rotación canirac power.ppsx
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Rotación dePersonal
L I D E RA
R Y
C O M U N I C
A R T E
I N T E L I G E N T E M E N T E
C O N T U S
C O LA B
O RA D O R E S
Coach Adrian
Alatriste
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Rotación de Personal Es el ciclo de perder empleados y elproceso de reemplazarlos.
Se mide con el índice de rotación.
Si el índice es muy bajo se da elestancamiento y envejecimiento del
personal del restaurante.
Si el índice es muy elevado se presentademasiada fuidez y se puede perjudicar a
la empresa (falta de estabilidad)
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¿Por qué te vas?
a rotación es inevitable pero debe e!aminarse ymedirse.
"na empresa debe hacer dos cosas #rente a la salidade empleados$
%o hacer nada& no es rentable ni conveniente$ C"ES'A()%ER*.
Analizarl
a
Reaccionar
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Si e!isten +,,, empleados&salen 10 y entran 20 en 1 año.
El índice de rotación es$
(20 - 10 / 1000) * 100 = 1 an!al.
Si la empresa est- en crisis& suponamos salen
/,,& y entran 0,.
(20 - "00 /1000) * 100 = - #$ %m&lica '!e laem&resa decreció &ersonal en #$.
Ejemplo índice de rotación$
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"n rave problema ....¿Cuál es tu % de
rotación? Se1n un estudio hecho por Secretaría
de 'rabajo& nuestro país es de los 2ue
reistra uno de los niveles m-s altos deAm3rica atina& al tener un nivel derotación de +4.5 6& c!ando la cirarecomendale es de 10 .
a industria de la hospitalidad reportaíndices de rotación de personal de +, a0, veces m-s alto 2ue el promedio de
neocios en eneral$ Restaurantes!"" a #"" % $ hoteles$ 7, a 08, 69clubs$ 4/ 69 supermercados :/ 6.
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de losresta!rantes
Se1n estadísticas de CA%)RAC$
"
&ierden !n+ol!men ,rande
de em&leadosn!e+os (0 al"0 ) d!rante las PR&'R*
*'+* ,C-+.R.C&/+0