saborizante natural de sandía proyecto

Universidad Politcnica de Quintana Roo, Desarrollo de Bioproductos, Ing. Biotecnologa

1 Saborizante natural de chicle Xicte-Chak

Universidad Politcnica de Quintana Roo (UPQROO)

Ing. En Biotecnologa

Grupo IB911

Saborizante natural de Sanda (Citrullus Lanatus) para el

chicle de Chicozapote (Manikara zapota) proveniente del

Gran Petn

Por:

Mnica Gpe. Landavazo Ceballos

Mariana Cruz Gonzlez

Encargada del Proyecto:

I.B.I Cristina Castillo Arenas

Coordinadora del rea de biotecnologa:

I.B. Karen Sarmiento Marrufo

Julio, 2014



Contenido

Justificacin ......................................................................................................................................... 5

Introduccin ........................................................................................................................................ 6

Antecedentes ...................................................................................................................................... 7

Historia de los Saborizantes ............................................................................................................ 7

Desarrollo de los Sabores ................................................................................................................ 7

Los Aditivos ..................................................................................................................................... 8

Los Saborizantes ............................................................................................................................ 10

Reglamento de comercio de los Saborizantes .............................................................................. 11

Historia del Chicle .......................................................................................................................... 12

El Chicle ......................................................................................................................................... 13

Anlisis del Producto ......................................................................................................................... 15

Conservador .................................................................................................................................. 15

Humectante (Ablandador) ............................................................................................................ 15

Producto Activo ............................................................................................................................. 16

Accin de Sabor ............................................................................................................................. 18

Saborizantes Naturales Vs Saborizantes Artificiales ..................................................................... 22

Valor nutricional de chicles con saborizante natural Vs artificial ..................................................... 23

Estudio de Mercado .......................................................................................................................... 24

Anlisis del producto ..................................................................................................................... 24

Aspectos a considerar ................................................................................................................... 25

Anlisis de los precios ................................................................................................................... 25

Costos ............................................................................................................................................ 26

Proceso de produccin ...................................................................................................................... 28

Materiales Y Reactivos .................................................................................................................. 29

Desarrollo de saborizante por extraccin alcohlica. ................................................................... 30

Desarrollo de saborizante como jarabe. ....................................................................................... 32

Diagrama de flujo del proceso de produccin del saborizante de presentacin en

polvo a base de extraccin alcohlica . ............................................................................... 39

Diagrama de flujo del proceso de produccin del saborizante del jarabe en presentacin en

polvo. ............................................................................................................................................. 40



Diagrama de flujo del proceso de produccin del saborizante en presentacin de jarabe. ........ 41

Anexos ............................................................................................................................................... 42

Ficha tcnica .................................................................................................................................. 42

Etiqueta ......................................................................................................................................... 46

Bibliografa ........................................................................................................................................ 47



Justificacin

Los dulces como la goma de mascar contiene sustancias artificiales que en su

hecho no contienen ni un gramo de componentes naturales, y para empezar con el

consumo de un producto natural hay que comenzar con algo pequeo y que el

mundo en general consuma como son los chicles. Los chicles naturales son una

buena idea para el cuidado de la salud por su consumo, ya que el chicle estar

compuesta de resina natural del rbol de chicozapote y acompaados por un

saborizante natural de extracto de frutas populares de la pennsula de Yucatn.

El sabor sanda es muy rico y refrescante, aparte de que es una fruta popular tanto

del pas como en la zona sureste de la repblica mexicana. La elaboracin del

chicle con sabor sanda es muy rentable en esta regin ya que es una zona donde

se siembra la sanda y su costo es ms accesible a diferencia de otros estados del

pas, a parte que se nos facilita la distribucin de nuestro producto ya que estamos

en una zona cercana a la Riviera maya y a la pennsula de Yucatn las cuales son

lugares que cuenta con alto turismo as que la demanda del producto es mayor.

Tanto en la ciudad de Cancn como en la pennsula de Yucatn no existe mucha

competencia, solo se cuentan con empresas que venden chicles naturales pero

sin saborizantes. As que genera un plus a nuestro producto ya que aparte de ser

un chicle 100% natural contiene sabor de frutas de la regin con extractos 100%

naturales y sin compuestos artificiales. Como consecuente el chicle natural sabor

a sanda es un producto innovador y rentable.



Introduccin

El proyecto se visualizar en la fase de transformacin del producto ya que en

esta fase suelen incorporarse aditivos y sobre uno de estos es de lo que se tratar

el proyecto que se llev a cabo.

Un aditivo es una substancia que normalmente no se consume como alimento, ni

se emplea como un ingrediente caracterstico del mismo tenga o no valor nutritivo.

Se introduce de forma intencionada durante la fase de fabricacin, elaboracin,

preparacin, tratamiento, envasado, transporte o conservacin del alimento.

Existen unos tres mil tipos distintos de aditivos. Unos de origen natural y otros de

origen sinttico. Tienen funciones muy variadas y entre los ms conocidos estn:

conservadores, antioxidantes, colorantes, saborizantes y aromatizantes,

emulsivos, estabilizantes y espesantes, entre otros.

El proyecto se enfocar en los saborizantes. Los saborizantes se utilizan para

mejorar el sabor de muchos alimentos enlatados o procesados. Se utiliza el

trmino "natural" cuando se usan concentrados o extractos provenientes de las

plantas (furtas, hojas, tc.). El trmino "artificial" se aplica a los compuestos

sintticos y de los ms conocidos son el Glutamato monosdico y el Inosinato

disdico.

El saborizante natural se obtendr del extracto de sanda y este se emplear en el

chicle natural del rbol de chicozapote. El chicle natural es originalmente del ltex

del rbol de chicozapote (Manikarazapota) que este es originario de zonas

tropicales de la pennsula de Yucatn, Belice y el norte de Guatemala.

Hoy en da la regin conocida como el Corazn del Mundo Maya es el Gran

Petn que est localizado dentro de la pennsula de Yucatn y es la regin que

cuenta con ms abundancia de rboles de chicozapote, de hecho en una hectrea

se encuentran hasta ms de 30 de estos rboles y pueden llegar a medir 40 m de

altura y hasta 1m o ms de dimetro, su cosecha se lleva a cabo de julio hasta

febrero, los chicleros se benefician cuando es temporada de lluvias ya que fluye

mejor el ltex.

Para la obtencin del ltex del rbol se utiliza un filoso machete para hacerle

incisiones tipo Zig-Zag desde la base del tronco hasta las primeras ramificaciones

as que el ltex se escurre por estos canales y son recogidos en una bolsa.

