revista positiva septiembre

N3CIRCULACIÓN GRATUITA

DON GASTONY SU ARTE

EN CHATARRA

IDENTITÀ GOLOSEY LOS MEJORES

CHEFS DEL MUNDO

LAS FRUTASCONOCE LO MEJOR

DE ELLAS

Las 7 Maravillas del Mundo

C o n t e n i d o

02. La Maravi l la de las Frutas .

04. E jercicios para el Cerebro.

06. La Col ina.

07. La Vida en Armonía.

12. Ident ità Golose.

16. Visual ización.

18. Las 7 Maravi l las del Mundo.

22. E l Arte de la Chatarra.

El Diccionario dice que la vida es: La condición interna esencial que catego-riza, tanto por sus semejanzas como diferencias, a los seres vivos. En general es el estado intermedio entre el nacimiento y la muerte.La vida es mucho mas que eso, es lo que uno aprende, lo que enseña, las interacciones con las personas, son marcas que quedan.Todo lo que suceda en la vida, sucede por una razón, tomate tu tiempo ……y descubre sus significados.Existe un lema que siempre me gusta leer:

La vida es Amor, disfrútala; La vida es un reto, enfréntalo; La vida es una canción, cántala; La vida es un sueño, realízalo; La vida es un juego, juégalo.

Disfruta de la vida querido amigo, sé positivo

E d i t o r i a l

Vida

Consejo de DirecciónJuan Carlos Váscones

Director de Editorial

Adrian BurgosDirector de Arte y Diseño

Redacción y ColaboradoresAdrian BurgosAndrés El ías

Juan Carlos VásconesPaolo Passano

María Mercedes Murr ietaLorenzo VedderPatr ic ia Rojas

Alejandro TeránFotografía

Nelson Arteaga

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Escribenossugerencias@revistaposi t iva.com

Todos los días consumimos una gran variedad de alimentos que incluyen vegetales, frutas y cereales entre otros.Muchos nutricionistas señalan que, para tener una dieta balanceada y saludable, se debe comer tres porciones de frutas. Sin embargo, la importancia de las frutas en nuestro organismo no sólo queda allí sino que se extiende incluso a convertirse en remedios caseros de muchas enfermedades.

A continuación le presentamos un listado de frutas y sus propiedades curativas:

DuraznoEs un antianémico y combate el reuma-tismo y las afecciones pulmonares.

FresaSe considera un anticaries. Combate, además, a la artritis y el reumatismo.

MangoEs muy recomendado para combatir las cardiopatías. Además es un laxante, y diurético.

MaracuyaAyuda a la próstata y se considera un laxante natural.

MelónExcelente para combatir la gota, diabe-tes, artritis, estreñimiento hiperacidez. afecciones de la vejiga, próstata, hígado y vías urinarias.

NaranjaRefuerza las defensas naturales del organismo.

Limón Combate al escorbuto, inapetencia, can-sancio y a los catarros.

PiñaSe considera un tónico cerebral. Además ayuda a las personas que sufren de depresión y a las mujeres que desean eliminar la celulitis y la obesidad.

SandíaCombate la artritis, gota y, además, es un diurético.

C o m i d a S a n a

de lasFrutas

AguacateAyuda a las personas que tiene afecciones coronarias. Combate el raqui-tismo y la anemia

( + ) R E V I S TA P O S I T I VA S e p t i e m b r e 2 0 0 8

La Maravilla

02

PapayaEs excelente para la asma, ictericia, cica-trización y tos

ManzanaFortalece las encías, es un anticolesterol, hemostático, estrés, insomnio

PeraTiene un efecto positivo en la piel ya que combate el acné, la eczema y la psoriasis.

Wikipedia dice:El raquitismo es una enfermedad produ-cida por un déficit nutricional, carac-terizada por deformidades esqueléticas.

La psoriasis es una enfermedad inflamato-ria crónica de la piel, no contagiosa, que produce lesiones escamosas

El escorbuto es una avitaminosis produ-cida por el déficit de vitamina C.

Un eccema o eczema es una afección dermatológica (de la piel), caracterizada por una inflamación

La bromelina deshace las proteínas de igual manera que la pepsina, enzima que forma parte del jugo gástrico

ToronjaMejora el sistema nervioso, limpia la piel y baja la presión

UvaCombate la anemia y el catarro. Además, se considera un cicatrizante y ayuda a eliminar el cansancio Si consumimos frutas para conservar y

mejorar nuestra salud, es conveniente seguir algunas recomendaciones que detallamos a continuación:

Las frutas deben consumirse lo más fres-cas y maduras posible.

No se debe abusar de los jugos de frutas ácidos y se deben tomar una hora antes o una hora después de la comida.

Las frutas cítricas deben consumirse preferiblemente en la mañana.

Todas las frutas deben masticarse bien.

Deben estar bien lavadas, con agua pura.

Si se descompone una fruta, no la con-suma, ya que contienen ácidos (láctico, acético, butírico y otros) perjudiciales para la salud,

No consuma la cáscara de alguna fruta a menos que esté completamente seguro que no tiene agroquímicos.

