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8/17/2019 Rucak na vidiku.pdf

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K a z a l o

5

S a l s a d a l m a t i n a

6

L j e t n o š a r e n i l o

8

C a p o n a t a a l l a P o d r a v k a

1 0

I s t a r s k a č a r o l i j a 1 2

P i k a n t n i o k u s l j e t a

1 4

S u n č a n i m i n i z a l o g a j i

1 6

P i l e t i n a u f i n o m m e d i t e r a n s k o m u m a k u

1 8

A r o m a t i č n a d e l i c i j a

2 0

O s u n č a n i u ž i t a k M e d i t e r a n a

2 2

T u n a u d o b r o m d r u š t v u

2 4 L j e t n i k r u m p i r

2 6

P u n j e n e c r v e n e r a j č i c e

2 8

I z s r c a m o r a

3 0

Z l a t n a p i l e t i n a 3 2

K r a l j e v s k i s e n d v i č


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3 4

P a r t y r i ž a

3 6

J a d r a n s k i u ž i t a k

3 8

T u n a p u t t a n e s c a

4 0

M o r s k i r o š t i l j

4 2

Š a r e n a l j e t n a p i z z a

4 4

D e l i k a t e s n e r o l i c e 4 6

J a d r a n s k i b u r r i t o s

4 8

P a n z a n e l l a j u h a

5 0

K r a l j e v s k a s a l a t a

5 2

H r s k a v o i z n e n a đ e n j e

5 4

L j e t n o o s v j e ž e n j e

5 6

Š a r e n i v r t l o g

5 8 P i l e t i n a n a g r č k i

6 0

J a d r a n s k e l a đ i c e

6 2

Č a r o b n a l j e t n a p i l e t i n a

6 4

C a p r e s e s t u n o m i p a š t o m 6 6

N j o k i a l l a I t a l i a n a


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6 8

D a l m a t i n s k a s i m f o n i j a

7 0

M e d i t e r a n s k e z e l e n e p a l a č i n k e

7 2

R a s k o š n a l j e t n a t a v a

7 4

C r v e n o l j e t n o v a r i v o

7 6

M e d i t e r a n s k e o k r u g l i c e s t j e s t e n i n o m

7 8

S u n č a n a f a n t a z i j a 8 0

T u n a s a l a t a E s p a n a

8 2

O s v j e ž a v a j u ć i d i p s m a s l i n a m a

8 4

A r o m a t i č n i b r u d e t J a d r a n

8 6

L j e t n i l u n g i ć

8 8

J a d r a n s k a r a s k o š

9 0

P a s t i r s k a p i t a s t u n o m

9 2 M e d i t e r a n s k a r a p s o d i j a


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T E Ž I N A P R I P R E M E

J e d n o s t a v n o V R I J E M E P R I P R E M E

2 0 m i n . A U T O R R E C E P T A

c o o l i n a r i k a

S A L S A D A L M A T I N A

R a j č i c a j e t e m e l j k u h i n j e M e d i t e r a n a , a u o v o j k o m b i n a c i j i t j e s t e n i n e s f i l e t i m a t u n e n a g l a š a v a p r i m o r s k e a r o m e n a v a š e m s t o l u .

S A S T O J C I Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

3 0 0 g T j e s t e n i n e ( F u s s i l i ) P o d r a v k a

2 E V A T u n a f i l e t a u

m a s l i n o v o m u l j u ( 2 x 1 1 5 g ) 1 S a l s a b l a g a P o d r a v k a ( 4 1 0 g ) 4 0 g n a r i b a n o g p a r m e z a n a

1 ž l i c a n a r e z a n o g b o s i l j k a z a p o s l u ž i v a n j e

1 T j e s t e n i n u s k u h a j t e a l d e n t e u v e ć o j k o l i č i n i k i p u ć e , b l a g o p o s o l j e n e v o d e , a z a t i m j e o c i j e d i t e .

2 S a l s u b l a g o z a g r i j t e , u m i j e š a j t e E V A T u n a f i l e t e u

m a s l i n o v o m u l j u i k r a t k o p r o k u h a j t e . 3 T j e s t e n i n u p r e l i j t e p r i p r e m l j e n i m u m a k o m , p o s p i t e

n a r e z a n i m b o s i l j k o m , n a r i b a n i m p a r m e z a n o m i p o s l u ž i t e .

S A V J E T A k o v o l i t e p i k a n t n i j e o k u s e , u p o t r i j e b i t e s a l s u l j u t u

P o d r a v k a .

5


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S r e d n j e z a h t j e v n o V R I J E M E P R I P R E M E



L J E T N O Š A R E N I L O

H l a d n a s a l a t a s t u n j e v i n o m , g r a h o m , r a j č i c o m i k u k u r u z o m i d e a l n o ć e z a m i j e n i t i g l a v n i o b r o k z a v r u ć e g l j e t n o g r a z d o b l j a .


