rotaciones y asociaciones de cultivos navarra

5/24/2018 Rotaciones y Asociaciones de Cultivos Navarra

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La necesidad de hacer rotaciones de cultivo se remonta a los orgenes de la agri-

cultura. Ya entonces, para mantener la fertilidad de la tierra se dejaba descan-

sar despus de recoger la cosecha. La primera mejora se introdujo con el abono

sideral consistente en sembrar, despus de retirada la cosecha, un cultivo para

mejorar la tierra. El objetivo no era aprovecharlo directamente sino segarlo e incor-

porarlo a la tierra para beneficio del cultivo siguiente. As, en los valles del

Efrates y del Tigris se sembraba centeno o mostaza para luego segarlo y ente-

rrarlo a la espigacin del centeno o en la floracin de la mostaza.

La agricultura tradicional lleg a un alto grado de perfeccin en el diseo de

rotaciones de cultivo adaptadas a cada condicin agroecolgica. Las rotaciones

solan ser bianuales o trianuales, segn la fertilidad de la tierra a cultivar, usando

una gran diversidad de variedades locales que se cultivaban en el momento adecua-

do. Para el descanso del suelo se introducan abonos verdes o se dejaba en barbecho,

segn la pluviometra de cada zona. La rotacin, adems de los cultivos principales,

tena en cuenta los secundarios y la alimentacin del ganado. Era un sistema agrario

equilibrado y perdurable.

El diseo y manejo de las rotaciones ha evolucionando con la introduccin de

nuevos cultivos que, en funcin de sus caractersticas, se han incorporado a las mis-

mas. Junto a la rotacin se ha desarrollado un concepto de gran utilidad: la asocia-

cin de cultivos, donde dos o ms cultivos coinciden en el mismo espacio y

momento, beneficindose mutuamente. El uso conjunto de estas tcnicas es de

gran utilidad en agricultura ecolgica.

Rotacionesy Asociacionesde cultivos

Monogrficos Ekonekazaritza

n 2005

Biharko

Lurraren

Elkartea


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ROTACIONESDEFINICIN DE ROTACIN Y ALTERNANCIARotacin y alternancia son dos trminos complementarios.

Rotacin es la disposicin a lo largo del tiempo de loscultivos en una misma parcela

Alternancia es la distribucin de los cultivos en el espa-cio en un momento determinado

As, si se plantea una rotacin de 4 aos y 4 cultivos coinci-dentes en fechaspara su desarrollo, la superficie se dividiren 4 parcelas y en cada una de ellas se cultivar uno de los 4

cultivos en el mismo ao.

Para el establecimiento de una buena rotacin es necesa-rio un buen conocimiento de los distintos cultivos que laintegran.

VENTAJAS DE LA ROTACINEvita el agotamiento de la tierra. El cultivo continua-do de la misma especie en la misma parcela provoca la

"fatiga de suelo". sta se debe a la extraccin continua-da del suelo de ciertos nutrientes, lo cual impide el des-arrollo ptimo del cultivo, y por tanto una disminucinde la produccin.

Conviene alternar especies de enraizamiento superfi-cial con especies de enraizamiento profundo ya queextraen nutrientes de diferentes capas del suelo.

Algunos cultivos tienen un efecto desecante, por lo quela disminucin de las reservas de agua subterrnea en laszonas donde falta agua es mayor. Las rotaciones evita-rn que este problema se agrave.

Algunas especies son limpiadoras o asfixiantes, su rpi-do crecimiento y densa vegetacin ahogan a las adven-ticias. Otras en cambio, debido a su lento crecimiento,

permiten que las adventicias se propaguen, por lo queconviene alternar unas y otras.

Con las rotaciones se rompe el ciclo de los diferentes

organismos que perjudican a los cultivos y se favorece lapresencia de sus enemigos naturales. El cultivo reitera-do de una misma especie hace que aumenten las pobla-ciones de parsitos (insectos, caros, hongos, bacterias,virus y nematodos) asociadas a ella. Por ejemplo, el cul-tivo continuado de lechuga en la misma parcela provoca

problemas crecientes de esclerotinia, hasta llegar a laprdida total de la cosecha.

ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LASROTACIONESEl principio fundamental de la rotacin es la sucesin, enla parcela, de cultivos con distintas necesidades nutriti-vas y diferentes sistemas radiculares. Las races de lasdiversas plantas que se sucedern podrn as explorar dis-tintos niveles de tierra y extraer, de forma equilibrada, loselementos fertilizantes que en ella se liberen.

A la hora de llevar a cabo una rotacin hay que tener encuenta:

Aportes de abono orgnicoAlgunas hortalizas toleran bien la materia orgnica en des-composicin, otras no la soportan, algunas requieren deuna tierra que haya recibido grandes aportes de abono yotras prefieren terrenos pobres.Atendiendo a esta caracterstica las hortalizas se clasifi-

can en:

Rotacionesy Asociaciones de cultivos

Parcela de Ramuntxo Laco en Helette (Baja Navarra) con diferentes cultivos


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Rotaciones y Asociaciones de cultivos

Cultivos exigentes

Necesitan aportaciones abundantes de estircol o de com-post, aunque sea parcialmente descompuesto. A este grupo,en general, pertenecen las hortalizas de fruto: Tomate,

pimiento, berenjena, patata, pepino, meln... Algunas hor-talizas que no presentan fruto tambin son exigentes, comolas coles y el puerro.

