RICETTA TORTA MARGHERITA

mmmm Torta Margherita..... Sembra che il nome margherita derivi dal contrasto cromatico che si ha tra il giallo dell'impasto ed il bianco della superficie, opportunamente spolverizzata di zucchero a velo.

Cosa serve....

150 gr. di farina "00" 150 gr. di zucchero 100 gr. di fecola 4 unità di uova scorza di limone grattugiata qbmezzo bicchiere di latteuna bustina di lievito per dolci70 gr. di burro

Come preparare....

Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere un bel composto spumoso. Aggiungete le farine setacciate, la buccia grattugiata di un limone, il burro fuso e il lievito. Lavorate ancora con le fruste. Aggiungete il latte. A parte montate gli albumi a neve. Incorporate gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Infornate in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno; saranno sufficienti 40 minuti a 180 gradi. Servite con una spolverizzata di zucchero a velo.Consiglio:Quando montate gli albumi a neve, aggiungeteci un pizzico di sale: monteranno a neve ancora più ferma! Un altro consiglio: quando cuocete una torta, non aprite mai il forno durante i primi venti minuti di cottura. Rischiereste di mandare in fumo la perfetta lievitazione della vostra torta!