revista sabor maracaibero magazine
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Folklore TradicionesTRANSCRIPT
Andrés Julio Romero Reyes
EditorialAgradezco a Dios, a la Chinita y a Santa Lucia porhaber hecho posible que se realizara esta 6ta edicióncon mucho amor y cariño para todos aquellos queapoyan lo nuestro como el folklore y todas nuestrastradiciones.
Virgen del Valle 01
Serenata Guayanesa 03
Simon Díaz 05
Hayaca 07
Salto Ángel 09
Directorio• Director Y director
• Andrés Julio I. Romero Reyes
• Contenido
• Andrés Julio I. Romero Reyes
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Soy un joven que su objetivo
es dar a conocer un poco
más del Folklore de
Venezuela atreves de su
cultura, gastronomía, turismo
y muchas cosas mas ya que
tenemos muchas riquezas q
dar a conocer.
La Revista Sabor
Maracaibero Magazine tiene
como misión la divulgación
del Folklore Venezolano a
todo el mundo atreves de la
web y también dar a conocer
personajes, comidas típicas,
y lugares turísticos, esta
revista es un trampolín para
conozcan lo nuestro.
La Revista Sabor Maracaibero
Magazine tiene la visión de
constituirse como unas de las
revistas Folklórica de
trayectoria y referencia en la
web desde el Zulia con apoyo
de todas las páginas del
Proyecto Gaita Nuestra.
Visión
Misión
Quien Soy
Sabor Maracaibero Pág. 01
Virgen del valle De acuerdo con la tradición religiosa de nuestro país, la Virgen del Valle es
considerada como la patrona del oriente de Venezuela, siendo venerada con especial
devoción en la isla de Margarita. Cada 8 de septiembre se celebra su día, fecha en la
que acuden miles de peregrinos a venerarla en su santuario ubicado en el Valle de
Margarita, cerca de Porlamar. Las festividades duran varios días y, en cada uno de
ellos, la Virgen luce un bello traje diseñado con las telas suministradas por sus
devotos.
En los inicios de la conquista los españoles fundaron en la isla de Cubagua, la ciudad
de Nueva Cádiz. En poco tiempo dicha ciudad creció vertiginosamente derivado de la
extracción de perlas que abundaban en sus mares. Durante este período los
habitantes de Nueva Cádiz encargaron a España una imagen de la Inmaculada
Concepción para poner la ciudad bajo su protección. La imagen llegó a Cubagua en el
año 1530, pero pocos años después, el 25 de diciembre de 1541, un huracán arrasó Nueva Cádiz y con ella la iglesia
donde estaba la imagen de la Virgen. Al salvarse milagrosamente la imagen de la Virgen, los pobladores de
Cubagua decidieron ponerla salvo de nuevos cataclismos, llevándola en 1542 a una hacienda en El Valle de la Isla
de Margarita, donde le construyeron una pequeña ermita. Con el paso del tiempo el lugar dio el nombre a la imagen,
que comenzó a llamarse la Virgen del Valle.
En el año de 1608, la isla de Margarita experimentó una gran sequía. Por tal motivo, los margariteños decidieron
sacar la Virgen y llevarla en procesión hasta la Asunción. De acuerdo con los
testimonios que se tienen de la época, en el momento en que la procesión llegó a esta
ciudad, el cielo se ennegreció y pronto comenzó a precipitarse una fuerte lluvia sobre
toda la isla. Además del relato anterior, existen varias leyendas sobre la Virgen del
Valle. Según una de éstas, la imagen de la Virgen fue pintada por los ángeles que se
la llevaron a los indios para que ella los protegiera de los abusos de los
conquistadores. Unos guaiqueríes la encontraron sobre unos matorrales y se la
llevaron a Pilguarme para construirle allí una capilla. No obstante, al poco tiempo la
Virgen apareció nuevamente en el sitio donde se le había encontrado. Finalmente, los
indígenas entendieron que era allí donde quería la Virgen ser venerada y le
construyeron una capilla que con el tiempo, se habría de transformar en el santuario
de hoy. Según otra leyenda, la Virgen estuvo al lado de los patriotas en la batalla de
Matasiete, durante la guerra de Independencia. En este sentido, ella animaba a los patriotas y curaba sus heridas,
por lo que también se le conoce como la Virgen Patriota.
