www.stablemicrosystems.comStable

Mic

ro S

ystem

s Stable Micro Systemsy e n i l i k • e ğ i t i m • u y g u l a m a

Penetrasyon

Baskı

Kesme

Bükme

Ekstrüzyon

Yapışma

Germe

PROBLARDONANIMLAR

AKSESUARLAREK ENSTRÜMANLAR

SERVİSLER

TEKSTÜR ANALİZLERİ

UYGULAMAREHBERİ

GIDA ÜRÜNLERİ

6. BASKI

2

GİRİŞ

Tekstür; prosesleri ve işlemleri etkileyen, alışkanlıkları etkileyen ve raf ömrünü ve de müşteri kabulünü etkileyen ürünlerin önemli bir davranış biçimidir.

Tekstür analizi; gıdaların, kozmetiklerin, tıbbi ürünlerin, yapıştırıcıların ve diğer tüketici ürünlerinin fiziksel özelliklerini ölçmek için gerçekleştirilen mekanik testlerdir. Uyarlanabilirliği nedeniyle tekstür analizi birçok endüstride bir malzemenin davranış şekliyle ilgili belirli bir özel karakteristiği veya özelliği veya bir karakteristik veya özellik aralığını ölçmek için rutin bir uygulama olmuştur.

Bu işlem -işlemin gıdaların “ağız-hissini” kremaların veya pastaların akış özeliklerini, bir ürünün kırılmasını veya bükülmesini veya yapıştırıcıların yapışkanlıklarını belirlemek için gerçekleştirilmesi fark etmeksizin - hammaddenin veya yardımcı maddenin kalitesinin etkilerini veya son ürün kabul edilebilirliği üzerinde formül ayarlamasının etkilerini belirlemek için tasarruflu bir yöntemdir.

Diğer testler birçok gıda ürünleri için Tekstür Profil Analizi gibi bir endüstri içindeki standart testler olarak bilinirken, jelatin jelleri için Bloom Mukavemet testi gibi birçok tekstür analizi testleri Uluslararası Standartlardır. Bu testlerin tümünün başarılı olması; Tekstür Analiz Cihazının bütünlüğüne ve doğru test metodunun seçimine, kullanılan probun veya donanımın imalat hassasiyetine ve sonuçları açık ve özlü bir formatta temin etmek için analitik yazılımın doğruluğuna bağlıdır. Çok geniş uygulama metotları ve 200’ün üzerinde prob aralığı ile birlikte Stable Micro Systems’in Tekstür Analiz Cihazları; bu tip

ekipmanların tasarımında ve imalatında onyıllara dayanan deneyimin sonucudur.

Kullandığınız probun veya donanımın seçimi numunenin biçimine, ölçmek istediğiniz özelliğe veya gerçekleştirmek istediğiniz işleme bağlı olacaktır. Donanımlar; numune üzerinde gereken sıkıştırma, ekstrüzyon, kesme, uzatma veya bükme işlemlerini temin etmek için veya numuneyi müşteriye -özel bir yöntemle desteklemek, tespit etmek veya deforme etmek için mevcuttur.

Birçok tekstür çalışmalarının ana hedefi; tekstürü değerlendirmek için bir araç olarak insana özgü duyusal değerlendirmeyi değiştirecek kapasitede bir veya daha fazla mekanik testi planlamaktır. Temel ve ampirik ürün karakteristikleri üreten ölçümler oldukça iyi şekilde geliştirilmiştir; buna karşılık geniş bir aralıkta yer alan benzetmeli test prosedürleri de giderek önem kazanmaktadır. Bunların uygunluğunu sağlayan unsur; daha basit veri yorumunu mümkün kılacak şekilde bir gerçek yaşam durumunu taklit etmeleridir.

Stable Micro Systems doğru, tekrarlanabilir ve sayısallaştırılabilir tekstür bilgileri için artan talebi tamamen karşılamak üzere günümüzde mevcut en üniversal Tekstür Analiz Cihazlarını (‘Dünya Standardında’ enstrümanlar olan TA.XTplus ve TA.HDplus) sunmaktadır. Bu cihazlar; yüksek hızda kuvvet, mesafe ve zaman verilerini (daha sonra Exponent yazılımı tarafından grafiksel olarak ekranda gösterilen veriler ) ele geçirerek tekstürel özellikleri değerlendirir.

Başka hiç kimse test zorluklarınıza karşı bizim bulabildiğimiz çözümleri tasarlayamaz…Problar ve donanımlar gerçekleştirilecek özel bir işlemi veya testi mümkün kılacak şekilde bir Tekstür Analiz Cihazına bağlanır. Bu problar ve donanımlar; Araştırma ve Kalite Laboratuvarlarında ve aynı zamanda birçok üretim hattına entegre edilmiş olarak ürünleri, malzemeleri ve özellikleri test ederek tüm dünyada günlük çalışmalarda yer almaktadır.

Problarımızın ve donanımlarımızın imalatında sadece yüksek kalitede malzemeler ve en iyi kalitede işlenmiş gıdaya uygun veya daha iyi paslanmaz Çelikler (parlatılmış), havacılık kalitesinde alüminyum alaşımlar (mikro-son işlenmiş ve sert anotlanmış) ve ICI veya GE mühendislik plastikleri kullanılmaktadır.

Her prop ve donanım; imalat sırasında, montaj sırasında ve sonrasında ve müşteriye gönderilmeden önce ölçüsel doğruluk, profil ve son işleme açısından titizlikle muayene edilmektedir. Mümkün olan yerlerde optik muayene de kullanılmaktadır.

Her şeyin ötesinde, sizi (kullanıcıyı) dinliyoruz ve ürünlerimizi sezin gereksinimlerinize uyacak şekilde sürekli iyileştiriyoruz. Aksesuar yelpazemizi nasıl düzeltebileceğimiz veya genişletebileceğimiz konusunda sizden gelecek önerileri dinlemeye daima can atıyoruz. Kurum-içi makine, elektronik ve yazılım mühendislerimiz aynı zamanda, yeni test gereksinimlerini çözmek için veya müşterinin teknik gereksinimlerine göre ısmarlama problar ve donanımlar tasarlama becerisi sağlamaktadır.

Bir Tekstür Ölçüm Profesyoneli olarak, Stable Micro Systems’in buluşlarının ve yeniliklerinin taklitçiler tarafından hangi sıklıkta kopyalandığını rahatlıkla fark edebilirsiniz. Bununla birlikte, bu tip taklitler genellikle orijinal tasarımın ustalığını ve zarafetini yok ederler ve her türlü durumda başarılı bir gerçekleştirme için gereken uygulama arka planından ve geliştirme anlayışından yoksundurlar. 2007 yılından bu yana, Stable Micro Systems’in orijinal problarının ve donanımların tümünün Avrupa Birliği Tescilli Tasarımları olarak dosyalanmasının nedeni budur.

Stable Micro Systems’ enstrüman yelpazesi; çok geniş bir endüstri aralığında tekstür analizleriyle, malzeme özellikleriyle ve aynı zamanda katı, yarı-katı, viskoz sıvı, toz ve granül malzemelerin akış biçiminin etkileriyle ilgili testleri kapsayan temel, ampirik ve sezgisel testleri ölçebilir ve analiz edebilir.

3

Maksimum yükleme ve çalışma sıcaklık detayları için, uygulama yardım dosyalarına bakınız.* Yıldızla işaretlenmiş donanımlar HDP/90 Çalışma Platformu ile birlikte kullanılmalıdır. Spesifikasyonlar bilgi verilmeden değiştirilebilir. Not: Rehberdeki uygulamalar sadece tipik örneklerdir. Bir ürünün spesifik bir örneğini doğru şekilde doğru olarak test edeceğinizi garanti etmiyoruz.

İÇİNDEKİLER

GİRİŞTekstür Analizleri Hakkında 2Tekstür Analizleri Çözümler 2İçerik 3

ProblarSilindir 4P/2 2 mm Ø SSP/2E 2 mm Ø SSP/3 3 mm Ø SSP/4 4 mm Ø SSP/5 5 mm Ø SSP/6 6 mm Ø SSP/10 10 mm Ø DP/20 20 mm Ø ALP/20P 20 mm Ø PP/25 25 mm Ø ALP/25P 25 mm Ø PP/35 35 mm Ø ALP/36R 36 mm Ø ALP/40 40 mm Ø ALP/45 45 mm Ø ALP/50 50 mm Ø ALP/0.25 1/4” Ø SP/0.5R 1/2” Ø (+ yuvarlatılmış) DP/0.5 1/2” Ø DP/1R 1” Ø (+yuvarlatılmış) DP/1 1” Ø ALP/1.5 11/2” Ø ALP/2.0 2” Ø ALP/MT Magnus-Taylor

Basınç ProblarıBaskı Plakaları 4P/75 75 mm Ø ALP/100 100 mm Ø ALP/200 200 mm Ø ALİğne 4P/2N SSKobe 4P/1KP 1cm2 (Kobe) DP/1KS 1cm2 (Kobe) SSKubbe 4P/7D 7 mm Ø SSProb Adaptörleri 4AD/20 20 mm ALAD/60 60 mm ALAD/100 100 mm ALÇokluA/MPP Çoklu Delme Probu AL/D 5Küresel 5P/5S 5 mm Ø SSP/0.25S 1/4” Ø SSP/0.5S 1/2” Ø SSP/0.75S 3/4” Ø PP/1S 1” Ø SSP/1SP 1” Ø PYarı Küresel 5P/0.5HS 1/2” Ø DKonik 5P/30C 30° PP/40C 40° PP/45C 45° PP/60C 60° PSıkıştırma Adaptörü 5AD/C SS

GENEL DONANIMLARHDP/FE İleri Ekstrüzyon Donanımı* 6A/BE Geri Ekstrüzyon Donanımı 6HDP/GCR Granül Sıkıştırma Donanımı* 6HDP/CFS Cips Kırma Destek Donanımı* 6HDP/SR TTC Sürülebilirlik Donanımı* 7A/3PB 3 Nokta Bükme Donanımı 7HDP/3PB 3 Nokta Bükme Donanımı* 7A/MORS Meullenet-OwensRazorKesme Bıçağı 7A/BC Tereyağ Kesici 7A/LKB Hassas Bıçak Ağzı 8HDP/BS Bıçak Ağzı Seti* 8HDP/WBV Warner Bratzler Bıçak Ağzı* 8HDP/WBR Warner Bratzler Bıçak Ağzı* 8A/CKB Maket Bıçağı 8A/ECB Uzatılmış Maket Bıçağı 8HDP/KS5 Kramer Kesme Hücresi* 9HDP/KS10 Kramer Kesme Hücresi* 9HDP/MK05 Mini Kramer/Ottawa Hücresi* 9HDP/VB Volodkevich Isırma Çeneleri* 9A/WEG Çatlatma Yarma Seti 9HDP/FSR Film Sabitleme Donanımı* 10A/OTC Ottawa Hücresi & Pistonu 10A/PL Kapak Açma Donanımı 10A/PS Kapak Açma Donanımı 10A/UPS Genel Kapak Açma Donanımı 10

MAKARNA VE ÜRÜNLERİ İÇİN DONANIMLAR A/SFR Spagetti Bükme-Çatlatma Donanımı 11HDP/PFS Makarna Dayanıklılık/Yapışkanlık Donanımı* 11A/LKB-F Pişmiş Makarna Kalite/Dayanıklılık Donanımı 11A/SPR Spagetti/Şehriye Germe Donanımı 11A/NPLT Şehriye/Makarna Halkası Germe Donanımı 11

UNLU MAMÜLLER İÇİN DONANIMLAR A/BSR Ekmek Sıkma (V) Donanımı 12A/DP Hamur Hazırlama Seti 12A/MHTR SMS/Miller-Hoseney Sıkılık Donanımı 12A/KIE Kieffer Donanımı 12A/PT Pizza Germe Donanımı 13A/DSC SMS/Chen-Hoseney Hamur Yapışkanlık Donanımı 13HDP/TPB Tortilla/Pastry Patlatma Donanımı* 13A/WDS500 WarburtonsHamur Yapışkanlık Sistemi 13A/WDS1000 WarburtonsHamur YapışkanlıkSistemi 13

ÖZEL DONANIMLAR HDP/MPT Çoklu Bezelye Test Donanımı* 14A/MC Çoklu Cips Test Donanımı 14A/CE Peynir Uzayabilme Donanımı(mikrodalga) 14A/CEA Peynir Uzayabilme Donanımı Rig (fırın) 14A/GR Peynir Rendeleme Donanımı 14A/GRC Peynir Rendeleme Donanımı(Kalın) 14A/GRF Peynir Rendeleme Donanımı(İnce) 14A/GRM Peynir Rendeleme Donanımı (mandolin) 14HDP/MKS Mini KramerKesme Hücresi* (AACC version) 15A/ICC Dondurma Külahı Destek Donanımı 15A/ICS Dondurma Kaşığı 15HDP/RE Pirinç Ekstrüzyon Donanımı* 15

PAKETLEME İÇİN DONANIMLARA/FRC Kayan Sürtünme Donanımı 16A/FR Kayan Sürtünme Donanımı 16A/STE Torba/Tüp Ekstrüzyon Donanımı 16A/RCP Dikdörtgen Baskı Plakası 16

PAKETLEME ve YAPIŞTIRICILAR İÇİN DONANIMLAR A/LTS Döngülü Yapışkan Test Donanımı 17P/1S Avery Yapışma Testi 17A/AIS Yapışkan İndeksleme & 90° Soyma Donanımı 17A/MIP Çoklu İndeksleme Donanımı 17A/FSC Ayarlanabilir Substrat Mengenesi 17