Cultivos medianamente exigentesNecesitan aportaciones de medias a altas de estircol o decompost, pero bastante descompuesto. A este grupo, engeneral, pertenecen las hortalizas de hoja: Acelga, lechuga,escarola, borraja, achicoria...

Cultivos poco exigentesPrefieren encontrar la tierra con la materia orgnica muydescompuesta, por lo que el estircol o el compost estarmuy hecho, en general le sirven las aportaciones ya efec-tuadas para los cultivos anteriores. A este grupo pertene-cen, en general, las hortalizas de raz: Remolacha, rbano,cebolla, ajo, zanahoria. Aunque no se trata de una raz,tambin se considera de este grupo al guisante.

Un elemento fertilizante fundamental es el nitrgeno, porello es importante empezar la rotacin con una leguminosaforrajera o un abono verde. Si no es posible, empezaremoscon un cultivo muy exigente, para el que se nutrir la tierra

con una abundante aportacin de estircol o de compost. Alcultivo con el que se inicia la rotacin se le llama cabezade rotacin.

La consideracin del abono verde suele suponerle al horti-cultor, en ocasiones, un problema de espacio al destinar la

parcela a un producto carente de venta.

Las enfermedades de las plantasHabitualmente las hortalizas de una misma familia bot-nica suelen ser susceptibles de padecer parsitos especfi-cos que, por sus reiterados cultivos en el mismo terreno,

hace que aumenten sus incidencias. Para limitar el des-arrollo de tales parsitos se evitar cultivar hortalizas dela misma familia sucesivamente.

Ante ciertos parsitos polfagos, como los nematodos, elevitar cultivar de modo sucesivo hortalizas de la misma

familia botnica no es suficiente, ya que afectan tambin a

especies de otras familias (zanahoria, patata, lechuga).En estos casos conviene introducir en la rotacin plantasrepulsivas para los nematodos, como calndula, tajete omostaza blanca.

Un precedente favorable a la lechuga, como espinaca,cebolla o gramneas, ayudar en la prevencin de las

podredumbres que le afectan (Botrytis, Sclerotinia), sinolvidar evitar los precedentes desfavorables (como zanaho-ria, col, alubia, apio o perejil).

El sistema radicular de los cultivosA travs de las rotaciones se busca que los cultivos hagan

uso de todas las capas del suelo de cultivo . Se cultivarnplantas de enraizado superficial a las que seguirn de enrai-zado medio y luego de enraizado profundo. De esta manerase aprovechan los elementos nutritivos que, de otro modo, sevan lixiviando con los aos a capas profundas. En este sen-tido, la introduccin de abonos verdes a base de crucferas(como rbano forrajero, colinabo Perko, colza o mostaza),de enraizamiento profundo, dejar disponibles elementosfertilizantes de difcil extraccin para las hortalizas.

Perejil. Precedente no favorable a la lechuga

Parcela con cebolla y patata de Francisco Vlez ,Tafalla (Navarra),cultivos con diferente profundidad del sistema radicular


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Los factores econmicosLa prctica del policultivo que implica la rotacin puedegenerar un aumento de los costes de produccin, ya quecada cultivo requiere de labores, herramientas y trabajosespecficos.

Por otra parte, hay que tener en cuenta dos aspectos posi-tivos de las rotaciones: El aumento en la produccin y la

disminucin del riesgo de prdidas totalespor accidentesde cultivo, fenmenos naturales y parsitos. Adems, gra-

cias a la diversificacin, no todos los cultivos se ven afec-tados de igual forma y por tanto difcilmente se perderntodos a la vez.

Al programar la rotacin hay que elegir los cultivos enfuncin del tiempo disponible entre la siembra y la reco-

leccin. Por tanto, los calendarios de cultivo son esencialespara la toma de decisiones. Hay que elegir bien las varie-dades (adaptacin a la poca de cultivo, mayor o menor

precocidad) para permitir el escalonamiento de las siem-bras y las recolecciones.

El mercado, en concreto la demanda de un producto, tam-bin influir en nuestra decisin. Una hortaliza muy soli-citada puede ocupar un lugar preponderante en nuestra huer-ta. Sin embargo, hay que tener cuidado con especializacio-nes excesivas, que puedan dar lugar a un acercamiento almonocultivo, por los problemas de parsitos que acarrea.

