SEMBRANDO UN FUTURO RESPONSABLE: LECHUGAS HIDROPONICAS

FACULTAD DE NEGOCIOSCARRERA DE ADMINISTRACIN

SEMBRANDO UN FUTURO RESPONSABLE: LECHUGAS HIDROPONICAS

INFORME ACADEMICO

Autor(es):Berrospi Valverde, Yoselyn Crdenas Serin, LicetCruz Cueva, JenedierFlores Breas, FiorellaJulca Martell, MiltonMadalengoitia Chvez, KarlaParco Len, ElenaParedes Navarro, LissethRojas Flores, ChristianValdivia Ramos, Anel

Curso:Responsabilidad Social Empresarial

Docente:Jorge Luis, Brenis Exebio

TRUJILLO PER2015-1

INDICEI.INTRODUCCION3II.OBJETIVOS42.1.1.OBJETIVO GENERAL42.1.2.OBJETIVO ESPECIFICO4III.JUSTIFICACION4IV.POLTICAS DEL PROYECTO5V.REGLAS5VI.IMPORTANCIA DE LA LECHUGA5VII.VENTAJAS DEL SISTEMA HIDROPONICA6VIII.PROCEDIMIENTO8IX.PRESUPUESTO11X.CONCLUSIONES13XI.RECOMENDACIONES14XII.ANEXOS15ANEXO 1: CROQUIS DEL VIVERO15ANEXO 2: TIPOS DE LECHUGA15ANEXO 3: FOTOS16

Sembrando un futuro responsable: Lechugas Hidropnicas

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIALpg. 11

I. INTRODUCCION

En la actualidad, el agua utilizada por el ser humano se extrae a mayores profundidades de la corteza terrestre. La necesidad de ser eficientes en su uso y aprovecharla al mximo para fines agrcolas nos obliga a disear diferentes sistemas de produccin. Uno de estos es el de la produccin de cultivos en hidropona.

La produccin hidropnica es una alternativa para la produccin de diferentes hortalizas, este sistema de produccin va de la mano con la aplicacin de las soluciones nutritivas en la nutricin vegetal de las plantas, lo que favorece el buen uso de los fertilizantes qumicos. La palabra hidropona se deriva de los vocablos griegos: hydro o hudor que significa agua y ponos, trabajo o actividad (Samperio, 2005).

Dentro de la produccin hidropnica existen diferentes sistemas de produccin de acuerdo a cada cultivo. Unos de los principales es el de raz flotante. (Snchez y Escalante, 2006).

La hidropona es una ciencia joven, habiendo sido usada bajo una base comercial desde hace solamente cuarenta aos para proveer una produccin intensiva de alimentos en reas limitadas. Su nica restriccin son las fuentes de agua potable y nutrientes (Howard, 2006).

En los ltimos aos se han introducido nuevas tecnologas en los cultivos bajo invernadero con objeto de mejorar la eficiencia y competitividad de nuestro sector hortofrutcola, estas tecnologas estn limitadas por la escasez y eficiencia en el uso del agua.

II. OBJETIVOS

2.1.1. OBJETIVO GENERALDeterminar la viabilidad y factibilidad de la produccin de lechuga bajo el sistema hidropnico, como una alternativa de cultivo en el AAHH Torres de San Borja.

2.1.2. OBJETIVO ESPECIFICO Determinar los canales de distribucin idneos para su comercializacin. Determinar los mtodos de cultivo, las condiciones ambientales y materiales, as como el anlisis de equipos, suministros e insumos, y el tamao del proyecto. Evaluar la rentabilidad econmica que generara la produccin de lechugas hidropnicas dentro de las condiciones del AAHH Torres de San Borja, mediante mtodos de investigacin y estudios financieros que permitan comprobar de manera fehaciente su viabilidad.

