san pablo tijaltepec sagarpa
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SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA,
DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION
SAGARPA
PROGRAMA DE APOYO A LA INVERSION EN EQUIPAMIENTO E
INFRAESTRUCTURA
DEL COMPONENTE AGRICULTURA PROTEGIDA
ESTADO: OAXACA
MUNICIPIO: SAN PABLO TIJALTEPEC
LOCALIDAD: SAN PABLO TIJALTEPEC
NOMBRE DE LA SOCIEDAD: ÑAA YIVI NKIYAA KAIKAI S.P.R. DE
R.L.
NUMERO DE BENEFICIARIOS: 20
REPRESENTANTE LEGAL: SIMITRIO GONZALEZ BAUTISTA
San Pablo Tijaltepec, Tlaxiaco, Oaxaca.
CONTENIDO
1. RESUMEN EJECUTIVO. ............................................................................................................... 1
2. CONSTRUCCION DE UN INVERNADERO PARA LA PRODUCCION DE TOMATE .................. 3
3. PROGRAMA DE APOYO A LA INVERSION EN EQUIPAMIENTO E INFRAESTRUCTURA...... 3
4. OBJETIVOS Y METAS .................................................................................................................. 4
4.1 Objetivo General .................................................................................................................................................4
4.2 Objetivos específicos ..........................................................................................................................................4
5. JUSTIFICACION. ........................................................................................................................... 5
a) Descripción de la situación actual de la empresa ...........................................................................................5
b) Explicación de la problemática u oportunidad identificada ...........................................................................6
c) Forma en la que el proyecto de concretarse abordará la problemática u oportunidad identificada. .....7
d) Metas de concretarse el proyecto que corresponden con la problemática identificada. .........................7
e) Efectos esperados de no concretarse el proyecto. ..........................................................................................7
f) Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto ..................................................7
6. DATOS GENERALES DEL PROYECTO ....................................................................................... 9
a) Localización geográfica del proyecto. ................................................................................................................9
b) Principales actividades económicas ............................................................................................................... 10
c) Descripción técnica del proyecto ..................................................................................................................... 11
d) Aspectos organizativos...................................................................................................................................... 19
e) Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras ......................................................................... 23
7. ANALISIS DE MERCADOS ........................................................................................................24
a) Descripción análisis de materias primas, productos y subproductos (presentación, empaque,
embalaje; naturaleza, calidad, atributos entre otros) ...................................................................................... 24
b) Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas .................................................... 26
c) Canales de distribución y venta ....................................................................................................................... 27
d) Plan y estrategia de comercialización ............................................................................................................ 27
e) Cartas de intención de compra o contrato..................................................................................................... 28
8. ANALISIS FINANCIERO. ...........................................................................................................29
a) Evaluación financiera del proyecto ................................................................................................................. 29
b) Proyección financiera actual y proyectada .................................................................................................... 32
c) Proyección financiera anual ............................................................................................................................. 33
d) Análisis de Rentabilidad (a precios y valores constantes) .......................................................................... 35
9. ACTIVOS. ....................................................................................................................................35
10. DESCRIPCION Y ANALISIS DE IMPACTOS ESPERADOS ...................................................35
a) Incremento en los niveles de capitalización .................................................................................................. 35
b) Incremento porcentual esperado en el volumen de producción ................................................................ 35
c) Numero esperado de empleos a generar ....................................................................................................... 36
d) Reducción estimada de los costos. ................................................................................................................. 36
e) Comparativo con y sin el proyecto. ................................................................................................................. 36
11. ANALISIS DE LA SITUACION AMBIENTAL ...........................................................................37
a) Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos, disposición de los desechos e
impacto ambiental de la empresa. ..................................................................................................................... 37
b) Condiciones y mecanismos de utilización de equipos de energías alternativas ..................................... 37
12. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................38
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1. RESUMEN EJECUTIVO.
Uno de los grandes retos para cualquier sociedad y su gobierno es facilitar a su
población la realización de actividades productivas que les permitan obtener los
satisfactores fundamentales y realizarse como personas. Sin embargo, en nuestro
país la incorporación conveniente a la sociedad a través del trabajo digno muestra
deficiencias en todos los sectores por lo que están por debajo del ritmo de
crecimiento de la población.
El medio rural, donde se ubica el 27% de la población nacional, el deterioro de la
economía ha agudizado las de por si difíciles económica de vida y trabajo de los
pequeños agricultores. Un dato importante es que el 78% de los mexicanos
considerando en situación de pobreza extrema se ubica en el campo.
Para aquellos productores que han llegado a situaciones límites, la estrategia de
supervivencia ha sido la migración hacías las zonas urbanas o hacia el extranjero,
con muy pocas expectativas reales de encontrar una mejor forma de vida.
El tomate o "Jitomate rojo" es una de las especies hortícolas más importantes de
nuestro país debido al valor de su producción y a la demanda de mano de obra que
genera. Es el principal producto hortícola de exportación, ya que representa el 37%
del valor total de las exportaciones de legumbres y hortalizas y el 16% del valor total
de las exportaciones agropecuarias, solo superado por el ganado vacuno.
Se considera que a nivel internacional, las hortalizas junto con las frutas ocupan en
nuestros días el segundo lugar de los productos agropecuarios, apenas aventajadas
por los cereales. Se estima que tan solo dos hortalizas contribuyen con el 50% de la
producción en el mundo: la papa y el Jitomate, lo cual nos indica el enorme valor que
este último cultivo representa no solo en el comercio, sino también en el sistema
alimentario mundial.
En México, como en otras partes del mundo, se consume preferentemente el jitomate
fresco, pero también es utilizado como producto industrializado para elaborar pastas,
salsas, purés, jugos, etc., gracias a los avances tecnológicos para su procesamiento
y a las modificaciones en los gustos y costumbres de las nuevas generaciones, lo
que exige calidad en cuanto a su distribución y venta en fresco, determinando y
condicionando nichos de mercado.
El Jitomate es la hortaliza más importante en el mundo; Existen muchas variedades y
cada poco tiempo salen nuevas al mercado. Las variedades comerciales son híbridos
F1, más productivas, homogéneas e incorpora resistencia a enfermedades, pero no
son adecuadas para dejar semillas para el año siguiente.
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El cultivo de hortalizas bajo invernadero, año con año ha ido implementándose con
mayor frecuencia. Muchas de las naciones subdesarrolladas producen alimentos en
cantidades insuficientes para abastecer a su población, y ciertos países como Japón
deben importar grandes cantidades de alimentos, debido a que no tienen la tierra y el
clima adecuados para producir determinadas especies.
México participa en la producción de Jitomate con alrededor de 2% en el volumen
total de la producción mundial, con una tasa de crecimiento de 1.9%, la cual está
influenciada por el comportamiento de la superficie cosechada con un crecimiento de
1.24%, y no al rendimiento por hectárea, que fue menor al uno por ciento. La
tendencia de la producción se comporta de manera similar a la que registra la
producción mundial, lo cual deja entrever la escasa participación de los aspectos
tecnológicos o sus mismas deficiencias.
En el Estado de Oaxaca, en los últimos años la construcción de invernaderos para el
cultivo de jitomate y chile principalmente, han cobrado un auge sorprendente, dirigido
especialmente al sector social con la finalidad de mejorar sus condiciones
económicas, ya que esta actividad representa una excelente oportunidad de ingreso
económico, por lo cual es muy importante continuar fomentando este tipo de
proyectos haciendo un uso eficiente de los apoyos gubernamentales implementados
para este fin, ya que con la superficie existente actualmente, aun no se alcanza a
cubrir la demanda de jitomate existente en el Estado, por lo que se sigue recurriendo
a los introductores de la Central de Abastos para satisfacer esta demanda.
Tomando en cuenta lo anterior, y considerando las características propias de
desarrollo y crecimiento del jitomate de crecimiento indeterminado, que han
demostrado alto potencial de rendimiento bajo condiciones de invernadero, es
necesario el apoyo para desarrollar estas tecnologías modernas de explotación para
el mejoramiento del cultivo de hortalizas y coordinar una asistencia técnica en la
implementación de estas tecnologías conjuntamente con la participación activa de los
productores para poder tener éxito en su ejecución.
Partiendo de estas premisas, el presente proyecto forma parte integral para el
desarrollo agrícola y empresarial de Ñaa Yivi Nkiyaa Kaikai S.P.R. de R.L. del
municipio de San Pablo Tijaltepec, Tlaxiaco Oax., y pretende contribuir a la solución
de la problemática que enfrentan los productores actualmente, como lo son bajos
rendimientos y baja o nula rentabilidad de su actividad agrícola, por lo que se busca
que mediante la utilización de técnicas de producción intensivas bajo ambiente
controlado, sean capaces de generar cosechas de hortalizas de manera continua y
fuera de la época normal en que aparecen el mercado, representando un apoyo a la
economía de los productores, adicionalmente se pretende que los consumidores
finales adquieran productos frescos, sanos y de buena calidad.
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La sociedad “ S.P.R. de R.L.”, se ubica en la Región de la Mixteca, en el Distrito de
Tlaxiaco, en el Estado de Oaxaca, está integrada por un total de 56 socios de los
cuales 26 son mujeres y 30 son hombres, y ya que el proyecto se localiza en una
comunidad catalogada como de MUY ALTA MARGINACIÓN por la CONAPO , se
solicita al Programa de Apoyo a la Inversión en Equipamiento e Infraestructura del
Componente Agricultura Protegida el 45.5% del valor total de la construcción del
invernadero.
En el análisis de rentabilidad del proyecto, se obtienen los siguientes indicadores
financieros:
VAN 12% $879,029.76 TIR 24.5%
En cuanto a la organización, se trata de una sociedad legalmente constituida, que
cuentan con terrenos en la población de San Pablo Tijaltepec, Tlaxiaco ideales para
la implementación del proyecto denominado “CONSTRUCCION DE UN
INVERNADERO PARA LA PRODUCCION DE TOMATE”.
El costo del total del proyecto es de $3,832,846.00, y ya que se desarrollara en una
comunidad de muy alta marginación, y la sociedad está integrada por mujeres y
hombres indígenas, solicitamos al Programa de Apoyo a la Inversión en
Equipamiento e Infraestructura del componente Agricultura Protegida autorice la
realización del proyecto y nos apoye con $ 1,500,000.00 (Un millón quinientos mil
pesos 00/100 M.N.) del costo total de la construcción del invernadero, mientras que
la cantidad restante de la inversión total será aportación de la sociedad “ÑAA YIVI
NKIYAA KAIKAI S.P.R. DE R.L.”.
2. CONSTRUCCION DE UN INVERNADERO PARA LA PRODUCCION DE
TOMATE
3. PROGRAMA DE APOYO A LA INVERSION EN EQUIPAMIENTO E
INFRAESTRUCTURA
58.06% 41.94%
FUENTE FINANCIERA PRODUCTOR SAGARPA
INVERSION TOTAL 3,832,846.50 2,232,846.50 1,500,000.00
CONCEPTO U.M. CANTIDAD P.U.