Es importante pelarlas con un cuchillo de acero inoxidable. De esta forma se evita que se dañe la carne de la fruta.

Existen combinaciones de frutas que no resultan convenientes como las siguientes:

Naranja con zanahoria: Esta mezcla eleva la acidez, causa disfunciones en el hígado y estimula el exceso de bilis.

Piña con lácteos: Esta mezcla es un tóxico poderoso ya que contiene bromelina que maximiza los principios activos que disparan la intoxicación.

Papaya con limón: Esta combinación oca-siona problemas en la hemoglobina y pro-duce anemia

Recomendaciones

BananoDesintoxica el organismo, evita los calam-bres musculares. Igualmente, esta fruta es considerada un excelente antidepresivo y antiestrés al contener un alto porcentaje de potasio, magnesio, zinc, y silicio

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04 A g o s t o 2 0 0 8

que ya no me acuerdo, pero si que lo sufro.¿Cómo se llama el chico ese que sale en ese pro-grama……

Sí, el del canal…………..El de pelo corto, medio alto…., que salió en ese comercial.¿Sabes a cual es, no?.

Es cierto, el ejercicio ayuda mucho a alertar la mente; también hay vitaminas y medici-nas que aumentan la transmisión sináptica y fortalecen la memoria.Sin embargo, nada como hacer que nuestro cerebro fabrique su propio alimento:Las neurotrofinas.

Y ASÍ COMENZAMOSA partir de los treinta años, por lo general, empiezas a notar que tienes pequeños olvidos:

Pero nada, como cuando exclamamos: -¡Me robaron el carro!, sin darnos cuenta de que salimos por la puerta equivocada del centro comercialAunque estos pequeños olvidos no afectan a nuestra vida, nos producen ansiedad,con terror, pensamos que el cerebro empieza a convertirse en gelatina y nos preo-cupa quedar como tu abuela, que recuerda con lujo de detalles todo acerca de su niñez, pero no puede acordarse de lo que hizo ayer o esta misma mañana.

Si esto te suena familiar, no te preocupes, hay esperanza. Porque existen muchos mitos en los que las personas equivocadamente relacionamos la edad con la falta de me-moria.

Los neurocientíficos han comprobado que: La pérdida de memoria de corto plazo no se debe a la edad o a que las neuronas se mueran y no se regeneren, sino a la reduc-ción del número de conexiones entre sí de las neuronas o dendritas (ramas de las neu-ronas que, a través de la sinapsis, reciben y procesan la información de otras células nerviosas).

Esto sucede por una sencilla razón: falta de uso. Es muy sencillo, así como se atrofia un músculo sin uso, las dendritas también se atrofian si no se conectan con frecuencia, y la habilidad del cerebro para introducir nueva información se reduce.

ESCerebro

Ejercita tu

¿Cómo se llama este tipo?. Lo conozco muy bien.¿A qué hora era la cita, a las 5:00 ó 5:30?.¿Esto cómo me dijeron que funcionaba?.Mis llaves. ¿dónde las dejé?.¿Dónde parquee el coche?

F I T


Sin embargo si que hay algunos ejercicios que expanden sustancialmente las dendri-tas y la producción de neurotrofinas:

1. Intenta, por lo menos una vez por semana ducharte con los ojos cerrados. Sólo con el tacto, localiza los grifos, ajusta la tempera-tura del agua, busca el jabón, el champú o el gel de baño. Verás cómo tus manos notarán texturas que nunca habías perci-bido.

2. Utiliza la mano no dominante. Come, escribe, abre la pasta, lávate los dientes, abre el cajón con la mano que más trabajo te cueste usar.

3. Lee en voz alta. Se activan distintos cir-cuitos de los que usas para leer en silencio.

4. Cambia tus rutas, toma diferentes caminos para ir al trabajo o a tu casa.

5. Modifica tu rutina. Haz cosas diferentes. Sal, conoce y habla con personas de diferentes edades, trabajos e ideologías. Experimenta lo inesperado. Usa las es-caleras en lugar del ascensor. Sal al campo, camínalo, huélelo.

6. Mejora la ubicación de algunas cosas. Al saber dónde está todo, el cerebro ya construyó un mapa. Cambia, por ejemplo, el lugar del cubo de la basura; verás la can-tidad de veces que tirarás el papel al viejo y antiguo lugar.

7. Aprende una habilidad. Cualquier cosa; puede ser fotografía, cocina, yoga, estudia un nuevo idioma. Si te gusta armar rompe-cabezas o coches, tápate un ojo para que pierdas la percepción de la profundidad, por lo que el cerebro tendrá que confiar en otras vías.

8. Identifica objetos, como monedas. Pon en tu coche una taza con varias monedas diferentes y tenlas a mano, para que mien-tras estás parado en un semáforo, con los dedos trates de identificar la denominación de cada una.

¿Por qué no abrimos la mente y probamos estos ejercicios tan sencillos, que de acuerdo a ciertos estudios de Neurobi-ología amplían nuestra memoria?. Con suerte, seguramente que ya nunca más nos volveremos a preguntar: ¿Dónde dejé mis llaves?.

