INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CANCÚN.

• ANGEL ARTURO SULUB ORTIZ.• MARITZA ALANI CANUL XOOL.• JESUS MANUEL YAM AY.• MARIA BEATRIZ CUEVAS

MALDONADO.• DANIELA CATALINA GARCIA MUÑOZ.• IRSY SUJEY SOSA LUIS.• JORGE ALBERTO CRUZ CORDOBA.

CONSULTURIA EMPRESARIAL9° IGE O-3

Nombre comercial :Santos mariscos.

Razón social:Santos mariscos S.A de C.V

Ubicación:Boulevard Kukulcan | Km 12.7

Local 1-A, Cancún, México

HISTORIA.

El sr JAIME CARRILLO SANTIBÁÑEZ gerente actual y su socio el sr Christian Drexelius tuvieron la idea de inaugurar un restaurante con un concepto mexicano, pero sin tanto con el enfoque del típico mariachi, se pensó en hacer algo fresco con toques mexicanos y viajando por la republica observando restaurantes, decidieron incorporar la lucha libre, la lotería y la virgen de Guadalupe, en combinación con alimentos de tipo mariscos. El nombre “Santos Mariscos” surge de la unión del nombre del mejor luchador “el santo” y del tipo de comida que se pensaba ofrecer. Iniciando operaciones hace 7 años en marzo del 2007 en la zona hotelera.

Producto/ servicio que oferta:

Restauran-bar que ofrece comida

elaborada a base de mariscos y además cuenta con la venta

de bebidas tradicionales como la clásica michelada

hasta la cerveza comercial y un

amplio menú de cocktails.

Mercado: al sector turístico y a los jóvenes

locales de la ciudad.

CAJERO (1)

GERENTE GENERALJAIME CARRILLO SANTIBÁÑEZ

GERENTE DE OPERACIONESRUBEN HERNANDEZ (1)

CHEF, ENCARGADO DE COCINA (1)

CAPITAN DE SERVICIO (1)

COCINERO (A) (1)

 

COCINERO (C) (3)

ESTEWARD (2)

MESERO (3)BARMAN (2)

MOZO (2)

ORGANIGRAMA RESTAURANTESANTOS MARISCOS

MISIÓN.

Ofrecer a nuestros clientes productos alimenticios de calidad, nutritivos y saludables; en un ambiente agradable desarrollados por un equipo humano competente, comprometido en proporcionar excelente servicio y satisfacción, generando desarrollo económico social al país y la empresa.

VISIÓN.

Ser reconocidos como el mejor restaurante de prestigio, confiable en comida marina en donde nuestro compromiso principal sea crear experiencias agradables al paladar de nuestros clientes.

SMART RESTAURANTESTE PROGRAMA TIENE VARIOS MODULOS : Punto de venta. Facturación. Caja. Inventario. Costos.

SISTEMA DE OPERACIÓN.

Así como todo un conjunto de reportes.

•Opciones de impresión de ordenes en diversos puntos de la cocina o barra ,agilizando la preparación de alimentos y de esta manera reducir el trafico de meseros en las áreas mencionadas

¿Cómo ayuda ?

La obtención al instante de la información del restaurante como :ventas ,existencias de insumo ,ventas por mesero y producto vendido

PROBLEMAS.

• Entre los problemas que observamos, es el termino de la fachada ya que se pierde con los negocios vecinos e impide que sea llamativo para los turistas ambulantes.

• En la organización el problema es el software que emplean para llevar la administración el cual esta obsoleto ya que es limitado y no cumple con las necesidades del restaurante.

• Otro punto es la falta de publicidad y marketing para poder difundirse y sea conocido por la población.

¡¡ GRACIAS POR SU ATENCIÓN !!