III. JUSTIFICACIONResponsabilidad Social Empresarial es un tema que la Universidad Privada del Norte se siente comprometida, y actualmente trabaja en cuatro proyectos de RSE en las zonas con mayores carencias. Uno de ellos se desarrolla en el AA.HH Torres de San Borja, en cual se nos design para contribuir con el desarrollo sostenible mediante una idea de negocio. El plan de negocio est enfocado al cultivo de lechugas hidropnicas debido a la situacin actual del asentamiento humano Torres de San Borja en Moche ya que en esta zona, no se puede sembrar ningn tipo de cultivo en los suelos, porque est ubicado cerca de las aguas de oxidacin; incumpliendo las normas bsicas de salubridad para el consumo humano. La hidropona no es solo una tcnica de cultivos de plantas, en donde se reemplaza el suelo por un mecanismo que permite la produccin a gran escala de plantas comestibles en zonas no adecuada para ello. Es por esta razn que se debe estructurar mecanismos que favorezcan al crecimiento economico y social del AA.HH, mediante el desarrollo de actividades productivas. El equipo de trabajo opta por aplicar este sistema hidropnico, porque cuenta con los conocimientos y metodologas para el desarrollo de este plan.

IV. POLTICAS DEL PROYECTO

Considerar el apoyo de la ONG para la financiacin y realizacin del proyecto. Considerar el apoyo de Restaurantes y Hoteles de la ciudad de Trujillo para la adquisicin del producto. Promover el espritu emprendedor en los pobladores del AAHH Torres de San Borja para el desarrollo sostenible del proyecto.

V. REGLAS

No usar productos qumicos que daen el medio ambiente. Se respeta la Ley N 27571 que modifica el Art. 51 del Cdigo de los Nios y Adolescentes. Se reconoce el derecho de los adolescentes a trabajar, con las restricciones de ley, siempre y cuando no exista explotacin econmica y su actividad laboral no importe riesgo o peligro, afecte su proceso educativo o sea nocivo para su salud o para su desarrollo fsico, mental, espiritual, moral o social. (Ministerio de Trabajo y Promocion del Empleo, 2001) No usar el agua del suelo de la zona para el riego de las plantas de lechuga hidropnica. Usar agua con las soluciones prescritas. Usar guantes quirrgicos para la cosecha de las lechugas hidropnicas Mantener el lugar de sembrado adecuado y siguiendo las normas prescritas para el buen desarrollo de las plantas de lechuga hidropnica.

VI. IMPORTANCIA DE LA LECHUGA

La lechuga es una de las verduras ms conocidas y populares. Es de gran ayuda en el proceso de purificacin sangunea, es diurtica limpiadora intestinal y adems, aperitiva; entre las vitaminas que contiene se destacan las B, C y A, en ese orden de importancia

Beneficios: Mejorar la calidad de vida de las personas involucradas, proveyndoles de productos de buena calidad. Elevar los niveles socio-econmicos de la unidad ejecutora. Asociacin con otros productores para mejorar el mercado. Reducir los ndices de mala nutricin. Mejorar la tecnologa agrcola.

VII. VENTAJAS DEL SISTEMA HIDROPONICA

Menor nmero de horas de trabajo y ms livianas.En general estos sistemas requieren de un menor nmero de horas de trabajo que los sistemas convencionales de produccin, ya que no slo pueden automatizarse sino que adems la naturaleza de las tareas es sensiblemente diferente en estos sistemas, son ms livianas que en los sistemas convencionales, por lo que puede existir un ahorro sensible en mano de obra y por lo tanto en costos.

No es necesaria la rotacin de cultivos.En estos sistemas no es necesaria la rotacin de cultivos en el sentido estricto como se utiliza en los sistemas convencionales, bsicamente por la no existencia de suelo.

No existe la competencia por nutrientes.No existe la competencia por nutrientes, ya sea por plantas voluntarias o por microorganismos de suelo.

Las races se desarrollan en mejores condiciones de crecimientoTanto en medios artificiales como en agua el desarrollo radicular adquiere su mejor desarrollo sin impedimentos fsicos ni nutricionales, comparados con los sistemas tradicionales donde se suceden problemas de compactacin, baja infiltracin, condiciones de anaerobiosis para las races, que conspiran en su desarrollo. Mnima prdida de AguaSe realiza un uso eficiente del agua, ya que sta es aportada en las cantidades necesarias y en forma controlada, adems en sistemas hidropnicos se minimizan las prdidas por infiltracin y evaporacin.

Mnimo problema con las MalezasEl problema de malezas se considera mnimo en estos sistemas, ya sea que los medios son estriles o son esterilizados, adems que el problema de formacin de algas en el sistema puede ser minimizado. El problema de las malezas tiende a desaparecer al no existir suelo.

