Süße  Verführungen  

Schokolade,  Beeren  ,  Karamell,  Café…  Da  kann  keine  Mama  

widerstehen.    

Knackige  Salate,  frisches  Gemüse,  

leckere  Hendlbrust  –  auf  der  

Muttertagstafel  dürfen  auch  pikante  Gerichte  nicht  fehlen.  

Ob  Drinks  oder  Dessert  –  im  Glas  

kann  man  so  Manches  servieren!  Schmeckt  lecker  und  sieht  superschön  aus.  

Rezepte  &  Deko-­‐Ideen    für  den  Muttertag  

 

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Im  Glas  Hauptspeisen  

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Brownie  Herzen  Eine  süße  Verführung  für  alle  Mamis  am  Muttertag!  

 Zutaten  (für  6-­‐8  Herzen):    300  g  Schokolade  5  Eier  300  g  Zucker  1  Pkg.  Vanillezucker  250  g  Butter  180  g  Mehl  ½  Pkg.  Backpulver  500  g  Erdbeeren    Zubereitung:    1.  Die  Eier  mit  dem  Zucker  schaumig  rühren.    Butter  mit  der  Schokolade  in  einem  Topf  schmelzen.      

 2.    Geschmolzene  Schokolade  in  die  Zucker-­‐Ei-­‐Masse  einrühren,  Mehl  &  Backpulver  unterrühren.    3.  Die  Masse  in  eine  rechteckige  Backform    gießen  und  bei  180  Grad  Ober-­‐  &  Unterhitze  im  Ofen  backen.    4.    Den  Teig  auskühlen  lassen,  dann  Herzen  austechen  und  mit  je  3  Erdbeeren  belegen.  Mit  Staubzucker  bestreuen  –  fertig!    Tipp:  zu  den  Brownie  Herzen  passt  frisch  geschlagener  Schlagobers  super  dazu.  

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Beeren  Dessert  Eine  süße  Verführung  für  alle  Mamis  am  Muttertag!  

Zutaten  (für  4  Personen):    200  g  frische  Erdbeeren  200  g  TK-­‐Beeremischung  120  g  Baisergebäck  150  g  Schlagobers  150  g  Naturjoghurt  2  TL  Staubzucker  4  EL  Erdbeerlikör  (alternativ:  Schwarzbeer-­‐  oder  Himbeerlikör)  

Zubereitung:    1.  Die  Erdbeeren  waschen,  putzen  &  vierteln.  Den  Schlagobers  mit  dem  Staubzucker  vermischen  &  aufschlagen,  Joghurt  &  Erdbeerlikör  unterheben.    2.  Die  Baisers  in  Stücke  schneiden  &  in  Dessertgläser  füllen.  Beeren  darauf  verteilen  &  die  Crème  auf  die  Beeren  geben.  Eine  weitere  Schicht  Beeren  &  Crème  einfüllen  &  mit  Baiserstücken  abschließen.  

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Salat  mit  Feta  &  Speck  Über  einen  frischen  Frühlingssalat  freut  sich  jede  Mami!    

Zutaten  (für  4  Personen):    2  Köpfe  Häuptlsalat  300  g  Feta  Schafskäse  100  g  Schinkenspeck    Für  das  Radieschendressing:  ½  Bund  frische  Radiesschen  2  TL  Honig  2  Zehen  Knoblauch  70  ml  Gemüsebrühe  70  ml  naturtrüber  Apfelsaft  7  EL  Olivenöl  5  EL  weißer  Balsamico  Salz  &  Pfeffer    

Zubereitung:    1.  Radiesschen  waschen  &  fein  würfeln.  Die  restlichen  Zutaten  vermischen,  mit  dem  Stabmixer  aufschäumen.  Radiesschen  zum  Dressing  geben,  1-­‐2  Stunden  im  Kuhlschrank  ziehen  lassen.    2.  Salat  waschen,  auf  Tellern  anrichten.  Mit  dem  Dressing  marinieren.    3.  Den  Feta  mit  Speck  ummanteln.  Olivenöl  in  einer  Pfanne  erhitzen  &  die  Feta-­‐Speck-­‐Rollen  von  allen  Seiten  anbraten.  Aus  der  Pfanne  nehmen  &  in  Würfel  schneiden.    

