J u l i o - S e p t i e m b r e 2 0 0 9 nº 40

ENTREGA DE CERTIFICADOS A EMPRESAS TURÍSTICAS15 empresas de Castellón obtienen los certificados Q de calidad

INFORMACION FISCAL DE INTERESNovedades en las declaraciones del IVA

VIAJE ANUAL ASHOTUR Asturias, Paraíso natural

Colón

ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOSDE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTELLÓN

¿Quiénes somos?

¿Dónde estamos?

Horario atención al público

La Asociación Provincial de Empresarios deHostelería y Turismo de Castellón, ASHOTUR,nace en el año 1977 con el objetivo de aunaresfuerzos de representación y defensa de losintereses socio-económicos colectivos de losempresarios del sector en la provincia deCastellón.Los cinco sectores que integran nuestraAsociación son:

· Hospedaje· Restauración· Campamentos de Turismo (Campings)· Discotecas y Salas de Fiesta· Turismo Rural

Actualmente representamos a la mayor partedelsector hostelero castellonense, siendo nues-tro deseo contar con la participación de todoslos empresarios del sector de nuestra provincia.

Nuestra dirección es:Avda. Doctor Clará, nº 36 entlo. B12002 CastellónY te puedes poner en contacto con nosotros através de:Tel. 964 218 055Fax 964 218 233

E-mail: ashotur@ashotur.orgweb: www.ashotur.orgweb: www.castelloncampings.netweb: www.castellonyturismo.com

INVIERNO:Mañanas de lunes a viernes de 9 a 13 h.Tardes lunes a jueves d 16 a 18 h.

VERANO (15 de Junio a 15 de Septiembre)Mañanas de lunes a viernes de 9 a 13 h.

REVISTA TRIMESTRAL DELA ASOCIACIÓN PROVINCIALDE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍAY TURISMO DE CASTELLÓN

JULIO - SEPTIEMBRE 2009 Nº 40

EDITORIAL 4Saluda del Presidente

PROGRAMA FERIAS 5CERTIFICADOS DE CALIDAD 6DPTO. SANIDAD 7

Recomendaciones frente a las toxiinfeccionesDPTO. COMERCIAL 8

Convenios de colaboración de AshoturDPTO. FISCAL Y LABORAL 9

Novedades en el impuesto sobre valor añadidoDPTO. HIGIENE 10

Acojamos al colectivo celiacoDPTO. FORMACIÓN 11

Próximos cursos subvencionadosDPTO. JURÍDICO 12

Problemática en contratos sucesivosVIAJE ANUAL ASHOTUR 13

AsturiasHOSPEDAJE 14

Prioridades de la hosteleria española en EuropaRESTAURACIÓN 15

Gastrónoma aprueba con nota en su estrenoDISCOTECAS Y PUBS 16

Ley de costasCAMPINGS 17

Estación de servicio para caravanasTURISMO RURAL 18

Las casas rurales comienzan a perder su encantoCONVENTION BUREAU DE INTERIOR 19

Recursos disponiblesPATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO 20 - 21

Campaña de Promoción y PublicidadCONHOSTUR 22

Comer con el corazónNOTICIAS FEHR 23

En clave empresarialARTÍCULOS DE OPINIÓN 24

Domenech BioscaFORMACIÓN CDT 25

Julio, Agosto y Septiembre de 2009ASHOTUR EN PRENSA 26 - 27NUESTROS SOCIOS 28 - 29

Camping Oasis Amplaries (Oropesa)La innovación en el Palasiet

NUEVOS ASOCIADOS 30PROVEEDORES ASHOTUR 31

Espai SistemasSERVICIOS ASHOTUR 32TARIFAS COMPLEMENTARIAS 33CONVENIOS COLABORACIÓN ASHOTUR 34

EDITA:Asociación Provincialde Empresariosde Hostelería Turismode Castellón

Maquetación:CMYKPRINT, S.L.

Redacción:ASHOTUR

Coordinador general:Carlos Gomis

Administración:ASHOTUR -CASTELLÓNTel. 964 218 055

Publicidad:Alexis de Pablo

Fotomecanica eImpresión:CMYKPRINT, S.L.

Depósito legal:V-2548-2000

Fotografía:ASHOTUR

Ashotur no se hace responsable de las opiniones vertidas en los atículos publicados por nuestros cola-boradores. La información descrita en la publicidad es responsabilidad de la entidad anunciante.

Para insertar su publicidad en esta publicación, pongase en contacto con ASHOTURDpto. Comercial: Tel.: 964 218 055 · E-mail: comercial@ashotur.org

ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTELLÓN MIEMBRO DE:

SU

MA

RIO

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EDITORIAL SALUDA DEL PRESIDENTE

Carlos Escorihuela ArtolaPresidente de Ashotur

Estimado/a Asociado/a:

Entrando en el inicio de una nueva temporada turística las perspectivas de nues-tra provincia son inciertas para los próximos meses de julio y agosto. Sin embar-go el pasado puente de mayo, antesala del verano y barómetro para pronosticarcomo se desarrollará este, no fue malo para nuestro empresariado, con unos índi-ces de ocupación en costa cercanos al 85% y en el interior del 80%. Igualmente,y con las perspectivas de ocupación que manejamos desde la asociación graciasa los datos que nos proporcionáis, tenemos indicios que auguran una temporadano tan mala como desde un principio se preveía. Pero la coyuntura económicanacional, el periodo de desaceleración que vivimos, los problemas monetarios yde liquidez del español medio, la velocidad a la que se desarrollan los aconteci-mientos etc. nos hacen ser prudentes ante lo que pueda ocurrir.

El 82% de nuestra clientela es de procedencia nacional y justamente son estoslos que más están sufriendo la crisis económica que padecemos. Aunque es uncliente bastante fidelizado, su poder adquisitivo no es el ideal para nosotros ynuestra oferta complementaria, sin duda, notará este hecho. Los consumos seresentirán y los periodos de las estancias también, pero a la espera de confirmarestas previsiones con datos reales y objetivos, quiero animaros a todos a seguirtrabajando con el mismo empeño y dedicación que hasta el momento habéishecho en la obtención de los mejores servicios y máxima atención hacia todosnuestros clientes y visitantes, pues de esta forma es la única manera de que repi-tan en sus destinos turísticos en años venideros.

Como podréis comprobar a través de los diferentes artículos que forman parte deesta revista las diferentes organizaciones empresariales de nuestro sector a nivelnacional están iniciando movilizaciones a distinto niveles para defender nuestraactividad en un momento tan delicado como el actual. Es por ello que tanto desdeel sector alojativo como el gastronómico se ha elaborado un decálogo de priorida-des, aprovechando las elecciones al parlamento europeo que hemos vivido recien-temente, para que desde Europa se ejecuten iniciativas que ayuden a la competi-tividad y desarrollo de nuestros sectores. Igualmente las ayudas destinadas porlas diferentes administraciones nacionales y autonómicas para el Turismo se hanincrementado en cuanto a cuantías y porcentajes lo que nos indica la preocupa-ción por nuestra actividad una de las más importantes en cuanto a PIB de nues-tro país.

Esperemos que con estas iniciativas y otras la salida de la crisis sea una realidaden los próximos meses.

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CALENDARIO DE FERIAS

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SEGUNDO TRIMESTRE 2009

Llegada esta época de año la activi-dad de las ferias turísticas baja elritmo, ya que el trabajo de promociónse ha realizado durante el invierno yahora es el momento de ver los resul-tados de este esfuerzo promocional.

Es cierto que las ferias turísticas hanpasado de ser el único canal de contac-to y venta a compartir esta “hegemo-nía” con otros canales en estos últi-mos años como las agencias on-line,internet, etc, pero igualmente siguensiendo un gran generador de relacionesy de negocios, sirviendo también paraanalizar otros destinos, mercados y verque oferta la competencia, es decir“tomarle el pulso al sector”.

Como ya conocéis el Patronato Provin-cial de Turismo es la institución querepresenta a la provincia de Castellóny a la marca “Costa Azahar” y duranteel año participa en mas de 25 feriasnacionales e internacionales, a lascuales ASHOTUR co-participa y envíamaterial promocional de sus empre-sas asociados, guías de hoteles,guías de campings, etc…

Mención aparte, el sector de los cam-pings, como sabéis asistimos a la

gran mayoría de ferias especificas delsector campings, tanto nacionalescomo extranjeras, por medio de laFederación de Empresarios de Cam-pings de la Comunidad Valenciana, enlas cuales se dispone de espacio ypersonal propio.

La primera feria del sector campingdespués del verano es Caravan Salonde Düsseldorf, del 29 de agosto al 6de septiembre, de gran importanciapara los campings que trabajan duran-te el invierno con extranjeros, ya quelos campistas alemanes que vienen a“invernar” a España aprovechan estecertamen para escoger una ubicación.

Simplemente animaros a “trabajar”estas ferias para abrir nuevos canalesde comercialización de vuestros esta-blecimientos, tan necesario en las cir-cunstancias actuales.

Aprovechamos para recordaros, quelas empresas interesadas en tenerpresencia por medio de su materialpromocional o personalmente, pue-den ponerse en contacto con ASHO-TUR para coordinar el envío de mate-rial o la asistencia.

ASHOTURAvda. Dr. Clará, 36 Entlo. B12002 CastellónTelf. 964 21 80 55

Patronato Provincial de TurismoPenyeta Roja, 12004 CastellónTelf. 964 35 98 83

Federación de Empr. CampingsC/ Reyes Católicos, 1703003 AlicanteTelf. 965 228 930

Agencia Valenciana de TurismoAvda. Aragón, 3046021 ValenciaTelf. 96 398 60 00

15 EMPRESAS DE CASTELLÓN HAN OBTENIDO LOS CERTIFICADOS Q DE CALIDAD

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La consellera de Turisme, Angélica Such, en el actode entrega los certificados de calidad a empresas yentidades turísticas de Castellón, dió especialimportancia al hecho de que un total de 15 empre-sas y entidades turísticas de la provincia de Caste-llón “han obtenido los certificados “Q” de calidad”.

Cabe destacar que de las 15 empresas que hanobtenido la Q de calidad, 10 han renovado estegalardón conseguido en años anteriores y 5 lo hanobtenido por primera vez, premiando el esfuerzorealizado para impulsar la calidad y la gestiónmedioambiental.

La titular de Turisme mencionó que los distintivosde calidad entregados “reflejan la voluntad de losmiembros del QUALITUR CLUB de prestar serviciosajustados a las necesidades de los turistas quenos visitan y el ánimo de seguir trabajando para queeste compromiso se mantenga a lo largo del tiem-po. Entre todos, hemos conseguido que la Comuni-dad Valenciana sea una de primeras comunidadesautónomas españolas por el número de certifica-dos “Q” de calidad obtenidos, siendo éste un valorque nos diferencia y nos hace más competitivos enel mercado nacional e internacional”.

En el acto, la Consellera felicitó a todas las empresasy entidades que han recibido este reconocimiento“por su apuesta diaria por la calidad de sus serviciosy especialmente a aquellos que han obtenido por vezprimera un certificado de calidad, ya que su incorpo-ración a QUALITUR CLUB es la prueba de que la cul-tura de la calidad se ha extendido por la Comunitat”.

Asimismo, Angélica Such agradeció el trabajo que rea-lizan el ICTE (Instituto para la Calidad Turística Españo-la) y sus delegaciones territoriales en la Comunidad“para difundir la cultura de la calidad entre las empre-

sas turísticas, así como a los Servicios de Turismo delas Cámaras de Comercio de Castellón y Valencia alprestar un apoyo constante a las empresas que deci-den hacer de la calidad su bandera”.

La titular de Turisme hizo hincapié en los buenosresultados obtenidos por el Plan Integral de Calidaddel Turismo Valenciano 2003-2008, que sitúan a laComunidad “como uno de los destinos turísticos dereferencia en España en materia de calidad y gestiónambiental”. En este sentido, la Consellera afirmó quepara mejorar estos buenos resultados de calidad, “enestos momentos estamos realizando un profundo aná-lisis para definir las líneas estratégicas para el perio-do 2009-2013 en el marco de nuestro primer Plan deCompetitividad y en línea con el Plan del Turismo Espa-ñol Horizonte 2020”. Además, recordó que la Conse-lleria de Turisme mantiene su apuesta por el fomentode la calidad como una de sus líneas estratégicas deactuación incluida en el Plan de Competitividad. “En elmarco del Plan de Competitividad estamos incidiendoen la promoción de las empresas certificadas, des-arrollando nuevos programas de formación y asisten-cia técnica directa a las empresas”.

Durante su intervención, la consellera de Turismeensalzó el trabajo que realizan las oficinas de la RedTourist Info en colaboración con los municipios de laComunitat para impulsar la calidad y gestión ambiental.

Por último, invit al sector “a continuar por el caminode la mejora continua también en momentos com-plejos como el actual, lo que ayuda a proyectar unaimagen destino turístico con una excelente relacióncalidad / precio”.

Convenio de colaboración con el ICTELa Consellera y el Presidente del ICTE (Instituto parala Calidad Turística Española), igualmente, firmaron unconvenio de colaboración para la realización de actua-ciones que favorezcan la implantación del sistema decalidad turística española en las empresas de laComunitat y la obtención de la marca “Q” de calidad.

Para Angélica Such, “este convenio que firmamos conel ICTE persigue el objetivo de extender la cultura dela calidad entre todos los subsectores turísticos de laComunitat”. Mediante este convenio de colaboraciónel ICTE se compromete a fomentar la implantacióndel Sistema de Calidad Turístico Español entre lasempresas de la Comunitat Valenciana a través de for-mación on-line, asesoramiento técnico y visitas a lasempresas participantes.

Por su parte, la Conselleria de Turisme, se compro-mete a aportar 15.000 euros en 2009 para finan-ciar las actuaciones previstas y a difundir el proyec-to, así como de la selección de empresas y segui-miento de resultados.

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SANIDADRECOMENDACIONES FRENTE A LAS TOXIINFECIONES EN EL PERIODO ESTIVAL

De todos es sabido que las temperaturas delperiodo estival favorecen la proliferación demicroorganismos en los alimentos, y de estamanera, de bacterias patógenas causantesde las toxiinfecciones alimentarias.

Salmonella, año tras año, continua siendo laresponsable de gran parte de los brotes ali-mentarios, con cuatro de cada diez casos.

A de tenerse en cuenta que los brotes alimenta-rios continúan siendo uno de los problemas parala Salud Pública mas importantes en los paísesdesarrollados. Cabe incidir en que son enferme-dades que pueden evitarse de forma eficaz sisiguiendo unas correctas practicas de manipula-ción y de conservación de los alimentos.

Las altas temperaturas y el aumento de consu-mo de alimentos crudos, semicrudos, así comode platos fríos, son los factores que mayorinfluencia tienen sobre el aumento de este ries-go sanitario en el sector de la restauración.