La Virgen del Valle es también conocida como la Patrona de los marineros, que la llaman en oriente "la más tierna y
dulce de las madres" y siempre la invocan antes de zarpar o lanzar la red. Según otra leyenda, un pescador llamado
Domingo estaba buscando perlas en el fondo del mar y pisó una enorme raya que le hincó su púa. Como
consecuencia de esto, la pierna se le ulceró y los médicos opinaron que había que amputarla para salvarle la vida.
Ante estas circunstancias la esposa de domingo fue a pedirle con mucha fe a la
Virgen del Valle por la salud de éste. Al poco tiempo el pescador sanó de
manera milagrosa, por lo que le prometió que en pago le ofrecería la primera
perla que consiguiera. Fue al mar y al abrir una ostra, halló una perla que
reproducía con asombrosa fidelidad la forma de su pierna y hasta el rastro de
su cicatriz. Un hecho que de alguna manera confirma este asombroso relato, es
que la perla que encontró Domingo se puede observar en el museo del
santuario, junto con numerosos objetos de oro, plata y piedras preciosas que le
han regalado a la Virgen en pago de milagros concedidos.
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Águilas del Zulia
Es un equipo de béisbol perteneciente a la Liga Venezolana de Béisbol Profesional, en
Venezuela, con sede en el Estadio Luis Aparicio el Grande de Maracaibo, y considerado
uno de los equipos más seguidos de la pelota de ese país.
Al desaparecer la Liga Occidental en 1963, el Zulia región beisbolera por excelencia, perdió
su pasatiempo favorito, quedando aquella enfermiza rivalidad entre el Pastora y el
Gavilanes, que databa de los años treinta, en el recuerdo.
Centauros, Racing, Cabimas, Espadón, Orange, Victoria y Cardenales de Lara, fueron los
otros equipos que animaron éstos campeonatos, cuyo escenario principal fue el estadio
"Alejandro Borges".
Desde el mismo año de 1963, fueron muchos los amagos que se hicieron para volver a
insertar a Zulia en el béisbol profesional. En 1969 surgió la figura de Luis Rodolfo Machado Bohórquez, gran
conocedor del movimiento beisbolístico por haber sido el principal accionista del Centauros de Maracaibo y aliado
de Juan Antonio Yáñez (Yenecito), con los Patriotas del Venezuela
Machado motivó a un grupo de empresarios deportistas de la
región para adquirir la franquicia de los Llaneros de Acarigua, que
tras concluir la temporada 1968- 1969 fue puesta a la venta por su
dueño, el Dr. Jesús Morales Valarino, luego de soportar
cuantiosas pérdidas.
Después de haber recibido el visto bueno del Presidente de la Liga
Central, Franklin White, y de los representantes de los equipos
Leones de Caracas, Navegantes del Magallanes, Tigres de Aragua,
Cardenales de Lara y Tiburones de La Guaira, se procedió a la
adquisición formal, siempre con Luis Rodolfo Machado
Bohórquez al frente y por un monto de 400.000 mil bolívares.
0La noticia fue celebrada en grande en el Estado Zulia regresaba el
béisbol profesional al lugar de donde nunca debió salir Junto a
Luis Rodolfo Machado Bohórquez se contaron José Trinidad
Martínez, Alberto Plumacher, Simón Bromberg, Gabriel Fernández, Antoni Quintero Parra, Heberto Rutilio Ríos,
Hugo Suárez Romero, Vinicio Pineda Gil, Rubén Darío Barboza, Guillermo Echeto La Roche, Fernando Pére Amado,
Lucas Rincón Colmenares, Edgardo Fuenmayor Arrieta, Douglas Mavárez Granadillo, Sixto Márquez y Ernesto
Montiel, como pioneros par el surgimiento del equipo Águilas del Zulia.