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Muttertagsbowle  Mit  Erdbeere  und  Melone  ist  die  Bowle  der  perfekte  

Drink  für  einen  entspannten  Muttertag.  

Zutaten  (für  8  Gläser):    500  g  Erdbeeren  1  Honigmelone  1  Zuckermelone  600  ml  Zitronenlimonade  mehrere  Stiele  Rosmarin  500  ml  Rosé  Prosecco  700  ml  fruchtiger  Weißwein  Saft  einer  Zitrone  

Zubereitung:    1.  Die  Erdbeeren  waschen  und  würfeln.  Aus  den  Melonen  Kugeln  ausstechen.  Die  Zitrone  auspressen.    2.  Die  Früchte  in  eine  Schüssel  oder  hohe  Kanne  geben.  Mit  Zitronenlimonase,  Prosecco,  Zitronensaft  &  Weißwein  aufgießen.  2-­‐3  Stunden  kühl  stellen.  Vor  dem  Servieren  mit  Rosmarinstielen  garnieren.  

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Schoko-­‐Beeren-­‐Karamell-­‐Dessert  Beeren,  Schokolade  und  Karamell  –  eine  traumhafte  Dessert-­‐

Kombination,  superschnell  in  der  Mikrowelle  zubereitet!  

Zutaten  (2  Personen):    ½  Tasse  Mehl  ½  Tasse  Zucker  6  TL  Sonnenblumenöl  ½  Pkg.  Backpulver  6  TL  Kakaopulver    Für  die  Crème:    1  Pkg.  Vanillezucker  200  ml  Guma  Patisserie  Crème  50  g  Zucker  4  Fäuste  gemischte  Beeren  (Erdbeeren,  Blaubeeren,  Himbeeren)  

Zubereitung:    1.  Für  den  Tassenkuchen  alle  Zutaten  verrühren,  bis  keine  Klümpchen  mehr  da  sind.  In  2  Tassen  füllen  &  in  der  Mikrowelle  1,5  Min.  bei  600-­‐750  Watt  backen.  Aus  der  Mikrowelle  nehmen  &  auskühlen  lassen.    2.  Die  Patisserie  Crème  in  der  Küchenmaschine  steif  schlagen.  Eine  Schicht  Crème  in  Gläser  füllen.  Den  Kuchen  zerbröckeln  und  auf  die  Crème  legen,  Beeren  drauflegen  und  wieder  eine  Schicht  Crème  daraufgeben.  Den  restlichen  Kuchen  verteilen,  mit  einer  Schicht  Crème  abschließen,  mit  reichlich  Beeren  garnieren.      3.  Vor  dem  Servieren  Zucker  in  einer  Pfanne  karamellisieren  &  über  das  Dessert  geben.  

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Dekoherz  aus  Naturmaterialien  Isabella  Floristik  zeigt,  wie  man  ein  Dekoherz  basteln  kann.  

Eine  tolle  Idee,  um  die  Mami  damit  zu  überraschen!  

Materialien:    Stabiler  Draht  als  Gerüst  Farbiger  Zierdraht  zum  Binden  Bänder  zum  Verzieren  Blumen  (z.B.  Schleierkraut,  Waxi,  Buschröschen)    Anleitung:    1.  Den  Werkstoff  auf  5-­‐7  cm  verteilen,  den  stabilen  Draht  in  Herzform  biegen  (Größe  nach  Wunsch).    2.  Die  klein  geschnittenen  Materialien  (Blüten)  mit  dem  Zierdraht  einzeln  oder  in  kleinen  Büscheln  auf  die  Herzform  binden.  (Tipp:  am  Besten  bei  der  Spitze  des  Herzes  beginnen!)    3.  Das  Herz  mit  Bändern  uaufhängen  –  fertig  ist  die  Muttertagsdekoration!  