Son moléculas que producen y secre-tan las células nerviosas, y actúan como alimento para mantenerse salud-ables tanto a ellas como a las sinapsis.Cuanto más activas estén las células del cerebro, más cantidad de neu-rotrofinas producen y esto genera más conexiones entre las distintas áreas del cerebro.

¿Qué podemos hacer?Lo que necesitamos es hacer “ejerci-cios” con nuestras neuronas:Estirarlas, Sorprenderlas, Sacarlas de su rutina, presentarles novedades ines-peradas y divertidas a través de las emociones, del olfato, la vista, el tacto, el gusto y el oído.

¿El resultado?. El cerebro se vuelve más flexible, más ágil, y su capacidad de memoria aumenta.PROBABLEMENTE PIENSES…Pero es que yo leo, trabajo, hago ejer-cicio y mil cosas más durante el día, así que mi mente debe estar muy estimu-lada. Más la verdad es que la vida de la mayoría de nosotros se lleva a cabo dentro de una serie de rutinas. Piensa en un día o una semana común y corriente: ¿Cuánto de diferente es tu rutina de la mañana, tu ruta hacia el trabajo, la hora en la que comes o regresas a la casa?. ¿El tiempo que pasas en el coche?. ¿El tiempo y los programas que ves en la televisión?.LAS ACTIVIDADES RUTINARIAS SON INCONSCIENTESY hacen que el cerebro funcione en automático, y requieren un mínimo de energía.Las experiencias pasan por las mismas carreteras neuronales ya formadas.Ósea que no hay producción de neu-rotrofinas.

05

Qu

e es

? Colina: Vitamina que forma parte del grupo B y que produce en el cerebro una sustancia que fortalece la memoria y participa también en la transmisión de los impulsos nerviosos. Si se toma una gran cantidad de esta vitamina, debe tomarse también calcio para compensar el exceso de fósforo que se produce en el organismo. La Colina es necesaria:

Para la formación de acetilona, el mayor neurotransmi-sor del cebero, por lo que tiene una gran importancia en el funcionamiento y la transmisión de los impulsos nerviosos a los músculos, incluido el corazón.

Para la formación de las membranas celulares.

Para el metabolismo de los lípidos, evitando acumu-lación de grasas en el hígado.

Para la eliminación de la homocisteína, un aminoácido responsable de la acumulación de colesterol en las arte-rias.

Para el buen desarrollo del feto.

La Colina es responsable de la formación del neurotransmisor acetilcolina, el cual es necesario para el funcionamiento de los impulsos nerviosos en el cerebro. Sin la Colina se pueden producir desajustes en el cerebro que manifiestan en forma de conductas no apropiadas, problemas emocionales y falta de memoria.

La Colina

La vidaen Armoníareo que la vida es el resultado de las creen-cias, vivencias y pensamien-tos de cada cual.

Creo que los hombres tenemos una capacidad creativa infinita, en la medida que estemos dispuestos a entender, tolerar y armonizar nuestros pensamientos con los de los demás. Y creo, también, que tenemos una capacidad destructiva infinita cuando oponemos buenas ideas con malos pensamientos. Alguna vez leí la frase "lo que tú crees, se convierte en verdad para ti." Sobre esto se han escrito trata-dos y libros y panfletos, se han filmado películas, se han agru-pado comunidades. Y también se han rescatado creencias ances-trales… como el "sumaq kawsay" de los pueblos incas. "Sumaq kawsay", traducido literalmente al castellano, significa buen vivir, buena vida, vida en armonía, dulce vida o bonito vivir. Creo que debemos aprender de la sabi-duría ancestral que debemos vivir en armonía con la naturaleza. El problema es que, en el mundo occidental, hemos creado desarrollo pensando en controlar, regular o dominar a la naturaleza; pero la naturaleza ha demostrado, más de una vez, que es libre de manifestarse en formas opuestas a lo que hayamos pre-visto.

Por: Sam B´Too

Creo que la vida es el resultado de las creen-cias, vivencias y pensamien-tos de cada cual.

Creo que los hombres tenemos una capacidad creativa infinita, en la medida que estemos dispuestos a entender, tolerar y armonizar nuestros pensamientos con los de los demás. Y creo, también, que tenemos una capacidad destructiva infinita cuando oponemos buenas ideas con malos pensamientos.