INVERSION FIJA 3,300,000.00 1,800,000.00 1,500,000.00
INVERNADERO TIPO ARISTA CON SISTEMA DE RIEGO INCLUIDO
OBRA 1.00 3,300,000.00 3,300,000.00 1,800,000.00 1,500,000.00
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4. OBJETIVOS Y METAS
4.1 Objetivo General
Adoptar nuevas alternativas productivas que permitan proveer de un ingreso
económico adicional a los integrantes de La sociedad “ÑAA YIVI NKIYAA KAIKAI
S.P.R. de R.L.”, con la finalidad de mejorar sus condiciones de vida, a través del uso
de sistemas de producción intensivos que permitan prolongar el periodo de cosecha
con altos rendimientos y producto de excelente calidad en una mayor superficie de
invernaderos.
4.2 Objetivos específicos
Ser una fuente generadora de 20 empleos permanentes y 20 temporales, lo cual
beneficiará de manera directa la calidad de vida de familias y empleados.
Fortalecer el trabajo organizado de los productores del campo y sus familias a
través de proyectos productivos rentables y sustentables, mejorando las fuentes y
condición de trabajo y vida de las familias.
Producir tomate, a través de la adquisición de invernaderos logrando un
aprovechamiento racional de los recursos agua y suelo para su comercialización
Fortalecer el desarrollo de las capacidades técnicas y humanas de los
participantes en el proyecto productivo a través del acompañamiento y
capacitación técnica especializada
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5. JUSTIFICACION.
a) Descripción de la situación actual de la empresa
Por la fuerte inversión que implica la instalación y operación de sistemas agrícolas
bajo ambiente controlado, la rentabilidad económica se restringe a cultivos de alto
valor en el mercado, y a un manejo eficiente del espacio y del tiempo para alcanzar
la máxima productividad, entendida ésta como el rendimiento por unidad de
superficie y por unidad de tiempo (Kg./m2/año). Por su valor económico y su gran
productividad, el jitomate ha sido la hortaliza más cultivada en estos sistemas tanto
en México como en nivel mundial.
Los sistemas de producción tradicionales continuamente se ven afectados por una
serie de factores (factores ambientales, plagas y enfermedades del cultivo) que se ve
influenciado en los bajos rendimientos que se obtienen.
Ante tantos riesgos el agricultor rara vez se atreve a sembrar cultivos que de lograrse
le producirían elevada ganancias, pero cuyos costos de producción son muy altos.
Como consecuencia de estos problemas y otros de índole económico-social
(minifundio, marginación, etc.) el valor de la producción agrícola nacional medido en
pesos por hectárea y por año es muy bajo. Dentro de ese contexto hay pocas
opciones tecnológicas para incrementar la productividad y el bienestar de la gente
del campo.
Una de las pocas alternativas para México es la que genéricamente se conoce como
agricultura protegida que involucra, entre otras, el uso de invernaderos, túneles, casa
malla sombra y los sistemas hidropónicos; de ahí que consideramos a este proyecto
como estratégico y de interés regional y nacional ya que es una de las pocas
alternativas tecnológicas que tiene México para incrementar la productividad y
bienestar de la gente del campo.
Actualmente los integrantes de la S.P.R. “ÑAA YIVI NKIYAA KAIKAI”, se encuentran
acondicionando el terreno para iniciar con la construcción del invernadero para la
producción de jitomate, representando este proyecto una primera etapa en los planes
de crecimiento de la empresa, ya que su objetivo a mediano plazo es poder ampliar
su producción, por ello es muy importante que estos productores que ya cuentan con
experiencia en las actividades de producción de hortalizas, continúen con la
adopción de tecnologías más modernas que les permitan consolidar su actividad y
por consecuencia mejorar sus condiciones de vida, ya que los cultivos realizados
bajo condiciones de invernadero son altamente rentables y los riesgos por siniestros
al cultivo se reducen significativamente.
Sin embargo el proyecto no consiste únicamente en dirigir el interés del productor
hacia la adopción de mejores técnicas de producción, sino que se debe dar un
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acompañamiento durante el ciclo de cultivo y adquiera experiencia y confianza en su
actividad; ya que los cultivos bajo esta técnica de producción requieren de
inversiones fuertes de capital de trabajo, debido a que los costos de producción bajo
condiciones de invernadero suelen ser significativamente más altos en comparación
con los costos de los sistemas tradicionales de producción. Para ello es necesario
que se les brinde Asistencia Técnica de calidad en la producción durante el primer
ciclo.
b) Explicación de la problemática u oportunidad identificada
El diagnostico interno incluye el análisis de fortalezas y debilidades, como a
continuación se indica:
FORTALEZAS DEBILIDADES
Amplia experiencia en la producción y comercialización de productos agrícolas
Contar con más del 40% del capital para el desarrollo del proyecto
Contar con financiamiento por parte del proveedor por un 15% de la inversión total.
Contar con un plan de comercialización que nos permita garantizar las metas y objetivas planteadas para el desarrollo del proyecto.
Contar con asesoramiento técnico por un asesor especializado en el desarrollo de cultivo de agricultura protegida especializado en Tomate
Integración excelente de socios.
Falta de recursos financieros para complementar la inversión inicial requerida para el desarrollo del proyecto.
Falta de capacitación para aprovechar técnicas modernas.
Falta de mano de obra con los conocimientos para el desarrollo del proyecto.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Aseguramiento del cultivo por encontrase bajo un clima controlado.
Existe demanda de productos sanos y de calidad en mercados nacionales y de exportación.
Gracias al cultivo bajo ambiente controlado, se logra una producción durante un periodo más largo que a “cielo abierto”.
Estabilidad para las familias agrícolas en la fuente de empleo.
Perdidas de cultivos por cuestiones climatológicas.
Una alta variación en los precios de mercado para ciertos productos agrícolas.
Únicamente se puede producir hortalizas en épocas del año bien marcado en el sistema actual.
Perdida de fuente de empleo, por baja productividad.
Lo anterior indica que la Sociedad cuenta con los recursos naturales, agua y suelo,
humanos, técnicos, organizativos y de comercialización y experiencia demostrable
en la producción y comercialización de las hortalizas a cielo abierto, sin embargo, la
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superficie cultivada en invernadero no se da, además no se cuenta con los recursos
económicos suficientes para indicar el establecimiento de la superficie bajo este
sistema de producción, por ello se continua con cultivos a cielo abierto con las
desventajas que este sistema de producción representa. Estos encarecen los costos
de producción dados los bajos rendimientos además de que no se pueden hacer
compras consolidadas de insumos, equipos y otros, ni hacer contratos para la
comercialización de la producción obtenida.
c) Forma en la que el proyecto de concretarse abordará la problemática u
oportunidad identificada.
De llevarse a cabo este proyecto se estaría logrando las siguientes metas que
repercutirían en el desarrollo de la Sociedad, de los productores, de los trabajadores
y de la región al ofrecer productos de calidad. Además:
d) Metas de concretarse el proyecto que corresponden con la problemática
identificada.
Incrementará la producción de tomate con respecto a la producción a cielo
abierto.
Ofrecerá un producto de la más alta calidad, con estándares de exportación.
La implementación de 10,000 m2 de invernadero tipo Multitunel y tecnología de
vanguardia, durante el primer año de producción.
Generar una utilidad utilidades para el beneficio de la sociedad y de sus familias.
e) Efectos esperados de no concretarse el proyecto.
De no efectuarse el presente proyecto, los productores continuaran realizando sus
siembras de hortalizas a cielo abierto, con el riesgo latente de siniestros, baja
productividad y dependiendo de sus cultivos de granos básicos, por ello es
importante apoyar a este tipo de productores emprendedores y entusiastas con una
visión bien definida de sus objetivos a mediano y largo plazo, que ven en esta
actividad una fuente real de ingresos segura y confiable para mejorar sus
condiciones de vida ya que de acuerdo a investigaciones realizadas, existe una
demanda insatisfecha de Jitomate en el Estado de Oaxaca, la cual es cubierta con la
introducción de producto de otros Estados de la República, presentándose una gran
oportunidad de participar con un producto de calidad y con volúmenes de producción
competitivos.
f) Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto
La Sociedad cuenta con los recursos naturales como es el agua y suelo; además de
recursos humanos, técnicos, organizativos, de distribución, y principalmente con
experiencia demostrable en la producción y comercialización de las hortalizas a cielo
abierto.
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No cuenta con los recursos económicos suficientes para iniciar la construcción de un
Invernadero con un sistema de producción de ambiente protegido.
Por lo anterior, la Sociedad actualmente siguen trabajando con cultivos a cielo
abierto con las desventajas que éste sistema de producción representa.
Esto indica que SIN el proyecto la Sociedad continuará con los mismos niveles de
producción y costos, y en consecuencia, los beneficios no se incrementaran dado el
tamaño y las condiciones en las que actualmente opera.
Es por ello que de lo anteriormente expuesto se plantea la:
Construcción de un Invernadero con sistema de fertirrigación y tecnología de
vanguardia para una superficie de 10,000 m2 destinada a la producción de tomate.
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6. DATOS GENERALES DEL PROYECTO
a) Localización geográfica del proyecto.
La comunidad de San Pablo Tijaltepec, es un municipio que tiene un muy alto grado
de marginación que se ubica en la región de la Mixteca, en el distrito de Tlaxiaco;
ubicándose al oeste de la capital del estado, a una distancia de 218 km. de la Ciudad
de Oaxaca y a 52 km de la H. ciudad de Tlaxiaco, hacia el sur.
La cabecera municipal se ubica a una altitud de 2,240 metros sobre el nivel del mar,
sus coordenadas son 97º 30’ longitud Oeste y 17º 01’ latitud Norte.
Límites: al norte, con el municipio de Santa María Yosoyua; al sur, con Chalcatongo
de Hidalgo y San Juan Teita; al este, con San Juan Teita; al oeste, con el municipio
de Chalcatongo de Hidalgo.
Macro localización
Factores condicionantes de localización
El factor determinante para la localización del invernadero, fue la disponibilidad de
terreno suficiente en que puedan construirse las naves de invernadero, además de
contar con la concesión de agua necesaria para su funcionamiento
Requerimientos del Proyecto
El proyecto requiere de una superficie de 10,000 m2 de terreno para poderse instalar,
así como el capital de trabajo suficiente para la puesta en marcha del proyecto.
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Micro localización
Aptitud de la Región para el desarrollo del proyecto
La región es apta para realizar este tipo de cultivos, ya que por el tipo de tecnología,
es altamente rentable realizar este tipo de proyectos.
La mayor parte de la población de esta comunidad, se ha dedicado a la agricultura,
pero debido a los bajos precios de sus productos, la mayor parte de la población ha
abandonado esta actividad o la han relegado a segundo término empleándose como
trabajadores de diferentes empresas o se han dedicado al comercio, y una gran parte
de la Población ha decidido emigrar a otras partes, de ahí que esta parte de la
población representa la mayor fuente de ingresos para la comunidad.
b) Principales actividades económicas
Sector primario
La economía de las familias está basada en la agricultura, producción de agave,
mezcal y ganadería de traspatio, en la producción de cultivos básicos, hortalizas; en
la ganadería, la crianza de ganado bovino, caprino, ovino y aves.
