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Rezeptideen mitMoringa
nährstoffreich & köstlich
Moringa ist der gefeierte Newcomer in der europäi-schen Küche – und das nicht ohne Grund. In Indien werden die Bestandteile des Baumes, des Moringa Oleifera, schon seit über 5000 Jahren in der traditio-nellen Heilkunst eingesetzt. Insbesondere die Blätter des Baumes, häufig in pulverisierter Form erhältlich, sind echte Nährstoff-Kicks für den menschlichen Organismus. Wer das kleine Kraftpaket auch in seine Ernährung einbauen möchte, findet hier eine bunte Auswahl an Einsteiger-Rezepten.
Der Baum des LebensIn seiner Heimat, der Himalaya-Region, wird Moringa auch als Baum des Lebens bezeichnet. Tatsächlich ist Moringa eines
der nährstoffreichsten Gewächse überhaupt. Generell ist es für jeden geeignet, der seinen täglichen Bedarf an Nährstof-
fen, Mineralstoffen und Vitaminen decken möchte, ohne auf synthetisch hergestellte Mittelchen zurückzugreifen. Moringa
ist hierbei eine tolle Alternative und steigert die Lebensqualität. Denn wer mit den Nährstoffen versorgt ist, die der Körper
benötigt, hat mehr Energie, ist konzentrierter und leistungsfähiger, fühlt sich fit und entwickelt innere Lebensfreude.
Kochen mit MoringaWir haben für Sie eine bunte Rezept-Mischung zusammengestellt, bei der Sie garantiert etwas nach Ihrem Ge-
schmack finden werden. Unsere Rezeptideen sind sowohl für Einsteiger als auch für Moringa-Erprobte geeignet.
Neben süßen Leckerbissen wie Plätzchen und Pralinen haben wir auch herzhafte Delikatessen wie Moringa-Pesto
oder frisches, selbstgebackenes Brot im Angebot. Daneben eignet sich Moringa auch hervorragend als Zutat für
einen leckeren Smoothie.
Ein besonderes DankeschönGanz besonders wollen wir uns bei unseren kreativen Bloggern bedanken, die ihre Lieblingsrezepte mit Moringa
zur Verfügung gestellt haben. So ist eine ganz besondere, einzigartige Rezeptmischung entstanden. Integrieren Sie
das neue Wundermittel in Ihre tägliche Ernährung und erleben Sie außergewöhnliche Geschmackswelten.
Schmeckt lecker und gibt Power – Moringa Rezepte für jeden Geschmack
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Zutaten
• 1 weiche Birne • 2 Hände Postelein (Portulak)• ca. 250 ml Dinkel-Mandel-Drink aus dem Kühlschrank (alternativ Hirse-, Haselnuss-, Reis-, Hafer-Drink) • 2 TL Moringa-Blattspitzenpulver• an heißen Tagen – 3 Eiswürfel
TippHerrlich grün. Schmeckt durch die kalte Milch
erfrischend fruchtig, auch ohne Eis.
Grüner Smoothie Postelein-Birne-Dinkel mit Bio-Moringa
Zubereitung
Die Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit dem Postelein,
dem kalten Dinkel-Mandel-Drink und dem Moringa-Blattspitzenpulver in einen Mixer geben.
Wahlweise Eiswürfel dazu geben. Alles kräftig mixen. Fertig!
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1 Portion
EIN REZEPT VONBirgitwww.livona.de
2 Portionen
Zutaten
• 2 Äpfel• 2 Orangen• 2 Bananen• 2 EL Kokosmus• 1 gehäufter TL Moringa-Blattspitzenpulver• ½ TL Kurkuma• ½ TL Ceylon-Zimt• 2 schwarze Pfefferkörner• 100-200 ml Wasser
Ein Rezept von...Marion Selzer (Ernährungs- und Diätberaterin)
und Jens Sprengel (Heilpraktiker) von
www.inspiriert-sein.de, dem Gesundheitsportal
rund um die Themen Aktivierung der Selbsthei-
lungskräfte, Verjüngung, Entschlackung u.v.m
Superfood-Entgiftungs-Smoothie
Zubereitung
Sämtliche Zutaten mit einem (Hochleistungs-)Mixer zu einem cremigen Smoothie verarbeiten. In zwei schö-
ne Gläser füllen und genießen.