Alguna vez leí la "lo que tú

crees, se convierte en Sobre

esto se han escrito trata-dos y libros y panfletos, se han filmado películas, se han agru-pado comunidades. Y también se han rescatado creencias ances-trales… como el "sumaq kawsay" de trales… como el "sumaq kawsay" de

"Sumaq kawsay", traducido literalmente "Sumaq kawsay", traducido literalmente "Sumaq kawsay", traducido literalmente "Sumaq kawsay", traducido literalmente "Sumaq kawsay", traducido literalmente "Sumaq kawsay", traducido literalmente "Sumaq kawsay", traducido literalmente al castellano, significa buen vivir, buena al castellano, significa buen vivir, buena al castellano, significa buen vivir, buena al castellano, significa buen vivir, buena al castellano, significa buen vivir, buena al castellano, significa buen vivir, buena al castellano, significa buen vivir, buena al castellano, significa buen vivir, buena vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o vida, vida en armonía, dulce vida o

Creo que debemos aprender de la sabiCreo que debemos aprender de la sabiCreo que debemos aprender de la sabiCreo que debemos aprender de la sabiCreo que debemos aprender de la sabiCreo que debemos aprender de la sabiCreo que debemos aprender de la sabiCreo que debemos aprender de la sabiCreo que debemos aprender de la sabiCreo que debemos aprender de la sabi-duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en duría ancestral que debemos vivir en armonía con la naturalezaarmonía con la naturalezaarmonía con la naturalezaarmonía con la naturaleza. El problema . El problema . El problema . El problema es que, en el mundo occidental, hemos es que, en el mundo occidental, hemos es que, en el mundo occidental, hemos creado desarrollo pensando en controlar, creado desarrollo pensando en controlar, creado desarrollo pensando en controlar, regular o dominar a la naturaleza; pero la naturaleza ha demostrado, más de una vez, que es libre de manifestarse en formas opuestas a lo que hayamos pre-

Por: Sam B´Too

H a c i e n d o l o b i e n

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reo que la vida es el resultado de las creencias, vivencias y pensamientos de cada cual. Creo que los hombres tenemos una capacidad creativa infinita, en la medida que estemos dispuestos a entender, tolerar y armonizar nuestros pensamientos con los de los demás. Y creo, también, que ten-emos una capacidad destructiva infinita cuando oponemos buenas ideas con malos pensamientos. Alguna vez leí la frase "lo que tú crees, se convierte en verdad para ti." Sobre esto se han escrito tratados y libros y panfletos, se han filmado películas, se han agrupado comunidades. Y también se han rescatado creencias ancestrales… como el "sumaq kawsay" de los pueblos incas. "Sumaq kawsay", traducido literalmente al castellano, significa buen vivir, buena vida, vida en armonía, dulce vida o bonito vivir. Creo que debemos aprender de la sabidu-ría ancestral que debemos vivir en armonía con la naturaleza. El problema es que, en el mundo occidental, hemos creado desarrollo pensando en controlar, regular o dominar a la naturaleza; pero la naturaleza ha demostrado, más de una vez, que es libre de manifestarse en formas opuestas a lo que hayamos previsto. Así es como no podemos cambiar el cauce de un río por mucho tiempo. Más tem-prano que tarde, volverá a su cauce natu-ral. Esto lo saben los campesinos, los mon-tubios y los indígenas. Creo que todos, hombres, animales, plan-tas, minerales, formamos parte de un todo. Entonces creo que debemos aprender a vivir en armonía con la naturaleza, el entorno circundante y con nosotros mismos. Eso es "sumaq kawsay". Desde su perspec-tiva mitológica implica una plena convi-vencia armónica con uno mismo y con los semejantes, con la naturaleza y con las deidades. La pregunta es ¿cómo? Creo que debemos pasar de un estilo de vida de más consumo a un estilo de vida de menos consumo. Hoy, por ejemplo, sabemos que si seguimos viviendo el mismo

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reo que la vida es el resultado de las creencias, vivencias y pensamientos de

Creo que los hombres tenemos una capacidad creativa infinita, en la medida que estemos dispuestos a entender, tolerar y armonizar nuestros pensamientos con los de los demás. Y creo, también, que ten-emos una capacidad destructiva infinita cuando oponemos buenas ideas con

"lo que tú crees, se Sobre esto se

han escrito tratados y libros y panfletos, se han filmado películas, se han agrupado comunidades. Y también se han rescatado creencias ancestrales… como el "sumaq

"Sumaq kawsay", traducido literalmente al "Sumaq kawsay", traducido literalmente al "Sumaq kawsay", traducido literalmente al castellano, significa buen vivir, buena vida, vida en armonía, dulce vida o bonito vivir.

Creo que debemos aprender de la sabiduCreo que debemos aprender de la sabidu-armonía

. El problema es que, en el mundo occidental, hemos creado desarrollo pensando en controlar, regular o dominar a la naturaleza; pero la naturaleza ha demostrado, más de una vez, que es libre de manifestarse en formas opuestas a

Así es como no podemos cambiar el cauce Así es como no podemos cambiar el cauce Así es como no podemos cambiar el cauce de un río por mucho tiempo. Más temde un río por mucho tiempo. Más tem-prano que tarde, volverá a su cauce natuprano que tarde, volverá a su cauce natu-ral. Esto lo saben los campesinos, los monral. Esto lo saben los campesinos, los mon-

Creo que todos, hombres, animales, planCreo que todos, hombres, animales, plan-tas, minerales, formamos parte de un todo. tas, minerales, formamos parte de un todo. tas, minerales, formamos parte de un todo. Entonces creo que debemos aprender a vivir en armonía con la naturaleza, el vivir en armonía con la naturaleza, el entorno circundante y con nosotros entorno circundante y con nosotros