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Hortaliza Exploracin Vuelta a laradicular parcela

(aos)SolanceasTomate Profunda 3-4

Pimiento Media 3-4Berenjena Profunda 3-4Patata Superficial 3-5

CucurbitceasPepino Media 2Meln Media 5-6Calabaza Profunda 2Calabacn Media 2

CrucferasColes Superficial 5Coles de Bruselas Superficial 5Coliflor Superficial 5

Nabo Media 5Rbano Superficial 5

QuenopodiceasEspinaca Superficial 3Acelga Media 3Remolacha Media 3

CompuestasAlcachofa Profunda 4Cardo Profunda 3Lechuga Superficial 2Escarola Superficial 2Achicoria Superficial 2

Salsif Superficial 3

Hortaliza Exploracin Vuelta a laradicular parcela

(aos)LeguminosasGuisante Media 4-5

Juda verde Media 2-3Alubia Media 2-3Haba Media 4-5

LilceasEsprrago Profunda 4-6Puerro Superficial 4-6Cebolla Superficial 4-6Cebolleta Superficial 4-6Cebollino Superficial 4-6Ajo Superficial 4-6

UmbelferasApio Superficial 3

Hinojo Superficial 3Perejil Media 3Chiriva Profunda 3Zanahoria Media 3

GramneasMaz dulce Superficial 3

RosceasFresa Superficial 4

BorginaceasBorraja Superficial 2

CLASIFICACION DE LAS HORTALIZAS: FAMILIA BOTANICA EXPLORACION RADICULAR Y VUELTA A LA PARCELA

Parcela de ngel Garca en Berbinzana (Navarra) con diferentes cultivos


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Las plantas infestantes y las plantas limpiadorasLos cultivos infestantes son aquellos que permiten el des-arrollo de las adventicias (cebolla, zanahoria, alubia).

No se deben cultivar en terrenos "sucios" y que se hanvolteado para enterrar las adventicias.

Los cultivos limpiadores, por el contrario, son los quecubren bien el suelo y asfixian a las adventicias (patata,col, alfalfa, abonos verdes, cereales...).

Debemos evitar la sucesin de cultivos infestantes. Adems,tras su cultivo se deben realizar labores que disminuyan elnmero de adventicias y cultivar especies limpiadoras.

Las sucesiones a lo largo del aoCopiar alternativas y rotaciones de otros sitios, inclusocercanos, no servir si no se tiene en cuenta su adaptacina la tierra, al clima de la zona y al mercado de destino.

Tambin hay que tener muy presente el hecho de que cadacultivo sea un buen precedente para el cultivo siguiente.

Dependiendo del clima que se d en la zona a cultivar, elterreno estar ms o menos ocupado durante el ao. En cli-mas fros y hmedos la ocupacin al aire libre se ver mslimitada, aprovechando este perodo para introducir abonosverdes.

Se debe considerar la posibilidad de cultivar entre lneas,incluso en la misma lnea, especies diferentes (asociacinde cultivos). Con ello se rentabiliza el espacio, se obtienenms productos y se aprovechan los efectos beneficiososentre las distintas hortalizas.

Es importante introducir leguminosas en algn momen-

to de la rotacinpor la fijacin del nitrgeno atmosfricoque realizan. Se pueden incluir para consumo o comoabono verde. Como abono verde (leguminosas: Guisanteforrajero, haba caballar, trbol blanco o veza, ms gram-neas: Centeno, ray-grass, avena; o mostaza) protege elsuelo en invierno y lo enriquece.

CALENDARIO DE SIEMBRA SIMPLIFICADOEn el siguiente cuadro se detalla el tiempo que estara ocupado el terreno al aire libre, desde siembra o plantacin hastarecoleccin, para diferentes especies y variedades. Se trata de un calendario simplificado que no recoge todas las posi-

bilidades pero que sirve de ejemplo.

RemolachaZanahoria tempranaZanahoria media estacinZanahoria tardaLechuga tempranaLechuga verano-otooSiembra directaRepicadasCol de BruselasOtooInviernoColes blancas y lombardasCol de MilnVerano

OtooInviernoEspinacaPrimaveraOtooInviernoAlubiaCebolla para secoPerejilPuerroSiembra directaTransplanteGuisanteGuisanteNaboEscarola endibiasPatata tempranasRabanitosAbonos verdesCebada de inviernoCentenoCrucferas

OCUPACIN DEL TERRENO (aire libre sin vivero)

M A M J J A S O N D E F M A M J

M A M J J A S O N D E F M A M J

Fuente: Bruno Monfort, 1985


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TIPOS DE ROTACINPlanificar la rotacin1 Decidir el nmero de aos a establecer en la rotacin.

Las rotaciones son plurianuales.

2 Dividir el huerto en parcelas o sectores eligiendo loscultivos que van a integrar la rotacin.

Se suele comenzar por un cultivo muy exigente (tomate,patata, col) ofreciendo al suelo una fuerte aportacin deabono orgnico o tras un abono verde. El segundo ao leseguir un cultivo menos exigente. Si el nivel de nitrgenoes bajo se cultivar una leguminosa y, si es un poco ms alto,lechuga u otro cultivo de similares exigencias nutricionales,dejando la leguminosa para el tercer ao.

En situaciones donde se pueden hacer varios cultivos al

ao el planteamiento es el mismo: Lo importante es lasucesin de cultivos distintos sobre la misma parcela y pro-curar no repetir familias botnicas.