Sector secundario
En el sector secundario una parte mínima de la población ocupada se dedica a estas
actividades.
Sector terciario
Se practican las actividades de comercio y de servicios, dentro de las más comunes
existen las siguientes: misceláneas, farmacia, papelería.
Paraje YUTE TINDILLI
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c) Descripción técnica del proyecto
Se construirán 4 naves de 2,500 m2; los cuales serán explotados de forma intensiva
en la producción de jitomate tipo saladette de alto rendimiento de crecimiento
indeterminado con riego por goteo y aplicación de fertilizantes a través del agua de
riego.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LAS INSTALACIONES.
La nave incluye los siguientes elementos:
La instalación de un Invernadero Agrícola para la producción de jitomate en una
superficie de 2,500 m2.
Es un modelo de invernadero diseñado para zonas templadas y semi-cálidas, con
ventila cenital en el centro, con cortinas laterales de aperturas manual y apto para
cultivar hortalizas como jitomate o chiles.
Estructura y forma: Su fabricación es en acero galvanizado G90 IMSA, da gran
solidez y resistencia a la estructura, en la que el usuario sin ningún problema puede
cultivar hortalizas que necesitan tutoreo para tener mayor espacio dentro de la nave.
Montaje: El sistema de construcción es de ensamble con tornillos y pijas en campo,
haciéndolo totalmente desmontable. Las columnas son de perfil zintro 2 x 2” cal. 14
(2.0 mm) cuadrado, arcos de perfil zintro cal. 14 de 1 3/4" cuadrado, canales
estructurales pluviales cal. 18 galvanizado. El invernadero se ensambla con
abrazaderas de acero, rolado en frío lo que permite, a excepción del plástico y las
mallas, el invernadero sea 100% reutilizable.
Ventilación y mallas: La arquitectura de la ventila lateral y cenital con malla antiáfidos
color cristal (40x25) MESH en ventilas central y lateral. Asegura una rápida
renovación de las masas de aire caliente que se generan en el interior del
invernadero; su posición resulta ser hasta ocho veces más efectiva que las situadas
lateralmente de igual superficie; evitando un exceso en la acumulación de calor e
incremento de la humedad relativa, y lo mejor de todo esto es que no requiere la
instalación de extractores de aire que consumen energía eléctrica. Las ventilas
laterales con auspicio de la cenital aseguran un intercambio adecuado de aire entre
el interior y exterior de invernadero, manteniendo los niveles ambientales
biológicamente aceptables. Las mallas disminuyen la velocidad de entrada del aire,
disminuyendo el efecto orilla.
Cubiertas: La cubierta polietilenos cal. 720 tratados con rayos UV, en colores y
porcentajes de sombra en función del clima y cultivo, diseñado para soportar carga,
viento y lluvia. El color blanco propuesta para el cultivo de jitomate si bien tiene una
trasmisión de luz visible ligeramente menor que otros plásticos, es compensado por
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una mejor distribución de la misma, además de regular las temperaturas altas, que
son una limitante durante la floración del cultivo.
Acceso: El pre acceso con exclusa y la doble puerta- caseta sanitaria de perfil zintro
cal. 14 cuadrado de 1 ½, deslizable sobre rieles. Útil para tapetes sanitarios. Tiene
como función el que se mantenga el invernadero aislado del exterior en donde el
personal de trabajo pueda desinfectarse manos y pies, antes de entrar de lleno al
área de producción.
Sistema de Tutoreo. Para soportar la carga generada por el cultivo los arcos se
fabricarán con armaduras rígidas de las que se colgarán los alambres y la rafia.
Sistema de riego: La humedad del suelo es uno de los factores más importantes de
hay que controlar durante el proceso de cultivo, por ello se considera la instalación
de un sistema de riego por goteo para camas integrado con tubería principal de PVC
RB-26, tubería secundaria de PVC 11/4” RB-26, cinta de goteo dripline cal.800 en
líneas regantes, incluye iníciales, gomas y terminales, un rollo de manguera de 1.5”
para conducción, un tanque para agua de 2500 L, un tanque para fertilizantes de 450
L, una bomba a gasolina de 2 HP con accesorios, un filtro de anillos AZUD de 2”, un
venturi para inyectar fertilizantes al sistema, llaves y válvulas de escape de aire del
sistema, materiales de instalación.
El proceso se puede resumir de acuerdo con el siguiente diagrama:
a) Preparación del terreno. El barbecho se realizará de 30 a 45 días antes del
trasplante a una profundidad de 25 o 30 centímetros, en suelo arcilloso conviene
adrar una cruza a los 20 o 25 días anteriores al trasplante. Es recomendable ejecutar
dos o tres pasos de rastra de quince o veinte días antes de trasplantar para favorecer
la práctica misma y asegurar un mayor perdimiento de plántulas. En esta etapa se
aplica los abonos orgánicos a razón de 20 Ton/ Ha para mejorar la fertilidad, textura
y estructura del suelo.
Los surcos se trazarse a una separación de 70 cm entre sí, para lo cual pude usar
“Yunta” y arado egipcio o tractor y surcadora.
Después se trazan y elaboran las camas de siembra a una altura de 20 cm por 60cm
de ancho y pasillos interinados de 87 a 90cm por lo largo del invernadero. Una vez
lista la cama de siembra, se instala el sistema de riego por goteo.
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b) Variedades. Se recomienda sembrar las variedades mejoradas: Gala, Rio
Grande, súper Rio Fuego o Rio Colorado; con las cuales se pueden obtener
rendimientos de hasta 35 toneladas por hectárea. Los materiales híbridos que mejor
se han adaptado a la región de los valles centrales son: Maya, Yaqui, Azteca, H-882,
Toro, Tequila, SUN 7705, Reserva y Lobo , con los cuales se han obtenido
rendimientos de hasta 65 toneladas por hectárea; además de que presenta gran
homogeneidad en la producción de fruta y son materiales de tamaño de frutas
grandes. Para el presente proyecto se establecerán los cultivadores de yaqui para
iniciar.
c) Época de trasplante. El trasplante del tomate en invernadero se puede realizar
durante todo el año; sin embargo en los trasplantes de mayo a julio ocurre la menor
incidencia de enfermedades de naturaleza viral y fungosa. Empero, el mejor precio
se obtiene en los trasplantes de otoño- Inverno.
d) Método de trasplante. El trasplantes se realiza a los 25 o 30 días después de la
siembra o cuando las plántulas han alcanzado una altura de 12 a 15 cm. 75 DIAS
DESPUES SE INICIA LA COSECHA.
e) Densidad de siembra. El día anterior se indica con el riego de pre trasplante. Las
plántulas se establecen en la cama de siembra a doble hilera, con un reglo
topológico al tres bolillo, a una densidad de 30 a 40 cm entre plantas y 40 cm entre
hileras. Otro parámetros utilizado a considerar es una densidad de plantación de 3.00
plantas por m2 de superficie.
f) Aplicaciones pos-trasplante. Lucafum. (Metan sodio), se utiliza para la desinfección
del suelo antes de cada siembra, se aplica uniformemente 1.0 lt de lucafum en 10m²
de suelo diluido en 10 lt de agua, bien preparado ya sea en regadera o por sistema
de riego, inmediatamente después riegue la superficie para sellar el suelo y cierre el
invernadero durante 43 hrs.
Picador. La aplicación de Picador es una de las prácticas más importantes del
manejo integrado, ya que proporciona un eficiente y eficaz control de los insectos
vectores de virus (afidios, mosquita blanca y pilado) y garantizar los bajos niveles de
incidencia y servida de virosis, hasta por 75 días después del trasplante. Por ello, la
aplicación de este producto se debe realizar inmediatamente después del trasplante
(hasta 96 horas despee del trasplante), empleando un litro de producto comercial por
hectárea e incluye en la área del sistema radical, con el uso de la mochila de
aspiración manual o en el agua de riego por goteo.
Raizal. Este producto estimula el crecimiento y desarrollo del sistema radical. Su
ampliación se debe realizar 24 o 48 horas después de los trasplantes, empleando
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para el fin cuatro kilómetros de producto comercial por hectárea. Se debe enyetar al
suelo con la bomba de aspersión manual o en el agua de riego por goteo.
Prosicar N . Es un fungicida que controla excelentemente los patógenos del suelo,
que producen el estrangulamientos de los haces vacilares de la planta con la
consecuente marchitez y muerte de la misma. Se debe inyectar al suelo en el área
del sistema radical en dosis de un litro por hectárea a las 48 o 72 horas después del
trasplante.
Ácidos húmicos: Son fertilizantes orgánicos presentes en determinados tipo de suelo,
pero actualmente se comercializan en diferentes presentaciones. Los ácidos húmicos
aseguran un rápido y vigoroso crecimiento y desarrollo inicial de la planta de jitomate.
Se deben inyectar al suelo en el área del sistema radical, en dosis de cuatro litros de
humitero por hectárea.
g) Tutoreo. El tutor o guiado de las plantas de tomate, es una práctica necesaria en
los campos o en el invernadero, porque permite un crecimiento adecuado de la
planta e impide que los frutos se dañen o sufran el ataque de algunas
enfermedades si estuviera en contacto. Además, el tutoreo facilita la labores de la
poda, la aplicación de agroquímicos y la cosechas; también aumenta la densidad de
población del cultivo.
h) Podas. La poda es la eliminación de ciertas partes de la plantas como hojas,
tallos, y /o frutos para mejorar el desarrollo y aspecto de la planta relacionados con
su eficiencia fotosintética, habiendo decrecimiento, sanidad, fructificación y facilidad
de manejo.
En el cultivo de tomate la poda varía según su hábito de crecimiento determinado, la
poda se limita a eliminar los retoños exceden y las hojas que toquen el sustrato para
evitar que proliferen enfermedades por exceso de humedad; así, abajo del primer
racimo se deja solamente una o dos hojas, las demás se apodan. También se quita
las enfermedades y las que representan daños por ataque de plagas.
Las plantas de crecimiento indeterminado se caracteriza por su largo ciclo de vida y
que cada uno de sus brotes origina una nueva planta también de crecimiento
integrado. El problema de dejar desarrollo todos los brotes, es la gran competencia
que se genera al interior de la planta por agua, luz y nutrientes.
En las variedades de crecimiento indeterminado durante la poda hay que cuidar de
no cortar la yema apical que contiene el punto de crecimiento. Estas se caracterizan
porque el racimo floral recién formado, se encuentra protegido por dos pequeñas
hojas como si estuviera encerrado en una almeja.
15
A medida que se cosechan los frutos de tomate hacia arriba del tallo, se van
podando también las hojas hasta el racimo siguiente con frutos, dejando dos hojas
inmediatamente debajo de cada racimo.
Las variedades de crecimiento sede terminado presenta un mayor grado de facultad
para podarlas. Se les llama semi-determinadas por los brotes laterales del tallo
desarrollando cierto crecimiento vegetativo con varias yemas axilares pero final
mente, terminan en un racimo floral.
