Ser y parecer universitario: : Noviembre 2017

La �erra de los hombres

Cine, te quiero Huellas La muñequita

los trucos para vencer la procras�nación

¿CV simple o ultra desarrollado?

El control actual de la moda y las apariencias

Algo para ver en TV Recomendacionesde cine

Clásicos debiblioteca

A dónde ir El arte del buencomer

Arte gráfico 'Ikigai': La filoso�a de vida de los japoneses que viven 100 años

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LIBROS* Para leer, da click en la imagen

LA TIERRA DE LOS HOMBRES LIBRES

Encuéntralo en la biblioteca con la clave: 863.64 MAR 2012 23 Autor: Martínez de Anguita d'Huart, Pablo Imp / Ed.: Madrid : Palabra, 2012. Temas: Novela española

Sencilla historia de aventuras con toques románticos cuya acción trascurre en el sureste de la actual Kenia. Está protagonizada por dos adolescentes de dos tribus diferentes, Inuka y Malaika, que se encuentran de modo fortuito cuando ambos buscan la libertad. Él siguiendo el rastro de su padre hecho esclavo hace ocho años y ella huyendo del hombre que la ha comprado. Una trama entretenida, que se centra en el peligroso viaje de los dos protagonistas a través de la Sabana africana, donde las situaciones al límite de la supervivencia se alternan con momentos amables y tribus acogedoras que les ayudan.

CINE, TE QUIERO

Encuéntralo en la biblioteca con la clave: 791.436 543 ARE 2011 23 Autor: Aresté Sancho, José María Imp / Ed.: Madrid, España : Estrenos 21, 2011. Temas: Amor al cine El experto equipo de críticos decine21.com, compuesto por José María Aresté, Juan Luis Sánchez y Pablo de Santiago ofrece un libro ideal para amantes del cine. Cines, te quiero propone al lector un inolvidable paseo a lo largo de las 100 mejores películas románticas de la historia del Séptimo Arte.

HUELLAS

Encuéntralo en Biblioteca con la clave: 891.85 FIN 2012 23 Autor: Fink, Ida Imp / Ed.: Madrid : Errata Naturae, 2012. Temas: Literatura polaca 20 historias narradas alrededor del acontecimiento más oscuro del siglo XX: se sitúan antes, durante y después del Holocausto. Personajes que viven en el dolor y el espanto cotidianos, atravesados por la pérdida, enfrentados al miedo, la incredulidad, la barbarie… y sin embargo aferrados de manera inherente a la Vida, así, con mayúscula. Una estudiante que se acerca a la muerte plenamente consciente de no haber conocido el amor; el padre de un joven SS que no consigue asimilar la historia que le relata su hijo; una pareja que debe vivir largamente encerrada en un desván y en una imagen, un recuerdo, intolerable; personajes que recorren ciudades, pueblos, testimonios y rememoraciones en busca de los suyos, desaparecidos; sueños que cada noche vuelven, como variaciones de una siniestra composición, a la mente de un prisionero en un campo de exterminio; trenes con destinos y viajeros inciertos; imágenes cuya belleza estalla en la más absoluta desolación… Y mujeres, sobre todo mujeres, que son doblemente víctimas: de la Historia y de sus propias historias, de

estas astillas desprendidas de las narraciones familiares, personales e íntimas. La de Ida Fink es una escritura que, como Szymborska en la poesía, no busca lo épico, lo trágico, lo sublime, sino que es portadora de lo mejor del arte del fragmento, que ennoblece y «metaforiza» la cotidianidad, el detalle, el evento, y los inserta líricamente en un contexto que trasciende una realidad que sólo en apariencia es insignificante. Como tantas veces se ha dicho, Ida Fink, víctima ella misma de la barbarie nazi, es sin duda la Chéjov del Holocausto, la mujer que mejor ha dado forma a ese horror informe.

LA MUÑEQUITA

Disponible en PDF Autor: Juan Valera Cuento breve debido a la pluma de Don Juan Valera, que cuenta la historia de una niña pobre, celosa custodia de su virtud, a quien el rey ha tratado de seducir ofreciéndole beneficios sin tasa, que ella y su madre rechazan por perseguir fines deshonrosos. Un día esta infeliz, que estaba escardando en una haza, sacó de la tierra, al revolverla con el almocafre, una muñequita muy vieja, estropeada, sucia y desnuda; pero, en vez de despreciar a la muñequita y apartarla de sí con asco, la miró con la más tierna compasión, la tomó en sus brazos, le hizo mil cariños y se la llevó a su casa. Allí la lavó y la peinó con el mayor esmero, la cosió o curó las roturas o heridas que tenía en diferentes partes de su pequeño cuerpo y la dejó como nueva. Con los harapos más limpios y vistosos que pudo hallar a mano, le hizo, por último, un vestido, si no elegante, aseado y garboso. La muñeca sacará de la miseria y la postración a la humilde niña y a su madre.