P R I P R E M A

1 l i m u n 2 č e š n j a č e š n j a k a

5 0 m l S M S E k s t r a d j e v i č a n s k o g m a s l i n o v o g u l j a

1 k r a s t a v a c ( 1 5 0 g ) 1 l u k ( 6 0 g )

2 0 0 g m a l i h r a j č i c a ( c h e r r y c r a j č i c a )

1 G r a h b i j e l i P o d r a v k a ( 8 0 0 g )

1 5 0 g K u k u r u z a š e ć e r c a P o d r a v k a 1 E V A T u n a k o m a d i u

v l a s t i t o m s o k u ( 1 6 0 g )

1 I s c i j e d i t e s o k l i m u n a u p o s u d u z a s e r v i r a n j e .

2 D o d a j t e n a s j e c k a n i č e š n j a k i m a s l i n o v o u l j e .

3 N a r e ž i t e k r a s t a v a c , l u k , c h e r r y r a j č i c e i d o d a j t e u z d j e l u

4 O c i j e d i t e g r a h i z l i m e n k e , k u k u r u z š e ć e r a c , E V A t u n u i d o d a j t e o s t a l o m p o v r ć u u z d j e l i .

5

S v e d o b r o i z m i j e š a j t e . 6 P o s o l i t e i p o p a r i t e p r e m a p o t r e b i .

6


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s o l p a p a r

1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

7 P o s p i t e p e r š i n p r e k o s a l a t e .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e o h l a đ e n o .

S A V J E T P r i j e p r i p r e m e s a l a t e p o ž e l j n o j e r a j č i c e d r ž a t i u h l a d n j a k u b a r e m 1 0 - a k m i n u t a .

7


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C A P O N A T A A L L A P O D R A V K A

T j e s t e n i n a s k o z j i m s i r o m p r i p r e m l j e n a a l d e n t e i k o c k i c e p a t l i d ž a n a z a č i n j e n e V e g e t o m i o r i g a n o m s v o j i m m e d i t e r a n s k i m o k u s o m p r i b l i ž i t ć e v a m m o r e i o k u s e l j e t a .


P R I P R E M A

3 ž l i č i c e S M S m a s l i n o v a u l j a 1 p a t l i d ž a n a ( 2 5 0 g )

1 č e š a n j č e š n j a k a 1 P e l a t i P o d r a v k a ( 8 0 0 g )

1 ž l i c a V e g e t e ½ ž l i č i c e s u h o g o r i g a n a

3 5 0 g T j e s t e n i n e ( F u s i l l i ) P o d r a v k a

2 0 0 g r i k o t e ( m l a d o g k o z j e g

s i r a )

1 N a z a g r i j a n o m m a s l i n o v o m u l j u p o p e c i t e n a

k o c k i c e n a r e z a n i p a t l i d ž a n , u z m i j e š a n j e d o d a j t e p r o t i s n u t i č e š n j a k , o c i j e đ e n e z d r o b l j e n e p e l a t e ,

j e d n u ž l i c u V e g e t e i o r i g a n o , p a k r a t k o p r o k u h a j t e .

2 U m i j e š a j t e t j e s t e n i n u s k u h a n u a l d e n t e , s t a v i t e n a s r e d n j e j a k u v a t r u i p i r j a j t e d o k s e u m a k d o b r o n e p o v e ž e s t j e s t e n i n o m , a z a t i m l a g a n o u m i j e š a j t e n a t r g a n u r i k o t u .

8


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P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e t o p l o .

S A V J E T J e l o m o ž e t e p o s i p a t i n a r e z a n i m b o s i l j k o m i l i p e r š i n o m .

9


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I S T A R S K A Č A R O L I J A

I s t a r s k o j e l o s t u n j e v i n o m p o s l u ž e n o t o p l o s r i k u l o m i n a r i b a n i m p a r m e z a n o m m o ž e t e s t a v i t i i z m e đ u d v a k r u h a i l i p o s l u ž i t i s a m o s t a l n o , o k u s j e j e d i n s t v e n .


P R I P R E M A

6 j a j a 2 č e š n j a č e š n j a k a

8 0 g n a r i b a n o g p a r m e z a n a s o l

p a p a r 4 ž l i c e S M S m a s l i n o v o g u l j a

1 0 0 - 2 0 0 m l s l a t k o g v r h n j a 2 E V A T u n a s a l a t e

M e d i t e r a n a ( 2 x 1 1 5 g )

1 2 0 g r i k u l e

1 I z m i j e š a j t e j a j a , v r h n j e , n a s j e c k a n i č e š n j a k i

p a r m e z a n .