Reduccin en Aplicacin de AgroqumicosEn general la aplicacin de agroqumicos se reduce en estos sistemas, ya que el suelo como fuente de hospedaje o ciclo de enfermedades desaparece, de todos modos los sistemas hidropnicos no son inmunes a la presencia de patgenos, sobre todo aquellos que pueden colonizar medios lquidos, por otro lado las plagas pueden tener una incidencia similar que en los sistemas tradicionales, pero en la medida que se implementen estrategias de control, como el control integrado de plagas y enfermedades, as como un mejor control de las condiciones de crecimiento, redundar en una aplicacin menor de plaguicidas.

El Sistema se ajusta a reas de produccin no tradicionalesLa implementacin de estos sistemas permite ampliar el horizonte agrcola permitiendo la inclusin de reas urbanas y suburbanas para la produccin.En general es posible desarrollar producciones comerciales exitosas en reas tan pequeas como el fondo de una casa. Esto permite una plasticidad en la evolucin del volumen y el rea de cultivo muy diferente a la obtenida con los cultivos realizados en los sistemas tradicionales (Gilsanz, 2007).

VIII. PROCEDIMIENTO

8.1. Descripcin del proceso productivo de LECHUGAS HIDROPONICAS

A) SIEMBRALa siembra se realiza encharolas de plstico con 200 cavidades, utilizando como sustrato principalmenteperlita, sembrando en cada cavidad dos semillas a 5 mm de profundidad. Despus de emergidas la plntulas se eliminar las plntula ms dbil de cada cavidad.

B) TRASPLANTEUna vez transcurridos de20 a 30 dasdespus de la siembra, la lechuga se trasplantar cuando tenga de 6 a 8 hojas y una altura aprox. de 8 centmetros desde el cuello del tallo hasta la punta de las hojas.Para las trestcnicas hidropnicas(NFT, raz flotante y sobre sustrato) en los que se desarrolla la lechuga, es recomendable la siguiente densidad de siembra:

Distancia entre plantas10 cm

Distancia entre hileras10 cm

Logrando as obtener 77 plantas de lechuga por metro cuadrado.

C) TECNICA DE CULTIVOExisten tres tipos de cultivo hidropnicos como el cultivo en sustrato, cultivo en NFT pero el que elegimos fue El cultivo de raz flotante.El cultivo de raz flotante, Tambin conocido como cultivo en solucin nutritiva o cultivo en agua. Consiste en el crecimiento de los cultivos con sus races sumergidas parcial o totalmente en una solucin que contenga todos los elementos nutritivos necesarios, incluyendo oxgeno. (Snchez y Escalante, 2006). El sistema flotante es el ms sencillo de realizar, de bajo costo y no demanda el uso de energa extra. Consta de un recipiente donde se coloca la solucin nutritiva y sobre ella flotando la plancha de espuma que soporta las plantas. En este sistema es necesario realizar un cambio de solucin semanalmente o al menos renovar parte de ella, adems se requiere de la aireacin del sistema por agitacin de la solucin diariamente.

D) COSECHA

Lo ms frecuente es el empleo de sistemas de recoleccin a travs de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en campo para ser confeccionadas posteriormente en el almacn. En caso de que nuestro cultivo sea de autoconsumo, se pueden realizar varios cortes de hoja conforme la planta est creciendo.

Si tu cultivo es de autoconsumo se pueden cosechar de 2 a 4 hojas por cada corte, pero si tu cultivo es para comercializarlo entonces debers cortar al pie de las hojas como se muestra a continuacin.

