Reisen, Kochen & Genießen

Gastronomische Reisen

Mit „Salvia & Rosmarino“ kochen, genießen, reisen und

die Toskana entdecken. Der selbstständige toskanische

Koch Andrea Bargellini hat einiges zu bieten: Pasta-

Produktion, Kaffee-Rösterei, Kochkurse, Weinproben,

sowie Olivenernte und Thermalbäder stehen während

der kulinarischen Erlebnisreisen zur Auswahl.

www.SalviaRosmarino.de

12. – 19.04.2014

Tag 1WILLKOMMEN IN DER TOSCANA

Wir treffen uns im Hotel „Residence Artemura“ in Pistoia, etwa 30 Kilome-ter nordwestlich von Florenz nach Ihrer individuellen Anreise. Beim gemein-samen Abendessen in einer typischen Osteria auf der zentralen „Piazzetta della Sala“ lernen Sie Ihre Mitreisenden kennen.

Tag 2PARMESAN-KÄSE PRODUKTION,

NACHMITTAG FREI & DANN WEINPROBEAm Vormittag werden wir die Käserei „Caseificio Fior di Latte“ in der Pro-vinz Bologna besuchen. Dort werden wir die verschiedenen Schritte auf dem Weg zur Parmigiano-Reggiano Herstellung direkt erleben. Nach köst-lichen Antipasti zur Mittagszeit im Slow Food-Restaurant „Caciosteria“ im beschaulichen Örtchen Pavana, steht Ihnen der Nachmittag in Pistoia zu freien Verfügung. Zahlreiche Sehenswürdigkeiten warten in Pistoia darauf, schlendernd entdeckt zu werden: der Domplatz als einer der schönsten „Piazze“ Italiens, die Keramikbildfliesen und Tondi an der Fassade der Vor-halle des Krankenhauses „Ospedale del Ceppo“ gestaltet von Giovanni della Robbia und die Kirche Sant´Andrea mit der Kanzel von Giovanni Pi-sano. Diese befindet sich genau hinter dem Garten des Hotels Artemura. Am Abend werden wir uns in einer typischen „Osteria“ in Pistoia einfin-den und ein köstliches Menü mit dazu passenden Weinen genießen.

Tag 3INDUSTRIELLE PASTA-HERSTELLUNG

IM VERGLEICH ZUR HAUSGEMACHTEN PASTA & DER ERSTE KOCHKURS

Am Vormittag werden wir die Großproduktion der Pasta aus Hartweizen-grieß des „Pastificio Palandri“ besichtigen. Danach werden wir die hausge-machte Pasta einer ortsansässigen Pasta-Manufaktur besuchen. So werden wir die Unterschiede zwischen Pasta aus Hartweizengrieß und hausge-machter Pasta erfahren. Am Abend werden wir bei unserem ersten Koch-kurs ein 3-Gänge-Menü im Hotel Artemura vorbereiten und  gemeinsam genießen!

Tag 4FLORENZ, WEINPROBE & FIESOLE

Am Morgen werden wir Florenz, die Hauptstadt der Toskana, erkun-den: Dazu werden wir genüsslich durch ihre Gassen schlendern und pracht-volle Renaissance-Bauwerke bewundern. Natürlich werden wir wie die Einheimischen, einen „Caffè“ in einem historischen Lokal der Stadt zu uns nehmen! Zur Mittagszeit werden wir im Restaurant „Il santo bevitore“ ein-kehren und leichte regionale Spezialitäten genießen. Diese bei den Floren-tinern beliebte Gaststätte befindet sich in dem alten Stadtviertel Santo Spirito. Am Nachmittag werden wir dann nach Fiesole fahren, das ein atem-beraubendes Panorama über die Stadt bietet.

Osterferien-Reise indie wunderschöne Toskana

Tag 5DIE KUNST DER OLIVENBÄUME,

ZYPRESSEN … UND DANN ENTSPANNUNGPistoia ist in ganz Italien bekannt als Zentrum für Kultur und Pflege der italienischen Botanik. Am Vormittag werden wir eine der größten Baum-schulen Europas besichtigen. Nach einem leichtem Mittagessen in Pistoia ist für den Nachmittag Entspannung angesagt! Wir werden in Monsumma-no Terme die Thermalgrotten vom Hotel- und Wellness-Zentrum „Grotta Giusti“ besuchen. Die Dämpfe des mineralstoffreichen Thermalwassers er-möglichen ein natürliches „Gesundheitsbad“. Sie entschlacken den gesam-ten Organismus und führen zu einem generellen Wohlbefinden des gesam-ten Körpers. Nachdem wir auch im Thermal Schwimmbad einige Runden geschwommen sind, werden wir unser Abendessen in einer der besten Osterien Montecatinis zu uns nehmen.