Hay que recordar que un alimento en perfectoestado aparente (aspecto, sabor, color, olor ytextura) puede presentar un riesgo sanitariopara el consumidor, bien por un número exce-sivo de bacterias patógenas, o bien por la pre-sencia de toxinas en él; no necesariamente vaa aparecer un cambio perceptible en el ali-mento, por lo que no evitamos el riesgo sim-plemente desechando todo alimento en malestado. Es por esto que son las buenas prác-ticas de manipulación y de conservación lasarmas mas eficaces para su prevención.

Es por ello que desde el departamento dehigiene alimentaria de la asociación quere-mos recordar recomendaciones fundamenta-les que hay que poner en marcha con el fin deevitar problemas:

En primer lugar, se hace fundamental realizarun control en la temperatura de recepción dematerias primas (mantenimiento de la cadenade frío). Actualmente existen dispositivos deinfrarrojos que con un solo ”click” reflejan latemperatura a la que recibimos las mercancí-as y podremos descartar al instante su recep-ción. También es necesario vigilar el correctofuncionamiento de las cámaras diariamente yjusto antes de comenzar la jornada laboralpuesto que durante el día, la apertura y cierrede las puertas aumenta la temperatura delinterior de la cámara pudiendo llevarnos a unerror de valoración por exceso. Las tempera-turas límite de las cámaras de refrigeración ycongelación son 4ºC y –18ºC respectivamentey es fundamental evitar excesos de hielo enlas cámaras, pues dificulta la capacidad frigo-rífica del equipo de frío.

Por otra parte, para evitar la contaminación cru-zada que se puede producir en las cámaras, esfundamental tapar o cubrir los alimentos y sepa-rar los alimentos crudos de los cocinados o loslistos para el consumo (postres, platos fríos,etc.); en estos dos últimos la contaminaciónsupondrá un alto riesgo sanitario: no seránsometidos posteriormente a un tratamiento tér-mico, o no será el suficiente, para reducir lacarga microbiana o la destrucción de toxinas.

En cuanto al huevo, que en el periodo estivales de los alimentos origen de gran númerode brotes alimentarios, evitaremos en granmedida el riesgo en su utilización medianteestas medidas:• Los huevos que se utilicen en la prepara-

ción de alimentos deben ser muy frescos(que correspondan a la semana corriente),limpios y desechar siempre los rotos.

• Si los alimentos no van a sufrir ningún tra-tamiento térmico o no va a superar los75ºC en el centro del mismo (salsas, alio-li... etc.), se sustituirá el huevo por ovopro-ductos pasteurizados (recordar que pornormativa estamos obligados a ello) y lapersona que elabore estos alimentosextremará su higiene personal y la de losutensilios que utiliza.

• Evitar siempre la contaminación cruzadade otros alimentos, por lo que siemprenos lavaremos las manos después demanipular huevos crudos.

Esperamos que les sea de utilidad estosconsejos.

Como sabéis la Asociación Provincial deEmpresarios de Hostelería y Turismo deCastellón (ASHOTUR), durante los últi-mos años ha firmado numerosos conve-nios de colaboración con empresas queofrecen productos y servicios a lasempresas de hostelería y restauración.

Estos convenios, de duración anual,suelen llevar aparejados unos benefi-cios para las empresas asociadas yaque los proveedores ajustan sus márge-nes de beneficio al ofrecer sus produc-tos o servicios a las 600 empresas quecomponen nuestra organización empre-sarial. Estas empresas también suelencolaborar puntualmente en algunos pro-yectos que realizamos desde la asocia-ción, aportando sus productos y conoci-mientos técnicos de forma desinteresa-da para ayudar al desarrollo de diferen-tes actividades o proyectos.

Desde la asociación efectuamos de filtrode todas las propuestas de colaboraciónque nos hacen llegar las numerosas

empresas que se acercan a la asocia-ción, seleccionando aquellas que cree-mos que por calidad, fiabilidad o inno-vación son de interés para las empre-sas asociadas.

Cuando se firma un convenio de cola-boración se informa a las empresasasociadas por medio del envío de unacarta donde se hace una detallada pre-sentación de la empresa, los productoso servicios que ofrecen así como losdatos de contacto y de las ventajas queofrecen a las empresas asociadas. Tam-bién se pone información de los conve-nios a disposición de los asociados ennuestra web www.ashotur.org y en larevista que trimestralmente editamos.Además, durante el periodo de duraciónde los convenios se va ofreciendo infor-mación tanto por medio del boletín digi-tal de la asociación, a través de artícu-los en la revista o vía e-mail de ofertasconcretas que nos hacen llegar lasempresas colaboradoras.

En la actualidad hay firmados un nutridonúmero de convenios con todo tipo deempresas desde compañías de segu-ros, telefonía móvil, organismos de con-trol autorizados, agencias de viaje, TourOperadores, empresas de seguridad,empresas de protección contra incen-

dios, imprentas, empresas de softwarey nuevas tecnologías, empresas dedecoración, carpinterías de aluminio yun largo etc…

Simplemente animaros a utilizar o por lomenos a consultar a estas empresasque colaboran con la asociación ya quepuede suponer un importante ahorro enla cuenta de explotación de vuestrasempresas.

En la pagina 34 de esta revista podéisconsultar algunos de los convenios quetenemos firmados actualmente.

Por último, también quería aprovechareste número de la revista para desearosuna buena campaña estival y recordarosque a partir de septiembre comienza denuevo, la campaña de ferias turísticas yactos promocionales, en muchos de loscuales la asociación facilita la posibilidadde que las empresas asociadas tenganrepresentación de forma gratuita.

Os alentamos, ante la creciente compe-tencia, a redoblar vuestro esfuerzo pro-mocional en todos los frentes, tanto enlos canales tradicionales, como en loscanales que nos ofrecen las nuevas tec-nologías, para lo cual la asociación siem-pre os puede ofrecer asesoramiento.

Alexis de PabloDirector comercial de ASHOTUR

DEPARTAMENTO COMERCIAL CONVENIOS DE COLABORACIÓN DE ASHOTUR = AHORRO PARA EL ASOCIADO

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Este año 2009, como ya les comentamos en elanterior artículo, nos trae una serie de noveda-des en cuanto a las declaraciones de IVA, quehemos resumido en los siguientes apartados:

1. Devolución mensual del IVA:Este año la Agencia Tributaria ha puesto enmarcha el Registro de Devolución Mensual(REDEME) para aquellas empresas que, deforma voluntaria, quieran acogerse a laposibilidad de devolución por parte deHacienda de los importes correspondien-tes al IVA, que hasta ahora se recuperabanúnicamente a final de año. Las empresasque opten por esta posibilidad deberánliquidar el IVA con periodicidad mensual ylas autoliquidaciones se presentaránexclusivamente por vía telemática, esdecir, si la declaración sale a devolver, sele devolverá el importe al empresario mesa mes, pero si sale a ingresar, habrá queingresar al mes, en lugar de al trimestre,como hasta ahora.Para poder optar a estas devoluciones men-suales, se tendrá que elaborar además delmodelo 303 (que sustituye al modelo 300de estimación directa), el modelo 340 deDeclaración Informativa de libros registro,que consiste básicamente, en enviar a

Hacienda telemáticamente y de forma men-sual, los libros registro de facturas expedi-das y recibidas.

2. Modelo 303 (Impuesto Valor Añadido.Autoliquidación):Este modelo, como ya hemos dicho, tienecomo función sustituir a los modelos 300,320, 330 y 332 y unificar en un único mode-lo las autoliquidaciones de IVA. Como nove-dad, lo más destacable es que en la partecorrespondiente al IVA deducible, hay quecomunicar la Base Imponible correspondien-te a la cuota deducible que estamos decla-rando, cuando hasta ahora únicamente infor-mábamos de la cuota de IVA. Importante:este modelo es sólo para los empresariosque tributan en estimación directa. Losempresarios que tributan por módulossiguen con el mismo modelo 310 trimestral.

3. Modelo 340(Declaración Informativa de libros registro):Durante 2009 el modelo 340 sólo deberá pre-sentarse por parte de las empresas quehayan solicitado la devolución mensual delIVA, pero a partir de 2010 será obligatoria supresentación para las S.A. y las S.L. Por loque hay que asegurarse que nuestro progra-ma de contabilidad será capaz de generar elfichero que hay que enviar a través de Interneta la Agencia Tributaria.La declaración 340 incluirá los Libros queestablece el Reglamento del IVA (art.62.1, apartado 1), y que son, con carác-ter general los siguientes:• Libro registro de facturas expedidas.• Libro registro de facturas recibidas.

• Libro registro de bienes de inversión.• Libro registro de determinadas operacio-

nes intracomunitarias.

Cada factura deberá incluir:• Fecha de emisión.• Fecha de realización de las operaciones si

ésta no coincide con la fecha de la factura.• Nombre y apellidos o razón social y Núme-

ro de identificación fiscal del destinatario(recibidas) o del emisor (expedidas).

• Base imponible, Tipo, Cuota, y el Total factura.• En las expedidas que proceda, el Tipo y

Cuota del Recargo de equivalencia, y enlas recibidas la Cuota deducida (en casode régimen de prorrata).

• Número de registro (número correlativo enel correspondiente Libro de registro), y sise trata de una factura rectificativa la iden-tificación de la factura rectificada.

El Libro registro de bienes de inversión, cuandosea exigible, se presentará únicamente a final deaño. Deberá detallarse la fecha de inicio del usodel bien, la regularización anual por amortizacióny la baja efectuada por transmisión del bien.

* Obligaciones fiscales para los próximosmeses:• Empresarios individuales: Liquidación trimes-

tral IRPF, IVA y retenciones (hasta el 15 deJulio si nuestro departamento se encarga dela gestión de sus impuestos).

• Sociedades: Liquidación trimestral de IVA(hasta el 15 de Julio), presentación delimpuesto de sociedades (hasta el 22 deJulio) y depósito de cuentas en el RegistroMercantil (hasta el 31 de Julio).

Teresa MeliáDpto. Fiscal y Laboral

Cristina LacruzDpto. Administracióny Contabilidad

DEPARTAMENTO FISCAL Y LABORALNOVEDADES EN EL IMPUESTO SOBRE EL VALOR AÑADIDO (IVA)

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DEPARTAMENTO DE HIGIENE

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ACOJAMOS AL COLECTIVO CELIACO

Cada vez es mayor el número deenfermedades relacionadas con laalimentación. Entre ellas tenemoslas alergias e intolerancias alimen-tarias, enfermedades que afectana mas de nueve millones de perso-nas en España y cuya cifra aumen-ta exponencialmente cada año.Estas enfermedades inciden sobrelos hábitos de consumo de las per-sonas que las padecen y, por lotanto, afectan a su calidad e vida.

Destacable entre estas patologíastenemos la Enfermedad Celiaca,tanto por el número de afectados,uno de cada 100 nacidos en Euro-pa (en España se estima mas de450.000 afectados), como por elmodo en el que condicionan loshábitos de consumo alimenticiosde los afectados. Se trata de unaintolerancia permanente al gluten,proteína presente en cereales tanhabituales en alimentos como eltrigo, la cebada, el centeno y laavena; siendo el único tratamiento,hoy en día, una dieta estricta singluten a lo largo de toda la vida.Este condicionante determina, deforma fundamental, como afrontan

la elección de comer fuera delhogar y, con ello, su tiempo deocio, vacaciones, etc.

Por todo ello, hacer de la Comuni-dad Valenciana el primero y únicodestino turístico de la cuenca medi-terránea para celiacos, supone unaextraordinaria opor tunidad paraconvertirla en un destino de refe-rencia en el panorama turísticonacional e internacional para losmillones de personas que directa oindirectamente padecen la enfer-medad y están expectantes deeste tipo de iniciativas que facilitensus viajes y normalicen su vida.

Desde CONHOSTUR se tiene pre-visto, con la colaboración de laConsellería de Turismo, llevar acabo un proyecto que responda alas necesidades de los enfermosceliacos y acompañantes que visi-tan nuestra comunidad, por lo quebuscamos establecimientos quequieran adaptar su oferta gastronó-mica y adherirse al proyecto sinque suponga un coste económico,beneficiándose de una serie deacciones como:

Charlas informativas y cursos deformación sobre cocina sin gluten,elaboración de una guía de estable-cimientos adheridos y un portalweb que posibiliten el conocimien-to de los establecimientos prepara-dos por toda Europa, creación deun sello identificativo del servicio,difusión en medios de comunica-ción y a través de las asociacionesde celiacos europeas, presencia enlos canales de comunicación con laConselleria de Turismo, etc.

Si estás interesado en participaren el proyecto, ponte en contactocon el Departamento de Calidad eHigiene Alimentaria:Alberto Genovés, a través deemail: higiene@ashotur.orgo telefónicamente: 964 218 055 yte ampliarán toda la informacióndel proyecto.Fax: 964 218 055

Alberto GenovésDpto. Higiene

Los requisitos para acceder aestas acciones formativas sub-vencionadas son:• Estar en activo (contratado o

autónomo) en el sector hostele-ría durante el período de realiza-ción de la acción formativa.

• Estar inscrito como demandantede empleo en el SERVEF duranteel período de realización de laacción formativa.

Para formalizar la inscripción enestos cursos es necesario personar-se en ASHOTUR y presentar lasiguiente documentación:• Copia del DNI/NIE, copia de la tar-

jeta de la seguridad social (SIP).

• Copia de la tarjeta de inscripciónen el SERVEF (desempleados/as)

Desde el pasado mes de abril, ASHO-TUR ha puesto en marcha las siguien-tes acciones formativas:

• CERTIFICADO MANIPULADOR DEALIMENTOS (MODALIDAD MIXTA YPRESENCIAL), COCINA DEL MAR:ARROCES Y PESCADOS y COCINAREGIONAL DE CAZA Y SETAS, decarácter gratuito, enmarcadas enlos planes de formación continuade ámbito estatal.

• CAMARERO/A DE RESTAU-

RANTE-BAR, dirigido priorita-riamente a trabajadores/asdesempleados/as, de 624horas de duración.

• PERSONAL ESPECÍFICO DELSERVICIO DE ADMISIÓN, organi-zado por ASHOTUR a través deuna acción formativa de 27horas de duración.

No obstante, si desea obtener infor-mación, no dude en contactar connuestro departamento de formación:formacion@ashotur.org964 218 055.

La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón pone a disposición de sus aso-ciados los siguientes cursos subvencionados que tendrán lugar próximamente:

DENOMINACIÓN DE LA ACCIÓN FORMATIVA LUGAR DE REALIZACIÓN FECHAS PREVISTAS*CERTIFICADO MANIPULADOR DE ALIMENTOS CASTELLÓN JULIOPINTXOS MORELLA JULIOCERTIFICADO MANIPULADOR DE ALIMENTOS CASTELLÓN AGOSTOCERTIFICADO MANIPULADOR DE ALIMENTOS BENICÀSSIM SEPTIEMBRE

(*consultar fechas, duración de los cursos y períodos de inscripción)

DEPARTAMENTO FORMACIÓN

Sonia SalesDpto. Formación

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PRÓXIMOS CURSOS SUBVENCIONADOS

DEPARTAMENTO JURÍDICO

Siendo el sector de HOSTELERIAuno de los de más alto grado tem-poralidad tiene en el mundo deltrabajo, y esto motivado por laestacionalidad de las temporadasturísticas, debemos hacer referen-cia a la jurisprudencia señaladapor el Tribunal Supremo en cuantoa la concatenación de contratostemporales a la hora de determi-nar la indemnización en caso dedespidos improcedentes.