Los trucos para vencer la procrastinación

¿Te sientes incapaz de iniciar los proyectos que te has propuesto? Estas estrategias

te ayudarán a comenzar de nuevo.

Entre los retos más difíciles que enfrentamos los empresarios se encuentra nuestra

renuencia a dar el primer paso en un proyecto, y después, el hecho de que solemos

arrastrar las cosas demasiado tiempo. La falta de motivación puede dejarnos

atrapados y hacernos sentir incapaces de iniciar los proyectos que nos hemos

propuesto… ya ni siquiera hablemos de terminarlos.

La procrastinación o el aplazamiento de pendientes nos es familiar a todos. En mis

10 años como empresario, los últimos tres trabajando desde una computadora

portátil y viajando por el mundo con mi familia, he reunido cinco estrategias simples

para mantenerme enfocado y hacer el trabajo necesario para que mi negocio

crezca.

1. Haz una sola cosa Una de las principales causas de la procrastinación es que las tareas grandes

parecen abrumadoras. Para evitar esto, divide las tareas grandes en partes más

pequeñas y manejables, y concéntrate en una a la vez.

Tal como escribió Gary Keller en su libro “The One Thing” (La única cosa): aquellos

que se concentran en una sola cosa son quienes avanzan en este mundo. Si

queremos evitar sentirnos abrumados, debemos dividir nuestros objetivos y

proyectos. Sin importar qué tan grande sea un proyecto, éste siempre puede

dividirse en partes más pequeñas que nos permitan comenzar a trabajar en una

secuencia lógica.

2. Fija plazos Los plazos, ya sean autoimpuestos o establecidos por clientes o socios, nos

comprometen a finalizar las tareas. Una meta fija siempre hace que el trabajo sea

más fácil de terminar. Cuando no tenemos una fecha de entrega definida, las tareas

suelen ser menos concretas en nuestras mentes. Esta falta de claridad es una gran

aliada de la distracción.

Para los creativos y emprendedores, los plazos suelen tener una connotación

negativa. Muchos incluso los evitan a toda costa. Sin embargo, nada puede ser peor

que evadirlos. “La inspiración más grande es una fecha límite”, explica Nolan

Bushnell, fundador de Atari Corporation y de Chuck E. Cheese Pizza.

3. “Terminado” es mejor que “perfecto” Buscar la perfección ha significado la muerte de muchas ideas brillantes, libros,

productos y negocios. Es fundamental que nos esforcemos siempre por dar lo mejor,

pero como emprendedores, también debemos entregar resultados. Trabaja para

terminar 80 por ciento de tus tareas, y después esfuérzate en mejorarlas.

Entre más tiempo miremos una página en blanco o una pizarra, más difícil será

aterrizar una tarea en nuestra mente. Entre más tiempo nos tardemos en comenzar,

nuestro diálogo interno nos boicoteará con mayor fuerza. Y, si esto sucede, será

más difícil completar una tarea.

4. Toma un paseo sin pensar Esto puede parecer contraproducente, pero está demostrado que dejar de darle

vueltas a un asunto puede ayudar a completarlo más rápido. Según numerosos

estudios, las personas tienden a desempeñarse mejor mentalmente después de

realizar ejercicio ligero. Sin embargo, estos beneficios tienden a disminuir cuando la

actividad es intensa.

A veces, lo más productivo que puedes hacer es dejar tu escritorio, salir y

simplemente caminar. Camina y deja que tu mente descanse sin pensar en los

pendientes. Darle vueltas a una sola idea puede causar ansiedad y hacerte sentir

agobiado. Por el contrario, tomar un descanso te permitirá romper el círculo vicioso

de la procrastinación y acercarte a tus metas. El simple acto de caminar sin pensar

le permitirá a tu mente subconsciente procesar las ideas claramente.

5. Ponte a trabajar Stephen King es uno de los autores más exitosos de nuestro tiempo, y también uno

de los que más trabaja. Dice: "los aficionados se sientan y esperan a que les llegue

la inspiración; el resto de nosotros, simplemente nos levantamos y vamos a

trabajar”.

Sin importar cuántos consejos, trucos o tips encuentres para superar la

procrastinación, todos ellos terminarán cuando te sientes y te dispongas a terminar

tu trabajo.