Tag 6KAFFEE-RÖSTEREI &

DER ZWEITE KOCHKURSWir werden uns heute Morgen der Kunst des Kaffeeröstens widmen. Dazu werden wir die herausragende Kaffee-Rösterei „New York“ besich-tigen. Am Abend werden wir zum zweiten Mal miteinander kochen. Dafür werden wir vorher auf der niedlichen „Piazzetta della Sala“ gemeinsam die entsprechenden Einkäufe machen.

Tag 7VORMITTAG FREI & DANN SCHOKOLADE

Heute Nachmittag, nach einem Antipasti-Mittagessen werden wir einen Halt machen bei einem Schokoladen-Weltmeister! Roberto Catinari hat in Agliana seine Schokoladen-Manufaktur, und wir werden hinter die Kulissen schauen wie er zum Beispiel seine anregenden Likör-Pralinen herstellt.

Tag 8ABSCHIED

Nach dem Frühstück nehmen wir Abschied von der Südtoskana. Für eine individuelle Verlängerung Ihrer Reise bin ich gerne mit Anregungen und Ideen für Sie da!

nur 1.445 € / Person

Tag 1WILLKOMMEN IN DER TOSCANA

Wir treffen uns im Agriturismo Biologico „La Gavina“ zwischen Monteriggi-oni und Siena nach Ihrer individuellen Anreise. Beim gemeinsamen Abendes-sen im Restaurant von „La Gavina“ lernen Sie Ihre Mitreisenden kennen.

Tag 2MONTERIGGIONI & DER ERSTE KOCHKURS

Monteriggioni ist ein „Highlight“. Wir werden heute diesen sehr kleinen und wundervollen Ort besichtigen. Die Befestigungsanlagen um das im 13 Jahrhundert erbaute Kastell gehören zu den am besten erhaltenen Zeugnis-sen der toskanischen Historie. Hier werden wir ein leichtes Mittagessen zu uns nehmen und dann durch die Gassen schlendern. Wir werden einen Spa-ziergang auf der Stadtmauer machen, um die einzigartige Aussicht zu erle-ben. Am Abend werden wir uns bei unserem ersten gemeinsamen Kochkurs der leckeren toskanischen Küche widmen.

Tag 3SIENA, „DOLCE FAR NIENTE“ & WEINPROBE

Nach dem Frühstück in „La Gavina“ werden wir die Gassen Sienas entde-cken. Das burgartige Rathaus befindet sich direkt am Marktplatz, der prächtigen, muschelartigen „Piazza del Campo“. Wir werden den „Torre del Mangia“-Turm hinaufsteigen und von dort aus den atemberaubenden Ausblick genießen. Im Anschluss an die Turmbesteigung erwartet uns etwa 50 Schritte entfernt die international bekannte Osteria „Le Logge“ mit phantastischem Essen. Nach dem Essen werden wir uns dem „Dolce far niente“, dem süßen Nichtstun hingeben. Und zwar auf der Piazza del Cam-po! Am späten Nachmittag werden wir Richtung Norden durch malerische Weinberge und Olivenhaine fahren bis wir Vagliagli erreichen. Dort erwar-tet uns eines der schönsten Hotel & Wine Resorts Italiens: das Hotel „Villa Dievole“. „Villa Dievole“ ist eine der schönsten Luxus-Anwesen der Toska-na. Sie liegt im majestätischen Hügelland des Chianti Classicos. Hier wer-den wir den hervorragenden Weinkeller besichtigen und unterschiedliche Weine verkosten. Dazu werden wir toskanischen Pecorino-Käse und toska-nischen Schinken kennenlernen und probieren. Im Anschluss werden wir in dem Restaurant des Hotels die feine toskanische Küche genießen.

