revista 2013 35

LÍNEA 12

UNA PUBLICACIÓN ELECTRÓNICA DE LA

SUBDIRECCIÓN DE COMUNICACIÓN SOCIAL DEL

PROYECTO METRO DEL DISTRITO FEDERAL

JUEVES 25 DE OCTUBRE DE 2013

AV. UNIVERSIDAD NO. 800- 1° PISO COL. SANTA CRUZ ATOYAC DEL. BENITO JUÁREZ TEL. 56 88-74-99 EXT. 2103 Y 2118 CORREO: [email protected] TWITTER: @L12BICENTENARIO FACEBOOK: LÍNEA DORADA

CONTENIDO PÁG.

PRESENTACIÓN 2

INAUGURAN FERIA DE LA TRANSPARENCIA 3

SAL Y AZÚCAR… 6

YOUTUBE PODRIA LANZAR SU.. 8

DÓNDE IR 9

RECETAS EN 30 MINUTOS 10

CARTELERA 11

HUMOR 12

http://www.proyectometro.df.gob.mx/



Ésta es la edición de la Revista Línea 12 del Proyecto Metro del Distrito Federal,

donde al igual que en las anteriores encontrarás artículos de interés, buen humor,

recetas y algunos tips, curiosidades.

Estamos abiertos a cualquier opinión y sugerencia.

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PRESENTACIÓN

PÁGINA 2


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Las dependencias del gobierno del Distrito Federal alcanzaron, en el cumplimiento de sus

obligaciones en materia de transparencia, un 96%, adelantó Óscar Guerra, presidente del Instituto de Acceso a la Información Pública y Protección de Datos Personales del Distri-

to Federal (Info-DF).

Durante la inauguración de la Quinta Feria de la Transparencia, el comisionado presiden-

te adelantó los resultados que se presentarán en dos semanas sobre la revisión de los por-

tales de transparencia de las entidades gubernamentales del DF.

Incluso, aseguró que es la más alta calificación que ha tenido el gobierno de la Ciudad de

México, en lo que va de las revisiones. Se trata del primer trimestre del 2013.

En entrevista, Guerra atribuyó este crecimiento -pues la anterior reportó un 84%- porque

los nuevos funcionarios se han familiarizado con las leyes en la materia y por el hecho de que se incrementó el número de criterios pues paso de mil 200 a mil 800 puntos que se de-

ben incluir en la información de los portales de internet.

Mientras que Juan José García Ochoa, subsecretario de Gobierno del DF, indicó que des-

de el arranque de la administración de Mancera se ha impulsado el tema de la transparen-

cia y celebró el 96% que reveló el propio Guerra.

Indicó que para finales del 2013, se tiene previsto llegar a las 100 mil solicitudes de infor-

mación en todos los órganos administrativos del DF.

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INAUGURAN FERIA DE TRANSPARENCIA EN DF



Los portales de internet cuentan con 10 millones de visitas.

Incluso dijo que en el DF hay tres veces más información pública por oficio que lo que

obliga la legislación federal.

La Quinta Feria de la Transparencia, que se realiza en el zócalo capitalino pero por moti-

vos del megacentro de acopio se mudó al Ángel de la Independencia,.

Inició a las 08:00 a las 18:00 horas con la participación de las 134 oficinas de información

pública del GDF. Esta sobre Paseo de la Reforma.

Entre los pendientes y retos, García Ochoa puntualizó que se debe trabajar en los portales ciudadanos así como en transitar hacia un esquema donde los ciudadanos ya no elaboren

solicitudes de información sino que la tenga en los portales por obligación.

Estuvieron presentes los comisionados del Info-DF, así como el presidente de la Confe-

rencia Mexicana para el Acceso a la Infor-

mación Pública, (COMAIP), José Orlando

Espinosa.

Tomás Severino Ortega, representante del Colectivo por la Transparencia, quien refi-

rió que en el tema del derecho de acceso a

la información no se debe dar ni un paso atrás: "Hacemos un llamado para que los

senadores aprueben la reforma constitucio-

nal en la materia, que no esté sujeta a nego-ciación política, necesitamos en México

fortalecer la transparencia".

El diputado federal del PRD, Carlos Reyes

Gamiz y el presidente de la Comisión de

Transparencia y Gestión de la ALDF, el pa-nista Gabriel Gómez del Campo quien dijo

que propuso la semana pasada una iniciati-

va de ley para la rendición de cuentas de los delegados en materia de presupuesto parti-

cipativo.

Fuente: El Universal

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El azúcar

Los endocrinólogos, cardiólogos y dentistas

son los que más combaten el azúcar refinado. Visible en terrones o en polvo, o invisible en

tortas, caramelos, refrescos, etc, el azúcar re-

finado es considerado una de las mayores causas de caries dentales, de obesidad, de ate-

rosclerosis, de diabetes en personas propensas

e, incluso, de infertilidad en las mujeres.