¿Estás listo para dar el primer paso?

Fuente: www.entrepreneur.com

¿CV simple o ultra desarrollado?

El currículum vitae es un ‘arma’ muy importante para conseguir un empleo, o en su

caso, encontrar a la mejor persona para el puesto que tu negocio necesita. Lo

sorprendente, es que mucho se quiebran la cabeza en tratar de poner todos sus

logros y resultan más de dos páginas. Elon Musk te da esta lección.

Emprendedor por naturaleza, el CEO de Tesla, Elon Musk, nos ha dado demostrado

que un buen CV puede ser de solo una página, sin necesidad de excluir algo.

Elon Musk, quien también opera compañías como Hyperloop, Tesla, SpaceX, entre

otras, indicó recientemente que su compañía solo cuenta con cargos laborales

“estrictamente necesarios”, además, señaló que los puestos gerenciales le eran

“totalmente innecesarios”, puesto que alentaban y triangulaban cualquier decisión

corporativa.

Aunque el CV de Musk había trascendido hace unos meses, ahora es él quien

asegura que “nunca necesitó más de una página”. Su currículum vitae consiste en

brindar mayor información en un menor espacio “dar más por menos”.

Elon Musk se describe a sí mismo como “nano manager”, un microgestor de

operaciones. Su CV muestra un formato muy sencillo que enumera sus habilidades,

formación y experiencia, sin embargo, tiene un diseño correcto y minimalista, lo que

ayuda a poder colocar más opciones.

Específicamente, el currículum del multimillonario tiene nueve elementos, como

habilidades y competencias, donde enumera algunos con un porcentaje incluido,

así como cargos previos, duración y los logros en cada uno de esos empleos.

Otra sección de certificados, sus descripciones y el año en que se obtuvieron.

Además de los idiomas que maneja, educación e intereses, los cuales sólo son

mencionados de forma simple.

Ahora ya lo sabes, si quieres conseguir ese empleo o encontrar a la persona

indicada, checa muy bien el currículum y sigue el ejemplo del CEO de Tesla, Elon

Musk.

Fuente: www.entrepreneur.com

El control actual de la moda y las apariencias

La moda ejerce una función transformadora mucho más incisiva, amplia y eficaz

que algunas instituciones educativas. El siglo XXI ve el fenómeno como punto de

referencia de la cultura posmoderna.

La influencia de la cultura posmoderna ha llevado a la industria de la moda a centrar

su atención en la identidad personal, la ve como mezcla de apariencias y

aspiraciones que sustentan la vida sinsentido de algunos que al unísono repiten:

sólo somos imagen y tenemos mil caras. Al respecto Lipovetsky comenta: «(…) la

moda no ha sido únicamente una escena donde apreciar el espectáculo de los

demás, sino que ha supuesto asimismo una trastocación del propio ser, una

autoobservación estética sin precedentes. La moda ha estado ligada al placer de

ver pero también al placer de ser mirado, de exhibirse a la mirada de los demás».

La obsesión por la apariencia y la búsqueda irracional por sentirse bien y parecer

perfecto, hacen del narcisismo un lugar común en donde el yo y la ficción tienen un

papel prioritario en las relaciones interpersonales.

Hoy se busca construir un look de creación singular que responda a una cultura

hedonista y acreciente los deseos de independencia y expresión propia. La imagen

neonarcisista del siglo XXI representa un rostro teatralizado y estético que tiende a

rehabilitar el espectáculo por uno mismo, el exhibicionismo lúdico sin límites y la

fiesta de las apariencias.

CUANDO LA AFECTIVIDAD DEPENDE DE UN DEFECTO

Se da excesivo valor a los factores estéticos corporales, al grado de establecer una

íntima dependencia entre autoestima y estética corporal. Muchas personas se

sienten inferiores debido a un presunto o real defecto físico o estético, que

condiciona completamente su autoestima e interfiere en su comportamiento.

Caracteriza este trastorno denominado dismórfico corporal, una continua e intensa

preocupación por el área física de su defecto, se comparan constantemente con los

demás y evalúan la distancia que existe entre su deformación y la realidad.

Puede ser una estatura demasiado baja o alta, el tamaño o forma de la nariz, de las

orejas, de los labios, de los dientes, de los ojos, párpados, mamas, pelo, piernas o

color y textura de la piel. El afán por disimular o disminuir el defecto ocupa la mayor

parte de su tiempo, distorsiona la percepción y dramatiza el problema. Verdú señala:

«la estetización del propio cuerpo mediante fármacos, intervenciones quirúrgicas,

trasplantes llegará al extremo de rediseñar la vida creando (…) nuevos seres con

encanto».