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Muttertagstorte  Dieser  fruchtig-­‐frischen  Muttertagstorte  mit  Erdbeeren  kann  keine  Mama  wiederstehen  –  garantiert!  

Zutaten:    500  g  Erdbeeren/Himbeeren  1  Pkg.  Biskotten    Für  die  Crème:    200  g  Mascarpone  150  g  Crème  Fraiche  100  g  Naturjoghurt  150  g  Schlagobers  2  Pkg.  Vanillezucker  1  Pkg.  Quimiq  Vanille  80  g  Staubzucker  

Zubereitung:    1.  Alle  Zutaten  für  die  Crème  in  eine  Schüssel  geben  &  bis  zur  festen  Konsistenz  aufschlagen.  Eine  Springform  mit  Biskotten  auslegen  &  an  den  Rand  Biskotten  mit  der  Zuckerseite  nach  außen  stellen  (die  Spitze  einer  Seite  abschneiden!).  Die  Vanillemasse  vorsichtig  in  die  Biskottenform  gießen  &  24  Stunden  kaltstellen.    2.  Kurz  vor  dem  Servieren  aus  dem  Kühlschrank  holen,  Erdbeeren  von  den  Stielen  befreien  &  auf  die  feste  Crème  mit  den  Spitzen  nach  oben  stellen.  Nach  Wunsch  kann  man  auch  Himbeeren  verwenden.      3.  Die  Muttertagstorte  vorsichtig  aus  der  Springform  lösen.  Eine  breite  Schleife  um  die  Torte  binden  &  mit  viel  Liebe  und  ein  paar  Blümchen  Mama  servieren!  

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Spinatsalat  mit  Schinken  &  Pinienkernen  Mit  Schinken  und  Pinienkernen  wird  der  Spinatsalat  zur  feinen  Vorspeise  für  den  

Muttertagstisch.  

Zutaten  (für  4  Personen):    300  g  frischer  Spinat  80  g  Pinienkerne  16-­‐20  Scheiben  Prosciutto  Crudo  4  Eier    Für  das  Dressing:  6  EL  Olivenöl  10  EL  Rotweinessig  1  EL  Honig  1  EL  Honigsenf  1  Zehe  Knoblauch  Selz  &  Pfeffer    

Zubereitung:      1.  Die  Eier  hart  kochen,  kalt  abschrecken  &  schälen.  Die  Spinatblätter  wachen  &  trocken  schütteln.    2.  Die  Pinienkerne  in  einer  Pfanne  kurz  anrösten.    3.  Den  Spinat  auf  Tellern  anrichten,  mit  frischem  Schinken  &  den  Pinienkernen  garnieren.  Die  Eier  halbieren.    4.  Für  das  Dressing  alle  Zutaten  in  ein  verschießbares  Glas  geben  &  gut  durchschütteln.  

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D   C  

Mediterranes  Ofenhühnchen  Als  Hauptspeiße  gibt’s  ein  mediterranes  Ofenhühnchen,  das  schmeckt  der  ganzen  Familie!  

Zutaten  (für  4  Personen):    4  große  Hühnerfilets  Saft  von  2  Zitronen  1/8  l  Olivenöl  6  große  Kartoffeln  5  Knoblauchzehen  3-­‐4  EL  getrockneter  Rosmarin  Salz  &  Pfeffer  ½  l  Gemüsebrühe  

Zubereitung:    1.  Kartoffeln  halbieren,  grob  würfeln.  Knoblauch  schälen.  Hühnerfilets  mit  Zitronensaft,  Salz,  Pfeffer  &  Olivenöl  marinieren  &  in  einen  Bräter  legen.    2.  Knoblauch,  Kartoffel  &  Gemüse  mit  den  Hühnerfilets  im  Bräter  mit  Rosmarin  würzen  &  mit  ¼  l  heißer  Suppe  aufgießen.  Ca.  1  Stunde  bei  170-­‐180  Grad  im  Backofen  knusprig  braten.    3.  Während  des  Bratens  die  restliche  Suppe  zu  den  Hühnerfilets  gießen.  Anrichten  &  fertig!  