2 P o s o l i t e i p o p a p r i t e .

3 N a z a g r i j a n u 1 ž l i c u u l j a u t a v i c u ( Ø 2 2 c m ) s t a v i t e s m j e s e j a j a i v r h n j a .

4 P e c i t e n e k o l i k o m i n u t a d o k s m j e s a n i j e z a p e č e n a .

5

N a p o l o v i c u p e č e n e f r i t a j e r a s p o r e d i t e u k u p n e s m j e s e E V A T u n a s a l a t e M e d i t e r a n a i p r e k l o p i t e d r u g o m p o l o v i c o m f r i t a j e .

1 0


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6 I s t i p o s t u p a k p o n o v i t e i z a p r e o s t a l e 3 f r i t a j e .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e t o p l o s r i k u l o m .

S A V J E T A k o ž e l i t e f r i t a j u p e ć i s j e d n e s t r a n e , p o s u d u m o ž e t e p r e k r i t i p o k l o p c e m t a k o d a p a r a z g r u š a v a

j a j a o d o z g o .

1 1


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P I K A N T N I O K U S L J E T A

P i r j a n i p l o d o v i p r i m o r j a k a p a r i i m a s l i n e u m i j e š a n i u t u n j e v i n u i z a č i n j e n i s V e g e t a l j u t o m p a p r i k o m p r a v a s u p i k a n t n a k o m b i n a c i j a .


P R I P R E M A

3 ž l i c e S M S E k s t r a d j e v i č a n s k o m a s l i n o v o u l j e

8 0 g l u k a 3 č e š n j a č e š n j a k a

1 P e l a t P o d r a v k a ( 4 0 0 g ) 2 0 0 m l P a s s a t e P o d r a v k a

1 ž l i č i c a š e ć e r a 2 ž l i č i c e V e g e t e l j u t a p a p r i k a

m i x

1 ž l i c a k a p a r a 1 0 0 g S M S z e l e n i h o t k o š t e n i h m a s l i n a

1 E V A t u n a f i l e t i u b i l j n o m u l j u

1 N a z a g r i j a n o m m a s l i n o v o m u l j u p o p e c i t e

n a s j e c k a n i l u k d a o m e k š a .

2 D o d a j t e p r o t i s n u t i č e š n j a k , z d r o b l j e n e p e l a t e , p a s s a t u , š e ć e r , V e g e t u l j u t a p a p r i k a , o c i j e đ e n e i i s p r a n e k a p a r e i m a s l i n e n a r e z a n e n a p l o š k e .

3 U m a k p i r j a j t e d o 1 0 m i n u t a , a z a t i m u m i j e š a j t e n a k o m a d i ć e n a t r g a n u t u n u .

1 2


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( 1 1 5 g ) s o l

p a p a r 1 ž l i c a n a s j e c k a n o g a p e r š i n a

4 0 0 g T j e s t e n i n e F u s i l l i P o d r a v k a

P O S L U Ž I V A N J E P o p o t r e b i p o s o l i t e , p o p a r i t e , p o s p i t e p e r š i n o m i p o s l u ž i t e p r e k o k u h a n e t j e s t e n i n e .

S A V J E T A k o v o l i t e p i k a n t n i j i o k u s , u u m a k m o ž e t e d o d a t i n a s j e c k a n u č i l i p a p r i č i c u .

1 3


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S U N Č A N I M I N I Z A L O G A J I

U k u s n e k o m a d e q u i c h a n a d j e v e n e t u n o m i r i b a n i m e m e n t a l e r o m p o s l u ž i t e k a o p r e d j e l o i l i k a o s a v r š e n i m e đ u o b r o k u k o j i m o ž e t e s t a v i t i i š p a r o g e p a t i m e u p o t p u n i t i q u i c h e

p o v r ć e m .


P R I P R E M A

Z A T I J E S T O :

2 7 0 g P š e n i č n o g o š t r o g b r a š n a t i p 4 0 0 P o d r a v k a

1 3 0 g m a s l a c a 2 ž l i c e k i s e l o g v r h n j a

½ ž l i č i c e s o l i

Z A N A D J E V :

2 E V A T u n a f i l e t i u m a s l i n o v o m u l j u ( 2 x 1 1 5 g )

3 m l a d a l u k a ( o k o 8 0 g ) 1 j a j e

Z a t i j e s t o :

1 U p o s u d i e l e k t r i č n o m m i j e š a l i c o m d o b r o p r o m i j e š a j t e b r a š n o i h l a d n i m a s l a c n a r e z a n n a m a n j e k o m a d e .

