sałatka olszańska
DESCRIPTION
Sałatka olszańska. Receptura. Sałatka: 1 puszka anchois 15 oliwek ½ sałaty lodowej 2 jaja 1 mała mozarella 1 małe opakowanie pomidorów koktajlowych 1 mała czerwona cebula Sos jogurtowy: 1 mały jogurt grecki 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki octu winnego sól do smaku świeży koperek. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Sałatka olszańska
RecepturaSałatka:• 1 puszka anchois• 15 oliwek• ½ sałaty lodowej• 2 jaja• 1 mała mozarella• 1 małe opakowanie pomidorów
koktajlowych• 1 mała czerwona cebula
Sos jogurtowy:• 1 mały jogurt grecki• 2 łyżeczki cukru• 2 łyżeczki octu winnego• sól do smaku• świeży koperek
Anchois
Są to konserwowane filety z sardeli, nieduża, tłusta ryba o ostrym zapachu. Nadaje smak każdej potrawie doskonale komponuje się z
chlebem, jajami, awocado i makaronem.
Oliwki
Są bogate w związki mineralne – przede wszystkim w potas, fosfor i żelazo, a także w witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz witaminę C i
E. Należą do owoców wysokokalorycznych, jedna mała
oliwka to 3 – 4 kcal.
Sałata lodowa
Jest niskokalorycznym, lekkim i bardzo zdrowym warzywem (ok. 15 kcal w 100g) Zawiera dużo cennych składników odżywczych: żelaza,
wapnia, magnezu i potasu a także witaminy A, E i D, C, B9 i kwasu foliowego. Jest bardzo cenna dla kobiet w ciąży ale nie tylko.
Poprawia trawienie gdyż zawiera błonnik i celulozę.
Jaja
Bogate źródło substancji
odżywczych, są podstawą wielu
potraw.
Mozarella
Jest to świeży tłusty ser, niedojrzewający. Można ją podawać z szynką parmeńską, pomidorami, oliwą, bazylią, ostrymi przyprawami,
rukolą.
Pomidory koktajlowe
Pomidor jest warzywem o właściwościach antyrakowych, zalecanym w profilaktyce zawałów serca i chorób nowotworowych. Zawierają
dużo suchej masy, cukrów, witaminy C, mają lepszy smak i aromat niż pomidory wielkoowocowe.
Cebula
Warzywo wpływające pozytywnie na cholesterol, stosowane przy przeziębieniach. Posiada wszechstronne zastosowanie.
Jogurt grecki „Bakoma”
Cechuje go wyjątkowa gęstość i niezwykle kremowa
konsystencja. Dzięki temu stanowi doskonałą bazę do wszelkich sosów i dipów.
Idealny do deserów, sałatek lub do bezpośredniego
spożycia.
Ocet winny
Stosowany jako przyprawa zakwaszająca. W zależności od rodzaju owoców może być
czerwony lub biały. Bardzo znany jest ocet balsamiczny o
wyjątkowo intensywnym, winnym zapachu i łagodnym
smaku.
Koper
Jest to zioło aromatyczne i ostre w smaku. Liście są dodawane
do sałatek i potraw, do kiszenia ogórków. Ma
właściwości lecznicze przy problemach układu
pokarmowego.
Sposób wykonania
Na początek należy przygotować sos jogurtowy, aby użyte do jego sporządzenia składniki rozpuściły się, a sos nabrał właściwego smaku. W tym celu umyty koperek posiekać drobno, dodać sól, cukier ocet winny.
Anchois pokroić w drobne paseczki w poprzek, jaja pokroić na 8 części. Wszystkie warzywa umyć, pomidorki, w zależności od wielkości pokroić na pół lub pozostawić w całości.
Cebulę rozdrobnić w piórka, mozarellę w kostkę średniej wielkości. Sałatę lodową tuż przed podaniem porwać w niezbyt duże kawałki. Wszystkie rozdrobnione składniki układamy do wybranego wcześniej naczynia warstwami, rozpoczynając od sałaty. Tak ułożone warstwy polewamy wcześniej przygotowanym sosem jogurtowym.
Smacznego!