RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah : SMK Negeri 25 Jakarta Kompetensi Keahlian/

Paket Keahlian : Akuntansi & Administrasi Perkantoran Kelas/Semester : X / 2

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan Materi Pokok : Mendesain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani

(Pengolahan)

Pertemuan ke : 3,4 Alokasi Waktu : (3 mgg x 2 JP)

A. Kompetensi Inti

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan

dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,

kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai

dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah 4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait

dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan

mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan

B. Kompetensi Dasar Dan Indikator

NO KOMPETENSI DASAR INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

1 1.1 Menghayati keberhasilan dan

kegagalan wirausahawan dan

keberagaman produk kerajinan di

wilayah setempat dan lainnya

sebagai anugerah Tuhan.

1.1.1. Menunjukkan rasa syukur

terhadap kekayaan alam sekitar

yang bisa digunakan untuk

produk kerajinan tekstil sebagai

anugerah Tuhan.

2 2.1 Menunjukkan motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang

keberagaman produk kerajinan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya.

2.1.1. Menunjukkan rasa ingin tahu

(antusias) dalam menggali

informasi tentang keberagaman

produk kerajinan dan

kewirausahaan di wilayah

2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam memperkenalkan karya kerajinan

di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha.

setempat sebagai wujud cinta

tanah air dan bangga pada

produk Indonesia.

2.1.2. Menunjukkan perilaku jujur,

percaya diri dan mandiri dalam

memperkenalkan karya

kerajinan di wilayah setempat

dan lainnya dan menerapkan

wirausaha.

2.3 Menghayati sikap bekerjasama,

gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab, kreatif, dan inovatif dalam

memahami kewirausahaan dan membuat karya kerajinan di

wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika produk akhir untuk membangun

semangat usaha.

2.1.3. Menunjukkan sikap

bekerjasama, gotong royong,

bertoleransi, disiplin,

bertanggung jawab, kreatif, dan

inovatif dalam membuat

kerajinan di wilayah setempat.

3

3.1 Memahami proses produksi pengawetan bahan nabati dan

hewani di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber.

3.1.1 Menjelaskan pengertian proses produksi karya pengawetan

bahan nabati dan hewani.

3.1.2 Menjelaskan pengertian

manajemen umum (POAC)

3.1.3 Memilih teknik pemilihan

bahan, penyiapan bahan, dan teknik pemrosesan

4 4.1 Mendesain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan identifikasi

kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan

pendekatan budaya setempat dan lainnya.

4.1.1 Merancang produk karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

4.1.2 Merencanakan proses produksi pengawetan bahan nabati dan

hewani

C. Tujuan Pembelajaran

Setelah berakhirnya kegiatan belajar mengajar Peserta didik dapat :

3.1.1 Menjelaskan proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan hewani. berdasarkan ketersediaan sumber daya secara tepat.

3.1.2 Mengidentifikasi produk karya pengawetan bahan nabati dan hewani secara tepat.

4.1.1 Merancang produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani

dengan perilaku percaya diri.

4.1.2 Membedakan proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

D. Materi Pembelajaran

Fakta:

Proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani wilayah setempat.

Konsep:

Desain proses produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani

Prinsip:

Menentukan desain proses produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan

hewani

Prosedur: Langkah kerja desain proses produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan

hewani

Materi Pokoknya “Mendesain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani”

Rinciannya: 1. Pengertian proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan

hewani.

2. Cara merancang pengawetan bahan nabati dan hewani.

E. Metode Pembelajaran Pertemuan 3 dan 4

1. Pendekatan pembelajaran : Saintific

2. Model pembelajaran : Discovery Lerning dan Problem Base Learning

Diskusi Kelompok : 1. Membentuk kelompok yang heterogen (jenis kelamin, suku, agama, ras, golongan,

prestasi akademik, dsb) 2. menyediakan topik pembahasan yang akan di diskusikan.

3. Menyepakati/menegaskan aturan diskusi (jujur, sportif, adil, santun, empati. dsb) 4. Mempresentasikan hasil diskusi berdasarkan undian.

F. Media, Alat, dan Sumber Pembelajaran

1. Media :

Video pembelajaran proses produksi pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan

hewani melalui ms power point, internet.

2. Alat :

Spidol, papan tulis, laptop,dan LCD.

3. Bahan : Artikel proses produksi pengemasan karya pengawetan makanan

4. Sumber Belajar :

1. Buku Guru Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X Kemendikbud Kurikulum 2013

2. Buku Siswa Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X Semester Ganjil Kemendikbud

Kurikulum 2013

3. Situs internet http://www.prakaryakewirausahaan.blogspot.com

G. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

1. Pertemuan Ketiga:

a. Pendahuluan/Kegiatan Awal

Pemusatan Perhatian :

- Mengucapkan Salam dan menanyakan kabar kepada siswa

- Membaca do’a

- Mengabsen siswa

- Memberi motivasi belajar peserta didik

- Menyampaikan tujuan belajar

b. Kegiatan Inti

1. Mengamati

Guru memfasilitasi peserta didik untuk melihat tayangan video tentang karya pengawetan bahan nabati dan hewani, Melakukan pengamatan dengan cara

membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi

internal.