Actualmente existe un alrededor de 5,000 chicleros que realizan cada temporada

el arduo trabajo de extraccin artesanal en la selva del Gran Petn para despus

darlo en venta y distribucin.



Antecedentes

Historia de los Saborizantes

Los alimentos se sazonan desde la antigedad con especias y plantas aromticas.

De la Cassia se habla en los libros antiguos chinos en la saborizacin del arroz.

Las especias son mencionadas ya en la Biblia. Hipcrates 400 aos a.c. hizo una

descripcin de las especias y los condimentos explicando sus propiedades

teraputicas. Con las conquistas de Alejandro Magno se introdujeron en Europa el

cardamomo, el coriandro (cilantro) y el jengibre. Griegos y Romanos usaban ya en

su cocina la pimienta, la canela el jengibre y el ans.

A partir del ao 950 a.c. los rabes se aduean del comercio de las especias. Con

Carlo Magno y las Cruzadas se extendi por Europa Occidental el empleo de las

especias. Las narraciones de Marco Polo de sus viajes dieron a conocer la

procedencia de las especias y posteriormente otras potencias llegaron al lugar de

origen. Coln descubre Amrica mientras buscaba las especias de las Islas

orientales.

A finales del siglo XVI los holandeses entraron en competicin del extremo oriente,

en 1658 controlaban el comercio de la Canela Ceiln y ms tarde se apoderaron

de los puertos de la Costa de Malabar (Occidental India).

Durante mucho tiempo fue la India que dominaba el comercio de las especias

llegando a ser uno de los pases ms ricos y poderosos del mundo, despus el

valor de las especias baj considerablemente manteniendo sin embargo Londres

sigui siendo el mercado principal de ellas.

Desarrollo de los Sabores

Entre los productos naturales usados en sabores los aceites esenciales son los

ms importantes. A principio del siglo XVI ya se usaban los aceites de clamo,

rosa y canela. Algunos aceites no pueden destilarse porque son delicados, tal es

el caso de las cortezas de los frutos ctricos: limn, naranja, mandarina, pomelo

que se obtienen por medios mecnicos, bien raspando la piel o exprimindola. La

operacin va acompaada de un arrastre con agua y separacin de esencia por

centrifugacin o decantacin. Los extractos de las especias y las plantas

aromticas se obtienen por percolacin con alcohol a diversas graduaciones. Las

oleoresinas y concretos contienen aceite esencial, la misma oleoresina y la

totalidad de los principios activos del material usado. Se obtienen por extraccin

con solventes como el n-hexano que despus es retirado dejando producto de una

alta concentracin.



Este material despus de una curado y extraccin se usan como sabores o

materiales de composicin para emplearlos en helados, horneados y otros. Por

otro lado, los sabores frutales en un principio fueron diseados a partir de jugos

concentrados, extractos, destilados de los mismos frutos.

En 1950 Bain y Webb desarrollaron una gran cantidad de sntesis de compuestos

interesantes a partir de la trementina: citronelol, geraniol, linalol, linalil acetate,

mentol. En la dcada de 1950 a 1960 gracias a la aparicin de tcnicas analticas

como la cromatografa de gases y la espectrometra de masas, se tiene una

herramienta muy til para la elucidacin de los componentes responsables del

aroma y el sabor en una mezcla heterognea de todo tipo de alimentos y

materiales naturales, lo que genera un impulso muy fuerte en la investigacin de

nuevos materiales y el desarrollo de nuevos saborizantes.

Para medir este crecimiento se puede citar esta cifra en slo 40 aos de 1960 al

ao 2000 se pas de 800 componentes a 7000 nuevos compuestos identificados.

Los Aditivos

Son sustancias que se vuelven parte de un producto alimenticio cuando son

agregadas a ste durante su procesamiento o produccin.

Los aditivos alimentarios directos a menudo se agregan durante el procesamiento

para:

Aadir nutrientes.

Ayudar a procesar o preparar los alimentos.

Mantener el producto fresco.

Hacer que el alimento sea ms atractivo.

Los aditivos directos pueden ser artificiales o naturales. Los aditivos naturales

abarcan:

Agregar hierbas o especias a los alimentos.

Encurtir o conservar los alimentos en vinagre.

Usar sal para preservar las carnes.

Los aditivos alimentarios indirectos son sustancias que pueden encontrarse en el

alimento durante o despus de que ste se procesa. Ellos no se han utilizado ni se

colocan en el alimento a propsito y estn presentes en pequeas cantidades en

el producto final.



El uso de los aditivos (excepto saborizantes artificiales) est vigilado por la ley.

Siempre se debe probar que son seguros, eficaces y necesarios para poder

utilizarlos. Deben estar incluidos en las etiquetas. Para saber si un aditivo est o

no permitido deben consultarse las listas de aditivos permitidos para cada

producto.

A continuacin se presentarn los diferentes tipos de aditivos que hay:

a) CONSERVADORES.- Protegen a los alimentos de hongos y bacterias y alargan

su vida media. Se encuentran presentes en las carnes procesadas, como

salchichas, tocino y jamn, en el pescado ahumado, en los refrescos, cerveza,

aderezo para ensaladas, fruta seca, coco seco, etc. De los conservadores ms

utilizados citaremos los siguientes: Nitritos y Nitratos, cido Benzoico y Benzoatos,

Dixido de azufre y Sulfitos.

b) ANTIOXIDANTES.- Tienen por funcin principal evitar que las verduras y frutas

se vuelvan oscuras y que las grasas se enrancien. Estn presentes en zumos de

fruta, mermeladas de fruta, frutas enlatadas, las galletas y los pasteles de fruta.

Entre los antioxidantes ms empleados estn el cido ascrbico y los ascorbatos

(BHA Y BTH).

c) COLORANTES.- Hacen que los alimentos resulten ms apetitosos y respondan

a las expectativas que la gente tiene acerca de la apariencia de ciertos alimentos.