El azúcar refinado es de fácil digestión, pa-

sando rápidamente a la sangre y liberando una hormona llamada insulina, que transfor-

ma el azúcar en grasa, sacándola rápidamente de circulación, provocando hipoglucemia

(falta de azúcar), que se manifiesta por síntomas como la somnolencia, cefalea, tensión nerviosa e irritabilidad. Los azúcares existentes en los alimentos hacen innecesario el uso

de azúcar refinado.

El origen de la dependencia orgánica del azúcar ya ha sido desmitificado por investigacio-

nes médicas que demostraron que básicamente es psicológica. Existen casos en los cuales

es necesaria, como en la hipoglucemia funcional, cuando es necesario ingerir una dosis de azúcar rápidamente. Sin embargo, el tratamiento de las hipoglucemias a largo plazo con-

siste en restringir el uso de azúcar en los momentos de crisis, reemplazándola por frutas.

Los naturistas afirman que los pueblos primitivos, cuya dieta enfatizaba los alimentos en

estado natural, a veces levemente cocidos, no conocieron la diabetes, la obesidad y las ca-

ries dentales. Para ellos, el progreso trajo la refinación y, al enriquecer el azúcar, se elimi-

naron sus nutrientes.

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SAL Y AZÚCAR - CUANDO EL ABUSO SIGNIFICA RIESGOS PARA EL ORGANISMO



¿La sal también es dispensable?

La sal (o cloruro de sodio) se encuentra en cualquier cuerpo vivo y, junto con otras sales

minerales, brinda energía, fortaleza y resistencia a los órganos. Según la Organización Mundial de la Salud, nuestras necesidades son de aproximadamente 6 gramos por día so-

lamente, incluyendo en esa cantidad la sal de los alimentos. A pesar de que la naturaleza

ha montado un mecanismo perfecto, capaz de eliminar el excedente de sal por los riñones, los desequilibrios repetidos entre la ingestión/excreción de la sustancia terminan por alte-

rar este equilibrio.

Los trastornos derivados del uso abusivo de sal se conocen desde principios de siglo, cuan-

do se investigaron las causas de los edemas, de la insuficiencia cardiaca, de la cirrosis y de

las enfermedades renales. Después se comprobó que la sal agravaba, e incluso provocaba,

la hipertensión arterial.

En el embarazo, cuando la mujer presenta un excesivo aumento de peso, se justifica la re-ducción en la ingesta de cloruro de sodio. Y si es hipertensa, un control más riguroso es

obligatorio, pues la enfermedad puede evolucionar, presentando un gran riesgo para la

embarazada y para el feto.

Como ya se encuentra muy arraigada en nuestro hábito alimenticio, sin duda sería casi

impracticable abolir la sal totalmente, pero al establecer una dieta, se debe recordar las cantidades contenidas en los alimentos naturales. La carne, por ejemplo, ya contiene 65

mg de sal en 100 g, el huevo 122 mg y el pescado 140 mg en 100 g. Esto sin hablar de que

una rodaja de pan contiene 114 mg, que cuatro fetas de panceta 548 mg y los altos porcen-tajes que contienen las conservas, los bizcochos, las sopas, los alimentos semi-elaborados y

en algunas preparaciones azucaradas donde se agrega sal para acentuar el sabor.

Quien practica algún deporte o expone el cuerpo a temperaturas elevadas puede necesitar

un refuerzo moderado en la ingesta de sal. Sin embargo, no es conveniente exagerar des-

pués de los 40 años de edad.

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El canal de música YouTube estaría planeando lanzar su propio servicio de música por

suscripción en «streaming» y así competir conservicios de música como Spotify. El

servicio de música se lanzaría a finales de este mismo año aunque YouTube no ha con-firmado nada de momento. El servicio, diseñado para escucharlo en todos los dispositi-

vos, pero para móviles especialmente, tendrá un componente gratuito y otro de pa-

go que ofrece una lista ilimitada de acceso a pistas similares a las que ya se encuentran

en la plataforma de Google a través de su acceso de música por suscripción.

Una de las características adicionales sería la posibilidad de reproducir álbumes com-

pletos. Según varias fuentes familiarizadas con Youtube y recogidas por la página Bill-

board, el servicio de música sería similar a Spotify pero incluiría vídeo.

La opción premium incluiría la capacidad de almacenar en caché música para escuchar

en línea y la posibilidad de eliminar los anuncios. La opción gratuita tendrá acceso a

todas las canciones en todas las plataformas para las que serían compatibles, incluyendo móviles. Por ello, la mayor ventaja de la vertiente pagada sería la eliminación de los

anuncios.

El nivel premium de pago, al incluir un número más amplio de licencias, Youtube ofre-ce más flexibilidad a la hora de permitir al usuario hacer lo que quiera con las restric-

ciones generales. Youtube no se ha pronunciado todavía sobre estos planes, pero se

cree que el servicio de música por suscripción saldrá a finales de este mismo año, aun-

que podría retrasarse hasta el próximo año.

