltetsnl kellszor-galmazni,degyanvendkllatok, vagya szrazon llkislegeltethet'k.A legeltetshezvillanykarmot vagyllan-d kertst hasznlhatunk. Egynivagypnyvslegeltets.Nem kzsgi hanem kisle- szoksos.Alegegyszer'bbmd-szer,haazllatothosszabbktllelki-ktjk legeltetni. Egy kifejlett szarvasmarha tlagosanna-pi50kgzldfvet ignyel,ami10liter tejtermelshez s letfenntartsra ele- Alegeltetstoptimlisan20 cm-csf'benvgezzk.Az ennlmagasabb legeltetskor nagyleszatapossi vesztesg,mg alacsonyabb f'bengyak-ran kell ttelepteni az llatokat s nem is laknak jl.Egykifejlett juhranapi7kg zldfvet szmolhatunk. Kaszls A kaszlsvalrendszerintszntksz-tnk, de hanagya szenzst vagy szilzst llthatunk A sznaksztshez a vezrnvny virg-zsakorvgjukleazllomnyt.Ilyenkora legkedvez'bbatermstmegesatakar-BIOGAZDA 2. mny beltartalma. Az regebbkaszlsa-kor atmegnagyobblesz,deabeltartalom romlik, mg a koraikaszls ki vl tpanya-g,dekevsszntad.Alegelterjedtebb mdszer arendrekaszlstjnmlesztett vagyblzottszna Napfnyes id'ben2-3napalattiszrtsutnaszna betakarthat.Aparasztgazdasgokbankia-lakultrendszer,hogyalekaszltfveta terleten fonnyasztjk,szrtjk, majd villa-hegyekbe srudasokl;>arakjk.Ezu-tnszekren vagy vontatn behordjk a gaz-dasgiudvarba,aholsznakazlatraknak. gpests esetn ezeket a munka- - kaszls,forgats,-mr gpestvelehet elvgezni. Nhnyvtizeddeldombvidki afinn-nyrsasvagysvd-llv-nyossznaksztsimdszertj szna ksztsre hasznltk. Szenzsvagyszilzsksztsrea lkisalkalmasak.Szenzsksztssorn fonnyasztjkafvet(40%szrazanyagig), majdfl-egynaputnszecskzzkssil-ban tmrtik. Agyeptermesztsgazdasgossga Amegjul agyepgaz-dlkods,alegcltetsesgyephasznosts, isjviszonyokkzttszer- A s fontoss-gt bizonytja, hogy nagyon sok gazdlkod egyiklegfontosabbfeladatnaktartja,hogy nnlkisebb rfordtssal a terle-tt.Aterlete, a legeltetsitrsulatok ltrejttvel fog,mert az l-latltszmnak kell kialak-tani. ltalnossgban elfogadhat, hogy egy szmosllatgyeprealapozshoz,nyrit-megtakarmny elltshoz, j gyepen,meg- lhagyepterletszksges.Sz-raztermszetes lllat szmra 2-3haterlet kell. A teleptsvelvagyvalamilyen tartsberuhzssal(tpts,itathelykia-Gyepgazdlkods139 Veget cis legj obb takarmnyozs a legeltet s laltsa,vzrendez)ll andkltsgettet-tnk a Aminden vbn rfordtan-d kltsg avltozkltsget adj a. Agyepjavts,alegeltetsitrsulat ok gondomunkjaabbanismegmutatkozi k, hogyanagyobbffftermskvtkeztben, nagyobb llatl tszmegysgnyi terleten. Ez a gyepj avts kzvetl en hata. A gyepfej leszts kzvetetthata abban mu-tatkozikmeg,hogyatmegtakarmnyokat nemkellznt fldnmgtermeloi ,hanem a gyepekjavtsvall ehet ilyen for-mban,kzvetetttonzot6flditerl etet ment esteni. Agyepgazdlkodsban,a ts munkjban mindi g figyelembe kellven-ni , hogy a rdemes gondot fordta-ni , mert a rfordft s rvid bell , nhny hnap ml vatej ben, hsbanteteslmeg fgymegtrLA szintemindenkz-sgbenmegalapozhatjaa tsi. Ill.Kertszetitancsad Egszsgeskerti termkek Tpllkozsunkban a kertszeti termkekje-azegszsgnk rdekbenmeg- Azegszsges tpllkozsszerkezett felvzolpiramis6-llrszgabonaalapon 3-5rszzldsg,2.-4rszgymlcsszere-pel,mgatejtermk2.-3,ahsszintn2.-3 rszarnnyal kvetkezik. A cscson rzkel-tetettcukor szsr atbbilelmiszerben elosztva is jelentkezik. Szervezetnk mregtelentse rdekben agymlcs - zldsgflk,gomba,a gygytnvnyekvegyszermentes sgt a biogazdlkods keretn belllehet s szksges isbiztostani. Azldsgfogyaszts fejenknt sven-te80-85kg-ra,agymlcsfogyaszts72-75kg-ra Azldsgflknektbb mint50%-a,agymlcsfogyasztstbb mint60%-ahzikertekszrmazik,gyminden sa-jt jl felfogott rdeke,hogy t lljon a bio-termelsre. tmutat "piramis" a napi tkezs tervezshez Zsfrok, qlajok s dessgek TAKAREKOSAN Tej-, joghurt-s sajt-tlesgek 2-3 ADAG Zldsg-flk 3-5 ADAG Dzsfr (szabad s kttt ban) [i cukor (kttt) Hs, csirke,hal, szraz bab, tojs s di 2-3 ADAG Gymlcs-tlk 2-4 ADAG Kenyr, cerelik, rizs s tszta 6-11 ADAG Zldsgtermeszts Biogazdlkod Az piaci is szle-sebbre trul,ha termkeiket knljk.Azehhezszksges ismereteketa nemzetkziignyeksfigyelem-bevtelvel, a mr e trenvgzett kutatsok, rsbelikzlsek, gazdasgokta-pasztalatai alapjn lltottuk ssze. Akertszetitermelsafldnekfenntartsa, rdekbenkap-csoldik aegszhez, a vets-forgn,azllattartsszervesirgyjnke-resztl.Atermnelykivlasztsa - klnsen az ll kultrknl- gymlcs, nvnyekteleptsnlnem Azelszigetelt biotermel'khelyett a bio-gazdlkodteleplsek.,. kialaktsafeladat, klnsenatermszetvdelmiterletekk-zelben. A2092/91(VI.24.)EGKTancsiSza-blyzata termkekbioter- valamint a term-kekreslelmiszerekrevonatkozjcll-141 kzzttellel rendelkezett. A BiokultraEgyesletabiotermelsimd-szerekrevonatkozminimum-melyeket a be kelltartania,an-nak rdekben,hogytermkeit ilyen jelzs-selforgalmazhassa- kzz tette a svsrlkrdekben."Biotermkekter-mesztsis felttelei"cmenaz 1993-ban megjelent Biogazda-sorozat l. k-tetbena 225-242.oldalon talljuk. Zldsgtermeszts sszehasonltva a nagyzemi, ter-melssel,abiotermesztsbenltalban 20-30%-kalmagasabbtssal, kevesebb anyag-rfordtssal s nnt-egy15-25%-kal alacsonyabb, de jobb sget adtermssel szmolhatunk. Ahelyesvetsforgkialaktsval,ata-lajharmonikustpanyagelltsval, 142 ttelvel,atermszetes krokozkatvizaszort kelzaporod-valakezdeti , tllsinehzgek olddnak. Atj ba fajsell enllfaj tafokozzaa termelsbi ztonsgot. A a bi oterm-ls mr az energiaforrsnlAter-mszetes energia: ,bio-gz, . zl,vz jhet en szmJtsba. Aanyagnak- gon-dolvaazelha. znltflikkrnyezet-znnyezre- megvlaztvalfolyt at-dik. Aszcrkezetnl a klmaszablyozs, ami re, re,nt zsresazok szell angolt tmazkodik,k-peziabiolgiainvnyvdelemalapj t. Abiotermlsreolyanzldsgfl t llft-unkbe,aminekaz ter-mesztsifelttelei -vets forg, ntzs, pa-lntanevel- bi ztothatk. ttekintsiif 50 tblzat,auvuy- rszletesebb Ielrs ad tjkoztatst. Kposztaflk Tudomnyos csaldnevkBras. icaceae.Az igenv ltozatosalakul,termcszt. s felhaznlkposztaf lkkzlakert -szeti lsben fajokatisaz i alak-bllveleskposztblz rmaztat -juk.Afodros (Brassica oleracea pro-var.abelli ca) fodroskelaleveleskel (Brasiaolraceaconvar.acephalaprovar. acephal a)-ami tlevelestakarmny-marha-kposztnakineveznek- hatalmastme-gvel stlll sgval dsztiatlikrtcket, z ntfldc ket.Folyamatosangyszeribetakarts! vltozataibl a betakartottlevelek szrtva,vegyes z ld. gporok,krmekalapanyagu lzol-glnak. Faj ti : rpd F-1, Ar. iF-1.Teny-szidejk65-75-90- 130nap,fajtkszerint; msodvtsben50-80 cm sortvol sgravet-ve0,8-3,3kgmaggal/ha,16-67ezer ra/30-80 cm g belltva,gyelssl. Avirgzatfokozddformldsar-vna"sprgakposztbl"kia BIOGAZDA 2. Asarjhajtsok hegynekfokozd tal a-kulsa kvetkeztben a" lazaf kposzt-bl "afjkposzta,rkposzta,oldal-gn a kelkpozta, kr a zld-kposztajttltrsanemsft 'kaknai kelt,abordskeltis az gbleredv lltottk Amell khaj t. oktalakul sva laz "ezerf kpo. ztbl abimb. kelgazda-gtjaavlaztkot. Atorzafokozd dformldsaa, vas-tagtorLSj "(Pompeji)akara-lbl erdmnyzte. tmenetetkpzam ter- mcsztsfelatarl6rpa- fhrrpa-kerek-rpa (Brassica rapaconvar.rapa),amitm-. odctsh n30-50-70m. 4-brokkolis akarfiol.rdekes vltozat aleveles- vagy fodroskel Zldsgtermeszts 12kg/ha helyre,"tarlba"ve-tnk. klnleges "tollas" sszneskposztaflketisnemestettek (B.o.eonv.accphala prov.nana). Fejeskposzta (Brassica oleracea convar.capitata) Vrskposzta(Brassicaoleracea convar. capitataformarubra),nmet:Weisskohl, Rotkohl, angol:Cabagge, Cabagge Red. AFldkzi-tenger szrmazik. a hazai fogyaszts jelzi, a 12 nntegy 9 kg a fejes-kposzta-fogyaszts,belertve a savanytot-tatis.Hajtatsbl,trolsblszinteegsz ven t frissenfogyaszthat. Jellemzhe:akposztaflkvltozatos-sgvalnvnytanisfogyasztsiszem-pontbl jra s jra tallkozunk. A legrg eh-143 bifejeskposztaskelkposzta keresztez- a "zldkposzta" hibrid jdonsgknt jelentkezik nvekedsvel, ellenl-lsgval,frissfogyasztsi s savanytsi j rtkestssel bztatva.Afejeskposztaktves,idegenbeporznvny,afajtknagyrsze hibrid,F-1. Hasznosts.Biotermesztsbenafejes-kposzttpalntz vardemestermeszteni. ntzsi biztostva a vz nlkli mjusbanpiacrakerl() koraitlaszeptemberibetakartsbltro-lsraszntfajtkig,egszvbenellthat friss termnnyel a piac. Savanyt va egsz v-ben j. Talajigny:jvzgazdlkods,tper6-ben gazdag 6-7 pH.Korai,nyri termeszts-rea jobbanmeleged6,laza talajok, rngtlitrolsraaktttebbvlyogtalajok alkalmasak. A fejeskposzta fajtinl szedsig napokban; a fej alakja G:kerek, O:ovlis, L:lapos;szine:kZ=kkeszld, vZ=vilgoszld, Z= kzpzld, fZ= zldesfehr,sZ=sttzld, mV = mly-vrs,sl = sttlila;l = termesztsimd,felhasznls:H = hajtatsra,P = friss fogyasztsra,piacra,S = sa-vanytsra,tartstsra,T= trolsra. 144 Vetsforg:3-5 ves forg frissen trgy-zottszakaszban.J kal-szosok,bors,bab,hagyma,mustr,kaba-kosok, burgonya, paprika. Rossz nyei:kukorica,kender,cukorrpa,lucerna (nyers gykrtmeg, krtev'k,vrus), zeller. Jl trsthat:spenttal,saltval,borsval, fokhagymval,paradicsommal,burgony-val,zellerreL kzlabr-sonyvirg(Tagetes)illatvalriasztjaak-posztalepkt,tetveketgykrznbanafo-nalfrgek krttelt akadlyozza. Tpanyagigfnyemagas, 40-60 t/ha istl-ltrgyaN:P:K=1,7:1:2,4folyamatostp-anyagelltst ignyel,felletikomposzt-ta-karssal biztosthat.l 00 kg termshez 0,35 kg nitrogn t,O, 13 kg foszfort,s 0, 43 kgk-lium hatanyagat hasznl fel. ntzs:kiegyenltettvzelltstig-nyel, hossz ten yfajtknl 4-7 alka-lommal30-50nunvzadaggalszmolha-tunk.Fejkpzsidejnrendkvlfontosaz egyenletes vzellts. Akposztaflkkzlafejeskposzta polsa a pal n tk kiltetse utn az ntz-lFEJLODESMENETE BIOGAZDA 2. sekutnilaztsgyomtalantsekly 4-8 cm mly kaplsbl ll, amg a fejek be nem bortjk a talajt. Vetse: Fralnta- korait___ __ __ nevelshez1.5.-11.5.11.25-IV.25., VI.1-1 O. kiltels111.1-30.IV1--V31.VIL1-15 ----szedsV.1-30.VL20-VIL30.X.1-20. - ... te ny sz-50x3070x3570x40cm terlet --termst/ha30-4550-7545-80 Akiltetettpalntkkragyagbl,fi-nom ksztettppetkenve,ak-posztalgy kroststl vja a palntkat. 0,4-0,6 kg/ha. Betakarftskzzel,kssel,vlogatvaa csakaszlltshoz, trolshoz szksgeseket meghagyva. Lehe- abbaaldba,kontnerbeszedjk, amibenaszllts-trols trtnik,hogyne trjkfeleslegesen.(Termstlag:1922-42 kzt16t/hall0-23). Zldsgtermeszts Kelkposzta (Brassica oleracea convar.sabauda),nmet: Wirsing, angol:Savoy Cabbage. A Fldkzi-tenger szrmazik. egszvben jlhajtathat,kivl fogva oktberben kipalntzva kora tavasszalsza-Talajban a j vzgazdlkods, kzpk-ttt vlyog, homokos vlyog, kot talajokat, tpanyagbangazdagon, ignyeli; pH:6,5-7,5;30-50t/ha"szervestrgya. N:P:Karny2:1:3.Jhve-lyesek,kabakosok,burgonya,paprika.A srgamustrzldtrgyaa gykrgolyvacskkenti.Kztes-knt paradicsom, zeller jhet szntsba. Vetsipalntanevelshez janurv-gc-februr eleje,mrcius,prilis,mjus.A palntanevels ideje 42-50 nap korai-, 28-35 napk.korai, termesztshez. magszksglet:0,3-0,67kg/ha.40-lllOOO KELKPOSZTA Vets Palntzs ntzs Kals Betakarts Nvnvdelemmint afe'eskosztnl. 145 Vrhat terms:1922-42:10 t/ha/7-17, rvid t.i.:12-35, hossz:16-48 t/ha. Bimbskel (Brassicaolcracea convar.gcmmifcra),n-mct:Rosenkohl,angol:Broussels Sprouts. A Fldkzi-tenger szrmazik. atlifrissfogyasztss llapotban val tartstsban rej-lik.Haznkbanmintegyl 00 hterleten,6-l O tonns termstlaggal termelik.Csak ke-seredsmentes Jajtkhozhatkforgalomba sazok istalajbanadjk a kvnt Talaja7pH, tegyen,kzvetlen szervestrgyalazabimbteredmnyez, N:P:K arny3,4: 1:3,7,ntzst kvn6-9x 20-40 mm. polsa a gyommcntesen tartson, kap-Json kvl a bimbk bersnek gyorsts-raatetejezs,amikorahajtscscsotszt- o . -' --.. 146 roncsolva anvekedshelyett a bimbk ki-fejlesztsrehasznljaerejt.6-8httela szeds ksselvagy bottal tetejeznk. Vets:palntanevelsheza 5 httel,pr.1-3 g/m5-700 palntt nevelhetnk. Egy ha-ra 16-40 ezerszlpalntaszksges.Betakarts: aug.-febr.-igfajtkszerint,vrhatterms 10-20t/ha,akvnt2,5-3,5 cm.Csak azrt tmtt bimbk rtkesthe-t'k,az "A" (l ,5-3,0 cm), ami pra-dskrnyezetbenalakulki.Mulcsozott,la-za,de nedves terletet biztostsunk. kzla fldibolhk, kposztalgy,bagolylepkk,krokozkk-zlaperonoszprasaXan-thomonas okoz gondot. Karfiol (Brassica oleraceaconvar.botrytisprovar. botrytis),nmet:Blumenkohl,angol:Cau-litlover. AFldkzi-tenger szrmazik. Jellegzetessge:egyvesnvny,ig-nyes, hideget kevsb finom, jl hajtat-hat kposztafle, frissfogyasztsra. H=hajtatsi T=tavaszi Ny=nyri termesztsre BIOGAZDA2. Knnyen laza,tpanyagban gazdag7-7,5pHtalajtkvn.80-100Uha szervestrgya,N:P:Karny:3:1:3,3.Haa talajmsztartalmal% alatti,meszeznikell, 5%msztartalom felettmikro- sflmikro-elemeket is (br,mangn,vas,cink) ptolni szksges.Agykr- sgombabetegsgek fellpsnekveszlyeasavanytalajokon nagyobb.Kztesknt a zeller, prhagyma a kposztalepkre riaszt hats. Akarfiolszakaszaiszerint klnbz'kppenignyelia h6mrskletet: csrasfiatalnvnyllapotban:vetst(}! kelsig 20C, 8-12 nappal, jjel 5C. 2.sza-kaszavegetatv idejn:20-22C, jjel13-15oc.3.vernalizcis,rzsakiala-kulsidejn:7-14C,4.fejnvekedssza-kaszban ismt 20-22 oc vzel-ltottsggaL Palntanevelshez a magot koraiaknl 6-7,kseinl4-5 httela ki ltets vetjk, kelsre4-7napotsznva. let:0,3-0,5kg/ha,10m2-re0,5g,palnta-,., neve!11ely60-200m- -35 x35s70x 60 cm trlls szerint. Zldsgtermeszts 147 ---------------- -----------------------A karfiolpolsimunkinl- rnintsaj-tostennivalt- arzskvdelmrea bortlevelekrtltstem-ltjk,br abortlevlel-helyezkedse azjabbfajtknlmrvdia barnulstlarzst.Atlsgosfelmelege-dsellenaz vgzett ntzssel segt-hetjk a rzsakpzst Az nt- - mivelakarfiolsrz-keny -figyelni kell,a 2,0 EC-nl magasabb vizek ntzsre alkalmatlanok. Krosti, akposztaflkhez hasonlak. Az igen knyes rzsk kvnt fe-hr sznnek elvltozsa, vagy llagban be-vltozsgyakrantpanyag -br, molibdn- hinyra, esetleg tladagolsra-nitrognvissza. Betakartsaareggelirkban,vrhat terms:20-40 t/ha. Brokkoli(sprga){el) (Brassicaoleraceaconvar.botrytisprovar. italica)(var.cymosa),nmet:Brokkoli,an-gol:Broccoli. BROKKOLI,KARFIOL FEJLDSMENETE A Fldkzi-tenger mellkr1szrmazik. A karfiolnl ignytelenebb, a zld kln- rnyalataiban 0,5-1kg kivgsa utn mg8-1 O oldalrzsa isheta Msodvetsben ter-Talajignye hasonl a karfiolhoz de tbb tpanyagotkvn,30-50 t/ha,N:P:Karny 3:1:3. A brokkoli vzignyes dc j vzgazdlko-ds,csapadkos krlmnyek kztt nt-zsnlkl is Helyre is (2,5-7kg/ha),de adrga rniatt pa-lntanevelseindokolt,gy0,3-0,4kg/haa 100m2-re3-5g-otvetnk palnta nevelshez. Jnius vgn-jlius ele-jn ltetjkkia mjusvgnvetettmagbl apalntt60x40cmtvolsgra.vgzett kapls felr egy ntzssel.ssze-borulsutnmrfediatalajt, talajta-karssal(komposzt,gilisztatrgya) biztost-jaarzsakpzsnlmagasabbtpanyag-ignyt.