La afectividad de estas personas depende en cierto sentido de la relación que

establecen con su defecto físico o estético y la interrelación entre su propia imagen

y la de los demás. El auge de las cirugías plásticas y tratamientos estéticos es una

muestra evidente de la mercantilización de apariencias, que se ofrecen como

identidades y posibles soluciones a problemas existenciales.

«El defecto, además, suele traspasar los límites de la estética para impregnar el

resto del Yo. De modo que no solo esa persona es globalmente fea porque

considera fea una parte de su cuerpo, sino que al ser fea ya no puede resultar

atractiva, porque ese condicionante anula el posible interés de sus aspectos

psíquicos».

Frente a este panorama nos preguntamos: ¿somos personalidades flotantes,

volubles, circunstanciales y liberadas de la condena de ser un yo determinado? ¿No

estaremos presenciando un nuevo tipo de totalitarismo que promueve la

institucionalización del yo y la uniformidad arbitraria de cánones estéticos?

PEDAGOGÍA DE LA MODA

Hace falta promover una campaña educativa realista que reflexione sobre estos

temas, fomente la creación de estilos de vida acordes a la dignidad humana e

impulse la formación de la libertad para contrarrestar la fuerza de este misterioso y

seductor sistema de la moda. Para ello conviene tener en cuenta los siguientes

presupuestos:

1. Los signos de la moda son códigos de comunicación por imágenes que por

lo general cambian su significado con extraordinaria rapidez.

2. Existe mayor autonomía de los consumidores en relación a las novedades;

al no haber moda unitaria, la apariencia funciona a la carta. Las personas

llevan lo que les gusta, se vive el mimetismo optativo.

3. El imperio del individualismo narcisista conduce a la relajación y a la

búsqueda obsesionada del placer, la comodidad y el bienestar.

4. A través del vestido ya no se busca sólo hacer alarde de pertenencia a un

grupo social, sino expresar un gusto y un estilo de vida.

5. La educación de la afectividad incluye: conocimiento propio, gobierno de uno

mismo, equilibrio emocional, reconocer y comprender los sentimientos de los

demás y cultivar y valorar la intimidad personal.

Todos estos aspectos muestran la necesidad de promover estilos de vida creativos

y solidarios, capaces de hacer felices a los demás y que contrarresten el consumo

egoísta de sensaciones y la acumulación privada de placeres.

Fuente: Istmo.mx

EXATLÓN MÉXICO

AZTECA 7

Cablevisión Monterrey: 007 | Izzi: 7 | Sky: 107 | Megacable: 107 | Axtel TV: 7 | Gigacable: 7 | Totalplay: 7 | Cablecom: 8 | Dish: 107

Horario: De lunes a jueves 19:30 hrs y sábados 18:00 hrs

¿Estás listo para la competencia deportiva más difícil del mundo? 20 participantes usarán sus capacidades físicas para permanecer dentro de la competencia pero sólo habrá un ganador.

JOYAS SOBRE RUEDAS

DISCOVERY CHANNEL

Cablevisión Monterrey: 401 | Izzi: 401 | Sky: 1261 | Megacable: 270 | Axtel TV: 402 | Gigacable: 405 | Totalplay: 371 | Cablecom: 37 |

Horario: De martes a viernes a las 18:00 hrs

El carismático vendedor de coches Mike Brewer y el mecánico Edd China pondrán a rodar de nuevo los automóviles más espectaculares.

FED UP

NETFLIX

Documental que plantea una más que probable realidad en la que la industria alimentaria y las grandes empresas desempeñan un papel más que destacado en la incidencia de la obesidad y demás trastornos por excesos de ciertos alimentos.

GRAVITY

Premios Oscar ganados: Mejor director, mejor fotografía, mejor banda sonora, mejor edición de sonido, mejor mezcla de sonido, mejores efectos visuales y mejor montaje.

En la octogésima sexta entrega de los premios de la academia la película Gravity dirigida por el mexicano Alfonso Cuarón se llevó con 10 nominaciones, 7 premios de la academia.