Rotaciones tipoUna rotacin podra consistir en dividir el huerto en 4 par-celas o sectores rotando en ciclos de 3 aos, de forma quese repita el cultivo sobre la misma parcela al 4 ao, y se

destine una parcela a un mismo cultivo durante 3 aos, cul-tivo plurianual. Este cultivo plurianual podra ser la alca-chofa o, considerando ciertas caractersticas que le rodean,el tomate.

El tomate es un caso singular de hortaliza que gusta per-manecer donde se cultiva su misma especie. Sin embargo,tras 2-3 aos de cultivarse en la misma parcela (a modo de"monocultivo"), se cambiar a otra parcela y no se volvera aquella hasta pasados 3-4 aos. Cuando el tomate se repi-te sistemticamente sobre una misma parcela, a modo demonocultivo, los problemas fitosanitarios aparecen, entre

otros el acorchamiento de las races (Corky-root).Al 4 ao, el cultivo plurianual (tomate) se cambia delugar, repitiendo la rotacin trienal, con los restantes culti-vos, en las otras 3 parcelas.

Las aportaciones fuertes de estircol se efectan sobre laparcela o sector donde se vayan a cultivar las hortalizasexigentes. Las aportaciones de estircol se pueden sustituir

por un abono verde.

ROTACION DE 3 ANOS Y UN CULTIVO PLURIANUALAos Parcela1 Parcela 2 Parcela 3 Parcela 4

1 Cult ivos exigentes Cult ivos medianamente Cultivos poco exigentes Plurianual ( tomate)exigentes

2 Cult ivos medianamente Cult ivos poco exigentes Cultivos exigentes Plurianual ( tomate)exigentes

3 Cult ivos poco exigentes Cult ivos exigentes Cultivos medianamente Plurianual ( tomate)exigentes

4 Plurianual ( tomate) Cult ivos medianamente Cultivos poco exigentes Cultivos exigentesexigentes

ROTACION ANUAL Y UN CULTIVO PLURIANUALAos Parcela 1 Parcela 2 Parcela 3

1 Cultivos exigentes Cultivos medianamente Plurianual (tomate)exigentes y poco exigentes

2 Cultivos medianamente Cultivos exigentes Plurianual (tomate)exigentes y cultivos poco exigentes

3 Cultivos exigentes Cultivos medianamente Plurianual (tomate)exigentes y poco exigentes

4 Plurianual (tomate) Cultivos exigentes Cultivos medianamenteexigentes y poco exigentes

Otra rotacin tipo, ms sencilla, consiste en la divisin del huerto en 3 parcelas, destinando una parte a los cultivos ms exi-gentes, otra a los poco y medianamente exigentes y el tercer sector a cultivos plurianuales.


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Rotaciones y Asociaciones de cultivos: Ejemplo

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Inicia la rotacin en primavera con leguminosas (judaverde) o cultivos exigentes (tomate, pimiento, calabaza).

A estos cultivos les siguen, a partir del otoo, patata, pue-rro, cebolleta, lechuga, remolacha, borraja o zanahoria.

En la primavera siguiente vuelve a cultivar tomate,pimiento, calabaza y juda verde, teniendo cuidado de no

repetir ni familias ni especies, antes de un mnimo de 2aos, para disminuir el riesgo de plagas y enfermedades.

En la parcela 1 la cabecera de rotacin es el tomate. Novuelve a cultivar ninguna especie de la misma familiahasta pasados 4 aos.

Lo mismo ocurre con los cultivos de otoo, no repite lafamilia de las liliceas (ajo, puerro, cebolla) hasta el 4ao (tres aos ms tarde). La nica hortaliza que cultiva2 aos seguidos es la lechuga.

Por otra parte, combina diferentes sistemas radiculares:Profundo (tomate, calabaza), medio (juda verde, cala-

bacn, zanahoria) y superficial (ajo, lechuga, puerro),aunque no mantiene un orden estricto.

En la parcela 2 la cabecera de rotacin es la juda verde,que no vuelve a la parcela hasta el 4 ao (3 aos mstarde). Tambin se suceden especies con diferente siste-ma radicular.

PARCELA 1SIEMBR PRIM VER OTONOINVIERNOANO 1 tomate ajo

ANO 2 alubia lechuga

ANO 3 zanahoria lechuga

ANO 4 calabacn puerro

ANO 5 tomate

ROTACIN

Cultivo en Antzuola (Gipuzkoa)Agricultor: Toms LarraagaDispone de 10 invernaderos, la mayora divididos en 2 sectores o parcelas en lasque lleva a cabo rotaciones diferentes.

PARCELA 2SIEMBR PRIM VER OTONOINVIERNOANO 1 juda verde lechuga

ANO 2 col y acelga ---

ANO 3 tomate y pimiento cebolla, ajo y puerro

ANO 4 juda verde

Rotacin en dos parcelas diferentes


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ASOCIACIONESINTRODUCCIONAsociar plantas para que se "ayuden" mutuamente esuna prctica conocida desde antiguo, aunque haya hoy enda quienes la juzguen poco interesante por falta de fun-cionalidad.