Aquel primer elenco comenzó inofensivo y sin figuras nativas, dando grandes pérdidas a sus accionistas, sin
embargo, los deseos de Luis Rodolf Machado Bohórquez y Lucas Rincón, mantuvieron vivo el club y, hoy las
Águilas del Zulia, son uno de los elencos más fuertes en la pelota invernal, con cinco coronas nacionales y par de
Series del Caribe, que han hecho de la afición zuliana, una de las más orgullosas y felices de los últimos años.
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Serenata Guayanesa
Es un grupo que nació a las orillas del río Orinoco y que se ha convertido en referencia al hablar de música tradicional venezolana. Una de las características más especiales de Serenata Guayanesa es que gente de todas las edades disfruta de su música y sus actuaciones. Nace asió de la pasión que cuatro hombres de Ciudad Bolívar sentían por la música de esta tierra calurosa. De esta manera, Iván Pérez Rossi, César Pérez Rossi, Mauricio Castro y Hernán Gamboa dieron su primer concierto un 13 de agosto de 1971, auspiciados por la Gobernación del estado Bolívar. La idea de sus agrupantes nunca fue concebir a un grupo, sino divertirse como amigos, hacer y difundir la música con la que crecieron.
La primera inquietud nació durante la vida universitaria de sus integrantes, que veían cómo sus compañeros hablaban de sus costumbres y de sus tradiciones musicales y escuchaban, como algo desconocido, los ritmos del sur del país. Aunque Hernán Gamboa dejó el grupo para seguir su carrera en solitario, lo que permitió la entrada de Miguel Ángel Bosh, que sigue con Serenata hasta esta fecha, las relaciones entre los miembros siguen intactas, y en más de una ocasión Gamboa ha compartido escenario nuevamente con sus amigos de toda la vida. “Échenle pichón” Manuel Garrido Mendoza, quien era gobernador a principio de los años 70 en Bolívar fue el principal apoyo de los integrantes de Serenata Guayanesa, pues fue el que aprobó los recursos para que editaran su primer LP, con canciones de los autores de esta tierra, y que entre otras cosas tenía “El Sapo” de Alejandro Vargas.
De ahí en adelante, el viaje de Serenata no paró, pues lo que sería un proyecto pequeño, para dar a conocer las expresiones del Calipso, la guasa, el golpe, el vals y el joropo de Guayana, se extendió a todo el país, y luego al mundo entero. Su debut en el Aula Magna de la UCV, un escenario difícil para cualquier artista. Para ellos fue inolvidable, pues estaban pisando uno de los grandes escenarios, en donde antes que ellos habían interpretado los grandes de la música, como Simón Díaz. Sus integrantes reconocen que no es fácil calar en ciertas audiencias, pero que se consideran muy afortunados pues les gustan a todos, desde niños hasta ancianos.
También están los adultos, que desde niños escuchaban a Serenata por la influencia familiar, y que ahora les han inculcado a sus hijos el mismo amor por la música de este grupo. De ahí nace la generación “la pulga y el piojo”, como la misma Serenata denomina a los adultos jóvenes, y los adolescentes que disfrutan de este grupo, y que crecieron escuchando los discos de canciones infantiles, que entre muchas otras incluía la canción del matrimonio inusual. Pues esta agrupación ayudó y ayudará a los padres en la creación de conciencia de sus hijos, además de proporcionar un canto arrullador como “El Papagayo”, “Sapo Lipón”, “Soldadito de Plomo” y hasta el conocido “sana, sana, sana, culito de rana”. Serenata Guayanesa se han extendido a todos los géneros de Venezuela, y cada uno de sus discos tiene una nueva sorpresa para el público que los sigue.
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Vocal Song
Vocal Song lo integran Aldemar, Mario, Andrés, Eduardo, Leonardo y Ricardo, seis jóvenes zulianos que desde muy niños han estado ligados estrechamente a la música ya que todos son egresados de la prestigiosa institución zuliana “Niños Cantores del Zulia”, en la cual la enseñanza de la música en el coro de niños sembró en ellos la pasión por recorrer los vastos espacios del arte musical. En 1991 forman parte, como cofundadores, de la Schola Gregoriana de Maracaibo San Tarcisio, para la fecha única agrupación vocal en Venezuela, y una de las pocas en toda Latinoamérica, dedicada exclusivamente al estudio, desarrollo y difusión del milenario arte del Canto Gregoriano. Un buen día de abril de 1996 deciden
“montar” el famoso Yesterday de los Beatles, en versión del grupo norteamericano Boyz II Men.