Director: Alfonso Cuarón

Año: 2013

Duración: 1 h 31 min

Género: Ciencia ficción

Reparto: Sandra Bullock, George Clooney

Sinopsis:

Mientras reparan un satélite fuera de su nave, dos astronautas sufren un grave accidente y quedan flotando en el espacio. Son la doctora Ryan Stone, una brillante ingeniera que realiza su primera misión espacial, y el veterano astronauta Matt

Kowalsky. La misión exterior parecía rutinaria, pero una lluvia de basura espacial les alcanza y se produce el desastre: el satélite y parte de la nave quedan destrozados, dejando a Ryan y Matt completamente solos, momento a partir del cual intentarán por todos los medios buscar una solución para volver a la Tierra.

EL ABUELO

Encuéntralo en la biblioteca con la clave: PEL 306.874 5 ABU 2005 22

Imp / Ed.: México : Distrimax, 2005.

Descripción: 1 disco (148 min.) : son., col. ; 4 3/4 plg.

Sinopsis: Rodrigo es un noble hidalgo asturiano que regresa de América. Está arruinado, y descubre que una de sus dos nietas es hija ilegítima, puesto que la madre era infiel. A pesar de que convive con sus dos nietas y de que mantiene una buena relación con ellas, le corroe el hecho de saber que una de ellas no es su nieta «de verdad». Desea que su nuera le diga cuál de las dos es la auténtica, para que pueda heredar el nombre, ya que no le queda dinero, pero ésta, se resiste a hacer diferencias entre sus dos hijas.

BAKHITA

Encuéntralo en la biblioteca con la clave: PEL 248.894 3 BAK 2008 22

Imp / Ed.: Italia : Representaciones Comerciales y Educativas : Rai Trade, 2008.

Descripción: 1 disco (100min.) : son., col. ; 4 3/4 plg.

Sinopsis: Un mensaje de amor, la misericordia y la bondad. El año es 1948. Aurora Martín llega al convento donde Canosianas Bakhita acaba de morir y recordar la increíble vida de la mujer que la cuidó cuando era niña. Nacida en 1869 en una aldea de Sudán, secuestrada por los traficantes y vendida a Frederick Martin, un comerciante italiano. A pesar de la feroz oposición de los agricultores y los residentes locales, Bakhita abraza la fe católica gracias al Padre Antonio. Enfadado, Federico Martin no aceptó porque la consideraba su propiedad, y emprende la búsqueda para traerla de vuelta. en 2000 fue canonizada por el Papa Juan Pablo II. Santa Josefina Bakhita, conocida como la hermana morena, siempre con una sonrisa en los labios.

CAESAR MUST DIE

Encuéntralo en la biblioteca con la siguiente clave: PEL 791.436 556 CAE 2012 23

Imp / Ed.: Roma : Kaos Cinematografica: Adopt films, 2012.

Descripción: 1 videodisco (77 min) : sonido, digital, estereo, color, secuencias en blanco y negro ; 4 3/4 plg.

Sinopsis: Como parte de un programa de rehabilitación en la prisión, los reclusos de alta seguridad en Roma se preparan para una ejecución pública de la obra de Shakespeare "Julio César". A medida que ensayan, los prisioneros, (muchos de los cuales son condenados a cadena perpetua por delitos graves) entran en confrontaciones que ponen en peligro la presentación de la obra.

E.T. : el extraterrestre

Encuéntralo en la biblioteca con la siguiente clave: PEL 791.433 4 IRO 2000 23

Imp / Ed.: México: Universal : Amblin Entertainment, 2002.

Descripción: 2 videodiscos (120 min.) : son., col. ; 4 3/4 plg.

Sinopsis: Un pequeño extraterrestre perdido a tres millones de años luz de su hogar. Un niño de 10 años que se siente sólo y quiere llevárselo a casa. Dos vidas transformadas por una aventura atemporal y una amistad que no tiene límites terrestres.

EL CASCANUECES RUSSIAN STATE BALLET VORONEZH

Horario: Viernes 8 de diciembre a las 17:30 hrs

Lugar: Teatro Diana

Precio: $300-700

Descripción:

Regresa a Teatro Diana la destreza y elegancia del Russian State Ballet Voronezh, compañía integrada por 30 extraordinarios bailarines y solistas, bajo la dirección del ex primer bailarín Alexandr Litiagin. Durante su próxima visita a Teatro Diana, presentarán la clásica obra que año tras año reúne a las familias: EL CASCANUECES. Con música de TCHAIKOVSKY y una espectacular escenografía, este cuerpo de baile nos llevará a un mágico mundo de fantasía navideña.

REIK

Precio: $250-1200

Lugar: Auditorio Telmex

Horario: 1 de diciembre a las 21:00 hrs

Descripción:

Una de las agrupaciones pop más importantes del momento. Reik regresa con sus fans de Guadalajara, escucha en vivo temas como "Creo en ti" "Que vida la mía" y "Yo quisiera".

