Salamina soy yo…

Diplomado gestión participativa del patrimonio cultural

“El patrimonio es un activo del presente, no un pasivo de la memoria”

Convenio Andrés Bello

1. ¿De dónde son mis padres?__mamá______________________________papá__________________________¿Se come en mi casa comida tradicional___si___________________no______________a veces___________

2. ¿Para mí existe una gastronomía salamineña?_____________si___________no_________

3. Si contestó si a la pregunta anterior: ¿cuáles son sus preparaciones representativas?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. ¿Cuáles influencias ha recibido la gastronomía salamineña?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Salamina eres tú…

6. ¿sabes qué es un respingacho?____________si_______________no____________

7. ¿sabes qué es un bollo de leche?_________si_______________no____________

8. ¿sabes qué son las marielitas?_____________si_______________no____________

9. ¿sabes qué son las panelitas de cáscara de naranja agria?___si________no_______

10. ¿sabes qué es un sango de bolito?___________si________________no________

11. ¿sabes cómo se hace una papa rellena salamineña?__si________no___________

12. ¿piensas que la macana la inventó el mono ballesteros?____si________no______

13. ¿invitas a tus visitas a comer huevos al vapor?____si__________no____________

14. ¿sabes qué quiere decir parva y/o mecato?___si______________no__________

15. ¿sabes qué quiere decir el término bodera?______si__________no___________

16. Salamina es él o ella…

17. ¿sabe algo de ese colonizador que se vino desde antioquia?si_______no_________

18. ¿sabe algo de ese colonizador que se vino desde boyacá? _si_______no_________

19. ¿sabe quién fue el maestro eliseo tangarife?_si________________no_________

20. ¿sabe quién fué damiana, en los años 30?___si________________no_________

21. ¿sabe quién era maría conde?_si_____________________no_____________

22. ¿sabe quién era soledad victoria?_si_____________________no_____________

23. ¿sabe quiénes eran las chulas?__si_____________________no______________

24. ¿sabe quiénes eran las tachas?__si_____________________no______________

25. ¿podría decir el aporte de cada uno en la cocina tradicional salamineña? si____no___

26. Si la respuesta fue si, por favor escríbalas:

27. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

28. Salamina sois vosotros:

Los que afirmaís que salamina se acabó…

Los que decís que nada es igual…

Los que pregonaís que “ya no queda gente de la de antes”…

Los que afirmaís que la ciudad está en franca decadencia…

Los que afirmaís que acá nunca se comió cidra, ni bolo, ni victoria calada, no en vuestras casas…

Vosotros también sois salamina…

Vuestra opinión merece ser oída…

29. ¿está de acuerdo con las afirmaciones anteriores?_____si_______no_____¿por qué?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

30. ¿Qué puedo hacer yo por el rescate, la puesta en valor y la salvaguardia del patrimonio gastronómico salamineño?__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

31. ¿Me comprometo a recuperar y registrar las recetas familiares, los cuadernos, los libros viejos y a compartir ésa valiosa información? … si_________no___________

32. ¿Me comprometo a que en los próximos seis meses, buscaré a los portadores y sabedores de recetas y recogeré sus historias de vida y su historia con la cocina y estaré dispuesto a compartir ésa valiosa información?….si___________no__________

33. ¿Me comprometo a poner en valor las ollas, vajillas, lencería, cubertería, todas los utensilios que cuentan historias de cocina y que están abandonados o en desuso? Si____no____

34. ¿Cómo se puede mejorar la oferta gastronómica en los restaurantes de salamina?…___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

35. ¿Cómo se podría promover la fabricación y venta de productos tradicionales hechos en salamina…?___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

36. ¿Cuál es su compromiso real para promover la inclusión en los menús familiares de productos y preparaciones tradicionales amenazados con desaparecer…?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

37. ¿Cómo se podría sensibilizar a los estudiantes de años 10 y 11, acerca de los valores patrimoniales del municipio, incluyendo el patrimonio gastronómico salamineño…?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

38. ¿Cómo se podría lograr que la gastronomía salamineña generara sentimientos de orgullo en los salamineños?______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

39. ¿qué proponen ustedes para la salvaguardia de nuestro patrimonio gastronómico?

40. a seis meses…_______________________________________________________

41. a un año…__________________________________________________________

42. como una actitud de todos los salamineños…______________________________

43. ¿A partir de hoy mi concepción acerca de la gastronomía salamineña es diferente? Si_________no________

44. ¿Encontró adecuado y pertinente éste taller? Si________ no_________¿por qué?___________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________MUCHAS GRACIAS…