La poda de brotes laterales en estas plantas, se realiza en forma se Zigzag dando al
tallo el espacio de una variedad de crecimiento indeterminado. En plantas de tomate
con este hábito de crecimiento no hay un tallo principal, este se va formado con la
poda, a medida que alternamente se va dejando crecer el brote lateral más cercano
al racimo floral apical.
Es recomendable utilizar alcohol al 70% o hipoclorito de sodio al 6 % para desinfectar
navajas, guantes o cualquier otro material que se utilice cuando se plantea producir
cierto número de racimos por plantas en una variedad indeterminada, se hace
practica de despuntes que consiste en eliminar la punta del tallo principal con el
objeto de que ya no siga creciendo y que solo produzca el numero deseado de
racimos de 4 a 6 frutos para mejorar su calidad.
i) Polinización
Polinización artificial. Todos los días entre 10.00 y 12.00 hrs., hay que sacudir las
plantas o los alambres del tutoreo para favorecer la polinización del tomate. Esta
práctica puede ser manual o mediante sistemas mecánicos de variación. También se
puede proporcionar el movimiento del aire con ventiladores o con una aspersora para
favorecer la lotización.
Polinización biológica. Últimamente ha tomado relevancia la polinización biológica,
que consiste en liberar polinizadores desde la cuarta semana después del trasplante.
La especie comercial utilizada es Bambús terrestres a una densidad de población de
cuarto por hectárea.
j) Control de maleza. Se debe mantener el cultivo libre de maleza, dentro del plantío
y alrededor del mismo, durante todo el ciclo del cultivo, a fin de evitar la ovo posición,
emergencia, desarrollo y migración de los vectores de virus. Así mismo se debe
establecer los cultivos de tomate, lo más alegado de plantas hospederas de vectores,
como son: frijol, ejote, chile, calabacita y alfalfa.
Ocasionalmente se puede utilizar el acolchado plástico para evitar la emergencia de
las malezas, logrando con ello un control total.
16
k) Usos de trampas amarillas. La trampa consiste en un bote cilíndrico de cualquier
tamaño (1, 20, 50,100 o 200 lt de capacidad) pintando de color amarillo y untando
con grasa trasparente para chasis. La distribución de las trampas puede ser en
dirección de donde provengan los vientos dominantes tanto fuera como dentro del
invernadero. Las trampas amarillas son una medida de control para áfidos y
mosquita blanca, consecuentemente disminuyen la incidencia de enfermedades
virosas en el cultivo. Así mismo, permite conocer la flotación poblacional de todos los
insectos voladores que se presentan en el cultivo.
i) Riegos. El número de frecuencias de riego que se proporciona al tomate, seta
condicionada por una serie de factores. Principalmente clima, desarrollo del cultivo,
suelo y equipo de riego, sin embargo, en forma general, experiencia y practica se
aplica riegos diarios y en cantidades pequeñas, según las condiciones de
temperatura y humedad presenta en el suelo, por lo tanto, el producto debe revisar
diariamente la humedad y si el suelo se encuentra “oreado” o las plantas se observan
manchitas, se debe aplicar un riego.
m) Fertilización. Se recomienda fertilizar el tomate con un tratamiento por
invernadero de 20-120-215. Para el caso de la fertilización se utilizan los fertilizantes
solubles, los más recomendados y existen en el mercado son los ultrasoles de
CHANPION o HAIFA, los cuales se dividen en 4 etapas, inicio, desarrollo,
crecimiento ,producción y uno más de multipropósito, además del nitrato de calcio y
sulfato de magnesio. Además es conveniente aplicar fertilizantes foliares para
favorecer el desarrollo óptimo de la planta y frutos y además de reguladores de
crecimiento.
n) Reguladores del crecimiento. Para favorecer el desarrollo y crecimiento de la
planta de tomate se recomienda aplicar 75 ppm de ácido giberélico y citocininas,
dividido en tres aspiraciones; etapa de vegetativa (30 ppm), inicio floración (30ppm) y
50% por ciento de floración (15 ppm).
o) Control de plagas. Las plagas de mayor importancia económica en la región, son
en primer término los insectos trasmisores, pulgones y mosquita blanca, seguidos en
importancia por gusanos del fruto y minador de la hoja.
El insecticida que se recomienda para el control de los vectores Mosquita Blanca y
Afidios es Imicloprid (confidor 350SC) en dosis de 1 lt/ha. La aplicación de este
producto debe efectuarse al cuello de la planta, de las 24 a las 72 horas después del
trasplante y cuando el suelo este húmedo. El confidor debe de inyectarse al suelo en
el área de raíces, para quesea optimada mente aprovechado por la planta.
El gusano del fruto, se pueda controlar con aplicaciones de Folimat, Gusanito,
Orthene o Ambush; realizando las aplicaciones desde que se detectan los primeros
17
daños por el insecto y repitiéndose cada ocho días hasta la eliminación de los
mismos.
El medidor de la hoja (Liriomyza so) se controla eficientemente con aplicaciones de
metamidfotos (Tamaron) o Cyromanizana (Trigard); iniciando las aplicaciones al
observar las primera minas en las hojas.
p) Controles de enfermedades. Las enfermedades del tomate de mayor importancia
en la región son Virosis y Tizón tardío. Con las actividades en el suelo señaladas en
los apartados anteriores, los niveles de incidencia y severidad de virosis se
mantienen por debajo del 2 %. El tizón tardío se controla eficazmente con
aspersiones de Clorotalonil (Daconil o Ridomil Bravo 720), en dosis de 1.5 Kg de
producto formulado por hectárea.
q) Cosecha. La primera cosecha en variedades determinadas es en promedio a los
75 días y en variedades de crecimiento indeterminado a los 100 o 110 días. El índice
de cosecha de tomate, es básicamente el color del fruto y las cosechas se pueden
efectuar en diferentes estados de madurez.
1. Estrella Blanca. El fruto, alrededor de la cicatriz en la exterminada floral, forma una
figura parecida a una estrella blanca, el fruto en esta fase ya está en “madurez
fisiológica” y por ser un fruto “climático” llega posteriormente a su madurez comercial,
etapa en la cual ya se puede consumir en fresco.
2. Verde Maduro-Los frutos apenas empiezan a mostrar un color amarillento rosado.
3. Pintón rosado- la superficie de los frutos aparecen coloreado por la mitad.
4. Pintón avanzado- Los frutos tiene un color rojo rozado 5. Rojo maduro. Los frutos
tienen un color rojo intenso.
La cosecha se efectúa cada tres o cuatro días según la variedad de maduración de
los frutos y el régimen de temperatura en el invernadero. El tomate se puede
cosechar junto con el cáliz y la base del pedúnculo, pero normalmente se cosecha
solo el fruto dejando el cáliz de la planta. Lo anterior evita que el pedúnculo dañe a
otros frutos en el empaque.
La operación de recolección de frutos de jitomate es anual, tal actividad se hace con
mucho cuidado para desprender exclusivamente los frutos que ya alcanzaron la
madurez deseada. Los rendimientos dependen de la variedad y el control de los
factores ambientales En este apartado, la sociedad de producción rural va a vender
por mayoreo y distribuir el producto de jitomate por mayoreo en las tiendas de la
región, y el precio son que se va a fijar va a depender de los costos de producción y
de administración del grupo de trabajo.
18
Procesos y tecnologías a emplear
Se establecerá la siembra de Jitomate bajo condiciones de invernadero utilizando
híbridos de alto rendimiento de crecimiento indeterminado en 10,000 m2 bajo
condiciones controladas. La planta se obtendrá en charolas las cuales serán
sembradas y tratadas con productos específicos para obtener planta de calidad.
Se trasplantará a los 25 días de sembrada, dentro del invernadero en camas de
tierra, previamente instalado el equipo de riego por goteo y se le dará seguimiento al
desarrollo del cultivo como se indica en el paquete tecnológico a utilizar.
A continuación se esquematiza de manera general el proceso productivo.
Capacidad de procesos y programas de producción.
Se programan las siembras, de tal manera que las temporadas de cosechas
coincidan con las temporadas de precios altos, esta es una de las ventajas de usar
tecnología en la producción, ya que se puede escoger la época del año en que desea
uno la producción, en beneficio del productor.
La demanda en los meses de Enero a Abril decrece un poco, en Mayo aumenta y
decrece en el mes de Junio para volver a subir en los meses de Septiembre a
Diciembre. Esto se debe a la falta del producto por presencia de heladas en la región
y otros fenómenos en otros estados productores del país o por exceso del mismo
producto.
19
Con el Proyecto se pretende programar la producción en los meses de diciembre a
mayo, época que se abre el mercado de exportación y sacar los volúmenes más
altos durante las etapas críticas a cielo abierto.
Escenarios con diferentes volúmenes de producción
La realización del presente proyecto incrementara la
producción de jitomate de la siguiente manera:
ESCENARIO
PRODUCCIÓN
ACTUAL (PRODUCCIÓN A CIELO ABIERTO) 180,000 kg
PROYECTADO (PRODUCCIÓN CON INVERNADERO) 280,000 kg
d) Aspectos organizativos
Antecedentes
Se trata de una S.P.R. de R.L., integrada por un total de 52 socios dedicados a las
actividades Agrícolas, específicamente la siembra de hortalizas.
Objeto Social o razón de ser.
El objeto social de la S.P.R., actualmente es la construcción de 10,000 m2 de
superficie de invernaderos para la siembra del Jitomate.
Misión
Producir alimentos de excelente calidad, inocuos para la salud humana, utilizando las
mejores técnicas de producción.
Visión
En el mediano plazo, consolidarse como una de las empresas productoras de
jitomate, más importante del Estado de Oaxaca, y extender su mercado a otros
estados del país.
Propuesta de valor.
Actualmente uno de los objetivos más importantes de la Sociedad es consolidar una
actividad que les permita en un mediano plazo contar con ingresos suficientes para el
sostén de sus familias, aprovechando los recursos naturales con que cuentan.
b) Tipo de Constitución de la Sociedad
Las integrantes de la sociedad “ÑAA YIVI NKIYAA KAIKAI S.P.R. de R.L.” se
encuentran legalmente constituidos en una figura jurídica.
20
Organización para el Trabajo.
El proyecto se operará bajo un sistema de trabajo en equipo, es decir, se asignaran
responsabilidades a cada uno de los integrantes de la Sociedad, quienes se
encargaran de supervisar diariamente, una vez construido el invernadero, del
desarrollo del cultivo, la calidad del agua, cantidad de agua suficiente, labores de
mantenimiento de la planta, etc. Y cualquier anomalía observada reportarla para
tomar las medidas necesarias para el éxito del proyecto.
Participación y compromiso de los beneficiarios.
La participación de los integrantes de la Sociedad será de manera activa, ya que
cada uno tendrá sus responsabilidades dentro de las actividades que es necesario
desarrollar para alcanzar el éxito en la actividad que se emprenderá.
Por otra parte, los productores están dispuestos a aportar al proyecto los recursos
con que cuentan, siendo en este caso su mano de obra, el terreno en que se
construirá el invernadero y la proporción de recursos económicos que les
corresponde.