2 K a d a s e m a s l a c u p o t p u n o s t i r a z m r v i i s m j e s a p o s t a n e g r u d i č a s t a , d o d a j t e s o l , k i s e l o v r h n j e i m i j e š a j t e d o k t i j e s t o n e p o s t a n e g l a t k o . P o p o t r e b i

d o m i j e s i t e r u k a m a .

3 P r i p r e m l j e n o t i j e s t o s t a v i t e n a p o b r a š n j e n u p o d l o g u i t a n k o r a z v a l j a j t e .

1 4


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2 0 0 m l s l a t k o g v r h n j a 1 ž l i č i c a V e g e t e b i l j e

m e d i t e r a n a m i x a 8 0 g e m e n t a l e r a

3 0 g r i b a n c a

4 O k r u g l i m k a l u p o m z a r e z a n j e ( Ø o k o 9 c m ) i z r e ž i t e 2 4 o b l i k a .

5 U z m i t e 2 k a l u p a z a p e č e n j e m u f f i n a i u s v a k u r u p u s t a v i t e p o j e d a n o b l i k i l a g a n o u t i s n i t e .

Z a n a d j e v :

1 M l a d i l u k o č i s t i t e , o p e r i t e i n a r e ž i t e n a t a n k e k o l u t i ć e i p o m i j e š a j t e s t u n o m , n a r i b a n i m e m e n t a l e r o m i r a v n o m j e r n o r a s p o r e d i t e p o o b l i c i m a t i j e s t a u k a l u p i m a .

2 J a j a r a z m u t i t e , p o m i j e š a j t e s a s l a t k i m v r h n j e m , V e g e t o m i ž l i c o m r a s p o r e d i t e p o n a d j e v u .

3 N a k r a j u p o s i p a j t e s n a r i b a n i m p a r m e z a n o m .

4 S t a v i t e u p e ć n i c u z a g r i j a n u n a 2 0 0 ° C i p e c i t e 2 5 m i n u t a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e k a o p r e d j e l o i l i f i n g e r f o o d .

S A V J E T M l a d i l u k m o ž e t e z a m i j e n i t i p o r i l u k o m i l i š p a r o g a m a .

1 5


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P I L E T I N A U F I N O M M E D I T E R A N S K O M U M A K U

Š t a p i ć i p i l e t i n e p i r j a n i s g r a š k o m , z a l i v e n i p a s i r a n o m r a j č i c o m t e p o s l u ž e n i n j o k i m a i s i r o m r i b a n c e m š a r m i r a t ć e v a s l a g a n i m i k l a s i č n i m o k u s o m .

S A S T O J C I

Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

6 0 0 g p i l e ć e g f i l e a 2 0 0 g Z a m r z n u t o g g r a š k a

P o d r a v k a 3 ž l i c e S M S m a s l i n o v o g u l j a

2 č e š n j a č e š n j a k a 2 0 0 m l P a s s a t e P o d r a v k a

1 0 0 m l b i j e l o g v i n a

1 ž l i c a n a s j e c k a n o g a p e r š i n a 2 Z a m r z n u t i k r u m p i r o v i n j o k i P o d r a v k a ( 2 x 5 0 0 g )

s o l

1 N a z a g r i j a n o m u l j u p o p e c i t e p i l e t i n u n a r e z a n u n a š t a p i ć e d o z l a t n e b o j e .

2 D o d a j t e p r o t i s n u t i č e š n j a k , g r a š a k , k r a t k o p r o p i r j a j t e i z a l i j t e p a s s a t o m .

3 D o d a j t e j e d n u ž l i c u V e g e t e , v i n o i p r i j a j t e 5 - 1 0 m i n .

4 P r e m a p o t r e b i p o s o l i t e , p o p a p r i t e , p o s p i t e p e r š i n o m i p o s l u ž i t e .

1 6


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A R O M A T I Č N A D E L I C I J A

A r o m a t i č n a j u h a o d r a j č i c e s v o j i m k l a s i č n i m o k u s o m t r a d i c i o n a l n o j e d i o k u h i n j e m e d i t e r a n s k o g p o d n e b l j a , a s v o j i m p r i r o d n i m s a s t o j c i m a o s v a j a i n o v e g e n e r a c i j e .


P R I P R E M A

2 ž l i c e S M S m a s l i n o v o g u l j a 5 0 g l u k a

1 P o d r a v k a P e l a t ( 8 0 0 g ) 1 ž l i č i c a š e ć e r a

1 ž l i c a V e g e t e p a p a r

2 ž l i c e n a r e z a n o g b o s i l j k a M i l e r a m i n a s j e c k a n i b o s i l j a k

z a p o s l u ž i v a n j e

1 N a z a g r i j a n o m u l j u p o p e c i t e s i t n o n a s j e c k a n i l u k .

2 D o d a j t e p e l a t e , p o d l i j t e s m a l o v o d e p a p i r j a j t e 1 0 - 1 5 m i n u t a .

3 J u h u u s i t n i t e u e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i , d o d a j t e v o d e d a d o b i j e t e ž e l j e n u g u s t o ć u ( o k o 6 0 0 m l ) , š e ć e r i

j e d n u ž l i c u V e g e t e .

