Salsa de tomate de kebab, o la receta de la salsa roja del doner kebab

Hoy os dejo la siguiente receta de cocina, salsa de tomate de kebab, referente al doner kebab que ya os puse la semana pasada. La verdad es que se trata de una receta de cocina muy sencilla y con unos ingredientes nada complicados de conseguir: -400 gr de tomate triturado -1 cucharadita de pimienta negra molida -1 cucharadita de organo -1/2 cucharadita de comino molido -1 cucharadita de azcar -2 cucharaditas de sal -Aceite Para la elaboracin lo primero que vamos a hacer es poner un buen chorro de aceite en una sartn y aadir el tomate triturado con la sal y el azcar.

Vamos a dejar cocinar a fuego suave hasta que es tomate est perfectamente cocinado. Esto es aproximadamente unos 15 minutos, pero es mejor probarlo para ver que tenga el punto que deseamos. En este punto le aadimos las especias y cocinamos 5 minutos ms. Si vemos que nos queda demasiado espeso le podemos poner un poquito de agua para aligerarlo. Ya tenemos nuestra salsa de tomate de kebab lista para disfrutar con nuestro kebab

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Doner Kebab, receta de cocina tpica de Turqua

Hoy os dejo una receta de Turqua, Doner Kebab, que personalmente es mi preferida en cuanto a comida rpida se refiere.

Se trata de una receta de cocina que hago habitualmente en casa y gusta mucho a todos. Lo de comida rpida es un decir porque la verdad es que hacer un buen kebabes bastante elaborado y requiere sus tiempos de espera. En concreto hoy os voy a dejar el procedimiento de adobar y cocinar la carne de cordero y en los prximos das veremos el resto de ingredientes; pan de pita, salsa de yogur y salsa de tomate. Los ingredientes cocina de doner -500 gr de -4 -1 -Aceite -1 -Pimienta -2 -Perejil que carne vamos de a necesitar y para esta receta de kebab son: preferiblemente de pierna grandes de ajo de laurel. negra limones preparar

cordero cebollas

diente hoja

Para la elaboracin lo primero que vamos a hacer es triturar las cebollas y el ajo lo mximo posible junto con la hoja de laurel y el perejil y hasta que nos quede la textura de una pasta. Le incorporamos el zumo de los limones, la pimienta molida y un poco de aceite y removemos hasta obtener una mezcla homognea. La carne de cordero la fileteamos y ponemos en una fuente. Le ponemos el preparado anterior por encima y dejamos macerar durante unas 4 horas en el refrigerador. Pasado este tiempo ponemos la carne en pinchos y ponemos en el horno a gratinar y dando la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente. Ya tenemos nuestro doner kebab listo para ser degustado. Atentos al resto de ingredientes en los prximos das

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El otro da os puse la receta de cocina del Doner Kebab y hoy toca la de la salsa Tzatziki o salsa de yogur para kebab, que es la salsa ideal para acompaar un kebab junto con la salsa de tomate para kebab que os pondr prximamente. El origen de esta salsa Tzatziki es griego y tambin es conocida por tanto como salsa griega y paradjicamente es una salsa tpica de la gastronoma de Turqua. Pero vamos a lo que vamos, estos son los ingredientes que necesitamos para preparar estareceta de cocina de salsa de yogur para kebab: -750 ml de yogur natural -1/2 pepino -2 dientes de ajo -1/2 limn -5 hojas de hierbabuena Para la elaboracin de esta receta de cocina de salsa Tzatziki lo primero que tenemos que hacer es rallar el pepino y mezclarlo con el yogur. El yogur cuanto ms cremoso sea mejor es para esta receta, adems procuraremos eliminar el posible lquido que acompaa habitualmente al yogur. A continuacin machacamos el ajo junto con las hojas de hierbabuena picada y un poco de sal hasta obtener una pasa homognea. Le aadimos el zumo del limn y removemos hasta

que quede integrado junto con el yogur y el pepino. Es recomendable dejar reposar en el refrigerador un par de horas antes servir. Esta receta de cocina es igualmente vlida para aderezar cualquier tipo de ensalada o acompaar carnes y pescados.

Hoy os dejo la receta de cocina para hacer el pan de pita y de esa manera tener la receta de Doner Kebab completa, ya que os puse anteriormente hasta las dos salsas, la de tomate y la de yogur Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro pan de pita son: - 450 gr de harina floja (la normal y corriente, no hace falta que sea de fuerza) - 250 ml de agua (mejor agua mineral) - 1 cucharada de aceite de oliva - 25 gr de levadura fresca (un cubo de los que venden prensados) - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azcar Como podis ver los ingredientes son muy parecidos a los de la masa de pizza que os he puesto otras veces. En este caso cambian un poco las proporciones pero el resultado es muy parecido. Os voy a poner dos maneras de preparar el pan de pita, una para Thermomix y la otra a mano. Para prepararlo en la Thermomix lo primero que vamos a hacer es poner el agua, el azcar y el aceite y programar 1 minuto a 37 y velocidad 1. A continuacin agregamos las levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Aadimos la harina y la sal y mezclamos 1 minuto a velocidad cuchara. A continuacin amasamos 3 minutos a velocidad espiga y dejamos reposar en el vaso unos 30 minutos que es el tiempo que tarda en doblar el volumen a temperatura ambiente. Para preparar la masa a mano vamos a seguir los siguientes pasos. Primero vamos a formar un volcan con la harina sobre una superficie lisa. Ponemos el resto de ingredientes en el medio y disolvemos la levadura en agua templada antes de aadir. Vamos incorporando la harina de los laterales hasta que nos quede una bola que se pueda amasar. Amasar al menos unos 15 minutos. Luego dejamos reposar en un recipiente hondo y tapado con un pao hasta que doble el volumen, unos 30 minutos aproximadamente. Los siguientes pasos son comunes para todo el mundo porque se trata de formar los bollos y hornear. Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 240, es decir, a mxima potencia. Este es uno de los pasos ms importantes para la elaboracin del pan de pita.

Sacamos la masa sobre una superficie lisa y enharinada y formamos bolas de unos 50 gr que extendemos con ayuda del rodillo hasta que nos queden unas tortas de unos 12 cm de dimetro. Es importante que no cojan mucha harina en este paso Colocamos en la bandeja del horno una lmina de silicona o papel para hornear y con cuidado depositamos las tortas encima y horneamos unos 4 o 5 minutos. Es mejor vigilar el horno porque no queremos que se doren mucho porque quedaran duras y no se podran abrir para rellenar. Una vez que hemos sacados los panes tapamos con un pao hmedo hasta que se enfren. Ya tenemos nuestro pan de pita listo para disfrutar. Los podemos guardar en una bolsa en el refrigerador un par de das sin problema.