148 A kzprzskat Icinylsuk reggel takartjuk be,s visszk,hogy Afajttla les ksselvaleltvoltsa utnaz oldalhajtsokonkisebb,dehasznlhatfe-jek amiketfagyokigszed-hetnkA 12-17cm 25-70 dkg 2-3C-on 1-2 htig el-tarthatk.14-26 t/ha termsvrhat. DAkposztaflknl a 3-5 vesvetsforg betartsa a elkerlse rdek-ben elengedhetetlen. DAbimbskelnlazalslevelekmegsr-gulnak,ezekettvalltsuk el,hogy akr-okozk elterjedst meggtoljuk. Karalb (Brassica oleracea convar. gongyloides), n-met:Kohlrabi, angol:Kohlrabi. KARALB BIOGAZDA 2. Eurpban rvidpaln-tzstl4-12 ht-, kzteskntutter-mnyknt,msodvetsben jl hajtathat, fajtktavaszigeltarthatk. Egszvbenfrisst?nfogyaszthat,"beteg-gygyszer".Megvastagodott szrt, gumjt fogyasztjuk,zsengn a leve-lt is.Egyves, hidegetnvny. Knnyen lazavagykzpk-tttvlyog,homokosvlyogtalaj,pH6,5-7,5. N:P:K arny1,7: 1:2,4. Jl trsul:salta, zldhagyma,prhagyma,srgarpa,feke-tegykr, feketeretek,zeller kultrkkal, te-nyszidejkhz igazodva.Hajtatsnl,kz-testermesztsnl a palntrl, nllkult-rbanszabadfldn magvetssel.0,5-1,5 kg mag/ha,palnta nevelsnl 0,4-1, lkg/ha. Vrhattenns:rvid20-50 t/ha,hossz 40-60 t/ha. Zldsgtermeszts Knaikel (Brassicapekinensis),nmet:ChinaKohl, angol:Cabbage Chinese. Knblszrmazik. Egyves, klnlegesenhosz-szks, hengeres kposzta fle.Helyrevets-seijobbagykeresedse.Rvidnappalos nvny, ezrt nlunk kora tavaszi, flis haj-tatsrasmsodvetsbenszabadflditer-mesztsrealkalmas.Anyrihossznappa-Jokhatsra magszratfejleszt,nemfejese-dik. Termse fogyaszts szempontjbl a sa-ltaskelkposztakzttkpeztmenetel, de puffaszt hatsa nincs. J vztart, tpanyagban gazdag talaj, pH 6,5-7,5, NPK arny:2,9: 1,0:3,6. A talajma-gasstartalmra rzkeny.Seklyen gyke- vzignyes,4-6x 20-40 mmegycn-letesvzelltstkvn. szksglet 0,2-0,5kg/ha.Tenyszterlet 30 x 30 hajta-tsnl,szntfldi 40 x 40,70 x 30 cm.F-szekbe2-3szemmagotvetve.Vrhatter-ms30-70 t/ha. 149 Gykrzldsgek Ckla (Betavulgarisss.esculentavar.rubraChe-nopodiaceae),nmetl:Rbe(Rot Rbe), angolul:Red Bet. Fldkzi-tenger szrmazik. egszvbenfogyaszthat. B- sC-vitaminbangazdag,daganatosbe-tegsgek gygytsraajn-lott,msodvetsbennvny. Jellemzse:ktves,kzepesen nyes, lombja takarmnynak, rpatestt sava-nysgnak feldolgozvartkesthetjk. Hasznos{tsa:msodvetsben,lombjt isfelhasznlva,jabbanakonzerviparifel-dolgozs mellett frissfogyasztsra.Trols-blegszvbenfolyamatosan,egszsg-megvsiszempontblcsakbiotermeszts- szrmaz Talajigny:mly humuszban gazdag,meleg