Los podemos encontrar en los caramelos, bebidas de fruta y otros refrescos,

mermeladas, margarina, galletas y pasteles. Los colorantes ms frecuentes en la

industria son la Tartrazina o amarillo n 5, la remolacha deshidratada y el

caramelo.

d) SABORIZANTES Y AROMATIZANTES.- Se usan para mejorar el sabor de

alimentos enlatados o procesados. Se utiliza el trmino "natural" cuando se usan

concentrados de plantas. El trmino "artificial" se aplica a los compuestos

sintticos. Entre los productos que suelen llevar estos aditivos destacaremos: la

comida china, alimentos concentrados, sopas de paquete, carnes enlatadas y

polvos para hacer salsas

e) EMULSIVOS, ESTABILIZANTES Y ESPESANTES.- Mejoran la textura y la

consistencia, aumentando la suavidad y la cremosidad. Evitan que el aceite y el

agua se separen en capas. Se utilizan en: salsas, sopas, panes, galletas, postres

congelados, margarina, helados, mermeladas, chocolate, postres rpidos y leches

malteadas. De los ms frecuentes en la alimentacin citaremos estos: Goma

arbiga, Pectinas, Celulosa, Lecitina y Glicerina.



f) OTROS.- Existen ms aditivos, pero nos hemos limitado a enumerar los ms

utilizados en la industria, aunque hay otros como los "antiaglutinantes", "sustitutos

del azcar".

Entre tantas investigaciones se encuentra aditivos que se deben evitar consumir:

El E951: es el aditivo ms destructivo del mundo y no es, en ningn caso,

un producto diettico.

Jarbe de alta fructosa (HFCS): Es un edulcorante artificial altamente

refinado que se ha convertido en la principal fuente de calora.

Glutamato monosdico (MSG/E621): Su consumo frecuentepuede causar

efectos adversos como depresin, desorientacin, dao a los ojos, fatiga,

dolores de cabeza, y obesidad (sopas, papas fritas, alimentos confelados)

E 320 (BHA y BHT). Butilhidroxianisol (BHA) y hydrozyttoluene butilado

(BHT): Causa graves efectos en el sistema neurolgico del cerebro, altera

el comportamiento y es un agente potencialmente cancergeno.

Los Saborizantes

Los saborizantes son aquellos preparados especiales de sustancias que disponen

de principios spidos aromticos, que son reclutados de la naturaleza o provienen

de sustancias artificiales y son de uso autorizado en materia legal.

La principal caracterstica que poseen estos preparados es que actan

directamente sobre los sentidos del gusto y del olfato con la misin de reforzar el

sabor o el olor que ya dispone el alimento en cuestin, o en su defecto le

transmiten un sabor y aroma dado para de ese modo hacerlo mucho ms atractivo

y gustoso.

Cuando algunos alimentos no disponen naturalmente de esa valoracin de

sabores presentes se les aportar a travs de saborizantes.

Cabe destacarse que estas sustancias suelen presentarse en diversos estados:

Lquido

Polvo

Pasta

Existen diversos tipos de saborizantes que enumeraremos a continuacin:

Naturales.- Como nos los anticipa su denominacin provienen de la

naturaleza misma y tiene un uso excluyentemente alimenticio, logrndose a

partir de mtodos fsicos como ser: concentracin, extraccin y destilacin.



Sintticos.- Estos saborizantes resultan de un proceso qumico de

elaboracin y tienen la misin de representar las caractersticas que

presentan algunos productos naturales.

Artificiales.- Se los logra a travs de procesos qumicos que no tienen

smiles o equivalentes en la naturaleza todava. Vale mencionar que

resultan inofensivos para la salud por lo que no hay temor de ingerirlos.

Aunque la FDA cre una definicin oficial de los saborizantes naturales y

artificiales:

Saborizantes Naturales: Son sustancias obtenidas de fuentes naturales

(animal y vegetal) y por lo general son de uso exclusivamente alimenticio

por mtodos fsicos tales como extraccin, destilacin y concentracin.

Saborizantes Artificiales: al contario, son cualquier sustancia que no entre

en la definicin de saborizantes naturales.

Ultimadamente la diferencia entre estos dos est relacionada solamente en la

fuente original. El producto final es siempre un compuesto hecho por el hombre.

Los flavoristas o ingenieros del sabor, combinan docenas o a veces cientos de

qumicos diferentes en el laboratorio para obtener un sabor similar a cierto

alimento.

Un ejemplo de lo que un producto contiene saborizante seran los jugos en polvo

que son elaborados artificialmente o sintticamente de forma industrial contienen :

Azcar industrial, cido ctrico, fosfato de calcio, sabor artificial, cido ascrbico,

nitrato de potasio, Xantato, goma celulosa, color artificial incluyendo amarillo 5 y 6,

vitamina A y palmitate..

A la mayora de estos productos, se les agrega el conservante bisulfito de sodio

con el fin de garantizar su durabilidad, pero se ha observado que en algunos jugos

de frutas comerciales conforme transcurre el tiempo la tonalidad inicial va

desapareciendo ocasionando con ello que el consumidor pierda inters en adquirir

el producto, ya que el color crea expectativas del sabor y la calidad en los

alimentos.

Reglamento de comercio de los Saborizantes

Para la comercializacin y la aceptacin de los saborizantes se encuentre en

nuestros alimentos y en nuestros mercados existe un reglamento de lo que debe

contener la cual es muy especfico para que no exista algn engao o dao al

consumidor y este se encuentre informado de lo que consume. Que por ser la

zona de la pennsula de Yucatn cuenta con un reglamento de comercio

especifico llamado:



Mercado Comn del Sur (MERCOSUR)

RESOLUCIONES DEL GRUPO MERCADO COMN

MERCOSUR/GMC/RES N 46/93 - ANEXO: Reglamento Tcnico MERCOSUR de

Aditivos Aromatizantes/Saborizantes

ANEXO

REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR DE ADITIVOS

AROMATIZANTES/SABORIZANTES

1.1 AROMATIZANTES/SABORIZANTES NATURALES

Historia del Chicle

Ya en el ao 50 antes de Cristo, los griegos antiguos masticaban resina de entina.

La mayora de las actuales utilizan una base de plstico neutro, (el acetato de

polivinilo, o tambin la goma de xantano).

La historia del tzicli, un ltex arbreo de caractersticas muy especiales que es

extrado de la selva del Gran Petn, en las selvas del sur de Campeche y

Quintana Roo, donde resplandeci, pero tambin donde se eclips, la cultura

maya. El tzicli fue consumido por las grandes civilizaciones mesoamericanas que

descubrieron sus beneficios.

Anteriormente se utilizaba la savia de un rbol tropical el chiclero Manilkara

zapota, en el siglo XVI, los espaoles aprenden de los mayas que masticaban

savia de Chikozapote, originario de Mxico, Amrica Central y Amrica del Sur

tropical, a este le debe su nombre ms popular: chicle.