Consejo Directivo
El grupo se rige actualmente por las decisiones tomadas en el seno de la Asamblea
General de Socios, que es el máximo órgano rector de la Sociedad, integrado de la
siguiente manera:
PRESIDENTE: SIMITRIO GONZALEZ BAUTISTA.
SECRETARIA: JUAN GARCIA GONZALEZ.
TESORERA: MARGARITO CRUZ BAUTISTA.
Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores
Para la dirección a nivel empresarial, una vez constituida la Sociedad, se requiere de
una persona que conozca la actividad productiva así como la fase de
comercialización, por ello la dirección de la empresa se encuentra a cargo del C.
Simitrio González Bautista
Presidente
Representa a la sociedad
Organiza reuniones de socios
Preside las reuniones
Firma los documentos oficiales
Vigila la ejecución de acuerdos
Supervisa los registros internos
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Secretario
Asiste al presidente en sus funciones
Levanta actas de acuerdos en las reuniones
Solicita cotizaciones
Realiza el control de registros
Tesorero:
Lleva el control de ingresos y egresos de la sociedad
Registra aportaciones de los socios
Realiza los pagos necesarios
Realiza las cobranzas a los clientes
Consejo de Vigilancia:
Vigilar el cumplimiento de acuerdos
Vigilar que cada uno de los socios asuma su responsabilidad en las actividades
dentro de la empresa.
Personal Técnico
Debe ser Ingeniero Agrónomo.
Aplicar el paquete tecnológico de acuerdo a lo establecido
Realizar la formulación de fertilizantes acorde con el ciclo fenológico de la planta
Supervisar diariamente el cultivo en busca de posibles alteraciones
Reportar diariamente al Administrador único de las actividades diarias
Coordinar al personal de campo
Relación de socios
1. SIMITRIO GONZALEZ BAUTISTA
2. MARGARITO CRUZ BAUTISTA
3. FELIPE GONZALEZ GARCIA
4. GUSTAVO SILVA BAUTISTA
5. IRMA SILVA VASQUEZ
6. AGUSTIN SILVA GARCIA
7. RUFINA BAUTISTA MORALES
8. MARGARITO SILVA BAUTISTA
9. CATARINA SILVA GARCIA
10. FRANCISCO GONZALEZ BAUTISTA
11. NATALIO GONZALEZ GARCIA
12. MARIA ASUNCION CRUZ GARCIA
22
13. JOSE NASARIO SILVA BAUTISTA
14. AURELIO CRUZ NICOLAS
15. MOISES GONZALEZ SILVA
16. VIRGINIA SANTIAGO VASQUEZ
17. LEONARDO SILVA GARCIA
18. JULIO BAUTISTA CRUZ
19. PEDRO GONZALEZ GONZALEZ
20. MARIA DE JESUS GONZALEZ GARCIA
21. ISABEL GONZALEZ SILVA
22. BENANCIO GONZALEZ
23. FRANCISCA GONZALEZ BAUTISTA
24. AURELIA BAUTISTA
25. JOSE CATARINO GONZALEZ SILVA
26. PEDRO SANTIAGO VASQUEZ
27. TERESA GONZALEZ SILVA
28. JULIAN SILVA GARCIA
29. JERONIMO SILVA BAUTISTA
30. DELFINA BAUTISTA VASQUEZ
31. JUAN ALEJO SILVA VASQUEZ
32. VICTORIA SANTIAGO CRUZ
33. HECTOR CRUZ GARCIA
34. JUAN GARCIA GONZALEZ
35. FRANCISCA CRUZ SILVA
36. MARGARITO BAUTISTA GARCIA
37. MARIA ROSARIO GARCIA SILVA
38. MARIA ROSARIO BAUTISTA BAUTISTA
39. JOSE LUIS GONZALEZ BAUTISTA
40. PABLO GONZALEZ SILVA
41. FELIPE SILVA GARCIA
42. ZENAIDA CRUZ BARRIOS
43. PORFIRIA SILVA SANTIAGO
44. MATEO CRUZ GARCIA
45. NATIVIDAD GONZALEZ SILVA
46. CATALINA GARCIA BAUTISTA
47. JUAN BAUTISTA GONZALEZ
48. CATARINO BAUTISTA GONZALEZ
49. CLEMENTE GONZALEZ CRUZ
50. ADELINA GARCIA BAUTISTA
51. NATIVIDAD GONZALEZ SILVA
52. EULALIA CRUZ NICOLAS
23
e) Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras
La aplicación de prácticas adecuadas de higiene y sanidad, en el proceso de
alimentos, bebidas, aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo de
intoxicaciones a la población consumidora, lo mismo que las pérdidas del producto,
al protegerlo contra contaminaciones contribuyendo a formarle una imagen de
calidad y, adicionalmente, a evitar al empresario sanciones legales por parte de la
autoridad sanitaria. Esta Norma incluye requisitos necesarios para ser aplicados en
los establecimientos dedicados a la obtención, elaboración, fabricación, mezclado,
acondicionamiento, envasado, conservación, almacenamiento, distribución,
manipulación y transporte de alimentos y bebidas, así como de sus materias primas y
aditivos, a fin de reducir los riesgos para la salud de la población consumidora.
24
7. ANALISIS DE MERCADOS
a) Descripción análisis de materias primas, productos y subproductos
(presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos entre otros)
Producto
El jitomate es una de las principales hortalizas en nuestro país; aunque su
producción en los últimos cinco años ha estado variando, se mantuvo en casi dos
millones de toneladas por año, gran parte destinadas a la exportación. Se calcula
que el mercado estadounidense absorbe en promedio anualmente más del 88% de la
producción. Entre las diferentes variedades que se producen en México se
encuentran el tomate rojo saladette, cherry, jitomate y verde, de los cuales el primero
es el más importante, con producciones arriba del millón de toneladas anuales. El
estado jitomatero más importante es Sinaloa (alrededor del 40% de la producción
total del país), seguido por Baja California Norte, San Luis Potosí y Michoacán. Los
problemas de esta hortaliza se presentan en varios niveles. Sobresalen el de los
excesivos agroquímicos (se calcula que se necesitan 115 diferentes tipos de
agroquímicos en su producción), el de la vida de anaquel y el del sabor.
Materias Primas
Las principales materias primas a utilizar en el proceso productivo son:
Insecticidas
Fungicidas
Fertilizantes foliares
Fertilizantes solubles
Plántula de jitomate
Los insecticidas son productos químicos y por lo tanto son alta y moderadamente
tóxicos parar los humanos y animales, por lo tanto, para un uso y manejo adecuado,
se seguirán las recomendaciones del fabricante considerando desde las medidas de
protecciones ambiente hasta las dosis, plagas, periodo de aplicación e intervalos de
seguridad.
Dadas las condiciones que propicia el invernadero al cultivo, el uso de esto productos
es mínimo y se limita a un máximo de 6 aplicaciones por ciclo productivo.
Los fungicidas por lo general son ligeramente tóxicos y su uso está condicionado a la
presencia de enfermedades en la aplicación, no obstante, se deben seguir las
instrucciones dadas por el fabricante.
Los fertilizantes foliares son productos formulados a base de macro y micro
nutrientes de fácil absorción al ser aplicados al follaje de las plantas y que previenen
o corrigen deficiencias de los nutrientes en las plantas. Por lo general estos no son
25
tóxicos, sin embargo, si son aplicados con insecticidas y /o fungicidas, se deben
tener cuidado y seguir las medidas mínimas de protección.
Uno de los aspectos más importantes es la fertilización y el uso está condicionado a
solo fertilizantes solubles y según la selección, tienen las siguientes características:
ULTRASOL INICIO (15- 30 – 18)
Incorpora nitrógeno nítrico, fosfatos, potasio, magnesio y azufre, diseñado para el
aporte de nutrientes en la fase inicial de los cultivos. Su uso es decisivo en la etapa
de inducción de raíces en el estado de plántulas. Puede usarse en sistemas de riego
en soluciones madres de 1.5-2 %, para frentales caducifolios, hortalizas y otros.
ULTRASOL DESARROLLO (18-6-18)
Aporta nutrientes en forma balanceadas, diseñado especialmente para la etapa de
desarrollo y diferenciación celular. Induce la potencializada productiva de los cultivos.
Puede usarse en soluciones madres de 1.5- 2 %.
ULTRASOL CRECIMIENTO (25-10-10)
Fertilizantes de alta concentración de nitrógeno y equilibrios NPK con el balance
óptimo de nutrientes secundarios y micro nutrientes, diseñados para las etapas de
alta demanda de nitrógeno en las plantas. Su aplicación es muy importante en la
etapa de mayor crecimiento, donde el cultivo realiza el proceso de crecimiento
celular, para altas producciones de biomasa y reservas para la producción.
ULTRASOL PRODUCCION (13-6-40)
Alta concentración potásica, diseñado para suministrar nutrientes de máxima
calidad en la etapa de calidad en la etapa de fructificación. Para buena disponibilidad
de nutrientes necesario en momentos críticos de llenando y crecimiento acelerado de
frutos.
MULTIPROPOSITO (18- 18- 18)
Completo contenido de nutrientes que lo hace un excelente comodín en la nutrición
vegetal. Se trata de una formulación auxiliar en cualquier etapa fenológica de cultivos
con fertilización, para equilibrar posible deficiencias.
Todos aportan además cantidades considerables de micro nutrientes. Además se
tienen otros solubles como en el nitrato de calcio y el sustrato de magnesio.
La plántula de jitomate debe tener menos de 25 a 30 días de edad con una altura
menor a 15 cm, color verde intensa y de consistencia vigorosa, libre de plagas y de
enfermedades, de daños mecánicos o de características fenotípicas indeseables
(por ejemplo, falta de hojas verdes).
26
Presentación
Las materias primas para el empaque y en específico las cajas de cartón tanto la de
5.2 kg de exportación como la de 13 kg de nacional se pueden adquirir en la ciudad
cercana de Oaxaca.
b) Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas
El mercado de los principales insumos para la producción es totalmente local, ya que
la mayoría de ellos se consiguen en los establecimientos especializados establecidos
en la Ciudad de Oaxaca, algunos como material de plástico son traídos de otros
estados, principalmente Morelos.
En cuanto a la comercialización del producto, este también es Local, se plantea la
comercialización del producto en la Ciudad de Oaxaca a través de algunas bodegas
establecidas en la Central de Abastos, ya que existe una demanda insatisfecha de
este producto, en la misma comunidad y en el mercado de la Ciudad de Oaxaca,
esta es cubierta con la introducción de Jitomate de otros Estados, siendo el Estado
de Sinaloa el principal productor, según datos investigados, semanalmente se
introducen a la Central de Abastos de la Ciudad de Oaxaca un promedio de 300
toneladas de Jitomate, las cuales son distribuidas en la ciudad, poblaciones vecinas
y al interior del Estado.
Mercadotecnia y Comercialización
La comercialización se realizara a granel, mediante ventas en cajas de plástico en
presentaciones de 20 kilos, sin ninguna información que permita identificar el
producto y la empresa que lo produce.