K(NAIKEL -.: If"

ri' l. ll_lll.lIV_ v_ VI.lVII. VIli_ JX. l _x.Vets --- - -,------1 T@_kockba -=== Szabadfldbe1-l -Palntzs .. --ntzs - -.. i kapls-Betakarts -- -.. mintakposztaflknl meztelencsiga 150 l[ l CKLA Vetsforg:4-5 ves,trgyzsutnm-sodik vben,kapstrgyzott zldsgflk utn.Msodvctsben:bors,salta,hagy-ma,spentutn.Pr,karalbme11ettjl Tpanyag:komposztlsra a felletre te-rtettf'kaszlk,borsszr,talajtakarknt pols:egyelsl 0-12cm,gyomszab-lyozs,lazts. ntzs: csak aszlyos indokolt. cserebogr,fonlfreg,drtf-reg,mocskospajor, rpabark,rpa-lgy,rpaaknzmoly. Krokozk:vrus,cerko-sprslevlfol-tossg, peronoszpra,lisztharmat. Ackla8ocfelettcsrzik,prilistl kezdvevethetjk,30-40sortvolsgra,12-16kg/ha 2-3cm mlyre.A2-4 cmcklt 5cm svba,45cm sor-tvvalvetjk,60napele- ezeknl a5 cm-re mg a trolsra szntnll 0-12 cm-re lltjuk be. BIOGAZDA2. Egsz vbenfogyaszthat a ckla Zldsgtermeszts 1 51 Betakarts:felhasznlsiclnak megfe- "bbi" cklamretben60naputn, teljes 100-120 nappal a vets- szmtva. Vrhattenns:1970-82kzttitlag 16,8t/ha (11-24) rlAcklafrissprslevehatsos svrtisztt,amitcsakvegyszermentes gygyszerknt fogyasz-tani. DAcklanapkzmbsnvny,br egyes fajti12-16 rsmegvilgtstignyel-nek. DHaznkbanacklapiros-sttvrs, nlkligumszneakedvelt,de vanfehr,srgavltozatis,ami gygyszaticlokra,vagyfajtavlasz-tkknt jhet szmtsba. Pasztink- Paszternk (Pastinacasativa convar.sativa Apiaceae), nmetl:Pastinake, angolul:Parsnip. Nlunk is a betegsgre -fonlfrcgre- ellenllvoltaapetrezse-lyemgykr ptlsra alkalmass teszi. Jellemzse:Ktves,lombja nemcsaka meztelencsigkat tartja tvol, de az rzkeny is ajnlhat,hogy kzzel bnjanak vele.Az rnykotKtengedl)'ezettfajtja:fl-hosszsa Guernsey. Hasznostsa:gykrzldsgnek,nll telknt,trolsbl egsz vben.

l PASZTINK Talajignye:Lazbbtalaja le-gyen,a nyirkostalajon is megl,de apang vizet nem kedveli. Vetsforg:3-4 ves, j a hvelyesek:bab,bors.Tpanyagbangaz-dag, gyengn savany humuszos vlyogtala-jon terem jl, 3-4 kg/m2 komposzt trgyval gazdagthatjuk a sovnyabb talajokat. nt-zst is csak aszly sszraz talajok esethen ignyel. pols:4-5leveleskorbanegyels,ka-pls,amg nem fedia talajt. poloskk. Krokozk:lisztharmat, Vets:30-40 cmsortv:1-2cmmlyen. 3-5kglhaa20db/m2.Koratavasztlvagy oktberben.Vontatottan kel- 30-40 napra is elhzdhat,a jmagotned-ves, jl tmrtett talaj ba vessk. Betakarts:lombja zldtrgynak hasz-nlhat,gykere elviseli a fagyot,kint ist-rolhat,egrkr vrhat. Vrhatterms:25-30 t/ha. Petrezselyem (Petroselinumcripsum) Apidaceae,n-metl:Petersilie, angolul:Parsley. Fldkzi-tenger szrmazik. gykeresmagasC-vita-min tartalm lombja ( 140-150 mg) nlklz- a magyar konyhnak. Jellemzse:Kt_ves,gykereafolyamnazonosllag,levele vben ragyog zld,msodik- maghoz -vben sznre,formravltozik (heterophyl). ... ..----l l 152 fl-hossz PETREZSELYEM 180-200 FEJLDSMENETE A J.ll.lll. Vets .. pols Betakarts _j_ talailakk levltetvek KROKOZK lisztharmat hegyes 1 IV_v_ Hasznosts: egsz vben frissen szedhe- fogyaszthat. Talajigny:de, vlyogtalaj. 5,5-6,8pH kmhats. Vetsforg:5-7 v utn kerlhet nmaga utn,vbentrgyzott nvnyutn-uborka,dinnye,kposztaflk-, msodve-tsnlspent,bors,hagyma,retekutn.A szamcaszomszdsgbanjl Nem kedveli a salta kzelsg t.Kztesknt mk Tpanyag:N:P:K , 8: l ,O:l ,O. ntzs: us 20-20 mm. pols:egyels,gyomgyrts,lomb-szeds. BIOGAZDA 2. 20-25 nagylombtrols ' VIVIIVIlill( xXIXII 1....... --f---------------f----- -- atka. Krokozk:fuzikldium,szeptria, liszt-harmat. Apetrezselyem kornvet-hetjk,de a tlalvets-ami a termszetes szaporodsa- korbbibetakartst eredm-nyez.Akels 20-24 napotvesz ignybe.24-32cmsortvolsgra,2-3cm mlyre vetjk, 1,8-2,5 kg/ha maggal.90-120 egyed/m2. Betakarfts:felhasznlsimdjnak folyamatosan, be-fejeztvelkzzel,gppelszedjk.Mivela lombisfelhasznlsrakerl- szrtmny-knt feldolgozzk-, ktmenetesbetakarts Zldsgtermeszts Vrhattenns:1922-42vekkzlt tb,lt/ha(4,5-21,5)voltaztlag.1960-82 kztt:9,76 t/ha(6,6-12,4). DA petrezselyem sa pasztink isnehezen csfrzik.Nedveskzegben,20-25C-on t-hatnapmlvamegindulacs{rzs, ezt az magot vessk el kel- nedvessg s a szraz takarfldettmrftsk. DA nvnyeketelnyomhatjaagyor-sabbangyomndvnyzet,kels a val gyomgyrftssel mint biomd-szerrel megoldhat a tiszta llomny. DApetrezselyemgykerektlitrolst-verem,ablakkal fedve--a lomb hajtat-sval "petruska" v tehetjk. Srgarpa (Daucuscaro tacon var.sati vus)Apiaceae, nmetl:Mhren,angolul:Carrot A vadmurok nlunk is egszvbennyersenisfo-gyaszthat,vitaminokban,svnyiskban gazdag,feldolgozsraiskeresettnvny. Magtermesztsvel is rdemes foglalkozni. Jellemzse:ktves, rnykot ishajtathat,szlesvlasztkotknlfajta-sorral. Hasznostsa a hajtatstl,a tavasziko-rai,nyrifrissfogyasztsig, -trolsi -ipari,tteleltetett tlifrissfogyasztsimd-SRGARPA 153 szerekkel,fajtkkalegsz vben en adott. Talajignye:kzpkttts hu-muszoshomokvagyhomokosvlyog.5,3-8,2 pH.BakhtasVetsforg:3vesforgban,kaps,tr-gyzott,dinnye,uborka,paradicsomvagy bab, bors utn. Ahagymvalvaltrstsnlahagyma-lgyastgarpa,asrgarpalgyahagyma illattlriadva nemrakjalea tojsait.Ked- a kaporralvaltrstsa is.Mustrral a talajokat takarhatjuk. Tpanyag:N:P:K2,6: 1,0:3,6, a tpanyagignyede jlhasznostjaaz vitrgyzssal feltlttt terleteket ntzse:2-3alkalommal(csrzs,r-40-50 mn1vzadaggaL polcs:egyels,gyomtalants,bakht-igazts, talajtakars. talajlakk,srgarpalgy,pat-tanbogarak,levltetvek,srgarpa-gu-bacssznyog. Krokozk:alternria,lisztharmat,rot-hadsosbetegsgek, rizoktnia. Vets:2-3cmmlyre,30-40cmsortv, 1-1,5millinvny/hapreczisvetsnl, svosanvetveegyelsnlkl,3-3,5kg mag/ha.Sorosvetsnl1,8-2,0kg/hadr-zsltmag.Koraitermesztsnl150db/m2, hossz 100-120 nvny/m2. Vetsi mrcius,prilis,mjus,jni-us,jlius a fajtktenyszideje sfelhaszn-lsuk szerint.

