dicembre 201274

p rodo t t i nov i tALIMENTAZIONE

renato.fusaro@tecnichenuove.coma cura di Renato Fusaro

Tre classici per un antipasto dal sapore mediterraneo. Anzi, pugliese, visto che la Puglia la terra dove vengono coltivati i carciofi, le olive e i pomodori in questi vasetti, tutti bio. I carciofini sono messi sottolio, sia di semi di girasole che extra-vergine di oliva, con prezzemolo e aglio; stessi ingredienti per i pomodori secchi, con in pi unaggiunta di zucchero di canna, origano e pepe. Solo acqua e sale invece per le olive verdi di Cerignola in salamoia. Carciofini a 7,20 euro per 330 grammi; pomodori a 7,70 euro per 330 grammi; olive in salamoia a 4,20 euro per 350 grammi.

Per informazioni: ALCE NERO tel. 0516540211

PROSECCO BRUT BIOLOGICOEcco un Prosecco spumante brut Doc prodotto da unazienda che ha iniziato a fare vino nel 1427 e oggi lo produce solo biologico e anche vegan. Il prosecco brut uno spumante dal perlage fine e persi-stente, dal profumo fruttato, con note di frutta a polpa bianca, mela e pesca e con note floreali di glicine e fiori daran-cia. Al palato il sapore delicatamente secco. Ovviamente ottimo come aperitivo e per il brindisi, e accompagna bene la pasticceria secca. Ma si abbina anche ad antipasti di verdure, ai primi e ai piatti a base di pesce leggero. La bottiglia da 750 ml costa circa 8,90 euro.Per informazioni:GIOL tel. 0422855032

SALSA AOLIIn Provenza non c probabilmente tavola, anche quella di tutti i giorni, senza laoli. Se vi piace laglio, eccone qui una

versione tutta italiana e 100% biologica. La ricetta quella tradizio-nale e il sapore deciso ma al tempo stesso delicato, adatto ad accompagnare le por-tate della tavola delle feste. Indicato per qualsiasi abbinamento, si sposa particolar-mente bene con le ver-dure crude o grigliate,

con il pesce al vapore o alla griglia, con i bolliti e con le uova sode. Il vasetto da 120 grammi costa circa 2,30 euro.Per informazioni:CEREAL TERRA tel. 0119222629

DAGLI ULIVETI DEL VERONESESulle colline veronesi, a pochi chilometri dal Garda, una famiglia si tramanda da generazioni la coltivazione e la lavora-zione delle olive. Lavorazione che signi-fica soprattutto produzione di olio extra-vergine, ma non solo, come dimostra la proposta natalizia qui in fotografia. Con-tiene prodotti da agricoltura biologica ed consigliato a chi ama molto questo dono della terra. Un litro di extravergine, un vasetto di olive snocciolate in olio, uno di polpa di olive nere e uno di pat di olive verdi in cassetta di legno a 23 euro.Per informazioni: SALVAGNO FRANTOIO PER OLIVE tel. 045526046

CAFF BIO A TIRATURA LIMITATAVolete regalare del caff particolare? Questo, che si chiama Vida Battistino, di particolarit ne ha un bel po. bio-

logico ed anche equo e solidale certificato Fai-rtrade (proviene da fatto-rie in Etiopia, Honduras, Indonesia e Tanzania). La lavorazione avviene in Italia, tostando il caff in un piccolo torrefattore manuale. Infine, a sotto-linearne ulteriormente la qualit, prodotto a tiratura limitata e, infatti,

su ogni barattolo trovate indicati il numero di serie sul totale, il tipo di tostatura e lorigine specifica del caff utilizzato. Il barattolo da 250 grammi costa 6,05 euro. Per informazioni:TORREFAZIONE CAFF MICHELE BATTISTA tel. 0805494492

POMODORI SECCHI, CARCIOFINI E OLIVE