4 K a d j u h a p o n o v o z a k u h a , k u h a j t e j o š p a r m i n u t a .

1 8


19/96

P O S L U Ž I V A N J E P o s p i t e b o s i l j k o m i p o s l u ž i t e s a ž l i c o m m i l e r a m a .

S A V J E T M i l e r a m m o ž e t e z a m i j e n i t i s k i s e l i m v r h n j e m s 2 0 ° % m l i j e č n e m a s t i .

1 9


20/96





O S U N Č A N I U Ž I T A K M E D I T E R A N A

T j e s t e n i n a i m e d i t e r a n s k i s a s t o j c i t r a d i c i o n a l n a s u k o m b i n a c i j a , a u k u s n e s a r d i n e u o v o m j e l u b i t ć e p r i r o d a n s p o j z a v e č e r u u z m o r e .


P R I P R E M A

2 ž l i c e S M S m a s l i n o v o g u l j a 1 0 0 g l u k a

3 č e š n j a č e š n j a k a 1 P o d r a v k a S j e c k a n a r a j č i c a

( 3 9 0 g ) 2 0 0 m l P o d r a v k a p a s i r a n e

r a j č i c e 8 0 g S M S z e l e n i h o t k o š t e n i h

m a s l i n a

1 ž l i c a V e g e t e l j u t a p a p r i k a m i x 1 ž l i č i c a V e g e t a b i l j e

m e d i t e r a n a m i x

1 N a z a g r i j a n o m m a s l i n o v o m u l j u p o p e c i t e

n a s j e c k a n i l u k d a o m e k š a .

2 D o d a j t e p r o t i s n u t i č e š n j a k , s j e c k a n u r a j č i c u , p a s i r a n u r a j č i c u ,

3 V e g e t u l j u t a p a p r i k a m i x , V e g e t u b i l j e m e d i t e r a n a m i x , o c i j e đ e n e i i s p r a n e k a p a r e t e m a s l i n e n a r e z a n e n a p l o š k e .

4

U m a k p i r j a j t e d o 1 0 m i n u t a , a z a t i m u m i j e š a j t e n a k o m a d i ć e n a r e z a n e s a r d i n e .

2 0


21/96

1 ž l i c a k a p a r a 1 E V A s a r d i n e u b i l j n o m u l j u

( 1 1 5 g ) 1 ž l i c a n a s j e c k a n o g a p e r š i n a

4 0 0 g P o d r a v k a T j e s t e n i n e ( P e n n e )

n a s j e c k a n i b o s i l j a k

P O S L U Ž I V A N J E P r e m a p o t r e b i p o s o l i t e , p o p a r i t e , p o s p i t e p e r š i n o m i p o s l u ž i t e p r e k o s k u h a n e t j e s t e n i n e i p o s p i t e n a s j e c k a n i m b o s i l j k o m .

S A V J E T P r i p r e m l j e n i m e d i t e r a n s k i u m a k m o ž e t e p o s l u ž i t i i s k u h a n o m r i ž o m .

2 1


22/96





T U N A U D O B R O M D R U Š T V U

H l a d n a s a l a t a s t u n j e v i n o m i r a z n o b o j n o p o v r ć e b i t ć e p r a v o o s v j e ž e n j e u r a z d o b l j u v r u ć i n a , a l i m u n o v s o k i m a s l i n o v o u l j e s a l a t i ć e d a t i i p o s e b a n o k u s M e d i t e r a n a .


P R I P R E M A

2 E V A T u n a k o m a d i u v l a s t i t o m s o k u ( 2 x 1 6 0 g )

1 0 0 g s v j e ž i h k r a s t a v a c a 1 0 0 g c r v e n o g r a d i ć a

1 0 0 g P o d r a v k a K u k u r u z a š e ć e r c a

7 0 g r o t k v i c a 8 S M S c r n i h m a s l i n a

Z A S A L A T N I P R E L J E V :

2 ž l i c e l i m u n o v o g s o k a 4 ž l i c e S M S m a s l i n o v o g u l j a

1 ž l i c a n a s j e c k a n i h k a p a r a

1 R a d i ć n a r e ž i t e n a t r a k e , d o d a j t e n a r e z a n e

k r a s t a v c e , r o t k v i c e , o c i j e đ e n i k u k u r u z š e ć e r a c , m a s l i n e i o c i j e đ e n u t u n u .