En sus inicios, buscando una identidad propia, pasaron por temas del grupo norteamericano Take Six, del cubano Vocal Sampling y del italiano Neri Per Caso, con quienes llegaron a compartir escena en una presentación en vivo. Temas en estilos de Jazz, Pop, Rock, Bolero, Bachata, Salsa y Merengue, -sin dejar atrás versiones de grandes maestros de la música clásica como Bach, Albinoni, Verdi y Puccini – conforman el extenso y variado repertorio de estilos que manejan.
Como Vocal Song participaron en la segunda gira de la Schola Gregoriana (verano 1996) presentándose en Arezzo, Viena, Varsovia, Cracovia, Chestojova, Budapest, Belgrado, Allepo y El Cairo, cosechando aplausos y admiración en cada una de sus exhibiciones. Las constantes exigencias del público y sus fans los llevan en 2005 a lanzar su primera producción discográfica “Sueños a la Luna” con temas inéditos con banda y versiones a cappella de temas clásicos y populares con una enorme aceptación de sus seguidores. Comienza una nueva etapa en su carrera y el mundo de la música popular venezolana ya no será igual. En su camino han compartido escena con Guillermo Carrasco, Pedro Castillo, Frank Quintero, Ricardo Montaner, Christian Castro, Diego Torres, Lolita Flores, Diego el Cigala, Olga Tañón, Gilberto Santarosa, Neri per Caso, Juan Gabriel, Ilan Chester y Chayane, en los más importantes y diversos escenarios de Venezuela. Cuentan entre sus experiencias más gratificantes el haberle cantando al tenor universal Luciano Pavarotti en la cena de gala de su concierto de despedida en Caracas, Venezuela, logrando expresiones de elogio y admiración del maestro italiano.
A principios de 2008 comienzan la grabación de su tan esperado disco totalmente a cappella, un proyecto que deseaban hacer desde sus comienzos y que se hace realidad con un compendio de versiones a cappella de grandes éxitos internacionales como O sole mio, Por una cabeza, De qué manera te olvido, y un movido popurrí de éxitos del merenguero dominicano Wilfrido Vargas, sin dejar otras obras venezolanas como Anhelante, El Ferry y Venezuela sin palabras, este último de la autoría de Vocal Song, entre otros. Esta producción lleva por nombre “Desde la Calle 5 a cappella”, haciendo alusión al nombre con el cual iniciaron en 1996, Calle 5. En junio de 2008 lanzan ésta producción en Italia con una gira de conciertos por las ciudades italianas de Caserta, Gubbio, Scauri, Marina di Camerota, Nápoles, Milán y Roma, participando en los festivales de verano de música latinoamericana más importantes de Italia como “Festival Chévere” en Marina di Camerota, “Festival Fiesta” en Roma y una participación especial en el “Festival Latinoamericano de Milán”.
A principios de 2009 se consolida otra de las metas soñadas de Vocal Song, grabar con una destacada artista internacional, en este caso con la Mujer de Fuego, la boricua Olga Tañón. Con ella graban una espectacular versión de su tema “Amor entre tres” con el que logran posicionarse nuevamente en los primeros lugares de los listados radiales. En junio de 2010 sale al mercado su cuarta producción discográfica de nombre “de 2 maneras” con un compendio de temas a cappella y con banda, donde destacan las participaciones de grandes artistas amigos de Vocal Song como Olga Tañón, Ilan Chester, chino y Nacho, Argenis Carruyo y Neguito Borjas. Logrando una joya musical que de seguro disfrutarán enormemente todos sus fans. Con este trabajo Vocal Song espera seguir escribiendo la historia musical venezolana llevando la música a cappella a los sitiales más altos de la palestra mundial. Con una propuesta fresca y diferente Vocal Song quiere, con su arte y talento, llevar el nombre de Venezuela y Latinoamérica por todos los rincones de la geografía mundial, con un estilo más que novedoso.