Diagrama del proceso productivo

IX. PRESUPUESTO

Para la implementacin de la siembra y cosecha de las lechugas hidropnicas se tiene presupuestado invertir el siguiente capital S/. 2,528.00 nuevos soles, el cual est destinado para 10 familia, asignndole a cada una el monto de S/. 252.80.Para este proyecto se requiere de materiales para la siembra de las lechugas hidroponicas del proyecto, los cuales tienen una duracin de acuerdo al uso (puede variar de a 18 meses) los cuales demandan un costo de S/. 184.80 por cada familia y son los siguientes: parihuela, malla raschel, manta cercado, pilares de mandera para mini vivero, soportes para los parantes, clavos de media y por ltimo un cordel para templar.Asi mismo los materiales de siembra que se irn renovando cada periodos de siembra, estos suman un total de S/. 68.00 por cada familia, entre los costos para los vasos descartables, micro-forte, las semillas de lechuga, tierra especial almacigo para lechugas y tecnopor.PRESUPUESTOS

MATERIALES PARA LA SIEMBRA DE LECHUGA-HIDROPONICA DE 1 FAMILIA

NDescripcinPrecio UnitarioCantidadCosto total

1Parihuela De (1.20*80 c.m.) S/. 25.00 4 S/. 100.00

2Malla Raschel 5 m. S/. 5.00 2 S/. 10.00

3Manta Cercado / 4 metros S/. 4.00 2 S/. 8.00

4Pilares de madera mini vivero (2 m. altura) S/. 2.00 8 S/. 16.00

5Soporte a Parantes (12 soportes de 1 de altura) S/. 12.00 4 S/. 48.00

8Clavos de media S/. 0.10 4 S/. 0.40

9Cordel Para Templar S/. 0.60 4 S/. 2.40

Total Costo de Inversin S/. 184.80

NDescripcinPrecio UnitarioCantidadPrecio en Mini-Vivero S/.

1vasos descartables /100 (unidades)248

2Micro-Forte ( 240 litros de agua) Tipos A 20120

3Semillas lechuga 1/2 kg - 200 g. (medio kilo/200 g.)10110

4Tierra especial Almacigo lechugas (1 kg)5210

5Tecnopor (80*120 c.m.) 5420

Total Costo de Sembrado68

Total252.8

Tabla 1. Materiales para la siembra de lechugas hidropnicas

Fuente: Elaboracin Propia

X. CONCLUSIONES

La inversin en materiales que se requiere para el proyecto es de 148.80 nuevos soles. La inversin en insumos es de S/. 68.00 nuevos soles, todo lo invertido se recupera en el primer periodo de produccin. Generando una utilidad de S/. 209.20 nuevos soles.

El anlisis econmico financiero tcnico del proyecto demuestra que el cultivo de las lechugas hidropnicas por parihuela son de 77 unidades, en 4 parihuelas suman 308 lechugas por periodo de cultivo y al precio de venta de S/.1.50 la unidad, lo que genera S/. 462.00.

En relacin al aspecto organizacional podemos concluir que el estudio tcnico ayudo a determinar los factores tanto humano como tcnicos necesarios para instalar y operar el proyecto , la razn social de la empresa estar bajo el rgimen tributario de una sociedad annima cerrada S.C.A , la cual contara con una fuerza de trabajo de 10 trabajadores .

El proyecto ayudara a mejorar el nivel socioeconmico directamente a 10 familias del AA.HH Torres de San Borja, adems, beneficiaria indirectamente a los negocios que se encuentran en los alrededores, para el aumento de ingreso de estas familia

XI. RECOMENDACIONES

Es recomendable que el trasplante se realice muy temprano en la maana 7 a 8 am o en la tarde despus de las 6 pm. Para evitar los rayos solares fuerte que deshidratan las plntulas y produce mayor mortalidad de plntulas en el proceso.

Se recomienda ejecutar el cultivo de lechugas hidropnicas dada la rentabilidad econmica y financiera que presenta el proyecto.

A los 15 de sembrado la raz de la lechuga, se recomienda preparar el nuevo ciclo de sembrado.

Conseguir una oferta local continua que permita mantener una participacin constante en el mercado con miras a un crecimiento futuro.

Al trasplantar es importante que la manipulacin de plantas se haga con manos limpias y desinfectadas, al cambiar de un cultivo a otro o de una labor a otra, la manipulacin de plantas enfermas es primordial lavar con detergente y desinfectar manos, para evitar propagacin de enfermedades.

XII. ANEXOSANEXO 1: CROQUIS DEL VIVERO

ANEXO 2: TIPOS DE LECHUGA

ANEXO 3: FOTOS

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIALpg. 16

SIEMBRA

TRANSPLANTE

TCNICA DE CULTIVO

COSECHA