Eso es "sumaq kawsay". Desde su perspec Eso es "sumaq kawsay". Desde su perspec Eso es "sumaq kawsay". Desde su perspec-tiva mitológica implica una plena convi-vencia armónica con uno mismo y con los vencia armónica con uno mismo y con los vencia armónica con uno mismo y con los vencia armónica con uno mismo y con los semejantes, con la naturaleza y con las

Creo que debemos pasar de un estilo de Creo que debemos pasar de un estilo de vida de más consumo a un estilo de vida vida de más consumo a un estilo de vida de menos consumo. Hoy, por ejemplo, sabemos que si seguimos viviendo el mismo

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( + ) R E V I S TA P O S I T I VA S e p t i e m b r e08

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E V E N T O S

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A p r e n d i e n d o a D e g u s t a r


Congreso italiano de Chef de nivel internacionalEl carisma de los más grandes chefs, el gusto de la evolución, el espectáculo de la creatividad y la certeza de las tradiciones, estos son los ingredientes de Identità Golose - congreso italiano de cocina de autor - evento gastronómico de excelencia. La originalidad y la riqueza de los contenidos han hecho de Identità Golose el punto de referencia de todas las novedades en la escena de la cocina, como expresión internacional de ideas y conceptos nuevos, según el binomio calidad e innovación.

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Paolo MarchiEste magnífico congreso se debe a su creador y organizador Paolo Marchi (se lee Paolo Marqui) que comenzó simplemente con un blog en Internet llamado Marchi di Gola (www.march id igo la . i t ) hasta el 2004, cuando hizo la primera edición

de Identità Golose en Milán (Italia). Hablando con él, le pregunté que pensaba de este congreso: "…por como la veo yo, Identità Golose es una con-tinuación ideal del trabajo de Slow Food, el cual salvaguarda los productos típicos alimenticios y la biodiversidad en el am-biente, pero en Italia falta la valoración del trabajo en la cocina. Nosotros sabemos hacer muchos productos buenos y de alta calidad, pero nos falta la técnica de pre-paración que debimos adquirirla por los maestros chefs franceses, japonés, espa-ñoles… Estas naciones tienen menos productos, con respecto a Italia, pero invirtieron más sobre las técnicas de preparación en la cocina. Identità Golose muestra al público el trabajo de los chefs italianos y extranjeros, cocineros, pasteleros, panaderos, pizzeros, carniceros, en los 4 días de la feria… Como Slow Food hace conocer el trabajo sobre los varios productos, el congreso hace conocer el trabajo en la cocina y, al mismo tiempo, ayuda a intercambiar ideas entre chefs y personas… ". Hablando con Marchi me explicó el motivo del nombre de su con-greso, que nace por la facilidad de poderlo traducir en mas idiomas. El logo, que figura una huella digital, es sinónimo de identificación (Identità) de una per-sona, la cuchara, primer instrumento usado para comer, es utilizado por los niños cuando aprenden a alimentarse y Golosità (Golosidad) es idea del gusto y del amor por la comida.

El CongresoIdentità Golose estuvo en Milán, en el Palazzo Mezzanotte (Palacio medianoche) desde el 27 al 30 de enero 2008. Por la cuarta edición estuvieron 64 encuentros con 81 chef, entre los más famosos en el panorama internacional que, a través de su propia experiencia, ofrecieron a todo el público las más grandes novedades que hay ahora en el mundo. Con casi 15 lecciones cada día, divididas en dos salas, cada chef, italiano o extranjero explicaba sus recetas, sus filosofías y sus técnicas en la preparación de un plato identificándose por su propia nación o región. El congreso fue abierto por Paolo Marchi junto a Gualtiero Marchesi, el más grande e impor-tante maestro chef de la cocina italiana. Entre ellos había el mejor chef sur ameri-cano, su nombre es Alex Átala, brasilero. Hablando con Paolo Marchi me dijo:"… el año pasado decidimos concentrarnos más sobre la cocina oriental en especial la japonesa… Este año dimos más espacio a chefs occidentales y escogimos a Alex porque es el mejor chef de su estado. Esta-mos buscando también otros chefs de Sur América y me gustaría mucho venir a Ecuador para encontrar otros profesionales y traerlos a Identità Golose para las próxi-mas ediciones…".

A p r e n d i e n d o a D e g u s t a r


Los 4 días se dividieron en la siguiente manera: en el primer día resaltaron mucho los chefs italianos de la provincia Lombardía con capital Milán, el segundo sobre las diferentes maneras de trabajar y presentar pan y pasta, el tercero basado sobre un mejor uso y apre-ciación de ciertas carnes animales y también de pescados, en fin, protagonista del último día el dulce/postre, el cual siempre cierra con gran estilo, el gran congreso Identità Golose (www.identitagolose.it). Próximas ediciones de este gran evento: Londres, para el mes de Octubre del 2008; Milán, desde el 1 al 4 de Febrero del 2009. No falten...