l 154 Betakarts:fentiek szerint,kzzelvagy gppel.Anitrttartalom cskkentsevgett a gykerek megemelsvel a tpanyagfelv-telt meglltva,az jszakanitr-totalombasszimilcijafeldolgozza,gy tbb rnint felre cskken( 74 mglkg). Vrhatterms:1922-42-ig:12,6t/ha (5,9-23,9),1960-82:12,6 t/ha (10,9-19,7). DAsrgarpanvnyvdelmt, zssel,avetsforgbetartsval,folya-matosbiztosttpanyag- s BIOGAZDA 2. ---- -------------------v(zelltssal,bakhtas n-vnytrsftssal biztosthatjuk. DAsrgarpanitrttartalmtabPtakarf-tsnl a gykerek megszakts-valalombakmeghagysame/lettaz asszimilcival cskkPnthetjk. DAsrgarpatli friss fogyasztsa,a ny-ronvetett,fagyokszalmvaltakart igny szerintifagymentes napo-kon felszedssei megoldhat. Srgarpa alak-fonna osztlyok i 1;; ee i .a15 1 1] !!i j E .>l j] -e. _g 1! .... di!:i.5! l l l ' ' c DBF Zldsgtermeszts Zeller (Apiumgraveolens)Apidaceae.Kertigu-mszeller,nmetl:Knollensellerie,ango-lul:Celeriac. Kaukzus s a Fldkzi-tenger ss iszap-jn lombja,gumja hats, svnyianyag s vitamin tartalma je-3formjaismert:agumszeller,a halvnyft zeller sazeller. Jellemzse:ktves,fny-,tpanyag- s vzignyes, Lassan nlunkpalntrl sikeresen. Afajtkgumjnakgykrzetefinom, vkony,oldalgykereketnemvagykeveset fejleszt.Hsuk hfehr,tmtt,regedsrc nemhajlamos, feketedsrenem hajlamosak. Hasznostsa:a friss fogyasztson kvl, lombjtszrtmnynak,gumjtszrt-mnynak skonzervnek dolgozzk fel. Talajignye:mlyebbntss lptalaj.6,5-7,5pH. MV=mozaikvirus GUMSZELLER FEJLDSMENETE ' -155 Vetsforg:5-7vutnkerljnmaga utn, a frissentrgyzott szakaszba, a hve-lyesekj Bakhtonpr,a barzdba zellertrstsmindkt nvnynek Tpanyagignyes,50 tszervestrgya/ha, N:P:K arny1:2:4. ntzs:palntkbeiszapolsa,vzig-nyes,3 x 30-40 mm ntzst kvn. pols:alazatalajsgyommentessg rdekben kapljunk. Argifajtkoldalgykernekledrzs-lsvellehetett szp gum t nevelni,a jelen-legi fajtknlkvetelmnyazoldalgykr-mentessg. talajlakk, takcsat-ka,zellerlgy. Krokozk:szeptria,gumvarrasods, vrusok. Vets:palntanevelshez,febr.mrc.,8-10dkg/hamagotszmtva100m2 palnta- felletrehektronknt.Kiltets3-4 lombleveles korban pr. jn. elejig, 50 x 20 cml 00 ezer 156 Betakarts:augusztus frissfo-gyasztsra,kzzel,teljesbetakartsokt. nov.gppel.Vrhatterms:1960-829,2 t/ha (5,8-11,1). DA gums zeller melleti a halvnyt zeller - sszektzttzsengeleveleit fogyaszt-hatjuk-- hzikertekbentermelt fogyasz-tsra javasolt saltanvn y. OA metzeller,a levlszrtmny cljra termelt, jelentktelen gumj,tpusfajti AF/NA,AMSZTERDAMnagyterlete-ken,tbbszri kaszlssal- gyommentes llomnyt felttelezveTorma (Armoracia lapathifolia)Brassicaceae,n-metl:Meerrettich, angolul:Horse radish. DK-Eurpban Vadalakjaiha-znkban derutermesz-tsbenegyves-bakhtas ter-mesztik a bihari homokterleten. nyersen, feldolgozva keresett. Jellemzse:Nlunkmagotnemrlel, szaportjk,rninttjfajtaa DEBRECENIDESNEMESismert,de minden maga szedi meg a 20-30 cm BIOGAZDA 2. talpgykereket dugvnynak, hegyesre vgva az als rszt, a derekrlledrzsl ve a rejtett rgy eket. Oltetik:vagy tavasszal 80 cm sor-tvolsgbakhtakra(41OOOd/ha)30-40 cm gyhogyadugvnyok te-tejt 4-5cm fld fedje. Betakarts:okt.nov.4-7t/havrhat termse. DAtormabetakartskormegsze-dett20-30 cmceruza vastagsg dugv-nyait gy vgjuk,hogy a rsze sim-ra,als rsze hegyes re formldjon,me rt azegyenletesvastagsgtalpgykereket gy tudjuk helyes irnyba duggatni. DAz sszektztt dugvnyokat nedves ho-mokbantroljukatavaszikiltetsig, ami a hakhtkialakts sgyomtalanin-dts miatt johh,mint az kiltet s. DAdugvnyokrlmgltetsade- durvazskvszonnalledr-zsljk a rejtett rgyeket,haj gykeretkvnunk jliushan a bakhtakat a reggeli rkhan kibontva sazoldalgykerekledrzslseutn azonnal visszahzva sima gykereket ne-velnk. -

TORMA ...,FEJij -- l -l.ll. lll_IV_ v_ VI.VII_VIli_IX_ x:-- ltets - .. __ c- -Aools ........

ntzs -- - r-Betakarts l .. -r-1 torma levl-l boqr li tormalevlbolhal _L__l___l_ --KROKOZK . fehrsmr - cerkosprs -t- -- -levlfoltoss q - ----f-1 lisztharmal l ..l - Zldsgtermeszts Csucsorflk Burgonya(korai) (Solanum t\,\berosum)Solanaceae. A burgonya a szntfldi nvnyek kztt szerepel(lsd ott),de a koraihajtatott burgo-nya a kertszetinvnyek kz kvnkozik. Az egyik mdja a nyri-jn. vgi-jl. elejin.fojtott burgonyatermeszts, mert az be nem rett, foszls hj bur-gonya tavasszalAkoraiburgonyatermesztsnlaIcilte-ts3-5httelagumkatelnajtatni szksges,hogyazokonzmk,1-2 cm-nl nem hosszabb,egszsges fnyhajtsok fej- A hajtat helyisgben10 C tet, pratartalmatszrtfnyt, szksgesbiztostani. Korbbanistllk,maftiastrakjhetnek szmtsba.A helyisgct,az50 x 40 x 8-10 cm,magaslbbalelltottldkat hasznlat-bavtel kell.Egyldba 8-l O kggumfr,gylhabeltetshez 250-350 ldra vanszksg. A gondosan t-vlogatottburgonytktsorbanhelyez-hetjk taldkba,majdaldkategyms flrakjuk,gyelve,hogyagumk a szk-sges fnyt,vilgossgot megkapjk.A kz-vetlennapfny krosa gumkra.A pratar-talmatazutak- sohasemaburgonya- lo-csolsval emeljk, de ez 85%fl ne emel-kedjen, ez megoldhat. A mrsklet15-18ockzltalegkedvezbb. esetn a 4-7C-ra val tarthatjukkiltetsigaburgonyagumkat krosods nlkl. A 4-6 oc talajban a hajtatott gum hajt-satovbbnvekszik,a is megindul,gyaz burgonyt mr mrciusban kiltethetjk. Paradicsom (Lycopersiconesculentumsubs.cultum)So-lanaceae, nmetl:Tomate, angolul:Tomato. Dl-Amerikbl szrmazik. Ahaznkkolgiaiviszo-nyaihoz rendkvl jl alkalmazkod paradi-157 csom frissfogyasztsraskonzerviparifel-dolgozsra szabadfldn s termesztberen-dezsekbentermelvenlklzhetetlenaz lelmiszer elltsunkban. Friss fogyasztsra klfldi piaconjniustl-oktberig lehetnk versenykpesek.Szabadfldikars-tm-rendszerestermesztsseiabio-felttelekis jobban teljesthet1c A korai fagyok ellen ta-karssalvdve,idbenjelentkez-hetnk a piaconruval. Jellemzse:Lgyszr,mrskeltgv-bennagymrtkbennbeporz.Idegenbe-porzstarovarokkzlcsakaposzmhek vgzik,ezahajtatskorbr. Szabadbanazalacsonyabb g-tolja a virgpor ( 15 C), a magas (30ocfeletti) semSzznl tbb engedlyezett fajta kzlvlo-gathatunk. Hasznosts:a frissfogyasztsratermelt paradicsomrtkta emeli,s kls{)piacokonajn.-okt.kztiidbenje-lentkezve hasznosthat.Afeldolgozs kor- a bioparadicsom-termkekkel a bbitelek rt-ke emelhet{). Talajignye:Laza kzpk-tttvlyogtalajok,pH6,8-7 ,2.Egyenletes talajfelszn,gyommentesenalkalmas. sszes porozits: 65-75%,vzkapaci ts:45-50%,leveg"kapacits 20-25 trf.%. Vetsforg:3-4vvelnmagautn,j dinnye,uborka,bab,bors, koraikposztaflk,lucerna,lhere,gabo-naflk(kivveazrpt),mustr.Kerlni kellaburgonyaflket,ks{)n n-vnyeket Trsfthat:koraikposztaflk(karal-b, fejeskposzta, karfiol) kz ki ltetve, fo-lyamatosanbetakartvaakposztaflketa nvekedsrtelmbenaparadicsombortja a terletet. Vd{)nvnykntahajtatsbanpitypang -salta, szabadfldbenkrmvirg-java-solhat.Homoktalajokonarozstalajtaka-rsknt lapanyagignytszervestrgyval,kom-poszttalatalajszerkezetnek jav-158 tsvalvgezzk,10-20 t/ha mennyisggel. Palntzskor az magas foszfor-tartalmgalambpadlstrgyalveldstva, kzvetlen lagykerek al juttassuk ki ta-laktottpalntzgppeL N:P:Karny1:,5:1,0:1,5amitaszerves alaptrgyzskorsafejtrgyzskorve-gynk figyelembe. a= fajtaneve; BIOGAZDA 2. Vzignye:kzepes, ltalban ntzs nl-kltermesztik.Kritikus (jn.20-jl. 31.) 2-3 x 10-40 mm ntzst meghllja. Apols:atalajszerkezettsgyomsza-blyozstbiztostkaplskultivtorral, kzi- tolikapval.A paradi-csomnlazsinrra,karravalfuttats,az oldalhajtsokslevelekeltvoltsa(zld munkk). b =a szr nvekedsi tpusaszerint,bokor,trpe determinlt = D,tdik,hatodik frtnl zr-d fldeterminlt =fO, folyamatos = F; c=tenyszideje sze ri nt R = rvid(1 05-11 O nap)korai,K = kzepes(11 0-125) KK= (125-130) H= hossz fajtk; d = nvekedsi erly szerint, E K = kzepes,GY= gyengee= bogyalakjaszerint G= gmb (index:1,0) LG= laptott gmb(L.15) MG =megnylt gmb (0,75), SZ = szgletes,MSZ= megnylt szgletes; t=a bogy tmege grammban(40-250); g =a bogy rekeszeinek szma; h =abogy sz ne rik F= Z=VZ=vilgosZT = zldtalpas (nemegy i =felhasznls, termesztsimd, H =SZ= szabadfldi,kSZ= karsszabadfldi,P = frissfo-gyasztsra,piacra, K =feldolgozsra; j=ellenllsg,Tm= dohnymozaik vrus, V = verticliumos hervads,F = fuzriumos hervads, C= kla-dospriumos foltossg,N = gykrgubacs fonlfreg,W= P = gykrparsods. Zldsgtermeszts 159

l FEJLDESMENETE i l PARADICSOM 1' .. KROKOZK Talajlak r- --Buraonvabom!L_ Levltetvek, veghzi --j----- . Takcsatkk Baktriumos beteasqek Paradicsomvsz Altemris levls Szeptris levlfoltoss q Termsfolt-