2 P r o m i j e š a j t e , p o s p i t e s v j e ž i m m a ž u r a n o m .

2 2


23/96

s o l p a p a r

n a s j e c k a n i m a ž u r a n z a p o s l u ž i v a n j e

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e n a p o p e č e n i m p l o š k a m a k r u h a .

S A V J E T D i o c i j e l i h l i s t o v a r a d i č a m o ž e t e o s t a v i t i p a n a n j i m a p o s l u ž i t i o v u u k u s n u s a l a t u .

2 3


24/96





L J E T N I K R U M P I R

K r u m p i r n a r e z a n n a k o c k e s t u n j e v i n o m i m a s l i n a m a s p r e l j e v o m k o m b i n a c i j a j e z a p r a v u l j e t n u s a l a t u k o j u m o ž e t e p o s l u ž i t i i k a o g l a v n o j e l o .


P R I P R E M A

7 5 0 g m l a d o g k r u m p i r a 2 E V A T u n a k o m a d a u b i l j n o m

u l j u ( 2 x 1 6 0 g ) 1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

8 5 g S M S z e l e n i h m a s l i n a p u n j e n i h p a s t o m o d p a p r i k e

1 0 0 g P o d r a v k a K u k u r u z a š e ć e r c a

1 ž l i c a n a s j e c k a n o g v l a s c a

6 0 m l S M S E k s t r a d j e v i č a n s k o g m a s l i n o v o g u l j a 1 ž l i c a v i n s k o g o c t a

1 ž l i č i c a n a r i b a n e k o r i c e

1 M l a d i k r u m p i r k u h a j t e u p o s o l j e n o j , k i p u ć o j v o d i

d o k n e o m e k š a .

2 O c i j e d i t e g a i o s t a v i t e d a s e o h l a d i . O h l a đ e n i k r u m p i r n a r e ž i t e n a v e ć e k o c k e i s t a v i t e u v e l i k u z d j e l u .

3 U z d j e l u d o d a j t e E V A T u n a k o m a d e , n a s j e c k a n i p e r š i n , n a r e z a n e z e l e n e m a s l i n e , o c i j e đ e n i k u k u r u z š e ć e r a c i v l a s a c .

4 U p o s e b n o j p o s u d i d o b r o i z m i j e š a j t e m a s l i n o v o u l j e , v i n s k i o c a t , s l a t k u p a p r i k u , p a p a r i š e ć e r t e p r e l i j t e s v e p r e k o s m j e s e k r u m p i r a . P o p o t r e b i

2 4


25/96

l i m u n a s o l

p a p a r

p o s o l i t e .

P O S L U Ž I V A N J E L a g a n i m p o k r e t i m a i z m i j e š a j t e s a l a t u i p o s l u ž i t e .

S A V J E T P r e l j e v p r i p r e m i t e n e p o s r e d n o p r i j e p o s l u ž i v a n j a .

2 5


26/96





P U N J E N E C R V E N E R A J Č I C E

L j u b a v n a p r v i z a l o g a j s o v i m j e l o m n e ć e b i t i i z n e n a đ e n j e j e r ć e p u n j e n a r a j č i c a s m o z z a r e l l o m i t u n j e v i n o m i p a k b i t i n e š t o š t o d o s a d a n i s t e o k u s i l i .


P R I P R E M A

4 s r e d n j e r a j č i c e ( 8 0 0 g ) 2 0 0 g m o z z a r e l l e

3 m l a d a l u k a 1 E V A T u n a n a m a z c l a s s i c

( 1 0 0 g ) 1 E V A T u n a f i l e t i u b i l j n o m

u l j u ( 1 1 5 g ) 5 0 g S M S c r n i h m a s l i n a

1 ž l i c a v r h n j a – m i l e r a m

Z A P O S L U Ž I V A N J E :

4 ž l i č i c e p a r m e z a n a n a r e z a n o g n a l i s t i ć e

1 R a j č i c e o p e r i t e , o d r e ž i t e i m g o r n j i d i o i i z d u b i t e i h .

2 M o z z a r e l l u n a r e ž i t e n a k o c k i c e , m l a d i l u k n a k o l u t i ć e , a c r n e m a s l i n e n a s j e c k a j t e .

3 E v a t u n a n a m a z , m o z z a r e l l u , l u k , c r n e m a s l i n e i t u n u d o b r o i z m i j e š a j t e i t o m m j e š a v i n o m p u n i t e r a j č i c e .

2 6


27/96

2 ž l i c e n a r e z a n o g b o s i l j k a

P O S L U Ž I V A N J E S v a k u p u n j e n u r a j č i c u p o s l u ž i t e p o s i p a n u p a r m e z a n o m i u k r a š e n u b o s i l j k o m .