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Simón Díaz
El primero de los ocho hijos de don Juan Díaz y doña María Márquez, al fallecer su padre
se hace cargo de su familia. También se desempañaba como cajero, boxeador y
vendedor ambulante. Conocido mayormente por el rescate de la tonada llanera, Simón
Díaz, convencido de que la tonada del llano venezolano es un aire musical de
características únicas, se dedicó enteramente a difundirla, estudiarla y componerla hasta
constituirla en un auténtico género musical en el que han conseguido expresarse
grandes artistas como Soledad Bravo, Mercedes Sosa, Caetano Veloso, Ivan Lins, Joyce,
Danny Rivera, Ednita Nazario, Cheo Feliciano, Roberto Torres, Gilberto Santa Rosa,
Franco De Vita e Ilan Chester entre muchos otros. Asimismo, destacados directores y
compositores de la música académica han llevado las tonadas de Simón Díaz al lenguaje
de la orquesta sinfónica y arreglos corales, sellando de esta manera el carácter universal de este género musical.
Pero los músicos no han sido los únicos atraídos por las tonadas de Simón Díaz; también lo han sido artistas de
otras disciplinas, como es el caso de la reconocida coreógrafa alemana Pina Bausch, quien incluyó algunas de
estas tonadas de Simón Díaz para musicalizar su obra "Nur Du". Por otra parte, el reconocido director de cine
Pedro Almodóvar también incluyó en la banda sonora de su película "La flor de mi secreto" una tonada de Simón
Díaz que lleva por nombre "Tonada de luna llena", en versión de Caetano Veloso. Su pasión por el canto y la
actuación lo lleva al teatro, el cine y la televisión, proyectándose en los años 60 como uno de los más grandes
humoristas de Venezuela y símbolo de las más genuinas expresiones del folklore y la cultura popular. Desde 1963
hasta 1978 grabó diversos discos con el maestro Hugo Blanco. Del trabajo realizado en su país: Hasta el momento
ha sido actor principal de 3 obras de teatro y 5 largometrajes, ha producido y conducido 12 diferentes programas
de TV de altísima sintonía, todos diseñados para promover la música venezolana, uno de los cuales lo dedicó a la
enseñanza de la cultura popular sólo para niños. Este programa estuvo 10 años en el aire, y de esta experiencia
Simón Díaz pasó a llamarse "Tío Simón", nombre con el que se le conoce cariñosamente. Mantuvo la conducción
de un programa diario para la radio por espacio de 25 años, también dedicado al folklore y la música venezolana;
en su récord discográfico cuenta con más de 70 producciones musicales.
Son innumerables las actuaciones artísticas que ha realizado a lo largo de su carrera, y en la que ha compartido el
escenario con artistas como Mario Moreno "Cantinflas", Plácido Domingo, Lucho Gatica, Marco Antonio Muñiz,
Joan Manuel Serrat, Mercedes Sosa y Atahualpa Yupanqui, entre otros. De esta fructífera carrera celebró, en el año
1998, los 50 años de vida artística. Ha recibido los premios más importantes que otorga su país en materia musical.
Fue distinguido con la más alta condecoración que otorga el estado venezolano, es decir, la "Orden del Libertador
en su Orden de Gran Cordón", constituyéndose en el único artista nacional al que se le haya impuesto dicha
distinción. Ha representado a su país en Francia, Inglaterra, España, Polonia, Hungría, Irak, Estados Unidos,
México, Panamá, Puerto Rico, Ecuador, Chile, Brasil, Cuba y Colombia.