Tag 4TERME DI PETRIOLO

Heute werden wir uns der Entspannung und der Muße widmen! Wir wer-den an diesem Tag in der „Terme di Petriolo“ die wohltuende Wirkung des schwefelhaltigen Thermalwassers erfahren und es uns dort gut gehen las-sen: In der Toscana gibt es einen alten Vulkan, den Monte Amiata. Er ist seit 180.000 Jahren nicht mehr ausgebrochen und gilt deshalb als erloschen. Von seiner Präsenz profitiert die Region: Er speist die vielen Geysire und heißen Quellen der südlichen Toscana. Das heiße Quellwasser der Terme di Petriolo stammt von den Hängen des Monte Amiata. Dort sammelt sich das Regenwasser in cirka 200 Meter Tiefe und reichert sich mit Schwefel an. Das Wasser gelangt nach 40 Kilometern in Petriolo an die Oberfläche und ergießt sich in den Fluss Farma. Das Wasser hat rund 43°C! Es ist herrlich, inmitten der Natur in den natürlich entstandenen Kalksteinwannen gemüt-lich zu liegen und zu relaxen. Der Innenbereich des Thermal-Zentrums bie-tet Schwimmbecken und einen Wellness-Spa-Bereich mit einem abwechs-lungsreichen Massageangebot!

24. – 31.05.2014

Himmelfahrt-Reise indie wunderschöne Toskana

Tag 5SAN GIMIGNANO & DER ZWEITE KOCHKURS

Heute werden wir eines der bekanntesten Städtchen Italiens entdecken: San Gimignano. Dieser Ort ist für seine so genannten Geschlechtertürme berühmt. Wir werden unsere Mittagsmahlzeit in einem Restaurant „con vista“ zu uns nehmen. Dieses Restaurant bietet eine großartige Sicht auf die umliegende Toskana. Danach werden wir durch die Straßen schlendern und die Frühlings Wärme mit einem Eis genießen. Zurück in „La Gavina“ werden wir am Abend bei unserem zweiten Kochkurs gemeinsam typisch toskanische Gerichte zubereiten und genießen.

Tag 6VORMITTAG FREI & DER LANDWIRT-

SCHAFTLICHE BETRIEB „SCORGIANO“Heute Vormittag dürfen Sie die Stille und die Ruhe vom Agriturismo Biolo-gico „La Gavina“ genießen, durch die Olivenhaine spazieren oder sich einer anderen schönen Tätigkeit hingeben. Nach einem leichten Mittagessen werden wir den nahe gelegenen landwirtschaftlichen Betrieb „Scorgiano“ besuchen und erkunden: „Scorgiano“ ist bekannt durch die Zucht einer besonderen Wildschweinerasse, der Cinta senese. Nachdem wir den Be-trieb, die Tiere und der Wald erkundet haben, werden wir die Möglichkeit haben die Produkte zu verkosten, natürlich mit einem schönen Glas Wein. Am Abend werden wir zu dem entzückenden kleinen Dorf Orgia  fahren. Dort leben nur 52 Personen! Hier werden wir in der Slowfood Osteria „Dal Cateni“ die köstliche, südtoskanische Küche genießen.

Tag 7PIENZA, PECORINO-KÄSE,

WEINPROBE & BAGNO VIGNONIHeute werden wir Pienza besichtigen, eine kleine Stadt mit ca. 2000 Ein-wohnern in der Provinz Siena. Auf dem fruchtbaren Tonboden gedeihen zahlreiche aromatische Kräuter und Gräser. Die frei laufenden Schafe gra-sen hier und nehmen diese würzigen, reichhaltigen Pflanzen zu sich. In dem aus dieser Schafsmilch hergestellten Käse können wir dann diese feine Aro-men herausschmecken. Nachdem wir den berühmten Pecorino-Käse mit den passenden Weinen gekostet haben, werden wir einen magischen Ort in der Nähe besuchen: Bagno Vignoni – ein pittoresker kleiner Ort, umgeben von mittelalterlichen Burgen. Auf dem großen Dorfplatz befindet sich ein großes Thermalbecken! Bagno Vignoni ist bestimmt der einzige Ort auf der Welt mit einer Thermalwanne auf dem Dorfplatz! Das große Becken wird direkt durch eine Quelle mit 51°C warmen Bicarbonat-Alkalin-Schwefel-wasser gespeist. Am Abend werden wir uns in La Gavina von der „Cucina“ des Hauses mit Spezialitäten und passender Weinprobe überraschen lassen.