GERME ÇENELERİA/TG A/MTG Germe Çeneleri 18A/HDT A/HDG Germe Çeneleri 18A/TGT Kendinden Sıkıştırmalı Makaralı Çeneler 18A/ATG Hareketli Germe Çeneleri 18

SICAKLIK ÖLÇÜMÜ VE KONTROLÜTC/LN2 Termal Kabin 19TCHD/LN2 Termal Kabin 19XT/PP Peltier Plakası 19 XT/PC PeltierKabini 18XT/HTM SıcaklıkveNem Modülü 19XT/TPR SıcaklıkProbu 19XT/SG Kilitli Güvenlik Kabini 18XT/SGL Kilitli Güvenlik Kabini 18XPS/ISC Kilitli Güvenlik Kabini 18

PFA/PL Toz Akış Analiz Cihazı 20PFA/PCC Toz Kekleşme & Sertleşme Donanımı 20ALIS/25 Otomatik Ölçüm Sistemi 20ALIS/60 Otomatik Ölçüm Sistemi 20DR/DIS D/R Hamur Şişirme Sistemi 20

OPSİYONEL DONANIMLAR VC/CSS Video Yakalama & Senkranizasyon Sistemi 21A/RAED AkustikÖlçüm Donanımı 21XT/DIB Dinamik Entegre Terazi 21A/OHM/1 Direnç Dönüştürme Birimi 21A/OHM/2 Direnç Dönüştürme Birimi 21

AKSESUARLARHDP/90 Çalışma Platformu AL/D 22HDP/CAT Ürün Toplama Çekmecesi P 22PL/CEL Yük Hücreleri 22HDPL/CEL Yük Hücreleri 22XPS/CEL Yük Hücreleri 22PL/CEL0.5 HassasYük Hücresi 22XT/SHT Koruyucu Bölme 22XT/FCA Esnek Kenetleme Kolu 22XT/RS Uzak Kontrol Şarteli 22HDP/CH Şekerleme Tutucu* 23A/ES Yumurta Destek Donanımı 23A/CS Dairesel Destek Aparatı 23XT/BL (set 4) Bloom Kavanozu 23PL/CAS Taşıma Kutusu 23P/BH Sergi Tablası 23PL/DUS Toz Örtü 23PL/DUS/EX Toz Örtü 23HDPL/DUS Toz Örtü 23XPS/DUS Toz Örtü 23SP/CB Numune Alma Aparatı 23SP/TB Çift Bıçaklı Numune Alma Aparatı 23

SERVİSUygulama Çalışmaları 24Test Danışma Servisi 24Software Sorun Giderme Servisi 24Makro/DizilimYazma Servisi 24Dünya Çapında Satış ve Teknik Destek 24

Prob ve donanımların yapımında kullanılan malzemeler:P = Perspeks AL = AlüminyumSS = Paslanmaz Çelik D = Delrin

Prob ve donanımlar için maksimum çalışma sıcaklıkları:AL/SS = 200°C D = 100°C P = 100°C

4

Kod 2 mm ø paslanmaz çelik P/22 mm ø (uzatılmış)paslanmaz çelik P/2E3 mm ø paslanmaz çelik P/34 mm ø paslanmaz çelik P/45 mm ø paslanmaz çelik P/56 mm ø paslanmaz çelik P/610 mm ø delrin P/1020 mm ø alüminyum P/2020 mm ø sert plastik P/20P25 mm ø alüminyum P/2525 mm ø sert plastik P/25P35 mm ø alüminyum P/3536 mm ø yarıçap alüminyum ile P/36R(AACC standart prob - ekmek katılığı)40 mm ø alüminyum P/4045 mm ø alüminyum P/4550 mm ø alüminyum P/501/4” ø paslanmaz çelik P/0.251/2” ø yarıçap ile (jelatin için delrin ISO ) P/0.5R1/2” ø jelatin için delrin (AOAC ) P/0.51” ø yarıçap delrin ile P/1R1” ø alüminyum P/111/2” ø alüminyum P/1.52” ø alüminyum P/2.0Magnus-Taylor basınç probları P/MT

BASKI PLAKALARI

Kod75 mm ø alüminyum P/75

100 mm ø alüminyum P/100200 mm ø alüminyum P/200

SİLİNDİR PROBLAR

Geniş bir aralıktaki numuneleri test etmek için 2 mm’den 50 mm çapa kadar bir yassı-uçlu prob ailesi mevcuttur. Silindir problar; bir Sertlik, Katılık veya Akma Noktası İndeksi temin etmek üzere jeller, meyveler, yoğurt ve margarin üzerinde delme ve nüfus etme testleri için kullanılır. Bir delme testi hem sıkıştırma hem de kesme kuvvetlerini ölçer. Visko-elastik sürünme, uygunluk ve stres gevşemesi gibi özellikler tanımlanabilir.

Tüm problar Tekstür Analiz Cihazına bir Prob Adaptörü (AD/20 - AD/100) vasıtasıyla bağlanır.

Baskı plakaları jel, meyve, peynir ve kek gibi kendinden-destekli ürünler üzerindeki testler için kullanılır. Doğrudan veya yığın sıkıştırma testleri test numunesinin sıkıştırma plakasından daha küçük veya eşit olmasını gerektirir ve sıkıştırma/geri kazanım, arıza modunu ve visko-elastik sürünme karakteristiklerini ölçer. Ürün yenileme gibi taklitçi sonuçlar testlerden belirlenebilir.

İĞNE PROB P/2N

İğne prob; örneğin meyvenin kabuk mukavemetini (veya yield point), bir unlu mamulün veya şekelerme ürününün yüzey kabuğunu ölçmek üzere delme testleri için kullanılır.

Kod20 mm prob adaptörü AD/2060 mm prob adaptörü AD/60100 mm prob adaptörü AD/100

PROB ADAPTÖRLERİ

KOBE PROBU

Standart olarak bir AD/100 prob olarak temin edilen probları Tekstür Analiz Cihazına bağlamak için bir alüminyum prob adaptörü kullanılır. Aynı zamanda özel testlere uygun 20 mm ve 60 mm uzunlukta adaptörler de mevcuttur.

Kod1 cm2 alanlı Delrin P/1KP1 cm2 alanlı paslanmaz çelik P/1KS

P/1KP

P/1KS

AD/20

AD/60

AD/100 KUBBE PROB

Kod7 mm ø paslanmaz çelik P/7D

P/7D

Bu prob tipi genelde ince ürünlerin testi için kullanılmaz.

Kobe probu Agar Jellerinin standart ölçümleri için kullanılan bir 1 cm2’lik probdur.

P/1

P/1.5

P/2.0

P/MT

P/2

P/2E

P/3

P/4

P/5

P/6

P/0.25

P/25P

P/35

P/36R

P/40

P/45

P/50

P/20

P/20P

P/25

P/0.5R

P/0.5

P/1R

P/10

SİLİNDİR

PROBLAR

KONİK PROBLAR

Tümü bir plastik davranış sergileyen tereyağı, margarin ve benzeri sürülebilir numuneler üzerinde penetrasyon testleri için 30° - 60° derecelik açılara sahip dört adet konik sert plastik prob mevcuttur. Konik penetrasyon ölçüm cihazı duyusal değerlendirme ve sürülebilirlik indisleri arasında iyi bir bağıntı kurar. Not: Konik problar siparişe bağlı olarak paslanmaz çelikten veya farklı açılarda yapılabilir.

Kod 30° konik prob sert plastik P/30C40° konik prob sert plastik P/40C45° konik prob sert plastik P/45C60° konik prob sert plastik P/60C

ÇOKLU DELME PROBU

A/MPP

KÜRESEL PROBLAR

5

Kod 5 mm ø paslanmaz çelik P/5S1/4” ø paslanmaz çelik P/0.25S1/2” ø paslanmaz çelik P/0.5S3/4” ø paslanmaz çelik P/0.75S1” ø paslanmaz çelik P/1S1” ø polipropilen P/1SP1/2” yarı-küresel delrin P/0.5HS

0,25”–1,0” çapa (6,25–25,4 mm) sahip küresel (bilyeli) problar ve yarı-küresel prob mevcuttur. Bunlar; örneğin, cipslerin ve diğer gevrek ürünlerin kırılganlık karakteristiklerini ölçmek için ve meyvelerin, peynirin ve ambalaj malzemelerinin yüzey sertliğini ölçmek amacıyla onay testleri için kullanabilir. Genellikle bunlar düzgün olmayan yüzeylere sahip numuneleri delmek için tercih edilir.

SIKIŞTIRMA ADAPTÖRÜ

AD/C

Tüm problar Tekstür Analiz Cihazına bir Prob Adaptörü (AD/20 - AD/100) vasıtasıyla bağlanır.

ÇOKLU: Çoklu Delme Prob kullanılarak iki konservenin karşılaştırılması

KÜRESEL: İki üçgen şeklinde sürülebilir peynir markasının dayanıklılığının ve yapışkanlığının karşılaştırılması

KONİK: Konik bir prob kullanılarak tereyağının ve margarinin sürülebilirliğinin / yumuşaklığının ölçülmesi

Bu prob; “kalın-kesimli “ marmelatlar veya dondurma gibi partiküller içeren ürünlerin dayanıklılığını ve sertliğini sayısallaştırır. Örneğin; bu partiküller beze parçaları, çikolata kırıntıları veya meyve parçaları olabilir. Her kap içindeki partiküllerin sayısı, ebadı, şekli ve dağılımı genellikle rastgele olduğundan bu ürünlerin ölçülmesi zor olabilir. Standart penetrasyon probları kullanarak bir homojen numunenin dayanıklılığının sayısallaştırılması oldukça kolay olmasına rağmen, numune partiküller içerdiği zaman bu metot son derece zordur. Bu tip bir homojen-olmayan ürün üzerinde standart bir penetrasyon testi düşük ve tekrarlanabilirliği zor sonuçlanması beklenir. Numuneyi birkaç bölgede delen bir Çok Delikli Probun kullanılması bir ortalama etkinin yaratılmasına hizmet eder ve bu nedenle genellikle daha fazla tekrarlanabilirdir.

P/5S

P/0.25S

P/0.5S

P/0.75S

P/0.5HS

P/1S

P/1SP

P/30C

P/40C

P/45C

P/60C

Sıkıştırma adaptörü; bir hipodermik iğne gibi müşterinin 4 mm çapa kadar kendi küçük problarını doğrudan Tekstür Analiz Cihazına bağlamak için hızlı ve doğru bir kullanım sağlar.

KÜRESEL

KONİK

PROBLAR

6

Cips Çatlama Destek Donanımı kullanılarak bir tortilla cipsinin kırılganlık ölçümü

Bu donanım bir penetrasyon testi vasıtasıyla gevrek gıdaların ve patates cipslerinin (bazı ülkelerde cips olarak bilinir) kırılganlığını ölçmek için kullanılır. Numunenin doğru yerleştirilmesini ve hızla hazırlanmasını mümkün kılar ve Çalışma Platformu ile birlikte kullanılır.Bir 0,25” çapında küresel prob bir dairesel desteğin üzerinde çatlak noktasına kadar merkezi olarak yerleştirilen bir numunenin altına doğru hareket eder. Normal olarak 12 cipslik bir yığın ayrı ayrı test edilir ve kopma/çatlama değerlerinde 12 maksimum tepe kuvvetinin ve mesafesinin ortalamaları çatlamanın bir ölçüsünü verecek şekilde hesaplanır.

Granül sertlik/sıkıştırılabilirlik testleri bazı malzemelerin tabletleşme potansiyelini belirlemek için veya granüllerin ufalanma veya sıkışma mukavemetini ölçmek açısından önemlidir. Granüllerin biçim olarak düzensiz olduğu yerlerde, tekli granüllerin test edilmesi tekrarlanabilirlikten taviz verildiği için cesaret kırıcıdır. Bu tip bir durumda, numunenin sabit bir alanının test edilmesi bir ortalama etki yaratır ve sonuçların tekrarlanabilirliğini iyileştirir. Granül Sıkıştırma Donanımı; test alanı ile benzer çapta bir silindir prob ile sıkıştırma işleminden önce numunenin içine yerleştirildiği bir dairesel test alanı temin eder. Normal olarak, maksimum kuvvet ve enerji (eğrinin altındaki alan) sertliğin bir belirtisi olarak alınır ve kullanılır. Sıkıştırma için gereken kuvvet ve enerji arttıkça, granülleri bir tablet, baklava veya “kek” halinde biçimlendirmek o derece zorlaşır.

Granüllerin sıkıştırılabilirliğinin ölçülmesi

Yoğurdun öne doğru ekstrüzyon kuvvetlerinin ölçümü

Bu donanım; bir ürünü numune kabının tabanındaki bir standart çıkış portundan ekstrüde etmek üzere bir piston diski için gereken sıkıştırma kuvvetini ölçer. Bu kap 3, 5, 7 veya 10 mm çıkış çapına sahip taban disklerine uyabilir; bunların seçimi numunenin kıvamına bağlıdır. Komple numune kabı Çalışma Platformu içine takılan bir merkezileştirme eklentisi içine yerleştirilir ve bir prob adaptörü kullanılarak bir piston diski bağlanır. Bu tip teste uygun ürünler- tümü partikülsüz olan - homojen pişirme yağlarını, sosları, pastaları, jelleri ve viskoz sıvıları içerir.