Tanto los mayas como los aztecas usaban el chicle para limpiar los dientes, y

distraer un rato el hambre y la sed. Aunque mascarlo era algo muy difundido

mascarlo en pblico no era bien visto.

El nombre con que los mayas conocan esta

goma fue sicte, que significa sangre o fluido

vital y con ella comerciaron con otros pueblos

mesoamericanos. Su uso se extendi en

tiempo y en espacio, de manera que llega a los

aztecas con el nombre de tzictli (para quienes

la palabra significa pegar) y de all pasa a la

lengua espaola como chicle. En Espaa y el

resto de Europa sigui siendo usado con fines

higinicos sin mayor impacto.

Su desarrollo industrial comenz en EEUU a

finales del siglo XIX, cuando el general Antonio Lpez de Santa Anna, vencedor



de la batalla de El lamo, ofreci una tonelada de resina de caucho a un antiguo

fotgrafo, Mr. Adams. Pretendi usarlo para fabricar neumticos, pero fracas.

Hasta que un da vio a una nia masticar parafina. Adams mezcl resina con

parafina y obtuvo como resultado un producto masticable con el que podan

hacerse, adems, globos. Eso s, era inspido. Hubo que esperar a 1880 para que

la menta se le incorporara como sabor.

En 1848, sale la primera goma de mascar al mercado. Es llamada State of Maine

Pure Spruce Gum por su inventor, John Curtis. En 1928 es creada la primera

receta para el chicle accidentalmente, por Walter Diemar. Su color fue Rosa

Brillante.

En 1941 se reparte la goma de mascar a los soldados estadounidenses junto con

sus raciones. Estos esparcen su popularidad. En 1950 aparece la goma de

mascar sin azcar. (E.Feb, 2011)

Hoy en da la explotacin de esta golosina sigue en existencia y creciendo gracias

a la dedicacin de alrededor de 54 ejidos de Campeche y Quintana Roo que

exportan grandes cantidades de esta golosina a pases como Japn, Italia, Corea

y Singapur. (Fong, 2011)

El Chicle

Es un polmero gomoso que se obtiene de la savia del

rbol Manilkara zapota, de la familia de las

sapotceas, en s es la gomorresina que se extrae del

tronco del zapote; por su sabor dulce y aromtico,

numerosos pueblos amerindios utilizaban la goma para

mascar, por ello se emplea como golosina,

generalmente en forma de pastilla o bola, elaborada a

base de goma de mascar, edulcorada y aromatizada,

que se mastica y no se traga.

Los mayas fueron precisamente quienes comenzaron

la recoleccin de la savia del Chicozapote, uno de los

rboles ms abundantes de la zona, haciendo

incisiones en zig-zag sobre su corteza para que sta

fluyera hacia los recipientes colocados en la base del

rbol. Tras un proceso de secado se obtena una goma masticable que usaban

para limpiarse los dientes y la boca o para inhibir el hambre en los rituales de

ayuno.



Entre julio y febrero, en la estacin lluviosa, el tronco del rbol se marca por la

maana con cortes de machete poco profundos y en zigzag, para que la savia

mane por los cortes y se deposite en bolsitas colocadas a ese efecto; por la tarde,

los chicleros recogen el kilogramo y medio (aproximadamente) de savia que ha

brotado y lo transportan a plantas de procesamiento.

El Manilkara zapota no se explota hasta que alcanza los

25 aos, y, puesto que necesita escarificar los cortes

antiguos, slo puede drenarse cada rbol una vez cada

dos o tres aos. Las posibilidades de explotacin no son

indefinidas. La demanda de chicle creci enormemente a

lo largo del siglo pasado.

De forma natural un chicle seguramente no es de alto

gusto, ya que no tiene tanto sabor, es muy difcil de

masticar y no puedes hacer bombas. Por ese motivo es que en lugar de la versin

totalmente natural se empez a mezclar con parafina refinada.

A continuacin se presentar una tabla de lmites permitidos de sustancias para

masticar que es validada por el acuerdo: SALOMN CHERTORIVSKI

WOLDENBERG, Secretario de Salud, con fundamento en los artculos 12, 26 y 39

de la Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal; 4 de la Ley Federal de

Procedimiento Administrativo; 2, 4 fraccin III, 194 fraccin I, 215 fraccin IV y 282

bis de la Ley General de Salud; 7 fraccin XVI del Reglamento Interior de la

Secretara de Salud y 11, 22, 200, 201 y 203 del Reglamento de Control Sanitario

de Productos y Servicios, valorada por JECFA, UE o FDA-FEMA y aprobada por la

Secretara, la COFEPRIS y las respectivas Normas Mexicanas; El acuerdo

anteriormente mencionado nos dice que en el Anexo V. Sustancias purificadas

para masticar establecidas proporciona la siguiente informacin (Secretaria de

Salud, 2010):

No. Familia Gnero Especie

1 Apocinaceae

Couma Macrocarpa

Dyera Costulata

2 Euphorbiciaes

Chidoscolus Elasticus

Hebea Brasilensis

3 Moraceae Brosimum utile



Castilla fallax

Ficus platyphylla

4

Sapotacea

Manilkara huberi

Manilkara solimoesensis

Manilkara zapotilla

Micropholis spp

Palaquium leiocarpum

Anlisis del Producto

Conservador

Benzoato de Sodio

Es un polvo o grnulos de color blanco, inodoros o con olor ligero; su sabor es

astringente y dulce, es soluble en agua. Funciona a un pH menor o igual a 4.5. Es

un conservador que inhibe la actividad de los microorganismos tales como

levaduras, bacterias y mohos.

Es importante que se adicione al producto que va a preservar desde los primeros

pasos de la fabricacin. La dosis mxima permitida en alimentos es de 0.1 %.

Humectante (Ablandador)

Glicerol (Glicerina)

La glicerina es un lquido viscoso incoloro, inodoro, higroscpico y dulce. Es

higroscpico es miscible con agua y etanol. La glicerina tiene una amplia variedad

de aplicaciones, tales como emulsionante, agente suavizador, plastificante, agente

estabilizador y humectante.

La glicerina que se usa en los alimentos no es cualquiera que se encuentra en la

farmacia sino que tiene que ser el lugares especficos, para la obtencin de

glicerina tiene que ser de una droguera, pasteleteria y supermercados

especficos, la glicerina debe decir con grado alimenticio, ya que solo tiene una

medida especfica (BPF nico) para ser ingerido por humanos sin causar efectos

secundarios.