Análisis de la Competencia
La competencia principal la constituyen los introductores del Estado de Puebla, para
los productos que se comercializan directamente en la Central de Abastos, mientras
que en la Región la competencia está bien identificada entre los productores de
Jitomate bajo condiciones controladas de diferentes comunidades, sin embargo se
tiene bien definido el canal de comercialización de los productos, situación que se
lograra a través de alianzas con empresas dedicadas a esta actividad durante varios
años, quienes ya cuentan con clientela cautiva.
Situación de la Demanda
La demanda de este producto es constante a través del año, existiendo en el
Mercado del Estado de Oaxaca una demanda Insatisfecha de este producto, la cual
es cubierta con la introducción de Jitomate de otros Estados de la República,
principalmente por productores del Estado de Puebla, por lo que se estima que el
total de la producción será comercializada sin contratiempos.
27
c) Canales de distribución y venta
Con el proyecto en marcha, la comercialización del producto se realizara a través de
distribuidores mayoristas, por lo que se deberá cuidar muy bien la calidad del
producto, ya que este será destinado a supermercados locales y bodegas de la
central de abastos. El producto que se producirá en estos invernaderos será de alta
calidad, consistencia para empaque y de consumo directo, color rojo tipo Saladette
resistente al manejo poscosecha.
Los canales de distribución que serán utilizados por la sociedad son los siguientes:
Actualmente la presentación en el mercado local, regional es en cajas de plástico de
20 Kilogramos en promedio. La demanda del producto es constante durante todo el
año.
Sin el Proyecto la información captada indica que la producción es vendida a pie de
huerto y que son los acaparadores quienes compran el producto a bajo precio
haciendo que los productores ganen poco con lo cual desalientan al productor de
seguir cultivando Jitomate.
La demanda en los meses de enero a abril decrece un poco, en mayo aumenta y
decrece en el mes de Junio para volver a subir en los meses de septiembre a
diciembre. Esto se debe a la falta del producto por presencia de heladas en la región
y otros fenómenos en distintos estados productores del país o por exceso del mismo
producto. Con el Proyecto se pretende programar la producción de tal manera que la
producción sea constante durante todo el año.
d) Plan y estrategia de comercialización
El precio de este producto se encuentra regulado por la ley de la oferta y la
demanda, siendo muy variable en el transcurso del año, sin embargo se tiene un
precio promedio que se obtiene de las fluctuaciones del precio del mismo, en este
caso el precio de venta proyectado es de $6.60 por kilogramo, independientemente
de la calidad del producto, se programaran las siembras para estar cosechando en
temporadas en las que el precio es alto, alcanzando precios mucho más elevados,
Productores MayoristasConsumidor
final
28
sin embargo para fines de proyección se toma un precio promedio para cada una de
las calidades que se espera obtener.
e) Cartas de intención de compra o contrato
Se incluyen en la parte de ANEXOS
29
8. ANALISIS FINANCIERO.
a) Evaluación financiera del proyecto
Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de financiamiento
Se estima una inversión total para el desarrollo del proyecto de $ 3,832,846.00 pesos
los cuales incluyen infraestructura, equipamiento y el capital de trabajo aportado por
los socios de la empresa.
Proyección financiera anual
La siguiente tabla muestra el ingreso aproximado de las ventas por año. Se tomó en
cuenta el precio promedio por kilo y el total de la producción obtenida con la
infraestructura planteada para el desarrollo del presente proyecto.
PRODUCCION DE TOMATE
Datos generales
Superficie Total (Metros cuadrados): 10,000 Numero de cajas: 13,940
Densidad(Plantas/metro cuadrado): 3.0 Precio Prom caja: $132.00
Producción anual estimada
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Kilogramos por metro cuadrado 24.50 24.50 24.50 24.50 24.50
Producción total en Kg. 245,000.00 245,000.00 245,000.00 245,000.00 245,000.00
Precio Medio MN/Kg. $6.60 $6.60 $6.60 $6.60 $6.60
Valor de la producción en M.N. $1,617,000.00 $1,617,000.00 $1,617,000.00 $1,617,000.00 $1,617,000.00
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
CICLO DEL PROYECTO CICLO 1
60.86% 39.14%
FUENTE FINANCIERA PRODUCTOR SAGARPA OTRA
INVERSION TOTAL 3,832,846.00 2,332,846.00 1,500,000.00 0.00
CONCEPTO U.M CANTIDAD P.U
INVERSION FIJA 3,300,000.00 1,800,000.00 1,500,000.00 0.00
CONSTRUCCION DE UN INVERNADERO DE 10,000 M2, TIPO ARISTA CON SISTEMA DE RIEGO INCLUIDO
Modulo 1 3,300,000.00 3,300,000.00 1,800,000.00 1,500,000.00
INVERSION DIFERIDA - - - -
- - - - - -
$ 3,300,000.00
$ 532,846.00
$ 0.00
$
$ 3,832,846.00
Conceptos de Inversion
Infraestructura y Equipamiento
Capital de Trabajo
Gasto Preoperativo
Activos (equipo)
TOTAL
30
CAPITAL DE TRABAJO 532,846.00 532,846.00 0.00 0.00
PREPARACION DE CAMAS 4,500.00 4,500.00 0.00 0.00
LIMPIA Jornal 10 150.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00
TRAZO DE CAMAS Jornal 10 150.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00
ACONDICIONAMIENTO DE CAMAS Jornal 10 150.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00
ESTABLECIMIENTO 56,500.00 60,250.00 0.00 0.00
TRANSPLANTE Jornal 10 150.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00
Plántula SUN 7705 o CID Plantula 25,000 2.20 55,000.00 55,000.00 0.00 0.00
RIEGO Jornal 25 150.00 3,750.00 3,750.00 0.00 0.00
FERTILIZACION 235,660.00 235,660.00 -
FERTILIZANTES QUIMICOS
Fert. Ultrasol Inicial 15-30-15 25 Kg Kg 40 $800.00 32,000.00 32,000.00
Fert. Ultrasol Desarrollo 18-06-18 25 Kg
Kg 40 $500.00 20,000.00 20,000.00
Fert. Ultrasol Producción 13-06-40 25 Kg
Kg 90 $680.00 61,200.00 61,200.00
Fert. Nitrato de Calcio 25 Kg Kg 50 $390.00 19,500.00 19,500.00
Fert. Nitrato de Magnesio 11-00-15 25 Kg
Kg 50 $430.00 21,500.00 21,500.00
Fert. Nitrato de Potasio 12-0-45 25 Kg Kg 50 $590.00 29,500.00 29,500.00
Acido Fosfórico 85% Lt 32 $1,080.00 34,560.00 34,560.00
Folin 20-30-10 verde Kg 24 $80.00 1,920.00 1,920.00
Bayfolan sólido Kg 24 $85.00 2,040.00 2,040.00
Fert. Quelatos Lt 32 $144.00 4,608.00 4,608.00
Agromil Plus 250 ml Lt 32 $186.00 5,952.00 5,952.00
Foltron Plus Lt 32 $90.00 2,880.00 2,880.00
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
111,836.00 111,836.00 - -
Bunema Lt 32 $750.00 24,000.00 24,000.00 -
Rooting Lt 24 $271.00 6,504.00 6,504.00 -
Previcur 250 ml Lt 32 $228.00 7,296.00 7,296.00 -
Derosal 250 ml Lt 32 $148.00 4,736.00 4,736.00 -
Cupravit Hidro Kg 32 $174.00 5,568.00 5,568.00
Bravo 720 250 ml Lt 32 $240.00 7,680.00 7,680.00
Phyton 1 Lt Lt 32 $1,044.00 33,408.00 33,408.00
Thiodan Lt 24 $140.00 3,360.00 3,360.00 -
Aliette WDG Kg 24 $541.00 12,984.00 12,984.00
APLICACIÓN DE PESTICIDAS Jornal 3 150.00 6,300.00 6,300.00
LABORES CULTURALES 45,000.00 45,000.00
PODA Jornal 6 150.00 3,600.00 3,600.00 -
TUTOREO Jornal 6 150.00 12,600.00 12,600.00 -
DESYEMADO Jornal 6 150.00 12,600.00 12,600.00 -
ACOMODO DE RAMAS Jornal 6 150.00 12,600.00 12,600.00 -
LIMPIA O DESMALEZADO Jornal 6 150.00 3,600.00 3,600.00 -
COSECHA Jornal 8 150.00 16,800.00 16,800.00 -
SELECCIÓN Jornal 8 150.00 16,800.00 16,800.00 -
EMPAQUE Jornal 8 150.00 16,800.00 16,800.00
ALMACENAMIENTO Jornal 8 150.00 16,800.00 16,800.00
COMERCIALIZACION Jornal 4 150.00 8,400.00 8,400.00
OTROS 0 - - -
31
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
3,832,846.00 531,346.00 531,346.00 531,346.00 531,346.00
HECTAREAS CANTIDAD1 1
INVERNADERO DE 10,000 M2 TIPO ARISTA CON
SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO INCLUIDOObra 1 1 3,300,000.00 3,300,000.00
INVERSION DIFERIDA - - - - -
CAPITAL DE TRABAJO 532,846.00 531,346.00 531,346.00 531,346.00 531,346.00
PREPARACION DE CAMAS 4,500.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00
LIMPIA Jornal 1 10 150.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
TRAZO DE CAMAS Jornal 1 10 150.00 1,500.00
ACONDICIONAMIENTO DE CAMAS Jornal 1 10 150.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
ESTABLECIMIENTO 56,500.00 56,500.00 56,500.00 56,500.00 56,500.00
TRANSPLANTE Jornal 1 10 150.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
Plántula SUN 7705 o CID Plantula 25,000 2.20 55,000.00 55,000.00 55,000.00 55,000.00 55,000.00
RIEGO Jornal 1 25 150.00 3,750.00 3,750.00 3,750.00 3,750.00 3,750.00
FERTILIZACION QUIMICA 235,660.00 235,660.00 235,660.00 235,660.00 235,660.00
Fert. Ultrasol Inicial 15-30-15 25 Kg Kg 1 40 800.00 32,000.00 32,000.00 32,000.00 32,000.00 32,000.00
Fert. Ultrasol Desarrollo 18-06-18 25 Kg Kg 1 40 500.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00
Fert. Ultrasol Producción 13-06-40 25 Kg Kg 1 90 680.00 61,200.00 61,200.00 61,200.00 61,200.00 61,200.00
Fert. Nitrato de Calcio 25 Kg Kg 1 50 390.00 19,500.00 19,500.00 19,500.00 19,500.00 19,500.00
Fert. Nitrato de Magnesio 11-00-15 25 Kg Kg 1 50 430.00 21,500.00 21,500.00 21,500.00 21,500.00 21,500.00