Vets:helyrevetsnl pr.10-25. kztt, 0,5-1,5kgmag/ha80000-100OOO Palntanevelsselszabadfldbepr.25-mj.20.kiltetsscl,termcsztbcrendezs-benvetvefebr.25-mrc.25-ig,.3,5-4,0g mag1m2 200-700dbpalnta/m-.Hajtats-hoz tpkockbaneveltpalntkvetsiideje nov.05-25.febr.1-15.kztikiltetshez. Mrcius1-15.kzttihajtatshozdec.10-27.kztt vetjk a magot. Janur vgivets, februreleji priliselejrene-velhetnk ki palntt flia al. dszi auguszuselejikiltetshezjniuskzepn vetettmagot jliuselejnpalntzzuktp-kockba. Aparadicsomtenyszterletehelyreve-tett determinlt fajtknl:117+35ikersor, 15-30 cm 8,8-6,5db/m2,palntzott-nl:125 +35 x 20-25 cm, 5,0-6,2 db/m2.l).o-rai:90+40 x30 cm.5, 1-5,2/m2.Hajtats-nl,vznlkliflia30x30- 40cm,7-8 db/m2.Fliastorban80+40x30,5-7 1- l =+= ") afolytonnv'k110+40x20,4-5 db/m2. Betakarts:szabadfldr1jn.-szept.-ig, hajtatsblpr.-nov.Vrhatterms:1922-42kztt:8 t/ha(6-13)1945-81kztt: 15t/ha (5-28),termeszts,helyre-vetett 50-55 t/ha,palntzott:37-40 t/ha ter-msselszmol.Hajtatsnl,fliblmj-aug.9kg,veghznlpr.-jl.-ig9kg (l ,3-4,2)vrhat. Krokozk:baktrium'os, alternris,szeptrisbetegsgek,paradi-csomvsz,vrusok,botritisz,kladosporium, kolletotrichum. Krtev'k:fonlfreg,veghzimolyte- takcsatka,talajlakk. DFagyok a karzott tveket lefektetve' a fldresletakarva ftival amg zld bogyk utrve DAmegnyltpalntkatrokbafektetve me rt a szron is fejleszt jru-lkos gykereket. 160 Paprika (Capsicum annuum, convar.annuum Solan-aceae,nmetl:paprika(Spanischer roter Pfeffer), angolul:Pepper,Sweet. Dl-Amerikblszrmaz,denlunk annyira meghonosodott,hogynmet nyelv-terleten,Hollandibanamagyarnevn papriknak ismerik. a szlesfajtacsoport s termesztsmd szinte egsz vben adja a pi-acrafrissfogyasztsraamagasC-vitamin tartalmvltozatos bogytermst. A feldol-goziparnakis mennyisgismi- rejlika paprikban. BIOGAZDA 2. Jellemzse:tpanyag,vzsmelegig-nyesegynyri,ktivarvirg,idegenbe-porzsra ishajlamos igenvltozatosform-ban, s zzelisren-nvny. Fajti:48tkezsi,engedlyezett,fajta-csoportokrabontva.Csakabiotermeszts szempontjblkiemcitellenllfajtkat te-kintjk t. Tennesztsimd:tcrmeszt'bcrendez-sekbcn(veghz,flia)- szabadfldi(pa-lntzott-helyrcvetett)- klnapritamin paprika s a Hajtatsra- veghz- fliaalattiter-mesztsreajobbki- pr=pritamin;NVEKEDS: d=determinlt, IZ:=des;SZIN:fe=fehr, z=zold;CSUCS HELYZETE: A=felll, hegyes, tompa, Zldsgtermeszts 161 lPAPRIKA .

--. '_

'"'i--_ FEJ LDSMENETE \ l.lll.lll.IV.lV. VETS Palnthoz Szabadfldbe ... ltets Palntzs pols ntzs Betakarts KRTEV K Talailakk ... Levltetvek Takcsatkk ---Triosz ek -veghzi l KROKOZK baktriumos lqyrothads Altemris levl- s boqyfoltossq --Lisztharmat Szrkepensz Fehrpenszes rothads hasznlsa rdekben fajtkj-hetnek szntsba. A hajtatsi zldpaprikt frissen fogyaszt-juk,ezrtabiopaprikapiact jlmegkell szervezni. Talaja hajtatsnl a termesztberendez-sekben,morzsalkos tpanyag-galelltott s mentes legyen.Fa-kregkomposzttal,gilisztatrgyvalalakt-hat ki. Vetsforg:a termesztberendezsekben isindokolt,a satalajuntsg rdekben,pl.uborkvalvltva a paprikt. Tpanyag:N:P:Karny2:1:3,felleti komposzttaltakarttalaj ntzs csepegtetve 500 polsatakarttalajnlgyomlls,trn-rendszerre valfuttats,metszs. VI.VII.VIli.IX.x.lXI.lXII. -------... ----... talajlakk,fonlfrgek,levl-tetvek,atkk,tripszek,veghzi va-kondtcsk, meztelencsiga. Krokozk:palntad1s,baktriumos betegsgek,altemrislevl- stermsfol-tossg,lisztharmat,vrusok. lettani:tpanyaghiny,-tladagols, napgs,fstmrgezs. Abiolgiaivdekezsnleredmnyesen hasznlhatkanvnyilevek(bodza,csa-ln,cickafark, fokhagyma,krmvi-rg, brsonyvirg,psztortska,pet-rezselyem, pitypang), a talaj takar-sraishasznlatoskzteskntabrsonyvi-rg(Tagetes).Jhatsaragado-zinak- katicabogr,ftyolka,flbemsz - beteleptse sszaportsa a termesztbe-rendezsekben. A beporzsra teleptett posz-mhek,kiegsztve a tovbbi- atka, tripsz-162 BIOGAZDA 2. APAPRIKA RTKELSE szempontok Kzskrokozk szomszdnvny1311133335555313115135 3533355555555515315 zomszdnvnyT1- -33113- 33355553"1-3 -1T15135 ---=rr -iH: +rf-f frr- 1 --+--'-+-+=---t---t-1----'---+--'-+-+-+-t---'-t---'--+-'-+-- - -c- - i-- veszlye3333553555311333351 Sfelhalmozs(ntzve)veszlye1113133313335113133 ------------'-------+-- -- - --t--t--Sfelhalmozs(ntzetlen)veszlye3333355533555335355

Gyomirtszermaradvnyveszlye 55555535531113_+--5-+--5---+-5+------+--+----+-1+-1-11 Talajszerkezet-rombolsveszlye talajmunkk 1333353333555355355 1335551515515153355 tpanyag-utnptis__ 1335551515515153355 ha_t_s _v_e_s_z_,_ly_e -----t-1-l--3'--+-'-3---1-5-+--5---+_5---1-3-+_-'-5 +-1---1-3-l--5---+_5---1-5-l--3-+_5---1-5-l---1+--- l--1---+-3+-5---ll Gyommagtartalom_____33333555535555 sszestett2,33,23,03,74,04,83,24,52,83,74,03,34,32,53,74,22,83,73,51 rtkels 13211 1 33355553131__15135 1 Jelmagyarzat:1 =3 =kzepes5 =j (Dr Zatyk Lajos Paprika c. 1993) ragadozival,a biotermeszts eslyeit nve-liapaprika hajtatsakor. Vets:palntanevclshez,szaportld-ba -tlcra, idben,ngyzetm-terenknt 8-1 O g- ll 00-1550 szernmel.Ko-raihajtatshoznov.,dec.magvets,kzp-koraihajtatshozjanuri;hideghajtatshoz shossztartamtermesztshezfebruri magvetsseineveljkapalntt,nov.,dec. kzpkorainlmrc.,hidegshossztar-tam termesztshez prilisikiltetssel. Hasznostsa:frissfogyasztsonkvl, fcldolgozipari,- konzerv- -szrts. Talajignye:aprmorzss,kzpkttt, 30 cm talajrteg,7-6,5pHalacsony skoncentrci (5%szervesanyag-tartalom-nl0,13%). Vetsforg:s trsthatsg rtkelsreszolglabemutatotttblzat Ezekszerintakalszosok,kukorica,hagy-ma a j a papriknak. Tpanyagignytszcrvestrgyval, komposzttalbiztostaniazrtindokolt,mert apaprikacsakhumusztartalm (2-3,5%) talajonkpes j termst adni. Vz/gnye600/mm alatt, jniusl 4-8alkalommalkijuttatvaaterm-szetes csapadk kiegsztsre. pols:gyomgyrts,talajlaztssal ang a nvnyzet nem fedia talajt fonalfreg,levltetvek, pajorok, bagolylcpke, kukoricamoly,dohnytripsz. Krokozk:vrusok, hervads,fuzrium. lettani:napgs,tpanyaghiny,tl-adagols. Vets:palntanevelshezUL10-20.Icil-tetsV.10-15.helyrevets:III.25-IV.10. 3,5-4 kg mag/ha,l ,5-2,5 cm mlyre, 50-60 cm vagy 50+ 20,60 +20 cm sortvolsgra. palntstermeszts-ben,fentisortvolsgokra:kzepes nveke- Ceceitpus:90-120 Zldsgtermeszts OOO/ha;foparadi-csompaprikk:50-90 OOO Betakarts:gazdasgirettsg-amia virgzstl35napra-,biolgiairettsg, teljesbepirosods- amijabb35nap-szedjk felhasznlsiclnaka papriktjlius fagyokig. A gyakrab-ban szedett paprika tbbet terem s a szeds-nl a csktt, nem kpes bogykat iselkelltvoltani,akthetenknti-tzna-ponkntiszedskor. Termstlagok:1926-42kztt3,9t/ha 3, 7 -l 0,9 t kztt vltozott.1938-ban a 4 ton-natlagfelettKomrommegye7,56,Bor-sod7,43,Bcs6,97, 6,93,Pest6,15 t/hatermsselszerepelt.1934s1975k-zttikzlsek tlaga 20 t/ha 4-55kztt.A paprikatermesztsreszakosodottgazdas-gokazjfajtk(Fehrzntpus) megjele-nsemaximlisan36tonnttakartot-takbe,azjfajtkmegjelenseutn20-50 tonnakztt alakult a terms. DA paprika talajtistlltr-gyval,komposzttal kiegsztve tplljuk a humusztartalom nvelse cljbl. DA afolyton- paprikafajfkategyszlasra nevef-ve 20 rrn-nf nem kisebbl-tetjk. (Capsicum annuum convar.longum Solana-ceae),nmetl:Gewrze Paprika,angolul: Hot pepper,Hungarian red pepper. azangolelnevezs,a gygyszerknyvbevalfelvtelejelzi.A biotermkek kztt iskeresett. 163 Jellemzse:estpossdesvltozatai vgtermkt azsznanya-ga jellemzi, a vilgpiacon lland a vetlke-ds,Kalocsa s Szegedl O ezer t exportjval 30%-t jelentiazexportpiacnak,hazaifel-hasznls 4 ezer tonna. Hasznosts: a magyar mi- 10-20%-kalmagasabb rbanisme-rik el,ezt a fokoznilehet. Talajigny:akialakulttermesztsikr-zetek szerint. Vetsforg: j gabona, bor-s,zldbab;nemj: burgo-nya,lucerna,cukorrpa,kukorica,uborka, napraforg, paradicsom. Tpanyag:N:P:K arny150:200:250,l O t/ha istlltrgya,egyenletes tpanyag-elltst kvn,kliumra rzkeny. ntzs:Kalocsakrnykn80%,sze-gedikrzetben20%ntztt.pols,vde-lema paprikval azonos. Vets:KaJaesn70,Szegeden50%-ban helyrevetve500-550ezerszem/haatbbi terleten palntzva 250 OOOnv/ha pr.v-gn mjus elejn indtjk. Betakarts:augusztustlfokozatosan, oktberre rik ut,alakul kia festk.Vrha-tterms:1922-42-ig 6,5t/3,8-11, 711951-65kztt 4,5(0,9-6,3) t/ha. Jelenleg 8,5t/ha az tlag,de14-16 t is Kabakosok Grgdinnye (Citrulluslanatus)Cucurbiaceae,nmetl: Wassermelone,angolul:Watermelon. 164 C=mzgs varrasods,F = fuzrium,ES= lisztharmat Afrika, Ecuador, India az magascukor-,svnyis-tar-talma, lds nyri tpllk, frissen fagyasztva. Jellemzse:mlyen avizet megkeresi,haznkbana dinnysek dinasztii tem1elik hagyomnyosan. Talajigny:a(varjmk) Hibis-cus tri on um jelzi a gyorsan me- szlvdettterletenj6,7-7,5pH-s talaj. Vetsforg:maga utn 4-5 v,gyeptrs, bza,kukorica,hvelyesekj nyei. Szomszdnak is a fentiek jk, de kerl-BIOGAZDA 2. jk a bors, paradicsom szomszdsgt a te- Tpanyagatistl-ltrgyval,fszekbe,komposzttalN:P:K l: 1:2,75arnybanignyel.ntzetlen krlmnyek kzt termesztik. Krosftk:levltetvek,takcsatkk, meztelencsigk,nyulak,fuz-rium, fenseds,pszeudoperonoszpra. Vets:meleggybaIII.25-IV.15.kilte-ts V.10-15.100 x 150cm tvra. Betakarts kezdete VII.20-25.Termstlag1923-42-ig 14,7(7,4-15,6)1960-70kztt10/ha(8-16).

