risotto con verduras
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Risotto con verduras
Risotto con verduras
Enviada por Lucy L.
Correo electrnico: [email protected]
Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de arroz,
1/2 cebolla triturada,
1/2 litro de caldo de pollo,
1/4 taza de vino blanco,
1/2 taza de calabacn (zapallito),
1/2 taza de guisantes (arvejas, peti pois),
1/2 taza de vainitas (juda verde, chaucha),
1/2 taza de puntas de esprragos,
1 lata de jugo de tomate,
3 hojas de albahaca fresca picadas,
1 cucharada de mantequilla,
sal y pimienta al gusto.
Mtodo: Hervir el calabacn y las vainitas ambos
cortados en cuadritos. Luego dorar la cebolla con la
mantequilla, aadir el arroz y baar con el vino,
cuando se haya evaporado el vino agregar una taza de
caldo y salpimentar al gusto, agregar las vainitas y el
calabacn. Proseguir la coccin por 20 minutos, sin
dejar de remover, aadiendo el poco a poco el resto de
caldo a medida que se vaya secando, cuando el arroz
este cocido pero aun con liquido agregar el jugo de
tomate, los esprragos, los guisantes y las hojas de
albahaca. Seguir la coccin por 3 minutos mas o hasta
obtener una consistencia cremosa. Servir caliente.