Así la sentencia la sentencia delTribunal Supremo de 18/02/2009Rec. 3256/07 establece quecomo reiterada doctrina consolida-da que en los supuestos de suce-sión de contratos temporales,existe unidad esencial del vinculolaboral para calcular la indemniza-ción por despido improcedentedebiéndose computarse la totali-dad de la contratación.

Añade el Alto Tribunal que la uni-dad esencial del vínculo laboral, aefectos del computo del tiempo detrabajo, no se rompe con unainterrupción de 30 días entre con-tratos sucesivos, ni tampoco conla suscripción de recibos de fini-quito entre los distintos actos con-tractuales. Indica, además, que lasubsistencia del vinculo laboraldebe valorarse con un criteriorealista y dado que en el supuestocontrovertido de concatenación decontratos temporales que nosocupa las partes, durante más decinco años suscribieron la sumade casi 20 contratos sin soluciónde continuidad, ha de estimarseque existe un solo contrato y quela antigüedad a efectos del cálcu-lo de la indemnización por despidoimprocedente debe computarsedesde el primer contrato.

Por ello, se informa al lector de laexistencia de esta teoría jurídica,con el fin de que cuando planifi-quen la realización de sucesivoscontratos temporales lo tengan encuenta a la hora de la rescisión delos mismos, considerando quepara el modelo de trabajo en nues-tro sector es más conveniente lafigura del contrato fijo-discontinuoque la del contrato temporal oeventual pro razones de temporali-dad ya que al ser esta reiterativa,se convierte el contratado en fijo,siendo mejor que desde el princi-pio se le contrate bajo la figurajurídica de fijo –discontinuo conlas ventajas que dicha figura jurídi-ca conlleva al ser un contrato denaturaleza distinta en lo jurídicoque el simple contrato temporal oeventual.

PROBLEMÁTICA EN CONTRATOS SUCESIVOS

Contratación temporal. Consecuencias de unainterrupción de 30 días entre contratos sucesivossobre la continuidad de la relación laboral.

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Emilio Pin ArboledasAbogado y Asesor Jurídico de Ashotur

Un año más nuestra organización empresarial haorganizado un viaje de hermandad para todosnuestros asociados a realizar para la semana del26 de octubre, en esta ocasión nos vamos al Prin-cipado de Asturias, Paraíso Natural.

La naturaleza de Asturias ha formado parte inse-parable de su historia. Sus peculiares fronteras,las escarpadas montañas y el turbulento mar, hanpermitido que este antiguo reino de espectacularbelleza se mantenga inalterable en costumbres,cultura y leyendas. La auténtica fuerza de Asturiases su paisaje, su naturaleza, sus bosques, sufauna...el arte vivo de la tierra astur.

Nuestro punto de partida será el Hotel Ayre, enOviedo, ubicado en el mismo centro comercial dela ciudad y que nos permitirá descubrir esta encan-tadora ciudad. Oviedo es la capital del Principadode Asturias. Entre sus atractivos turísticos pode-mos destacar el Casco Antiguo, con la Catedral ysu Cámara Santa, el Teatro Campoamor, foro demuchos acontecimientos culturales de la ciudad:ópera, festivales de música, ciclos de cine, exposi-ciones, además de los ya mencionados PremiosPríncipe de Asturias, y el reciente Auditorio PríncipeFelipe, entre otros. Del impresionante patrimoniomonumental destacaremos Santa María del Naran-co, San Miguel de Lillo y San Julián de los Pradosdeclarados Patrimonio de la Humanidad.Iniciaremos nuestros recorridos gastronómicos enel Restaurante Casa Fermín, perteneciente al clubde excelencia gastronómica “Mesas de Asturias”.Casa Fermín fue fundada en 1924 y se caracteriza

por su cocina tradicional actualizada. Situado fren-te a la antigua Universidad y a escasos metros dela Catedral, la decoración del restaurante es ele-gante y sobria, creando distintos ambientes segúnlas ocasiones. Igualmente en la Sidrería TierraAstur degustaremos la tradicional “Espicha Astu-riana”, uno de los principales exponentes de la cul-tura tradicional asturiana. La degustación de laEspicha reúne normalmente a los familiares yamigos que han participado en la elaboración oaquellos que han sido invitados con especial cari-ño para probar la sidra.

Otro de los puntos álgidos de nuestro viaje serásin lugar a dudas, la visita a Gijón, principal ciu-dad a nivel poblacional situada a orillas del marCantábrico. Histórica, comercial, industrial,donde el mar, las suaves montañas y la urbe secombinan haciendo de ella una de las más atrac-tivas del norte de España. Conoceremos su granplaya de San Lorenzo, a 50 metros de la cual, enel antiguo barrio de pescadores, se ubica el Res-taurante Casa Zabala, caserón del siglo XVII quefue hospital de peregrinos, rehabilitado en el año1992, perteneciente también al club de excelen-cia gastronómica “Mesas de Asturias”, en el quedegustaremos sus exquisiteces gastronómicas.

El paseo marítimo, el puerto deportivo, su Sema-na Negra, su vida social y su ambiente festivoinvitan a conocer una ciudad que vive en la calledurante el verano, alegre y bulliciosa. Pero susatractivos turísticos no se reducen a esto, Gijónpuede presumir además de ser paso obligadodel Camino de Santiago y de contar con una redde museos y una oferta cultural multiforme (Fes-tival Internacional de Cine, Salón del Libro Ibero-americano). Algunos de sus museos destacanpor su originalidad, Museo del Ferrocarril, MuseoInternacional de la Gaita, otros recogen la vidade su pasado ilustre, Casa Natal de Jovellanos,

Museo de Nicanor Piñole, Palacio de Revillagige-do... La Universidad Laboral, obra de los años40 que destaca por sus dimensiones (su torrealcanza los 120 metros de altura) es foro demultitud de eventos culturales. A nuestro pasopor la ciudad no nos podremos olvidar de reco-rrer su barrio más emblemático, el barrio deCimadevilla, donde antiguas edificaciones barro-cas se combinan con modernas construccionesdándole un carácter entrañable, mezcla delpasado y del presente. Por último, el colofón dela ciudad lo completan sus gentes y su exquisitaoferta culinaria.

No nos olvidaremos tampoco de visitar cómo sefabrica el “Queso de Cabrales” ni de ver unafabrica tradicional de elaboración de sidra, laprincipal bebida del Principado.

Por tanto, esperamos que este viaje os resultetan atractivo como a nosotros y vayáis reservan-do plaza cuanto antes para que cómo cada añocon vuestra participación hagáis de esto algoinolvidable.No obstante, en breve recibiréis informaciónmás detallada (fechas, horarios, precios, etc.)sobre el mismo. Por nuestra parte sólo nosqueda prometeros una semana repleta de expe-riencias únicas y de diversión.

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VIAJE ANUAL ASHOTURASTURIAS

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HOSPEDAJE

Los ciudadanos de la Unión Europea viven tiemposdifíciles a raíz de la actual recesión económica deorigen financiero. En este contexto la Unión Euro-pea y sus instituciones han de actuar de forma efi-caz y responsable, adoptando las medidas nece-sarias para no permitir que la situación empeore ypotenciar aquellas políticas que ayuden a salircuanto antes de ella.

La situación es especialmente delicada en nuestropaís con más de cuatro millones de parados y la tasade desempleo más alta de la Unión Europea. En estesentido, es esencial que las instituciones europeasfavorezcan aquellos sectores con un gran potencialde generar actividad económica y empleo. Este es elcaso de la hostelería europea y, en particular de laespañola con más de 370.000 empresas y1.400.000 empleos. Parlamento y Comisión debenentender que, tomando decisiones que ayuden a lasempresas en el contexto económico actual, estaránfomentando el empleo y evitando que se destruyanmás puestos de trabajo.

Las elecciones al Parlamento Europeo del próximo7 de Junio se adivinan más transcendentes quenunca. Es revelador el dato de que aproximada-mente el 75% de la legislación española tiene suorigen en la Unión Europea y de dicho porcentaje,un 80% es aprobado mediante el procedimientode codecisión, de mutuo acuerdo entre el Parla-mento Europeo y el Consejo de la Unión Europea.

El nuevo Parlamento Europeo deberá pronunciar-se, entre otras, sobre medidas de información ali-mentaria, sanitarias, medioambientales, labora-les, de seguridad, de propiedad intelectual, finan-cieras y fiscales entre otras, que afectan directa-mente a la supervivencia de las empresas de hos-telería españolas.

La hostelería española no es ajena a la importan-cia de las decisiones que tomará el nuevo Parla-mento Europeo y en este contexto, desde la Con-federación Española de Hoteles y apartamentosTurísticos (CEHAT) y la Federación Española deHostelería (FEHR) han preparado el presente lista-do de materias dirigido a los futuros miembrosespañoles del Parlamento Europeo, que refleja lasprioridades de la Industria Hostelera Española enel ámbito europeo:

1- Una mayor coordinación con los europarla-mentarios españoles electos en todas aquellasmaterias que se tramiten en el Parlamento Euro-peo y que tengan un impacto en la hosteleríaespañola. Es indispensable que los europarla-mentarios españoles tengan en cuenta el impac-to económico de su actividad legislativa y enri-quezcan su punto de vista escuchando a lasempresas y a las organizaciones empresarialesque las representamos.

2- Competitividad y Mejor Legislación: • Dirigir el presupuesto comunitario hacia gastos

que refuercen y mejoren la competitividad de laeconomía y de las empresas españolas:infraestructuras, I+D, innovación y tecnologíasde la información y la comunicación.

• Potenciar las políticas y los recursos destinados ala formación continua sectorial, fomentando elpapel de los interlocutores sociales como garantíade cercanía con las necesidades reales del sector.

• Dotar de mayores recursos a los instrumentoseuropeos destinados a favorecer el acceso a lafinanciación de las empresas, especialmentede las PYME y los Autónomos.

• Reforzar el compromiso con una mejor legisla-ción, evaluando sistemáticamente el impacto delas propuestas en la competitividad y respetando

los principios de subsidiariedad y proporcionalidad.• Progresar en la reducción de las cargas admi-

nistrativas, simplificando los trámites y licen-cias que tanto afectan a la creación y existenciade nuestras actividades.

3- Fiscalidad:• Mantenimiento del IVA reducido actual para la

hostería, buscando la posibilidad de mejorasfiscales que permitan dinamizar la actividadeconómica y el empleo.

• Impulsar un sistema de “fiscalidad flexible”que tuviera en cuenta la gran estacionalidad denuestro sector.

4- Legislación alimentaria: Enmendar la propues-ta de Reglamento de la Comisión Europea en infor-mación alimentaria al consumidor que afecta atodo tipo de alimentos, incluyendo la comida nopreenvasada. La comida servida en los restauran-tes no puede verse sujeta a los complejos y deta-llados requisitos de información aplicables a lacomida manufacturada por los fabricantes decomida que es vendida en tiendas y comercios.Una alimentación saludable y la riqueza y varie-dad de la Gastronomía europea está en peligrocon esta propuesta. Postulamos también una fle-xibilización en los mandatos de higiene alimentariapara las micro-empresas y autónomos, con menosde 10 trabajadores, que representan el 95% de lahostelería española.

5- Regulación hotelera: • Se está produciendo un movimiento en Europa

tendente a la homogeneización de los sistemasde clasificación, actualmente muy diversos ycon diferentes parámetros de exigencia. Loshoteleros españoles han sido contrarios, porprincipio, a los intentos de homogeneizaciónque pudieran suponer complicación a la hora deaplicación y costes adicionales a las empresas.Los sistemas de clasificación han de ser senci-llos y flexibles, que aporten transparencia einformación a los consumidores y que permitana los hoteleros posicionar su producto en elsegmento elegido, siendo importante que atien-da a las diferentes realidades nacionales.

• Regular el funcionamiento de las páginas deopinión de viajes en internet para evitar malasprácticas que dejan a los hoteles y restaurantesen una clara situación de indefensión. Tener encuenta los 10 principios de buen funcionamien-to de las páginas de opinión de hoteles y res-taurantes desarrollado por la industria de hos-telería europea.

• Evitar iniciativas regulatorias que complican yencarecen la actividad hotelera sin estar justifica-das por una necesidad real, como es el caso dela iniciativa en materia contra incendios.

6- Establecer políticas sociales y de empleo modernas: • Promover una reforma del mercado laboral, teniendo

en cuenta las especificidades de la industria hoste-lera, en especial su gran estacionalidad, fomentandoacciones de mejora de la cualificación, la formacióncontinua de trabajadores y empresarios y el recono-cimiento de las cualificaciones, la movilidad geográfi-ca en el ámbito de la Unión, el empleo a tiempo par-cial y la colaboración entre el mundo empresarial y elsistema educativo y la eliminación de barreras a lalibre prestación de servicios.

• Lograr una mayor integración de las políticas deinmigración, que se encuentren bien diseñadas yque respondan a las necesidades de mano de obraespecializada de nuestro sector.

• Fortalecer la autonomía del diálogo social europeo,apoyando las contribuciones y aportaciones realiza-das por los interlocutores sociales europeos.

7- Responsabilidad Social Corporativa: En estesentido el sector ha realizado importantes avan-ces en temas como el consumo responsable dealcohol, la erradicación de consumos en menoresde edad, la necesidad de concienciar a los con-ductores de que beber y conducir es incompati-ble, la lucha contra el consumo descontrolado yperjudicial de menores en las calles, lo que enEspaña denominamos “botellón” y no es solo unproblema nacional, sino común en varios estadosde la Unión. Por ello es necesario impulsar lasmedidas de colaboración para corregir usos y con-sumos inadecuados y mejorar en los niveles deconcienciación, formación y autorregulación delsector, sus empresas y los ciudadanos clientes,sin olvidar el importante papel de las administra-ciones públicas en materias como el consumo enlas calles, por menores de manera descontroladay perjudicial para su salud y su desarrollo perso-nal. Por ello solicitamos actuaciones en positivopara la consecución de todos estos objetivos enlos que ambos, el sector y las administracionescoincidimos.

8- Propiedad Intelectual: La industria hostelera euro-pea y sin duda la española necesita de un entornoregulador de la exhibición de propiedad intelectual,racional, asequible proporcionado y que aporteseguridad jurídica a las empresas y destierre la ideade que somos el “botín” a repartir. Es necesarioavanzar en un sistema de pago de “ventanilla única”para combatir la situación de indefensión jurídicaactual a la que se ve sometida nuestra industria porparte de un número indefinido de Sociedades Reco-lectoras de derechos audiovisuales.