Conocido internacionalmente por ser el autor de "Caballo viejo" (erróneamente conocida también como Bamboleo
fuera de Venezuela), las composiciones de Simón Díaz, al margen de la tonada, han sido
interpretadas por artistas como Plácido Domingo, Ray Conniff, Julio Iglesias, Celia Cruz,
Rubén Blades, Gilberto Santa Rosa, Gipsy Kings, Tania Libertad, María Dolores Pradera,
Armando Manzanero, Barbarito Díez, Ry Cooder, Martirio, Oscar D'León y Devendra
Banhart. De este modo, Simón Díaz, además de ser el personaje icono de la
venezolanidad, es también uno de los compositores populares más valiosos y
universales de América Latina, convirtiéndose así en una referencia obligada y pieza
indiscutible de la historia de la música popular, tanto en Venezuela como en el resto del
mundo. La prestigiosa cadena de televisión A&E Mundo ha producido un documental en
su espacio “Biography” dedicado a la vida de Simón Díaz que se estrenó en el mes de
septiembre de 2004. En el año 2008, se hace acreedor del Grammy Latino a la Trayectoria,
gracias a la postulación desde un portal de Internet donde se recaudaron firmas para tan merecido premio.
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Betulio Medina
El famoso gaitero Betulio Medina y el reconocido compositor zuliano Lenin Pulgar “El pionero de la gaita romántica” y su grupo Amor y Gaitas, este año nos trae un tema hermoso “Cuando Sientas amor”, el cual versa sobre el verdadero amor sin egoísmo ni rivalidades, el amor en toda la extensión de la palabra, el bello tema saborea los primeros lugares en la preferencia de los radioescucha y desde ya, se vislumbra como la gaita del año. Betulio Medina, nació en El Moján, San Rafael de Mara, Maracaibo , Estado Zulia, desde niño le fue inculcada la música, cantante, bajista y maraquero, se inició en el conjunto de música típica Alma Zuliana, con su padre Antonio “totoño” Medina y sus hermanos, ejecutando las maracas, el bajo, su madre María Concepción Paz , una hermosa guajira que le regalo al mundo una de las voces más bellas de Venezuela, formó parte de los Cardenales del Éxito en el año1968 a 1969, se viene a Caracas donde los acompañó en las temporadas e 1970 y 1971.
Betulio Medina ya siendo un exitoso cantante, busca nuevos horizontes musicales y funda su propio conjunto gaitero y lo llama Oro Negro, logrando ser reconocido nacionalmente y en el año 1974 crea el conjunto Maracaibo 15, que ya es historia de Venezuela y el mundo, el interprete no solo canta gaitas, tiene amplísimo repertorio de música popular en todos los géneros, además de boleros. Betulio Medina, “El Tenor de La Gaita” siempre se ha destacado por tener un estilo único, es considerado, como uno de los más importantes cantantes de la historia de la gaita, parrandas, se dice que navidad sin Betulio no es navidad, es un excelente intérprete de la música en general, sus canciones Viejo año, Canaima, Dame un abrazo, Amigo, Margarita, 18 de noviembre, La negra del tamunangue, Narciso Perozo, Venga un abrazo, El cañonazo, Amparito, son colección de un extenso repertorio. Ha logrado una agrupación con identidad propia, donde fusiona la gaita con el folklore nacional, sumando instrumentos para lograr una mayor sonoridad. Su hijo Enerto debutó como tecladista y su hija Beatriz como cantante.
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Hayaca Ingredientes:
1/2 Kilogramo de Carne de ternera 1/2 kilogramo de carne de cerdo, ambas cortadas en parmente 1/2 kilogramo de pollo cortado en julianas, 1/4. Kilogramo de cebollín, puerro , pimientos , cebolla , todos cortados en brunoisse 100 gramos de alcaparras desaladas 150 gramos de olivas rellenas con pimientos 1 cucharada de comino recién tostado y triturado 1 cucharadita de curry en polvo (madrás) 1 cucharada de azúcar 1 taza de vino dulce 1/4 taza de puré de tomate 3 dientes de ajo majado, Sal , cantidad necesaria 1 kilogramo de harina de maíz, Aceite onotado Hojas de plátano ahumadas Hilo para cocina 1 madeja
Cucharada de leche en polvo, y de harina de trigo
Preparación:
1. Caldero, aceite onotado, cerdo, dejar cocinar 10 minutos, agregar, la ternera, y los vegetales mezclar bien y tapar a fuego lento unos 15 minutos, cuando poche (sude), agregar el vino, las alcaparras en brunoisse, el puré de tomate, la mitad del comino y la del curry, azúcar, dejar cocinar por 15 minutos, rectificar sazón y reservar, (importante que vierta en un bol para que enfríe a temperatura ambiente y lejos del fuego).