Hasta hace algunos aos era una prctica habitual por susventajas en cuanto a utilizacin racional del suelo y alcontrol de plagas, enfermedades y adventicias. Sinembargo, con la llegada de la mecanizacin y de los pro-ductos fitosanitarios se fue abandonando su prctica a

favor de la especializacin y el monocultivo.

La agricultura ecolgica se esfuerza en ampliar los conoci-mientos relativos a las asociaciones de plantas, pero toda-va queda mucho por descubrir. Agricultores e investigado-res biodinmicos son los que ms han estudiado este tema.

QUE ES UNA ASOCIACION DE CULTIVOS?En la naturaleza las plantas se encuentran en compaa

unas de otras, se asocian, y no precisamente de manera

aleatoria. Cuando cultivamos un huerto nos olvidamos deestas asociaciones y las plantamos segn nuestras necesi-dades y comodidad, sin embargo, hay asociaciones positi-vas y negativas que es interesante conocer.

Las asociaciones de cultivos son sistemas en los que dos oms especies se plantan suficientemente prximas para

que se complementen entre ellas.

QUE VENTAJAS APORTAN LASASOCIACIONES DE CULTIVOS?Gracias a la complementariedad que se establece entre losdistintos cultivos asociados, la tierra, el espacio y el aguase aprovechan mejor que en los monocultivos.Por ejemplo:

Algunas plantas crecen en altura, mientras que otrascubren el sueloHay plantas cuyas races se hunden profundamente,mientras otras extienden horizontalmente sus racesLas plantas de umbra aprovechan la sombra que pro-yectan otras de mayor porte

Los riesgos de malas cosechas se reducen, ya que si unode los cultivos se ve afectado por un ao desfavorable losotros se desarrollan mejor.

Los problemas de plagas son casi siempre ms dbiles encultivos asociados que en monocultivos. Las plantas emi-ten sustancias que atraen a las plagas. Si hay muchas plan-tas de la misma especie, y adems muy concentradas, losinsectos se multiplican fcilmente. En cultivos asociadosen los que se alternan filas de plantas diferentes, el intersde los insectos plaga disminuye.

En ciertas asociaciones las plantas ejercen una accinbenfica mutua.

El rendimiento es ms elevado en un cultivo asociado.

De todas formas hay que tener en cuenta que una asocia-cin puede ser buena en una regin, pero no tener ningninters en otra. Cada cual deber probar cmo funcionan ensus condiciones.

CUALES SON LOS EFECTOS DE LASASOCIACIONES DE CULTIVO?Efecto alelopticoLas plantas liberan sustancias (a travs de las races, lashojas o los frutos) que pueden provocar efectos inhibi-dores o estimuladores en los procesos de crecimiento delas plantas vecinas, como la inhibicin de la germina-cin de ciertas semillas o el evitar la accin de insectos.A este fenmeno se le conoce como alelopata (descu-bierto por HANS MOLISCH, profesor de la Universidad deViena, en 1937).


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Estas sustancias las pueden liberar todo tipo de plantastanto cultivadas como adventicias. Las asociaciones de cul-tivo tratan de aprovechar este efecto aleloptico, es decir,las acciones benficas o negativas que unas plantas ejercenen otras o ante los insectos.

Muchas veces el efecto es indirecto, algunas plantas atraenplagas que acaban atacando tambin a sus vecinas (o las"protegen" al concentrar la plaga sobre ellas), en otroscasos microorganismos que son favorecidos por las sustan-cias emanadas por las races de una planta pueden influirnegativamente en las plantas de alrededor, etc.

Las plantas con efectos alelopticos las podemos clasifi-car en:

Plantas acompaantes: Cuando la combinacin de 2plantas proporciona beneficio mutuo: Mejora del saborde los productos, aumento de la calidad nutritiva, mayorcrecimiento (de una o de ambas)Plantas repelentes: Aqullas de aroma penetrante quemantienen alejados a los insectos perniciosos de los cul-tivos. Su influencia puede llegar hasta los 10 m de dis-tancia, algunas repelen un insecto especfico y otras avarios. Generalmente las plantas repelentes se siembran

bordeando los extremos de cada surco del cultivo, oalrededor de la parcela de cultivo, para ejercer de barre-ra protectora

Las plantas aromticas son un claro ejemplo de cmoejercer su influencia sobre las plantas vecinas.

La mayora de las plantas acompaantes suelen ejercertambin una accin repelente.

Plantas trampa: Son plantas altamente atractivas paralos insectos, las cuales son cultivadas con intencin de

desviarlos hacia ellas.