9- Turismo, relaciones exteriores y comerciales: • Fomentar las relaciones con socios clave como

EEUU y Rusia, así como con potencias emer-gentes como China e India. Es de vital impor-tancia para la hostelería española que se lle-guen a acuerdos con estos países para facilitaral máximo la tramitación de los visados a turis-tas y convertir las redes consulares europeasen verdaderos agentes dinamizadores de lasllegadas de turistas desde destinos emergen-tes y lejanos hacia Europa. De igual modo esnecesario potenciar los destinos integrados enEuropa, donde varios países colaboremos paraconvertirnos en destinos turísticos más atracti-vos para los turistas de larga distancia.

• Impulsar la política de “cielos abiertos” en eltransporte aéreo y las autopistas del mar en eltransporte marítimo.

• Fomentar unas mejores conexiones entre lospuertos, las carreteras y las redes de ferroca-rril, junto con mejores servicios portuarios.

10- Medioambientales y sostenibilidad:• Orientar la estrategia de la Unión Europea sobre

cambio climático hacia políticas de adaptación ymitigación, así como a las políticas de inversión enI+D+i. Asegurar un compromiso global, en diciem-bre de 2009, en Copenhague, sobre cambio climá-tico que se sustente en unos esfuerzos equipara-bles entre todos los países y sectores del mundo,y una implementación que permita a las empresasespañolas competir en igualdad de condiciones enel mercado global.

• Impulsar la recomendación de participación de losagentes privados en las tareas de planificación ydesarrollo de los destinos turísticos para quehoteleros, restauradores, operadores de transpor-te, etc… participemos desde el principio en sudiseño y planificación ayudando a que se crezca yrecicle con criterios de sostenibilidad y calidadambiental, social y económica.

DECÁLOGO DE LAS PRIORIDADES DE LA HOSTELERÍA ESPAÑOLA EN EUROPA

La nueva marca Gastrónoma que integra lasFerias de Vinoelite, La Feria de los GrandesVinos; RestAlimed, Feria de la Restauración,Hostelería, Alimentación y Comercio Especia-lizado; Espaidolç, I Salón de la Panadería yPastelería Tradicional y Artesana y Euroa-gro.Fruits, Feria Internacional de la Frutas,Hortalizas, Tecnologías y Servicios apruebacon nota su estreno con cerca de 20.000visitas procedentes de todas las Comunida-des Autónomas y de más de 30 países.

Gastrónoma se ha convertido en el punto deencuentro para expertos en la buena alimenta-ción. La feria de marcado perfil profesional ha reu-nido a comerciantes, panaderos, pasteleros,bodegueros, cocineros, prescriptores, restaurado-res, fabricantes y distribuidores en un escaparatede 590 marcas procedentes de 10 países.

Uno de los elementos diferenciadores hasido la agenda de actos en la que las degus-taciones, catas, elaboración de recetas,maridajes y formación e información handespertado el interés de un visitante conmarcado carácter profesional. Además lacoincidencia de eventos de carácter interna-cional como el Concurso Mundial de Bruse-las o el Congreso de Frutas y Verduras másimportante de Europa han potenciado la visi-ta de expertos que han recorrido los cuatrocertámenes en busca de conceptos que res-pondan a los nuevos hábitos de consumo.

Vinoelite, el valor de la diferenciaVinoelite ha convocado su segunda ediciónde un concepto de feria diferente en el quela calidad ha impregnado la oferta y elentorno cuidado de una exposición en laque se han controlado todas las variablesdefinitorias para la correcta cata de vinoscon el objetivo de que el producto sea elprotagonista absoluto.

Sumilleres, restauradores, distribuidoresde vinos, colectivos de prescriptores ymedios de comunicación especializados de20 países han podido disfrutar de un esca-parate profesional con bodegas comprome-tidas además de con la calidad, con sulabor de difusión de la cultura del vino, conla cuidada imagen de bodega y de sus vinosasí como con el atento proceso de elabora-ción y conservación.

Vinoelite nos ha descubierto un mundo apa-sionante y nos ha hecho disfrutar de vinostan prestigiosos como los Tokaj, que sonconocidos como uno de los mejores vinosde postre del mundo distinguidos por susaromas complejos, de el revalorizado fondi-llón, o de las novedades dirigidas a secto-res muy concretos de la población. Por otraparte hemos tenido innovaciones como elmaridaje de sushi con vinos de Murviedro,hasta el arte plasmado en barricas de lamano de Bodegas Gandía y 16 artistasvalencianos.

25 Referencias presentes en Vinoelite recibenmedalla en el Concurso Mundial de BruselasLa 16ª edición del Concurso Mundial deBruselas, el más prestigioso concurso inter-nacional reservado a vinos y espirituososcelebrado en el marco de Vinoelite en FeriaValencia ya conoce a sus ganadores. UnConcurso en el que 250 expertos proceden-tes de 4 continentes se han reunido paracatar a ciegas, y juzgar los 6.289 vinos yalcoholes en la palestra.España como tercer productor de vino delmundo presentó 1.235 referencias y se haalzado con 16 medallas gran oro, 127 oro y237 de plata. Los vinos valencianos hanconseguido 10 medallas de oro y 17 meda-llas de Plata, galardones con gran prestigiointernacional.

RestAlimed, proactividad empresarialRestAlimed, Feria de Restauración, Hostele-ría, Alimentación y Comercio Especializado hacelebrado su segunda edición potenciandosus valores esenciales como la calidad de losservicios, la búsqueda de la innovación, elcarácter divulgativo y la especialización. La Feria ha sido plataforma de negocio pero,además, a través de su Plaza Activa, elpunto de encuentro para conocer nuevossabores, nuevas maneras de presentar elproducto, nuevas formas de maridar. La ocu-pación de su Plaza Activa durante todo elhorario ferial ha dejado constancia de la pro-actividad de las empresas que han participa-do en esta edición. Además, en ese mismoespacio diseñado para experimentar saboresy texturas los profesionales tuvieron la opor-tunidad de conocer las propiedades y lamanera de cocinar la carne de avestruz y lade potro o pescados elaborados y confeccio-nados para el público infantil o distintos pla-tos elaborados con arroz por la CofradíaInternacional del Arroz de la ComunidadValenciana entre otras.

Espaidolç, la necesidad de un sector arte-sano y tradicionalEspaidolç nace el único escaparate dirigidoal sector de panadería y pastelería tradicio-nal y artesana en el que quedan integradostradición, innovación y tecnología. Fabrican-tes y distribuidores de materias primas, uti-llajes, envases, elementos decorativos,maquinaria, muebles fríos y ambientacionesde locales han conformado la oferta comer-cial completada con el Obrador en el que sehan realizado numerosas demostraciones,degustaciones y talleres formativos-informa-tivos sobre las bondades de los procesosartesanos y tradicionales.

En Espaidolç el Obrador ha conseguido unéxito rotundo tanto en la calidad de lasdemostraciones como en la elevada asis-tencia. En él maestros internacionales dela panadería y pastelería como Bruno Pas-torelli, Pepe Aguilar, Javier Molina i PereRoche, Yann Duytsche, Oriol i Balaguer hanelaborado diferentes tipos de pan y paste-les logrando convertir al Obrador en elpunto de encuentro de todos los profesio-nales del sector.El pan ha sido el protagonista en las activi-dades paralelas de Espaidolç durante jorna-das en las que se ha hablado de su papel enla dieta, así como de consideraciones técni-cas sobre la elaboración de este alimento dela mano de Carmen Benedito, Concha Collar,Ana Frigola, Carlos Bernabé o Lidia Cerveraentre otros.

Euroagro.Fruits oferta y formaciónEUROAGRO.FRUITS, la Feria Internacionalde las Frutas, Hortalizas, Tecnologías y Ser-vicios, es punto de encuentro entre la distri-bución y la producción, tecnologías y servi-cios con el objetivo de promocionar las fru-tas y hortalizas española en otros merca-dos. En este contexto, la oferta de susexpositores está configurada en sectorestales como la producción de frutas y horta-lizas frescas, tecnología y maquinaria postcosecha. El visitante de Euroagro.Fruits ha queridoconocer de primera mano el sector de lasfrutas y hortalizas y acceder a jornadas deformación e información de interés. Éstashan conseguido atraer a los operadoresnacionales e internacionales. El profesionalha podido participar en Jornadas de 4ªGama, organizadas por Fedacova, Federa-ción Empresarial de Agroalimentación de laComunidad Valenciana; Jornadas sobreVariedades, organizada por el IVIA, InstitutoValenciano de Investigaciones Agrarias;Encuentros Internacionales con comprado-res y vendedores, organizados por el IVEX,Instituto Valenciano de la Exportación yCámara de Valencia y dos Congresos degran interés para el cooperativismo, organi-zado por ANECOOP, VI Meeting Bouquet,atrayendo a más de 300 operadores y unCongreso Fresh.

El Congreso más importante de frutas y verdu-ras en Euroagro.FruitsEl objetivo de FRESH ha sido presentar unevento de primera calidad para proporcionarinformación completa sobre el sector y esta-blecer los mejores contactos comerciales.

FRESH, organizado por Eurofruit Magazine yFreshel Europe, establece un eje principal lainnovación en todas sus formas sobre lacadena de suministros. El objetivo es pre-sentar un evento de primera calidad paraproporcionar información completa sobre elsector y establecer los mejores contactoscomerciales. Este punto de encuentro per-mite establecer contactos con más de 250compradores y proveedores de Valencia y elresto del mundo en FRESH.

RESTAURACIÓNGASTRÓNOMA APRUEBA CON NOTA EN SU ESTRENO

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DISCOTECAS Y PUBS

El sector turístico y el Ministerio de MedioAmbiente, Medio Rural y Marino enfrentadospor la interpretación de la Ley de Costas.

LOS RESTAURANTES DE PLAYA RECLAMANMÁS DE 150 M2 PARA OFRECER UN SERVICIODE CALIDAD

La crisis provocada por la Ley de Costas y el deba-te generado en torno a los restaurantes de prime-ra línea de playa está alcanzando tintes de alarmasocial. En un momento de dificultades económi-cas como el actual, la polémica creada por la apli-cación restrictiva de la Ley de Costas por partedel Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural yMarino crea una gran inseguridad en un sectorcomo el turístico, pieza clave de la economíavalenciana, cuyos establecimientos de primeralínea de playa constituyen un elemento fundamen-tal para la desestacionalización de nuestro pro-ducto turístico, generador de riqueza y de puestosde trabajo para la Comunidad Valenciana, ofre-ciendo un servicio de calidad a los millones deturistas que nos visitan durante todo el año.

Con el objetivo de analizar detalladamente la pro-blemática y establecer una estrategia coordinadadesde todos los niveles, el pasado 16 de juniotuvo lugar en la sede de la Federación Empresa-rial de Hostelería de Valencia (FEHV) una reunióna la que asistieron representantes de las institu-ciones públicas valencianas y del colectivo hoste-lero. La consellera de Turismo, Angélica Such y laconcejala de Playas del Ayuntamiento de Valen-cia, Lourdes Bernal dialogaron con miembros delsector empresarial hostelero entre los que esta-ban el presidente de CONHOSTUR, Juan CarlosGelabert, el vicepresidente de la FederaciónEspañola de Hostelería (FEHR), Emiliano García,

el presidente de la Asociación de Restaurantesde Valencia José Palacios, el presidente de losestablecimientos de la Playa de la Malvarrosa,Miguel Cueca y técnicos de los locales situadosen la playa de Pinedo, quienes informaron delestado de las negociaciones mantenidas con elMinisterio durante los últimos meses.

Antecedentes de las negociaciones de laLey de CostasEl proceso negociador con la Dirección Generalde Costas se inició en el verano de 2007 conmotivo del anuncio de la Demarcación Territorialde Costas de Valencia de que se iban a suprimirlos permisos de terrazas que se venían conce-diendo hasta ese momento. El proceso negocia-dor que se estableció giraba en torno a los crite-rios de interpretación de la Ley de Costas de1988 y que establece un máximo de ocupacióndel suelo público de 150 metros cuadrados dedominio marítimo terrestre, frente a la aplicaciónpuntual del artículo 65 de la Ley que reconoce laposibilidad de ampliar los metros cuadrados deocupación con carácter excepcional, algo que sevenía aplicando de forma singular en determina-dos establecimientos de las playas de Valencia,San Juan en Alicante o el Puerto de Sagunto.Los acuerdos verbales alcanzados en 2008 conJosé Fernández, responsable entonces de laDirección General de Costas, planteaban que fue-ran los ayuntamientos los que dieran coberturaurbanística a la necesidad de ampliar excepcio-nalmente los metros cuadrados de ocupación delos restaurantes en los paseos marítimos. Cabedestacar en este sentido el apoyo explícito al sec-tor hostelero de la concejalía de playas del ayun-tamiento de Valencia desde inicio de estos trámi-tes administrativos.

Balance de la última reunión mantenida con elMinisterioSin embargo, las últimas conversaciones mantenidasdurante el mes de mayo con la actual Directora Gene-ral de Sostenibilidad de la Costa y del Mar, Alicia Paz,no han hecho sino instalar un clima de preocupaciónen el sector debido a la postura inflexible del Ministe-rio en cuanto a la aplicación restrictiva de la Ley deCostas. En primer lugar la Directora General puso demanifiesto que deja sin efectos los acuerdos verbalesalcanzados en 2008 al final de la anterior legislatura.En segundo lugar anunció el cumplimiento del calen-dario de derribos de los restaurantes de la Playa deSan Juan. En tercer lugar mostró la máxima firmeza enla interpretación más restrictiva de la Ley de Costasfijando el límite de los restaurantes en 150 metroscuadrados. Con respecto a los acuerdos alcanzados,únicamente se comprometió a recibir y estudiar losinformes del sector que justifiquen la necesidad deocupar más de 150 metros para que los restaurantesrealicen su actividad garantizando la calidad de susservicios; estudiar la propuesta de la Asociación deHostelería de Alicante para la instalación provisionalde los restaurantes del paseo marítimo de la Playa deSan Juan; y se comprometió a agilizar el proceso deconcesión de permisos y la colaboración con las orga-nizaciones hosteleras territoriales para perseguir lasinstalaciones que carezcan de ningún tipo de permiso.

En este contexto, los restaurantes de primeralínea de playa, que constituyen un elemento fun-damental del patrimonio vital y cultural de laComunidad Valenciana, corren el riesgo de sufriruna situación de colapso que impida a habitantesy turistas disfrutar de algo tan característico eimportante para la economía valenciana como esel disfrutar de las bondades climatológicas y geo-gráficas del mar Mediterráneo.