“EL RESTO”El único restaurante de comida típica argentina gourmet de la ciudad donde lograrás recordar tus días en el Gran Buenos Aires y para aquellos que no han tenido la oportunidad de visitarlo, podrán vivir las mismas sensaciones.

Nuestra carta de presentación incluye los mejores platos típicos como el bife de chorizo, mollejas en salsa de verdeo, matambre a la pizza y la infaltable milanesa con papas fritas.

Recoleta, un restaurante con un estilo particular y acogedor, en el cual siempre disfrutarás de la atención personalizada de sus dueños.

“EL BAR”Para que disfrutes una noche increíble en un lugar diferente, aquí encontrarás una amplia variedad de licores internacionales, cócteles y tragos argentinos, acompañados de una decoración minimalista y una programación musical al mejor estilo bonaerense y de los mejores lugares del mundo.

Victor E. Estrada 1104 y Jiguas en la parte baja del Hyper Gym - Telefonos: 2889035 - 091001177 097238976 - www.recoletarestobar.com

“Recoleta una ciudad dentro de otra”

Paolo [email protected]

Técnicas de relajación existen muchas y diferentes, vamos a destacar una por su singularidad y sencillez. Se trata de las técnicas de visualización en las que la imaginación y el pensamiento adquieren un papel importante.Esta técnica de relajación se ha venido utilizando desde hace muchos años para solucionar o reducir los síntomas de problemas físicos como cefaleas, contracturas musculares, dolores de espalda, dolores derivados de un post operatorio… Aunque es una técnica sencilla, veremos algunos de los beneficios que aporta a nuestro cuerpo y estado de ánimo.El poder de nuestra imaginación es muy grande, pues con ella podemos ir a lugares en los que nunca hemos estado, podemos ver cosas que nunca han suce-dido o que no nos han pasado… Esto es lo que utiliza la técnica de relajación a través de la visualización. Se centra en el importante poder que nuestra mente y nuestra imaginación tienen sobre nuestro cuerpo y nuestro estado de ánimo.

Visualizaciónrelación mente y cuerpo

S é p o s i t i v o


Es importante que controlemos nuestra mente e intentemos ver las cosas positivas de la vida. Esto es lo que se quiere alcanzar con la técnica de relajación mediante visualización. Para ello estas técnicas nos aportarán imágenes positivas y agradables que nos permitirán conseguir una rela-jación total. La forma de hacerlo es a través de diferentes ejercicios prácticos en los que los participantes recrearan en su mente mediante la imaginación situa-ciones agradables.

Estas vivencias positivas conseguirán mejo-rar el estado de ánimo y la actitud frente a la vida y el día a día. De esta manera con-seguiremos ser más positivos y optimistas logrando una salud más fuerte.

Procedimientos para lograr una visualización correcta:

1.-Sentarse en la postura correcta.

(si la situación lo permite)

2.-Proponerse una intención para realizar

el ejercicio. (cualquier intención es

correcta)

3.-Cerrar los ojos .

4.-Exhalar e inhalar el número de veces

indicado, recordando que la espiración

es lenta y larga, mientras que la

inspiración se efectúa de manera normal.

(Este tipo de respiración no supone

ningún esfuerzo)

5.-Empezar a realizar ejercicios de vi-

sualización específicos. Dejar que las imá-

genes lleguen sin esfuerzo.

Se puede trabajar en tantas afecciones

como se desee o necesite al mismo

tiempo.

Abrir y cerrar los ojos con la respiración

requerida entre cada ejercicio.

Recordar que todo el mundo tiene

capacidad para crear imágenes, alterar

los ejercicios de visualización o inventar

otros nuevos. Somos libres de jugar y

expresarnos en la visualización mental.

No hay restricciones ni límites a las posi-

bilidades que la visualización permite.

uchas veces nuestra imaginación

nos juega malas pasadas, y pensa-

mos con antelación desenlaces

que no han tenido lugar como que nos

pueden despedir de nuestro trabajo, que

nuestra pareja nos puede dejar, que

nuestros seres queridos pueden morir en un

accidente… Sufrimos innecesariamente

antes de tiempo simplemente porque nues-

tra mente está pensando de forma nega-

tiva. Una conducta que afectará a nuestro

estado de ánimo porque nos va a crear

cuadros de ansiedad, desgana, miedo, etc.

La técnica de la visualización lo que busca

es acabar con estos estados de negativi-

dad que afectan en nuestra salud tan

directamente, y es que la mente tiene un

poder muy importante sobre nuestro

cuerpo. Es más, si vivimos rodeados de pen-

samientos negativos, proyectaremos una

imagen de negatividad ante la vida que se

verá reflejada en nuestra salud y nuestro

aspecto físico.