Tag 8ABSCHIED

Nach dem Frühstück nehmen wir Abschied von der Südtoskana. Für eine individuelle Verlängerung Ihrer Reise bin ich gerne mit Anregungen und Ideen für Sie da!

nur 1.445 € / Person

Tag 1WILLKOMMEN IN DER TOSCANA

Wir treffen uns im Antico Borgo Poggiarello, 10 Kilometer westlich von Sie-na nach Ihrer individuellen Anreise. Beim gemeinsamen Abendessen im hauseigenen Restaurant lernen Sie Ihre Mitreisenden kennen.

Tag 2MONTERIGGIONI & DER ERSTE KOCHKURS

Monteriggioni ist ein „Highlight“. Wir werden heute diesen sehr kleinen und wundervollen Ort besichtigen. Eine über 500 Meter lange Stadtmauer und elf der ursprünglich 14 Wehrtürme sind Monteriggionis Wahrzeichen. In dem Ort scheint die Zeit stehen geblieben zu sein. Die Befestigungsanla-gen um das im 13. Jahrhundert erbaute Kastell gehören zu den am besten erhaltenen Zeugnissen der toskanische Historie. Hier werden wir ein leich-tes Mittagessen zu uns nehmen und dann durch die Gassen schlendern. Wir werden auch einen Spaziergang auf der Stadtmauer machen um eine ein-zigartige Aussicht zu erleben. Am Nachmittag dürfen Sie in Poggiarello die Stille und die Ruhe genießen oder den weiten Ausblick über die Weinberge und Olivenhaine. Nehmen Sie ein erfrischendes Bad im Schwimmbad neben dem Wald! Am Abend werden wir uns bei unserem ersten gemeinsamen Kochkurs der leckeren toskanischen Küche widmen.

Tag 3 VORMITTAG FREI, LANDWIRTSCHAFTLICHER

BETRIEB „SCORGIANO“ Heute Vormittag dürfen Sie die Stille und die Ruhe von Poggiarello genie-ßen oder einfach nur den weiten Ausblick über die Weinberge und Oliven-haine. Nach einem leichten Mittagessen werden wir den nahe gelegenen landwirtschaftlichen Betrieb „Scorgiano“ besuchen und erkunden: „Scorgi-ano“ ist bekannt durch die Zucht einer besonderen Wildschweinerasse, der Cinta senese. Nachdem wir den Betrieb, die Tiere und der Wald erkundet haben, werden wir die Möglichkeit nutzen, die regionalen Produkte zu pro-bieren, natürlich mit einem schönen Glas Wein! Am Abend werden wir zu dem entzückenden kleinen Dorf Orgia fahren. Dort leben nur 52 Personen!! Hier werden wir in der Slowfood-Osteria „Dal Cateni“ die köstliche, südtos-kanische Küche genießen.

Tag 4SIENA, „DOLCE FAR NIENTE“ & WEINPROBE

Nach dem Frühstück in Poggiarello werden wir die Gassen von Siena entde-cken. Das burgartige Rathaus befindet sich direkt am Marktplatz, der präch-tigen, muschelartigen „Piazza del Campo“.  Im Anschluss an die „Torre del Mangia besteigung“ erwartet uns etwa 50 Schritte entfernt die international bekannte Osteria „Le Logge“ mit phantastischem Essen. Danach werden wir uns dem „Dolce far niente“, dem süßen Nichtstun hingeben. Und zwar auf der Piazza del Campo! Am späten Nachmittag werden wir Richtung Nor-den durch Weinberge und Olivenhaine fahren bis wir Vagliagli erreichen. Dort erwartet uns eines der schönsten Hotel & Wine Resorts Italiens: das Hotel „Villa Dievole“. „Villa Dievole“ ist eine der schönsten Luxus-Anwesen der Toskana. Sie liegt im majestätischen Hügelland des Chianti Classicos. Hier werden wir den hervorragenden Weinkeller besichtigen und unter-schiedliche Weine verkosten. Dazu werden wir toskanischen Pecorino-Käse und toskanischen Schinken kennenlernen und probieren. Im Anschluss wer-den wir in dem Restaurant des Hotels die feine toskanische Küche genießen.