LEY DE COSTAS

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(Autor: William Le Mateyer, Vicepresidente dela Federación Valenciana de Campings y CVde la Comunidad Valenciana.Enlace web:http://elcamping.blogspot.com/2009/01/planos-esquemticos-de-distribucin-para.html)

Crear un área para cargar agua y desaguarlas sentinas de un autocaravana es siempreuna tarea complicada ya que no existenmanuales de referencia y no es algo que seestudie en arquitectura. La mayoría de los proyectos de áreas de auto-caravanas son personales y se basan en elsentido común del que quiere ofrecer el ser-vicio. He visto muchos intentos de áreas deservicio de AC y he visto como en la mayorparte de las ocasiones se han cometido erro-res conceptuales propios de la falta de cono-cimiento de los usos de una AC o por falta deinformación.La información de estos esquemas es propiay como tal debe ser interpretada y puede sermejorada, o sea que solo son indicaciones.Tras varios años como usuario de una AC yviendo los pros y los contras de otros usua-rios en el camping me atrevo a dar mis pro-pias bases incorporando detalles, que si bienpueden parecer superfluos, no lo son para elusuario del servicio.Muchos piensan que tener desagüe en la par-cela es suficiente y sustitutivo de tener unárea de servicio específica pero puedo asegu-rar que no hay nada más lejos de la realidad.La mayoría de los modelos de AC necesitanvaciar sobre una plataforma. Disponer de untubo auxiliar puede ser la solución para lar-gas estancias o para una emergencia pero espoco higiénico y muy aparatoso. Otros pien-san que ofrecer el servicio desde la zona delavadero de coche es suficiente, pero no lo essalvo que se hagan arreglos específicos paraofrecer el servicio correctamente. Un simpleagujero en el suelo es un foco de olores y desuciedad no recomendable. Tiene que haberun sistema de auto-limpiado, es decir, unembudo colector ancho para evitar que losvertidos caigan fuera del cono, tiene quetener sifón y una tapa para cuando no se usa.Entiendo que debe ser un servicio gratuitopara los usuarios del camping y que puedeser tarificado para los que no lo son. Por estarazón recomiendo colocarlo fuera de la zonade acampada. Además, en la entrada, dis-pondremos de mayores facilidades para lasmaniobras que dentro del camping y por otrolado evitaremos que los incómodos oloresque se producen durante el vertido afecten alos usuarios de las parcelas.

Aspectos a tener en cuenta:• No existe una homologación europea que

diga que el desagüe tenga que estar a laizquierda o a la derecha por lo que propon-dré hacer 2 desagües, uno a cada lado.

• No está homologado que el desagüe debaestar detrás o en medio, aunque en sumayoría tienen el desagüe entre las ruedastraseras y la parte de atrás de la AC.

Este esquema es para cuando podemos ofre-cer espacio para la entrada con salida de fren-te. Lo normal es que preferentemente se entrede de abajo arriba para poder descargar por laparte trasera. Pero algunos monstruos podránentrar marcha atrás o a la inversa en el casode que les convenga mas vaciar por delante.

Este esquema es para cuando no tenemossitio para dar salida por delante y el vehiculodeberá entrar y salir por el mismo sitio. Esimportante dejar 7 metros por delante para losgrandes AC que descargan por detrás.

El desagüe:• Deberá tener sifón.• Deberá disponer de un mecanismo que per-

mita pulsar un botón y auto limpiar el cono oembudo con un genero choro de agua peri-metral como si fuera un váter de cisterna. Sepuede poner un presto de pié o de mano en

la Isleta para accionar el mecanismo.• El embudo no debe ser excesivamente largo

a fin de que las ruedas no caigan dentro orompan la tapa. En cambio es importanteque sea bastante ancho para que el caudalde vertido siempre caiga dentro aunque estedisminuya a medida que disminuye la pre-sión cuanto queda menos agua en el tanque.

La Isleta:• Debe ofrecer agua mediante una manguera

que puede estar recogida sobre la pared ydisponer de un grifo presto o de maneta.

• Es interesante que disponga de un segundodesagüe para el vaciado para los depósitosde mano que tienen algunos modelos paralas aguas negras.

Este esquema es para ofrecer agua en la parcela.• Es importante que este en una esquina para

que las ruedas no lo rompan.• Debe tener sifón para prevenir retorno de olores.• El segundo desagüe debe tener un tapón (de

rosca) para taparlo cuando no se usa. • El tampón se puede sujetar con una cadena.• Algunos usuarios precintaran su tubo de

vaciado en el desagüe con cinta cuando vana estar varios días.

CAMPINGS

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PLANOS ESQUEMÁTICOS DE DISTRIBUCIÓN PARA CREAR UNA ESTACIÓN DE SERVICIO PARA AUTOCARAVANAS EN EL CAMPING

TURISMO RURAL

El turismo de interior sufre una caída de ocupacióndel 11% en 2008, tras el excesivo crecimiento de losúltimos años propiciado por las ayudas públicas.Por Maribel RodrigoPeriodico EL MUNDO, 12 de abril de 2009

Un pueblecito semiabandonado, con apenas 10 vieje-citos y una preciosa iglesia románica, con unos grue-sos muros en los que se puede leer la Historia. Unmonte nevado, sin excursionistas y con unas precio-sas vistas al atardecer. Una noche silenciosa y oscu-ra, sin las cegadoras luces de neón ni el estridentesonido de un claxon. Los encantos del turismo ruralson muchos y también han sido numerosos los espa-ñoles que los han descubierto en los últimos años.Pero la crisis llega a lugares en los que, quizá, nisiquiera se ha oído hablar de ella.Aunque la oferta de alojamientos rurales en España cre-ció un 10% en el último año, la ocupación descendió un11,3%. El aumento del número de plazas (114.818), lacrisis, el menor número de puentes y la reducción de lasestancias de una semana a 2 ó 3 días definen el nuevoescenario del sector. Ahora, los empresarios alertansobre el crecimiento descontrolado y la pérdida de renta-bilidad, mientras las administraciones regionales y loca-les siguen subvencionando casas rurales como herra-mienta contra la despoblación.Si los datos oficiales resultan poco halagüeños,menos lo son las cifras que maneja el empresariado.A su juicio, la ocupación ha bajado entre un 20% y un30% en 2008 en muchas zonas, y las expectativaspara este año no son mejores. Una situación quepone en entredicho el futuro de muchas empresas yhace previsible la reestructuración de un negocio malreglamentado, con un intrusismo voraz y acogido a lasubvención desde hace dos décadas.La explotación de casas rurales ha sido tradicional-mente un negocio familiar que emplea a casi 20.000personas, según el INE. Aún así, necesita un mínimode ocupación para ser rentable, que la patronal Aseturestima en un 30% (120 días/año). La media en 2008

fue del 18,4%, centrada en fines de semana y verano.Por eso, algunos empresarios están optando por eli-minar servicios o tratar de aumentar los ingresos“incluso cobrando por la leña: pan para hoy y hambrepara mañana”, señala el presidente de la asociación,Javier Herrera.Los empresarios han pedido a la administración quedeje de subvencionar la apertura de nuevos estableci-mientos y ponga orden en el sector. Ante la falta dedecisiones políticas, han puesto en marcha una inicia-tiva que permita erradicar el intrusismo -se estima quepor cada establecimiento legal existen cuatro ilegales-y dar más garantías a los consumidores. Se trata deuna clasificación por espigas, de una a cinco, similara la que se aplica en los hoteles y restaurantes y quelleva ya 25 de funcionamiento en Francia. El proyectoha partido de Asetur, la principal asociación de empre-sarios del sector, con 5.100 establecimientos asocia-dos de los 12.800 existentes.Arrancó hace un año y espera contar con más de milalojamientos clasificados a finales de 2009. Las casasse someten a una auditoría voluntaria y se califican enfunción de cinco elementos: entorno, diseño, acondicio-namiento, equipamiento y servicios.Con esta fórmula, se trata también de aumentar lacalidad. “Los establecimientos más atractivos y mejordotados serán los primeros en solicitar las espigas;en el otro extremo quedarán las casas menos atracti-vas, las que no han invertido en remodelación y las ile-gales”, señala Herrera.Con el boom iniciado a principios de los 90, las subven-ciones comenzaron a utilizarse como herramienta contrala despoblación. Administraciones regionales, comarca-les y ayuntamientos pusieron en marcha programas (sonconocidos los Leader y Proder) con ayudas de entre el20% y el 60% de la inversión “que en algunos casos losbeneficiarios destinaron a construir su propia vivienda”,asegura el presidente de Asetur.El importe no es fácil de calcular, ya que estos progra-mas financian también otros proyectos de desarrollo

rural. Pero en el sector no resulta desorbitado cifrarloen cientos de millones de euros. A la sombra de lasayudas se han construido casas rurales en comarcasde difícil acceso y sin ningún atractivo.En Castilla y León ha habido temporadas en las quediariamente se abría una nueva, comenta Herrera.“Sobrevivirán las mejor situadas y capaces de ofreceralgo más que un día en el campo”. Avila, Cáceres y Girona son, por este orden, las provin-cias con más plazas rurales. Por su entorno, Asturias esla comunidad donde la fórmula ha tenido más éxito y hasido una de las primeras en acusar el descenso de ocu-pación: el verano pasado apenas llegó al 60%, cuando lohabitual era superar el 90%. Para mayor preocupación, laoferta ha crecido un 20% en el último año.Castilla y León y Cataluña son las comunidades autó-nomas con más oferta: superan las 10.000 plazas dealojamiento rural, seguidas de Andalucía, CastillaLaMancha, Valencia, Aragón y Asturias, con más de5.000. La ocupación es dispar: Baleares, con apenas408 camas, lidera el ranking (46,5%). Salvo Cataluña(23%), las comunidades con más alojamientos regis-traron ocupaciones de entre el 11% y el 16%.

A vueltas con la nomenclaturaEl reparto de competencias entre las administracionespúblicas nacional, regional y local ha aumentado laconfusión en el sector. Existen 17 legislaciones regula-doras de alojamientos rurales, 56 modalidades y 70denominaciones. Casas de aldea en Asturias, casonasen Cantabria, ventas en Castilla La Mancha, casas depayés en Cataluña, pazos en Galicia, hospederías enMurcia. Otro tanto sucede con las clasificaciones: seutilizan encinas en Extremadura, trísqueles en Astu-rias, aceitunas en Andalucía, etc.Con este marco, no es extraño que los turistas extranje-ros sólo aporten el 10% del negocio, frente al 48% encampins. Los usuarios se enfrentan a un caos de nor-mas que hace difícil elegir bien. Los responsables deAsetur consideran que “la nueva clasificación nos permi-tirá hacer promoción exterior”.

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LAS CASAS RURALES COMIENZAN A PERDER SU ENCANTO

CONVENTION BUREAU DE INTERIOREL CBI ARRANCA PARA CATALOGAR LOS RECURSOS DISPONIBLES

EL PATRONATO DE TURISMOAPRUEBA EL CONVENIO CONASHOTUR, SEDE DE LA FUTU-RA CENTRAL.

La comisión permanente delPatronato Provincial de Turis-mo aprobó el pasado 24 demarzo la subvención porimporte de 60.000 euros des-tinada a Ashotur para activarel Convention Bureau del Inte-rior, con la función de promo-ver hoteles, hostales y casasrurales de la provincia comosedes de pequeños congresosy eventos.

Así lo apuntó el diputado deTurismo, Manuel Martín, quienindicó que “se creará unaestructura organizativa ycomercial que sea capaz deatraer a empresas y asociacio-nes para eventos, cursos o jor-nadas, con el fin de desesta-cionalizar”. La idea es queAshotur, que será sede delnuevo ente, realice una audito-ría para elegir a los estableci-mientos a integrar en la red,que deberán tener aforo para200 personas. Además, secontratará un auxiliar adminis-trativo y un comercial para cap-tar clientes.

El Convention Bureau de Inte-rior tendrá sede en Ashotur ycontactará con las distintasempresas del sector interesa-das en formar parte de estenuevo producto turístico, queempieza a tomar forma con laaprobación del convenio que laDiputación Provincial, a través

del Patronato de Turismo, fir-mará con la patronal turística yla Conselleria de Turismo paraponer en marcha la primeracentral de turismo de congre-sos en establecimientos rura-les de la provincia. Este conve-nio, en virtud del cual la Dipu-tación Provincial destinará60.000 euros a la patronalturística provincial -que secompletarán con otros 60.000euros procedentes del Consell-, permitirá, una vez firmado, aAshotur emprender las tareasprevias a la puesta en funcio-namiento de este conventionbureau.

En primer lugar, la selección delos establecimientos del inte-rior provincial interesados enofrecer sus servicios paraalbergar turismo de congresos;un inventario al que seguirá lacatalogación de los recursosdisponibles de cada zona omunicipio (alojamiento, restau-ración y salas con capacidad yequipamiento para albergarconferencias), además de losatractivos complementarios decada uno de los posibles desti-nos de las convenciones.

Tal como señalaron fuentes delPatronato Provincial de Turis-mo la creación del ConventionBureau de Interior “ha de ser-vir para dinamizar con unnuevo producto el turismo ennuestras comarcas de inte-rior”.

El nuevo producto buscará “lacaptación de pequeños congre-sos, reuniones de empresas oviajes de incentivo, que desesta-cionalizará e incrementará laocupación de los hoteles ruralesy viviendas que tengan la capaci-dad de acoger este tipo de reu-niones”, añade el comunicado.

Aunque la creación de estacentral de convenciones noserá, según señaló el diputadoprovincial de Turismo, ManuelMar tín, la “panacea” pararesolver los problemas delturismo rural, sí que se planteacomo una fórmula para “deses-tacionalizar” un sector que enmuchas de las ocasionessobrevive exclusivamente defines de semana y puentesvacacionales. “La creación delConvention Bureau de Interiorfacilitará el incremento de losíndices de ocupación y delgasto por turista y la captaciónde un turismo de calidad fuerade temporada”, añadió el dipu-tado provincial.

Una vez aprobado por la Dipu-tación el convenio, y a faltatodavía de que la Conselleriahaga lo propio, Ashotur podrácomenzar a elaborar un inven-tario que, tras la correspon-diente labor de comercializa-ción y promoción, pueda colo-car el turismo rural de la pro-vincia en el circuito comercialde los pequeños congresos (lacapacidad de los eventos sefija entre 10 y 200 personas).En un año y medio, aproxima-damente, el Convention Bure-au de Interior puede ser unarealidad.

Por último, tras la reunión delpatronato, Martín señaló “laimportancia que tiene para elturismo provincial el apostarpor una gestión profesional delos diversos productos turísti-cos” y recalcó que “en tiemposde dificultades es cuando máshay que incentivar las iniciati-vas empresariales y coordinar-las con la política de promo-ción de los municipios y elPatronato de Turismo”.

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PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO DE CASTELLÓN

Campaña con Viajes El Corte Inglés,Viajes Halcón y Viajes Iberia

El Patronato Provincial de Turismo“Castellón – Costa Azahar” efectúadurante los meses de junio, julio,agosto y septiembre una campañade comunicación en prensa, radio,internet, otras acciones puntuales,con el fin de promocionar la ofertaturística de nuestra provincia en elmercado nacional, y paliar así laposible pérdida de turistas interna-cionales que indican los estudiosrealizados.

En la parte más fundamental de lacampaña participan, junto al Patro-nato Provincial de Turismo, empre-sarios de nuestra provincia y lasagencias mayoristas Viajes el CorteInglés, Viajes Halcón y Viajes Iberia.La inversión económica en lasacciones publicitarias emprendidas

supone una cifra cercana a los600.000 €, aportados por el Patro-nato Provincial de Turismo, empre-sarios castellonenses y las mayoris-tas antes citadas.