M

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LassieteMaravilasdel Mundo

A un grupo de estudiantes de escuela primaria se les pidió que listaran lo que ellos pensaban eran las " 7 maravillas del Mundo mod-erno actuales." A pesar de ciertas diferencias, los siguientes fueron los que mas votos recibieron:

1. Las Pirámides de Egipto

2. Taj Mahal (la India)

3. Gran Cañón

4. Cataratas del Niágara

5. Empire State

6. St Peter Basílica

7. Gran Muralla China

Mientras contaba los votos, la maestra notó que había una niña que no había terminado de listar sus sug-erencias.Así que le preguntó si estaba teniendo problemas con su lista, a lo que la niña respondió: "Si, un poquito. No puedo terminar de decidirme pues hay muchas."

del MundoA un grupo de estudiantes de escuela primaria se les pidió que listaran lo que ellos pensaban eran las " 7 maravillas del Mundo moderno actuales." A pesar de ciertas erno actuales." A pesar de ciertas diferencias, los siguientes fueron los que mas votos recibieron:

2. Taj Mahal (la India)

3. Gran Cañón


erno actuales." A pesar de ciertas diferencias, los siguientes fueron los que mas votos recibieron:


5. Empire State




5. Empire State



Mientras contaba los votos, la maestra notó que había una niña que no había terminado de listar sus sugerencias.Así que le preguntó si estaba teniendo problemas con su lista, a lo que la niña respondió: "Si, un poquito. No puedo terminar de decidirme pues hay muchas."

Mientras contaba los votos, la maestra notó que había una niña que no había terminado de listar sus sugerencias.Así que le preguntó si estaba teniendo problemas

M i r a , E s c u c h a y L e e


1. Poder ver...

2. Poder oír...

3. Poder tocar...

4. Poder probar...

5. Poder sentir...

6. Poder reír...

7. Y poder amar."

La maestra entonces le dijo: "Bueno, léenos lo que tienes hasta ahora y a lo mejor te podemos ayudar".

La niña lo pensó un instante, pero luego leyó: " Yo pienso que las siete maravillas del mundo " son:

El salón se silenció a tal punto que si se hubiera caído un alfiler, se hubiera escuchado.Las cosas simples y ordinarias y que nosotros tomamos como simples, son sencilla-mente maravillosas!!!

La maestra entonces le dijo: "Bueno, léenos lo que tienes hasta ahora y a lo mejor te podemos ayudar".

La niña lo pensó un instante, pero luego leyó: " Yo pienso que las siete maravillas del mundo " son:

7. Y poder amar."

El salón se silenció a tal punto que si se hubiera caído un alfiler, se hubiera escuchado.Las cosas simples y ordinarias y que nosotros tomamos como simples, son sencillaEl salón se silenció a tal punto que si se hubiera caído un alfiler, se hubiera escuchado.Las cosas simples y ordinarias y que nosotros tomamos como simples, son sencillaEl salón se silenció a tal punto que si se hubiera caído un alfiler, se hubiera escuchado.Las cosas simples y ordinarias y que nosotros tomamos como simples, son sencillaEl salón se silenció a tal punto que si se hubiera caído un alfiler, se hubiera escuchado.El salón se silenció a tal punto que si se hubiera caído un alfiler, se hubiera escuchado.

Un video que circula en internet que nos brinda un maravilloso mensaje , podras obser-varlo en :www.7wmovie.com

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si nos convencemos de que cuando decidimos algo, esta decisión se

convierte en el primer paso?

Todos tenemos sueños, objetivos y metas en esta vida, depende de nosotros llegar a ellas, dejar de posponer, comenzar a bus-carlas, encontremos esas nuevas puertas, esos nuevos caminos, eliminemos dudas, esa parálisis de mente y de acción, que nos deja estáticos, ahí mismo donde estamos, sin avanzar, sin mejorar, sin iniciar el cambio....Una decisión correcta, un buen juicio, es un primer y gran paso hacia el éxito, hacia lo que queremos, hacia lo mejor....porque lo merecemos...

Y si tomamos esa decisión con confianza, sin tanto miedo?

Dirigiendo todas nuestras energías en lo que se decida. Con confianza, sabiendo que tenemos a nuestro favor nues-tra más grande arma: nosotros mismos, nuestra mente, nuestro cuerpo, nuestra inteligencia, nuestra dedicación, nuestro esfuerzo, confiando en nuestra sabiduría interior y la de Dios. Sabiendo que nuestra mente a veces guarda memorias que no son tan reales, que nuestra mente a veces se imagina situa-ciones negativas que tal vez nunca lleguen....Todos los recur-sos que necesitamos están en nuestra mente, esperando que los encontremos, esperando el momento que decidamos dejarlas aparecer....

Y si nos convencemos de que, a veces, se deben asumir ciertos riesgos?

Siempre habrá dudas, promesas, miedos, situaciones sin resolver, falta de información, suposiciones... Podemos consultar con mil personas, podemos averiguar en diez mil fuentes diferentes, pero siempre, SIEMPRE, la decisión es nuestra y de nadie más...No es necesario justificar los puntos de vista, no es necesario saber que tenemos cien por ciento la razón, a veces debemos confiar más en el pensamiento creativo positivo que el reactivo negativo y podemos seguir “para adelante”, avanzando, tomando correctivos si es necesario, con fuerza y con ganas, con coraje y tenacidad, con confianza y valentía....

La decisiónC ú r a t e y M o t i c a t e


Y si nos damos cuenta que también tenemos derecho a equivocarnos....?