2. Menanya

Guru memfasilitasi peserta didik untuk bertanya mengenai apa yang sudah dilihat, disimak, dibaca tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses

produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani yang berkembang di tempat produksi pengolahan pangan setempat.

3. Mengumpulkan Informasi

Guru memfasilitasi peserta didik menggali dan mengumpulkan informasi dari berbagai sumber melalui berbagai cara Siswa membaca buku teks tentang pproses

produksi pengawetan bahan nabati dan hewani.

4. Mengasosiasikan (Mengolah Informasi)

Dalam kelompok kecil, masing-masing terdiri atas 6 orang siswa diminta mendiskusikan dalam kelompok tentang pengertian proses produksi karya

pengawetan bahan nabati dan hewani.

5. Mengkomunikasikan hasil

Guru memfasilitasi peserta didik menyampaikan apa yang ditemukan dalam kegiatan mencari informasi, Menyampaikan hasil pengamatan, kesimpulan

berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis, atau media lainnya.

c. Penutup

Guru bersama Peserta didik baik secara individual maupun kelompok melakukan

refleksi untuk mengevaluasi:

• seluruh rangkaian aktivitas pembelajaran dan hasil-hasil yang diperoleh untuk selanjutnya secara bersama menemukan manfaat langsung maupun tidak langsung dari hasil pembelajaran yang telah berlangsung;

• memberikan umpan balik terhadap proses dan hasil pembelajaran;

• melakukan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk pemberian tugas, dan menginformasikan rencana kegiatan pembelajaran untuk pertemuan berikutnya

• Memberi salam penutup

2. Pertemuan Ke empat :

A. Pendahuluan/Kegiatan Awal

Pemusatan Perhatian :

- Mengucapkan Salam dan menanyakan kabar kepada siswa

- Membaca do’a

- Mengabsen siswa

- Memberi motivasi belajar peserta didik

- Menyampaikan tujuan belajar

- Melanjutkan Materi sebelumnya

B. Kegiatan Inti

1. Mengamati

Guru memfasilitasi peserta didik untuk melihat tayangan video tentang karya

pengawetan bahan nabati dan hewani.

2. Menanya

Guru memfasilitasi peserta didik untuk bertanya mengenai apa yang sudah dilihat, disimak, dibaca tentang proses produksi karya pengawetan bahan nabati dan

hewani.

3. Mengumpulkan Informasi

Guru memfasilitasi peserta didik menggali dan mengumpulkan informasi dari berbagai sumber melalui berbagai cara Siswa membaca buku teks tentang

manajemen POAC dalam pembuatan karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

4. Mengasosiasikan (Mengolah Informasi)

Dalam kelompok kecil, masing-masing terdiri atas 6 orang siswa diminta mendiskusikan dalam kelompok tentang produk dan pengemasan karya

pengawetan bahan nabati dan hewani. Serta manajemen POAC dalam pembuatan karya pengawetan bahan nabati dan hewani.

5. Mengkomunikasikan hasil

Guru mempasilitasi peserta didik menyampaikan apa yang ditemukan dalam kegiatan mencari informasi, Menyampaikan hasil pengamatan, kesimpulan

berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis, atau media lainnya.

c. Penutup

Guru bersama Peserta didik baik secara individual maupun kelompok melakukan

refleksi untuk mengevaluasi:

• seluruh rangkaian aktivitas pembelajaran dan hasil-hasil yang diperoleh untuk

selanjutnya secara bersama menemukan manfaat langsung maupun tidak langsung dari hasil pembelajaran yang telah berlangsung;

• memberikan umpan balik terhadap proses dan hasil pembelajaran;

• melakukan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk pemberian tugas kelompok; dan menginformasikan rencana kegiatan pembelajaran untuk pertemuan berikutnya

• Memberi salam penutup

H. Penilaian

1. Jenis/teknik penilaian

2. Bentuk instrumen dan instrumen 3. Pedoman penskoran

Jenis Tehnik Penilaian Bentuk Instrumen Instrumen/Pedoman

penskoran

Sikap Observasi

Daftar cek atau

skala penilaian

(rating scale)

yang disertai

rubrik

Terlampir

Pengetahuan • Tes tulis

• Tes lisan

• Penugasan

• Isian

• jawaban

singkat

• Uraian

• Presentasi.