Con esta significativa campaña y conel gran esfuerzo económico quesupone para el Patronato Provinciade Turismo y los empresarios impli-cados en la misma, se pretende antela enorme competencia de otros des-tinos nacionales, lograr una mayorpresencia de la oferta de “Castellón-Costa Azahar” y reforzar en la medi-da de lo posible la temporada vera-niega en nuestro destino.

La campaña tiene una parte impor-tante destinada a la prensa con lainserción de más de cien anunciosen periódicos de tirada nacional y enotros de importantes mercados emi-sores hacia nuestra provincia, como

el País Vasco, Castilla-León o Casti-lla-La Mancha. Evidentemente no sedescuida el mercado madrileño unode los que más visitantes aporta anuestra provincia, al tiempo que, apetición de los propios empresarios,se ha indicado a los mayoristas queincidan en los mercados de proximi-dad de Valencia y Barcelona.

Las cuñas de radio en cadenasnacionales es otra de las accionesque se emprende en esta campaña,así como la presencia destacada dela oferta de “Castellón – Costa Aza-har” por medio de microsites y ban-ners en las páginas web de las mayo-ristas que participan en esta promo-ción, las cuales por medio de sus tar-jetas de crédito también publicitannuestra oferta.

Así mismo en las oficinas de ventade las agencias de viaje se publicita

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Campaña de Promoción yPublicidad del Patronato Provincialde Turismo Manuel Martín Sánchez

Diputado Provincial de Turismo

“Castellón – Costa Azahar” en losescaparates de las mismas pormedio de pantallas que lanzan men-sajes de las ofertas, así como imá-genes y videos de nuestra provincia.

Por su parte en los centros comercia-les del Corte Inglés se va a realizaruna promoción por medio de instala-ción de banderolas, cartelería y men-sajes de megafonía comercial especí-ficos de “Castellón – Costa Azahar”.

Campaña con Bancaja

También el Patronato Provincial deTurismo, empresarios y Bancaja hanllegado a un acuerdo para promocio-nar el producto turístico de la provin-cia a los clientes que Bancaja tieneen toda España, con especial inci-dencia en la Comunidad Valenciana.

En este caso se ofertan estableci-mientos turísticos de menor capa-cidad de municipios del interior yde costa en un mercado cercanocomo es el de Valencia y provinciaque es el principal mercado emisor

de turistas hacia el interior denuestra provincia.

Junto con esta acción también serealiza una campaña de radio porvalor de 22.000 € en radios deBarcelona, un mercado en el quelos empresarios de nuestra provin-cia quieren incidir.

Desde el Patronato Provincial deTurismo se confía que con todasestas medidas y actuacionespodamos tener una campaña turís-tica veraniega similar a la delpasado año.

Por otra parte a la hora de redac-tar esta información se está pre-parando una reunión, fijada parael dos de julio, en la que el Patro-nato Provincial de Truismo se reu-nirá con el sector turístico de laprovincia para analizar los planesde promoción que se efectuarán apartir de septiembre, ferias, pro-mociones, publicidad, etc.De estos planes se dará cumplidacuenta en futuras informaciones.

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CONHOSTUR

LA CONSELLERIA DE SANITAT Y CONHOS-TUR PRESENTAN LA CAMPAñA DE MENÚSCARDIOSALUDABLES PARA RESTAURACIÓN

El pasado 23 de abril la ConfederaciónEmpresarial de Hostelería y Turismo de laComunidad Valenciana (CONHOSTUR) y laconselleria de Sanidad, presentaron el pro-yecto “Menús Cardiosaludables”, que seenmarca dentro del Plan de Prevención deEnfermedades cardiovasculares de la Comu-nidad Valenciana. La rueda de prensa depresentación contó con la presencia del con-seller de Sanidad, Manuel Cervera, el presi-dente de CONHOSTUR, Juan Carlos Gela-bert, el presidente de la Asociación de Res-taurantes de la FEHV, José Palacios y losempresarios Quique Dacosta y Javier deAndrés.

El objetivo principal de la Campaña deMenús Cardiosaludables, promovida desdela Dirección General de Salud Pública de laconselleria de Sanitat, junto con la Asocia-ción de Restaurantes y la Confederación deHostelería, es la movilización del sectorhostelero en la promoción de hábitos dealimentación saludables entre los ciudada-nos de la Comunitat Valenciana.

Esta campaña incluye un intenso programade actividades que va dirigida a la sensibili-zación de los profesionales de las más de40.000 empresas del sector existentes enla Comunidad Valenciana sobre la importan-cia de incorporar a su oferta gastronómica

una batería de consejos prácticos y receta-rios especialmente indicados para combatirlas enfermedades del corazón.Para ello se ha creado la Guía de Menús Car-diosaludables para su divulgación entre losprofesionales del sector de la restauración.Esta guía recoge toda una serie de consejosprácticos para la elaboración de menús car-diosaludables basados en la dieta medite-rránea y que se caracteriza fundamental-mente por el uso de aceite de oliva, la abun-dancia de alimentos vegetales, el consumofrecuente de pescados, la ingestión regulary moderada de vino en las comidas, el bajoconsumo de carnes rojas, leche, azúcaressimples y derivados lácteos, y el uso fre-cuente de especias y condimentos.

Asimismo la Guía incorpora un recetario demenús cardiosaludables que incluyen opcio-nes de primeros platos, segundos platos ypostres dirigidos a demostrar a los profesio-nales del sector que la alimentación saluda-ble es compatible tanto con la cocina tradi-cional, como con la de mercado y con la coci-na creativa de autor siempre y cuando pres-temos especial atención a la selección dematerias primas, los métodos de prepara-ción y cocción y los elementales hábitos deconsumo.

Los establecimientos hosteleros que des-een sumarse de manera voluntaria a estacampaña y que estén en condiciones decumplir con toda una serie de requisitos

que garanticen la confección de menús yrecetas cardiosaludables pasarán a formarparte del “Club de la Restauración Saluda-ble” . De esa manera, estos locales conse-guirán una ventaja competitiva en el merca-do y un salto cualitativo para sus negociosya que los clientes podrán saber de ante-mano los establecimientos que se preocu-pan por ofrecer una carta sana, equilibraday cardiosaludable gracias a un sello distin-tivo que los acredite como miembros del “Club de la Restauración Saludable”.

Además de popularizar este sello específi-co para los restaurantes con menús cardio-saludables, el proyecto tiene prevista laelaboración de un plan de formación y unconcurso gastronómico de recetas cardio-saludables que se desarrollarán en las pró-ximas ediciones.

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COMER CON EL CORAZÓN

NOTICIAS FEHR

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EN CLAVE EMPRESARIALPor José Mª Rubio (Presidente FEHR)

Cuando en la Federación Española deHostelería pensamos por primera vezen la posibilidad de poner en marchaun portal de comunicación que ahoraestrenamos con la cabecera dewww.hosteleriadigital.es, no entrabaen nuestros cálculos -aunque tampocose excluía- que la crisis que entoncessólo se atisbaba en la lejanía llegaríaa materializarse en una caída de laactividad como la que estamossufriendo, con una contracción de lasventas que ya roza el 10 % en el sec-tor de restauración y que supera el 20% en el del alojamiento.

Esta situación de crisis hace aún másnecesario y útil el servicio de informa-ción que FEHR y las asociaciones quela integran han activado a través dehosteleriadigital.es. Porque si la infor-mación es siempre valiosa, aún lo esmás en tiempos de crisis, en los quelas empresas necesitan conocer lascoordenadas de lo que está pasandopara valorar cuál es su posición conrelación a la tendencia general del mer-cado y respecto a las posiciones y

medidas que están adoptando el restode los agentes y competidores, y parainformarse de las herramientas de ges-tión que pueden estar a su alcancepara hacer frente a las dificultades quese le presentan.

Pero mirando más allá de su inmediatautilidad empresarial ante la presentecrisis, que pasará como han pasadolas anteriores y que, por muy profundaque termine siendo, será una páginamás de la larga historia de este sector,hosteleríadigital.es tiene como objetivocubrir un déficit informativo que tienecarácter estructural. La ignorancia de lasociedad sobre el sector hostelero noalcanza hoy los escandalosos nivelesde años atrás, cuando erróneamentese daba por descontado que esto delos bares y restaurantes era una activi-dad de importancia muy secundaria enla economía nacional. Hoy hay una graninformación gastronómica y los mediospublican en lugar destacado las noti-cias de nuestros grandes cocineros.También las grandes empresas de res-tauración, con plantillas de miles depersonas y cadenas de cientos de esta-blecimientos, han encontrado su espa-cio en los medios económicos. Pero

para la perspectiva de la mayoría de losmedios, estos grandes personajes ygrandes empresas son como los árbo-les que no les dejan ver el bosque. Ungran bosque de cientos de miles depequeñas y medianas empresas quesuman el 80 % de un sector que gene-ral el 6 % de PIB de la economía espa-ñola y mantiene 1,2 millones de emple-os. Este bosque de pymes sigue siendodesconocido en su auténtica dimensióneconómica, social y cultural.

www.hosteleríadigital.es viene a cubrireste vacío de información, en la líneaque lo están también haciendo presti-giosos medios impresos y digitalesespecializados que están prestandoun valioso servicio a la hostelería. Loque hosteleríadigital.es complemen-tariamente aporta es la perspectivade las asociaciones empresarialesdel sector y la información de lo queson y de todo lo que hacen paradinamizar y promover la innovación yel desarrollo de las empresas. Esees el cometido específico de hoste-leriadigital.es como portal de comu-nicación de FEHR y de sus Asocia-ciones, una información en claveempresarial.

EN CLAVE EMPRESARIAL

ARTICULOS DE OPINIÓN

De vuelta a casa en un plácido vuelode SPANAIR, después de tres sema-nas intensas visitando en distintaszonas turísticas españolas a casicien clientes-amigos, escuchandosus miedos, dudas y soluciones,quiero confesarte que algunos seestán equivocando en las tres deci-siones que están tomando.

1ª. Reducir la plantilla sólo en fun-ción del coste de la indemnización,quedándose con los que no actua-rán como DIRECTORES-LÍDERESDE VENTAS Y VENDEDORES y conlos que no actuarán como verdade-ros ANFITRIONES-VENDEDORES-PROACTIVOS Y POLIVALENTES.Habrán conseguido reducir la masasalarial, pero no se han quedadocon los jugadores adecuados paraganar las nuevas exigencias de losclientes. PAN PARA HOY--HAMBREPARA MAÑANA porque cuando sejuega con un jugador menos“TODOS” tienen que estar muybien entrenados

2ª. PERDER LAS SUBVENCIONESPARA LA FORMACIÓN (FORCEM),o bien porque no creen en losempleados con que se han queda-do o bien porque se justifican conla falta de personal y te preguntan¿PARA QUÉ?

• “SI CREE QUE LA FORMACIÓN PARA VENDER-VENDER Y VENDERES CARA PRUEBE LA MEDIOCRIDADY VERA”

• “SI NO FORMA POR FALTA DE TIEMPO,NO ESTARÁ ENTRENANDO A LOS QUE ESTAN PARA GANAR CON MENOSJUGADORES”

• “LA FORMACIÓN SEGUIRÁ SIENDOLA GRAN OPORTUNIDAD PARA SERMÁS COMPETENTES EN EMPRESASMÁS COMPETITIVAS”

3ª.Actuar sólo bajando los preciossin DIVERSIFICAR. DebemosINCREMENTAR LAS OCUPACIONES YLOS PRECIOS MEDIOS MEDIANTE LAINNOVACIÓN EN LA DIVERSIFICACIÓNCON LAS “20 AUTOPISTAS QUE NOS

CONDUCEN HACIA LOS NUEVOS BAN-COS DE PESCA”.En definitiva se trata de llevar acabo aquellas acciones que hastaahora no nos habíamos atrevido ahacer o bien por falta deINFORMACIÓN o DE LAFORMACIÓN QUE NOS PERMITEVER LO QUE NO VEÍAMOS, comolas dioptrías que nos permiten verlas cosas pequeñas que no veja-mos por “FALTA DE VISTA”.

LA FALTA DE FORMACION, al igualque “LA FALTA DE VISTA”, pone ensituación de mayor incompetenciaal personal y a la empresa en situa-ción de menor competencia, frentea sus competidores y clientes en elnuevo turismo del siglo XXI súpercompetitivo, galopante, mediático yglobal y por todo ello mucho máscomplejo de dirigir que el ptácidomercado de demanda.

Por la honestidad que nos debe-mos como amigos y por habermededicado un montón de años a lareconversión de empresas en cri-sis, cuyo testamento convertf en ellibro “100 SOLUCIONES PARASAUR DE LA CRISIS” (www.educa-tur.com), te quiero recordar que“NO SALDREMOS DE LA CRISIS”:

1. Haciendo lo de siempre y diciendo acada uno lo que quiere escuchar.

2. Si no apostamos por los/las MEJO-RES ANFITRIONES VENDEDORESPROACTIVOSPOLIVALENTES.

3. Si no nos liberamos de los que noquieren actuar como unos VERDA-DEROS ANFITRIONES VENDEDO-RES PROACTIVOS-POLIVALENTES,porque contagian negativamente.

4. Si no reducimos al mínimo la BURO-CRACIA para dar más tiempo a losdirectores para que salgan a vender.

5. Si no ADELGAZAMOS los GASTOSSUPÉRFLUOS.

6. Si no formamos a nuestros directoresy jefes para que actúen comoLÍDERES DE VENTAS Y RENTA-BILIDAD.

7. Si no formamos a nuestro personaLpara que actúen como unos VERDA-DEROS ANFITRIONES VENDE-DORES, PROACTI VOS Y POLI-VALENTES.

Es el momento de llamar a los cam-bios urgentes por su nombre y hacersin miedo, con finura, racionalidad,sentido común, lo que hasta ahorano habíamos hecho. Pero para hacer-lo bien, con eficacia, es preciso FOR-MARSE Y FORMAR A TODOS LOSPROFESIONALES QUE SEAN LLAMA-DOS A QUEDARSE PARA LIDERAR“EL NUEVO Y COMPLEJO EXITO”,consiguiendo:

A. RECONVERTIR AL DIRECTORDE HOTEL DEL PLÁCIDO MER-CADO DE DEMANDA EN UNPROACTIVO LÍDER DE VENTASY RENTABILIDAD.

B. RECONVERTIR A LOS ANTIGUOSJEFES DE DEPARTAMENTO ENLÍDERES DE VENTAS Y DE SUSVENDEDORES.

C. LA RECONVERSIÓN DE LOSEMPLEADOS EN UNOS VERDA-DEROS ANFITRIONES -VENDE-DORES -PRO-ACTIVOS- POLIVA-LENTES PARA PODER HACERMÁS CON MENOS PARA CON-SEGUIR LA TOTALSATISFACCIÓN DE LOS CLIEN-TES PARA FIDELIZARLOS YCONVERTIRLOS EN RECOMEN-DADORES.