Geriye doğru ekstrüzyona maruz kaldığı zaman tamamen yağlı ve düşük yağlı mayonezin kıvamlarının karşılaştırılması

Bu donanım bir diskli pistonun arkasına merkezi olarak yerleştirilen bir numune kabından oluşur. Diskli piston ürünü diskin üstünden ekstrüze eden bir sıkıştırma testini gerçekleştirir. Bu test yoğurt, krema ve sos gibi viskoz ürünlerin kıvamını ve aynı zamanda işlenmiş meyve ve sebzelerin kıvamını ölçer. Sonuçlar viskozite ölçümü ile bağıntılıdır. Farklı çaplarda üç disk temin edilir. Bunların kullanımı test edilecek ürünün tipine ve çorbalarda ve reçellerde bulunan türde herhangi bir partikül içerip içermediğine bağlıdır.

HDP/ kod önekine sahip donanımlar HDP/90 Çalışma Platformu ile birlikte kullanılmalıdır *Toplum Tescilli Tasarım

GENEL DONANIMLAR

GRANÜL SIKIŞTIRMA DONANIMI*HDP/GCR

GERİ EKSTRÜZYON DONANIMI

A/BE

İLERİ EKSTRÜZYON DONANIMI

HDP/FE

CİPS ÇATLAMA DESTEK DONANIMI

HDP/CFS

7

Margarinin sürülebilirlik ölçümleri

TTC Sürülebilirlik Donanımı; margarin gibi ürünlerin ince ve düzgün şekilde sürülme kolaylığını ölçer. Bir erkek 90°’lik koni probdan ve beş adet hassas biçimde eşleştirilmiş dişi sert plastikten koni biçiminde ürün tutucudan oluşur. Malzeme ye testten önce alt koni tutucularda depo edilir ve oluşması sağlanır veya bir spatula ile doldurulur ve daha sonra yüzey düzeltilir. Numune tutucular numune test edilmeden önce donmuş, soğutulmuş ortamda veya çevre ortamında depolanabilir. Test sırasında ürün erkek ve dişi koni yüzeyler arasında 45 derecede dışarı doğru akmaya zorlanır; işlemin kolaylığı sürülebilirliğin derecesini gösterir. Koni probun numuneden geri çekilmesi mevcut olabilecek yapıştırıcı karakteristiği hakkında bilgi verir.

MORS bıçağı kullanılarak tavuk göğsünün yumuşaklığının ölçülmesi

Tüm dokunulmamış kemiksiz etler üzerinde numune hazırlamada karşılaşılabilecek deneysel hataları minimuma indiren, numune hazırlama süresini kısaltan ve daha basit test çözümlerini sağlayan ve MORS bıçağını kullanan testler gerçekleştirilir. Bu metot; önemli ölçüde işçilik ve zaman tasarrufu sağladığından rutin kalite kontrolünü gerçekleştirmek için deneyim kazandırdığından mevcut tavuk göğüs eti yumuşaklık metotlarına göre avantaj sağlayacaktır. Aynı zamanda ölçülen kuvvetler bir Kramer Kesme Testi ile üretilen kuvvetlerden önemli ölçüde daha düşüktür; böylece bir TA.XTplus Tekstür Analiz Cihazı üzerinde test yapılmasını mümkün kılar.

Tel Kesici kullanarak tereyağı ve margarinin kesme kuvvetinin (dayanıklılığının) karşılaştırılması

Tel Kesici; bir çerçeve üzerinde desteklenen ve bir 500 gramlık tereyağı bloğunu veya benzer kendinden-destekli blok formunda numuneyi kesebilen 0,3 mm çapında standart tel içerir. Teli numunenin içine sokmak için gereken kuvveti ölçerek tereyağının, dondurmanın veya margarinin dayanıklılığını ve peynirin kıvamı ölçülür.

Üç nokta bükmeye maruz kaldığında çubuk krakerlerin kırılganlığının ölçümü

Büyük üç nokta bükme donanımı 240 milimetreye kadar eğimli değişken destek uzunluğuna sahip bir taban temin eder ve 90 milimetre genişliğe kadar numuneleri barındırabilir. Küçük üç nokta bükme donanımı 80 milimetreye kadar numuneler için 70 milimetreye kadar bir değişken destek uzunluğu temin eder. Standart uygulamalar sebzelerin ölçüm tazeliğini (katılığını ve esnekliğini değerlendirerek) ve çubuk krakerlerin, bisküvilerin ve çubuk çikolataların kopma mukavemetini (veya gevrekliğini) ölçer.

HDP/ kod önekine sahip donanımlar HDP/90 Çalışma Platformu ile birlikte kullanılmalıdır *Toplum Tescilli Tasarım

GENEL DONANIMLAR

MEULLENET-OWENS RAZOR KESME BIÇAĞI*

A/MORS

ÜÇ NOKTA BÜKME DONANIMI

A/3PB HDP/3PB

TTC SÜRÜLEBİLİRLİK DONANIMI

HDP/SR

TEL KESİCİA/BC

8

Bu donanım doğrudan yük hücresine giren küçük sert plastikten bir bıçak ağzından oluşur. Kesmek veya koparmak için sınırlı güce ihtiyaç duyan küçük numuneler için kullanılır. Numune ya HDP/90 Çalışma Platformuüzerine veya doğrudan Tekstür Analiz Cihazının tabanına yerleştirilebilir. Bu Bıçak ağzı Bıçak seti içinde yer alan Bıçak kenarı bıçak ağzına ideal bir alternatiftir.

Bu donanım bir standart 50 milimetrelik maket bıçağını barındırır ve numunelerin hassas biçimde kesilmesini mümkün kılar. Bıçağın keskinliğine bağlı olarak, sert ürünler kesilebilir; bıçağın körleşme riskine karşı bir “atılabilir” bıçak seçeneği temin edilebilir. Bıçak kalınlığı (0,6 mm) çok küçük numunelerin -örneğin tohumlar veya kabuklu yemişler - hassas biçimde kesilmesini veya tabakalı pasta gibi çok yumuşak veya gevrek numunelerinin sıkıştırılmadan kesilmesini mümkün kılar. Numuneyi barındıracak şekilde bir yüksek yoğunlukta polietilen kesme bloğu temin edilir. Kesme bloğu HDP/90 Çalışma Platformu ile birlikte kullanılır veya doğrudan Tekstür Analiz Cihazının tabanına yerleştirilir. Ayrıca 10 adet yedek bıçak temin edilir. Not: Bu donanım kullanılırken güvenlik gözlüğü veya diğer göz koruyucuların takılması önerilir.

Uzatılmış Maket Bıçağı kullanılarak tabakalı pastanın gevrekliğinin ölçülmesi

Bu donanım; bir 115 mm genişlikte çerçeve üzerinde desteklenen bir değiştirilebilir 0,9 mm kalınlıkta bıçak ağzını barındırır. Bu donanım; standart maket bıçağının popülerliğine ve daha derin ve daha geniş numunelerin kesilmesi için ince bir maket bıçağı kullanılması ihtiyacına bağlı olarak tasarlanmıştır. Maksimum numune genişliği 100 milimetredir. Not: Bu donanım kullanıldığı zaman güvenlik gözlüğü veya diğer göz koruyucuların takılması önerilir.

Üç farklı pişirme süresinde spagettinin ‘al dente’ tekstürünün karşılaştırılması

Bir maket bıçağı kullanarak bir salamı dilmek için gereken kuvvetin ölçülmesi

HDP/BS Bıçak ağzı seti bir Warner Bratzler bıçak ağzından, bir tersine çevrilebilir bıçak ağzından, bir yarık bıçak ağzı eklentisinden ve bir bıçak ağzı tutucusundan oluşur. Tersine çevrilebilir bıçak ağzı bir ucunda bir bıçak ağzı kenarına ve diğer ucunda bir düz giyotin kenara sahiptir. Çalışma sırasında, bıçak ağzı; doğrudan Tekstür Analiz Cihazına vidalanan bıçak ağzı tutucusu vasıtasıyla sıkıca tespit edilir. Yarık bıçak ağzı eklentisi doğrudan Çalışma Platformuna yerleştirilir ve ürün için destek temin ederken bıçak ağzı için bir kılavuz olarak hizmet verir.Stable Micro Systems’in bıçak ağzı/bıçak seçeneklerinden bir tanesinin uygun seçimi bir ürünün ısırma kuvvetinin faydalı biçimde belirlenmesini sağlayabilir.

Bir Warner-Bratzler bıçak ağzı kullanarak sandviçin kesme kuvvetinin belirlenmesi

HDP/WBV Warner Bratzler Bıçak Seti ‘V’ yarıklı bıçağı USDA Standart’ı içindir. HDP/WBR Warner Bratzler Bıçak Seti dikdörtgen yarıklı bıçağı ile

HDP/ kod önekine sahip donanımlar HDP/90 Çalışma Platformu ile birlikte kullanılmalıdır *Toplum Tescilli Tasarım

GENEL DONANIMLAR

MAKET BIÇAĞI ADAPTÖRÜ VE

BIÇAKLARI A/CKB

BICAK AĞZI SETİHDP/BS HDP/WBV HDP/

WBR

HASSAS BIÇAK AĞZIA/LKB

UZATILMIŞ MAKET BIÇAĞI

A/ECB

9

Bu donanım: gıdayı ısıran ön dişlerin hareketini simüle eden bir benzeşim testini gerçekleştirir. Yük hücresine takılan üst ve alt çenelerden ve Çalışma Platformundan oluşur. Bir numune alt çeneye yerleştirilir ve ısırma işlemi test numunesini kesen üst çenenin sıkıştırma hareketi ile sağlanır. Bu çeneler birkaç onyıl önce etin sıkılığını ve hassasiyetini ve keçi kulağı, kuşkonmaz ve kereviz gibi meyvelerin ve sebzelerin lifliliğini değerlendirmek için geliştirilmiştir. Ebadına bağlı olarak Volodkevich Isırma Çeneleri Donanımı 1cm2’lik sınırlı bir numune kesitine sahiptir.

Volodkevich Isırma Çeneleri kullanılarak Tatlı mısırın dayanıklılığının ölçümü

Kramer Kesme Hücresinin iki versiyonu mevcuttur. 10 bıçak ağızlı HDP/KS10 bir 50 Kg veya daha büyük yük hücresi ile birlikte kullanılmalıdır. 5 bıçak ağızlı HDP/KS5 yumuşak ürünler için bir 25 Kg’lık veya 30 Kg’lık yük hücresi ile birlikte kullanılabilir; fakat 50 Kg veya daha büyük yük hücresi önerilir. Kolay yerleştirme adaptörleri temizleme ve değiştirme amacıyla veya ilave testler için hızlı bıçak sökülmesini sağlar. Hücreler; bıçakların numuneye yakın olarak hassas konumlandırılması ve hücre temizliği için kolay sökülmesi için sert plastikten ön panellere sahiptir. Hücre tahıllar ve meyve ve sebzelerle birlikte sos içinde turşular gibi çok-partiküllü ürünlerin analizi için kullanılır. Bu test sıkıştırma, kesme ve ekstrüzyon işlemlerinin bir kombinasyonunu uygular. Bıçak kafası kendi üzerinde kendinden destekli çerçevelerin test edilmesi için kullanılabilir.

Kramer Kesme Hücresi kullanılarak işlenmiş jambonun dayanıklılığının ölçülmesi

Bir Mini Kramer Kesme Hücresi Kullanılarak işlenmiş nohudun dayanıklılığının ölçülmesi

Mini Kramer Kesme Hücresi özellikle çok-partiküllü ürünlerin veya homojen-olmayan ürünlerin yığın kesme/sıkıştırma kuvvetini azaltmak için tasarlanmıştır. HDP/90 Çalışma Platformuna bağlanır. Tekstür analiz cihazının koluna, bir kesme veya yığın sıkıştırma/ekstrüzyon testine ihtiyaç olup olmamasına bağlı olarak A 5 bıçak ağzı kafası veya sıkıştırma plakası bağlanabilir. Bu donanımda kullanılan hacim azaltılarak, test sırasında daha küçük kuvvetler üretilir; bu özellik donanımı tek sütunlu Tekstür Analiz Cihazı ile kullanmak üzere ideal yapar.HDP/MKS versiyonunun özel detayları için, sayfa 15’e bakınız.

Bu donanım her biri 30°’lik kesme açısına ve 30 mm genişliğe sahip üst ve alt takozlardan oluşur. Alt takoz doğrudan Tekstür Analiz Cihazının tabanına ve üst takoz doğrudan yük hücresine bağlıdır. Standart örnekler alt takoz üzerinde tutulan peyniri ve sebzeleri içerir ve çatlama kuvveti ölçülür. Maksimum numune genişliği 30 mm ile sınırlıdır.

Üç tür peynirin çatlama karakteristiklerinin karşılaştırılması

HDP/ kod önekine sahip donanımlar HDP/90 Çalışma Platformu ile birlikte kullanılmalıdır *Toplum Tescilli Tasarım

GENEL DONANIMLAR

VOLODKEVICH ISIRMA ÇENELERİ

HDP/VB

MİNİ KRAMER KESME/OTTAWA HÜCRESİ

HDP/MK05

KRAMER KESME HÜCRESİ

HDP/KS10 HDP/KS5

ÇATLATMA YARMA SETİ

A/WEG

10

OTTAWA HÜCRESİ AKSESUARLARIEkstrüzyon Plakaları Kod3 mm ø çubuklar A/BARİnce bıçak ağızları A/TBLGeniş bıçak ağızları A/WBLTel bıçak ağızları A/WIRDelikler A/HOLÜrün Toplama Çekmecesi A/CATSu geçirmez Taban A/BWBSıvı Toplama Tablası A/CATDairesel Eklenti ve Piston A/CIPKare eklenti ve Piston A/SIP

Bir kabın kapağının soyma mukavemetinin ölçümü

Taze ve 13 günlük burun şeritlerinin karşılaştırılması

Bu cihaz; giderek popüler olan burun bantları, yaprak jelatin, tabakalı ince etler veya pirinç kağıdı gibi numunelerin patlama ölçümlerine iki-eksenli uzama yaklaşımını temin eder. Numune; uzama ve elastiklik ölçümlerini gerçekleştirmek üzere içinden bir küresel probun itilmesini mümkün kılan numunenin bir dairesel kısmını açığa çıkartan plakalar arasında desteklenir. Bir test sırasında, numuneyi yarmak için gereken maksimum kuvvet (patlama mukavemeti) kaydedilir. Geniş bir aralıktaki gıda ürünlerinin ilave esneklik ve gevşeme ölçümleri aynı zamanda tabakalı ambalaj malzemelerinin mekanik özelliklerini değerlendirebilen bu donanımın uygulama alanlarını artırır.