Producto Activo

Botnica

Nombre cientfico

Citrullus lanatus (Cucurbitceas)

Nombre comn

Sanda

Distribucin geogrfica

La sanda es oriunda de frica

Central, Sur de frica y Sur de Asia,

donde se report que los campos se

encontraban con plantas de sanda de manera natural. El cultivo ha sido sembrado

en la Regin Mediterrnea durante miles de aos.

Los principales pases productores son: Turqua, Grecia, Italia, Espaa, China y

Japn. En Mxico los principales regiones de riego de la sanda son Sonora,

Chihuahua, Jalisco, Comarca Lagunera, noreste, golfo y pennsula de Yucatn.

Las sandas cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y principios

de verano, por lo que los frutos estn en su punto ptimo de sazn a lo largo de

todo el verano y principios del otoo. No obstante, la sanda se cultiva en

invernadero, por lo que es fcil disponer de ejemplares a lo largo de todo el ao.

Generalidades de la fruta

Es el fruto de la sandiera, planta herbcea y de tallos rastreros de la familia de las

cucurbitceas.

Es una trepadora anual, dicotilednea, herbcea, spera, con tallo rastrero piloso

provisto de zarcillos y hojas de cinco lbulos profundos, flores amarillas, grandes,

unisexuales; fruto grande, en pepnide, carnoso y jugoso (ms del 90% de la

sanda es agua), con numerosas semillas, casi esfrico, verdoso, pulpa de color

rosado o rojo, y generalmente de sabor dulce (ms raramente amarilla y amarga).

La sanda es una fruta milenaria cuyo origen se sita en frica tropical. Su cultivo

se remonta a unos 3.500 aos, en el valle del Nilo. Los rabes eran grandes

consumidores de esta fruta a la que otorgaban propiedades desintoxicantes. Los



europeos llevaron la sanda a Amrica, donde su cultivo se difundi por todo el

continente.

Se tiene constancia de ms de cincuenta variedades de sanda, que se clasifican

en funcin de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el

peso, el periodo de maduracin, etc.

Su porcin comestible es de 52 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.

Valor nutricional y propiedades

Su fuente de nutrientes son los licopenos, magnesio, potasio y vitaminas

principales A y C. Es la fruta que mayor cantidad de agua contiene (95% de su

peso), su alto contenido en agua estimula los riones para que funcionen con ms

eficiencia, facilitando la eliminacin de sustancias de desecho y toxinas, y

mejorando la funcin renal, contiene cantidades apreciables de diversas vitaminas

y minerales.

Contiene carotenoides sin actividad provitamnica (lutena y licopeno), entre los

que destaca el licopeno, ya que se encuentra en una elevada cantidad y al

ingerirse este el organismo lo transforma en vitamina A Numerosos estudios han

asociado el consumo de licopeno con un menor riesgo de sufrir enfermedades

cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol sanguneo (por

disminucin de la sntesis de colesterol endgeno) e inhibe la oxidacin de la

fraccin LDL-colesterol, y con la proteccin frente algunos tipos de cncer como el

de cervix, prstata, pulmn, mama y tracto digestivo (colon, recto, esfago,

estmago, faringe, etc.).



Composicin nutricional

Accin de Sabor El producto de nuestro proyecto no contiene compuesto con accin farmacolgica,

por ello esta parte ser sustituida con un cuadro comparativo justificando de cierta

forma del porque estamos haciendo un saborizante natural.



A continuacin se presentar un cuadro comparativo de los saborizantes naturales

y los artificiales que se encargan de darle sabor a sanda principalmente, utilizados

en la industria comercial de alimentos.

Compuestos artificiales que proporcionan el sabor a sanda

Compuestos naturales que proporcionan el sabor a sanda

Vainillina Es una materia prima importante en la industria alimentaria, se aplica principalmente en caramelos, helados y bebidas. Se usa como un agente de sabor y potenciador de sabor Puede mantener la frescura de alimentos y contar con el efecto de sedacin. Efecto secundario: Puede desencadenar migraas en una pequea fraccin. Su frmula qumica C8H8O3

cido Mlico

El cido mlico tiene una sensacin de acidez ms persistente que el cido ctrico, y por eso complementa los edulcorantes persistentes, como aspartame y sucralosa. Es un modificador de sabor mucho ms fuerte que los otros acidulantes. Intensifica los aromas frutales y tambin funciona como combinador de aromas, aun a menos de cien ppm.



Etil maltol Potenciador de sabor y aroma sinttico, derivado y siendo 5 veces ms dulce que el maltol. Es un aditivo de amplio uso, efecto notable, seguro y no txico, aunque solo se puede usar mximo 2mg/kg. Es un buen potenciador de tabacos, alimentos, bebidas, etc. Se obtiene por escisin de la fructosa, llega a restar el sabor amargo de los alimentos. Es un polvo con fragancia y al disolverse conserva el sabor y olor dulce y hace que este sea estable. El volumen aadido es ms o menos de 0.1-0.5%. Efectos secundarios: Mayor de 2mg/kg tal vez pueda causar efectos cancergenos o teratgenos (no se sabe con certeza), estudios indican que puede aumentar el porcentaje de aluminio, hierro y galio en el plasma de la sangre. Su frmula qumica es C7H8O3

Los productos con sabor combinado son ms sabrosos y ricos que sus contrapartes no combinadas. La sanda esta enriquecida de cido mlico, fructosa y cido pantotnico, estos dos primero se encargan de potenciar el sabor de la fruta.

Fructosa Es un tipo de azcar perteneciente a la clase de hidratos de carbono simples, pertenece al grupo de los monosacridos. La fructosa endulza ms que la azcar blanca o refinanda y aporta slo 4 kilocaloras por gramo. Se encuentran dentro de todas las frutas y hasta es comercializada como sustituto de azcar, muy utilizado en productos para personas con diabetes. Actualmente la fructosa est presente en diferentes cantidades en una amplia variedad de alimentos y se ha convertido en uno de los endulzantes ms utilizados por la industria alimenticia.



La fructosa tiene un ndice glucmico bajo, por lo tanto sta puede ser utilizada en formulaciones alimenticias bajas en carbohidratos. La fructosa tiene un alto punto de congelacin por lo tanto puede ser utilizada en alimentos que necesitan ser congelados o refrigerados a bajas temperaturas. Cuando se realizan productos que son elaborados a base de frutas, como yogurts o natillas, la fructuosa realza an ms su sabor, por provenir de un componente de stas. Es la sustancia qumica que se encarga de darle el sabor dulce a la sanda. Una rebana de sanda cuenta con 18gr por porcin. Representado como C6H12O6.