Sommerferien-Reise indie wunderschöne Toskana

30.08. – 06.09.2014

Tag 5TERME DI PETRIOLO

Heute werden wir uns der Entspannung und der Muße widmen! Wir wer-den an diesem Tag in der „Terme di Petriolo“ die wohltuende Wirkung des schwefelhaltigen Thermalwassers erfahren und es uns dort gut gehen las-sen: In der Toscana gibt es einen alten Vulkan, den Monte Amiata. Er ist seit 180.000 Jahren nicht mehr ausgebrochen und gilt deshalb als erlo-schen. Von seiner Präsenz profitiert die Region: Er speist die vielen Geysire und heißen Quellen der südlichen Toscana. Das heiße Quellwasser der Terme di Petriolo stammt von den Hängen des Monte Amiata. Dort sam-melt sich das Regenwasser in cirka 200 Meter Tiefe und reichert sich mit Schwefel an. Das Wasser gelangt nach 40 Kilometern in Petriolo an die Oberfläche und ergießt sich in den Fluss Farma.  Das Wasser hat rund 43°C! Es ist herrlich, inmitten der Natur in den natürlich entstandenen Kalksteinwannen gemütlich zu liegen und zu relaxen. Der Innenbereich des Thermal-Zentrums bietet Schwimmbecken und einen Wellness-Spa-Be-reich mit einem abwechslungsreichen Massageangebot!

Tag 6SAN GIMIGNANO & DER ZWEITE KOCHKURS

Heute werden wir eine der bekannteste Kleinstädte Italiens entdecken: San Gimignano. Dieser Ort ist für seine so genannten Geschlechtertürme be-rühmt. Wir werden unsere Mittagsmahlzeit in einem Restaurant „con vista“ zu uns nehmen. Dieses Restaurant bietet eine großartige Sicht auf die umlie-gende Toskana. Zurück in Poggiarello werden wir am Abend bei unserem zweiten Kochkurs die leckere, toskanische Küche gemeinsam weiter erkun-den und genießen!

Tag 7PIENZA, PECORINO-KÄSE, WEINPROBE &

BAGNO VIGNONIHeute werden wir Pienza besichtigen, eine kleine Stadt mit ca. 2000 Einwoh-nern in der Provinz Siena. Auf dem fruchtbaren Tonboden gedeihen zahlrei-che aromatische Kräuter und Gräser. Die frei laufenden Schafe grasen hier und nehmen diese würzigen, reichhaltigen Pflanzen zu sich. In dem aus die-ser Schafsmilch hergestellten Käse können wir dann diese feinen Aromen herausschmecken. Nachdem wir den berühmten Pecorino-Käse mit den pas-senden Weinen gekostet haben, werden wir einen magischen Ort in der Nähe besuchen:  Bagno Vignoni – ein pittoreskes Örtchen umgeben von mittelalterlichen Burgen. Auf dem großen Dorfplatz befindet sich ein großes Thermalbecken! Bagno Vignoni ist bestimmt der einzige Ort auf der Welt mit einer Thermalwanne  auf dem Dorfplatz! Das große Becken wird direkt durch eine Quelle mit 51°C warmen Bicarbonat-Alkalin-Schwefelwasser gespeist. Am Abend werden wir uns in Poggiarello von der „Cucina“ des Hauses mit Spezialitäten und passender Weinprobe überraschen lassen.

8. TagABSCHIED

Nach dem Frühstück nehmen wir Abschied von der Südtoskana. Für eine individuelle Verlängerung Ihrer Reise bin ich gerne mit Anregungen und Ideen für Sie da!

nur 1.445 € / Person

INFORMATIONEN & BUCHUNG:„Salvia & Rosmarino“ · Andrea Bargellini Zierenbergstraße 10 · 31137 Hildesheim

Telefon: (05121) 289 65 68 · Mobil: (0162) 827 90 53E-Mail: info@salviarosmarino.de

www.salviarosmarino.de

Gra

fik: G

rego

r H

üttn

er //

ww

w.w

ienb

erlin

.de

· Fot

os: K

arl J

ohae

ntge

s //

ww

w.k

ajof

oto.

de ·

Tite

lfot

o: A

ndre

a Za

nchi

TOSKANA