Ottawa Hücresi bir kare kesitli test hücresinden ve gevşek fiting pistonundan oluşur. Meyveleri, sebzeleri ve baklagilleri içeren test numuneleri hücrenin tabanında yerleştirilmiş bir ekstrüzyon plakası vasıtasıyla ekstrüze edilir. Ekstrüzyon plakaları numuneye uyması için deliklere, tele, bıçaklara veya çubuklara sahiptir. Bir su geçirmez taban ve sıvı toplama tablası; örneğin kahvaltılık tahılların “kase-ömrü” değerlendirmesi gibi bu donanım kullanılarak test edilen ürünlerin yelpazesini genişletir.

Bir Ottawa Hücresi kullanarak kahvaltı tahıl gevreklerinin sertliklerinin ve gevrekliklerinin ölçümü

Soyma Mukavemeti Test Donanımları; krema, yoğurt ve benzer ürün kaplarının sızdırmaz tepelerinin soyma mukavemetini ölçmek için tasarlanmıştır. İki farklı ebatta donanım mevcuttur. Yük hücresinin altına bir kasnak ve bağlı telin hassas şekilde yerleştirilmesi için Tekstür Analiz Cihazının tabanına bir taşıyıcı plaka monte edilmiştir. Telin bir ucu yük hücresine bağlanmıştır ve diğer ucu kabın üzerindeki çekme tablasına yaklaşık sabit bir açıda bağlanmak üzere serbesttir. Kap; kap için tam bir bağlantı temin eden taşıyıcı plaka üzerine monte edilmiş bir eklenti içinde tutulur.

Yoğurt kabında kapak açılma ölçümü

Kap sızdırmazlık elemanlarının ve yapıştırıcı bağlarının kalitesini ve mukavemetini değerlendirmek için soyma donanımının önceki tasarımı üzerinde önemli değişiklikler yapılmıştır. Üniversal soyma Donanımı; kabın 0, 45 ve 90 derecelerde tutulmasını mümkün kılacak şekilde ayarlanabilen bir çok-konumlu platformdan oluşur. Platform; kaba uyması için Tekstür Analiz Cihazının tasanı üzerindeki konumuna sıkıca vidalanır. Bir ayarlanabilir kauçuk kuşak farklı ebatlarda kapları ve çoklu şekilleri barındırır. Kabın soyma tablasına bağlandığı zaman, bir düşük profilli soyma kıskacı ve direği, bir standart yükseklikte Tekstür Analiz Cihazı üzerinde kullanılmak üzere soyma uzunluğunu maksimumlaştırır. Exponent yazılımı ile birlikte, uygun test donanımı ambalajlamada ve yapıştırıcı kalite kontrolünde ve ürün geliştirme programlarında yığınların karşılaştırılması için hızlı, doğru sonuçlar üretir.

HDP/ kod önekine sahip donanımlar HDP/90 Çalışma Platformu ile birlikte kullanılmalıdır *Toplum Tescilli Tasarım

GENEL DONANIMLAR

SOYMA MUKAVEMETİ TESTİ

DONANIMLARIA/PL A/PS

OTTAWA HÜCRESİ VE PİSTONU

A/OTC

FİLM DESTEK DONANIMI

HDP/FSR

ÜNİVERSAL SOYMA DONANIMI

A/UPS

11

Bu donanım; pişmiş makarnanın dayanıklılığını ve yapışkanlığını ölçmek için kullanılır. Makarna veya makarna hamuru makarnayı açığa çıkartan bir dikdörtgen bölümü barındıran bir destek bloğu kullanılarak tekstür analiz cihazı üzerinde tutulur. Bir dikdörtgen baskı plakası yük hücresine bağlanır ve sıkıştırma stroku sırasında makarnanın dayanıklılığını ve probun geri çekilmesiyle birlikte yapışkanlığını belirlemek için kullanılır.

Spagettinin dayanıklılığının ve yapışkanlığının ölçülmesi

Şehriyelerin elastiklik ve germe mukavemetlerinin ölçümü

Bu germe donanımı şehriye ve spagetti numuneleri üzerinde kopma mukavemeti ve elastiklik ölçümlerini gerçekleştirmek için idealdir. Numuneler; paralel sürtünme makaralarının içindeki yarıklara yerleştirilir ve daha sonra herhangi bir kaymayı ve aynı zamanda numune uçlarının bağlanmasını azaltmak için iki veya üç kez sarılır. Makaralar numunenin test sırasında parçalanmamasını ve kesilmemesini ve uzayan kısmı boyunca kopma olmamasını temin eder.

İki tip lazanyanın uzayabilirliğinin karşılaştırılması

Şehriye/Makarna Halkası Germe Donanımı bir özgün halka biçiminde numune kesiciden, el presinden ve Spagetti/Şehriye Germe Donanımına takılan numune montaj rondelalarından oluşur. Bu donanım yufka numuneleri ile birlikte kullanılmak üzere Spagetti/Şehriye Germe Donanımına uyarlanır. Özgün kesici; numune montaj noktalarının uzağında bozukluk geliştirecek şekilde bir halka biçiminde numune üretir. Numunenin mastar uzunluğu içinde bozukluk iyi kalitede test verileri elde etmek için zorunludur. Bu donanım şehriye-pasta uzayabilirliğinin ve germe mukavemetinin belirlenmesini mümkün kılar. Bunlar; içeriklerin kalitesini ve formülün etkisini değerlendirmek için ve aynı zamanda hamurun imalat sırasında ilave proseslere nasıl dayanabileceğini değerlendirmek açısından önemli özelliklerdir.

Spagetti bükme Donanımı kullanılarak pişmemiş spagettinin bükülme ve kırılma direncinin ölçülmesi

Bu donanım; durum buğdayının çimlenme hasarına veya yanlış kurutma prosedürlerine bağlı olası doğal zayıflığının araştırılması açısından pişmemiş spagettinin sıkıştırma ve esneklik karakteristiklerini ölçer. Test numunesi merkezi olarak konumlandırılmış deliklerde üst ve alt destekler arasına yerleştirilir. Üst destek doğrudan yük hücresine ve alt destek tekstür analiz cihazının tabanına bağlanır. 100 milimetrelik test numuneleri hazırlanır ve kırmak için gereken ortalama kuvvet ve mesafe ölçülür. Zayıflıkları gösteren nihai kırılmadan önce dalgalanma kuvvetine dikkat edilir. Bu ölçümler ürünün ambalajlama ve nakliye için uygun olup olmadığını iyi biçimde gösterir.

PİŞMİŞ MAKARNA KALİTE/DAYANIKLILIK

DONANIMIA/LKB-F

Bu donanım; Bıçak ağzı kenarı boyunca makinede işlenen 1,0 mm yassılık haricinde A/LKB’ye benzerdir (sayfa 8’e bakınız). Aynı zamanda HDP/90’a takılmak üzere bir düz sert plastikten eklenti temin edilir. Bu sistem AACC Metot 16-50’ye uygundur.

HDP/ kod önekine sahip donanımlar HDP/90 Çalışma Platformu ile birlikte kullanılmalıdır *Toplum tarafından Tescil edilmiş Tasarım

MAKARNA ÜRÜNLERİ İÇİN DONANIMLAR

SPAGETTİ/ŞEHRİYE GERME DONANIMI

A/SPR

MAKARNA DAYANIKLILIK/

YAPIŞKANLIK DONANIMIHDP/PFS

SPAGETTİ BÜKME DONANIMI

A/SFR

ŞEHRİYE/MAKARNA HALKASI GERME

DONANIMI *A/NPLT

12

Üç farklı formülde bisküvi hamuru dayanıklılığının karşılaştırılması

Stable Micro Systems Chen-Hoseney Hamur Yapışkanlı Donanımı, orijinali Kansas Eyalet Üniversitesinden Prof. Carl Hoseney ve Dr. Weizhi Chen tarafından geliştirilmiş ve geniş kullanıma sahip donanımın son versiyonudur. Stable Micro Systems’in ürettiği versiyon orijinalinin tüm avantajlarını sağlamasına ilave olarak daha dayanıklıdır, kolay kullanım ve temizleme kolaylığı da sağlamaktadır. Kesik uçlu ve düzgün yapışma yüzeyine sahip silindir prob ile doğru yapışkanlık değerleri elde edilir. Hamur yapışkanlığının değerlendirilmesinde günümüze kadar yapılan araştırma örnekleri; fazla yoğurma, aşırı su ilavesi, proteolitik enzimlerin aşırı etkinliği, buğday çeşitleri ve bileşimlerindeki farklılıkları içermektedir.

Farklı süreler için mikrodalgayla ısıtılan ekmeğin sıkılığının karşılaştırılması

Kieffer Hamur ve Gluten Uzayabilirlik Donanımı kullanılarak hamurun/glutenin uzayabilirliğinin belirlenmesi

Bu donanım bisküvi hamurunun karakteristiklerini ölçmek için kullanılır. Donanım; bir test hücresinden, havalandırma pistonundan ve bir yassılaştırma pistonundan oluşur. Hücre içine bir numune yerleştirilir; rastgele dağıtılmış hava cepleri tırnaklı havalandırma pistonundan sökülür ve yassılaştırma pistonunun uygulanması ile düzgün bir yüzey elde edilir. Hamurun kıvamının ölçülmesi için bir 6 milimetrelik silindir prob kullanılır.

Bu donanım Münih Kurt-Hess Enstitüsünde Dr. Kieffler tarafından bulunmuştur ve hamur ve gluten uzayabilirliğinin doğru belirlenmesi için iyileştirilmiş bir yöntemdir. Hamurun ve glutenin paralel testleri; homojenleştirmeden, uzun dinlendirme sürelerinden veya oksitleyicilerin, tuzların, emülsiyonlaştırıcıların veya enzimlerin eklenmesinden kaynaklanan belirli karakteristikleri ortaya çıkartabilir. Melezlerin geliştirilmesi için erken safhada reolojik kaliteler hakkında bilgiye ihtiyaç duyan buğday üreticilerini özellikle ilgilendiren sadece küçük numunelere ihtiyaç duyulur (yaklaşık 10 gram un veya 1-2 gram gluten). Unlu mamullerde, hamur ve gluten uzayabilirliğinin ölçümleri pirinç kalitesinin ve bitmiş ürünün yapısının önceden belirlenmesinde önemlidir. Maksimum kuvvet (uzamaya direnç) ve kopma için gereken mesafe (uzayabilirlik) ölçülür.

İki farklı tipte ambalajlı ekmek somunlarının tazeliğinin karşılaştırılması

Ekmek Sıkma V Donanımı ambalajlanmış ve ambalajlanmamış somunların yumuşaklığının ve esnekliğinin test edilmesini mümkün kılar ve böylece tazeliği hakkında iyi bir belirleme sağlar. Bir somunun yumuşaklığını test etmenin ortak bir yolu elle bir “V” şekli yaratarak onu başparmak ve parmaklar arasında sıkmaktır. Donanım bu işlemi simüle eder ve ekmeğin tazeliğinin ve albenisinin tekrarlanabilir, bilimsel analizini mümkün kılar. Donanım; bir ambalajlı veya ambalajsız somuna indirilen “V” şeklinde yuvarlatılmış “parmaklardan” oluşur ve ekmeği sıkıştırmak için gereken kuvvet ölçülür. Daha sonra test-sonrası hesaplamalar tazeliğin belirtisi olarak kullanılır- kuvvet azaldıkça ve esneklik değeri arttıkça, somun daha tazedir. Bu tahribatsız test; somun hiçbir numune hazırlanmasına ihtiyaç duymadığından ve ambalaj içinde analiz edilebildiğinden basitlik ve hız sağlar.

UNLU MAMÜLLER İÇİN DONANIMLAR

SMS/MILLER-HOSENEY SIKILIK

DONANIMI A/MHTR

HAMUR HAZIRLAMA SETİ

A/DP

EKMEK SIKMA (V) DONANIMI *

A/BSR

KIEFFER HAMUR VE GLUTEN

UZAYABİLİRLİK DONANIMI

A/KIE

13

Bu donanım iki adet dört çatallı donanımdan oluşur. Üst donanım doğrudan yük hücresine ve alt donanım tekstür analiz cihazının tabanına bağlanır. Dikdörtgen biçimli test numunesi çatalları kullanan donanımların üzerinde konumlandırılır. Numuneyi kırmak için gereken germe kuvveti ve uzama ölçülür ve pizza sıkılığının bir ölçüsü olarak kullanılır. Bu donanım aynı zamanda Atlantik somonu üzerindeki balık kası araştırmasında başarıyla kullanılmaktadır. Ölüm-sonrası açıklıkların ( işlem sonrasında kemiksiz et üzerinde yırtılma veya yarıkların görünüşü) en hassas tahmincisi olduğu kanıtlanmıştır.