Saborizantes Naturales Vs Saborizantes Artificiales

Cuantos de nosotros leemos los trminos saborizante natural o saborizante

artificial sin pensar dos veces cul es su significado. Si te preguntaran escoger

entre estos dos muchos escogeramos natural, ya que lo relacionamos con sano,

bueno de la naturaleza y el trmino artificial lo relacionamos con algo daino o

malo.

A continuacin se presentar una tabla de comparacin entre los dos tipos de

saborizantes:

Saborizante Natural Saborizante Artificial

Segn la FDA: Son sustancias obtenidas de fuentes naturales (animal y vegetal).

Sabores nicos y difciles de copiar.

Rico en nutrientes.

Las frutas y verduras contienen muchsimos compuestos qumicos para tener ese sabor que las distinguen unas a las otras.

Se emplean en pequeas cantidades para darle sabor a determinados alimentos.

Su descomposicin es ms rpida.

Es asimilado en el metabolismo sin crear consecuencias.

Por ser natural no causa dao al medio ambiente.

Su costo es considerado alto a comparacin del saborizante natural.

Segn la FDA: De fuente natural qumica sinttica.

Se parecen a los sabores encontrados en la naturaleza.

Difcil de detectar y diferenciar de un sabor natural (vegetal o animal).

No contienen caloras, ni nutrientes.

Son ms estables y es menos probable que se alteren

Su consumo a largo tiempo causa efectos secundarios (enfermedades).

No cualquier consumidor lo puede asimilar (alergias).

Los alimentos que lo contienen tardan en degradarse generando dao ambiental.

Su produccin es ms fcil y barata.



Valor nutricional de chicles con saborizante natural Vs artificial

Cuadro nutricional son saborizante natural (Propiedades de la sanda)

Cuadro nutricional del chicle con saborizantes sintticos de sandia

*Propiedades de la sanda



*Propiedades del chicozapote crudo

Estudio de Mercado

Anlisis del producto

Objetivo

Producir un saborizante orgnico a base de extracto de sanda para su uso en

chicle natural proveniente del rbol de chicozapote para su venta en zonas

arqueolgicas y tursticas en el estado de Quintana Roo y Yucatn.



Definicin del producto

El saborizante orgnico (natural) ser compuesto de una fruta muy popular en la

pennsula de Yucatn que es la Sanda ya que esta fruta es rica en agua, su sabor

es refrescante y muy agradable.

Se va a producir el saborizante en un equipo piloto para sus pruebas de

produccin y la aceptacin del mercado sobre la goma de mascar con sabor a

sanda.

La presentacin de nuestro producto por ahora ser en jarabe y en polvo, ya que

se determinarn de una manera ms definitiva despus de hacer unas ltimas

pruebas del saborizante.

Aspectos a considerar Competencia

La competencia o ms bien referente al mercado que hay en quintana roo sobre

los saborizantes es muy pequea por suerte, la industria del saborizante es ms

amplio en el centro y norte del pas que de vez de la parte sureste, el mayor

distribuidor del pas es la Cd. De Mxico, en la pennsula est limitada a la

produccin de dicho producto.

Sobre el mercado de los chicles naturales que hay en el sureste est limitada

aunque queda claro que todo lo que se obtiene del Petn en su mayora se

dedican a exportarlo ya que aqu no le dan el uso o el proceso que debera tener.

Las compaas de sector chiclero natural son pequeas aunque queda claro que

hay una marca en particular que es hasta tomada en cuenta en el mbito

internacional. Los vendedores pequeos manejan su mercanca al turismo a un

precio desde $4 el paquetito hasta de $20 y la cantidad es la misma solo es el

vendedor impone a que le compren al precio que ellos quieran, El turismo es muy

atrado a todo lo que tiene composicin natural y esto hace aumentar las ventas.

Anlisis de los precios La tabla que se muestra continuacin es una pequea lista de los precios de los

chicles naturales que son comercializados:

Marca de Chicle Naturales Precios mximo

Chicza- chicle (30gr/pte.) Chicle Natural Zona Maya- chicle (10gr/ 2pzas.)

$ 35.00 $ 12.00



Marca de Chicle Artificiales Precios mximo

Trident (8.5gr) Trident extracare (16.5) Trident sin azcar (31.2) Orbit (11.4gr) Orbit (26.6) Bubblicious cotton Candy (11.5g) Clorets (15.8gr) Clorets (42 gr) Breakers Ice Cube (23gr) Bubaloo Stick (10.6gr) Bubaloo (1 pza) Wrigleys Doublemint (40.5gr) Wrigleys Juicy Fruit (40.5gr) Wrigleys Big Red (40.5 gr) Wrigleys Hubba Bubba (56.7gr) Chiclets Adams (2 pzas.) Chiclets Adams (4 pzas.) Chiclets Adams (20 pzas) Canels (4 pzas.)

$ 6.35 $ 7.80

$ 12.55 $ 8.31

$ 15.45 $ 10.00

$ 6.00 $ 11.30 $15.05 $ 6.99 $ 2.00

$ 15.95 $15.95

$ 15.95 $19.50 $ 1.50 $2.50

$16.90 $ 1.50

Costos

Para que se pueda determinar el precio de nuestro producto hay que hacer un

cierto anlisis que nos ayude determinar nuestras bases desde la materia prima

que usamos para nuestro saborizante y la materia prima en general que se usa

para nuestro chicle ya con el saborizante integrado. Es por ello que se presentar

en las siguientes tablas:

Materia prima del saborizante en jarabe y en polvo

Materia prima del Saborizante

Porcentaje (%) $ por Kg o L $ por %

Sanda 37.7 $ 9.00 $ 339.30

H2O purificada 33.7 $ 1.20 $ 40.44

Azcar 28.6 $ 12.00 $ 343.20

Total 100 $ 27.00 $ 722.94 100 Kg

Materia prima del saborizante por extraccin alcohlica


Porcentaje (%) $ por Kg o L $ por %

Sanda 33.33 $ 9.00 $ 299.97

Etanol al 38% 66.67 $ 100.00 $ 6,667.00

Total 100 $109.00 $ 6,966.97 100 Kg



Materia prima del chicle con saborizante en jarabe


Porcentaje (%)

$ por Kg o L $ por % $ por proceso

Jarabe de Sanda (Fructosa)

32 $ 7.23 $ 231.36 $ 2.32

Chicle puro (ltex chicozapote)

50 $ 80.00 $ 4,000.00 $ 40.00

Agua (H2O) 10 $ 1.20 $ 12.00 $ 0.12

Azcar 5 $ 12.00 $ 60.00 $ 0.60

Glicerina 2 $ 110.00 $ 220.00 $ 2.22

Benzoato de Sodio 1 $ 78.00 $ 78.00 $ 0.78

Total 100 $ 288.43 $ 4,601.36/100 Kg $ 46.04 /100gr

Lo anteriormente nos demuestra el costo que nos generara para una produccin

de 100Kg de chicle con el saborizante natural ya incluido.

