Rol de la ACPA en el Mejoramiento de la Producción Caprina

Fernando Hernández Cabello y

Miriam Ribas Hermelo

¿Por qué la producción caprina? • La producción caprina ofrece alimentos (leche, carne,

queso) bajo condiciones de sostenibilidad, por lo que mejora las condiciones de vida de la población y proporciona fuentes de trabajo para miembros de las comunidades y particularmente para las mujeres.

• Más del 85% de los criadores son privados (93% no estatales).

Sociedad Cubana de Criadores de Cabras (SCCC) en 1993 luego Sociedad Cubana de

Pequeños Rumiantes (SOCUPER) en el 2004

ACPA a través de SOCUPER ha::

• Contribuido a aumentar la conciencia de la posibilidad de producir proteína animal eficientemente con el caprino.

• Mediante capacitación e intercambio de experiencias:– Contribuido al conocimiento de las

razas caprinas– Contribuido al conocimiento del

manejo y alimentación en cabras– Entrenado a los jueces de feria

para caprinos.– Contribuido a que productores

comprendan la necesidad de la identificación y controles productivos para reconocer a los mejores animales.

ACPA a través de SOCUPER ha:

• Impulsado conjuntamente con la Empresa de Ganado Menor (EGAME), la Dirección de Genética y los centros de investigación, el trabajo en la revisión y desarrollo del programa de mejora genéticapara esta especie

• Contribuido a la creación de cotos con cabras Criollas y organización de centros multiplicadores de ganado caprino con el apoyo del Grupo de Amigos de la Genética

Trabajo desarrollado por SOCUPER para muchos de estos logros

Manual del Caprinocultor• Capítulo I. Establecimiento del

rebaño. Actividades de interés para el manejo productivo y reproductivo (Identificación, determinación de la edad, registro, descorne, evaluación de la condición corporal, instalaciones)

• Capítulo II. Principales razas que se explotan en Cuba. Breve reseña (Características morfológicas y productivas de las razas Criolla, Saanen, Toggenburg, Alpina Anglo Nubia, La Mancha

• Capítulo III. Alimentación y manejo nutricional (Conducta alimentaria, alimentos, necesidades nutritivas, pastoreo y ramoneo, indicaciones para el suministro de alimentos, consumo de agua)

Manual del Caprinocultor• Capítulo IV. Mejoramiento genético. Principios

de genética de utilidad para el productor (Consanguinidad, Selección de reproductores: características deseables de machos y hembras, conformación, Cruzamiento)

• Capítulo V. Reproducción (Pubertad, Incorporación, Ciclo estral, Métodos para la aparición del celo, manejo del macho)

• Capítulo VI. Producción de leche y carne (Leche: Ordeño, secado, alimentación después del parto; Carne: Raza Boer, tipos de carne)

• Capítulo VII. Salud (Enfermedades Parasitarias: medidas de control, Trastornos digestivos, trastornos metabólicos, enfermedades infecto-contagiosas)

Manual del Caprinocultor• ANEXO I.

Medicamentos utilizados frecuentemente

• ANEXO II. Peso vivo (pv) estimado a partir del perímetro toráxico (PT)

• ANEXO III. Fabricación de quesos

Otras Publicaciones

• Trabajos en la Revista ACPA

• Plegables editados por la Sociedad a nivel nacional y en las provincias

Capacitación mediante talleres y cursos

• Centro de Investigación Jorge Dimitrov – Curso Internacional de Alimentación y Manejo

• Holguín – Curso de Genética y Reproducción

• Ciego de Ávila – Curso Internacional sobre Reproducción, Producción de Leche, Alimentación y Manejo, y Genética de Pequeños Rumiantes

• Curso de Jueces de Feria (se han dado 4)

• Otros en las provincias

Otras tareas de SOCUPER• Asesorías a productores en

Genética, Alimentación y Manejo, Reproducción y Aspectos de Salud

• Facilitar la transferencia de tecnología para la aplicación de los resultados de la investigación en la producción (Ej. evaluación de cabras, alimentación y manejo, reproducción de cabras)

• Divulgación de la especie en programas de radio y televisión y prensa escrita

Otras tareas de SOCUPER• Relaciones con organizaciones

extranjeras de razas caprinas (España, Francia, Canadá, México, Guatemala, Costa Rica, Brasil y Venezuela) para:

– Entrenamiento de nuestros productores en el extranjero

– Impartir conferencias y asesoramiento

– Intercambios de experiencias y materiales

Otras tareas de SOCUPER

• Participación en la Red Iberoamericana para el Mejoramiento Productivo de Pequeños Rumiantes y Camélidos Sudamericanos XIX-D-CYTED. – Boletín – Proyectos presentados – Participación en cursos en

distintos países latinoamericanos.

¿Por qué la producción caprina?Existencia, Crecimiento y Distribución por sectores del

rebaño

1991 1998 2004Existencia(mcbzs)

85.0 168.5 558.3

No Estatal 64.0 87.4 92.8

Estatal 36.0 12.6 7.2

¿Por qué la producción caprina?Participación de los sectores en la producción de

leche y carne caprina

Producción Sector Estatal

Sector No Estatal

Carne 7.0 93.0

Leche 31.0 69.0

¿Por qué la producción caprina?Participación de los territorios (%) en las

Producciones (2005)

Produc-ciones

Occ. Centro Ote.

Carne 14.7 11.8 73.5

Leche 57.1 9.3 33.6

¿Por qué la producción caprina?Distribución (%) de los rebaños por territorios

(2005)14,8

15,7

69,9

Occidente Centro Oriente