Mikrodalgada ve fırında pişirilmiş pizzanın sıkılığının karşılaştırılması

Hamur yapışkanlığının ölçülmesi

Stable Micro Systems’in Kansas Devlet Üniversitesinde Prof. Carl Hoseney ve Dr.Weizhi Chen tarafından geliştirilen Chen-Hoseney Hamur Yapışkanlık Donanımı geniş ölçüde kullanılmaktadır. Küçük hamur parçası; çok taze numune test yüzeylerinin ekstrüzyonunu mümkün kılmak için bir pistonla birlikte bölme içinde tutulur. Yapışkanlık sonucunun doğruluğu; ölçümü yapmak için bir homojen yapışma yüzeyine sahip bir üst üste binmiş son işleme silindir probu kullanılarak sağlanır. Günümüze kadar ki araştırma örnekleri; aşırı karıştırmaya, aşırı su eklenmesine, proteolitik enzimlerin aşırı hareketliliğine, buğday türleri arasındaki farka ve kompozisyona bağlı hamur yapışmasının araştırılmasını içerir.

Buğday unundan tortillanın uzama özelliklerinin ölçülmesi

Bu donanım tabakalı pasta ve tortilla hamuru üzerinde uzama ve elastiklik ölçümlerini gerçekleştirmek için geliştirilmiştir. Aynı zamanda birçok ince veya tabakalı numune için sağlam ve hızlı yerleşim temin edebilir. Donanım; arasında numunenin sandviçlendiği birbirine cıvatalanan iki plakadan ibarettir. Plakalar; bir 1 inçlik küresel probun içinden itildiği numunenin bir dairesel kısmını açığa çıkartan deliklere sahiptir. Aynı zamanda tutucu plakaların iç kenarında numunelerin kırılmasını önleyen bir düz destek halkasını barındırır. Diğer uygulamalar ambalaj filmleri üzerinde operatörün mukavemeti, geri kazanımı ve elastikliği ölçmesini mümkün kılan patlatma testlerini içerebilir.

Warburtons Hamur Yapışkanlık Sistemi kullanılarak hamur yapışkanlığının değerlendirilmesi

Bu donanım içine hamur numunelerinin (500 gram veya 1 kg) hızla yerleştirilebildiği ve kesme yüzeylerinin atmosfere minimum düzeyde maruz kaldığı bir numune test kutusuna sahiptir. Hamurun tepesine numuneye hafif basınç uygulayan bir tutma plakası yerleştirilir. Tutma plakası içinde bir yarık içinden tanımlanan mesafeye kadar dar bir bıçak ağzı sürülür. Bu işlem hamurun sıkıştırma tepesini ve sıkıştırma alanını, onun koyuluk indikatörlerini (dayanıklılık/yumuşaklık) elde eder. Bıçak ağzı yukarı doğru geri çekilirken, Exponent yazılımı yapışma tepe değerini ve yapışma alanını hesaplar. Tepe değeri arttıkça veya alan büyüdükçe hamurun yapışkanlığı artar. Yeni test donanımı hamuru kontrollü koşullar altında test ederek onun atmosferik değişkenlere en az düzeyde maruz kalmasını sağladığından hamur yapışkanlığının daha gerçekçi değerlendirilmesini mümkün kılar.

UNLU MAMÜLLER İÇİN DONANIMLAR

TORTILLA/YUFKA PATLATMA

DONANIMI HDP/TPB

SMS/CHEN-HOSENEY HAMUR YAPIŞKANLIK

DONANIMIA/DSC

PIZZA GERME DONANIMI

A/PT

WARBURTONS HAMUR YAPIŞKANLIK

SİSTEMİ*A/WDS500 A/WDS1000

14

Çoklu Bezelye Test Donanımı kullanılarak bezelyenin sertliğinin ölçülmesi

Bu donanım; 18 adede kadar numuneyi eşzamanlı olarak delmek için gereken kuvveti ölçer. Eklenti; numunelerin test pozisyonlarına kolayca yerleştirilmesini mümkün kılan 18 girintiye sahiptir. Delme mukavemeti ve delme kuvveti ölçülür ve probların numune içine tamamen girmesi için delme mesafesi ayarlanır. Bu donanımı kullanan diğer uygulamalar fasulyeleri ve şekerleme numunelerini içerir.

Çoklu Cips Donanımı kullanılarak patates cipsinin dayanıklılık ölçümü

Bu donanım bir çoklu patates cipsi (bazı ülkelerde Fransız cipsi olarak bilinir) numunesinin penetrasyonu ile elde edilen kuvveti ölçer. Bir defada 10 adede kadar cips test edilebilir ve donanım her cipsin 2 milimetrelik prob ile tamamen delinmesini mümkün kılar. Prob kafası probun süratle temizlenmesini ve aynı pozisyonda yeniden takılmasını mümkün kılan bir hızlı gevşetme adaptörüne ve test uzunluğu boyunca üç noktada test yapılmasını sağlayan üç mandal pozisyonuna sahiptir. Numuneleri numune tutucusu üzerinde pozisyonunda tutmak için ayarlanabilir paslanmaz çelik çubuklar kullanılır.

Peynir Uzayabilme Donanımı bir mikrodalga kabından ve çift taraflı çatal probdan oluşur. Kap ve çatal montaj grubu peynirin bilinen ağırlığı ile doldurulur ve peynir eriyene kadar mikro dalgada (A/CE) veya fırında (A/CEA) pişirilir.

Kaba bir numune tutucu eklenti eklenir ve kap/çatal montaj grubu Tekstür Analiz Cihazına sıkıca bağlanmış olan donanım tabanına kayar. Çatal; hızlı yerleştirme adaptörü vasıtasıyla yük hücresine bağlanır.

Tekstür Analiz Cihazı; uzamanın ve uzamaya direncin ölçülmesini mümkün kılacak şekilde çatalı peynirin içinden çeker. Peynir mukavemeti ve uzayabilirliği birçok gıda için - özellikle pizza için - önemli tekstürel özelliktir.

Bir peynir numunesinin uzayabilirlik özelliklerinin ölçümü

Peynir Rendeleme Donanımı; birbirleriyle değiştirilebilir rendeleme yüzlerinden ve bir numune şablonu olarak hareket eden ve test sırasında numuneyi yerinde tutan bir numune tutucusundan oluşan bir rendeleme platformundan ibarettir.

Tekstür analiz cihazı; kuvvetin numune üzerine sabit biçimde uygulanması için yatay bir pozisyonda kullanılır. Numunenin üzerindeki bir ağırlığın yeri; bir sürekli ölçüm için peynirin rendeleme platformu yüzü ile sürekli temas etmesini sağlar.

Donanım; dilimlenebilirliğin ölçümü için iki tip rendeleme yüzünün ve bir mandolin bıçak ağzının (A/GRC, A/GRF, A/GRM eklentileri) temini ile adapte edilebilir. Bu özellik gerçekçi test koşulları temin eder ve peynirin kalitesi ve performansı açısından değerli bilgiler sağlar.

Yumuşak beyaz ve beyaz Cheshire peynirleri için rendeleme kuvvetlerinin karşılaştırılması

ÖZEL DONANIMLAR

PEYNİR UZAYABİLME

DONANIMI*A/CE A/CEA

ÇOKLU CİPS DONANIMI

A/MC

ÇOKLU BEZELYE TEST DONANIMI

HDP/MPT

PEYNİR RENDELEME DONANIMI*

A/GR

15

‘Yumuşak-kepçeli’ dondurmanın kepçe kuvvetinin ölçülmesi

Destek Donanımı kullanılarak taze ve bayat dondurmanın karşılaştırılması

Pirinç Ekstrüzyon Donanımı kullanılarak tam tahıl, tai sitili ve beyaz uzun taneli pirincin ekstrüzyon direncinin karşılaştırılması

Külah mukavemeti testi; dondurma külahın içine konulduğu zaman kırılmaya neden olacak kuvveti ölçer ve uygulanan gerilimi simüle eder. Dondurma Külahı Destek Donanımı kullanılarak, külah mukavemeti; külah donanım tarafından desteklenirken bir sıkıştırma donanımı kullanılarak belirli bir çapa ve ağırlığa sahip küre biçiminde bir nesne külaha bastırıldığı zaman kırılmaya neden olan kuvvet miktarı olarak tanımlanır. Her külahı kırmak için gereken ve aynı zamanda faydalı tekstürel parametreler olarak ölçülen bilye hareket mesafesi ve kuvvet boylu boyunca gevreklik (maksimum kuvvetteki mesafe), sıkılık (maksimum kuvvetin uygulandığı alan) ve gevreklik (test sırasında meydana gelen kırılma pik sayısı) olarak kaydedilir. Donanım değişken külah çaplarına uyacak şekilde ayarlanabilir ve değişik külah çapları ile kullanılmak üzere iki dondurma kepçesi simülatörü ile birlikte temin edilir.

Bu donanım; ISO 11747’a göre piştikten sonra ekstrüzyona karşı pirinç kernel direncinin belirlenmesini mümkün kılar. Standart laboratuarlar arası testlerin sonucudur ve ISO/TC34 Teknik Komitesi tarafından Tahıllar ve Baklagiller için hazırlanmıştır. Belirlenen koşullar altında piştikten sonra numune test edilir (yarım kaynatılır veya yarım kaynatılmaz). Donanımın test hücresine bir küçük numune yerleştirilir. Pirinç benzer kesite sahip bir piston tarafından hücreye itilir; böylece pirincin, üzerine numunenin yerleştirildiği taban ekstrüzyon plakası içindeki delikten ekstrüze edilmeden önce sıkıştırılması sağlanır. Ekstrüzyona direnç; sıkıştırma ve kesme kullanılarak pişmiş pirincin bu delikli plakadan itilme kolaylığı olarak ölçülür. Numuneyi eğrisinin düz bölgesinde ekstrüde etmek için gereken ortalama kuvvet ekstrüzyon plakasının test alanına bölünür ve sonuç kg/cm2 cinsinden kaydedilir.

Bu donanım; bir kendinden-destekli blok içinde biçimlendirilebilen dondurmanın ve diğer benzer numunelerin kepçeleme direncinin ölçülmesi için kullanılır. Tekstür Analiz Cihazının tabanında bir eğik tabla monte edilir ve kepçe yük hücresi üzerinde konumlandırılır. Bir 12cm x 40cm’lik numune dört çivi vasıtasıyla eğik tablaya bağlanır ve kepçe uzama mesafesi bir uygun kalitede numune çıkarılacak şekilde ayarlanır. Kepçenin sıyırma işlemine bir tepki olarak kuvvet ölçülür ve bir tüketicinin bir dondurma kısmını numune kütlesinden ayırabilme kolaylığının bir göstergesi olarak kullanılır.

Bir Mini Kramer Kesme Hücresi kullanılarak nohut dayanıklılığının ölçülmesi

Baklagiller (örneğin: bezelye, mercimek, nohut ve fasulye) genel olarak çeşitli tiplerde gıdalar içinde pişirildikten sonra tüketildiğinden baklagiller için pişirme kalitesi önemli bir kalite faktörüdür. AACCI Onaylı Metotlar Teknik Komitesinin Üyeleri pişirilmiş baklagillerin pişme kalitesi ve bunu müteakip tüketici kabulü açısından kritik öneme sahip dayanıklılığının belirlenmesi için bir standart metot (56-36.01) geliştirmiştir. Standart hazırlama prosedürüne göre pişirmeyi müteakip, baklagiller numunelerinin dayanıklılığı yaklaşık 7,5 gram pişmiş numune Mini Kramer Kesme Hücresine yüklenerek belirlenir. Daha sonra numune sıkıştırılır ve ekstrüde edilir. Pişmiş numunenin dayanıklılığı pişmiş numuneyi kesmek için gereken maksimum kuvvet olarak tanımlanır ve pişmiş numunenin beher gramı başına maksimum kesme kuvveti olarak ifade edilir.

ÖZEL DONANIMLAR

DONDURMA KAŞIĞI

A/ICS

DONDURMA KÜLAHI DESTEK DONANIMI*

A/ICC

MİNİ KRAMER KESME HÜCRESİHDP/MKS

PİRİNÇ EKSTRÜZYON

DONANIMI*HDP/RE

16

Bu donanım; plastik filmler ve ambalaj malzemeleri için statik ve dinamik sürtünme katsayısının belirlenmesi için kullanılır. ASTM D 1894-90’ın gereksinimlerini karşılar. Belirlenen test koşulları altında bir referans malzeme olarak kendi üzerinde kayan malzemenin veya diğer malzemelerin sürtünme karakteristiklerini belirlemek için kullanılabilir. Referans malzeme tabana ve kaydırılacak malzemeye sıkıca tutturulur. Bu kızak; 63,5 x 63,5 mm ölçülerinde ve 200 +/- 5 gram ağırlığındadır. Kızak sabit bir hızda ve ölçülen kuvvette referans malzeme boyunca çekilir. Bu sonuçlardan sürtünme katsayısı belirlenir.

Ambalaj filminin statik sürtünme (stiksiyon) ve dinamik sürtünme karakteristikleri

Sürtünme donanımı; montaj grubunun yatay bir pozisyonda yatırılabilmesi için Tekstür Analiz Cihazına bağlanan bir destek bacağından ve seviyeleme ayağından oluşur. Platform yük hücresine bağlanan bir sürtünme kızağının numunenin üzerinde kayacak şekilde kısıtlandığı tabana takılır. Kızak üzerinde merkezi olarak konumlandırılmış ağırlıklar eklenerek ilave yük temin edilebilir. Bu düzenleme her iki yönde ve aynı zamanda çevrim esnasında kayma sürtünmesinin ölçülmesi avantajını sağlar. Standart uygulamalar filmleri, kremaları ve ambalajları içerir.

Tam yağlı ve düşük yağlı peynirin kolay sürülebilmesinin karşılaştırılması.