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Herzerlkuchen    Ein  wunderbar  schokoladiger  Kuchen  mit  einem  Herzerl-­‐Kern  –  das  

besondere  Muttertags-­‐Dessert  mit  Überrascungs-­‐Effekt!  

Zutaten:    200  g  Zucker  1  Pkg.  Vanillezucker  4  Eier  (Größe  M)  200  g  Maiskeimöl  275  g  Mehl  2  TL  Backpulver  100  ml  Milch  rote  Lebensmittelfarbe    Zutaten  für  die  Schokomasse:    150  g  Maiskeimöl  ½  Pkg.  Vanillezucker  ½  Pkg.  Backpulver  75  ml  Milch  200  g  Schokolade  75  g  Schlagobers  75  g  Frischkäse  1  TL  Staubzucker  essbare  Streudeko  in  Herzform  

Zubereitung:    1.  Eier  mit  Zucker  &  Vanillezucker  schaumig  schlagen,  Öl  einrühren  &  mehrere  Minuten  aufschlagen.  Die  Masse  mit  roter  Lebensmittelfarbe  rosa  einfärben.  In  eine  gefettete  Backform  geben  &  im  vorgeheizten  Ofen  50  Minuten  bei  175  Grad  Umluft  backen.    2.  Die  Masse  auskühlen  lassen,  in  Scheiben  schneiden  &  Herzen  ausstechen.    3.  Für  die  Schokomasse:  Schokolade  über  dem  Wasserbad  schmelzen.  Zucker  mit  Eiern  schaumig  srühren,  Öl,  Mehl  &  Backpulver  einrühren.  Milch  &  geschmolzene  Schokolade  unterrühren.  Die  Masse  ca  1  cm  hoch  in  die  Form  gießen.  Die  Herzen  in  die  Form  schichten  &  mit  der  restlichen  Schokomasse  bedecken.  Im  vorgeheizten  Ofen  bei  175  Grad  1  Stunde  lang  backen.    4.  Schlagobers  aufschlagen,  Frischkäse  &  Staubzucker  hinzufügen.  Auf  den  ausgekühlten  Kuchen  streichen  und  mit  Streudeko  garnieren.    

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Muttertagsdeko    

 

 

 

 

A   B   C  

D   E   F  

Am  Muttertag  darf  neben  den  Rezepten  eine  passende  Deko  auf  keinen  Fall  fehlen.  Für  die  Kaffeetafel  eignet  sich  weißes  Geschirr  mit  Beerenprint  und  unterschiedliche  Servietten  –  so  kann  man  jeden  Platz  individuell  decken  und  jeder  Gast  kann  sich  seinen  Lieblingsplatz  selbst  aussuchen.  Passend  zum  Geschirr  sorgen  bunte,  frische  Blumen  für  ein  optisches  Highlight.  Die  Trendblumen  

Hortensien  –  in  knallpink  –  dürfen  heuer  nicht  fehlen.  Passend  dazu  Rosen  und  Ranunkeln  integrieren  und  mit  Zweigen  und  grünen  Blättern  mixen  –  so  wirkt  der  Tisch  farblich  sehr  stimmig.  Als  kleines  Highlight  sorgt  eine  Girlande  aus  alten  Fotos.  Als  Basis  dienen  farblich  passende  Dosen,  in  die  man  kleine  Blumensträußchen  stecken  kann.  Alte  Fotos  als  Erinnerungen  kombiniert  mit  

getrockneten  Blüten  –  ein  perfekter  Eye-­‐Catcher  am  Muttertagstisch.  Mit  diesen  Deko-­‐Tipps  und  DIY-­‐Ideen  freut  sich  Mama  garantiert,  wenn  die  den  Kaffeetisch  sieht!  