ROJO MEXICANO: La grana chochinilla en el arte

Precio: $60 (gratis a estudiantes, maestros, INAPAM…)

Lugar: Palacio de Bellas Artes

Horario: Del 10 de noviembre al 4 de febrero

Descripción:

La grana cochinilla en el arte es el resultado de un esfuerzo conjunto entre el Museo del Palacio de Bellas Artes en el tema para mostrar cómo este insecto domesticado en la época prehispánica alcanzó un protagonismo dentro de la historia a nivel artístico, político, económico y social, y cómo su importancia

continúa reflejándose hasta nuestros días. Con obras de Tintoretto, Tiziano, Velázquez, Turner, Renoir y Van Gogh.

Gastronomía de Chile

La gastronomía chilena destaca por sus sabores y colores. Es producto de la combinación

de la tradición indígena a lo largo de Chile, junto al aporte colonial español, combinando

sus alimentos, costumbres y hábitos gastronómicos.

Ha tenido menores aportes de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la alemana

e italiana, pero en el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia, la reconocida cocina

francesa. Estos elementos conforman lo que se conoce actualmente como la cocina criolla

de Chile, la cual destaca por su variado sabor y color, acompañada de bebidas alcohólicas

como el vino y el pisco chileno.

Por la extensa geografía de Chile, las recetas son muy variadas, pero se pueden diferenciar

tres zonas gastronómicas:

• Gastronomía del Norte de Chile

• Gastronomía del Centro de Chile

• Gastronomía del Sur de Chile

De todas ellas ha recibido el aporte de los diferentes aborígenes a lo largo del país, sus

diferentes costumbres y productos; pescados, mariscos, carnes y aves con preparaciones

y condimentos diferentes, que van de la mano de la influencia extranjera que ha originado

una amplia gama de postres y bebidas. Un producto en que la cocina chilena ha sabido

sacarle el máximo partido y utilizarlo en múltiples platos, es nada menos que el preciado

maíz o choclo como se le conoce en Chile, y también la papa y el poroto (frijoles) son

materias primas provenientes de la cocina indígena. Entre platos dignos de nombrar a base

de lo anterior, están la crema y el pastel de choclo, las humitas y guisos a base de papas,

la carbonada, el charquicán y los porotos con Riendas.

Los españoles trajeron al continente las carnes, como las de chancho (cerdo) y vacuno, de

donde surgieron preparaciones como el chancho a la chilena, chupe de guatitas (callos),

costillas de cerdo con ají, arrollados de carne, lengua en salsa picante, entre otros platos.

La gastronomía típica de la Isla de Pascua está basada principalmente en pescados y

mariscos, en especial la langosta. Al igual que en el sur de Chile, el curanto es la comida

tradicional de la isla. Se acompaña con papas sin pelar y el "poe", un budín dulce hecho

con harina, zapallo y plátanos.

A lo largo de Chile se pueden apreciar frutas y legumbres cultivadas desde tiempos

milenarios, así como en otros sectores de Sudamérica. Destacan en recetas, como en

importantes negocios de exportación.

Un elemento característico del ámbito culinario chileno es la variedad y calidad de pescados

y mariscos, favorecida por la situación geográfica en que se encuentra el país. Entre otros

productos están el pulpo, lenguado, albacora, bacalao, cochayuyo, merluza, corvina,

palometa, raya, mero y atún. El congrio colorado, negro o dorado se toma frito, al horno, o

en un delicioso y popular guiso, conocido como Caldillo de congrio.

Cocina de la zona norte

La cocina del norte ha sido formada del aporte de los productos de las culturas indígenas

del altiplano andino, los aimaras y atacameños, quienes desarrollaron una intensa

agricultura con base en la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca, y en algunos

sectores quínoa y papa; en ganadería se utilizó mucho la carne de llama y alpaca. También

se encuentra la tradición mariscadora de los changos de la costa, que se mantiene hasta la

actualidad con el consumo de bastantes platos a base de pescado y marisco. También fue

importante la influencia de los diaguitas quienes ya desde tiempos precolombinos producían

fermentaciones de algarrobo y otras semillas. En el norte chico, destacan los valles de la

Región de Atacama que produce uno de los aceites de oliva más afamados del país, y junto

a la región de Coquimbo, mantienen la producción de uno de los licores más problemáticos

por su origen, el pisco. Amplia es la cantidad de bebidas alcohólicas y refrescos que se

pueden encontrar en la gastronomía del norte: pajarete, cola de mono, vaina chilena, serena

libre, mango sour, ulpo, batidos de frutas, entre otros.