Fert. Nitrato de Potasio 12-0-45 25 Kg Kg 1 50 590.00 29,500.00 29,500.00 29,500.00 29,500.00 29,500.00
Acido Fosfórico 85% Lt 1 32 1,080.00 34,560.00 34,560.00 34,560.00 34,560.00 34,560.00
Folin 20-30-10 verde Kg 1 24 80.00 1,920.00 1,920.00 1,920.00 1,920.00 1,920.00
Bayfolan sólido Kg 1 24 85.00 2,040.00 2,040.00 2,040.00 2,040.00 2,040.00
Fert. Quelatos Lt 1 32 144.00 4,608.00 4,608.00 4,608.00 4,608.00 4,608.00
Agromil Plus 250 ml Lt 1 32 186.00 5,952.00 5,952.00 5,952.00 5,952.00 5,952.00
Foltron Plus Lt 1 32 90.00 2,880.00 2,880.00 2,880.00 2,880.00 2,880.00
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES 111,836.00 111,836.00 111,836.00 111,836.00 111,836.00
Bunema Lt 1 32 750.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00
Rooting Lt 1 24 271.00 6,504.00 6,504.00 6,504.00 6,504.00 6,504.00
Previcur 250 ml Lt 1 32 228.00 7,296.00 7,296.00 7,296.00 7,296.00 7,296.00
Derosal 250 ml Lt 1 32 148.00 4,736.00 4,736.00 4,736.00 4,736.00 4,736.00
Cupravit Hidro Kg 1 32 174.00 5,568.00 5,568.00 5,568.00 5,568.00 5,568.00
Bravo 720 250 ml Lt 1 32 240.00 7,680.00 7,680.00 7,680.00 7,680.00 7,680.00
Phyton 1 Lt Lt 1 32 1,044.00 33,408.00 33,408.00 33,408.00 33,408.00 33,408.00
Thiodan Lt 1 24 140.00 3,360.00 3,360.00 3,360.00 3,360.00 3,360.00
Aliette WDG Kg 1 24 541.00 12,984.00 12,984.00 12,984.00 12,984.00 12,984.00
APLICACIÓN DE PESTICIDAS Jornal 1 3 150.00 6,300.00 6,300.00 6,300.00 6,300.00 6,300.00
LABORES CULTURALES 45,000.00 45,000.00 45,000.00 45,000.00 45,000.00
PODA Jornal 1 6 150.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00
TUTOREO Jornal 1 6 150.00 12,600.00 12,600.00 12,600.00 12,600.00 12,600.00
DESYEMADO Jornal 1 6 150.00 12,600.00 12,600.00 12,600.00 12,600.00 12,600.00
ACOMODO DE RAMAS Jornal 1 6 150.00 12,600.00 12,600.00 12,600.00 12,600.00 12,600.00
LIMPIA O DESMALEZADO Jornal 1 6 150.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00
COSECHA Jornal 1 8 150.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00
SELECCIÓN Jornal 1 8 150.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00
EMPAQUE Jornal 1 8 150.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00
ALMACENAMIENTO Jornal 1 8 150.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00
COMERCIALIZACION Jornal 1 4 150.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00
OTROS
CICLOS DEL PROYECTO
INVERSION TOTAL
CONCEPTO U.M P.U
INVERSION FIJA 3,300,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00
PRESUPUESTO DE INVERSION
32
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 UITLIDAD NETA CON EL PROYECTO 2,086,341.00 1,215,159.00 1,215,159.00 1,215,159.00 1,215,159.00
UITLIDAD NETA SIN EL PROYECTO 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 IMPACTO NETO DEL PROYECTO (2,086,341.00) 1,215,159.00 1,215,159.00 1,215,159.00 1,215,159.00
PAQUETE TECNOLOGICO PARA PRODUCIR JITOMATE BAJO CONDICIONES
DE INVERNADERO
CONCEPTO U. M. CANTIDAD P. U. ($) TOTAL ($)
Plántula SUN 7705 o CID Plántula 25,000 2.20 55,000.00
Fert. Ultrasol Inicial 15-30-15 25 Kg Kg 40 $800.00 32,000.00
Fert. Ultrasol Desarrollo 18-06-18 25 Kg Kg 40 $500.00 20,000.00
Fert. Ultrasol Producción 13-06-40 25 Kg Kg 90 $680.00 61,200.00
Fert. Nitrato de Calcio 25 Kg Kg 50 $390.00 19,500.00
Fert. Nitrato de Magnesio 11-00-15 25 Kg Kg 50 $430.00 21,500.00
Fert. Nitrato de Potasio 12-0-45 25 Kg Kg 50 $590.00 29,500.00
Acido Fosfórico 85% Lt 32 $1,080.00 34,560.00
Folin 20-30-10 verde Kg 24 $80.00 1,920.00
Bayfolan sólido Kg 24 $85.00 2,040.00
Fert. Quelatos Lt 32 $144.00 4,608.00
Agromil Plus 250 ml Lt 32 $186.00 5,952.00
Foltron Plus Lt 32 $90.00 2,880.00
Bunema Lt 32 $750.00 24,000.00
Rooting Lt 24 $271.00 6,504.00
Previcur 250 ml Lt 32 $228.00 7,296.00
Derosal 250 ml Lt 32 $148.00 4,736.00
Cupravit Hidro Kg 32 $174.00 5,568.00
Bravo 720 250 ml Lt 32 $240.00 7,680.00
Phyton 1 Lt Lt 32 $1,044.00 33,408.00
Thiodan Lt 24 $140.00 3,360.00
Aliette WDG Kg 24 $541.00 12,984.00
TOTAL 8,593.20 396,196.00
b) Proyección financiera actual y proyectada
IMPACTO NETO DEL PROYECTO
PARA LA EMPRESA
PARA LOS SOCIOS
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 UITLIDAD NETA CON EL PROYECTO -507706.50 305,168.50 305,168.50 305,168.50 305,168.50 UITLIDAD NETA SIN EL PROYECTO 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 IMPACTO NETO DEL PROYECTO -507706.50 305,168.50 305,168.50 305,168.50 305,168.50
33
c) Proyección financiera anual
COSTOS
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
245,000.00 245,000.00 245,000.00 245,000.00 245,000.00
$6.60 $6.60 $6.60 $6.60 $6.60
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
1,617,000.00 1,617,000.00 1,617,000.00 1,617,000.00 1,617,000.00
1,617,000.00 1,617,000.00 1,617,000.00 1,617,000.00 1,617,000.00
- - - - -
3,703,341.00 401,841.00 401,841.00 401,841.00 401,841.00
75,600.00 75,600.00 75,600.00 75,600.00 75,600.00
16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00
16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00
16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00
16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00
8,400.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00
-
3,627,741.00 326,241.00 326,241.00 326,241.00 326,241.00
3,300,000.00 - - - -
4,500.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00
69,084.00 69,084.00 69,084.00 69,084.00 69,084.00
3,750.00 3,750.00 3,750.00 3,750.00 3,750.00
57,282.00 57,282.00 57,282.00 57,282.00 57,282.00
148,125.00 148,125.00 148,125.00 148,125.00 148,125.00
45,000.00 45,000.00 45,000.00 45,000.00 45,000.00
2,086,341.00 1,215,159.00 1,215,159.00 1,215,159.00 1,215,159.00
2,086,341.00 1,215,159.00 1,215,159.00 1,215,159.00 1,215,159.00
235.35% 21.17% 21.17% 21.17% 21.17%
576,616.42 51,854.84 51,854.84 51,854.84 51,854.84
$3,805,668.35 $342,241.92 $342,241.92 $342,241.92 $342,241.92
COSECHA
CICLO DEL PROYECTO
NAVES CUBIERTAS EN PRODUCCION
PRODUCCION TOTAL KG/NAVE/AÑO
PRECIO POR KG DE TOMATE
PROYECCION DE INGRESOS Y EGRESOS
Ingresos por venta
PRODUCTOS
OTROS INGRESOS
2. Costos de Operación (2a + 2b)
2.a Costos variables
PREPARACION DE CAMAS
ESTABLECIMIENTO
RIEGO
FERTILIZACION
SELECCIÓN
EMPAQUE
ALMACENAMIENTO
COMERCIALIZACION
OTROS
5. Puntos de equilibrio
5a. Punto de equilibrio en %
5b. Punto de equilibrio en Kg
5c. Punto de equilibrio en $
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
LABORES CULTURALES
INVERSION DIFERIDA
3. Utilidad de operación (1-2)
4. Utilidad de la empresa (3)
2.b Costos fijos
INVERNADERO, EQUIPAMIENTO Y SISTEMA DE RIEGO
1. COSTO DE PRODUCCION 3,832,846.00 531,346.00 531,346.00 531,346.00 531,346.00 5,958,230.00
INVERNADERO, EQUIPAMIENTO Y SISTEMA
DE RIEGO POR GOTEO3,300,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,300,000.00
PREPARACION DE CAMAS 4,500.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 16,500.00
ESTABLECIMIENTO 56,500.00 56,500.00 56,500.00 56,500.00 56,500.00 282,500.00
RIEGO 3,750.00 3,750.00 3,750.00 3,750.00 3,750.00 18,750.00
FERTILIZACION 235,660.00 235,660.00 235,660.00 235,660.00 235,660.00 1,178,300.00
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES 111,836.00 111,836.00 111,836.00 111,836.00 111,836.00 559,180.00
LABORES CULTURALES 45,000.00 45,000.00 45,000.00 45,000.00 45,000.00 225,000.00
COSECHA 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 84,000.00
SELECCIÓN 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 84,000.00
EMPAQUE 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 84,000.00
ALMACENAMIENTO 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 16,800.00 84,000.00
COMERCIALIZACION 8,400.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00 42,000.00
OTROS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
AÑO 5 TOTALCONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 4AÑO 3
34
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 TOTAL
1. COSTO DE PRODUCCION 3,832,846.00 531,346.00 531,346.00 531,346.00 531,346.00 5,958,230.00
2. PRODUCCION (KGj 1 NAVE) 245,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00 1,245,000.00
3. INGRESO TOTAL($jKG 1 NAVE) 1,617,000.00 1,617,000.00 1,617,000.00 1,617,000.00 1,617,000.00 8,085,000.00
4. Flujo de efectivo (3-1) $ -2,215,846.00 1,085,654.00 1,085,654.00 1,085,654.00 1,085,654.00 2,126,770.00
5. Flujo de efectivo acumulado ($) -2,215,846.00 -1,130,192.00 -44,538.00 1,041,116.00 2,126,770.00 4,253,540.00
Flujo de efectivo y determinación del capital del trabajo
Máximo negativo= (2,215,846.00)
Relación beneficio costo 1.11
(a)Saldo inicial - 715,846.00 369,808.00 1,455,462.00 4,651,978.00
(b)Flujo de efectivo -2,215,846.00 1,085,654.00 1,085,654.00 1,085,654.00 1,085,654.00 2,126,770.00
(c)Disponibilidad de recursos 2,215,846.00 369,808.00 1,455,462.00 2,541,116.00 5,737,632.00
(d)Financiamiento 1,500,000.00 - - - 1,500,000.00
(e)Saldo a fin de mes del año 715,846.00 369,808.00 1,455,462.00 4,651,978.00 5,737,632.00
Pago de créditos y otros compromisos (capital e intereses en su caso)
La sociedad “Ñaa Yivi Nkiyaa Kaikai” S.P.R. de R.L. no tiene ningún tipo de crédito
u otro compromiso que le genere como resultado deuda alguna.