Gut zu wissen
Moringa gilt als eine der nährstoffreichsten Pflanzen der Welt und unterstützt sämtliche Entgiftungs- und
Aufbauvorgänge des Körpers. Durch seine vielen basenbildenden Mineralstoffe, leicht verwertbaren Amino-
säuren und seinen hohen Chlorophyll-Gehalt ist Moringa optimal in der Lage, mobilisierte Giftstoffe während
einer Entgiftungskur zu neutralisieren und den Körper mit wertvollen Vitalstoffen zu versorgen.
Die Gelbwurz Kurkuma wirkt anregend auf die körpereigene Entgiftungsfunktion von Leber und Galle, schützt
vor Pilzen, Viren und Parasiten, hat einen positiven Einfluss auf Gehirn und Blutgefäße und wirkt dank seiner
antioxidativen Inhaltsstoffe zellverjüngend und vorbeugend gegen Degenerationserkrankungen aller Art.
Durch die Zugabe von schwarzem Pfeffer und Ceylon-Zimt entsteht ein synergistischer und potenzierender
Effekt in Bezug auf die Verwertbarkeit der Inhaltsstoffe von Moringa und Kurkuma. Zudem wirkt Zimt stabili-
sierend und ausgleichend auf den Blutzuckerspiegel und eignet sich damit hervorragend als Ergänzung für
Süßspeisen jeder Art. Kokosmus hilft dank seiner wertvollen Fettsäuren bei der Entgiftung von fettlöslichen
Giftstoffen, wie beispielsweise Quecksilber, unterstützt die Gewichtsabnahme und verleiht dem Smoothie
einen besonders cremigen und sahnigen Geschmack.
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EIN REZEPT VONMarion und Jenswww.inspiriert-sein.de
2 Portionen
Zutaten
• Himbeeren – ein kleines Schälchen• 1 Banane• 1 Apfel• 1 Kiwi (je reifer, desto süßer)• 1 Rucola (je nach Bedarf )• 1 grüne Gurke• 1 TL Moringa-Blattspitzenpulver• gutes Wasser (je nach Bedarf )
TippDer grüne Smoothie sollte einen 50:50 Anteil von
Früchten und frischem Blattgrün haben. Wer mit
dem grünen Smoothie startet, hat es am Anfang
mit einem höheren Fruchtanteil leichter.
Beerenstarkergrüner Smoothie
Zubereitung
Apfel, Himbeeren und Rucola waschen.
Kiwi, grüne Gurke, Banane schälen.
Ein wenig von den Zutaten zur Seite legen, damit noch etwas für die spätere Teller-Dekoration übrig ist.
Der Rest – nach Bedarf kleiner geschnitten – kommt in den Mixer.
Ist der Mixer gut gefüllt, so kann ein Teelöffel Moringa-Blattspitzenpulver dazu. Lieber weniger als mehr –
Moringa hat einen starken Eigengeschmack.
Gutes Wasser dazu – alles ist fertig zum Mixen.
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EIN REZEPT VONAndreaswww.gruene-smoothies-nahe.de
Zutaten
• (Bauck Hof ) Schnellbrot Backmischung glutenfrei* • 1 EL Chia-Samen• 1 EL Moringa-Blattspitzenpulver• 1 TL Himalaya-Salz• 2 EL Sonnenblumenkerne• 500 ml stilles Wasser• Kokosöl zum Bestreichen
Tipp* Aus eigener Erfahrung am besten geeignet.
GlutenfreiesSuperfood-Brot
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen mischen. Teig umgehend in eine Form geben und bei 150 °C für ca. eine Stunde
backen.
Während der Backzeit das Brot alle 15 Minuten abwechselnd mit Wasser und Kokosöl bestreichen.
Brot nach der Backzeit aus dem Ofen und aus der Form nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen
lassen.