Otros efectosEntutorado: El porte erecto de ciertas plantas sirve detutor de otras que precisan enramarseSombreo: Una planta de vegetacin exuberante puedeser buena compaera deotra que precisa de sombreo

parcial o cuya germinacinse ve favorecida por lasombra de su compaeraHumedad: Las plantas querequieren mucha humedaden el suelo pueden combi-

narse bien con otras menosexigentesEnraizamiento: Las plan-tas de enraizamiento pro-fundo mejoran el suelo paralas plantas de enraizamien-to ms superficial. Ademslas plantas con sistemasradiculares diferentes per-miten un mejor aprovecha-miento del suelo. Las races profundas utilizan una partedel suelo diferente al de las races superficiales

Volumen ocupado: Las plantas de porte alto utilizan unvolumen sobre el suelo diferente al utilizado por las

plantas de porte bajoCrecimiento: Plantas con distinta velocidad de creci-miento, una lenta y otra ms rpida, permiten reducir eltrabajo y mantenimiento del suelo, aumentando la pro-duccin por unidad de superficie. Adems, la de creci-miento rpido limita el nmero de adventicias

Para evitar que las plantas se perjudiquen y aprovechar susinfluencias positivas, hace falta un buen conocimiento delas hortalizas que componen la rotacin y combinacin de

las especies (asociacin).

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Finca de Agustn Beroiz en Aranzadi,Pamplona (Navarra)


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Cultivo

Ajo

Alcachofa

Alubia (de enrame)

Apio

Calabacn

Cebolla

Col-repollo, lombarda, col deMiln, coles de Bruselas

Col china

Coliflor

Colinabo

Espinaca

Guisante

Hinojo

Juda verde (mata baja)

Lechugas (ensaladas: Batavia,romana, escarola, achicoria)

Pepino

Pimiento

Puerro

Rbano

Remolacha roja

Tomate

Zanahoria

Buenas asociaciones

Frutales, zanahoria, pepino, fresas, cebolla, puerro,rosal, tomate

Haba, guisante, lechuga

Remolacha roja, apio, pepino, espinaca, lechugas,berenjena

Coles, espinaca, juda verde, puerro, guisante,tomate

Albahaca, alubia, cebolla

Ajo, eneldo, zanahoria, pepino, rosal, lechugas,tomate

Remolacha roja, borraja, zanahoria, apio, pepino,espinaca, alubia var. enrame, guisante, lechugas,tomate

Colinabo, espinaca, juda verde, guisante

Apio, alubia de enrame, tomate, facelia

Remolacha roja, espinaca, juda verde, puerro, gui-sante, lechugas, tomate

Apio, col, fresa, juda verde, guisante, rbano,lechugas

Zanahoria, apio, col, espinaca, rbano, lechugas

Achicoria, pepino, lechuga

Eneldo, remolacha, borraja, apio, col, pepino, fresa,guisante, patata, rbano, tomate, valeriana

Eneldo, remolacha, borraja, colinabo, pepino, espi-naca, juda verde, guisante, rbano, tomate

Eneldo, albahaca, apio, col, espinaca, hinojo, alubiade enrame, lechuga, cebolla

Berenjena, zanahoria, coles, tomate, albahaca

Ajo, zanahoria, apio, espinaca, fresa, tomate

Zanahoria, berro, juda verde, lechugas, tomate

Eneldo, juda verde, cebolla, ajedrea

Zanahoria, apio, col, espinaca, juda verde enana,cebolla, perejil, puerro, lechugas

Ajo, eneldo, achicoria, col, cebolleta, berro, cebolla,puerro, guisante, rbano, lechugas, tomate

Malas asociaciones

Col, juda verde

Juda verde mata baja, cebolla, puerro, guisante

Pepino

Col, juda verde, puerro, guisante

Ajo, cebolla, otras coles

Rbano

Col, cebolla, patata

Hinojo

Remolacha roja, espinaca

Juda verde, cebolla, puerro, tomate

Colinabo, juda verde, tomate

Cebolleta, hinojo, alubia de enrame, cebolla, puerro

Apio, col, berro, perejil

Rbano, calabaza

Remolacha roja, hinojo, guisante

juda verde, guisante

Pepino

Espinaca

Remolacha roja, lombarda, hinojo, guisante

Menta

LAS MEJORES ASOCIACIONES DE HORTALIZAS

Fuente: Le poireau prfre les fraises. Hans Wagner. Terre vivante. 2001


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Buenos cultivos precedentes

Leguminosas como haba y guisante

Rotacin de 4 aos

Zanahoria temprana

Leguminosas (guisante, haba...), espinaca de invierno

Leguminosas (guisante, haba)

Mostaza de otoo

Leguminosas (guisante, haba, alubia), rbano rosa,espinaca

Lechuga, lechuga de cortar, colinabo

Espinaca

Espinaca, lechugas

Colinabo y todas las hortcolas salvo acelga y remola-cha roja

Ninguna el mismo ao

Guisante temprano

Zanahoria temprana

Colinabo, rbano rojo

Haba, mostaza

Colinabo, lechugas

Eventualmente mostaza

Colinabo, rbano rosa

Colinabo , espinaca, mostaza

Puerro dejado para recoger en primavera

Buenos cultivos siguientes

Plurianuales

Milamores

Mostaza

Mostaza

Achicoria

Milamores, espinaca


Milamores

Col china, milamores, rbano deinvierno

Juda verde, col, apio, tomate y lamayor parte de las hortcolas

Coles de Bruselas, col china


Achicoria, milamores

Col, pepino

Mostaza

No repetir hasta pasados 3 aos

Zanahoria , perejil

Milamores

Mostaza

Mostaza

Achicoria, juda verde enana tarda


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ALGUNOS EJEMPLOS DE ASOCIACIONESEs importante mantener el equilibrio entre los cultivos.Demasiada ocupacin del espacio, exceso de sombreamien-to, etc. por parte de uno de ellos puede ser perjudicial parael otro, algo que no ocurre cuando un cultivo crece solo.