S A V J E T U n a d j e v m o ž e t e d o d a t i i m a l o l i m u n o v a s o k a .

2 7


28/96





I Z S R C A M O R A

Š p a g e t i , m e d i t e r a n s k i u m a k , l i g n j e , r a č i ć i i d a g n j e u o v o m j e l u p r e t v o r i t ć e s e z a n e k o l i k o m i n u t a u m e k a n e , e l e g a n t n e t r a k i c e s p l o d o v i m a m o r a .


P R I P R E M A

4 ž l i c e S M S E k s t r a d j e v i č a n s k o g m a s l i n o v o g u l j a

8 0 g l u k a 2 č e š n j a č e š n j a k a

1 P o d r a v k a P e l a t ( 8 0 0 g ) 1 0 0 m l b i j e l o g a v i n a

2 ž l i č i c e š e ć e r a 2 0 0 g o č i š ć e n i h l i g n j i

2 0 0 g o č i š ć e n i h r e p o v a r a č i ć a

( i l i g a m b e r a ) 2 0 0 g o č i š ć e n i h d a g n j i ( s m r z n u t i h )

1 ž l i c a n a s j e c k a n o g a b o s i l j k a

1 N a z a g r i j a n o m u l j u p o p e c i t e n a s j e c k a n i l u k ,

d o d a j t e č e š n j a k , z d r o b l j e n e p e l a t e , v i n o , š e ć e r , j e d n u ž l i c u V e g e t e i p i r j a j t e o k o 1 0 m i n u t a .

2 U m i j e š a j t e l i g n j e n a r e z a n e n a k o l u t i ć e , r a č i ć e i d a g n j e p a n a s t a v i t e p i r j a t i j o š 1 0 - 1 5 m i n u t a .

2 8


29/96

3 0 0 g P o d r a v k a T j e s t e n i n e ( S p a g h e t t i )

1 ž l i c a V e g e t e

P O S L U Ž I V A N J E P r i p r e m l j e n i m u m a k o m p r e l i j t e k u h a n u t j e s t e n i n u , p o s p i t e n a r e z a n i m b o s i l j k o m i p o s l u ž i t e .

S A V J E T A k o ž e l i t e d a v a m s e t j e s t e n i n a b o l j e s j e d i n i s u m a k o m , u m i j e š a j t e j e u u m a k p r i j e k r a j a k u h a n j a , a

z a j e d n o s t j e s t e n i n o m d o d a j t e i m a l o t e k u ć i n e u k o j o j s e k u h a l a .

2 9


30/96





Z L A T N A P I L E T I N A

P i l e t i n a z a č i n j e n a m e d i t e r a n s k i m b i l j e m i p r e l i v e n a m j e š a v i n o m m a s l i n o v o g u l j a i v i n a i s p u n i t ć e s v a v a š a v e l i k a o č e k i v a n j a t r a d i c i o n a l n e k u h i n j e s m o r a .


P R I P R E M A

o k o 1 k g p i l e ć i h b a t a k a i z a b a t a k a

1 ž l i c a V e g e t a b i l j e M e d i t e r a n a m i x

4 0 m l S M S m a s l i n o v o g u l j a 1 0 0 m l b i j e l o g v i n a

2 č e š n j a č e š n j a k a 2 0 0 g c h e r r y r a j č i c a

2 0 0 g g l j i v a

1 0 0 g S M S z e l e n i h m a s l i n a 5 0 m l s l a t k o g v r h n j a 2 ž l i c e s v j e ž e n a s j e c k a n o g

v l a s c a

1 P i l e t i n u p o s p i t e j e d n o m ž l i c o m V e g e t e b i l j e

M e d i t e r a n a m i x , t e j e p o l o ž i t e u p o s u d u z a p e č e n j e .

2 P r e l i j t e p r e k o p i l e t i n e m j e š a v i n o m m a s l i n o v o g u l j a , v i n a i n a s j e c k a n o g č e š n j a k a .

3 P e c i t e n a 2 0 0 ° C o k o 3 0 m i n u t a , n a p o l a v r e m e n a p e č e n j a o k r e n i t e p i l e t i n u .

4

C h e r r y r a j č i c e p o l o ž i t e u o k o l o p i l e ć i h b a t a k a i p r e r e z a n e g l j i v e n a p o l a . P o s o l i t e i p o p a r i t e .

5 P e c i t e j o š 2 0 m i n u t a i l i d o k p o v r ć e n e o m e k š a i

3 0


31/96

p o p r ž e n e k o c k i c e k r u h a z a p o s l u ž i v a n j e

p i l e t i n a n e d o b i j e z l a t n u b o j u .