.. - --- .. t u GRGDINNYE :--.;: . FEJ ___[ ll.lll.IVv VI.VII. 1-x.---XI. XLx Vets - --gyep---tokockba ! -KiHets -pols - ---ntzs -1-- Betakartsl .. takcsatkk l

-=+ti== meztelencsiqk KROKOZK -1----,--- --..-....-,------ fuzriumos fenseds " Zldsgtermeszts DAvirg 30-35.napra grgdinnylkssel szedjk,amikor ahja sttebb,fnyes,hasirsznsr-gu!,atennsmelletti kacselszrad,ko-pogtatsra mlyebb,kong hangot ad. DAgrgdinnyehajtsainak60-90cm hosszsgnlakistermsutni rszre kapval annyi fldet tesznk,hogy a szl ne mozdftsa el. Srgadinnye (cukordinnye)Cucumismelo(Cucurbitace-ae), nmetl:Melone, Zuckermelone; ango-lul:Muskmelon. Indibl szrmazik. vltozataival -flia all j-niusfolyamatosandecemberig a t-roltHgolyvalegsztveki- fogyasztha-tunk a magas cukortartalm Hasznostsa:hazaifnyviszonyaink mrmrciusban lehetv teszik a berendezsekbenasrgadinnyehajtatst trnrendszer mellett 2 db/m2 -4-5 db/m2,be-porzmheksegtsgveljniuselejn80-90% rettsgi foknl szed ve:l Okg/m2 kr-lihozammaL A srgadinnye fajtk kzla zldhsak betegsgekkelszembeniellenllkpess-gnek hinya, s a szllthatsg nehzsgei miattnemjhetnekszmtsbaabioter-mesztsnl,gycsakasrgahsakszere-pelnek Hasznosts:fajtk szerint. Talajigny:szlvdett,jtpanyagell-ts,laza talajok, homokon is. Vetsforg:j kalszosok, kposztaflk, hvelyesek,gyep. 165 Tpanyag:N:P:K1:1:2,75,szervestr-gya,komposzt10-15kg/m2,fsz-kenknt 2-3 kg tavasszal. pols:grgdinnyvel mocskospajor, ta-kcsatka,nyl,hrcsg. Krokozk:lisztharmat,vrus,fuzrium, pszeudoperonoszpra, fenseds. Vets:gyepvagytpkockba/0, 7-1kg mag/ha, helyrevetve 1,5-3,5 kg/ha.lg mag-bl20-25 db palnta 5-6 ht alatt. A visszaszmolvamrciusv-gn,priliselejn (az v100 napjn) vetjk tpkockbaamagot.Szabadfldbeprilis 10-20. kztt gppel sorba, kzzel 0,8x 1,0 m fszekbe. Betakarts: jniustl fagyokig.80-90% rettsgnl a srgadinnye utrik,rnga g-rg nem. Vrhat terms:1922-42 kzt 7,94 t/ha tlag(5,0-11,9)volt,1961-70 kztt 7t/ha tlag5-1 O t/h kztt. Uborka (Cucurbitaceae)Berak,csemege,konzerv, flhosszvagymretesuborka a3-9cm hosszsgig,azonfellsaJtsuborka.N-metl Gurke, angolul:Cucumber, Pickling. Indibl szrmazik. Alacsony jt-rendihatsuborkasaltaknt,kovszolni-val,ecetesvagyss-vizesuborkaknt tar-tstva,vagy egszventfo-gyaszthat.A szeds kzimunka ignye mi-att a kiskertek jellegzetes, a piac ignyeit ki- nvnye.Kzelszz engedlyezett fajtakzlazellenll hibri-166 deket (F-l) tpusonkn t, rsi sorrendben te-kintjk t. Az alak:U= tompa V = cs-csosod Ellenll kpessg:C = mz-gsvarrasods, CMV = uborkamozaik vrus, S =lisztharmat, IP/l peronoszpra l=jl, 2 = ellenll,3 = gyengn ellenll. Hasznosts:tgondolt s jl szer-vezetttermesztsszmthatbiztospiacra. Jelenleg az egszen apr2-5cm mret irnt A irnti dsnemcsak afrissfogyasztsuborknl jelentkezik. Talajign y: lazbb j vztart humuszbangazdagtalajondsz-lik jl. Vetsforg:4vesvetsforgban,vagytavaszigabona utn,trgyzott kaps-knt j a gabonnak.Gyept-rsben is jl dszlik, a vrshagyma, paradi-csom,paprika,gykrzldsg,kposztaf-BIOGAZDA2. Jkis elfogadhatk Kerl-jk a kabakos nvnyeket,burgonyt.Hzi-kertben, klnsen a tmberendezsek miatt tbb ventugyanotttermelik monokult-rbanazuborkt.Nagyadagszervestr-gyval,talajtakarssalideig-rignemmu-tatkozikvisszaess,deatlzottvegyszere-zs,annvelezeketaterleteketfentlehet tartani,elbb-utbbmegbosszlja magt.A vetsvltstrszbenkorn tenn-sekkel:spent,salta,retek,hagyma,vagy vetettzldtrgyval,zabosbkkny, somkr,csillagfrt- vets bemunkl-va- prbljuk ptolni. Trsthat:kukoricval, bimbskellcl,karfiollal,tavasszal:retekkel, karalbval, borsval a sorok kztt.Trnos uborka,karsbabbaltrsthat. vnykntasarkantyka,saborgemlt- Zldsgtermeszts167 --- ------------ - UBORKA l:i o l. uUL IV. Y... Vets - pols ntzsi------ _ --C--Betakarts_j___ ___j _ --levltetvekl takcsatkkll KROKOZK lisztharmat baktriumos levlfoltossg l peronoszpra Tpanyag:semleges(6,7-7,5pH)tala-jon,1-5%msztartalommellett,hinyese-tn 5-l O dkg1m2 ptolva 5-l O kg/m2 szervestrgytkvnstp-anyagutnptlst komposzttakarssala tc-- - . .... - ..c \t"' i l 'IS .. // . i.

_lll,_yJt.=::_-=:-vlll.IX.x. - ... - ---- alatt.N:P:K arny1:0,7:2,0. Azuborkantzseazuborkaseklyen (20-30 cm) rniatt indokolt. A talaj 18 co val emelked-seutn folyamatosan,tmrend-lmrendszeres uborka 168 szeresterleten berendezssel vgezzk.20-25mm-es adaggalhetenknt- atalajra jut-tatva a vizet - ntzznk. A hajnali s jsza-kai ntzs A talajtakars a nedves, de nem tmr talajszerke-zetet. pols:almrendszeresuborknla tmravalfuttats,esetlegazalskt-h-romoldalhajts eltvoltsval.Gyommen-tese tarts,mulcsozott talajon kaszlssaL talajlakk,lucernapoloska,le-vltetvek, takcsatka, tripsz. Krokozk:vrus,baktri-urnosszgleteslevlfoltossg,kladospori-um,lisztharmat, lperonoszpra. Vets:helyrevets:mjus10-20. msod-vets:jlius 15-ig.3-4 cm mlyre, sortvol-sg:tmrendszernl:120-160;ben:140-200cm. 20-30cm. 2,5-3