Bu donanım; torbanın ve boru tipi ambalajın içeriğinin dışarı çıkartılması için gereken kuvveti sayısallaştıran bir donanımdır ve gıda imalatçılarının buz, sos, pasta ve püre gibi ürünlerin çıkarılma ve uygulanma kolaylığını ölçmeleri için tasarlanmıştır. İçeriklerin çıkartılması; tüp/torba açıklığının sabit kalacağı varsayımı ile müşterinin ambalajı sıkma becerisine ve ürünün kararlılığına bağlıdır. Ürün geliştiriciler bir ürünün tüm raf ömrü boyunca ürünün kararlılığındaki değişimi analiz edebilirler ve buna göre formülleri uyarlayabilirler ve böylece imalatçıların ambalaj malzemesinin ve onun konstrüksiyonunun uygunluğunu değerlendirmesi mümkün olabilir.

Bir şekerleme tüpünün ekstrüzyon karakteristiklerinin değerlendirilmesi

Yumurta kutuları ve karton kutular gibi ambalajların sıkıştırma mukavemetlerini değerlendirmek için dikdörtgen sıkıştırma plakası kullanılır. Sıkıştırma mukavemeti verileri; imalatçıların nakliye için ve bir perakendecilik ortamında yığma yüksekliğini belirlemelerine yardımcı olur. İmalatçılar aynı zamanda tanımlanan zaman periyodu boyunca uygulanan kuvvetin (yığma simülasyonu) bir ambalaj kutusu üzerindeki etkisini doğrudan ölçebilirler. Test verileri bir dolu kabın genel mukavemetinin değerlendirilmesi ve ürünün /ambalajın dağıtım sırasında beklenen sıkıştırma yüklerine dayanıp dayanmayacağını belirlemek için doğru bir yöntem temin eder. Alüminyum sıkıştırma plakası yük hücresine bir çapraz pim adaptörü vasıtasıyla monte edilir. Ambalajın sıkıştırma testleri muhtemelen yüksek güç seviyelerinin üretilmesi veya uygulanması içindir; bu tip testler için bir TA.HDplus önerilir.

Ambalajın ezilme direncinin ölçülmesi

AMBALAJLAMA İÇİN DONANIMLAR

TORBA/TÜP EKSTRÜZYON

DONANIMIA/STE

KAYAN SÜRTÜNME DONANIMININ ORTAK

ETKİSİA/FR

YATAY SÜRTÜNME SİSTEMİ

A/HFS

DİKDÖRTGEN SIKIŞTIRMA

PLAKASIA/RCP

Bu test metodu, basınca hassas malzemelerin (yapışkanlar) özelliğinin ölçülmesi için muhtemelen en önemli ve en zor değerlendirme aracını temin eder. Test FINAT metodu no. 9’a göre bir halka bant metodu temin eder. Bu metot; son kullanıcının farklı tabakaların “başlangıç- kavramasını” veya “uygulama-yapışkanlığını” belirlemesini mümkün kılar ve özellikle, bu özelliğin büyük önem taşıdığı otomatik etiketleme ekipmanları ile çalışan kişiler için faydalıdır. Bir basınca hassas malzemenin ‘Hızlı yapışma’ yapışkanlık değeri; belirlenmiş bir hızda bir standart yüzeyin belirlenmiş bir alanı ile temas ettirilen bir malzeme halkasını (en dıştaki yapışkan) ayırmak için gereken kuvvet olarak ifade edilir.

Bu cihaz kullanılarak, bir kordon ve kasnak sistemi ile 90 derecelik bir soyma açısı muhafaza edilir. Test yatağına veya diğer ilgili standart yüzeye (müşterinin teknik şartnamesine göre) bir bant şeridi uygulanır. Bant; belirlenmiş bir hızda 90 derecelik açıda panelden soyulur; bu süre zarfında soyma işlemini etkilemek için gereken kuvvet ölçülür. Test genelde, belirli bir bant için beklenen minimum veya maksimum soyma değerlerinin bir kabul edilebilir kriter oluşturabildiği yerlerde kalite güvencesi amacıyla kullanılır.

Bu test yapışkan bantlar içindir ve etkin yapışkanlık ölçümü için temas kararlılığı sağlamak üzere bir 1 inç paslanmaz çelik bilyeli prob kullanır. Yüzey katılığının test verisi üzerindeki etkisini minimuma indirdiğinden çift taraflı bant önerilir. Ölçüm; bir doğru ve komple stres gerilim profili temin etmek için kontrollü biçimde yapışma ve ayrılma temin eder.

17

FINAT Metodu no. 9’a uygun olarak halka soyma testi

Üç yapışkan bandın yapışma özelliklerinin karşılaştırılması

1” küresel prob kullanan bandın yapışma özellikleri

Bu cihaz; bir Yapıştırıcı İndeksleme Sistemi ile birlikte çalışan bir çok-yarıklı plakayı ve bir kelepçeleme donanımını içerir. Numune çok-yarıklı plakanın altına yerleştirilir; diğer taraftan esnek substrat malzeme üst donanıma bağlanır. Test sırasında, tekstür analiz cihazının kolu bağlı malzemeyi numuneyle tekrar tekrar temas edecek ve geri çekilecek şekilde her bir yarığa indirir. Numuneden geri çekmek için gereken maksimum kuvvet kaydedilir ve örneğin şekerlemelerin üzerine kaplanan malzemenin yapışkanlığı için bir ölçü temin eder.

Aynı zamanda Yapıştırıcı İndeksleme Sistemi ile birlikte de kullanılabilen bu plaka bir kubbe prob kullanarak tek bir numune üzerinde on farklı yapışkan bant testinin gerçekleştirilmesini mümkün kılar.

PAKETLEME ve YAPIŞTIRICILAR İÇİN DONANIMLAR

YAPIŞKAN İNDEKSLEME VE 90° SOYMA DONANIMI

A/AIS

AVERY YAPIŞMA TESTİ

P/1S

YAPIŞTIRICI HALKA TESTİ SİSTEMİ

A/LTS

ÇOKLU İNDEKSLEME

DONANIMIA/MIP

AYARLANABİLİR SUBSTRAT

MENGENESİ A/FSC

18

Bir polimerin germe testi Germe Çeneleri kullanılarak Ambalajların sızdırmazlık mukavemetinin Test Edilmesi

A/TG germe çenelerinin kavrama işlemi; 35 mm x 35 mm ölçülerinde tırtıllı çene yüzleri üzerinde çalışan bir vida işletimli mengene tarafından temin edilir. Bunlar bir homojen dikdörtgen şekle ve 25 milimetrelik maksimum kalınlığa sahip numunelerin tutulması için uygun genel amaçlı çenelerdir. A/MTG; 8 milimetrelik maksimum açıklıkla birlikte 25 mm x 10 mm ölçülerinde çene yüzlerine sahiptir. Ambalaj malzemelerinin, plastik ve alüminyum filmlerin germe karakteristiklerinin ve aynı zamanda (bir çevrimsel hareket içinde) örneğin çiğneme sakızlarının ve şekerleme ambalajlarının esnekliğinin değerlendirilmesi için kullanılır.

A/HDT mengene işletimli germe çeneleri 500 kg’lık (5 kN) bir maksimum tutma kapasitesine sahiptir. Çene yüzleri 50 mm genişlikte ve 30 mm yüksekliktedir ve standart olarak bir tırtıllı son işlemeye sahiptir Özel siparişler için farklı son işlemelere sahip çene yüzleri temin edilebilir. Çeneler maksimum 12 milimetreye kadar genişlikteki numuneleri barındırabilir. A/HDG mengene işletimli germe çeneleri 100 kg’lık (1 kN) bir maksimum tutma kapasitesine sahiptir. Çene yüzleri 30 mm genişlikte ve 30 mm yüksekliktedir; bununla birlikte çenelerin tasarımı 100 milimetreye kadar genişliğe ve 30 milimetreye kadar yüksekliğe sahip çene yüzlerinin barındırılmasını mümkün kılar. Uygulamalar jeo-tekstilleri, polimerleri ve ağır-hizmet ambalajlarını içerir ve çene profili içinde barındırılabilen herhangi bir homojen malzemenin germe karakteristiklerinin belirlenmesinde kullanılabilir.

Kendinden sıkıştırmalı Makaralı Çeneleri kullanarak Meyan Kökünün Germe Mukavemetinin Ölçülmesi

Yay yüklemeli enine menteşeli makaralar 45 milimetreye kadar genişliğe ve 10 milimetreye kadar kalınlığa sahip numunelerin kavrandığı kendinden sıkıştırmalı mekanizma temin eder. Bu çeneler; düzgün bir yüzey son işlemesine sahip olan ve bir germe kuvveti uygulandığı zaman fiziksel karakteristikleri değişen geniş bir aralıktaki malzemelerin germe mukavemetlerinin ve yırtılma karakteristiklerinin ölçülmesi için idealdir. Standart örnekler ara öğün ürün paketlerinin ve sızdırmazlık elemanlarının mukavemet testlerini içerir.

Pişmiş jambon ambalajlarının soyma özelliklerinin değerlendirilmesi

Hareketli Germe Çeneleri; bir çekme testi sırasında iyi derecede dönüş esnekliği sağlarken aynı zamanda ince malzemelerin kavranması için tasarlanmıştır. Bu özellik; ambalajlar düzgün-olmayan biçimde yapıştırılmış ürünler için gerekli olabilecek ürün distorsiyonunu mümkün kılar ve zor numunelerin numune yüklemesini kolaylaştırır. 6 milimetrelik maksimum kavrama açıklığı ve 20 mm x 7 mm ölçülerinde küçük çene yüzleri ile bu çeneler ambalajlanmış etler gibi numunelerin soyma karakteristiklerinin değerlendirilmesi için idealdir.

GERME ÇENELERİ

KENDİNDEN SIKIŞTIRMALI

MAKARALI ÇENELER A/TGT

GERME ÇENELERİA/HDT A/HDG

GERME ÇENELERİA/TG A/MTG

HAREKETLİ GERME ÇENELERİ

A/ATG

19

Termal Kabinler; genellikle erimiş peynir veya dondurma gibi sıcak ve soğuk gıdaların test edilmesi sırasında ortaya çıkan problemleri çözer. Kabin içinde test gerçekleştirilmeden önce numunelerin gereken sıcaklığa dengelenmeleri sağlanır.Sıvı azot soğutmalı ve elektrik ısıtmalı termal kabinler (TA.XTplus ve TA.HDplus enstrümanlar için mevcuttur) -40°C’den +180°C’ye uzanan bir sıcaklık aralığında hassas olarak kontrol edilen bir sıcaklık ortamı temin eder.

Sıcaklık kontrollü Peltier Plakası; basınca hassas yapıştırıcılar veya filmler gibi küçük veya ince ürünlerin test edilmesi için kararlı bir yüzey sıcaklığı temin eder. Bu özellik; sıcaklık etkilerinin minimize edilmesini veya hassasiyetle araştırılabilmesini mümkün kılar. Üzerinde sıcaklığın ayarlandığı ve görüntülendiği bir Peltier Kontrol Ünitesi temin edilir. Yüzey ölçüleri 110 mm x 100 mm’dir ve çalışma sıcaklığı maksimum 80°C ile minimum çevre sıcaklığının 30°C altındadır.

Peltier Kabini 80°C’den 20°C’nin altına kadar bir çalışma sıcaklığı aralığında PID kontrolünü kullanarak bir sıcaklıkla kontrol edilen ortam temin eder. Enstrümandan gelecek ısıya karşı bir termal bariyer sağlayan naylon yalıtım sütunları vasıtasıyla doğrudan tekstür analiz cihazının tabanına bağlanır. Test gerçekleştirilmeden önce numunelerin gereken sıcaklığa dengelenmesi sağlanır. Bir çift duvarlı şeffaf menteşeli kapı test sırasında numunenin görülmesini mümkün kılar. Üzerinde sıcaklığın ayarlandığı ve görüntülendiği bir Peltier Kontrol Ünitesi temin edilir. Toplam 85 milimetrelik bir dahili yükseklik çeşitli standart numune ebatları için uygun bir test alanı temin eder.

Exponent yazılımı, testlerin belirli sıcaklıklarda düzenlenip otomatik hale getirilebilmesi için Stable Micro Systems Ölçüm ve Kontrol cihazlarına yüklenmiş bir yazılımdır. Ani sıcaklık değişimleri faydalı olabilir, ancak tekstür analiz testi sırasında gerçek zamanlı olarak sıcaklık ve nem verilerini ölçmek, kaydetmek ve göstermek; bu verileri, ikinci bir y ekseni üzerinden çizime dökebilmek daha büyük önem taşımaktadır.

Sıcaklık ve Nem Modülü, test sırasında sıcaklık ve nem verilerini toplayarak Tekstür Analiz Cihazının çok yönlü çalışma özelliğine katkıda bulunur. Exponent yazılımı kullanıldığında, her on saniyede bir sıcaklık örneği alınır ve tekstür analiz verisiyle birlikte kaydedilir. Aynı anda dört yerden veri kaydı yapabilmek için Tekstür Analiz Cihazına RS485 portu üzerinden tek seferde dört modül bağlanabilmektedir.Hygroclip, EN50082-2 EMC gereksinimlerini karşılayan, ISO 9001 standartlarına uygun olarak tasarlanmış bir üründür. Yüzde 0 - 100 RH (bağıl nem) ile -30°C - 100°C arasında sıcaklıkta çalışır. 23°C’deki çalışma duyarlılığı %±2.5 RH ile ±0.3°C’dir.Bu cihaz doğrudan ürünlere takılamaz, bu nedenle probun ölçüm bölgesi yakınlarında sabitlenebilmesi için Esnek Sıkıştırma Kolu ürünle birlikte verilmektedir.