El espacio y la amplitud que se pone entre un cultivo y elotro tambin influye en los resultados. Por ejemplo, si aso-ciamos maz dulce con juda de mata baja el rendimientode la juda ser mayor si dejamos una separacin de 2 mentre las lneas de maz que si dejamos 1,20 m. Esto sedebe a que en el segundo caso la sombra que da el maz ala juda es mucho mayor.

Asociaciones positivasEfecto aleloptico

Plantas acompaantes

Gramneas y leguminosasLas races de las leguminosas excretan aminocidos que

pueden ser absorbidos directamente por las races de lasgramneas.

Las praderas naturales y ciertos cspedes rsticos son aso-ciaciones de gramneas (ray-grass, festuca, fleo, dactilo,etc.) y leguminosas (trbol, lupulina, esparceta, alfalfa,

veza, etc.)

Algunas mezclas de abono verde asocian gramneas (cen-teno, avena, ray-grass) y leguminosas (veza, guisante,haba, trbol).

Un ejemplo tpico de asociacin cereal y leguminosa, encultivos hortcolas, es el de maz - alubia.

Aumento de la produccin o de la calidad

Apio y coliflor

Cultivadas por separado utilizan una parte de los nutrientesdisponibles en el suelo. Plantadas juntas aprovechan mejorlos nutrientes y el rendimiento es mayor.

Alubias de enrame y rbano rosaPlantados cerca de la alubia los rbanos son ms grandes ycrujientes.

Coles y mentaLa menta aumenta la produccin y calidad de las coles.

Coles y salvia

La salvia hace las coles ms tiernas y digeribles.

Rbano y perifollo o hinojoEl perifollo y el hinojo mejoran el crecimiento y el saborde los rbanos (los hacen muy picantes).

Plantas repelentes. Proteccin frente a plagas y

enfermedades

Puerro y zanahoriaEl puerro aleja la mosca de la zanahoria y sta la del puerro.Si la zanahoria es temprana la asociacin controla el gusanodel puerro. Las zanahorias se siembran a chorrillo en lneas

distantes 35-40 cm. Cuando las zanahorias alcanzan ciertodesarrollo, entre cada lnea se trasplanta una hilera de pue-rro. Tras la recoleccin de la zanahoria temprana (junio-

julio), el puerro dispondr de todo el espacio para su des-arrollo.

Coles y tomate o apioEl olor del tomate y del apio mantienen alejada a la pul-guilla de la col.

Lechugas y colinaboLa lechuga disminuye fuertemente la presencia de la pul-guilla de la col, que ataca al colinabo y a otras coles, yofrece sombreo a su sistema radicular, superficial y sensi-

ble al desecado. Por otro lado, el colinabo, ms alto, prote-ge a las lechugas de la insolacin.

Remolacha y cebollaLa cebolla protege a la remolacha contra la babosa.

Zanahoria y cebollaLa zanahoria aleja a la mosca de la cebolla y la cebolla a lade la zanahoria.

Zanahoria y tomate

El tomate ahuyenta la mosca de la zanahoria. Por su partela zanahoria ahueca la tierra cercana a los tomates, mantie-ne la humedad y aleja a los pulgones.

Tomate y capuchina o tajeteLa capuchina y el tajete controlan la mosca blanca deltomate.

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Rotaciones y Asociaciones de cultivosBerenjena y judaLas judas sembradas alrededor de la berenjena alejan elescarabajo de la patata.

Patata y camo, lino y rbano rusticanoEl camo, el lino y el rbano rusticano alejan al escaraba-

jo de la patata.

Habas y espinacaLa espinaca protege a las habas del pulgn negro y de ladesecacin.

Habas y ajedrea o romeroLa ajedrea y el romero alejan al gorgojo de las habas.

Perifollo y lechugas, cebollas o fresasEl perifollo entre las lechugas, las cebollas o las fresashace que disminuya la presencia de limacos.

Albahaca y pepinoLa albahaca protege al pepino del mildiu y atrae a polini-zadores que colaboran en la fecundacin de sus flores.

Perifollo y lechugasEl perifollo protege a las lechugas del mildiu, de los pul-gones y los limacos.

Ajedrea y alubiasLa ajedrea evita los pulgones en las alubias.En cuanto se siembra la alubia es conveniente asociarla ala ajedrea para cosecharlas a la vez.

Borraja y colesLa borraja protege a las coles de la pulguilla de la col yaleja a los limacos.