Sabiendo que no existe un modo correcto, exacto, infalible, podemos ser flexibles, origi-nales, libres, conociendo que el cambio es el principal de los riesgos, sin presiones, porque las que más pesan casi siempre son las propias presiones nuestras. No hablemos nunca de derrotas, a los errores podemos convertirlos en nuevas experiencias, en ma-durez... No abandonemos nunca, veamos el problema desde una perspectiva diferente, cambiemos otra vez si es necesario....

Esa búsqueda de lo que en realidad queremos y merecemos, comienza con un sencillo primer paso... esa nueva vida, esa oportunidad, esa nueva forma de pensar, comienza hoy.......

Y esa decisión.... la puedes tomar hoy....Lorenzo Vedder

[email protected]

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Llegó de la ciudad de Coquimbo - Chile hace más de 41 años y se enamoró de Guayaquil. Aquí formó su familia, su empresa y aquí hizo de un pasatiempo una de sus fuentes de ingresos.Gastón Olmedo, un mecánico industrial que durante mucho tiempo pasó sus días soldando bronce, duplicando llaves, elaborando rejas o puertas; nunca se imaginó que con la chatarra podría obtener esculturas. “Un día un amigo mío vino a mi taller y me sugirió que haga esculturas con el material que me sobraba y poco a poco me fue encan-tando esa actividad, de eso hace más de 15 años”, explica.

En su local llamado El Coquimbano y situado en Juan Montalvo y Baquerizo Moreno exhibe algunos de sus trabajos y contrario a lo que algunos puedan pensar, él no necesita fundir el hierro o trabajarlo para lograr alguna de sus obras. Todo lo acomoda, lo arma a manera de rompe-cabezas. Es así como de unas viejas herra-duras hizo una licorera, de una moneda del desaparecido sucre y unos tornillos, logró unos trompetistas y de las cadenas de bicicleta y los rulimanes de los autos, armó un enorme caballo de mar. “No es un trabajo muy complicado, sólo se necesita creatividad”, asegura. El tiempo que le dedica a cada una de ellas depende de su complejidad, puede terminar una escultura en un día o en una semana. Sus precios también varían pues algunas se expenden en $3 y otras en más de $150. Entre otras figuras que se aprecian en su local se encuentra una y otra vez El Qui-jote, personaje de la clásica obra de Miguel de Cervantes que don Gastón ha leído más de una vez. “Todos los días repaso sus páginas porque su vocabulario es enriquecedor, además uno aprende mucho de ese libro como por ejemplo: luchar por sus ideales”.

en ChatarraEl arte

G e n t e P o s i t i v a


Conciencia Pero ¿de dónde obtiene la chatarra? Don Gastón cuenta que generalmente se la obsequian amigos que ya cono-cen cuál es su labor. No la compra, sólo a veces se ve obligado a hacerlo pues admite que le reconforta saber que de una u otra manera impide que un montón de fierros pasen al olvido.

Aunque sus esculturas han tenido gran aceptación cuenta que aún no puede aperturar otro local ya que sus ganancias le alcanzan para vivir con tranquilidad, pero no holgadamente. No obstante, él no se queja porque gracias al trabajo que realiza con sus manos sacó adelante a su familia y contagió su pasión por el arte en cha-tarra a uno de sus cinco hijos que ahora se dedica a la misma actividad.

EL COQUIMBANO Gastón OlmedoTelf.: 099118375/2561415Dirección:Juan Montalvo 528 y Baquerizo Moreno

“Lo importante es tener con-ciencia de reciclaje. Esta-mos en un país maravilloso, sin embargo vivimos en una era convulsionada donde casi nada se recicla. En otras partes del mundo uno bota el vidrio en un tacho, en otro los desechos orgánicos…En fin, sí yo pude hacer del reciclaje parte de mi trabajo, creo que otras personas también lo podrían lograr”.

de reciclajeConciencia Conciencia Conciencia

EL COQUIMBANO Gastón OlmedoTelf.: 099118375/2561415Dirección:Juan Montalvo 528 y Baquerizo Moreno

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Saiananda además de su hermoso signi�cado (Bienaventuranza de la madre divina), es un lugar maravilloso ubicado en la pintoresca ciudad de Bahía de Caráquez, provincia de Manabí, en el cual podrás disfrutar del servicio de una hostería que te ofrece la experien-cia de la vida en la naturaleza y su energía, el reencuentro del ser humano consigo mismo. Todo esto en el entorno natural de sus alrededores, manglares, aves exóticas y la tranquili-dad única de Bahía.

Actividades Paseo a la Isla del Sol, baño de barro, Isla Corazón, tour por la Ecociudad, sesión y relajamiento con Tazones cantores, Travesía en kayak, Parasailing, Paseo en banana, Hydroslide, Fogata en luna, Siembra tu plantita, visita al sitio arqueológico y playas de Chirije, Canoa, Punta Beyaca (surf ), Camping.

Av. Sixto Durán Ballén - km 6 Telf. 087208108 - 052398331 - [email protected] / Bahía de Caráquez - Ecuador

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