Kırılgan numunelerle test yaparken maksimum koruma sağlayabilmek için kullanılan bu kabin, tüm modellere uyumludur. Kabin içerisine yerleştirilen Tekstür Analiz Cihazı, kabin kapısı güvenli bir şekilde kapandıktan sonra çalışmaya başlar.

SICAKLIK PROBUXT/TPR

EXPONENT YAZILIMI İLE UYUMLULUK

PT100 termokupl probu, doğrudan PT100 kablosuna takılır ve -50°C ile +250°C arasındaki sıcaklık değerlerinin üzerinde doğrudan ölçüm yapılmasını sağlar.Aynı anda iki farklı yerden veri kaydı yapabilmek için PT100 portlarına tek seferde iki prob bağlanabilmektedir.

SICAKLIK ÖLÇÜMÜ VE KONTROLÜ

SICAKLIK KONTROLLÜ PELTIER KABİNİ

XT/PC

SICAKLIK KONTROLLÜ PELTIER PLAKASI

XT/PP

TERMAL KABİNLERTC/LN2 TCHD/LN2

KİLİTLİ EMNİYET KABİNİ

XT/SG XT/SGL XPS/ISC

SICAKLIK VE NEM MODÜLÜ

XT/HTM

20

Otomatik Lineer Endeksleme Sistemi (ALIS) çok sayıda test numunesinin test işlemine geçilmeden önce doldurulmasını sağlar ve test sırasında kullanıcı, doldurma işlemini devamlı olarak takip etmek zorunda kalmaz. Ürün, TA.XT plus tekstür analiz cihazı ile birlikte sorunsuz bir şekilde kullanılabilir. Cihaz kurulumu ve numunelerin düzeneğe takılması işlemleri hızla ve kolaylıkla gerçekleştirilebilir. Test numuneleri genellikle siparişle temin edilen destek plakaları üzerine yerleştirilir. Daha sonra, hızlı adımlarla test koşulları ayarlanır, testler yapılır ve sonuçlar raporlanır. Tüm bu süreçlere operatör ya çok az dahil olur, ya da hiç dahil olmaz. Test işlemi sırasında operatörün, cihazın yanında beklemesine gerek kalmaz. Otomatik olarak elde edilen doğru ve tekrarlanabilir test verileri sayesinde yetenekli teknisyenler, çok daha karmaşık görevleri bu cihazla yerine getirebilir. Proje tabanlı çalışma ortamında Exponent yazılımına, test hızı, deformasyon derecesi, veri toplama hızı gibi test konfigürasyonunu tanımlayan ayar parametreleri girilebilir. Karışım Testi arayüzü, düzenli veya düzensiz aralıklarla yerleştirilmiş numunelerde platformu her iki yönde hareket ettiren çok yönlü bir test protokolü sunar. İsteğe göre ayarlanabilen operatör istemcisi ekleyebilme özelliği ile gelen uyarı mesajları ve yapılandırılması gereken kullanım talimatları, geliştirilmiş operatör güvenliği sunarak operatör hatalarını ortadan kaldırır.Otomatik Lineer Endeksleme Sisteminde, 250 mm ve 600 mm olmak üzereiki platform uzunluğu bulunmaktadır. Sistem, ayrıca iki farklı çalışma moduna sahiptir. Her bir numunenin test edilmesi esnasında platform ilerletilebilir veya durdurulabilir ya da tekstür analiz cihazı kolunun hareketiyle aynı hızda yürütülebilir. Platformu, tekstür analiz cihazı kolunun hareket hızıyla aynı hızda ilerletmek, sıyırma testi için ideal ayardır.

Toz Akış Analiz Cihazı, toz akış özelliklerini ölçmede kullanılan hassas ve güvenilir bir cihazdır. Ürün, Stable Micro Systems Tekstür Analiz Cihazına kolaylıkla takılabilir. Depolama/taşıma sırasında malzemelerin yığılması ve kaynakların yer değiştirmesi, topaklanma sorunu; ana hazneden ve kaplardan malzemelerin döküldüğü sırada yaşanan diğer problemler gibi sorunlar, cihaz sayesinde üretici tarafından değerlendirilebilir ve bu sorunlardan kaçınabilir.Numuneler, standart (140 ml) veya küçük (25 ml) borosilikat cam kaplara konulur. Bu sayede kullanıcılar, numune yer değiştirirken tozu gözlemleyebilir. Yükleme sırasında yaşanabilecek değişiklikleri ortadan kaldırmak için her testin başında toz konumlandırılır. Hassas cihaz mühendisliğine tabi tutulmuş, patentli pervane bıçağı numunenin içinden geçirilir ve bu şekilde “kontrollü akış” sağlanır. Toz Akış Analiz Cihazının kitaplığında kayıtlı testler bulunmaktadır; böylece basit bir kurulum ve kalibrasyon sonrasında operatörler testlere rahatlıkla ve hızlı bir şekilde başlayabilirler. Bununla beraber, kullanıcılar cihazı tüm kombinasyonlarda dilimleme, kesme, sıkıştırma ve havalandırma işlemlerini gerçekleştirmek üzere programlayabilirler. Test sırasında, eksenel kuvvet, zaman ve mesafe, hassas bir dönüştürücü ile ölçülür ve veriler gerçek zamanlı olarak Exponent yazılımında gösterilip analiz edilir. Rutubet ve nem miktarı, yüzey özellikleri, statik elektrik yükü, partikül veya granül boyutu, şekli ve dağılımı gibi dış etkenlerin etkisini değerlendirebilmek için numune sonuçları, sıralanıp karşılaştırılabilir.

Topak Parçalama Testinin 1 günlük ve 4 günlük konsolidasyon sonuçlarının karşılaştırılması

D/R Hamur Şişirme Sistemi, pişirme genişliğine benzer gerilme koşullarındaki genişlemeyle ilgili hamur akışkanlığını ölçer ve bu ölçüm sonucunda, çift eksenli esnetme sırasında ölçülecek hamur ve glutenin akışkanlık özellikleri elde edilir.Sistem, kullanım kolaylığını, otomatik veri toplama ve hızlı proje tabanlı veri analizi ile bir araya getirir. İşlem, hamur numunelerin hazırlanması sırasında minimum düzeyde elle kullanım gerektirmektedir. Sistem sayesinde elde edilen genel sonuçlar aşağıdaki gibidir:• Pişme mukavemeti• Sağlamlık• Uzama kabiliyeti• Esneklik

Hamur şişirme testi için hazırlanan genel karşılaştırma grafiği

Toz Akış Analiz Cihazında kullanılmak üzere tasarlanmış olan PFA/PCC Toz Topaklanma ve Konsolidasyon Cihazı, konsolidasyon sonrası numunenin topaklanma davranışının değerlendirilmesini sağlar.Tozun topaklanma eğilimi, depolama ve taşıma sonrasında tozun özellikleri hakkında önemli bilgiler verebilir. Güçlü topak oluşumu, ana hazne veya silolardan tozun boşaltılması sırasında sorunlara yol açabilir. Bu durum ayrıca müşterinin, ürün kapasitesinin belirtilenden daha düşük olduğu izlenimine kapılmasına neden olabilir. Numune hazırlama işlemi, seçilen hacim ve ağılırlıkta statik konsolidasyon tüpünün doldurulmasıyla başlar. 2 kg ağırlığında sıkıştırıcı tüpe yerleştirilir ve numune, özel PFA pervane bıçağı yardımıyla test edildikten sonra, kontrollü çevresel koşullarda belirli bir süre toz sütununun üzerinde bekletilir. Topağı parçalama işleminde, grafiğin orta kısmındaki eğrinin altında kalan bölge baz alınır. Bu değer ne kadar yüksek çıkarsa, topak o kadar güçlü olur.

TA.XTplus/TA.HDplus ürünlerine özgüdür. Not: Daha fazla bilgi için ürün broşürlerini inceleyiniz. *Patent başvurusu yapılmış; patenti alınmıştır.

ANA ÇEVRE BİRİMLERİ

TOZ AKIŞ ANALİZ CİHAZI* PFA/PL

OTOMATİK LİNEER ENDEKSLEME SİSTEMİ

ALIS/25 ALIS/60

DOBRASZCZYK-ROBERTS

HAMUR ŞİŞİRME SİSTEMİDR/DIS2

21

Akustik Envelope Dedektörü, fiziksel bir test sırasında açığa çıkan akustik enerjinin ölçülmesini sağlar. 12kHz’e kadar olan, işitilebilir akustik emisyon ölçülüp, işlem sırasında ürünün yaydığı akustik enerjiyi yansıtan bir voltaja dönüştürülür. Bu voltaj genellikle TA.XTplus/ TA.HDplus Tekstür Analiz Cihazının yardımcı portlarından biri kullanılarak ölçülür. Bu sırada cihaz aynı anda ürünün kuvvet, mesafe ve zaman cinsinden mekanik tepkimesini de ölçer.Ayrıntılı analizler ve araştırmalar neticesinde, Tekstür Analiz Cihazının yaydığı her tür mekanik gürültüye karşı hassasiyeti düşük; kıtırdayan veya çıtırdayan cinsten ürünlerin yaydığı ses frekanslarına karşı hassasiyeti yüksek bir Akustik Envelope Dedektörü tasarlanabilmiştir.

Tablet basınç testinden elde edilen video kaydı ve grafik çıktısı

Kahvaltılık gevrek üzerinde yapılan basınç testinin sonuçları – Üstteki eğri; Zaman/Kuvveti, Alttaki eğri; Akustik Emisyon/Zamanı göstermektedir.

Stable Micro Systems Video Yakalama ve Senkronizasyon Sistemi, ilgili kuvvet-mesafe-zaman grafiğiyle eş zamanlı olarak, görsel kayıtların kare kare yeniden oynatılmasını sağlar. Sistemin topladığı veri, TA.XTplus tekstür analiz cihazıyla birlikte kullanılan Exponent yazılımı tarafından işlenir. Sistem veri toplamaya başladığında, kayıt başlatma komutunu veren Video Yakalama Arayüzüne bir sinyal gönderilir.Daha sonra yeniden oynatıldığında her bir kare, kuvvet-zaman grafiğindeki veri noktalarıyla otomatik olarak senkronize edilir. Bu sayede, çıplak gözle gerçek zamanda görülemeyecek hızdaki önemli bir veri içeren kareleri ağır çekimde oynatmak mümkün olabilmektedir. Bu şekilde daha sonra ürün üzerindeki grafik sonuçlarını görsel sonuçlarla ilişkilendirebilirsiniz.

Dinamik Entegre Tartı, kullanıcılara standart kuvvet ölçüm testlerinde ekstra yüksek hızlı ‘tartım’ parametresi kullanabilme imkânı sunar. Ürünün, teste tabi tutulan parçadan çıkarıldığı ya da çökeltilerek alındığı testlerde bu ölçümden yararlanılır. Çıkarma ya da harekete başlatma testi, söz konusu testlere örnek olarak gösterilebilir. Mayonez, dağıtıcılar veya küçük torbalar üzerinde yapılan testlerde bu ölçümden faydalanılabilir. Çıkarma ya da harekete başlatma testi sırasında kuvvet, mesafe ve zaman verileri toplanırken biriken miktar da aynı anda tartılır. Test tamamlandıktan sonra, kullanıcılar miktarı görebilecek ve olağan kuvvet verilerinin yanında ikinci bir eksende hangi ürünün biriktiğini değerlendirebilecektir. Bu sayede yalnızca ölçülmesi gereken ürün içeriğini değil, iletilen ürün miktarını da çıkarmak kolaylaşacaktır. Bu dinamik tartı sistemi, saniyede 500 veri toplama noktasından, hücre yükünde tamamen mekanik aşırı yük koruması özelliğinden yararlanır ve 100 gramlık hassas kapasiteye sahiptir.

Direnç Dönüştürücünün, farklı aralıkları kapsayan iki farklı versiyonu bulunmaktadır. Bu sayede TA.XTplus Tekstür Analiz Cihazı, elektro-mekanik ürünleri ve malzemeleri karakterize edebilmek için kuvvet, direnç ve mesafe verilerini ölçüp analiz ederek çok kanallı veri toplama kapasitesini kullanabilir.Basınç düşüşü sırasında anahtarı karakterize edebilmek için direnç değişiminin ölçüldüğü mikro anahtarlar, cihazın kullanım alanına örnek gösterilebilir. Ölçülen parametreler arasında Dokunsal Orantı (Tactile Ratio), Hareket (Travel), duyarlılık (Switch Teasing) ve Gecikme (Hysterises) tarafından tanımlanan Dokunsal Tepki (Tactile Response) de yer almaktadır.Bir diğer kullanım alanı ise elektromanyetik kalkan ve girişim bastırma özellikleri için kullanılan iletken contaları kapsar. Etkili şekilde çalışabilmek için, conta sıkıştırıldıkça contanın elektrik direnci ciddi anlamda azalmalıdır. Direnç, contayı sıkıştırmak 1 inç kare paslanmaz çelik prob kullanarak birim alan başına Ohm cinsinden ölçülür.

İSTEĞE BAĞLI GEREÇLER

DİNAMİK ENTEGRE TARTIXT/DIB

AKUSTİK ENVELOPE

DEDEKTÖRÜ A/RAED

VİDEO YAKALAMA VE SENKRONİZASYON

SİSTEMİ VC/CSS

DİRENÇ DÖNÜŞTÜRÜCÜA/OHM/1 A/OHM/2

22

Esnek Sıkıştırma Kolu, test alanı etrafında ileri derece esneklik sağlar. Kolun ucunda, güçlü bir kelepçe bulunmaktadır. Bu kelepçenin, cihazı sabit tutabilmek için kullanılan yaylı bir ağzı vardır.