Costo del empaque

Materia Prima Precio Precio Unitario

Bolsas de plstico celofn con sello

$ 126.48 (12 ptes. de 100 pzas.)

$ 0.11

Etiqueta $ 3,000 (1000 pzas.) $ 3. 00

Total $ 3.11

Costo del producto por produccin sin incluir la ganancia

Gasto por 100g de Chicle

Gasto de Empaque y Etiquetado

Piezas en 100g Precio por pieza

$ 46.04 $3.11 20 $2.45

Total $ 49,000.00

100 Kg/20000 pzas.



Ganancia tomando en cuenta solamente el chicle y el empaque

Gasto por 100Kg de Chicle

Gasto de Empaque y Etiquetado de 100Kg

Piezas Totales en 100Kg

Precio por pieza

$ 4,601.36 $ 62,000.00 20,000 $2.45

Suma $ 66,801.36 Multiplicacin $ 49,000.00

100 Kg/20000 pzas.

Ganancia $ 17,801.36

Por cada preparacin de 100gr de chicle se hace un gasto de $46.04, en cada

tableta de 100gr se obtienen 20 tiras de 5 gr cada una. La presentacin ya

empaquetada del chicle natural es de 5gr por bolsita, y el empaque tiene un costo

total de $3.11, sumando el costo total del producto de 100 ms el empaque y

dividindolo entre la cantidad de tiras, tenemos el costo de produccin del

producto que es de un total de $ 2.45 por cada presentacin.

Se piensa hacer chicles naturales con una alta gama de saborizantes naturales

muy populares en la regin sureste del pas como ya la antes mencionada sanda,

la pitahaya, el caimito, el mamey, tamarindo, ciruela, etc., es por eso que el precio

de venta del producto debe ser considerado los costos diferentes de los otros

sabores.

Mientras tanto a base con lo ya calculado anteriormente, l entorno del mercado

popular que se va a manejar su venta que son los turistas como los clientes

principales, el lugar de venta sern en sectores tursticos, que el chicle es 100%

natural, que el sabor es de extracto de fruta popular de la zona se estim que el

precio de venta de nuestra goma de mascar ser de $ 7.00 pesos mexicanos en

presentacin de 5g el paquete.

Proceso de produccin

Este proyecto sigue en base de investigacin y prueba para determinar qu tipo de

presentacin del saborizante obtendr ms popularidad por su metodologa y

potenciador de sabor para su mayor venta y competencia de mercado.

El proyecto se llev a cabo en las instalaciones de laboratorio de la Universidad

Politcnica de Quintana Roo, la cual gracias a sus materiales y disposiciones

pudimos hacer nuestra proceso tanto del chicle como del saborizante.



Los materiales que se requirieron para hacer el saborizante y el chicle son los

siguientes:

Materiales Y Reactivos

MATERIALES REACTIVOS

Vasos de precipitados de 500ml

3 Buretas de 100ml

4 Capsulas de porcelana

1 Vidrio de Reloj

1 Cuchillo Serruchado

1 Frasco de cristal

1 Botella de Cristal

1 Mortero

1 Cuchara

1 Cuchara de Madera

1 Pipeta de 10ml

1 Parrilla

1 Olla

1 Bascula

Parafil

Papel Aluminio

1 Colador

1 Tabla para cortar

1 Cuchillo Liso

1 Marqueta

200g de Resina tratada de Chicozapote

900ml de Alcohol entre 35 a 45%

H2O Destilada

H2O Purificada

1 Sanda grande

1kg de Azcar

3ml de Glicerina

5g de Benzoato de Sodio



Hay que recordar que para la preparacin de nuestro saborizante debido a que es

de uso comestible requiere una excelente calidad e higiene, de esa manera uno

tiene que estar vestido adecuadamente para la operacin del proceso.

Desarrollo de saborizante por extraccin alcohlica. Para potenciar y obtener un sabor ms marcado en un extracto de pulpa requiere

ayuda de un solvente, el solvente que se us para este proceso fue el etanol entre

el 35 al 45%.

Ya que no se encontr etanol al 100% para despus aforarlo se hasta obtenerlo a

una medida del 40% que era el porcentaje ms preferente se decidi usar un

etanol o ms bien alcohol ingerible y que cuente con ese porcentaje. Se compr

un vodka con alcohol al 38% que fue el que se utiliz y ser explicado el proceso

con los siguientes pasos:

1. Lavar y Cortar la sanda por pequeos pedazos sin que tenga esta semilla

alguna.



2. Exprimir el exceso de agua de los pedazos de la sanda y pesarlo. El peso

que se us para la extraccin fue de 300g.

3. Se introduce la pulpa ya pesada (300g) dentro de la botella de vidrio.

4. Se le agrega la de etanol al 38% a la pulpa en base a la proporcin 3:1 de

la pulpa, 300g equivale con 900ml de etanol.



5. Se tapa y se sella, se agita muy bien ya que este sellada.

6. Se etiqueta y se mantiene en un lugar seco y con sombra (donde no haya

mucha exposicin de la luz del sol) y se agita cada 4 das entre 4 a 8

semanas. De ah procede al paso de separacin y secado, por el momento

la sanda permanece ya 3 semanas resguardado.

Desarrollo de saborizante como jarabe.

Para la obtencin del saborizante se har en el siguiente proceso mediante en

base a jarabe y este producto tendr una presentacin lquida a comparacin del

proceso de extraccin que ese va a ser secado para su venta en polvo.

El proceso del jarabe se llev a cabo de la siguiente manera:



1. Lavar y Cortar la sanda por pequeos pedazos sin que tenga esta semilla

alguna.

2. Retirar el exceso de agua de los pedazos de la sanda que se queda en el

recipiente de almacn, machacarlo y pesarlo. El peso que se us para el

jarabe fue de 500g.