• PR dan/atau

projek yang

dikerjakan

secara

individu atau

kelompok

Terlampir

Ketrampilan • Praktik

• daftar cek

atau skala

penilaian

(rating scale)

yang

dilengkapi

rubrik

Terlampir

Mengetahui, Jakarta, Oktober 2014

Guru Pamong Guru PKM

Hendra Saputra, S.Pd Aprilia Triyami

NIP. NIP. 8135118117

Kepala SMK Negeri 25 Jakarta

Dra. Ety Purwanty, M.Pd

NIP. 196603241994122002

Catatan Kepala Sekolah ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................

Lampiran 1:

a. Lembar Observasi dan kinerja presentasi

LEMBAR PENGAMATAN OBSERVASI

DAN KINERJA FORTOFOLIO

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas/Program : X AK 1

No Nama Siswa

Observasi Kinerja

Presentasi

Jml

Skor Nilai

Aktifi

tas

tanggung

jaw

ab

Ker

jsm

a

Per

an

sert

a

Vis

ual

Isi

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

1. Aldi Jaynal Sugiyanto

2. Ana Ariana

3. Anisa Nur Safitri

4. Apriliani Pratiwi

5. Asep Saiful

6. Astrid Febiliyana

7. Chaerunnisa Fitriani

8. Dahlia

9. Danu Yolanda

10. Desvitha Maharani Putri

11. Dhany Baskoro S P

12. Fahira Nurpa Wulandari

13. Farah Fakhrunnisa

14. Febrianti Purnama

15. Firda Permatasari

16. Firmansyah Khudori

17. Ilham Fadillah

18. Indah Maulidia

19. Irsyad Fadhal

20. Laila Ramadhan

21. Laili Ramadhan

22. Lita Ismaya

23. Lydia Ramadanti

24. M. Rizky Ar Rasyid

25. Maulida Hanum

26. Mayang Puspita Sari

27. Muhamad Amri

Alwiyansyah

28. Muhamad Andri

29. Muhamad Arie

30. Novita Dwi Yulianti

31. Nur Anisa Putri H

32. Rendi Marliansyah

33. Syifa Amalia

34. Syihabbudin

35. Tiara Dwi Lestari

36. Wanda Nabila Agustin

Keterangan pengisian skor :

Total skor 30

Nilai: 23 - 30 = Sangat tinggi

16 – 22 = 3 ( Tinggi )

8 – 15 = 2 ( Cukup )

0 – 8 = 1 ( Kurang)

Lampiran 2

FORMAT PENILAIAN

(PORTOFOLIO)

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas/Peminatan : X/AK/I

MateriPokok : karya pengawetan bahan hewani & nabati

No NamaSiswa

AspekPenilaian

Skor

rata-

rata

Nilai

Vis

ual

Kele

ngkapan

Kera

pih

an

Penya

jian

Mate

ri

Bahasa

Kete

pata

n

waktu

1. Aldi Jaynal Sugiyanto 3 4 4 3 3 3 3,33 83

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Dst

Keterangan :

Sangatbaik : 4

Baik : 3

Cukup : 2

Kurang : 1

Pembobotannilai :

Ketuntasan minimal yang diperolehskor 18 ataunilai 75

Jumlahskor yang diperoleh

Jumlahskormaksimal X 100

LAMPIRAN 3

Tugas individu

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan Kelas/Program : X Hari / tanggal : ………………………………..

1. Jelaskan pengertian proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani

2. Bagaimana Cara merancang pengawetan bahan nabati dan hewani ?

3. Bagiamana pendapatmu mengenai desain proses produksi dalam kewirausahaan khususnya dalam pengawetan bahan nabati dan hewani ?

LAMPIRAN 4

Tugas Kelompok

1. Cari artikel mengenai proses produksi dalam suatu pembuatan produk

pengawetan bahan nabati dan hewani .

LAMPIRAN 5

OBSERVASI PENGAMATAN SPIRITUAL DAN SOSIAL Mata Pelajaran : Prakarya dan kewirausahaan Kelas/Program : ……………………………….. Hari / tanggal : ……………………………….. Materi Pokok :

No Nama Siswa

Butir Penilaian

Jumlah

Skor

Nilai

Akhir

Spiritual Sosial

Cin

ta

tan

ah a

ir

Ras

a

syu

kur

Men

jaga

lingk

un

gan

hid

up

Juju

r

Ker

jasa

ma

Tole

ran

si

1 2 3 4 5 6

1 Aldi Jaynal Sugiyanto

2 Ana Ariana

3 Anisa Nur Safitri

4 Apriliani Pratiwi

Dst. Petunjuk Penskoran Skor 4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan Skor 3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dan skor kadang-kadang tidak melakukan Skor 2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak melakukan Skor 1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan Siswa mempunyai nilai : Baik sekali (A) = apabila memperoleh skor 19 - 24 Baik (B) = apabila memperoleh skor 13 - 18 Cukup (C) = apabila memperoleh skor 7 - 12 Kurang (D) = apabila memperoleh skor 1 - 6

Jumlah skor Nilai akhir =

Jumlah butir aspek yang dinilai