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YOUTUBE PODRÍA LANZAR SU PROPIO SERVICIO DE MÚSICA POR SUSCRIPCIÓN



El lugar es enorme, todo un estuche de monerías donde los

buenos beats hacen que la gente linda la pase re bien. In-

creíbles pantallas iluminana la escenografía del lugar y la iluminación da el toque sensual. Simplemente para consen-

tir hay barras en varios puntos, donde los bartenders ofrecen

su suervicio sólo a la espera de una buena propina.

Av. Ejército Nacional 843

Col. Granada

Si alguna vez has querido sumergirte en el ambiente de

un fumadero de opio europeo del siglo XIX, en Apotheke

podrás experimentar esa atmósfera… claro, sin el opio. Ubicado en uno de los hot spots del DF, este lounge bar

de tendencia hipster recrea esos sitios donde la medicina

y el libre consumo de drogas eran una misma realidad.

Durango 205 int.2do Piso

Entre Valladolid y Medellín

APOTHEKE

LILIT Desde su nacimiento como un bar que tenía por objetivo

ofrecer no sólo tragos clásicos, sino también rediseñar la

coctelería –al introducir por primera vez la mixología mole-cular–, Lilit se sigue posicionado entre la gente como el

punto de reunión para disfrutar de tragos cuidadosamente

preparados, al amparo de una decoración que contrasta estética retro con creaciones de artistas contemporáneos y

donde el volumen de la música nunca compromete una

conversación.

Orizaba 125 int.E

Col. Roma Sur

DÓNDE IR

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RAGGA

Cochinita Pibil Yucateca

RECETAS EN 30 MINUTOS

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Ingredientes

2 hojas de plátano pasado por la flama para ablandarlo 1 1/2 kilos de pierna de cerdo 1/2 kilo de lomo de puerco con costilla 200 gramos de pasta de achiote 1/2 taza de jugo de naranja dulce 1/2 taza de vinagre blanco 1/4 de cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de pimienta blanca 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de canela 5 pimientas enteras molida 2 dientes de ajo exprimidos 1/2 cucharadita de chile piquín 1 cucharadita de sal 125 gramos de manteca de cerdo derretida

MODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar la carne en trozos de unos 5 cm y ponerla en un recipiente. Diluir el achiote en el jugo de naranja y vinagre.

2. Agregar al jugo de naranja las especies y el ajo. Vaciar este líquido sobre la carne, ta-par con un paño y marinar en refrigeración por lo menos durante 5 horas. (De preferen-cia marinar toda la noche.)

3. Precalentar el horno a 165 centigrados (325 F). Sostener las hojas de platano directa-mente sobre el fuego durante unos minutos hasta que se ablanden. Forrrar una charola (o recipiente) con las hojas de platano, dejando que sobresalgan para poder envolver la cochinita.

4. Colocar la carne y la marinada sobre las hojas y bañar con la manteca de cerdo derreti-da. Doblar los extremos de las hojas para que no se quemen. Cubrir con papel de alu-minio.

5. Hornear durante 2 horas, o hasta que este tan suave que casi se desbarate. Si no esta suficientemente tierna, regresar al horno durante 30 minutos más.

6. Tres horas antes de servir, preparar la salsa de cebolla morada (ver receta de Salsa de Cebolla Morada en kiwilimon).



CARTELERA CINE

ESTRENOS

ADORE, LA PIEL DEL DESEO A pesar de que han pasado los años, la amistad entre Roz y Lil no ha cambiado. Conociéndose desde la infancia, el destino une de nuevo sus vidas y se dan cuenta que la confianza y el cariño que se tienen sigue ahí. Tras unos matrimonios que han fracasado, las dudas comienzan a surgir y se dejan envolver por ellas. En su mundo de cariño y lealtad, su relación se verá afectada por la aparición de sus hijos adolescentes, que no sólo convivirán con ellas, sino que despertarán el apetito sexual de la amiga de su madre.

EL EDIFICIO En la ciudad de México, hay un edificio donde aún hoy en día su-ceden eventos sobrenaturales. Existe a la vista de todos como una construcción más, pero los que se aventuran en su interior saben que hay algo diferente. Una mujer desesperada llega a un edificio donde se enfrentará a eventos sobrenaturales que la pondrán en situaciones límite.

RIDDICK, EL AMO DE LA OSCURIDAD El hombre más buscado de la galaxia, Riddick (Vin Diesel), ha sido abandonado en un planeta desolado. Pero pronto se dará cuenta que no está solo y que todo tipo de criaturas lo acom-pañan en este viaje. En su camino conocerá a los "Trisons", una especie de toro carnívoro de tres patas del cual Riddick se valdrá para aumentar su poder y así poder luchar para regre-sar a su planeta y salvarlo de la destrucción de un grupo de mercenarios que amenazan con acabar con él.

CLASIFICACIÓN



LÍNEA 12

HUMOR


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HUMOR


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