2. En un bol, coloque el pollo y marine con el comino, el curry, ajo majado y una poca de sal, tape para que se impregne y agregue un poco de vino blanco, esto deje por 30 minutos.
3. Bol, agregue 8 tazas con agua, temperatura ambiente, y 1 tibia, sal, aceite onotado, y la harina de maíz poco a poco para evitar grumos, la leche y la harina de trigo, amase y deje reposar por unos 15 minutos, vuelva a amasar y deje lista para extender.
4. Lave las hojas con un poco de vinagre y limpie bien, coloque una hoja sobre la mesa de trabajo y disponga 60 gramos de masa, estire bien y proceda a colocar el relleno (guiso), dos tiras de pollo, aceitunas rellenas, uvas pasas maceradas en vino dulce, y emplaste, amarre con el hilo de cocina y prosiga hasta terminar las mezclas.
5. Coloque al fuego una olla con abundante agua, colóquele una mirepoix y sal, deje hervir y coloque las hallacas, deje cocinar por 25 minutos y obtendrá un plato de alcurnia de nuestra cocina.
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Torta Negra “Navideña”
La torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como parte de los
festejos navideños, su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las
frutas que la componen mejor será su sabor. Yo acostumbro a hornearlas y colocarlas en
latas de colores vivos y regalarlas en Navidad a familiares y amigos. Esta torta, a pesar de
no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en Venezuela, que se ha adaptado a
los ingredientes que tenemos aquí y en época navideña la encuentra en panaderías y
pastelerías de todo el país, así como en la mesa de los venezolanos. Prepárela como regalo
a sus allegados, o para compartirla en su mesa, es sencilla, el secreto de su sabor está en
la maceración de la fruta y en uno que otro "tips" que mas adelante detallo; así que
empiece desde ahora y en Diciembre obtendrá una torta de sabor simplemente exquisito. La maceración consiste
en remojar las frutas en líquido, generalmente licor para ablandar su textura e impartirles sabor. Cuando la fruta se
macera se debe vaciar en un frasco de vidrio, taparse bien y preferiblemente mantenerse en un sitio oscuro.
Ingredientes:
Para macerar:
· 2 cdas. De café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente · ¼ taza de pasitas · 1 taza de frutas confitadas · ½ taza de ciruelas pasas sin semillas pasadas por picadora · 1 cdta. De ralladura de naranja · 1 cdta. De ralladura de limón · 1 taza De melaza de papelón negro · 2 tazas de vino tinto dulce · 2 tazas de ron · 1 cdta. De canela · 1 cdta. De clavo en polvo · 1 cdta. De nuez moscada
· 2 cdas. De vainilla · 1 taza de melado de caramelo (bien oscuro)
Torta:
· 3 tazas de harina de trigo Todo Uso · 3 cdtas. De polvo de hornear · 1 ½ taza de azúcar · ½ taza de miel · 200 grs. de margarina sin sal · 100 grs. de chocolate de taza · 1 taza de nueces picaditas · 5 huevos separados · 1 cdta. De bicarbonato
Preparación:
Macerado:
Vierta todos los ingredientes dentro de un envase de vidrio que pueda tapar,
mínimo con 2 meses de anticipación. Revuelva de vez en cuando y agregue ron y
vino si se seca la mezcla.