D. DOBLAR LAS VENTAS INTER-NAS PARA SATISFACER A LOSCLIENTES, INCREMENTANDOLA APORTACIÓN AL MARGEN YLA TESORERÍA INMEDIATA YSEGURA.

E. INCREMENTAR LAS OCUPACIO-NES Y LOS PRECIOS MEDIOSDIVERSIFICANDO LAS ACCIONESCOMERCIALES.

F. HACER MAS CON MENOS BAJAN-DO LOS COSTES.

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“Ahora nos toca convertirnosen los mejores”

Domènech BioscaAutor de veinte libros de gestión

de empresas y destinos turísticosPresidente EDUCATUR

Tno.: 93 265 20 20dbiosca@educatur.com

DOMENECH BIOSCA

ASHOTUR EN PRENSA

SEMANA SANTA. ASHOTUR CIFRA LA OCU-PACIÓN EN INTERIOR Y COSTA AL 80%(El Periódico Mediterráneo - 7 de Abril del 2009)Los empresarios piden agilidad y sonduros por el retraso en planes turísticos.El presidente de la CEC dice que se pasade la “ilusión” a la “desilusión”.El gerente de la Asociación de Empresa-rios de Hostelería y Turismo de Castellón(Ashotur), Carlos Gomis, se mostró ayersatisfecho por la marcha de las reservasde alojamiento en la provincia para estaSemana Santa. Al respecto, apuntó que“los hoteles de costa y los del interior yase encuentran al 80% de ocupación; mien-tras que en la ciudad de Castellón ronda el54%, según las últimas encuestas a losempresarios”. De este modo, todo apuntaa que “el índice de ocupación en las loca-lidades de Castellón que se conseguirá seacercará al de la Pascua del pasado2008, sobre un 85%, teniendo en cuentaque todavía quedan tres días, hasta elmiércoles -mañana, para el lector- deposibles contrataciones de última hora”.Otro rasgo característico es que una vezmás el turista nacional copa la clientela,frente al extranjero. “Es una tendenciasimilar a la de otras temporadas, dadoque prima el visitante de proximidad, deCataluña, la Comunitat y Madrid”, especi-

ficó. En cuanto a la duración de los paque-tes contratados, indicó que “la mayoríareserva cuatro días, de jueves a domingo,y se marcha este último, sin esperar allunes para regresar”.

ASHOTUR, LA ASOCIACIÓN DE HOSTE-LERÍA Y TURISMO, APOYA “AL 100%” ALOS AFECTADOS.Los empresarios reclaman “ya” lalicencia para los chiringuitos.(El Periódico Mediterráneo - 07 de Abril del 2009)Se quejan de las futuras pérdidas y dela eliminación de su ofer ta deocio.Piden una reunión con el subdele-gado para que les ayude a desbloquearel tema.Los empresarios hosteleros del sector delocio reclaman una reunión urgente con elsubdelegado del Gobierno, Antonio Lorenzo,“para ver si él nos puede ayudar a desblo-quear esta situación”. Así se expresa uno deellos, Javier Sánchez, quien junto a otrosempresarios denuncia que el Ministerio deMedio Ambiente todavía no ha autorizado laslicencias para abrir los chiringuitos de playaque se instalan todos los veranos en el Grao.Los gerentes de estas instalaciones deocio quieren abrir sus locales en junio.“Hace dos meses que hemos presenta-do los expedientes pertinentes, pero no

sabemos nada aún. Nosotros solo que-remos trabajar con tranquilidad y cadaaño nos encontramos con el mismosuplicio”. Por otra parte, Sánchez expli-ca que Costas “debería atender la nece-sidad real que tenemos aquí y, portanto, dejar que el local tuviera unos700 metros y no limitarnos a 250. Nosvisitan de 15.000 a 20.000 personascada fin de semana, y deberíamos tenerlas condiciones pertinentes”. En estesentido, detalla que la plaza del Gurugú-donde se ubican los tres- “tiene unaanchura y una longitud más que suficien-te para darnos cabida sin que nosotrosmolestemos a nadie”. “Lo que no esnormal”, añade el empresario, “es queCostas denuncie cada verano al Ayunta-miento y este a nosotros por el tema delas dimensiones. Ya pagamos suficientecanon como para añadir este gastomás”. Por otra parte, Carlos Gomis,gerente de la asociación provincial deempresarios de hostelería y turismo,Ashotur, manifestó ayer en este diario eltotal apoyo del colectivo “porque la ofer-ta que presentan descongestiona loslocales tradicionales y suponen un atrac-tivo más para la gente que viene a laplaya. Es muy importante que abran susinstalaciones este verano”.

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ASHOTUR EN PRENSA

EMPRESARIOS Y PROMOTORES DELTORNEO EUROPEO PERFILAN UN CON-VENIO PARA PRIMAR LA OCUPACIÓN ENLA PROVINCIA.Ashotur negocia alojar en Castellónmás turistas del Masters de Golf(El Periódico Mediterráneo - 26 de Abril del 2009)El objetivo es potenciar el impacto enhoteles, casas rurales y restaurantes,que en 2008 se llevó Valencia. Solo laorganización prevé 2.266 pernoctacio-nes y quedaría añadir reservas deperiodistas y público.Empresarios y promotores se hanpuesto las pilas para lograr que la pró-xima edición del Masters de Golf, del23 al 26 de octubre en Borriol, supon-ga un mayor beneficio para el sectorhostelero de Castellón que en la pasa-da edición, experiencia piloto, en la quelos hoteles de Valencia se llevaron unbuen pellizco de las reservas hotele-ras. Así, para este 2009, el gerente dela Asociación Provincial de Empresariosde Hostelería y Turismo de Castellón(Ashotur), Carlos Gomis, explicó que “hahabido ya contactos con los organizado-res, Matchgolf, con el objetivo de exten-der la oferta alojativa para el segundocertamen deportivo y dar también másrepercusión a los restaurantes”.

TURISMO DE INTERIOR La promotoratambién reconoció sus conversacionescon la patronal turística “con el fin detrabajar conjuntamente para llegar a unacuerdo de colaboración, de maneraque todos los miembros de dicha aso-ciación se beneficien por igual de larepercusión positiva del torneo. Tam-bién se está contactando con casasrurales, para así diversificar la oferta”.Sobre el negocio que puede suponer,por ahora, la única cifra clara es la esti-mación de reservas provinientes de laorganización, jugadores y empleados:503 habitaciones, lo que supondrá,según las estimaciones, 2.266 pernoc-taciones. “La inmensa mayoría sequeda de martes a domingo, los invita-dos del Pro-Am una o dos noches; ymanagers y entrenadores, tres o cuatro.Parte de la ocupación es en habitacio-nes dobles, aunque la mayoría prefierela doble de uso individual. Los caddiessuelen ir a hoteles de tres estrellas”,comentaron desde la organización. Eneste número aproximado de reservas depersonal se tiene en cuenta los diferen-tes periodos a contratar. Así, la organiza-ción propiamente dicha representa1.101 jornadas: serían 18 habitacionespara empleados generalistas; 28 para el

equipo de árbitros, fisioterapeutas,entre otros; 80 para la televisión oficialdel European Tour; 20 para la plantillade montaje de carpas; 51 para asisten-tes VIP (Very Important Person) y patro-cinadores; y 14 para jugadores invita-dos. Otro colectivo que sumaría 925 per-noctaciones serían jugadores y caddies;y luego figuraría otro diverso de fabricantes,managers o entrenadores, que supondríacontratar 240 noches. Faltaría tener encuenta los periodistas nacionales e interna-cionales que se acrediten y el público, queen la última competición se cifró en 20.000personas, pero no todas requerirían hospe-daje, según su residencia.

ASHOTUR YA PREPARA A LOS PORTEROSDE DISCOTECA(El Periódico Mediterráneo - 7 de Mayo del 2009)La Asociación Provincial de Empresarios deHostelería y Turismo de Castellón (Ashotur)ha organizado dos cursos para formar a losaspirantes a presentarse a las pruebas decapacitación profesional de portero de dis-coteca, el 28 de junio, aunque este viernesconcluye el plazo para inscribirse a estaprueba en la Conselleria. Los cursos, paraun máximo de 20 alumnos cada uno,comenzarán el 18 de mayo y el 1 de junio,desde las 16.00 a las 19.00 horas.

La historia del cámping de prime-ra clase Oasis Amplàries comenzóen 1995 con la constitución de laempresa y ha registrado una evo-lución al alza en su actividad,haciéndose esta especialmentesignificativa en los últimos ejerci-cios, coincidiendo con una fuerteapuesta por las inversiones paramejorar sus instalaciones. Todoello ha hecho a la empresa acree-dora del interés del jurado de laduodécima edición de los premiosEmpresa del Año de Mediterrá-neo, con el patrocinio de Telefóni-ca, que ha nominado a la compa-ñía como finalista ante la grangala del próximo 14 de mayo.

Uno de los frutos de estas inversio-nes ha sido la posibilidad de darcabida a turistas sin caravana,habida cuenta de la puesta en fun-cionamiento de bungalows demadera equipados con aire acondi-cionado y con todos los serviciosposibles para dar un servicio exce-lente a sus clientes. En cuanto asu evolución comercial, en 2008 laempresa incrementó en un porcen-taje significativo sus alojamientos yse esforzó cada día por acercarsea su objetivo de excelencia en losservicios turísticos.

La implantación de los bungalows,la publicidad externa de sus servi-cios, la proximidad al mar y la cer-canía a un área de gran concentra-ción como es Marina d´Or hanhecho del camping una posibilidadmuy apetecible para los usuarios.

Entre otras inversiones, la compañíaapostó en 2008 por la renovación dela fachada del camping, poniéndolacomo escaparate de la empresa, unade las más novedosas del sector. Lafachada quedó configurada con dos

pirámides de piedra de siete metrosde altura con juego de agua incorpora-do, y dos camellos de poliéster atamaño natural, convirtiéndola así enun atractivo para los turistas.

La mejora de flora y el arbolado dela compañía constituyen el ejeconstante de la política medioam-biental y de recursos humanos dela compañía, que asimismo traba-ja para obtener una certificaciónde calidad.

En cuanto a su implantación en elmercado, el Cámping OasisAmplàries per tenece a la rednacional, que le permite estar pre-sente en todos los países denuestro entorno. La compañía per-tenece a la Federación Nacionalde Cámpings, a la Federación deCámpings de la Comunidad Valen-ciana y a la Asociación de Cam-pings de la provincia de Castellón,y asimismo participa en todas lasferias de turismo nacionales einternacionales.

En materia tecnológica, la empre-sa dispone de un circuito cerradode cámaras de vigilancia, controlde accesos al recinto, serviciowifi, piscinas e incluso jacussi deagua caliente.

Actualmente, el camping está ins-talando un nuevo servicio de aguacaliente en todos los sanitarios através de energías renovablescomo son las placas solares.

Y para asegurar la excelencia,cada año hay un control directosobre la calidad de sus servicios,con la responsabilidad social.

NUESTROS SOCIOS CÁMPING OASIS AMPLÀRIES, CALIDAD ASEGURADA EN OROPESA

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NUESTROS SOCIOS

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El Hotel Termas Marinas El Palasiet cumplirá el añoque viene 40 años de servicio ininterrumpido a susya centenares de miles de clientes que, a lo largode una dilatada trayectoria, han acudido a sus insta-laciones de Benicassim confiando en el perfil profe-sional y dedicación de todas las personas que handesarrollado su vida profesional dentro del campode la medicina, la hotelería y la restauración.

En los últimos cuarenta años hemos visto el grancambio producido en nuestro país, y El Palasiet hasabido superar con éxito vicisitudes de todo tipoque han ido sucediéndose a lo largo de estos años.

El perfil innovador implantado por el Dr. Joaquín Far-nós Gauchía ha sido, sin duda, la clave de la capa-cidad de adaptación ante un mercado tan competi-tivo como el del turismo de salud. La TALASOTERA-PIA, que es la aplicación con fines curativos de lasvirtudes terapéuticas del agua de mar bajo supervi-sión médica, ha sido siempre la seña de identidadde EL PALASIET, pionera en la implantación enEspaña. Pero como establecimiento súper-especia-lizado El Palasiet siempre ha tenido la capacidad deadaptarse a un entorno en continuo cambio.

La innovación de crear un centro de Talasoterapia enlos años setenta obligó a realizar una serie de cam-pañas divulgativas acerca del agua de mar comoagente terapéutico y especialmente indicado paraalgunas patologías crónicas. Para ello se realizó unimportante esfuerzo en la formación del personalespecializado, ya que en esos momentos no existíaen España ningún programa educativo apropiado.

Tanto El Palasiet desde una vertiente enfocada alturismo de salud, como El Termalismo en un aspec-to mas hospitalario, han sido un referente a nivelmundial en la utilización del agua y otros elementos

del entorno marino para el tratamiento de numero-sas patologías, donde los tratamientos crenoterápi-cos y las técnicas de rehabilitación funcional enmedio marino demuestran su máxima eficacia.

Las empresas innovadoras son aquellas que tienencapacidad de adaptación con éxito a entornos encontinuo cambio. Para ello, si bien es fundamentalla creatividad y la inspiración, la base para el cam-bio siempre reside en la capacidad de trabajo yesfuerzo de todos y cada uno de los integrantes dela organización. La desidia, la prepotencia y la nos-talgia son las grandes enemigas de la innovación.

Hoy en día tenemos el mejor servicio de informa-ción inimaginable, internet. Este ha supuesto unarevolución que con el tiempo demostrará ser uno delos mas grandes inventos de la historia de la huma-nidad. Pero esta poderosa herramienta ha de saberutilizarse para poder observar el mundo, y sobretodo interrelacionarnos con él de manera eficaz.Pocos campos quedan para las ideas geniales,pero todas las que existen están al alcance de lamano si las sabemos buscar, y la maravillosa herra-mienta de internet nos las ponen en bandeja.

También requiere esfuerzo el comunicarnos connuestros clientes, el saber exactamente qué es loque quieren de nosotros, cómo nos ven, qué lespodemos dar, y qué es lo que les gustaría que cam-biáramos. Este es en nuestra opinión el gran retode las empresas hoy en día, y donde podemos apli-car medidas innovadoras. Conocer a nuestros clien-tes, comunicarnos de una manera eficaz y significa-tiva. Los especialistas en marketing hablan de CRM(Coustomer Relationship Management), pero esalgo que las pequeñas empresas artesanales lle-van haciendo desde siempre y que ha sido el secre-to de su imperecedero éxito, hablar con los clien-

tes, entenderlos a todos, no solo a los mas cerca-nos y partidarios o aquellos que se quejan, es pre-cisamente, donde las pequeñas y medianas empre-sas turísticas y de servicios tenemos una ventajacompetitiva extraordinaria, en comparación con lasgrandes cadenas.

Los mejores restaurantes del mundo están gestio-nados por pequeñas empresas bajo la dirección degrandes cocineros dedicados profesionalmente asatisfacer a sus clientes. Lo mismo ocurre con losmejores médicos, personas dotadas de gran profe-sionalidad y dedicación. Ese ha sido el modelo deEl Palasiet a lo largo de los últimos cuarenta años.

