SALPICON DE MARISCOS

Cortamos cebolla en laminas muy finas

Y la laminas en cuadraditos muy pequeños

Pimientos morrones igual cuanto mas pequeño lo piquemos mas rica sale

Pelamos el tomate y también muy picado, todo va cortado con cuchillo, las maquinas lo machacan

Se tarda un poco pero merece la pena

Huevo duro lo cortamos también pequeño , las cantidades yo he puesto 2 tomates

1 cebolla grande 200gr, de pimientos morrones

Picar un cuarto de ajo y un poquito de perejil

Le rape una vez cocido y muy frio se limpia y se parte en trozos

Los mejillones una vez cocidos al vapor les terminamos de quitar las barbas que pueden tener

El marisco lo he cocido con sal gorda y unas hojas de laurel

He cocido gambones, gambas langostinos, mejillones y rape puedes ponerle mas variedad de marisco con el centollo

Los langostinos grandes los partimos

El picadillo de la vinagreta lo aliñamos con sal, aceite y vinagre, la medida buena es tres de aceite y una de vinagre

Mezclamos bien y esta delicioso, dura varios día en nevera

BUEN APETITOMADRID 6 DE DICIEMBRE DE 2010

BESOSADITA