Torta:
Derrita el chocolate en baño de María, deje enfriar un poco y reserve. Bata la
margarina y agregue el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añada las yemas,
el chocolate derretido y la miel. Agregue la mezcla macerada, las nueces picaditas y
mezcle con espátula. Agregue las claras a punto de suspiro y añada la harina con el
polvo de hornear y el bicarbonato previamente mezclado. Hornee a 350°F por 20
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Salto Ángel
El salto Ángel (Kerepakupai Vena en pemón, que significa «salto del lugar más
profundo») es el salto de agua más alto del mundo, con una altura de 979 m (807 m de
caída ininterrumpida),1
2 generada desde el Auyantepuy. Se localiza en el Parque
Nacional Canaima, en el estado Bolívar, Venezuela. Este espacio natural protegido,
establecido como parque nacional el 12 de junio de 1962 y declarado Patrimonio de la
Humanidad por la Unesco en 1994, se extiende sobre un área de más de 30.000 km²
(similar a la extensión territorial de Bélgica), hasta las fronteras con Guyana y Brasil y
por su tamaño es uno de los más extensos del mundo. El nombre con el que es
conocido universalmente, Salto Ángel, fue puesto en honor al aviador estadounidense
Jimmy Angel, que en el año 1937 dio a conocer la existencia de la caída.
En el año 2009 fue nominada para concursar en las Siete maravillas naturales del mundo, siendo la tercera de 77
maravillas más votada en el mundo entero. De 77 finalistas paso a las 28 más populares, y está en los primeros 10
lugares en el ranking, siendo la octava con mayor cantidad de votos. Este salto era conocido por los indigenas de
la region por su descubrimiento oficial sigue siendo materia de discusion, algunos historiadores se lo atribuyen a
Fernando de Barrio, explorador español de los siglos XVI Y XVII y otros a Ernesto Sánchez, explorador que en 1910
notificó el hallazgo al Ministerio de Minas e Hidrocarburos en Caracas.
Otros son el capitán de la Armada venezolana de origen español, Félix Cardona Puig, quien, en 1927, junto a Mundó
Freixas, explorador también de origen español, divisó el gran salto de agua en el macizo del Auyantepuy. Los
artículos y mapas de Cardona atrajeron la
curiosidad y el espíritu de aventura del aviador
estadounidense Jimmy Angel, quien se puso en
contacto con Cardona para hacer varias visitas al salto
en 1937. El 21 de mayo de 1937, Cardona acompañó a
Jimmy Angel a sobrevolar el salto. En septiembre de
ese mismo año Jimmy Angel insiste en aterrizar en la cima del Auyantepuy, propósito que logra abruptamente,
incrustando la avioneta en el suelo. Las noticias del accidente, que afortunadamente no dejó víctimas, motivaron
que el gran salto fuese bautizado como Salto Ángel, y así se le conoce desde entonces.
El salto Ángel es una de las mayores atracciones turísticas de Venezuela, pero incluso en la actualidad, un viaje a
las cataratas no es un asunto simple, debido a que la zona se encuentra aislada por la espesa selva, y los tepuyes
hacen peligrosa la navegación aérea. Se puede llegar a la región mediante un vuelo en avioneta desde Caracas o
Ciudad Bolívar, para llegar a un campamento en Canaima. Otros turistas prefieren llegar a las cataratas por medios
más naturales, cruzando la selva por las vías acuáticas hasta llegar a la base del salto. El salto Ángel también es
conocido erróneamente como Churún-Merú, nombre que corresponde en realidad a otra catarata que se encuentra
en el mismo Tepuy, de unos 400 m de altura.
En Santa Elena de Uairén, Ciudad Guayana y Ciudad Bolívar hay operadores turísticos que
realizan excursiones por tierra, agua y aire (en avioneta o helicóptero), para observar el
Auyantepuy y sus numerosos saltos de agua. Las excursiones por tierra y agua se realizan
desde el campamento Canaima y duran unas 13 horas. Los viajes al salto Ángel tienen lugar
de junio a diciembre, cuando los ríos tienen la profundidad suficiente para soportar las
curiaras de madera (canoas) utilizadas por los indígenas de etnia pemón. Durante la estación
seca (de diciembre a marzo) hay menos caudal de agua que lo que se aprecia en algunas
fotos. El escurridizo salto no puede ser visto en días nublados, por lo que los visitantes no
tienen ninguna garantía de poder verlo en su plenitud. También fue la inspiración de la
película de Disney Pixar, Up, cuando se menciona que la casa debe ponerse en este lugar.
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