Magszksglet:1,5dkg/100 m2,sorosvetsnl:3-4 dkg/100m2. Betakarts: Az ignynek m-retben hetenknt 2-3-szor, szraz lombozat kssellevlasztva,kesztyben-amia keznket s a termst is kmli- szed-BIOGAZDA2. jk az uborkt eltvoltva a csktt termse-ket.Szedsutnosztlyozzukkzzelvagy gppel a mretekre. Vrhatterms:a fgg. Statisztikai adatok alapjn1922-42 kztt 7 t/ha (3-l Ot/ha).A tlnyomrsztvirg fajtkkal1986-banmrttermstlagok sk- 34,2t/ha,trnos 76,7 t/ha (56,6-99,5). OAz uborka jvztarttalajon teremjl,eztszervestrgyval, hozzadssal,mulcsozssal biztostjuk. OAtalajkmhatsa5,5-6,0pH ha ennl alacsonyabb, meszezssel,lehe- magnziumotistartalmazmsz- porral javtjuk. Kgyuborka (Trichosantes anguina/Cucumissativus/Cu-curbittaceae),nmetl:Gurke,angolul:Cu-cumber, Slicing. A kgyuborknla hajtatssal,az ubor-kaveghzi-flistermesztsvelfoglalko-zunk,megemltveazerreaclrahasznlt tbbifajtt is. HAJTATS!UBORKAFAJTK BetegsgellenllsgC= mzgs varrasads (Ciadosporium); Co= Corynespora;S =Lisztharmat (Sphare-otheca); CMV= uborkamozaikvrus (Cucumber M.V.);P= lperonoszpra(Pseudoperonospora) Zldsgtermeszts 169 Trnrendszerre futtatott uborka metszse l jnius kzepejlius kzepeaugusztus eleje afrissuborkafogyasztsi idny megnyjtsa, termesztberendezsek ve-tsforgjnak, nvnyvltsnak Jellemzse:A35-40cmhosszterm-sek,zsinron, metszssel, tpanyag,vz, biztostsvalazltets utn 4.hten 0,5-l,2,0-2,5kg/m2 terms hetenknt. Hasznosfts:Frissfogyaszts,gyorsfel-dolgozs-A"pultontarthats-guk" a kgy s mini kgyuborknak gyenge, keresztl sikeresen. Talajigny:Atermesztberendezsek-benlegyenlaza s tpds talaj. A gykrbe-tegsgek valamint a talaj tstis - szalmabln,istl-ltrgyval dstva helyezhetjk el azubor-katveketaszalmstrgyt tett laza fldbe. Nvnyvlts:aberendez-sekben is indokolt.3-4 v utn kerljn ma-gautnazuborka.Trsthatsarkantyvi-rggal,lmrendszert kihasznlva karsbab-bal.N em j a p aradi csom vagy a retek kzel-sge. Ahajtatottuborkatpanyagelltsaaz termesztsbenreceptszerint ada-golt. A biotermesztsben alkalmazhat szer-vesanyagokbl,termszetes adalkokbl is sszellthat a tpanyag. Jtala-jon,j gondoskodvamgtlensem fordulzavar a tpanyagelltsban. nt-zsre amegolds ajnlhat. pols:azuborkaignyta berendezsekben a tpanyag, fny,leve- adagolsnkvlanvnymetszsvel segtjk kielgteni.Amet-szs lnyege: a rninden hajtst elt-voltunk. A hajtst a tbuktatjuk, az ezutn kialakul oldalhajtsokon sen terms. veghzi levltet vek,tripszek,takcsatkk,gykrgubacs, fonlfrgek. 170 Hajtatott kgyuborka metazae md) Krokozk:mzgsvarrasods,vrusok, lisztharmat, szegictes levlfoltossg, l pero-noszpra, fuzrium. Vetsi a hajtats szotott 4-8.ht.Nov.-dec.kiltetshez:szept.-okt.-jlius kzepig betakartva janur vgi,feb-rur elejikiltetshez.Nov.-dec.vets- jli-usvgig betakartva.Augusztusvgikilte-ts jl.vgivets -dec. vgiBetakarts:Janur-februri llomny90-100naputnmjusbankezd teremni. Vrhat terms18-20 kg/m2. Okt-beri-novemberi jniusig20-25 kg/m2 termsselszmolhatunk.Az augusz-tusi december vgig8- I O kg/m2 termst szedhetnk OAhajtatott uborknl fontos a talaj llan-d vzkszletnek s a magas (85-90%)le- pratartalmnak a biztostsa. OAzntzsnlatalaj a pratartalomnl areklns gondot kell fordtani,me rtaz uborknak a szksge van. BIOGAZDA 2. A nem botanikai csopor-tosts. Azokat a Cucurbitaceae csaldba tar-tozfajokatsfa}tkatrtjkazelnevezs alatt,amelyeket f'knt fogyasztunk. Ide sorolhatk: Sprgatk (Cucurbita pepo con var.pepo provar.oblonga), nmetl:Krbis, ango-lul:Summer Squash, Pumkins. Cukkini(CucurbitapepoConvar.giro-montiina),nmetl:Zucchini,angolul: Zucchini. Csillagtkvagypatisszon(Cucurbita pepoconvar.patissonina),nmetl:Kai-sermtzer, angolul:Patisson. Laskatk vagy istengyaluita tk (Cucur-bitaficifolia),nmetl:Feigenblattkr-bis, angolul:Figleaf gourd. szak-Amerikbl, Mexikbl szrmaz-nak. alacsonyener-giatartalmuk,kivltrendihatsukmiatt kedveltzldsgflk.Abiogazdlkodsban avetsforg"kaps"szakaszbanbetlttt gyomelnyom,gyomszablyoz,talajr-nykolszerepket szksges kiemelni. Jellemzsk:nagygykrtmeget,rvid 0,5-1,5m,flhosszl ,5-3m,vagyhossz 3-6m hajtsrendszert fejlesztenek,virgaik nagyobbak azuborka,dinnye virgainl,la-kisguk,mintadinny,atisztn virgok f'knt a cukkininl gyakoriak. A 60 g( csillagtk)sa200g(sprgatk)kztt vltozmagjuk6-8vig csrakpes.Fny- s megegyezik azolajtkvel(lsdSzntfldibiotancs-ad), legkevsb kzlk a laska-tk.Vzignyksorrendben:csil-lagtk,sprgatk,cukkinisalaskatk,az utbbintzs nlklis Tpanyag,talajignykmegegyezikaz olajtknllertakkal. Szaports:lland helyre vets, IV.l 0-20., llandhelyrevets,V.10-30. Vznlklifliatakarssal termesztve, a pa-Zldsgtermeszts lntakiltetsidejeIV.15-30.Koraisza-badflditermesztsnlapalntakiltets IV.hvge,V.heleje.Apalntanevels ideje 30-40 nap. fggafajok -ezer- s a tenyszterlet a szaports mdjtl. lland helyre vets-nlsoroselrendezsben5-7kg!ha,fszkes vetsnl3-5kg/ha,palntanevelsnll ,5-3 kg/ha. Tenyszterlet:bokortpusfajtknl l 00 x l 00 cm,vagy150 + 50 x l 00 cm,vagy 200+ 50 x 80 cm ikersor. Folytonos nveke- fajtknl150 x 150 cm,vagy 200 x 150 cm,vagy200 x 200 cm. pols:megegyezik az olajtknl lerot-takkaL Betakarfts:termsketgazdasgilag rettllapotban,a virgmegterm- abiolgiairettsgkezdetig tartfejlettsgillapotban,azistengyaluita 171 tkt teljes biolgiai rettsgben. Az elrhe- terms a fajttl,a termsszedskori fej- 30-150 t/ha. Nem botanikai csoportosts - a Cucurbitamaximaconvar.maxima,nmetl: Riesenkrbis,angolul:Winter Squashsa Cucurbitamoshata,nmetl:Moschuskr-bis,Speisekrbis,angolul:WinerSquash, termesztik Magyarorszgon. Dl-Amerikbl,Kzp-Amerikbl szrmazik. biotermesztsbenvalje- azonosazolaj- s rottakkaLTpllkozsi nagy karotin, C-vitamin, k_alcium s foszfortartal-maadja.Stve,ivlkntfogyasztjuk,de fontosalapanyagaabbitelgyrtsnaks cukrsziparifelhasznlsa isismert. 172 Jellemzsk:ignycikmegegyezneka s olajtknl rottakkaL Mind a ngy llarrlagmagyar fajta hossz inds nvekedsitpus.llan-d helyre vetve150 x150,150 x 200,200 x 200cm-estenyszterletentermesztik, gyakrankukoricval,kztesvetsknt.Ve- 2-3kg/ha.Biotermeszts-re azOrangefajtajavasolhat, mertlisztharmatrasBotritisrenemfog-kony.Termesztskegyebekbenmegegye-zik az olajtkkeL Betakar(ts:teljesenrettllapotban, kocsnnyal, arrkor a dr meg-cspte.Hektronknt20-40termstlagis Fagymentcshelyen,koratavaszig trolhat. BIOGAZDA 2. Hvelyesek Bab -Bokorbab-Zldbab(Phaseolusvulgaris convarnanus)Fabaceae.Nmetl:Busch-bohne. Angolul: Bean. Kzp s Dl-Ameri-kblszrmazik. A biogazdlkodsban rrnt hvelyes, nit- nvnyknt ajnlott.Rvid te-nyszidejnlfogvasmsodvete-mnynek j.Akapskukoricsokbankz-tesknt termesztik,szrazbabknt betakart-va.Az orszg egsz terletn, afeldolgoz-ipar krzetbennagyobbterletekenister-mesztik.nbcporz,egyveslgyszr, melegignyes nvny.60 zldbab, 4 A babfajtk betegsgellenllsga: C=kollettotrichum,M=mozaikvrus, P=baktriumos betegsg. Zldsgtermeszts 173 ----------- ---------------l BOKORBAB, ZLDBAB bab,20tkezsiszrazbabengedlyezett fajtiblvlogathatunk. A bokorbab-zldbab fajtk kzla hazai fogyasztsasrga mgafel-dolgozipar a zld 10 mmmegnemhalad"ceruzababot"keresi.A habokkzla350 gezermagtmeg felettifajtkmellett a frjtpus, tarka sjabbana kisebb250 g ezertmeg alattin.flageolettpusakkeresettek.A szrazhabokkzlbokorsfuttipusak sznszerint s szemnagysg szerint knljk avlasztkot.A200gezertmegalatti gyngyhabok kzla fehr, a kzepes mre- frj,pintotipusaks szrazbab-knt hasznlhatk. Anyugativev'ka r-dekben a terletek elhatrolstanagyforgalmaututaktl legalbb2-300 mteres Atermesztsseiagazdasgok jobbknlhatnak az ignyes felvsrlknak. l Abablaza knnyenmelege- 7-8pH-jtalajt kedvel.Vetsforghan 4-5vvelmagautn,tr-gyzottkapsvagygabonautnkvetkez-het.Jpaprika,paradicsom, kabakosok.Nemj k-posztaflk,spent.Joltrsthatkukoric-val, cklval, retekkel,u borkvaL Nemjl trsul:borsval, hagymval. Tpanyagravirgzsnl,termsktsnl ignyes,N:P:Karny:1:0,4:0,8.Csrzs-kors alatt,virgzskor30 mm adagban ntzzk. A seklyen gykere- bab polsnlacsillagkapa,gyomkcfc, alkalmazsa Avets a babcsir-zshoz minimum 16 cos a 25 co feletti mrskletnlgtolt hatroz-za meg. A bab rvid 56-77 napos tenyszide-je szakaszos msodvetsre alkalmass teszi, 174 deafenti felttelekkorltoz-zk.prilis20- mjus30-ig,msodvets-ben jnius 20- jlius10-igltal-bana Tenyszterlet:A zldbab tenyszterlet ignye 200-280 cm2, a sortvolsg 24-40-50 cm.3-7cm a mennyisge:80-180 kg/ha,500ezercsra, 450ezernvny/ha.Vetsmlysgtalajt-pustl 3-6 cm. Betakartsa: a hvelyek hosszanti nve-kedsnekbefejezsekor,amikor ahvely-ben a magok mg fejletlenek,egszen zsen-gk s pattan va trik a hvely.babot akkorkezdjk,amikoramagvaktek,demgzsengk,a hvelymr vesztett avztartalmb l. A szrazbabot teljes rs-ben, de mga hvely kinylsa takart-suk be. Vrhat tenns:zldbab 1935-42 kzt-tiorszgostermstlag:2,25,5 t/ha.Jelene legaszakosodottgazdasgok6-8t/hater-mseavekben3-5t/ha-ra cskkent.l O t/ha is krl-mnyek kztt. Szrazbabbl1-1,4 t/ha termsvrhat. Karsbab-Futbab (Phaseolusvulgarisconvar.vulgaris).N-metl:Stangenbohnen.Angolul:Runner beans, Stick bean. A hagyomnyos futhabok mell a 40-65 cm hvelyhosszsg srgavagyleshabok isfelzrkznak(Vignauniquiculatasubs. sesquippedalisvagy Phaseolusvulgarisvar. compressus).Ababfajtknlfelsorolt bab(phaseoluscoccineus)isakar mellett termesztettbabokkztartozik. hogy sziklevele a fldbenmarad. Abiogazdasgokban a jobb trkihaszn-lsmellett atrorendszeres babtermeszts a nvnyvdelem jobbisknlja. Ababkrokozi:vrusok,baktriumok, gombk.Ellenk arezisztensfajtk,vets-forg, szaportanyag jelent vdelmet. alevltetvek,paszuly-lgy.Takcsatka ellenrszbenahagymval val trsts, predator rovarok elszaports-vallehet vdekezni. BIOGAZDA 2. ------------ Bors Zldbors,(Pisumsativumsubs. hortense conv.sativum);zldbors, (P.s.ssp.hort.con v.medullarc );cukorbor-s (P.s.ssp.hort.conv.axiphium)Nmetl: Erbse. Angolul:Pea. Nyugat-Kzp-zsiblszrmazik. A vetsforgban mint az gabona-b-za szercpel.Hvelyesknta fenntartst,Rhizobium-gumival a nitrognjt kpesnvny-knt a biogazdasgoknvnye. A zldbors fogyaszthatsgt a zsenge-sgehatrozzameg.Avelborsktovbb maradnakzsengk,gya na-gyobb.Aborskkevsblisztesek, desebbnek ezrt helytelenl cukor-borsnak isnevezik.Holott a cukorborsk a babhoz hasonlan zsengnfo-gyaszthatk.Aszznltbbnlunkforga-lomban fajtakz la jellemz'k a tbl-zatban. Talajignye:ajtpanyag-szolgltat humuszbangazdag,jvzgazdlkods csernoszjom.Jldszlikamszbengazdag 6-8pH-homokon, a kzpktttvlyogtala-jon.Nemalkalmasakasovnyhomok,az kttt agyagsltalbanaz5,5pH-nlsavanybb talajok smlyvize- tblk sem. Vetsforg:3-4vutnkerlhetmaga utn,trgyzottkapsvagygabonautn bzavagytavaszi rpa).Kerlnikell a kukorica s egyb betakartsra ker- tarlmaradvnyt htrahagyn-vnyt s a hvelyeseket Trsthat:srgarpval,amiazldbor-sbetakartsa utn helynmarad. TpanyagignynlaN:P:Karny: N1,0: P0,39:K0.52.AtalajmagaspH rtkesktttsgeanitrogn mennyisgt cskkenti,pediga kezdeti szakaszban a bors megk-vnja a nitrognt. Vzignyekzepes,virgzskor,hvely- azonbanHaznkhan ntzsnlkl termesztik. polsa:akelsutn fogassala sorokrakeresztirnyhanmeghzat vaa Zldsgtermeszts175 Jelmagyarzat:A1:igenkorai A2:korai,81:korai,kzpkorai,82:kzpkorai,C1:kzpksei,C2: igen F:fuzriumnak ellenll -- - -----l l l zLDBORS ../ l FEJLDSMENETE G l.ll.lll.IV.V.VI.VII.vm.IX.X.XI.XII. Vetsi .. ---l .. Dols ---t-----... ... -ntzs -... Betakarts... KRTEVK__,-- --,---levltetvek baaolypillk ---- ---r-- -... akcmaly -... ---borszsizsik ---r--1---