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6 Portionen
EIN REZEPT VONPatriciawww.gogreeneatclean.blogspot.de
Zutaten
• 100 g Mandelmehl • 100 g Hanfmehl • 50 g Leinsamen• 5 Eier• Zucchini geraspelt• 1-2 EL Moringa-Blattspitzenpulver • 20 g Kürbiskerne
Paleo-Superfood-Brot
Zubereitung
Zuerst die Zucchini in möglichst kleine Stückchen zerschneiden.
Anschließend das Mandel- und Hanfmehl mit den Eiern vermengen, die Leinsamen darunter
mischen und so lange verrühren, bis eine breiige Konsistenz entsteht. Dann die Zucchini-
Stückchen unterrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und das Moringa-Blattspitzenpulver
gleichmäßig unterrühren.
Anschließend den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Brotbackform
geben und mit Kürbiskernen (oder anderen Kernen oder Nüssen) bestreuen und das Brot
bei 160 °C ca. 70 min im Ofen backen.
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2 Portionen
EIN REZEPT VONNadin
www.fitnessfood4u.wordpress.com
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Zutaten
• 100 g gestiftelte Mandeln • 50 g gehackte Cashew-Nüsse• 40 g gehackte Walnüsse• 40 g Bio-Kokosblütenzucker• 1 Ei • 20 g Bio-Kokosraspeln • 1 EL Moringa-Blattspitzenpulver
Moringa-Kekse
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse mit einem Teelöffel fest in einen Ausstecher
(z.B. Stern oder Herzform) drücken, sodass das Förmchen gut ausgefüllt ist. Danach die Form vorsichtig
von der Masse ziehen.
Die Kekse bei ca. 175 °C für ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich werden.
Nach Ablauf der Zeit auf dem Blech auskühlen lassen und erst nach einiger Zeit vom Blech nehmen.
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2 Portionen
Zutaten
• 1 TL Moringa-Blattspitzenpulver• 2 Handvoll frisches Basilikum• 4 TL geriebener Parmesan-Käse• 4 TL gehackte Pinienkerne• 1 Knoblauchzehe• 100 ml natives Olivenöl• Salz und Pfeffer
TippPesto ist ideal für Pasta-Gerichte. Vor
allem Spaghetti und Bandnudeln schmecken
sehr lecker mit dem grünen Klassiker.
Moringa-Pesto mit Pasta
Zubereitung
Alle Zutaten für etwa 20 Sekunden in der Küchenmaschine mixen.
Das Pesto zu den frisch gekochten Nudeln geben und alles gut vermischen.
Auch als Dipp zum frischen Brot eignet sich Pesto sehr gut.
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Zutaten
• 1 Tasse Datteln• 2 TL Kakao• 3/4 Tasse Mandeln• 1 Tasse Pekannüsse• 1 TL Moringa-Blattspitzenpulver • 1 EL Kokosfett
TippDie Snackbällchen sind vegan und liefern jede
Menge Energie. Und das Beste ist, dass sie den
Heißhunger auf Schokolade stillen.
Energy Bites
Zubereitung
Zuerst mixt ihr die Nüsse grob in eurem Mixer. Dann gebt ihr die restlichen Zutaten dazu und vermixt alles
bis eine krümelige, klebrige Masse entsteht. Bei den Nüssen könnt ihr variieren. Je nachdem, welche Nusssor-
ten ihr mögt oder vertragt.
Dann formt ihr aus dem Teig kleine Bällchen und schwenkt sie anschließend in Kokosraspeln, Mandeln,
Hanfsamen, Kakao oder was auch immer ihr so im Haus habt. Am besten danach noch einmal zwischen den
Handflächen rollen, damit die Bällchen nicht so krümeln.
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EIN REZEPT VONJojowww.my-simple-life.de
2 Portionen
Zutaten
• 2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver• Ingwer-Knolle (2 cm) • 1 Limette
TippDamit die Nährstoffe des Moringa-Pulvers
erhalten bleiben, sollte das Wasser eine
Temperatur von etwa 80 °C haben.
Moringa-Tee “Ingwer-Lemon”
Zubereitung
½ Liter Wasser kochen und auf ca. 80 °C Grad abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und in winzige Würfel schneiden.