Cocina de la zona central

Las recetas de la zona central, han tenido un variado aporte en su conformación; el aporte

indígena con los productos de la tierra, como el maíz y diversas verduras, que han

conformado conocidas recetas, como el pastel de choclo, el charquicán y las humitas.

Destacan los mejores valles del país: Aconcagua, Maipo, Maule, Curicó, Rapel y

Colchagua, por poseer los mejores viñedos para la preparación del Vino chileno, que ha

tiene lugar entre los mejores del mundo.

Cocina de la zona sur

Esta región recibió un gran aporte de la Cocina Mapuche, que aporto productos como los

porotos, el maíz, papas, zapallos, al merquen, y también la gallina, la única gallina

sudamericana precolombina, con la que se preparaban cazuelas antes de la llegada de los

españoles; otro importante aporte es la Cocina Chilota característica por sus grandes

variedades de papas, además de los platos a base de mariscos y pescados que constituyen

parte importante en la gastronomía del sur del país; en Angelmó existe el mercado más

surtido a nivel nacional en lo que respecta a productos marinos; en tal mercado se puede

consumir curanto en olla o pulmay, sierra cancato a las brasas, caldillo de mariscos,

empanadas de mariscos. Algunos licores que se pueden encontrar en esta región son el

licor de oro, la chicha de manzana, el muday y el murtado entre otros.

Fuente:

Chile Travel. (2016). Gastronomía de Chile. 23/11/17, de Chile travel, Sitio web

http://chile.travel/que-hacer/vinos-y-gastronomia/gastronomia-tipica

Pinturas universales

Popocatépetl

Dr. Atl

Guadalajara, Jalisco, México.

Artículo cultural

'IKIGAI': LA FILOSOFÍA DE VIDA DE LOS JAPONESES QUE LLEGAN A LOS 100 AÑOS

Sabemos, porque lo ha refrendado la OMS, que Japón es el país en el que la gente

vive más años (83,7 de media, entre hombres y mujeres). En general, la longevidad

nipona se ha relacionado con la dieta, como prueban algunos estudios. Ahora bien,

parece que los japoneses no solo son campeones en el arte de vivir mucho tiempo,

sino también maestros en tener ganas de vivir. Es lo que esconde un concepto

denominado ikigai, que podría traducirse como “razón de ser”.

La idea la destaparon dos españoles, Héctor García y Francesc Miralles, y la

divulgaron en el libro Ikigai: los secretos de Japón para una vida larga y feliz,

publicado en 2016 y vendido en 30 países. Héctor García, ingeniero valenciano,

vive en Japón desde hace 12 años; su amigo Miralles, periodista barcelonés, va a

visitarlo a menudo. Juntos decidieron viajar al pueblo de Okinawa que concentra la

mayor población de centenarios del mundo. Entrevistaron a muchos de ellos, y

cuando les preguntaban por qué tenían tantas ganas de vivir la palabra que

pronunciaban era ikigai.

“Todos tenían un ikigai, una motivación vital, una misión, algo que les daba fuerzas

para levantarse de la cama por las mañanas”, dice Francesc Miralles. Tras el éxito

de libro, el concepto de ikigai se ha sumado a otras corrientes de bienestar más o

menos exóticas y últimamente de moda, como el hygge danés o el fika sueco.

Miralles y García acaban de publicar un segundo libro con un enfoque más práctico,

El método ikigai.

Identificar lo que hacemos bien y nos apasiona

El objetivo último del ikigai no es la felicidad. De hecho, Japón está en el puesto 51

de los países más felices del mundo según el World happiness report 2017

auspiciado por Naciones Unidas. “El objetivo es identificar aquello en lo que eres

bueno, que te da placer realizarlo y que, además, sabes que aporta algo al mundo.

Cuando lo llevas a cabo, tienes más autoestima, porque sientes que tu presencia

en el mundo está justificada. La felicidad sería la consecuencia”, dice Miralles.

Los psicólogos explican así por qué el hecho de identificar nuestro papel en la vida

—en vez de andar sin rumbo o saltando de una actividad equivocada a otra— puede

ayudarnos a sentirnos mejor con nosotros mismos: “Si somos capaces de encontrar

nuestro rol, todo será más fácil y placentero. Fácil, porque ejercitaremos nuestras

capacidades más afinadas; placentero, porque nos divertiremos haciéndolo”, señala

José Elías Fernández, miembro del Colegio Oficial de Psicólogos de Madrid y

director del Centro Joselias (Madrid).