-... tripsz ek -... KROKOZK peronoszpra

lisztharmat borsraava r-----f--i -- --baktriumos .. l 1lzsrfoltossal ll 176 BIOGAZDA 2. -----------gyomgyrtstsatalajlaztstegyarnt szolgljuk. Krokozi:fuzriumosborshervads, aszkohitsszr-,levl- shvelyfoltossg, levlperonoszpra,lisztharmat,fuzriumos gykr- sszrrothads,baktriumoszsr-foltossg,vrusok. borstripsz,zldbors-levl- sroshtbogr,pattanbogarak,bor-szsizsik,csipkz'bogarak,borsorm-nyos,borsmoly,akcmoly,bagolypillk hernyi(mocskospajorok). lettana:a nitrognhiny az als levelek srgulst okozza. Vets: abetakartsfolyama-tossgtbiztost hatrozzameg, mrcius prilis kzepig. Vethetnk zldborst msodvetsknt j-niusvgn,tlllborskat k- oktber elejig.Dlifekvs talajo-Feldolgozipari zldborstermeszts feldolgM t Vgtermk Hegysg C0-ban: A 1= 590-640 legkorbbi81=720-760 mr kzprsaC1=840- 880 mrkzpkorai A2= 640-680 korai82= 760-800 kzprsaC2=880- 920A3= 680-720 mg korai83= 800-840 C3= 920-1020 mg kzprsa (Hegysg: a szakaszos vets s a betakarts idpontjnak meghatrozshoz szksges irnyszm) Zldsgtermeszts kondecember-februr hnapban,ha az jrs engedi. Tenyszterlet:128-164cm2,sortvol-sg:12-24-40, cm.Vets-mlysg:5-8cm.Csraszm:1-1,3milli csra/ha,140-270 kg/ha. Betakarfts:zsengn35-45f (finom-ter-fok)kztt, ignynek megfe- szakaszosanjnius-jliushnapok-ban. j li us mjusvgn.Gpibetaka-rtsktmenetesen,rendrevgva,majd kombjnnal kicspel vc,egymenetesen kom-bjnnalvgva-kicspelve trtnhet. Tenns:1930-42-ighvelyes 30,5t/ha(21,8-40,7)voltaztlag.1975-1981 3,4t/ha az tlag (2, 17 s 4,25), rng1985-ben a jl szer-vezettBksmegyeizemektermstlaga 5,8t/ha,(4,6-6,7). arny:2,5-5t 2tszem,9,5thvely- 2,5tszemfajttlOAzldborsletakadtsautn120-135 kgtisztanitrognnalnitro-gn!hagyvisszaatalajbangykern megteleplt Rhizobiu-mok rvn. OAvetsforgban kt gabona kzlt helyez-kedhet el,ntzsesen kvli terleten. Hagymafl k Vrshagyma (Allium cepa) Alliaceae.Nmetl:Zwiebel. Angolul:Onion. Perzsia,Afganisztn,Turkesz-tn.Az szaki flv mrskelt terletein ter-jedt el. Egszvbenfolyamatosan hasznlt 8azvifo-gyaszts,exportramintegy3000tkerl. Konzervgyrifeldolgozsonkvlszrt-mnyt isksztenek. 177 Jellemzse:Ktvesnvny,msodv-ben hozza avirgszron esetlegvi-virgai t.A porzk elob rnek egyvirgonbell,abibkfog-konnyvlnak,gyegymsikvirg portl virgzatonbellistermkenylrovarok kzvettsveLAmakitermesztsmd "hromves"- mert vben ve-tett (90-136 kg/ha) magbl dughagymt ll-tanak trols,osztlyozs,h'kezels utn a msodik vben ltetik ki. Ekkor diktkezsiGltrolhat)hagymv,ami- az anyahagymkat kivlogat vaa harma-dik vben ltetik kimaghoznak Az egyves termesztsnla feketemagot vetik(6-7 ,5kg/ha)koratavasszalvagy el, s ki az tkezsi, ko-rai fogyasztsra csomzottan knlt hagyma, azanyahagymkatkivlogatvam-sodik vben hozza a szaportsra hasznlha-tmagot. Avrshagymahasznossaabiogaz-dlkodsbanmrasrgarpatrstsnl (mint Ajelenlegi hazaifajtknemellenllak,gya termesz-tssornatretlen biztostsra, gyornrnentesentartsra,azengedlyezett szerek idoenialkalmazsra fokozottgon-dotkellfordtani.Azidoenbetakartott hagymatvlogatsautnafeldolgozsrl strolsrl gondoskodva a leg- tudunk rtkesteni. Talajigny: hurnuszbangaz-dags rtiagyagtalajok, vlyogta-lajok,pH 7-8, j vzgazdlkods,tavasszal kornmegmunklhattalajokalkalmasak. vznyomsnak kitett, cserepe-dsre hajlamos s savany talajok nem meg- Vetsforg:4-5ves forgmaki6 ve-sen kt gabona bza) kztt, v-bentrgyzottkapsutn.Nem j mny:rpa,burgonya,kposzta,gykrs hagymaflk.Jltrsulasrgarpnkvl szomszdkntcklval,kabakosokkal,ka-porral,paradicsommal,pasztinkkaLNem jltrsul:bokorbabbal,kposztaflkkel, re barbarvaL 178BIOGAZDA 2. JELMAGYARZAT:Term.md:D=dughagyms,E=egyves,magrlvetett, R=rvid, NR=nagyonrvid,K=kzepes,H=hossz;Alak:G=gmb,V=vllas,L=laptott,LG=Iaptott-gmb;Hjszn: BB=bronzbarna,B=barna,L=lila,F=fehr,SB=srgsbarna Tpanyag:N:P:K arny 1,5:0,5:2,5. A te- utolsmsfl-kt hnapjban felletreszrtkomposzttalptoljukatp-anyagot. ntzs nlklaz egyves, magrl vetett hagymtnemtudjukeredmnyesenter-meszteni.A 2-4alkalommal20-30mmvzadaggaln-tzhetnk. pols:a hagyma magrl vetve a kezdeti lass miattelgyomosodhat,de ka-plssalagyengegykereketsrthetjk, ezrtakels h'kezelssel gyomtalantsszksges.Azesetleg Dughagyma hkezelse l. osztly20-22 ll.osztly17-19 lll. osztly14-16 IV. osztly11-13 Zsika5-10 3.1-3.8280-300 lfiiiJI"2.7-2.9400-430 ,1.5-1.7500-600 "1.2-1.4850-870 35-38 oc Zldsgtermeszts179 i V VRSHAGYMA l . FEJ st ' '. . ' l.ll.lll.IV. v_ VI.VII.vm_lJ( xXIXII le_ts -lltets -l.pols lntzs R ..+:.lc:trts talaitak ,7.' 1nvos ..... l trioszek lfuzriu _hervads hagymk sem szenvcdnek krt a hl1at