Capacidad de pago
El proyecto al no tener créditos, no aplica este punto para su elaboración.
Punto de equilibrio
Punto de equilibrio
Punto de equilibrio en % 235.35% 21.17% 21.17% 21.17% 21.17%
Punto de equilibrio en Kg 576,616.42 51,854.84 51,854.84 51,854.84 51,854.84
Punto de equilibrio en $ $3,805,668.35 $342,241.92 $342,241.92 $342,241.92 $342,241.92
La tabla anterior nos muestra los diferentes valores del punto de equilibrio para el
periodo de análisis del proyecto. Teóricamente, este indicador muestra las relaciones
entre los ingresos totales del proyecto y los costos fijos y variables. Para obtener el
punto de equilibrio en un punto neutro sin ganancias y ni perdidas, se necesitaran
vender 576,616.42 kg en el año 1.
35
d) Análisis de Rentabilidad (a precios y valores constantes)
AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
CONCEPTO
UTILIDAD DE LA EMPRESA CON + -2,215,846.00 1,085,654.00 1,085,654.00 1,085,654.00 1,085,654.00
UTILIDAD DE LA EMPRESA SIN - - - - - -
OTROS BENEFICIOS + - - - - -
INCREMENTO DEL CAPITAL DE TRABAJO CON RECURSOS PROPIOS -
532,846.00 1,500.00 0 0 0
RECUPERACION DEL CAPITAL DE TRABAJO + 532,846.00 531,846.00 531,846.00 531,846.00 531,846.00
INVERSIONES CON RECURSOS PROPIOS - 1,500,000.00 531,846.00 531,846.00 531,846.00 531,846.00
RECUPERACION DEL VALOR RESIDUAL + 335,170.00 335,170.00 335,170.00 335,170.00 334,320.00
FLUJO DE EFECTIVO DE LA EMPRESA =SUMA (SIGNOS)
-3,380,676.00 1,419,324.00 1,420,824.00 1,420,824.00 1,419,974.00
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 24.55%
VALOR ACTUAL DE LA EMPRESA V AN $879,029.76
TASA DE DESCUENTO ( % INFLACION) 12.60%
VAN $879,029.76 TIR 24.55%
9. ACTIVOS.
La sociedad “Ñaa Yivi Nkiyaa Kaikai S.P.R. de R.L.”, a pesar de no tener mucho
tiempo de funcionamiento, cuenta con activos acreditables, propiedad de los socios,
como lo son los terrenos en donde se prevé la construcción de los invernaderos y el
capital suscrito a la sociedad así como el capital de trabajo para las labores de
establecimiento, mantenimiento y cosecha del jitomate, inversión que se irá
realizando conforme al ciclo del cultivo.
10. DESCRIPCION Y ANALISIS DE IMPACTOS ESPERADOS
a) Incremento en los niveles de capitalización
La aplicación de este proyecto si tiene un impacto en los ingresos de los productores
porque aunque busca satisfacer su demanda familiar en consumo de verdura asi
como la de la región, la cantidad producida excede los volúmenes de consumo, por
eso se refleja un incremento en los ingresos al final de cada ciclo o año de
producción como se observa en el análisis financiero
b) Incremento porcentual esperado en el volumen de producción
La siguiente tabla indica el aumento esperado en la producción total para cada año
de producción.
36
PRODUCCION DE TOMATE
Producción anual estimada
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Kilogramos por planta 8.20 9.02 9.92 10.91 12.01
Kilogramos por metro cuadrado 24.60 27.06 29.77 32.74 36.02
Producción total en Kg. 246,000.00 270,600.00 297,660.00 327,426.00 360,168.60
c) Numero esperado de empleos a generar
El proceso productivo implica el uso de mano de obra familiar, considerando la
superficie y el número de socios, se generará 15 empleos permanentes en el año y
20 temporales en tres meses del año. Este proyecto se encamina a satisfacer el
consumo de verduras y venta regional.
d) Reducción estimada de los costos.
Este concepto no aplica porque el sistema de inicio tiene un costo elevado así como
la operación, por lo tanto se busca elevar la productividad de los suelos agrícolas
protegiéndolos con estructuras fijas y dando una mejor nutrición a las plantas para
obtener mejor cosecha. Aunque si no se invierte no se gana, entonces los costos son
relativos con los resultados.
Cabe señalar que para los productores es un sistema nuevo de producción y no tiene
comparativo con sus actividades que desarrollan actualmente.
e) Comparativo con y sin el proyecto.
De no realizarse el proyecto la proyección financiera que muestra la tabla no sería
factible obtenerla ya que los recursos de apoyo son FUNDAMENTALES, puesto que
los socios no cuentan con el capital necesario para la compra de la infraestructura y
equipamiento.
$1,623,600.00
$6.60
246,000.00
24.60
8.208.20
24.60
246,000.00
$6.60
$1,623,600.00$1,623,600.00
$6.60
246,000.00
24.60
8.208.20
24.60
246,000.00
$6.60
$1,623,600.00
Año 1
8.20
24.60
246,000.00
$6.60
$1,623,600.00
Kilogramos por planta
Kilogramos por metro cuadrado
Producción total en Kg.
Precio Medio MN/Kg.
Valor de la Produccion en M.N.
Datos generales
PRODUCCION DE TOMATE
Descripción
Produccion anual estimada
Superficie Total (Metros cuadrados):
Densidad(Plantas/metro cuadrado): 3.0
10,000 Numero de cajas:
Precio Prom caja: $132.00
13,940
Año 5Año 4Año 3Año 2
37
11. ANALISIS DE LA SITUACION AMBIENTAL
a) Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos, disposición
de los desechos e impacto ambiental de la empresa.
El tema del agua es uno de los más candentes en la agenda de debates
internacionales. La agricultura da cuenta del 70% del agua utilizada en el mundo, los
usos industriales representan el 20% y el consumo humano solo el 10%. El informe
reconoce que sin la acción concertada de políticas, una tercera parte de la población
mundial es probable que sufra de escasez crónica de agua dentro de algunas
décadas.
El uso indiscriminado de fertilizantes contribuye al problema creciente de las zonas
muertas, afectando el aire, la tierra, el agua dulce y en última instancia la salud
ambiental y humana.
Al contar con este tipo de tecnología, nos permite controlar y reducir sustancialmente
los problemas derivados de la contaminación ambiental por el uso, o más bien por el
abuso indiscriminado de fertilizantes, pesticidas y fungicidas, y contaminantes con la
firme intención de convertirnos en una empresa que produzca alimentos
ORGANICOS, es decir, libre de pesticidas además de producir con fertilizantes
orgánicos que en un ambiente controlado se utilizaran de forma racional estos
elementos.
Para el manejo de los residuos del sistema de fertirrigación, se pretenden almacenar
en un estanque diseñado para este propósito y el objetivo fundamental es
aprovecharlo en los cultivos alternativos de nuestra zona, ya que se siguen
realizando muchas siembra de maíz de temporal, con esto beneficiaremos a mas de
50 ha de nuestra región.
b) Condiciones y mecanismos de utilización de equipos de energías alternativas
Dentro de los planes de la empresa es la utilización de calentador solar para ser
aplicada al sistema de riego como una alternativa limpia y segura para elevar la
temperatura, sin tener que utilizar energía eléctrica ni combustible, ya sea diesel o
gas LP
38
12. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Entorno:
De los aspectos del entorno en que se desarrollará el proyecto, podemos observar
que no existen factores adversos que puedan afectar el desarrollo del mismo, ya que
la sociedad es dueña del terreno donde se desarrollara el proyecto, garantiza la libre
posesión del mismo, la disponibilidad de recursos naturales en la comunidad son
susceptibles de aprovecharse, por otra parte no existen conflictos internos en la
comunidad o con personas que puedan obstaculizar el desarrollo del proyecto.
Técnico:
Concluimos que el cultivo de jitomate saladette es factible en esta región, y siendo
bajo invernadero aún más, ya que se cuenta con la experiencia productiva a cielo
abierto y bajo condiciones controladas, con el invernadero se podrán controlar las
condiciones ecológicas y edáficas manteniéndolas en condiciones óptimas, de esta
forma se evitan riesgos de pérdida o disminución drástica de la producción, al
controlar riesgos ambientales que puedan dañar el cultivo, por lo que se puede
programar con seguridad la temporada del producto en el mercado.
Mercado:
El mercado de nuestro producto es muy amplio, y ya que el mercado local y regional
no es cubierto por completo por productores del estado, el proyecto pretende entrar a
satisfacer ese segmento insatisfecho de la población.
Económico:
Las condiciones bajo invernadero hacen que los cultivos bien manejados sean
altamente rentables, lo que se espera lograr con la asesoría técnica y con la
comercialización de un producto de calidad.
Financiero:
Del análisis financiero concluimos que los indicadores son positivos, lo cual
demuestra la rentabilidad del proyecto.
Ecológico:
La ejecución del proyecto no afecta el entorno ambiental, ya que se construirá en
terrenos de uso agrícola y los insumos que se manejaran en la producción serán
utilizados racionalmente y de acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas.
Social:
En este ámbito el proyecto es altamente benéfico, ya que además de ser una fuente
de autoempleo para 20 integrantes de la Sociedad “Ñaa Yivi Nkiyaa Kaikai” S.P.R.
de R.L. también generará empleos temporales por cada ciclo de cultivo, además de
promover el desarrollo económico-social de la comunidad.
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En conclusión el llevar a cabo el proyecto “Construcción de un invernadero para
la producción de tomate” traerá beneficios económicos y sociales a la sociedad
“Ñaa Yivi Nkiyaa Kaikai S.P.R. de R.L.”, así como para sus familias y demás
personas de la comunidad de San Pablo Tijaltepec, ya que será una fuente de
empleo, sin contar el impulso que propicia la producción de jitomate de calidad en el
Estado de Oaxaca, todo esto en un corto plazo.
Con base en lo anterior se recomienda:
A las Instituciones gubernamentales involucradas directa e indirectamente con el
Programa Adquisición de Activos Productivos, que financien el presente proyecto
productivo.
Como Sociedad, en caso de ser aprobado el recurso solicitado, nos comprometemos
a hacer las aportaciones necesarias para el correcto funcionamiento del proyecto
Sin embargo, como Sociedad estamos conscientes de que el monto solicitado es
elevado pero también sabedores de que en caso de apoyarse, será un proyecto de
impacto municipal y regional, con lo cual participaremos y nos sumaremos a los
esfuerzos que se proponen en el PLAN DE DESARROLLO MUNICIPAL por las
diferentes instituciones encargadas de generar el desarrollo rural.
Finalmente, nuestro principal objetivo como Sociedad, es inscribirnos como una
Empresa de Gestión a la Innovación cuyo dinamismo se oriente a la capacidad de
producción y organización y con ello consolidarnos como un ejemplo a seguir en el
Estado.