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Topfen-­‐Beeren-­‐Torte  Als  krönender  Abschluss  für  den  Muttertagstisch  kommt  die  Topfentorte  mit  frischen  Beeren  daher  –  einfach  himmlisch!  

Zutaten  (für  eine  Springform  20  cm  Durchmesser)    100  g  Biskotten  80  g  Butter  4  EL  Zucker  4  Eier  500  g  Topfen  200  g  Frischkäse  ½  Vanille-­‐Puddinpulver  120  g  Frische  Beeren  (Erdbeeren,  Himbeern,  Heidelbeeren)      

Zubereitung:    1.  Den  Backofen  auf  160  Grad  Umluft  vorheizen.  Die  Biskotten  in  einem  Gefriersack  mit  einem  Teigroller  zerbröseln.  Eine  Springform  mit  20  cm  Durchmesser  mit  Backpapier  auslegen  &  die  Butter  in  einem  Topf  schmelzen.    Die  Biskottenbrösel  mit  der  Butter  vermischen  &  am  Boden  der  Backform  festdrücken.  Für.  30  Min.  im  Kühlschrank  fest  werden  lassen.    2.  Eier  mit  Zucker  &  Vanillezucker  schaumig  schlagen,  Topfen  &  Frischkäse  mit  Puddingpulver  aufschlagen.  Die  Masse  in  die  Springform  auf  den  Biskottenboden  geben.  Bei  160  Grad  Umluft  40-­‐45  Min.  backen.      Tipp:    Wer  die  Torte  in  einer  größeren  Springform  (24  cm  Durchmesser)  backen  will,  verwendet  von  jeder  Zutat  1/3  mehr.  

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Muttertagstorte  ohne  Backen  

Bei  wem  es  schnell  gehen  muss,  für  den  ist  diese  Torte  einfach  perfekt  –  denn  sie  muss  nicht  gebacken  warden!  

Zutaten  (für  1  Springform  20  cm):    Für  den  Boden:  1  Pkg.  Kekse  80  g  Butter    Für  die  Füllung:  500  g  Magertopfen  200  ml  Schlagobers  1,5  Pkg.  Agar  Agar  4  EL  Kokosblütenzucker  Zesten  einer  Limette    Zum  Garnieren:  150  g  Frische  Beeren  

Zubereitung:    1.  Die  Kekse  in  einen  Gefriersack  füllen,  mit  einem  Teigroller  fein  zerklopfen.  Die  Butter  in  einem  Topf  schmelzen,  mit  den  Keksen  vermischen.  Eine  Springform  mit  Backpapier  auslegen  &  die  Butter-­‐Keks-­‐Masse  am  Boden  festdrücken.  Für  30  Minuten  bis  1  Stunde  im  Kühlschrank  fest  werden  lassen.    2.  Für  die  Crème:  das  Schlagobers  aufschlagen,  Topfen  unterheben  &  Kokosblütenzuckeer  einrühren.  Limettenzesten  abreiben  &  hinzufügen.  100  ml  Wasser  erhitzen,  Agar  Agar  einrühren,  bis  es  gleichmäßig  aufgelöst  ist.  Auskühlen  lassen  &  in  die  Topfen-­‐Masse  einrühren.  Die  Masse  in  die  Springform  füllen  &  für  mind.  6  Stunden  (am  besten  über  Nacht)  kühlstellen.  

 

 

 

Mit  diesen  Rezepten  und  Deko-­‐Ideen  wünschen  wir  euch  einen  wunderschönen,  

entspannten  und  vor  allem  leckeren  Muttertag!  

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