ricetta filetto di trota
DESCRIPTION
Filetto di trota in padella con erba bruscaTRANSCRIPT
TirolWestLa regione TirolWest è insieme città,
campagna e montagna. Qui è possibile
apprezzare la peculiarità del territorio,
l’autenticità, la natura e i suoi abitanti.
Mettetevi in viaggio e scoprite da vicino
la regione con tutte le sue particolarità.
La regione è nota specialmente per le sue
tradizioni e i prodotti regionali.
www.tirolo.com/ferienregion-tirol-west
· www.tirolo.com/offerte · TirolWest Tirolo / Cuore delle Alpi
Lo sapevate che la regione TirolWest...
• è rinomata soprattutto per la sua
straordinaria “prugna di Stanz“?
Da questo frutto si ricava anche un
eccezionale distillato.
• vanta persino un itinerario del gusto
incentrato sul cioccolato? I golosi, qui, sono
al posto giusto!
Foto: T
VB
T
irolW
est / D
an
iel Z
an
gerl
· www.tirolo.com/offerte· Filetto di trotaTirolo / Cuore delle Alpi
I.P.
Filetto di trota in padella
con erba brusca
Ingredienti
• 4 filetti di trota freschi
• 1/8 l di brodo di pesce
• 200 g di burro
• sale, pepe
• erba brusca
• 3-4 patate
• 1 peperone rosso
• 1 pomodoro
• 1 cetriolo
Preparazione
Scottare i filetti di trota dalla parte della
pelle e continuare la cottura a fiamma
ridotta. Lasciar rapprendere il brodo di pesce
e montare la salsa ottenuta con dei fiocchi
di burro fresco. Non portare più la salsa a
ebollizione. Pelare le patate, lessarle e poco
prima di servirle lasciarle dorare in una
padella con del burro. Lavare l’erba brusca,
mondarla eliminando i gambi più legnosi e
asciugarla. Guarnire il tutto con l’erba brusca,
il pomodoro, il peperone e il cetriolo.
Foto: T
VB
T
irolW
est
Sepp Haueis del Postgasthof Gemse
di Zams consiglia un filetto di trota
in padella con erba brusca.