Frente a nuestra ventaja competitiva, está nuestrogran desventaja; como empresa de reducido tama-ño, y es ahí donde debemos esforzarnos más.Todas las grandes cadenas poseen manuales ope-rativos y protocolos de todos los servicios queofrecen, lo que permite estandarizar los servicios,para que los clientes los perciban siempre igual.Este factor ha permitido la expansión de las gran-des cadenas turísticas, las empresas pequeñasno han sabido ver la necesidad de la estandariza-ción de los procesos que permiten mantener elnivel de servicio exigido, y es en este aspectodonde el sector turístico español debe hacer unmayor esfuerzo, teniendo una inestimable ayudacon la implantación de certificaciones de calidadcomo la ISO o la Q.

Desde El Palasiet mantendremos el esfuerzo con-tinuo que nos hemos propuesto, intentaremosminimizar nuestros errores y buscaremos la plenasatisfacción de nuestros clientes teniendo comoobjetivo fundamental cumplir cuarenta años masde trabajo y dedicación a nuestros huéspedes.

LA INNOVACIÓN EN EL PALASIET

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NUEVOS ASOCIADOS

Ser socio de Ashotur además de ser una opción de todo empresario de Hostelería yTurismo de la Provincia de Castellón, es un ejercicio de solidaridad gremial.

La fuerza de nuestra asociación radica en la suma de esfuerzos y en el apoyo de nuestros socios y desdeestas paginas queremos dar la bienvenida a los nuevos integrantes de nuestra asociación.

TODOS NUESTROS ASOCIADOS ESTÁN EN INTERNET, EN LA DIRECCIÓN:www.ashotur.org

RESTAURANTE PIZZERÍA L’ARENA DE OROPESA

DISCOTECA INDUSTRIAL DE VALL D’UIXO

DISCOTECA CARA B DE VALL D’UIXO

BAR ASADOR CASA CHARO DE ALMAZORA

BAR LA DESPENSA DEL MAESTRAZGO DE ALCOCEBER

RESTAURANTE TASCA EL RACONET DE PEÑISCOLA

RESTAURANTE PUERTA DEL SOL DE OROPESA

KARAOKE BAHÍA DE PEÑISCOLA

BAR JULVE DE ONDA

HOTEL BODEGÓN DE PEÑISCOLA

HOTEL RÍO MAR DE PEÑISCOLA

HOTEL CASABLANCA DE PEÑISCOLA

CERVECERÍA TORRE DEL REI DE OROPESA

NUESTROS PROVEEDORES

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ESPAI SISTEMAS es una empresa dedicada aldesarrollo y fabricación de sistemas de carpinte-ría y protección solar especiales con sistemasfuncionales, de gran calidad y con crecientedemanda, ofreciendo multitud de solucionesdiferentes para cada aplicación.ESPAI SISTEMAS ha creado una red de instalado-res especializados en sus productos llamada ALURED. Alu-red, implantada en toda España, esespecialista en cerramientos y coberturas de alu-minio y ofrece un excelente servicio al disponerde distribuidores en toda España con solucionestotalmente personalizadas.ESPAI SISTEMAS proporciona multitud de ventajasy facilidades, obteniendo del mismo modo un resul-tado inmejorable. Ofrece la mejor solución paracrear zonas de fumadores transparentes con uncerramiento práctico y polivalente, amplia su nego-cio hacia el exterior sin obra, a medida, según sudemanda y sin necesidad de solicitar permisosmunicipales, ofrece un producto de calidad garanti-zada, funcional y adecuado para cada una de lasnecesidades de sus clientes, con infinidad de aca-bados y decorados adaptables a cualquier decora-ción, protege de los agentes climatológicos, deesta manera usted puede utilizar el espacio todo elaño. Gane espacio extra en contacto con el exterior.Si dispone de un jardín, usted puede crear un cena-dor para su negocio para realizar celebraciones yampliar el habitáculo destinado a los clientes. Visite www.alured.es, encontrará informaciónsobre nuestros productos, el instalador de su zonay fotografías de instalaciones realizadas.La gama de productos de ESPAI SISTEMAS incluye:ESPO Cerramientos Plegables de AluminioSe trata de un sistema de paredes móviles opa-cas o transparentes, que pueden plegarse total

o parcialmente. Con ellas se pueden cerrarespacios abiertos y/o dividir los interiores, conilimitadas combinaciones de aperturas y dehojas, logrando el máximo espacio libre, ya queuna vez plegadas ocupan un mínimo espacio.De tal modo que, ofrecen versatilidad, combina-bilidad y son adaptables a cualquier tipo dedecoración.Los sistemas plegables tienen múltiples aplica-ciones, pudiéndose utilizar para:Ampliar el espacio: crear cerramientos de pisci-nas, pérgolas, cenadores o de jardines de invier-no, solariums, ampliación del negocio medianteverandas, etc…Cierre de espacios abiertos: acceso a la terra-za, persianas contraventanas para exteriores,puertas de garaje, etc…División de interiores: dividir salones en restau-rantes y hoteles para la creación de salas poli-valentes, para la creación de espacios reserva-dos o en restaurantes para crear una zona defumadores, etc…Con el sistema plegable logramos la hermeticidadtotal, y el aislamiento térmico, consiguiendo deesta forma un ahorro energético tanto en calefac-ción como en refrigeración. Son de fácil manejo ymuy resistentes a las inclemencias meteorológicas.MOVIGLASS Cerramientos Deslizantes de CristalLa mayor ventaja del sistema MOVIGLASS es enaplicaciones donde exista la necesidad de evitarcualquier perfil vertical que altere la visibilidad através de un cerramiento.Los sistemas MOVIGLASS tienen múltiples aplica-ciones, pudiéndose utilizar para: cerramientos late-rales de piscinas, pérgolas, cenadores o de jardi-nes de invierno, porches, solariums, terrazas, etc… Puede utilizarse en la división de interiores, así

dividimos físicamente el espacio, pero no redu-cimos el espacio visual.Las hojas son independientes y se pueden deslizarpasando por cualquier ángulo, logrando una apertu-ra total, al recogerse en uno o varios extremos. Elcristal está templado lo que aumenta notablemen-te sus características mecánicas (flexión, compre-sión, choque...) y térmicas. Presenta acabados lacados (210 tonalidades de lagama RAL Classic), anodizados y decorados imita-ción a madera, pudiendo crear cerramientos BICO-LOR dando un acabado por el interior para adaptar-se a la decoración y otro acabado diferente por elexterior para conjugar con el estilo de la fachada.COBERTECNIC Techos Móviles de AluminioEstos sistemas son totalmente herméticos al aguay el viento, siendo a su vez una cubierta ligera degrandes prestaciones. Es de fácil instalación, ya queno es necesaria la realización de obras.El sistema COBERTECNIC tiene múltiples aplicacio-nes, pudiéndose utilizar para: crear cubiertas de pis-cinas, pérgolas, cenadores o jardines de invierno,cubrir porches, solariums, terrazas, ampliación deestablecimientos comerciales, etc…Disponemos de un techo para cada necesidad,pudiendo ser fijo o móvil con accionamientomanual o automática, para permitir la ventilaciónde la estancia. De la misma forma cabe la posibili-dad de acoplar placas transparentes, translucidasy/o opacas para poder variar la iluminación en elinterior del cerramiento.Datos de contacto: ESPAI SISTEMASPolñígono Serrallo, nave 3612100 – Grao de CastellónTel: 902 400 018Fax: 964 73 71 84E-mail: info@espaisistemas.eswww.espaisistemas.es

ESPAI SISTEMAS

Turismo• Confección y sellado de Listas de Precios.• Cartulinas de precios sector hospedaje y camping.• Expedientes de Apertura y Cierre.• Cambio de Categoría y de Actividad.• Inspecciones y Recursos.• Asesoramiento sobre Actividades.

Subvenciones• Información y Preparación de Documentación.• Presentación de Solicitudes.

Sanidad• Tramitación autorización sanitaria para comedores

colectivos.• Asesoramiento en normativa sanitaria aplicable al

sector.• Asesoramiento e implantación en sistemas de

autocontrol.• Confección de cartas dietéticas.

Otros• Negociación del Convenio Colectivo Intersectorial de

Hostelería de la Provincia de Castellón.• Carteles de obligada exposición pública.• Envío de circulares periodicas con información de

actividades y del sector.• Envío de la revista ASHOTUR con información del

sector.• Organización de visitas y viajes profesiónales.• Plataforma reserva on-line en hoteles.• Envío del Boletín digital via correo electrónico.• Organización de jornadas divulgativas para el sector.• Inclusión en guias turísticas.• Presencia activa en ferias turísticas.• Servicio de traducción de cartas y folletos.

Jurídica• Contratos civiles y mercantiles.• Recursos, pliegos de descargo.• Arrendamientos, traspasos y compraventas.• Creación y funcionamiento de sociedades.• Asesoramiento Jurídico General del Negocio.

Fiscal• Obligaciones Fiscales Trimestrales (mod. 131 y 310)

y Declaración de la Renta.• Interpretación Normativa sobre impuestos.• Consejos y Opciones Tributarias (Modulos, Directa..)• Recursos e Inspecciones Tributarias.• Contabilidad de empresas y autónomos.

Laboral• Revisión normas, Seguros Sociales y Contratos de

Trabajo.• Asesoramiento en Legislación Laboral aplicable al

Sector.• Recursos inspección.• Asesoramientos en Conciliaciones, Despidos y

Sanciones.• Calendario Laboral.

Autores• Descuentos y bonificaciones en las cuotas a satis-

facer a la SGAE.• Descuentos y bonificaciones en las cuotas a satis-

facer a la AGEDI.

Formación Gratuita• Cursos de Formación Gratuitos.• Cursos de Idiomas.• Cursos de Informatica.• Cursos de Cocina y Servicio.• Carnet de manipulador de alimentos.

Bolsa de trabajo• Gestión de demanda y oferta laboral.

SERVICIOS

incluidos en cuota incluidas en cuotaServicios Asesorías

OTROS SERVICIOS QUE USTED NECESITE, CONSÚLTELOS EN LA ASOCIACIÓN

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón integra desde 1977 a todos aquellos empresariosdel sector que se han caracterizado por la calidad y mejora de sus servicios.

PARA CONTINUAR CON ESTE PROCESO DE MEJORA,POR UNA MAYOR DEFENSA DE TUS INTERESES: ¡ASOCIATE!

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TARIFAS COMPLEMENTARIAS

Siguiendo con nuestra labor de ofrecer a nuestros asociados el mayor número posible de servicios en las condicionesmás ventajosas, hemos firmado acuerdos de colaboración comercial con las siguientes empresas:

De todos estos estos acuerdos de colaboración comercial, puede solicitar cualquier información, presupuesto o trabajo, bien dirigien-dose a las oficinas de ASHOTUR (tel. 964 21 80 55) o bien poniendose en contacto directamente con las empresas colaboradoras eidentificarse como socio de ASHOTUR. También colaboran. MAKRO, AGUA DE BENASSAL, CdT, CONTROLA CLUB, VODAFONE, FRUCO-SOL, EDUCATUR, CMYKPRINT, HOTELALIAS.

MARSAN (Organismo de Control Autorizado)- Planes de Emergencia y autoprotección- Planos de señalización de emergencia- Inspecciones, instalaciones eléctricas,ascensores, centros de formación- Contaminación acústica- Tel. 964 72 29 22

ITAPLI (Soluciones tecnológicas)- Software para Hostelería (ICG Software)- Financiación preferente- Tel. 657 383 041- itapli@itapli.com

BENITRAVEL (Tour Operador turístico)- Agencia de viaje - Receptivo- Excursiones semanales, alquiler decoches, bicis, transfers.

- Condiciones especiales para asociados- Tel. 902 103 634

SGS (Inspecciones reglamentarias)- Inspecciones reglamentarias- Servicios de gestión de la calidad- Planes de autoprotección- Tel.964 288 102- tomas.navarro@sgs.com- www.sgs.es

CASTELLÓN EXPRESSPublicación gratuita mensual.-Innovador y consolidado soportepublicitario de máxima difusión.-Telf: 964 06 07 15 - 607 49 81 07-E-mail: info@castellonexpress.com -Web: www.castellonexpress.com

TRADÚCETE- Traductores nativos.- Cualquier combinación lingüistica.- Experiencia en el sector turístico.- 10% descuento en traducción paginas web. -Tel. 964 058 988- E-mail: clientes@traducete.com -Web: www.traducete.com

HERRASTI, S.L.Fabricación y montaje de todo tipo cerramientos “Ven ermetic” de PVC,aluminio y aluminio-madera. Ventajas para los asociados:•Asesoramiento sobre trabajos personalizándolos según cada caso.•Estudio y presupuestos sin coste. •Rapidez en la ejecución,con compromiso de fechas de terminación. •Posibilidad de ofrecer otros servicios tales como alba-ñilería, fontanería, electricidad, madera interior, pintura o decoración, etc. •Descuento especial paraasociados del 12 % sobre tarifas en vigor- Tel.: 964 33 10 81 - Web: www.herrasti.es - E-mail: herrasti@herrasti.es

SEGUROS BILBAO (Seguros / Coberturas)- Especialista en establecimientos turísticos- Seguros de vivienda, vehículos y comercio- Planes de pensiones- Estudio y asesoramiento gratuito- Tel. 964 260 618

M-HUNTER- 20% Descuento contrataciones, publicidad, pantalla gigante- Marketing SMS, Publicidad Bluetooth, desarrollo web- Telf. 964 100 445 - 647 666 506- E-mail: ivan@m-hunter.comWeb: www.m-hunter.com - www.m-hunter.mobi

VIAJES HALCÓN (AGENCIA DE VIAJES)- Condiciones especiales para asociados- Tel. 902 300 600- www.halconviajes.com

CONVENIOS

Convenios firmados por ASHOTUR

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CONSULAUDIT(Consultoría y Auditoría)- Tramitación e información de Subvenciones- Fondos europeos- Protección de Datos- Auditorías de cuentas- Consultoría de empresas y de gestión- Tarifas y condiciones especiales para asociados- Tel. 964 246 708 -Web: www.consulaudit.es

- www.benitravel.com- info@benitravel.com

GRUPO CANO LOPERA (Protección contra incendios)- Extintores, ignifugación, sistemasfijos de extinción, mantenimiento.

- Planes de emergencia y evacuación.- Practicas de extinción, formación, simulacros- Condiciones preferentes para asociados- Tel.964 251 144 - info@canolopera.com

VIEMSA (Empresa de Seguridad)- Control de accesos- Sistemas de Seguridad integrados- Conserjes, porteros.- Tel.964 068 927 - E-mail: seguridad@viemsa.net

IMAGETEC, S.L.- Energía Solar Térmica y fotováltica- Calderas de biomasa - Oferta- Diseño gráfico. Identidad corporativa- Diseño y programación web- Tel. 695 242 779 - 627 416 521 - info@imagetec.es

- www.imagetec.es