salute o benessere (padova 2016)
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Mauro Bertolotti e Patrizia Catellani Università Cattolica di Milano
IX Convegno SIPI, Padova, 20-21 maggio 2016
Salute o benessere? Effetti di framing nella comunicazione
alimentare rivolta agli anziani
Bertolotti e Catellani
Comunicazione alimentare
Bertolotti e Catellani
Perché le persone cambino le proprie abitudini alimentari, è necessario comunicare in modo efficace.
Comunicazione alimentare•Un’alimentazione bilanciata contribuisce a prevenire molti disturbi legati alla terza età (Bouvier et al., 2015; Franco et al., 2011).• Specialmente tra gli anziani, tuttavia, le abitudini
alimentari consolidate sono difficili da cambiare.• Gli appelli delle autorità sanitarie raramente sono
efficaci (Hornik et al., 2002).
Bertolotti e Catellani
Active ageing e benessere Sono diverse le motivazioni che spingono le persone a
cambiare le proprie abitudini alimentari (Bish et al., 2005).
Aumentare il proprio benessere psicofisico, migliorando la forma fisica e la qualità della vita è un obiettivo importante anche nella terza età (Gabriel e Bowling, 2004).
In un’ottica di invecchiamento attivo, la promozione del benessere può essere una strategia utile per rendere la comunicazione sull’alimentazione più efficace (Wright e Cropanzano, 2000).
Bertolotti e Catellani
FramingI frame sono cornici interpretative che servono a inquadrare un evento, a individuare un tema, a evidenziarne determinati aspetti a scapito di altri.
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Studio del framing nei media e nella comunicazione
Costruzione dei frame(frame building)da parte dei media e di altre fonti persuasive
Effetti dei frame (framing effects) sui destinatari e moderatori (caratteristiche fonte, destinatari e contesto)
Bertolotti e Catellani
FramingConseguenze edoniche
La comunicazione sull’alimentazione può essere incorniciata in modo da concentrarsi su diversi tipi di conseguenze:
Negative
Positive
Dolori della non adesione
Piaceri dell’adesioneAd es. “Una dieta a basso contenuto di carne fa bene alla salute.”
Ad es. “Una dieta ad alto contenuto di carne fa male alla salute.”
Guadagni, benefici, aspetti positivi
Perdite, costi, aspetti negativi
Bertolotti e Catellani
Framing Attenzione regolatoria
La comunicazione sull’alimentazione può essere incorniciata in modo da concentrarsi su diversi tipi di conseguenze:
Salute
Benessere
Attenzione alla sicurezza
Attenzione alla crescitaAd es. “La qualità della vita è più bassa per chi consuma molta carne.”
Ad es. “La durata della vita è più breve per chi consuma molta carne.”
Preoccupazione per i potenziali guadagni e preferenza per la ricerca di benefici
Preoccupazione per le potenziali perdite e preferenza per l’evitamento dei rischi
Bertolotti e Catellani
Coerenza tra attenzione regolatoria e stile del messaggio
Stile
Salute/Sicurezza
Benessere/Crescita
FattualeFocus su un esito puntuale
PrefattualeSe…allora… -> Focus sul
progressivo raggiungimento di un obiettivo
Attenzione regolatoria
Ad es. “La durata della vita è più breve per chi consuma molta carne.”
Ad es. “Se si fa abbondante consumo di carne, la durata della vita è più breve.”
Bertolotti e Catellani
Disegno di ricerca
IntenzioneScelta
Stile del messaggio(fattuale/prefattuale)
Valutazione del messaggio
CoinvolgimentoAtteggiamento
Attenzione regolatoria del messaggio
(salute/benessere)
Auto-efficacia
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Metodo
• Variabili dipendenti: • Valutazione del messaggio• Atteggiamento verso la carne • Lista di pensieri• Intenzioni di consumo di carne e verdura• Auto-efficacia riguardo la propria capacità di
mangiare sano• Food-choice task
N = 240 (67.5% F), età M = 74.90, DS = 8.41
• Variabili independenti:• Attenzione regolatoria del messaggio: salute vs.
benessere• Stile del messaggio: fattuale vs prefattuale
Bertolotti e Catellani
MetodoSt
ile fa
ttua
leSt
ile p
refa
ttua
le
Attenzione alla salute/sicurezza Attenzione al benessere/crescita
.L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che "se si segue una dieta ad alto contenuto di carne, il benessere psicofisico diminuisce". Studi epide-miologici hanno dimostrato che se si fa un abbondante consumo di carne la qualità della vita peggiora.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che "una dieta ad alto contenuto di carne fa male alla salute". Studi epidemiologici hanno dimostrato che l'aspettativa di vita è significativamente più breve per chi fa un consumo abbondante di carne.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che "una dieta ad alto contenuto di carne diminuisce il benessere psicofisico". Studi epidemiologici hanno dimostrato che la qualità della vita è peggiore in chi fa un consumo abbondante di carne.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che "se si segue una dieta ad alto contenuto di carne, la salute peggiora". Studi epidemiologici hanno dimostrato che se si fa un abbondante consumo di carne l'aspettativa di vita si accorcia significativamente.
Bertolotti e Catellani
Food choice task“Immagini di aver vinto un buono per una cena omaggio in un ristorante ben recensito. Qui di seguito trova il menù del ristorante. Per favore, per ciascuna portata scelga un solo piatto indicandolo con una crocetta sull’apposita casella a sinistra.”
Bertolotti e Catellani
* *
Benessere Salute1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
FattualePrefattuale
Valutazione del messaggio
Stile
Attenzione regolatoria
Bertolotti e Catellani
**
Benessere Salute1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
FattualePrefattuale
Atteggiamento verso la carne
Stile
Attenzione regolatoria
Bertolotti e Catellani
*
Benessere Salute1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
FattualePrefattuale
Intenzione di consumo di carne
Stile
Attenzione regolatoria
Bertolotti e Catellani
**
Benessere Salute0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
FattualePrefattuale
Num
ero
di p
orta
te c
onte
nenti
car
ne
Food-choice task
Stile
Attenzione regolatoria
Bertolotti e Catellani
Food-choice task
MessaggioFrame Coerente
Frame Incoerente
Auto-efficacia-1 SD +1 SD
0.0
0.8
1.5
2.3
3.0
Num
ero
di p
orta
te c
onte
nenti
car
ne
Bertolotti e Catellani
Conclusioni
IntenzioneScelta
Stile del messaggio(fattuale/prefattuale)
Valutazione del messaggio
CoinvolgimentoAtteggiamento
Attenzione regolatoria del messaggio
(salute/benessere)
Auto-efficaciaFocus regolatorio
Orientamento temporale