6 U p o s u d u s p i l e t i n o m u l i j t e v r h n j e i i z m i j e š a j t e l a g a n o .

7 N a k r a t k o v r a t i t e u p e ć n i c u , i z v a d i t e i p o s p i t e n a s j e c k a n i m v l a s c e m .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e s p o p r ž e n i m k r u h o m .

S A V J E T U k o l i k o n e p r e f e r i r a t e v i n o , m o ž e t e p i l e t i n u p r e l i t i s 1 - 2 ž l i c e l i m u n o v o g s o k a .

3 1


32/96





K R A L J E V S K I S E N D V I Č

S u š e n i l o s o s , m o z z a r e l l a , n a m a z o d t u n e , z e l e n a s a l a t a , r a j č i c a , s i r i k r a s t a v a c s l o j e v i s u p r a v o g b o g a t o g s e n d v i č a z a k r a l j e v s k e z a l o g a j e .


P R I P R E M A

4 v e ć a p e c i v a ( i n t e g r a l n o p e c i v o )

2 E V A T u n a n a m a z c l a s s i c ( 2

x 1 0 0 g ) 4 l i s t a z e l e n e s a l a t e 2 0 0 g r a j č i c a

4 p l o š k e e m e n t a l e r a 1 0 0 g m o z z a r e l l e

4 p l o š k e s u š e n o g l o s o s a ( 5 0 g ) 1 k r a s t a v a c

n a s j e c k a n i k o p a r z a p o s l u ž i v a n j e

1 P e c i v o p r e r e ž i t e u z d u ž u t r i s l o j a .

2 P r v u p l o š k u n a m a ž i t e E v a t u n a n a m a z o m c l a s s i c , p o n a m a z u r a s p o r e d i t e l i s t z e l e n e s a l a t e , r a j č i c u

n a r e z a n u n a p l o š k e , p o l o ž i t e p l o š k u e m e n t a l e r a , p o k l o p i t e s d r u g o m š n i t o m t e n j u p r e m a ž i t e E V A t u n a n a m a z o m , p l o š k e m o z z a r e l l e , p l o š k u s u š e n o g l o s o s a i n a r e z a n i k r a s t a v a c i p o k l o p i t e .

3 P o s t u p a k p o n o v i t e i z a p r e o s t a l a p e c i v a .

3 2


33/96

S A V J E T U m j e s t o l o s o s a m o ž e t e u p o t r i j e b i t i E V A T u n a k o m a d i ć e u b i l j n o m u l j u .

3 3


34/96





P A R T Y R I Ž A

L j u b i t e l j i m a l o p i k a n t n i j e g o k u s a o d u š e v i t ć e s e k o m b i n a c i j o m r a z n o v r s n o g p o v r ć a i z a č i n a u z r i ž u k a r a k t e r i s t i č n i h z a m e k s i č k u k u h i n j u , a d o d a t e l i i j e d n u č i l i p a p r i č i c u , u ž i v a t

ć e t e u s v o m o m i l j e n o m o k u s u .


P R I P R E M A

1 5 0 g r i ž e d u g o g z r n a 4 ž l i c e S M S E k s t r a

d j e v i č a n s k o g m a s l i n o v o g u l j a 1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

2 ž l i c e l i m u n o v o g s o k a 2 E V A T u n a s a l a t e M e x i c a n a

( 2 x 1 1 5 g )

1 R i ž u s k u h a j t e u p o s o l j e n o j v o d i , o c i j e d i t e i o h l a d i t e .

2 S t a v i t e j e u z d j e l u , d o d a j t e m a s l i n o v o u l j e , p e r š i n , s o k l i m u n a i p r o m i j e š a j t e .

3 4


35/96

P O S L U Ž I V A N J E L a g a n o u m i j e š a j t e E v a t u n a s a l a t u M e x i c a n a i p o s l u ž i t e .

S A V J E T P r e m a ž e l j i m o ž e t e u s a l a t u d o d a t i č i l i p a p r i č i c u d a b u d e p i k a n t n i j a .

3 5


36/96


37/96


38/96





T U N A P U T T A N E S C A

N e z a o b i l a z n o j e l o M e d i t e r a n a š p a g e t e p r i p r e m i t e s p i r j a n i m i n ć u n i m a i p o v r ć e m u z t u n j e v i n u i d o b i t ć e t e s a v r š e n o b r o k , a n a r i b a n i p a r m e z a n n a t o p l o m j e l u d a t ć e s i g u r a n

u s p j e h v a š e m k u l i n a r s k o m u m i j e ć u .


P R I P R E M A

3 E v a t u n a f i l e t a u m a s l i n o v o m u l j u ( 3 x 1 1 5 g )

1 l u k 1 c r v e n a p a p r i k a ( 1 0 0 g )

2 č e š n j a č e š n j a k a 4

rucak na vidiku.pdf

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