rj jantar mains 1 sem preco -...
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Chef Executivo
DO MAR
Crevettes à la Poemsuk
camarões rosas grelhados, curry verde thaï, brócolis, rice noodles
Filet de Saumon Grillésalmão grelhado com creme de mandioca e azeite cru,
shitake, cebolinha grelhada
Pêche du Jourpeixe fresco grelhado, vegetais da estação, limão cravo
Entrecôte Angus au Poivre Vert et Noir
Jarret de Veau du Chef
Canela de vitelo no seu molho, mousseline de batata baroa, cebola assada
Poulet Rôti Entier à la Truffe - Pour deux
delicioso galeto bagatelle, marinado e assado com ervas e trufajus de galeto, batata rústica com cogumelos
Sélection du Pêcheurpeixe assado em sal grosso e especiarias, ratatouille carioca,
vinagrete de arroz vermelho
Châteaubriand - 600g châteaubriand grelhado, purê de batata trufado
molho vinho tinto, molho pimenta do reino
Batata frita trufada
Purê de batata trufado
AVES
Thiago Maeda
não aceitamos chequeTaxa de serviço 12,5%
Magret de Canard
magret de pato, purê de abóbora caramelizada,farofa de avelãs, jus de pato
entrecôte angus, batata frita, molho de pimenta do reino
Poulet Rôti et Truffédelicioso galeto bagatelle, marinado e assado com ervas e trufa,
jus de galeto, batata rústica com cogumelos
Filet Mignon Béarnaisemedalhão de filet, sauté de espinafre, batata frita,
molho béarnaise
CARNES
Tournedos Rossinifilet mignon coroado com escalope de foie gras,
purê de batata com ervas e jus bordelaise
Gnocchi à la Parisienne de Nicolas
Cou d’Agneau en Riz
gnocchi caseiro ao molho trufa negra
arroz arbóreo, neck de cordeiro braseado, aspargos, radicchio
Riz aux Écrevissesarroz arbóreo, tomate confites, lagostins
Truffe du PérigordTrufa Negra fresca laminada
na mesa
*produto sazonal*
Sauté de espinafrePommes frites (batata frita)
Vegetais grelhadosBatata rústica e cogumelos
Mix de cogumelos