Dayanıklı sert plastik levhadan imal edilen ve tahribat testleri sırasında yüksek koruma sağlayan Parçalama Bölmesi, her tür Tekstür Analiz Cihazında kullanılabilen maliyeti uygun bir seçenektir.

Maks. Yük PL Yük Hücreleri HDPL Yük Hücreleri XPS Yük Hücreleri TA.XT plus için TA.HD plus için TA.XTExpress için

500g PL/CEL0.5 HDPL/CEL0.5 XPS/CEL0.5 5Kg PL/CEL5 HDPL/CEL5 XPS/CEL5 10Kg - - XPS/CEL10 30Kg PL/CEL30 HDPL/CEL30 - 50Kg PL/CEL50 HDPL/CEL50 - 100Kg - HDPL/CEL100 - 250Kg - HDPL/CEL250 - 500Kg - HDPL/CEL500 - 750Kg - HDPL/CEL750 -

Tekstür Analiz Cihazı yük hücreleri, her model için farklı kapasitelerde tasarlanmıştır. Yük hücreleri, birbirleriyle değiştirilebilir ve kendi aralıklarının %0-100 üzerinde kalibre edilebilirler. Her ekstra yük hücresi, koruyucu kutusu içinde teslim edilir. Koruyucu kutunun üzerinde tüm talimatlar yazılıdır ve içerisinde kurulum gereçleri mevcuttur. Farklı boyutlarda Kalibrasyon Ağırlıkları bulunmaktadır.

500 g yük hücresi, yüksek çözünürlüklü kuvveti sağlarken, 30 kg lık yük hücresi muadil ürünlerinden en az on kat daha az gürültülü grafik sağlar. Mekanik olarak sağlam bir çözüm olmasının yanı sıra, diğer yük hücresi türlerine kıyasla ciddi anlamda daha az tetik kuvvete ihtiyaç duyar.

HDP/90 Çalışma Platformu, Tekstür Analiz Cihazına eklentilerin takılmasını sağlayan altlıktır. Düz ek parça üzerindeki ‘hedefi merkeze yerleştirme’ halkaları sayesinde problar ve ürün numuneleri hassas bir şekilde hizalanabilir. PTFE yalıtımlı ayaklar, test edilen numune ile Tekstür Analiz Cihazı arasındaki ısı transferini asgari düzeye indirebilmek için termik bariyer oluşturur. Platformun montajı basit kurulum sağlayan ‘kolay ayarlanabilir’ vidalarla yapılmıştır. İsteğe bağlı olarak bir ürün toplama çekmecesi de mevcuttur.

Cihazları doğru şekilde çalıştırabilmek için HDP/ ile eklenen ve ürün kodu olan tüm ek parçaların, HDP/90 Çalışma Platformuna uygun olarak kullanılması gerektiğini unutmayınız.

HDP/CAT Ürün Toplama Çekmecesi

Kullanıcı tarafından Programlanabilen USB Girişli Uzak Ayak Pedalı, tuş vuruş kombinasyonunu kopyalayabilmektedir. Örneğin; bir teste başlarken veya tanımlanan tüm Exponent kısa yolları için bilgisayarınızdan 2.5 metreye kadar uzakta bu kumandayı kullanabilirsiniz.

AKSESUARLAR

YÜK HÜCRELERİPL/CEL HDPL/CEL XPS/CEL

ÇALIŞMA PLATFORMU

HDP/90

PARÇALAMA BÖLMESİ

XT/SHT

ESNEK SIKIŞTIRMA KOLUXT/FCA

KUMANDA CİHAZIXT/RS

DÜŞÜK KUVVETLİ YÜK HÜCRESİ

PL/CEL0.5

23

Orta koyu mavi renkli nervür kenarlarıyla su geçirmez, açık gri naylondan yapılmış toza karşı koruyucu kılıflar tüm Stable Micro Systems Tekstür Analiz Cihazı modellerine uygun olup kullanılmadığı zamanlarda cihazın, dış etkenlerden mükemmel şekilde korunmasını sağlar.

Yumurta Destek Ünitesi, olası sıvı sızıntılarını önleyerek, yumurta penetrasyon/basınç testleri için devamlı destek sağlar.Dairesel Numune Desteği sayesinde, Tekstür Analiz Cihazının yüzeyinde ya da Çalışma Platformunda düzgün şekilde duramayan dairesel, yuvarlak veya düzensiz biçimli numuneler test sırasında sabit durabilir.

Tatlı, şekerleme gibi ürünlerin yapışkanlığını değerlendirirken probun, numunenin içinden geri çekildiği sırada, numunenin probla birlikte yukarı çıkmaması için numune tutulmalıdır. Bu tutma donanımı, bir taban plakası ile bu taban plakası üzerinde yaylı vidalarla desteklenmiş ikinci bir plakadan oluşmaktadır. Şekerleme numunesi, bir miktarı dışarıda kalacak şekilde plakalar arasına yerleştirilir. Bu şekilde tam penetrasyon sağlanırken, prob, plakalardaki boşluklardan geçerek numunenin içinden çıkar. Bu işlem sırasında numunenin kayması veya hareket etmesi önlenmiş olur.Üst plaka aralığı 9 mm’dir. Bu aralık, test sırasında penetrasyonu maksimum 8 mm çapında prob kullanarak kısıtlamış olur.

Bu çanta, tek kolonlu tekstür analiz cihazının taşınması için hazırlanmıştır. Ayrıca aksesuar ve gereçler için ek alan sağlar. Su geçirmez çanta, hafif ve sağlam HPX Reçineden yapılmış olup çantada; aynı hizada sıralanmış tekerler, 2 adet asma kilit, iç içe geçen kol, dört adet ergonomik sap ve yedi adet basıp çekerek açılan kilit mandalı bulunmaktadır.

Çift Bıçaklı Numune Hazırlama Cihazı, tekrarlanabilir en, boy ve kalınlıkta numunelerle çalışmak isteyenler için tasarlanmış basit ve hızlı bir numune hazırlama aracıdır. Cihazın bu özelliği, basınç testi için küp şeklinde numunehazırlanması gerektiğinde veya bıçak aksesuarını kullanmayı gerektiren testlerde aynı ene sahip numuneler elde edebilmek için bilhassa önem taşımaktadır. Cihaz, işaretli bölmelerden 4-50 mm - 5 mm mesafe ile ayarlanabilen, iki adet değiştirilebilir maket bıçağı ağzından oluşmaktadır. Maksimum numune boyu 50 mm’dir. Buna ek olarak 10’lu yedek bıçak ağzı takımı mevcuttur.

Tekrarlanabilir boyutlarda numune hazırlayabilmek için, Delici Numune Çıkarma AletTakımı, numune kütlelerinin içine yerleştirilmek suretiyle kullanılır.

Takım; 3 mm, 5 mm, 6 mm, 8 mm, 10 mm and 11 mm çapında altıadet deliciden oluşmaktadır.

Sert plastikten yapılmış gösterim altlığı, yalnızca üzerine yerleştirilen ürünlerin sıralanması amacıyla kullanılır ve altlık üzerine 6, 12 veya 18 prob yerleştirilebilir. Prob kodu ve miktarı, sipariş sırasında özellikle belirtilmelidir.

Kod4 Bloom kavanozu XT/BLBloom kavanozunun merkezde sabitleme altlığı HDP/BJB

‘Bloom’ kavanozu, Jelatin testlerinde kullanılan Uluslararası Standartlarda (ISO 9665) bir kavanozdur. İç hacmi 59 mm olup kapasitesi yaklaşık 155 mililitredir. Bloom kavanozunun merkezde sabitleme altlığı, Çalışma Platformuna uygundur ve birden fazla numuneyi test ederken merkeze koyma işleminin hızlı yapılabilmesini sağlar.

AKSESUARLAR

ŞEKERLEME SABİTLEME DONANIMI

HDP/CH

YUMURTA DESTEK ÜNİTESİ

A/ESDAİRESEL NUMUNE

DESTEĞİA/CS

GÖSTERİM AMAÇLI KULLANILAN

ALTLIK P/BH

TOZA KARŞI KORUYUCU KILIF

PL/DUS PL/DUS/EXHDPL/DUS XPS/DUS

DELİCİ NUMUNE ÇIKARMA ALETİ

SP/CB

BLOOM KAVANOZLARI

XT/BL

TAŞIMA ÇANTASIPL/CAS

NUMUNE HAZIRLAMA CİHAZLARI

ÇİFT BIÇAKLI NUMUNE

HAZIRLAMA CİHAZI*SP/TB

TA.XTplus, TA.HDplus, TA.XT2i, Exponent, Exponent Lite, Exponent Lite Express, Expression, D/R Hamur Şişirme Sistemi ve Toz Akış Analiz Cihazı, Stable Micro Systems firmasının ticari markalı ürünleridir.©2014 Stable Micro Systems. Her hakkı saklıdır.Sürekli gelişim, temel çalışma prensiplerimizden biridir; ürün tasarımları ve ürün özellikleri önceden bildirilmeksizin değiştirilebilir.

Vienna Court, Lammas Road, Godalming, Surrey GU7 1YL, Birleşik KrallıkTel: *44 1483 427345 Faks: *44 1483 427600E-mail: sales@stablemicrosystems.com

app.support@stablemicrosystems.comtech.support@stablemicrosystems.com

Web: www.stablemicrosystems.com

Stable Micro Systems, tamamen bilimsel tekstür analizi üzerine çalışan bir firmadır. Tekstür Analiz Cihazı çeşitlerimiz, uluslararası alanda ‘eksiksiz’ cihazlar olarak bilinir ve bu ürünler, sürekli gelişen tekstür analizi dünyasına geçmek için sizin pasaportunuz olacaktır.

Stable Micro Systems firmasında biz yalnızca tekstür analiz cihazları üretmiyor; ayrıca kullanıcılara cihazlarını anlamak ve cihazlarıyla ilgili bildiklerini geliştirebilmek için devamlı olarak bilgi sağlamaya çalışıyoruz. Tekstür analizi ile ilgilenen üniversite ve araştırma kuruluşlarıyla devamlı olarak kurduğumuz işbirliği ve kurum içi ürün test ve yöntem geliştirme laboratuvarımız aracılığıyla, en güncel uygulama bilgilerini, en kapsamlı aksesuar çeşitlerini ve analitik teknikleri sizlere ulaştırmayı amaçlıyoruz.

Yeni eklentiler için sunulan tasarım hizmetinin yanı sıra kullanıcılar, ücretsiz yazılım güncellemelerinden yararlanabilir ve beklentilerini aşmak için çalışan özel uygulama destek ekibine danışabilirler.

Yazılımımız kurum içi hazırlanmış bir üründür. Bu yazılım sayesinde kullanıcıların önerdiği gerekli özellikleri yazılıma hızla ekleyebiliyor, tekstür analizinde kullanılan benzersiz ve devamlı olarak geliştirilen bir yazılım elde ediyoruz. Sürekli gelişimi hedefleyen şirketimizin dünya çapında sağladığı müşteri desteğinin kalitesi, gurur kaynağımızdır.

ÇEVRİMİÇİ TEST DANIŞMANLIK HİZMETİTekstür Analiz Cihazını en verimli şekilde kullanmanız için sizi doğrudan kurum içi uygulama laboratuvarımıza yönlendiriyoruz. Bu laboratuvarda testlerle ilgili faydalı bilgilerden ve danışmanlık hizmetinden güvenle ve ücretsiz olarak yararlanabilirsiniz. Laboratuvar hizmetlerimiz, ‘tam sistem’ felsefesine bağlılığımızı göstermektedir.

YAZILIM SORUNLARINI GİDERMEMüşteriler, bilgisayarlardaki ve işletim sistemlerindeki hızlı gelişmelere yönelik olarak eğitilmiş yeni personele ihtiyaç duyarlar. Bu bağlamda müşterilerin teknik danışmanlık için bizimle irtibata geçmesi gerekmektedir. Yazılım geliştirme ekibimiz ve teknik destek mühendislerimiz yazılım sorunlarınızı gidermeye hazırdır.

MAKRO / SIRALAMA HİZMETİTekstür Analiz Cihazı ile makro veya özel sıralama yapmak için yardıma ihtiyacınız olması halinde, çevrimiçi formumuzu doldurarak sipariş verdiğiniz analiz gereksinimlerini bize ulaştırabilirsiniz.

DÜNYA ÇAPINDA SATIŞLAR / TEKNİK DESTEKİtinayla seçilmiş distribütörler, test ve analiz ihtiyaçlarınızı karşılayabilmek için özel eğitime tabi tutulmaktadır.

UYGULAMA ÇALIŞMALARIUygulama Çalışmaları kitaplığımız, müşterilerimiz için büyük önem taşımaktadır. Bu çalışmalar çok sayıda farklı üründe uygulanabilecek bir test yöntemi ortaya koymuş; bununla birlikte benzer ürünlerle çalışmak için ideal başlangıç noktası rolünü üstlenmiştir. Ayrıntılı raporlar özgün sonuç ve yorumlara ulaşılmasını sağlar.

Test yöntemleri, Ürün Türüne, kullanılan Proba/Aksesuara ve Tekstür özelliklerine/Fiziksel özelliklere göre belirlenebilir ya da önceden seçilen Standart Yöntem uygulanabilir.

RAKİPSİZ UYGULAMA DESTEĞİ VE GELİŞTİRME HİZMETİ

YALNIZCA STABLE MICRO SYSTEMS FİRMASINDAN DÜNYA ÇAPINDA, GENİŞ KAPSAMLI DESTEK – BAŞKA YERDE YOK

24

HİZMETLER

Stable Micro Systemsy e n i l i k • e ğ i t i m • u y g u l a m a