Fresas y mostazaSembrar mostaza entre las plantas de fresa despus de lacosecha y la limpieza de las calles protege de los nemato-dos, adems de mullir y airear el suelo. Con la llegada delos hielos la mostaza desaparece.

Fresas y ajoEl ajo protege a la fresa de enfermedades criptogmicas yde caros.

Cultivos trampa

Patata y berenjenaLa berenjena plantada en los bordes atrae al escarabajo dela patata y pueden ser destruidos con ms facilidad.Tambin atrae a la pulga negra de la patata.

Otros efectos

Complementariedad de las races

Chiriva y escarolaSe siembran en hileras alternas, la chiriva posee raz pro-funda y la escarola superficial.

Proteccin del cultivo

Lechugas y pepinoLa lechuga se planta primero y cuando est crecida se plan-ta el pepino para protegerlo a su sombra. La lechuga secosecha antes de que el pepino necesite sitio para continuarsu crecimiento.

Mecnicos (servir de tutor, frenar el viento, sombre-

ar...)

Maz y alubiaEl tallo del maz har de tutor para la alubia de enrame. Laalubia se siembra cuando el maz tiene 20 cm de alto. Aesta asociacin se le puede aadir la calabaza, que favore-cer la cubricin de la tierra. La calabaza y en general lascucurbitceas se ven favorecidas por la sombra del maz.

Zanahoria y lechuga o rabanito

La zanahoria es de germinacin muy lenta por lo que elrpido crecimiento de las lechugas sombrea la tierra, ayu-dando a mantener la humedad y una mejor brotacin de lazanahoria.

Polinizacin

Tomate y borrajaLa borraja atrae a insectos polinizadores, favoreciendo un


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buen cuajado de las flores detomate.Asociaciones negativas

Perejil y lechugaLas emanaciones del perejil, su intenso aroma, le resultan

perjudiciales a la lechuga. El problema es mayor si se plan-ta lechuga donde hubo perejil, los exudados radicales quequedan en la tierra impiden su desarrollo.

Rosa y rosaNo conviene plantar un rosal donde antes hubo otro, losexudados acumulados en la tierra impiden el desarrollo delnuevo.

Zanahoria y zanahoria

Lo mismo ocurre con la zanahoria, enferman, se vuelvensensibles a las plagas y apenas producen.

Alubia o guisante y cebollaNo se deben poner juntas. Los compuestos sulfurosos pro-pios de las liliceas inhiben la accin de las bacterias fija-doras de nitrgeno de las races de las leguminosas.

Nogal o ajenjo y otros cultivos hortcolasAmbos inhiben el crecimiento de sus vecinas.

Berro y otras plantas hortcolasSlo unas pocas especies hortcolas, como el tomate y lafresa, pueden crecer donde se ha cultivado anteriormente

berro. Los pepinos, por ejemplo, plantados despus del

berro mueren rpidamente.

Debe tenerse en cuenta que cuando se quiere introducir unaasociacin en una parcela, adems de la compatibilidad

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BibliografaCurso de agricultura biolgica y biodinmica. Escuela AgrariaMendikoi-Fraisoro, Gipuzkoa, 1991

El huerto biolgico. Claude Aubert, Integral, 1998

Horticultura y fruticultura ecolgica. Curso de formacin.EHNE, 1999

Le poireau prfre les fraises. Hans Wagner. Terre vivante, 2001

Material para cursos de agricul tura ecolgica. AlfonsoGonzlez. O.C.A. Elgoibar (D.F.Gipuzkoa), 1989-2002

Principios bsicos de agricultura orgnica. Alelopata. Diego ASampietro, Universidad Nacional de Tucumn (Argentina)

Rotation et assolement en maraichage. Bruno Monfort, 1985

Rotaciones y Asociaciones de cultivosCoordinador Editorial: Diego Urabayen Arstegui

Autores: Elena Sauca Ibiricu y Diego Urabayen Arstegui

Colaboradores: Alfonso Gonzlez Gutirrez (O.C.A. Elgoibar,Diputacin Foral de Gipuzkoa)

Diseo grfico:Natalia Soria De Carlos

Ilustraciones: Natalia Soria De Carlos

Digitalizacin de fotos e ilustraciones:Natalia Soria De Carlos

Fotografas: Diego Urabayen Arstegui (imagen de portada e

imagen inferior pag. 9), Ekonekazaritza (imagen pag. 8, imagensuperior pag. 9 y pags. 10 y 11, imgenes de remolacha, berza,

alubia verde y tomate) y Natalia Soria De Carlos

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TITULOS DE LA COLECCION

EL PUERRO

Manual para su cultivo en agricultura ecolgica

EL TOMATE


LA LECHUGA


LA ALUBIA


LA PATATA


EL DESHERBADO

Manejo de las adventicias en agricultura ecolgica

ROTACIONES Y ASOCIACIONES DE CULTIVOS

VIVEROS

Manejo del vivero en agricultura ecolgica.Produccin de plntula hortcola

rotaciones y asociaciones de cultivos navarra

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