Pero ¿todos tenemos un ikigai? Hay personas que sienten que no poseen

habilidades especiales ni objetivos que cumplir. “Eso es una creencia equivocada”,

dice Miralles. “Por eso es importante mirar atrás y tratar de recordar qué cosas

hacías bien cuando eras niño. Todos los niños tienen un don natural: unos para el

dibujo, otros para la música, el baile, el deporte… Lo que ocurre es que estos

talentos, cuando llega la edad adulta, se tapan y es cuando uno se pregunta: ‘¿Qué

he hecho con mi vida?”.

Cuatro preguntas para ubicarnos en el mundo

Pongamos los pies en el suelo. Sumidos en la vorágine del día a día, detectar

nuestros puntos fuertes no siempre es fácil. Para saber cuál es nuestro ikigai,

Francesc Miralles aconseja, como punto de partida, responder cuatro preguntas:

- ¿Cuál es mi elemento? “Hay personas que se sienten cómodas haciendo cosas

solas, y a las que les estresa estar en grupo”, plantea el experto. “Su ikigai no podrá

ser enseñar, ni dar conferencias, sino una actividad más recogida”.

- ¿Con qué actividades se me pasa el tiempo volando? Es otro indicador de que se

trata de una pasión por desarrollar, asegura.

- ¿Qué te resulta fácil hacer? “Hay gente que tiene facilidad para poner orden en

documentos, o comprender diferentes puntos de vista…”, ejemplifica.

- ¿Qué te gustaba cuando eras niño? “Podremos saber si nuestro ikigai está en

actividades artísticas, intelectuales, de ayuda a los demás, de pensamiento

científico, etc.”.

El siguiente paso, una vez identificado, sería desarrollarlo. Para ello, habría que

trazarse un plan y obligarnos a seguirlo. “Por ejemplo, si una persona está

aprendiendo un idioma con 60 años, cada día tendrá que aprender una palabra

nueva y repasar la del día anterior. Para un novelista incipiente, será escribir una

página al día”, dice Miralles. Cuando el objetivo supone un cambio radical, “te has

de replantear tu vida a todos los niveles: económicamente, si podrás seguir viviendo

en el lugar donde vives, si las personas que te acompañan son las adecuadas…”,

añade.

Dos momentos clave en su vida

Nunca es tarde para buscar nuestro lugar en el mundo, pero este concepto zen del

bienestar parece especialmente apropiado para dos momentos clave de la vida.

Uno, cuando en plena madurez sentimos que debemos reciclarnos laboralmente.

“La sociedad occidental últimamente ha intentado que el trabajo sea un castigo, y lo

está consiguiendo con la mayoría de personas, haciendo que trabajen en empleos

que no les gustan y cada vez con más esfuerzo”, apunta José Elías Fernández. “Por

ello, no es raro ver personas estresadas y depresivas en nuestro entorno. En

muchos casos, trabajamos en actividades que no se ajustan a nuestras cualidades

y por lo tanto no obtenemos placer. Y cuando cambiamos de actividad lo hacemos

a fin de ganar más dinero, pero no para encontrar nuestro puesto de trabajo acorde

a nuestras capacidades”.

El otro momento sería la adolescencia, cuando empezamos a tomar decisiones

sobre nuestro futuro. Hallar “aquello por lo que merece la pena vivir” (otra definición

de ikigai) a una edad tan temprana no es fácil, y menos cuando estímulos externos

pueden despistarnos. “Hace años quise enseñar a los adolescentes, antes de que

empezaran en la universidad, a descubrir qué habilidades físicas y mentales tenían

más desarrolladas, para que escogieran la carrera más adecuada. Pero no funcionó,

porque los chicos querían alcanzar el éxito imitando a los personajes de cada

momento. Hoy pueden ser Cristiano Ronaldo o Messi; en otros tiempos, banqueros

como Mario Conde o el juez Baltasar Garzón”, se lamenta el psicólogo.

Pero el ikigai no es completo si la meta marcada no implica un servicio a la

comunidad. “Todo el mundo quiere ser útil. Por eso nos sentimos más felices

cuando hacemos un regalo que cuando lo recibimos. Por eso el futbolista se alegra

cuando marca un gol, porque percibe la alegría que ha provocado. Si haces una

cosa y nadie la reconoce, te vas a sentir frustrado”, señala Miralles.

Fuente: Bargueño, Miguel Ángel (2017). Ikagi: la filosofía de los japoneses que llegan a los 100 años. El País, https://elpais.com/elpais/2017/10/31/buenavida/1509440484_558515.html