2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver sowie den klein geschnittenen Ingwer in einen Teefilter
geben und mit dem Wasser übergießen. Den Tee für 3-5 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren den Saft einer halben Limette hinzufügen.
Nach Bedarf kann der Tee mit Bio-Kokosblütenzucker gesüßt werden.
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Zutaten trocken• 120 g Mehl • 30 g Bio-Kokosmehl• 150 g Hirseflocken • 1 TL Zimt • 2 TL Backpulver• 2 TL Vanille Zucker • 2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver (nach deinem Geschmack)
Zutaten nass• 2 Birnen • 3 Möhren • 2 EL Bio-Kokosöl • 2 EL Bio-Kokosblütensirup • 200 ml Sojamilch mit Vanille Geschmack oder Nussmilch wie Mandel/Haselnuss
Zutaten Deko• Bio-Kokosblütensirup • Kokosflocken
Kraft der Natur: Muffins mit Moringa
Zubereitung
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
Birnen und Möhren mit einem Standmixer oder Hochleistungsmixer in grobe Stück pürieren.
Kokosöl, Agavendicksaft und Pflanzenmilch ergänzen und alles gut durchmischen.
Alle trockenen Zutaten in eine separate Schüssel geben und anschließend gut durchmischen.
Mische beide Zutatengruppen (Nass/Trocken) zusammen und knete sie mit dem Mixer gut durch, so-
dass ein homogener Teig entsteht.
Fülle den Teig in die Förmchen und gib das Muffinblech für ca. 20-25 Minuten in den Backofen.
Wenn die Muffins außen fest geworden sind, sich gut lösen lassen und beim Draufdrücken innen noch
fluffig wirken, aus dem Ofen nehmen.
Die noch warmen Muffins mit etwas Agavendicksaft bestreichen und mit den Kokosflocken garnieren.
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12 Muffins
EIN REZEPT VONBoriswww.vegan-rebels.de
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24Zutaten
• 1 Kiwi• ¼ Apfel• ½ Limette• etwa 20 – 30 kernlose Trauben• 4 TL Kokosblütenzucker, schaut wie süß ihr es wollt• 1 TL Johannisbrotkernmehl• 1 gestr. TL Moringa-Blattspitzenpulver
Moringa-Rohkost-marmelade mit Kiwi und Kokosblütenzucker
Zubereitung
Alle Zutaten mit eurem Mixer vermixen, bis eine breiige Masse entsteht. Das Johannisbrotkernmehl braucht
etwas Zeit zum Quellen. Habt Geduld, eure Masse erreicht nicht sofort die günstige Konsistenz, die wir für
eine Marmelade haben möchten. Ich habe das Mehl mit gemixt, damit keine Klumpen entstehen. Wer kein
Johannisbrotkernmehl zur Verfügung hat, kann es gerne mit Chia-Samen probieren.
Hier kommen auf die Menge Obst 2 EL Chia-Samen.
Lasst eure Marmelade für eine Nacht im Kühlschrank quellen. Mixt ihr den Chia mit, geliert das Produkt
schneller. Johannisbrotkernmehl ist in dieser Hinsicht etwas schneller und nimmt mehr von dem Moringage-
schmack weg.
Zum Schluss gebt ein paar Granatapfelkerne hinein und rührt diese unter, die Menge ist euch überlassen und
dient vielmehr als farbiges I-Tüpfelchen, da die Granatapfelkerne die Farbe der Moringa nicht annehmen.
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EIN REZEPT VONClaudiawww.vomvegizumveganer.blogspot.de
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Zutaten
• ½ l Wasser• 2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver
TippNach Bedarf kann der Tee mit Bio-
Kokosblütenzucker gesüßt werden.
Klassischer Moringa-Tee
Zubereitung
0,5 Liter Wasser kochen und auf ca. 80 °C abkühlen lassen.
2-3 TL Moringa-Blattspitzenpulver in einen Teefilter geben und mit dem Wasser übergießen.
Den Tee für 3-5 Minuten ziehen lassen.
Sofort genießen.
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www.drgoerg.com
100% Moringa-
Blattspitzen-pulver
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