3. Poner a calentar la parrilla y en ella una olla con 1 litro de agua hasta que

hierva y aadir 1 kg de azcar, disolver por 30 minuto a un calor constante

de 70C aproximadamente o hasta que la consistencia sea espesa.



4. Aadir los 500g de sanda ya cortada y machacada, moverla la mezcla

espesa junto a la fruta por 15 minutos a temperatura media (70C)

constante o hasta que est de consistencia bastantita espesa.

5. Cuando este de consistencia considerablemente espesa esta se retira de la

parrilla y se deja enfriar.

6. Se filtra y el jarabe se deja congelar hasta su uso, y la pulpa que queda

ser usada para secarla y sea producto en polvo.

Desarrollo de elaboracin del chicle

Ya que se encuentra listo nuestros saborizantes estos ya van a ser empleados en

el chicle natural del Chicozapote para otorgarle el sabor a sanda.

Para la preparacin del chicle y el empleo del saborizante en este ser explicado

en los siguientes pasos de procesos que se mencionan a continuacin:



1. Se corta la marqueta de chicle (ltex del chicozapote procesado una vez)

en pedazos pequeos.

2. Se pone a hervir 100g de chicle en trozo con 40ml de agua y 10g de azcar

a una temperatura de 180C por 30 min. aproximadamente.

3. El chicle se disuelve y tendr una consistencia ms moldeable y suave, se

agita con ayuda de una cuchara mientras hierve.



4. Pasado los 30min, se deja enfriar solamente por 5 minutos.

5. Se enjuaga el chicle las veces que esta sea necesaria hasta que el agua

quede transparente y el chicle no desprenda ms color oscuro.

6. Se le aade 1ml de glicerina y se amasa hasta que el chicle lo absorba.



7. Se disuelve entre 2.8 a 3g de Benzoato de sodio con 30ml de agua

purificada en un matraz hasta que el benzoato quede totalmente disuelto.

8. Se le esparce la solucin de agua con Benzoato al chicle, no se hace de

manera directa tiene que ser con ayuda de la mano para esparcirla.

9. Se le agrega el saborizante en polvo o en jarabe al chicle ya amasado muy

bien (con la glicerina y el conservador en el).



10. Se termina de amasar hasta que se vea que ya adquiri correctamente el

saborizante.

11. Se moldea en una marqueta y se le da forma, esta se dejar secar por un

da cubierto por aluminio para no contaminarse.

12. Se el molde ya formado por la marqueta se corta en rebanadas delgadas

con un peso de 2.5g y se pone a secar en un cuadro secador de madera y

se deja reposar por 5 das ms.

13. Se empaqueta y etiqueta, as que YA ESTA LISTO PARA SU VENTA!!!!



Diagrama de flujo del proceso de produccin del saborizante

de presentacin en polvo a base de extraccin alcohlica .



Diagrama de flujo del proceso de produccin del saborizante del

jarabe en presentacin en polvo.



Diagrama de flujo del proceso de produccin del

saborizante en presentacin de jarabe.



Anexos

Ficha tcnica

Descripcin del producto: Goma de mascar sabor a sanda

Telfono: 9982636538

Correo (e-mail): [email protected]

Precaucin: Este producto no es apto para nios menores de 6 aos.

Ingredientes:

Resina de chicozapote

Agua

Azcar

Glicerina

Saborizante natural (sanda)

Benzoato de sodio

Av. Arco Bicentenario, Mza. 11, Lote 1119-33, Sm. 255, 77500 Cancn, QROO.

Fecha de revisin: 04/07/2014

Pgina: 1

FICHA TCNICA

Producto: SANDA0001





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FICHA TCNICA

Producto: SANDA0001

Informacin de los ingredientes

Resina de chicozapote

Polmero gomoso

Agua

Disolvente

Azcar

Potenciador de sabor

Glicerina

Humectante (Ablandador)

Extracto natural (sanda)

Producto activo

Benzoato de sodio

Conservador



Caractersticas organolpticas:

Sabor: Ligero sabor sanda

Olor: Sanda

Color: Caf claro

Informacin nutricional:

Cont. Neto 5g (2 porciones), Porcin de 2.5g. Contenido energtico: 5 kcal. Protenas 0 g. Grasas

(lpidos) 0 g. Grasa saturada 0 g. Carbohidratos 0 g. Fructosa 1.25 g. Azcar 0.3 g. Fibra diettica 0

g y Sodio 0 mg.

Recomendaciones:

Antes de abrir, verificar que la envoltura permanezca sellada.

No mascar chicle cuando haces ejercicio ya que:

El comer goma de mascar puede generar dolor de cabeza o en la mandbula por el

movimiento constante de masticar el chicle. Estos malestares reducir el desempeo

deportivo ya sea en un entrenamiento o en una competencia.

Si se mastica chicle mientras se practica ejercicio se altera la respiracin generando una

mayor agitacin si el entrenamiento es intenso y por ende puede bajar el rendimiento

deportivo y generar ms cansancio.

Aumenta el riesgo de ahogarse o morderse la lengua mientras se realiza actividad fsica.



Pgina: 3

FICHA TCNICA

Producto: SANDA0001



Almacenamiento

Almacenar a temperatura ambiente o entre 15C a 26C, sin exposicin al sol, este producto no

es daino a la salud.



Pgina: 4

FICHA TCNICA

Producto: SANDA0001



Etiqueta

Empresa

Socialmente Responsable

VE

NC

E 1

5 D

IC 1

4

ATENCIN AL CONSUMIDOR Mxico, Tel: 01-200-309-2029

Centroamrica

Atencin al consumidor

Ingredientes: resina de chicozapote, agua 7%, azcar, humectante (glicerina) 0.01%, saborizante natural (sanda) 13%, benzoato de sodio 0.04%. Informacin nutricional: Cont. Neto 5g (2 porciones), Porcin de 2.5g. Contenido energtico: 5 kcal. Protenas 0 g. Grasas (lpidos) 0 g. Grasa saturada 0 g. Carbohidratos 0 g. Fructosa 1.25 g. Azcar 0.3 g. Fibra diettica 0 g y Sodio 0 mg. Hecho en Mxico por Xicte de UPQROO. Av. Arco Bicentenario, Mza. 11, Lote 1119-33, Sm. 255, 77500 Cancn, QROO Telfono: 01 (998) 283 1859 CONSRVESE EN LUGAR FRESCO Y SECO CONT. 1 PIEZA

CONSERVE EL AMBIENTE DEPOSITE EL ENVASE

VACO EN LA BASURA

1 PIEZA



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saborizante natural de sandía proyecto

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